it.mpmn-digital.com
Nuove ricette

Torta con crema di tartufo

Torta con crema di tartufo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Questa torta è pazzesca, in effetti la crema è meravigliosa, l'ho fatta in diverse forme.... chi l'ha assaggiata ha voluto anche :D

  • Grano:
  • 8 uova
  • 10 lg di zucchero
  • 8 lg di farina
  • 3 lg di olio
  • 3 cucchiai di cacao
  • Crema:
  • 500 gr di mascarpone
  • 7 tuorli
  • 5 albumi d'uovo
  • 200 gr cioccolato (100 al latte / 100 nero)
  • Sciroppo
  • 250 ml di acqua
  • 100 gr di zucchero
  • essenza di vaniglia

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Torta con crema al tartufo:

Controsoffitto: Separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi, aggiungere gradualmente un cucchiaio di zucchero e i tuorli sbattuti con olio. Con un cucchiaio incorporare leggermente la farina. piccola. È preferibile preparare il piano di lavoro il giorno prima, perché taglia molto meglio.

Crema: Mescoliamo il mascarpone con gli albumi e le uova intere, poi aggiungiamo il cioccolato fuso al microonde, facciamo raffreddare un po' la panna e poi montiamo la torta.

Pubblico diverse foto, una decorata con lamina di cioccolato, scaglie di cioccolato e ciliegie, una con i biscotti e l'altra a forma di libro (sembra meno riuscita)


Torta con crema di tartufo - Ricette

Marzo è sempre un mese ricco di vacanze. Oltre alle meravigliose giornate dell'1 e dell'8 marzo, dobbiamo festeggiare anche un caro amico (cucciolo Giovanni) e alcuni familiari. Insomma un nonno (quest'anno ha compiuto 82 anni, il 10 marzo, ti vogliamo bene Titi), una zia ulteriore (cucciola Carmen, l'11 marzo) e poi segue la pleiade dei più svariati :)) che è mio padre (su 15 marzo), Miruna (16 marzo) e I (17 marzo). Bello, vero? :))

E che ogni volta parte con tre giorni e tre notti, di pasti abbondanti e torte al cioccolato. E siccome quest'anno non poteva mancare una buonissima torta al cioccolato del programma delle feste, ho scelto come contest una torta al cioccolato con crema al tartufo, di Bucataresele Vesele, :). Quindi oggi abbiamo Torta al cioccolato con crema al tartufo.

EIngredienti per la Torta al Cioccolato con Crema di Tartufo

Per piano di lavoro:

  • 8 uova
  • 6 cucchiai di farina
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao
  • 50 gr cioccolato grattugiato
  • esenta de roma
  • 400 ml di acqua
  • 6 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di nes
  • 50 ml di whisky
  • 200 ml fresco
  • 50 gr di burro
  • 100 gr cioccolato bianco
  • 200 gr di cioccolato fondente

Preparato per Torta al Cioccolato con Crema di Tartufo

Separare gli albumi dai tuorli. Montate a neve gli albumi con 5 cucchiai di zucchero. Mescolare i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e l'essenza di rum, finché non raddoppia di volume e diventa come una crema. Quindi mescolare la schiuma di albume sopra la crema di tuorli, lentamente e con attenzione. Sopra aggiungiamo la farina mescolata al cacao e il cioccolato setacciato e grattugiato. Mescolate con cura, dall'alto verso il basso, in modo leggero e ritmico, fino ad incorporare il tutto. Quindi versare la composizione in una teglia rotonda di 26 cm, con un anello, foderata con carta da forno e mettere il tutto in forno a fuoco medio fino a cottura ultimata. Fate la prova con lo stuzzicadenti: se esce pulito significa che il piano di lavoro è pronto. Lasciar raffreddare e quando sarà freddo, tagliare in tre parti la parte superiore.

Rompete il cioccolato a pezzetti e mettetelo a fuoco basso con la panna montata fino a farlo sciogliere completamente. Mescolare continuamente fino a quando non si addensa. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche ora. Quindi mescolare energicamente e poi lasciare raffreddare nuovamente. Aroma con essenza di rum

Seguire la stessa procedura della crema n. 1, usa solo il cioccolato bianco. Ho usato il cioccolato bianco al cocco, quindi non ho usato l'essenza di vaniglia per aromatizzare, come era la ricetta originale.

Mescolare l'acqua con il miele e far bollire leggermente. Quindi aggiungere il nexus e lasciarlo raffreddare. Prima di utilizzare lo sciroppo per sciroppare le cime, aromatizzarlo con i 50 ml di whisky. O no :))

Mescolare cioccolato, panna montata e burro su un bagno di vapore fino ad ottenere una composizione omogenea e fluida. Usalo quando vai a glassare la torta.

