it.mpmn-digital.com
Nuove ricette

Zuppa di crema

Zuppa di crema



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 1 cipolla
  • 3 patate
  • 1 carota
  • pastinaca
  • sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale pepe boa
  • per crostini
  • 3 fette di pane

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Vellutata:

le verdure, dopo essere state pulite e lavate, vengono bollite in acqua salata e poco olio quando sono cotte, le verdure vengono messe in un frullatore e si passano fino ad ottenere una crema finissima, che si mescola con una parte della zuppa rimasta fuori dal bollore aggiungere il prezzemolo verde

mentre le verdure stanno bollendo, tagliare a cubetti le fette di pane e metterle in forno fino a doratura.


Siti di suggerimenti

1

può essere servito con panna acida

2

Ho aggiunto un po' di pepe e paprika nel piatto


  • 500 grammi di funghi freschi
  • 1 litro di zuppa di pollame (sostituita con acqua, se non avete preparato la zuppa)
  • 1 cipolla grande
  • 50 grammi di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 50 grammi di farina
  • 250ml. panna acida non fermentata (panna montata o panna acida Dorna per cucinare)
  • sale, pepe bianco
  • 1 punta di coltello alla noce moscata
  • cipolle verdi per la decorazione

Preparazione della crema di funghi:

I funghi non si lavano, perché sconsigliato, assorbono l'acqua come una spugna, si ossidano facilmente e perdono il loro sapore e le loro proprietà.

Pulite quindi accuratamente i funghi con un tovagliolo, rimuovendo eventuali impurità. Tagliare i funghi a fettine sottili:

Tritare finemente la cipolla, far sciogliere 30 grammi di burro insieme all'olio d'oliva nella pentola in cui verrà preparata la zuppa e unire la cipolla al fuoco. Cuocere per 4-5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non diventa morbido:Aggiungere 350 grammi di funghi, di cui circa un terzo conservato:Scaldare i funghi finché il liquido non evapora, mescolando continuamente. Aggiungere la farina e mescolare bene fino a coprire tutti i funghi:Versare la zuppa calda (o acqua) e mescolare.Far bollire la zuppa per 15 minuti, finché i funghi non si saranno ben ammorbiditi. Nel frattempo sciogliete in una padella i 20 grammi di burro conservato e aggiungete i restanti funghi, temperandoli con sale e pepe bianco macinato per 2-3 minuti:Dopo 15 minuti, passare la zuppa con il frullatore (frullatore a immersione o può essere versato in un frullatore fisso):Unitelo alla zuppa di panna acida e portate a bollore, quindi aggiustate di sale, pepe bianco macinato (a me piace più piccante) e 1 coltello di noce moscata. Aggiungere i funghi induriti alla zuppa:Cospargere con cipolle verdi tritate (code) prima di servire. Ho mangiato zuppa con fette di pane nero fritte al forno, profumate con uno spicchio d'aglio. Una delizia!Buon appetito. :)


12 ricette di zuppa cremosa

La vellutata di verdure è una buona preparazione se avete dichiarato guerra ai chili di troppo, ma anche durante la quaresima. Tutto ciò di cui hai bisogno è la verdura fresca del mercato, la voglia di cucinare e la cucina ti aspetta!

1. Ricetta della zuppa di verdure (panna acida facoltativa)

Ingredienti zuppa di crema di verdure (panna acida facoltativa)

Preparazione della vellutata di verdure (panna facoltativa)

Per questa ricetta possiamo utilizzare qualsiasi tipo di verdura che preferiamo o che abbiamo a portata di mano. Anche il modo in cui tritiamo le verdure per questa zuppa cremosa non è azzeccato, perché verranno comunque schiacciate in seguito, così possiamo risparmiare tempo e tagliarle in pezzi più grandi.

Far bollire circa un litro e mezzo d'acqua, aggiungere un po' di sale e mettere le verdure quando l'acqua inizia a bollire. Si consiglia di mettere prima le verdure più sode (come pastinaca, carote, sedano) e poi il resto, ma io non mi sono scomodato e le ho messe tutte insieme.

