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Ricetta gelato al cocco e lime

Ricetta gelato al cocco e lime


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Il latte di cocco e il lime vengono mescolati insieme per questo gelato rinfrescante e piccante. Potrebbe essere necessario dimezzare la ricetta se si dispone di una piccola gelatiera.

10 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 2 lattine (400 g) di latte di cocco
  • 225 g di zucchero semolato
  • 240 ml di panna liquida, fredda
  • 5 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaio di scorza di lime
  • 1 pizzico di sale
  • 2 manghi - pelati, privati ​​dei semi e affettati
  • 1 lime, affettato sottilmente

MetodoPreparazione: 30 min › Tempo extra: 3 ore di congelamento › Pronto in: 3 ore e 30 min

  1. Sbattere il latte di cocco, lo zucchero, la panna, il succo di lime, la scorza di lime e il sale in una ciotola fino a quando lo zucchero si scioglie. Trasferire la miscela di cocco in una gelatiera e congelare secondo le indicazioni del produttore fino a raggiungere la consistenza morbida.
  2. Trasferire il gelato in un contenitore di plastica con coperchio; coprire la superficie con pellicola trasparente e sigillare. Per ottenere i migliori risultati, il gelato deve essere conservato nel congelatore per almeno 3 ore o durante la notte.
  3. Versare il gelato in bicchieri o coppe con stelo. Guarnire con mango e fettine di lime.

Consiglio:

Assaggiate il composto prima di versarlo nella gelatiera in modo da poter regolare la quantità di zucchero o lime secondo i vostri gusti. Spesso sostituisco la panna con il latte parzialmente scremato, il latte di soia alla vaniglia o il latte evaporato. Meno grasso, ovviamente, più il gelato sarà ghiacciato. Il limone probabilmente funzionerebbe altrettanto bene, al posto del lime.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)

Recensioni in inglese (2)

di È un nuovo giorno

Assaggiandolo appena uscito dalla macchina del gelato, ha il sapore di un leggero sorbetto al lime. Penso che un po' di estratto di cocco possa aiutare con il gusto del cocco. Ho dimezzato la ricetta per adattarla alla mia piccola gelatiera e avevo solo una lattina di latte di cocco. Vedo di farlo ancora e ancora. Grazie!-11 aprile 2013

da rimessa ragazza

È sapido e piacevole ma molto leggero. A metà tra un gelato e un sorbetto. Un po' troppo leggero per i miei gusti, ma eccellente se è quello che stai cercando.-07 ago 2017


Gelato facile al cocco e lime (+ video)

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Questo gelato facile al cocco e lime senza fronzoli è cremoso, dolce, piccante e perfettamente tropicale. Aggiungi la soda per un fantastico gelato! Non c'è bisogno di una gelatiera!

Con l'avvicinarsi di marzo, di solito impazzisco a condividere le ricette “green” per il giorno di San Patrizio, che di solito equivalgono alle ricette al lime perché sono un fanatico del lime! Adoro i lime nei dessert, le bibite gassate, l'acqua, e chi più ne ha più ne metta! Quindi la ricetta di oggi è per il gelato al cocco e lime!

Ho già fatto questo gelato al cocco senza il lime ed è davvero buono così, ma ho voluto provarlo con l'aggiunta di lime perché adoro quella combinazione di sapori. Penso che mi piaccia ancora di più con il lime, ma non puoi davvero sbagliare in ogni caso!

Questo gelato al cocco e lime è semplicissimo da fare perché non hai bisogno di una gelatiera! Montate la panna a neve ferma e aggiungete alcuni ingredienti per addolcirla e aromatizzarla. Poi lo metti in un contenitore a congelare e hai il gelato! Facilissimo!

Ci piace usare questo gelato al cocco e lime per i galleggianti del gelato. Di solito usiamo Coca Cola o Pepsi, ma sentiti libero di provare qualunque soda pensi possa andare bene. Adorerai questo gelato al cocco e lime! Guarda il video qui sotto per vedere quanto è facile da fare!


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Gelato al cocco e lime

Questo è un dolce leggero e rinfrescante, senza latticini e uova (vegano), molto facile da preparare e il mio nuovo gelato preferito.

Servito insieme a un sorbetto fruttato, ti invia direttamente in un luogo paradisiaco tropicale.