Facciamo lo stagno tagliato in tre e ben sciroppato. Sul primo piano stendiamo uno strato uniforme di crema n. 1, ovvero quello al cioccolato fondente. Metti un lenzuolo sopra. Su di essa spalmeremo la crema n. 2, ovvero quello al cioccolato bianco. Mettiamo l'altro foglio sul bancone. Livellate i lati e la superficie della torta con un po' di crema sulla crema al cioccolato utilizzata per la farcitura, quindi lasciate raffreddare per almeno 3 ore. Alla fine cerchiamo di dargli un volto il più vicino possibile all'originale, o almeno per quanto ne sappiamo. Lo glasso con la glassa al cioccolato appena fatta. La glassa non va versata calda sopra la torta, ma deve essere così calda, fluida, a temperatura ambiente. Guarnire con foglie di cioccolato e lasciare raffreddare per una notte.

Foglie di cioccolato li facciamo così: sciogliamo il cioccolato e poi con l'aiuto di un pennello ne stendiamo uno spesso strato sul retro di una foglia di ibisco. Lascialo raffreddare. Quindi mettiamo un altro strato di cioccolato sopra quello indurito, in modo che la foglia di cioccolato sia più spessa e non si rompa quando la sbucciamo dalla foglia di ibisco. Quando decoriamo la torta, togliamo con cura, la foglia verde di ibisco al cioccolato indurito, ottenendo così delle belle foglie di cioccolato.


Torta con crema di tartufo - Ricette

Torta con crema di tartufo

messaggio da LORY & raquo 30/11/2010 12:28

Il 26 novembre mia figlia ha compiuto 15 anni e per lei è stata preparata questa torta al cioccolato.

ingredienti
controsoffitto
8 uova
6 lg di farina
8 lg di zucchero
2 lg di cacao
50 gr cioccolato grattugiato
esenta de roma

Crema 1
200 ml fresco
100 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato al latte
essenza di rum

Crema 2
200 ml fresco
200 gr cioccolato bianco
essenza di vaniglia

Sciroppo
6 lg di miele bianco
400 ml di acqua
1 lg ness
50 ml di whisky

Smalto
100 gr cioccolato bianco
200 gr di cioccolato fondente
200 ml fresco
50 gr di burro

decorazione
foglie di cioccolato
caramelle al tartufo
ghiande di marzapane

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con 3/4 dello zucchero e i tuorli con il resto insieme all'essenza di rum. Fondo fino a quando non saranno ben incorporati. Versare in una teglia rotonda (26 cm) foderata con carta da forno e infornare alla giusta temperatura, dopo aver fatto raffreddare, togliere dalla padella e tagliare in 3 sfoglie.
Crema 1
Il cioccolato spezzato in piccoli pezzi viene mescolato con la panna montata a fuoco basso fino a quando il cioccolato non si scioglie per formare una composizione omogenea.
Si lascia raffreddare per qualche ora (5-6) dopodiché si monta con l'aiuto del mixer, si ottiene una crema finissima che si aromatizza con quale essenza di rum.

Crema 2
Procediamo come per la crema 1. solo che qui utilizziamo cioccolato bianco ed essenza di vaniglia.
Sciroppo
Si fa bollire il miele mescolato con l'acqua, si aggiunge il ness e si lascia raffreddare, si aromatizza con 50 ml di whisky.

Smalto
Il cioccolato montato e il burro vengono mescolati in un pentolino a bagnomaria fino ad ottenere una composizione omogenea abbastanza fluida.
Preparate la glassa quando avrete bisogno di glassare la torta.

Assemblea
Adagiare il primo foglio di piano di lavoro su un piatto, sciropparlo con lo sciroppo raffreddato, quindi stendere uniformemente la crema al cioccolato fondente.Posizionare il secondo foglio di piano di lavoro, sciropparlo anch'esso, quindi spalmare la crema al cioccolato bianco.-il terzo foglio di sciroppo. Livellate il davanti e i lati della torta con un po' di panna (meglio per fermare la crema che abbiamo usato per farcirla) e mettetela in frigo per 3 ore.
Tiratela fuori, glassatela nella glassa al cioccolato e decoratela secondo la fantasia di ognuno.

"Gli amici sono angeli silenziosi che ci mettono in piedi quando le nostre ali dimenticano come si vola."


  • farina - 470 grammi
  • uova - 1 pezzo
  • latte condensato - 1 lattina
  • soda - 1 cucchiaino.
  • uovo - 2 pezzi
  • latte - 500 millilitri
  • zucchero - 1 tazza
  • zucchero vanigliato - 1 pezzo
  • burro - 200 grammi
  • farina - 2 cucchiai
  • noci per la decorazione - 1 tazza.

Una torta che si cucina senza forno. Ricetta passo passo

  1. Per prima cosa preparate la crema. In un pentolino mescolate il latte, le uova, la farina e lo zucchero vanigliato normale. Portare a bollore, mescolare finché la crema non si addensa e togliere dal fuoco.
  2. Nella crema aggiungete subito il burro e mescolate. Coprire la padella con un coperchio.
  3. Mescolare il latte condensato con l'uovo e la soda tritata. Aggiungere lentamente la farina setacciata e mescolare bene.
  4. Lavorate l'impasto, dividetelo in pezzi e arrotolatelo. Verso le 8.
  5. Mettere la padella sul fuoco e ungere con il burro. Friggere tutte le torte di seguito. Si cuoce molto velocemente.
  6. Mettere le torte sulla ciotola, ungere con la panna, se ci sono avanzi di irregolarità, tritarle con le noci e schiacciarle sopra la torta.