Fate bollire le verdure per circa 20-25 minuti, poi tiratele fuori in una ciotola e lasciate che la vellutata di verdure continui a sobbollire.

Passiamo le verdure con il frullatore (se non abbiamo un frullatore, possiamo passare le verdure con una forchetta o possiamo anche passarle al setaccio). Aggiungere gradualmente la passata di verdura ottenuta alla zuppa e mescolare per scoprire qual è la sua consistenza. Se vi sembra troppo densa, possiamo diluire la vellutata di verdure con un po' di acqua calda. Fate bollire la crema per altri dieci minuti, durante i quali aggiungete sale (se necessario), pepe e un cucchiaio o due d'olio, ed infine aggiungete il prezzemolo tritato finemente. La vellutata di verdure è una ricetta a digiuno, ma al momento di servire possiamo aggiungere anche la panna.

2. Ricetta della zuppa di cavolfiore

Ingredienti zuppa di cavolfiore

Come preparare la crema di cavolfiore

Apriamo i mazzetti di cavolfiore, tagliamo a rondelle le patate a dadini e la carota. Portate a bollore un litro di acqua salata e quando inizia a bollire aggiungete i mazzetti di cavolfiore e le verdure tritate. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere le verdure per circa 20 minuti.

Dopo che le verdure si saranno ammorbidite, le estraiamo con una spatola e le mettiamo nella ciotola in cui andremo a passarle. Filtrate il cavolfiore, le patate e le carote fino a che non si trasformeranno in una purea abbastanza sottile. A parte, sciogliere la farina nel latte in modo da ottenere una salsa bianca (a crudo).

Trasferite la purea di cavolfiore in una pentola e mettetela sul fuoco. Quindi aggiungere alla zuppa la crema di cavolfiore la besciamella a base di latte e farina e mescolare, per tutto questo tempo il fuoco deve essere basso. Per raggiungere la consistenza desiderata, sopra la crema di cavolfiore aggiungiamo alcuni poloni del succo in cui sono state bollite le verdure (io ho messo tre poloni).

Lasciare bollire la zuppa di cavolfiore a fuoco basso per circa cinque-dieci minuti, cioè abbastanza a lungo da far bollire e poi togliere dal fuoco. Dopo che si sarà raffreddata un po', aggiungete la panna e mescolate fino a quando non sarà completamente incorporata nella crema di cavolfiore.

3. Ricetta zuppa di piselli (facoltativa con panna acida)

Ingredienti zuppa di crema di piselli (facoltativa con panna acida)

Preparazione della zuppa di crema di piselli (facoltativa con panna)

Se vogliamo preparare una zuppa di crema a digiuno, allora possiamo rinunciare ai 200 ml di latte.

Laviamo e puliamo le verdure, poi tagliamo le carote a fette spesse e la cipolla a pezzi più grandi. Mettere sul fuoco un litro d'acqua, aggiungere un po' di sale e far bollire la cipolla, la carota e il pisello quando l'acqua inizia a bollire.

Un quarto d'ora dovrebbe essere sufficiente per cuocere le verdure. Ma per sicurezza, non fa male provarli. Quindi togliere le verdure dall'acqua in cui hanno bollito e metterle in un'altra ciotola. Passiamo le verdure con un frullatore fino a quando le verdure non si trasformano in una pasta omogenea (possiamo anche usare una forchetta per schiacciare). Trasferite in una casseruola la pasta di piselli ottenuta e mettetela sul fuoco.

Aggiungere gradualmente il latte alla zuppa di crema di piselli, mescolando continuamente. Poi mettiamo allo stesso modo e parte del succo nelle verdure lessate, "aggiustando" così la vellutata di piselli a piacere. Lasciare la crema di piselli a fuoco medio per altri 5-10 minuti, alla fine aggiungere l'aneto tritato finemente e mescolare bene. La zuppa di crema di piselli può essere servita con un cucchiaio di panna acida.

