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Sogliola con Pomodori e Basilico Ricetta

Sogliola con Pomodori e Basilico Ricetta


Sogliola al forno sana con pomodori e basilico

Sogliola al forno facile, facile, veloce, fresca e facile impilata con pomodori saporiti e basilico.

Ingredienti

Olio d'oliva
4 filetti di sogliola
8 patate piccole (circa 1 1/2 libbre), tritate grossolanamente
5 grammi basilico, chiffonade (circa 2 cucchiai colmi)
5 spicchi d'aglio, tritati
Sale e pepe

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 350F. Versare l'olio d'oliva su una teglia. Asciugare i filetti di sogliola e adagiarli su una teglia unta d'olio. Cospargere uniformemente i pomodori, la maggior parte del basilico (riservarne un po' per guarnire) e l'aglio. Condire con un filo d'olio d'oliva in più e condire con sale e pepe. Mettere in forno e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a cottura. Guarnite con il basilico rimasto e servite subito. Per il post completo visitare http://www.katherinemartinelli.com/blog/2011/sole-with-tomatoes-and-basil/


Preparazione

Passo 1

Preriscaldare il forno a 425°. Versa i primi 5 ingredienti in una teglia grande. Condire con sale e pepe. Stendere in uno strato uniforme.

Passo 2

Cuocere la miscela di pomodoro per 5 minuti. Condire il pesce con sale e pepe. Disporre il pesce in un unico strato sul composto di pomodoro. Arrostire il pesce con la miscela di pomodoro finché il pesce non inizia a sfaldarsi, circa 10 minuti.

Come valuteresti la passera al forno con pomodori e basilico?

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Una colazione veloce con uova al forno

Se sei come me e tendi ad avere poco tempo al mattino, allora queste sono la colazione perfetta da assemblare la sera prima. Puoi preparare la lattuga, i pomodori e il basilico e metterli nella ciotola e coprire con pellicola. Al mattino è sufficiente scoprire e rompere le uova e poi infornare mentre si fa la doccia. Sono sicuro che puoi dedicare 5 minuti per migliorare la tua routine mattutina (ok, forse 7 minuti se includi i piatti).

Ho preparato queste uova al forno con basilico e pomodoro così tante volte, ma sempre nei fine settimana, ed è stata la settimana scorsa quando ho pensato al motivo per cui non faccio un lavoro migliore delle mie colazioni di metà settimana. Tendo ad essere abbastanza organizzato (forse l'80% delle volte) con la preparazione dei pasti e il pranzo, ma come si suol dire, la colazione è il pasto più importante della giornata!

Quali sono le tue colazioni di base? Hai qualche ricetta di uova che tendi a raggiungere? Dai un'occhiata ad alcuni dei miei preferiti:


Sogliola con Pomodori e Basilico Ricetta - Ricette

Due filetti di sogliola da 8 once
Sale kosher e pepe nero macinato al momento
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di origano secco
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 spicchio d'aglio, affettato
3 patate rosse, tagliate a dadini e sbollentate
Una lattina da 14 once di pomodori interi, tritati, succhi riservati
Succo di 1 limone
3/4 di tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di basilico fresco tritato, più extra per guarnire

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Asciugare la sogliola con carta assorbente e cospargere di sale e pepe. In una larga padella antiaderente fate rosolare la sogliola in 1 cucchiaio di olio d'oliva da un lato, poi toglietela dalla padella e mettete da parte. Aggiungere l'origano, i fiocchi di peperoncino e l'aglio nella padella e saltare 1 minuto. Quindi, aggiungere le patate e i pomodori tagliati (con i loro succhi) e cuocere per 1 o 2 minuti. Versare metà del succo di limone nella padella, aggiungere il brodo di pollo e condire con sale e pepe. Portare a bollore, quindi rimettere il pesce nella padella e bagnare con la salsa. Terminare la cottura in forno, da 5 a 7 minuti.

Togliere il pesce dalla padella e metterlo su un piatto. Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva insieme al basilico tritato e al succo di limone rimasto. Lasciare ridurre la salsa a fuoco medio, 2 minuti. Servire il pesce con la salsa e guarnire con basilico tritato.


Come fare l'insalata di pomodori

Scuoti il ​​condimento in un barattolo: è il modo migliore per rendere ogni condimento meravigliosamente denso e cremoso. Molto più efficace che sbattere in una ciotola

Tagliare a metà pomodorini e pomodorini per esporre la polpa succosa in modo che possa mescolarsi al condimento. Se usate pomodori grandi, tagliateli a spicchi e poi a bocconcini

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente!


Recensioni ( 6 )

Ho usato la tilapia. Pensavo che la salsa sarebbe stata migliore di come si è scoperto. Probabilmente non rifarà.

L'ho fatto solo ieri sera ed era davvero buono, super facile da montare, leggero e gustoso. Ho dovuto usare la tilapia perché il negozio non aveva la suola. L'ho saltato in padella con aglio e olio d'oliva. Così facile! La salsa era meravigliosa e il basilico ha davvero messo in risalto un sapore meraviglioso. L'ho servito con un'insalata ed era appena sufficiente. Per le persone super affamate sarebbe stato buono anche un contorno di quinoa o risotto.