Dai alla torta una piccola infusione e puoi continuare a consumare il tè spirituale. E assicurati di provare una torta al tartufo a tre strati senza forno e il toast originale TOP-5.


Ho preparato la parte superiore a forma di cuore quindi ho ridotto tutti gli ingredienti della metà della quantità indicata nella ricetta sopra
Queste quantità sono necessarie per un vassoio con un diametro di 26 cm.

Preparazione del controsoffitto.
Mescolare le uova intere con lo zucchero fino a renderle una crema spumosa. A parte mescolare la farina con la fecola, il cacao e il lievito. Incorporare gradualmente il burro fuso alla crema di uova, omogeneizzare e infine incorporare la miscela di farina. Omogeneizzare, versare la composizione in una teglia unta e infarinata, mettere in forno caldo a 90°C per 35 minuti.
Dato che la mia teglia era più piccola, ci sono voluti solo 20 minuti per cuocere.

Prepariamo la crema
Ho sciolto la panna e il cioccolato insieme al microonde per 3 minuti a 650W, ho omogeneizzato, l'ho lasciato raffreddare per circa 10 minuti, dopodiché ho sbattuto la composizione con il mixer fino a farla diventare schiumosa.
Ho tagliato la parte superiore in 3 fette adatte, le ho sciroppate con liquore al caffè mescolato con un po' di latte (o acqua), ho riempito ogni strato di crema, ed infine l'ho decorato con pasta di mandorle che ho impastato con farina di farina. Ho steso una sfoglia piuttosto sottile, ho ricoperto bene il cuore, e con il resto della pasta ho decorato la torta secondo la mia fantasia.


Torta con crema di tartufo - Ricette

Torta con crema di tartufo

messaggio da LORY & raquo 30/11/2010 12:28

Il 26 novembre mia figlia ha compiuto 15 anni e per lei è stata preparata questa torta al cioccolato.

ingredienti
controsoffitto
8 uova
6 lg di farina
8 lg di zucchero
2 lg di cacao
50 gr cioccolato grattugiato
esenta de roma

Crema 1
200 ml fresco
100 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato al latte
essenza di rum

Crema 2
200 ml fresco
200 gr cioccolato bianco
essenza di vaniglia

Sciroppo
6 lg di miele bianco
400 ml di acqua
1 lg ness
50 ml di whisky

Smalto
100 gr cioccolato bianco
200 gr di cioccolato fondente
200 ml fresco
50 gr di burro

decorazione
foglie di cioccolato
caramelle al tartufo
ghiande di marzapane

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con 3/4 dello zucchero e i tuorli con il resto insieme all'essenza di rum. Fondo fino a quando non saranno ben incorporati. Versare in una teglia rotonda (26 cm) foderata con carta da forno e infornare alla giusta temperatura, dopo aver fatto raffreddare, togliere dalla padella e tagliare in 3 sfoglie.
Crema 1
Il cioccolato spezzato in piccoli pezzi viene mescolato con panna montata a fuoco basso fino a quando il cioccolato non si scioglie per formare una composizione omogenea.
Si lascia raffreddare per qualche ora (5-6) dopodiché si monta con l'aiuto del mixer, si ottiene una crema finissima che si aromatizza con quale essenza di rum.

Crema 2
Procediamo come per la crema 1. solo che qui utilizziamo cioccolato bianco ed essenza di vaniglia.
Sciroppo
Si fa bollire il miele mescolato con l'acqua, si aggiunge il ness e si lascia raffreddare, si aromatizza con 50 ml di whisky.

Smalto
Il cioccolato montato e il burro vengono mescolati in un pentolino a bagnomaria fino ad ottenere una composizione omogenea abbastanza fluida.
Preparate la glassa quando avrete bisogno di glassare la torta.

Assemblea
Adagiare il primo foglio di piano di lavoro su un piatto, sciropparlo con lo sciroppo raffreddato, quindi distribuire uniformemente la crema al cioccolato fondente Posizionare il secondo foglio di piano di lavoro, sciacquarlo anch'esso, quindi spalmare la crema al cioccolato bianco -il terzo foglio di sciroppo. Livellate il davanti e i lati della torta con un po' di panna (meglio per fermare la crema che abbiamo usato per farcirla) e mettetela in frigo per 3 ore.
Tiratela fuori, glassatela nella glassa al cioccolato e decoratela secondo la fantasia di ognuno.

"Gli amici sono angeli silenziosi che ci mettono in piedi quando le nostre ali dimenticano come si vola."



Commenti:

  1. Ket

    Grazie ad Afur per un ottimo post. L'ho letto con molta attenzione, ho trovato molte cose utili per me stesso.

  2. Makus

    Sì davvero. Tutto sopra ha detto la verità. Possiamo comunicare su questo tema.

  3. Hieremias

    Mi dispiace, non posso aiutare nulla, ma è sicuro che per te ti aiuti necessariamente. Non disperate.

  4. Sanbourne

    yah gomba !!!



Scrivi un messaggio