4. Ricetta della zuppa di funghi

Ingredienti zuppa di funghi

Come preparare la zuppa di funghi

Tagliate la cipolla a pezzi più grossi e mettetela a rassodare in qualche cucchiaio di olio caldo (possiamo sostituire l'olio con un cubetto di burro). Tritiamo anche i funghi, ma non molto finemente, perché ce ne occuperemo un po' più tardi. Dopo aver fatto rosolare le cipolle per un minuto o due, aggiungere i funghi e lasciarli a fuoco medio per qualche minuto (fino a quando il succo lasciato dai funghi evapora). Dopo che i funghi saranno caduti, versare il latte nella crema di funghi (per far bollire più velocemente, possiamo mettere il latte già caldo).

Lasciare bollire la crema di funghi per circa 15-20 minuti, a fuoco medio. Dopo che le cipolle e i funghi saranno cotti, spegnete il fuoco e passateli al frullatore. A seconda di quanto è sottile la zuppa cremosa, possiamo o meno aggiungere la farina. Se necessario, far bollire nuovamente la crema di funghi e addensarla con la farina diluita in qualche cucchiaio di zuppa. Lasciare cuocere per altri cinque minuti, quindi condire a piacere con sale e pepe. La vellutata di funghi si sposa benissimo con i crostini, così mentre cuoce possiamo tostare qualche cubetto di pane.

5. Ricetta zuppa di crema di zucca

Ingredienti crema di zucca

Come preparare la crema di zucca

Laviamo le zucche, le sbucciamo e le tagliamo a cubetti. Se le zucche che abbiamo sono più vecchie, dobbiamo fare attenzione a togliere il torsolo con i semi. Mondate le altre verdure (carote, cipolle e patate), poi tagliatele a cubetti. Perché ci occuperemo di loro più tardi, non ha senso tagliarli a pezzi. Mettere le zucchine e le altre verdure in una casseruola, versare il latte e riempire d'acqua (o latte) quanto basta per coprirle. Per la versione a digiuno della vellutata di zucca possiamo mettere solo acqua.

Aggiungete un po' di sale (e un cucchiaio o due di olio, se non usiamo il latte) e lasciate cuocere le verdure per circa 20-30 minuti. Per ottenere una vellutata di zucca il più fragrante possibile, sarebbe opportuno farla bollire con delle verdure e un fiore con i semi di aneto. Una volta cotte, le ho passate con il frullatore alla zucca e le altre verdure. Se la crema di zucca vi sembra troppo densa, diluitela con un po' di latte o acqua e poi fatela bollire per qualche minuto. Alla fine tritate l'aneto e unitelo alla crema di zucca, dopo averlo tolto dal fuoco.

6. Ricetta zuppa di crema di sedano

Ingredienti zuppa di crema di sedano

un mazzetto di prezzemolo verde.

Come preparare la crema di sedano

Sbucciare sedano e cipolla, lavarli e lessarli, in acqua o nel succo di carne. Fate bollire per 30 minuti, poi aggiungete le patate, pulite e lavate.

Quando le verdure avranno preso il bollore, filtrare la zuppa in un'altra ciotola, passare le verdure al setaccio, diluire con il latte e il succo in cui sono state bollite, salarle, unire il burro e farle bollire, a fuoco giusto, fino a quando le verdure saranno cotte. la zuppa si addensa... Può essere servito anche con crostini di pane, fritti nel burro.

7. Ricetta zuppa di verdure e gamberi

Ingredienti Vellutata di Verdure e Gamberi

4 cucchiai di olio d'oliva

1 grosso finocchio, tritato finemente

400 g di pomodori pelati in scatola

Come preparare la vellutata di verdure e gamberi

Soffriggere la cipolla, il finocchio e le carote in olio d'oliva per circa 10 minuti, fino a quando le verdure non si saranno leggermente ammorbidite (in un'autentica bisque, si friggono nell'olio anche i gusci dei crostacei - per lasciare il sapore - e poi si schiacciano in un frullatore. pasta fine , che addensa la zuppa) . Aggiungere il vino e il brandy, far bollire per 1 minuto per far evaporare l'alcol, quindi aggiungere i pomodori, la zuppa di pesce e la paprika. Coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Nel frattempo, tritare i gamberi.