Non sono davvero un fan del cocco fresco, ma l'acqua di cocco, il latte e la panna, d'altra parte, sono deliziosi per me.

Portare a bollore l'acqua e lo zucchero in un pentolino finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciar raffreddare lo sciroppo. Grattugiare finemente la parte verde dei lime e spremere il succo e aggiungerlo allo sciroppo. Aggiungere il latte di cocco e mescolare.

Se fai a mano:

Versare il composto in una vaschetta di plastica e congelare per 5 – 6 ore. Battere ogni due ore per rompere i cristalli di ghiaccio.

Se lo faccio con una macchina e come lo faccio:

Versare il composto nella gelatiera e mantecare fino ad ottenere una consistenza spatolabile. Sfornare e congelare fino al momento di servire.

Non vedo l'ora di connettermi di nuovo con te in futuro.

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Suggerimenti per preparare un gelato vegano senza fronzoli fatto in casa

Le dimensioni del contenitore contano

Congelo utilizzando contenitori più piccoli a meno che non stia servendo più persone contemporaneamente per facilità di conservazione e servizio. Poiché si tratta di un gelato senza sbattimenti realizzato con un frullatore, è meglio lasciarlo sciogliere per qualche minuto. Personalmente non mi piace scongelare e scongelare il gelato, quindi usa due mini contenitori per pagnotte e fai due lotti più piccoli. La dimensione che uso è 5 3/4 di pollice X 3 1/4 di pollice X 2 1/4 di pollice. Ho linkato il prodotto esatto che uso.

Quanto tempo congelare il gelato?

La migliore pratica è lasciare che il gelato si congeli durante la notte. Se lo prepari lo stesso giorno, lo preparo la mattina presto, così sarà pronto per una merenda a metà pomeriggio.

Condimenti.

Normalmente direi impazzire, ma per questa ricetta di gelato vegano, semplice è meglio. Ecco i miei condimenti preferiti per questo gelato vegano:

  • Fiocchi di cocco tostati (il tostato è un must per me)
  • lamponi
  • Graham cracker sbriciolati
  • Panna montata non casearia o frusta fredda

Come tostare i fiocchi di cocco: Facile! Versare semplicemente in una padella riscaldata mentre si guarda la padella da vicino per tutto il tempo. Di solito 5 minuti o fino a 10 minuti sono sufficienti. Guardalo tutto il tempo per assicurarti che non brucino. Mescolare di tanto in tanto.

Varianti della ricetta

Usa questa stessa ricetta e prepara una cheesecake al cocco e lime congelata vegana cruda. Basta frullare tutti gli ingredienti e metterli in una crosta di torta graham cracker e congelare. Usa i suggerimenti di topping sopra.

Posso usare il latte condensato normale per questa ricetta?

Per una maggiore cremosità, il latte condensato tradizionale funziona davvero bene e non compromette il sapore poiché richiede ancora latte di cocco. Adoro il fatto che questo sia un gelato vegano, ma sì, funziona bene con il normale latte condensato. Dai un'occhiata anche alla mia ricetta del gelato al pistacchio e cardamomo!


Torta gelato al mango, cocco e lime

Strati di meringa dolce e gelato al mango si combinano con scaglie di cocco tostate e macadamia tostate per creare la torta tropicale per eccellenza: il sole su un piatto davvero e la torta perfetta per le feste estive.

Preparazione

Cucinando

Livello di abilità

Ingredienti

  • 3 manghi medi maturi (circa 300 g ciascuno), pelati e affettati sottilmente, per servire
  • macadamie arrostite non salate tritate, per decorare
  • cocco in scaglie leggermente tostato, per decorare

Strati di meringa

  • 6 albumi, a temperatura ambiente
  • 330 g (1½ tazza) di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini essenza o estratto naturale di vaniglia

Gelato al mango e cocco

  • 2 manghi medi maturi (circa 300 g ciascuno), pelati e tritati (equivale a circa 350 g di polpa)
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 2 cucchiai succo di lime fresco colato
  • 1,5 litri gelato alla vaniglia di buona qualità
  • 45 g (½ tazza) cocco disidratato
  • 250 ml (1 tazza) di succo di lime fresco filtrato
  • 220 g (1 tazza) di zucchero semolato

Note del cuoco

Le temperature del forno sono convenzionali se si utilizza la ventilazione forzata (convezione), ridurre la temperatura di 20˚C. | Usiamo cucchiai e tazze australiani: 1 cucchiaino equivale a 5 ml 1 cucchiaio equivale a 20 ml 1 tazza equivale a 250 ml. | Tutte le erbe sono fresche (se non specificato) e le tazze sono leggermente confezionate. | Tutte le verdure sono di media grandezza e pelate, se non diversamente specificato. | Tutte le uova sono 55-60 g, se non specificato.

