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Borscht di ortiche con fagioli

Borscht di ortiche con fagioli



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Visto che è la stagione delle ortiche, ho pensato di darvi una ricetta di borscht alle ortiche che ho mangiato in Bessarabia. È divino! Assunzione di ferro per chi digiuna!

  • 1 carota grande
  • 1 mezzo sedano
  • 1 pastinaca
  • una radice di patrumjel
  • una cipolla
  • 500 g di ortiche pulite e lavate
  • 300 g di fagioli lessi
  • pomodori in vasetto 300 g
  • 3 lg di olio vegetale grande
  • una connessione all'aneto
  • un mazzetto di prezzemolo
  • una connessione leuste
  • o bors di canna
  • 3l zuppa di verdure / acqua

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Borscht di ortiche con fagioli:

Tritare la cipolla e metterla a rassodare nell'olio con poco sale e mezzo bicchiere d'acqua, quando la cipolla diventa vitrea aggiungere le radici date dalla grattugia, far sobbollire il tutto a fuoco lento per circa 7 minuti. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi dal vasetto o 4 cucchiai di brodo, fate amalgamare ancora, quindi unite le ortiche lavate e mescolate fino a renderle morbide. Aggiungere i fagioli, la zuppa/acqua, far cuocere per 10 minuti, aggiungere il borscht di ferro a parte e lasciare per altri 5 minuti. Alla fine aggiungete le verdure tritate finemente e aggiustate di sale.

Può essere servito sia caldo che freddo con cipolle o peperoncino.

Grande appetito!



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