Mettere la zuppa in un frullatore e frullare fino ad ottenere una crema. Se vuoi che sia molto fine, passala al setaccio. Prenditi un po' di tempo, ma ne vale la pena.

Rimettete la zuppa in una pentola pulita, aggiungete i gamberi e fate cuocere per 10 minuti, poi frullate ancora nel frullatore. Lasciarla in frigo per una notte e prima di servirla scaldarla in una pentola, dopo aver aggiunto la panna liquida. Guarnire con gamberi al burro e foglie di finocchio.

8. Ricetta zuppa di crema di gamberi piccante

Ingredienti zuppa piccante di crema di gamberi

2 carote giovani (possibilmente un gambo di sedano)

Scaglie di peperoncino - un quarto di cucchiaino, a seconda di quanto sono piccanti

un cucchiaino di cognac - facoltativo.

Come preparare la vellutata piccante di gamberi

Le verdure bollite vengono bollite in acqua salata. Gambi di sedano solo negli ultimi tre minuti. Trasferire in un piatto e conservare la zuppa per il risotto di domani. In acqua fresca con sale bollente, quanto basta per coprirli con un dito, mettete i gamberi lavati con glassa di ghiaccio e fate bollire per circa 4 minuti insieme ai fiocchi di peperoncino tritati in un tritatutto.

Togliere i gamberi con una frusta e pulire la crosta. Conservate alcuni pezzi interi per la decorazione e per dare lavoro ai commensali. Cipolle e patate dolci insieme ai gamberi puliti, le loro deliziose uova (quasi un cucchiaio questa volta) vengono messe in una piccola quantità d'acqua in cui hanno lessato i gamberi e passati finemente con il mixer verticale.

Aggiungete il resto della zuppa di gamberi, fate addensare con abbondante panna dolce, mescolate e fate sobbollire per due minuti a fuoco bassissimo insieme ad un cucchiaino di cognac. Spegnere il fuoco e mettere le verdure cotte (carota e gambo di sedano tagliati a pezzi) Si può condire con foglie verdi di "prezzemolo cinese" - coriandolo, o prezzemolo.

8. Ricetta della zuppa di zucca

Ingredienti crema di zucca

una fetta di zenzero spessa 0,5 cm

Come preparare la crema di zucca

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti di circa 2 cm. Mettere a bollire, con un coperchio, insieme a cipolle, peperoni e zenzero tagliati a cubetti adatti e acqua sufficiente a coprire 1-2 dita, sale e pepe.

Potete sostituire lo zenzero con 2 spicchi d'aglio che potrete mettere schiacciati negli ultimi 15 minuti di cottura. Mettere tutto in un frullatore quando le verdure saranno cotte e raffreddate. Servire con yogurt o panna.

9. Ricetta della zuppa di crema con aglio e panna

Ingredienti zuppa di crema con aglio e panna

Come preparare la zuppa di crema di aglio e panna

Tagliate a rondelle le patate a cubetti e gli spicchi d'aglio. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.

Aggiungere l'aglio e farlo rosolare per 1 minuto. Mettere 2 cucchiai di farina e far rosolare ancora un po' e poi aggiungere il brodo di pollo, le patate a cubetti.

Dopo l'ebollizione, filtrare e aggiungere la panna. Guarnire con prezzemolo verde.

10. Ricetta zuppa di pollo con crostini

Ingredienti crema di pollo con crostini

Come preparare la vellutata di pollo con crostini

Il pollo viene lavato e bollito in 3 litri di acqua fredda con un pizzico di sale. Schiuma più volte.

Quando la zuppa non fa più schiuma, aggiungete le verdure (cipolle, prezzemolo, carote e patate), pulite, lavate e tagliate a metà.