Istruzioni

Tempo di congelamento: durante la notte

Tempo di raffreddamento: 2-3 ore

1. Preriscaldare il forno a 150°C. Segna tre cerchi da 20 cm su tre fogli di carta da forno antiaderente. Capovolgete la carta e foderate tre teglie da forno.

2. Per fare gli strati di meringa, usa un mixer elettrico con una frusta per montare gli albumi a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi. Con il motore in funzione, aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, fino a quando diventa molto denso e lucido e lo zucchero si è sciolto. Sbatti nella vaniglia. Dividere il composto tra le tre teglie e spalmare con una spatola per riempire i tre cerchi segnati. Passare una piccola spatola intorno al bordo esterno dei dischi di meringa per uniformare i lati.

3. Ridurre la temperatura del forno a 100°C e cuocere per 1 ora e 10 minuti, scambiando le teglie dopo 25 minuti e poi di nuovo dopo altri 25 minuti di cottura, o finché non saranno croccanti all'esterno. Spegnete il forno e lasciate raffreddare i dischi in forno (ci vorranno circa 2 ore).

4. Nel frattempo, per preparare il gelato al mango, cocco e lime, frulla la polpa di mango in un piccolo frullatore fino a renderla liscia. Aggiungere lo zucchero a velo e il succo di lime e lavorare per unire. Trasferire in una ciotola, coprire e raffreddare fino al momento necessario.

5. Quando sei pronto per assemblare la torta, usa la base di uno stampo a cerniera da 22 cm come guida per tagliare i dischi di meringa a misura. Quindi foderare la base di uno stampo a cerniera da 22 cm con un quadrato di carta da forno antiaderente, lasciando che la carta si estenda di circa 5 cm oltre il bordo della base e agganci il lato attorno alla base. Quindi foderare il lato con un doppio foglio di carta da forno, lasciare che si estenda di circa 5 cm sopra la parte superiore dello stampo. Mettere uno strato di meringa sul fondo della tortiera foderata, rifilando se necessario.

6. Raccogliere il gelato alla vaniglia in una ciotola capiente e metterlo da parte per 5 minuti a temperatura ambiente per ammorbidirlo leggermente. Cospargete con il cocco disidratato e condite con metà della purea di mango fredda (riponete la restante purea in frigo e conservatela per servire). Usa un grande cucchiaio di metallo o una spatola per piegare brevemente insieme per far roteare. Lavorando velocemente, versare immediatamente metà del gelato nella teglia preparata e utilizzare il dorso di un cucchiaio di metallo per premere verso il basso e rimuovere eventuali sacche d'aria. Metti un altro strato di meringa sopra, tagliando per adattarlo se necessario. Coprite con il restante gelato e poi con il restante strato di meringa come prima. Coprire immediatamente con pellicola trasparente e congelare durante la notte o per almeno 12 ore.

7. Per preparare lo sciroppo di lime, unire il succo di lime e lo zucchero in una piccola casseruola e mescolare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, senza mescolare, o fino a quando non si è leggermente ridotto e sciropposo. Togliere dal fuoco e raffreddare. Mettere in un contenitore o barattolo ermetico e riporre in frigorifero fino al momento del bisogno.

8. Per servire, togliere la torta dallo stampo a cerniera e adagiarla su un piatto da portata. Coprire con mango affettato e cospargere con le noci di macadamia e il cocco. Servire a spicchi con lo sciroppo di lime e la purea di mango tenuta da parte passata a parte.

I consigli del fornaio

• Questa torta si conserva coperta nel congelatore fino a 2 settimane.

• La purea di mango si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.

• Lo sciroppo di lime si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.

Fotografia di Alan Benson. Stile di Sarah O'Brien. Preparazione del cibo di Kerrie Ray. Concept creativo di Belinda So.

Questa ricetta fa parte della nostra A prova di forno: festeggiamo la nostra 50a rubrica!. Leggi i suoi consigli su come tagliare e decorare le torte delle celebrazioni.