Dopo 40 minuti, quando la carne e le verdure saranno ben cotte, togliete la padella dal fuoco e filtrate il tutto.

Mescolare il pollo e le verdure nel robot da cucina finché non diventano pasta, quindi aggiungerli alla ciotola con la zuppa chiara.

Mescolare la farina, a parte, con il latte, sale e pepe, e mettere il tutto nella ciotola con la crema. Lasciare sul fuoco per circa 5 minuti.

La zuppa viene servita nei piatti, con prezzemolo verde tritato finemente e crostini di pane.

11. Ricetta crema di broccoli con crostini

Ingredienti Crema di broccoli con crostini di pane

- 1 testa di broccoli freschi o un sacchetto di broccoli surgelati

- 2 patate sbucciate e tagliate in quattro

- 1 cipolla pulita e tritata

- 1 mazzetto di prezzemolo fresco/aneto

- 4-5 cucchiai di olio d'oliva spremuto a freddo

Per i crostini

- 3-4 cucchiai di olio d'oliva spremuto a freddo

- pepe, un po' di aglio granulato

Come preparare la vellutata di broccoli con crostini

In una casseruola mettete un filo d'olio d'oliva e fate appassire le cipolle. Per evitare di friggerlo potete aggiungere qualche cucchiaio d'acqua. Mescolare le cimette di broccolo, il sedano, le patate. Copriteli con acqua e lasciateli a fuoco medio finché non saranno morbidi. Quando le verdure saranno pronte, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Versare nel frullatore e mescolare aggiungendo acqua a seconda della consistenza che si desidera. Stagione.

Per fare i crostini potete abbrustolire il pane o metterlo ad asciugare in forno o su un piatto sul calorifero. Spezzettare, mettere in padella e cospargere di olio d'oliva. Cospargere con le spezie e cuocere a fuoco medio. Puoi aggiungere formaggio grattugiato sopra.

12. Vellutata di patate con crostini

Ingredienti Crema di patate con crostini

un cucchiaio di burro (o un tuorlo d'uovo)

cubetti di bagel fritti

Come preparare la crema di patate con i crostini

Mettere a bollire le patate in 1,5 l di acqua fredda salata, insieme alle verdure. Quando si saranno ammorbidite, si passano al setaccio solo le patate, si scolano le verdure. Aggiungere il prezzemolo verde tritato

Servire mescolato con un tuorlo o burro su un piatto. Versare la zuppa sui crostini di pane.


  • 1 peperone verde
  • 3 napi
  • 1,5 cm di zenzero
  • 1 pezzo di radice di sedano (circa 150 grammi)
  • 75 grammi noce + noce per decorazione
  • 1 cipolla (io ho usato la cipolla rossa)
  • 1 gulie
  • sale, pepe bianco a piacere
  • 2 l apa
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  1. Mondate le verdure, lavatele e tagliatele a pezzi.
  2. Si fanno bollire con un po' di sale.
  3. Dopo che le verdure si saranno ammorbidite, trasferitele nella caraffa del frullatore, insieme all'acqua in cui hanno bollito, aggiungete le noci, l'olio e le spezie.
  4. Amalgamare il tutto partendo dalla velocità più bassa e aumentando gradualmente la velocità, fino ad ottenere una crema molto fine (dura max. 1,5 min.).
  5. La crema di rape alle noci così ottenuta viene versata in ciotole, decorata con grosse noci tritate e servita subito.


Deliziosa crema per perdere peso - 5 ricette

Esiste un cibo sano, completo, saziante e buono per dimagrire? Sì? Vellutata di verdure. Questi sono il modo ideale per perdere peso gradualmente, senza morire di fame e dando al tuo corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno.

In questo articolo, ti presenteremo cinque deliziose zuppe cremose che ti aiutano a perdere peso.


Video: Դդումով կրեմ ապուր. հեշտ, արագ պատրաստվող, մատչելի և շատ համեղ