Visualizza le colonne e le ricette precedenti di Bakeproof qui.

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Gelato al cocco

Inoltre, prova il gelato al cocco e non puoi sbagliare. Non hai bisogno di molti ingredienti per prepararlo. È solo latte e crema di cocco.

  • Metti la crema di cocco e il latte in una ciotola del frullatore ninja.
  • Frullare e mescolare fino a quando la consistenza di una pasta è liscia.
  • Versare il composto e congelare per 3 ore.
  • Dopodiché, è pronto per essere servito. È super facile e veloce.

Dopo aver esaminato queste ricette, sono sicuro che avrai già scelto il tuo gusto preferito che proverai quando avrai un frullatore Ninja. Ora il tuo piccolo compito è acquistare il frullatore, prendere gli ingredienti e seguire le istruzioni. Non devi preoccuparti delle misurazioni poiché il frullatore Ninja viene fornito con elementi di misurazione tra cui ciotole per frullare.

Nel complesso, con un frullatore Ninja, non puoi solo gustare un gustoso gelato. Ma puoi anche risparmiare sull'acquisto di costosi gelati. Se hai un amico, un parente o un collega di lavoro che è un amante del gelato, sentiti libero di inoltrarle questa guida alla ricetta.


Poiché non abbiamo tutti lo stesso stampo per ghiaccioli (puoi ottenere il mio da amazon qui), può essere difficile sapere quanto fare in anticipo. Prima di preparare il frullato versate 1 tazza alla volta di acqua negli stampini per ghiaccioli. I miei stampi contengono circa 4 tazze di liquido.

INOLTRE Se si aggiunge frutta fresca, non è necessario farne così tanto. Ma ora ho una buona idea su quanto fare. Questa ricetta per ghiaccioli con frullato di pesche e crema fa 4 tazze. Se hai un servizio extra per i tuoi bambini come drink!


Gelato al Latte di Cocco con Zenzero e Lime

Grattugiare finemente lo zenzero, quindi tritarlo molto finemente. Metti da parte abbastanza zenzero tritato (compresi i succhi) per misurare 1/3 di tazza.

Passo 2

Sbattere il latte di cocco, lo zucchero, metà e metà, il succo di lime, la scorza di lime, il sale e 1/3 di tazza di zenzero grattugiato in una ciotola media finché lo zucchero non si scioglie. Trasferire il composto nella gelatiera. Processo secondo le istruzioni del produttore. Trasferire il gelato sul coperchio del contenitore e congelare finché non è solido, circa 3 ore. FARE AVANTI Può essere preparato con 3 giorni di anticipo.

Passaggio 3

Versare il gelato in 6 bicchieri o coppette con gambo. Guarnire con mango e lime.

Passaggio 4

*Disponibile nei mercati dell'India, del sud-est, dell'Asia e dell'America Latina e in molti supermercati.

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Gelato al cocco e lime

Il gelato al cocco e lime è perfetto per l'estate e anche senza latticini!

Ingredienti

  • 1/2 tazza di acqua
  • 2/3 c di zucchero
  • 2 lime (scorza di uno, succo di entrambi)
  • 2 tazze di latte di cocco
  • 1/4 tazza di cocco grattugiato

Istruzioni

  1. Per iniziare, unire lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola. Portare a bollore per sciogliere lo zucchero in un semplice sciroppo. Raffreddare a temperatura ambiente e poi raffreddare completamente. Di solito lo metto un po' in freezer per farlo diventare buono e freddo. Basta non dimenticarlo lì dentro e lasciarlo congelare!
  2. In una terrina, grattugiateci dentro uno dei lime. Dopo averlo grattugiato, spremere il lime insieme al secondo nella ciotola. Va bene se entra della polpa, ma senza semi.
  3. Aggiungere il latte di cocco e il cocco grattugiato. Mescolateli e poi versateli nella gelatiera. Congelare secondo le istruzioni della macchina.
  4. Una volta che il tuo gelato ha terminato di congelarsi nella macchina, mettilo in un contenitore e riponilo nel congelatore per un'ora o più prima di servirlo.
  5. Divertiti!

Appunti

Il tempo di preparazione indica il tempo approssimativo in cui prepari attivamente e poi utilizzi la tua gelatiera. Questo varierà a seconda del modello di macchina. Il tempo di raffreddamento e congelatore non sono inclusi.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

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