Leggero, fresco e naturalmente dolce. La famiglia lo adorava ammassato su filetti di pesce bianco saltati in padella. Servito con una salsiccia saporita, zuppa di fagioli e cavoli e un sacco di pane e burro francese.

Questo era semplicemente OK. Ci sono molte ricette di pesce molto più interessanti su questo sito e quelle che ci sono piaciute di più, quindi non le rifarò.

Ci è piaciuto molto questo pasto, ma abbiamo dovuto rinforzarlo un po' per soddisfare l'appetito di mio marito. A tal fine l'abbiamo servito con un'insalata - romaine, ceci, avocado e feta (feta di mattoni sbriciolata) e condito con olio d'oliva al limone, aceto balsamico dolce e un po' di senape integrale, insieme a un po' di pane al rosmarino. L'altra cosa che ho fatto per dare un tocco in più alla salsa è stata aggiungere una spruzzata di aceto balsamico dolce (ho usato Ariston) invece di tutto il normale balsamico. Devo dire che la cosa migliore che è successa è stata quando tutto si è mescolato nel mio piatto. La feta e l'avocado cremoso mescolati con la salsa piccante e il pesce burroso. DeLISH. Anche i ceci sono entrati in scena e hanno un sapore migliore di quanto tu possa immaginare. In realtà abbiamo optato per uno Chardonnay leggero (perché era quello che avevamo) e si è abbinato bene alla nostra versione "rinforzata". Lo rifaremo sicuramente, ma sono d'accordo con l'altro poster, non per un'occasione speciale.


Variazioni e suggerimenti

  • Qualsiasi filetto bianco e disossato sarebbe ottimo, scelgo locale e chiedo al mio pescivendolo le opzioni più fresche disponibili. Qui ho usato il merluzzo, ma l'halibut o il branzino sarebbero un'ottima opzione.
  • Quando il pesce fresco è disponibile, aspetta il giorno o il giorno prima per acquistarlo prima di cucinarlo.
  • Se il fresco non è disponibile, acquista congelato anziché congelato in precedenza per controllare la freschezza e mantenerlo congelato fino a quando non ne hai bisogno.
  • I filetti di pesce surgelati sono ottimi da tenere a portata di mano nel congelatore. Puoi scongelarli per una notte in frigo o tirarli fuori dal freezer e metterli in un bagno di ghiaccio (nella confezione se sono confezionati singolarmente o in uno Ziploc sigillato) per circa 30 minuti
  • Scambia il pesce con capesante o gamberetti se non sei un fan del pesce.


Pasta Estiva Pomodoro, Basilico e Ricotta

Rinuncia al trucco, vai in giro a piedi nudi e leggi persino libri con copertina rigida. Mezza estate significa tornare alle origini, e questo vale anche per questa pasta con pomodoro, basilico e ricotta.

Potrebbe essere più semplice: i pomodorini preferiti di stagione sono i protagonisti del piatto. Soffriggere un paio di pinte con cipolle dolci e aglio, quindi aggiungere quella bontà agli spaghetti. Il segreto per una salsa lucida? Acqua di pasta. Riservane un po' per la padella e aiuterà tutto a rivestire quei noodles proprio così.

Completate ogni piatto con una spolverata di basilico fresco e una sana cucchiaiata di ricotta. (E inviaci una nota di ringraziamento più tardi.)

1 libbra di spaghetti (o altra pasta lunga)

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

½ cipolla dolce, affettata sottilmente

3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

Sale kosher e pepe nero macinato al momento

3 cucchiai di basilico fresco tritato

1 tazza di ricotta fresca

1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere al dente, da 6 a 8 minuti (o secondo le indicazioni sulla confezione). Scolare la pasta, riservando circa 1 tazza di acqua della pasta.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché sono teneri, da 5 a 6 minuti. Aggiungere i pomodorini e l'aglio, ridurre il fuoco a medio-basso e mescolare per unire. Copri la padella e cuoci finché i pomodori non sono molto teneri e scoppiettanti, da 7 a 9 minuti.

3. Condire il composto di pomodoro con sale e abbondante pepe nero macinato al momento. Aggiungere ⅓ tazza di acqua della pasta e portare a ebollizione. Il composto deve formare una salsa. Aggiungere altra acqua della pasta se necessario.

4. Aggiungere la pasta nella padella e mescolare bene per condirla con la salsa. Per servire, impilare le porzioni di pasta sui piatti e guarnire ciascuno con un po' di basilico e una cucchiaiata di ricotta.


Gnocchi di Pomodoro e Basilico in Padella

Ci prendiamo un momento per gli gnocchi? È soffice come un cuscino, combina i nostri due gruppi di alimenti preferiti (pasta e patate) e, se usi il tipo acquistato in negozio, è un facile pasto notturno. Qui, l'autrice di How Sweet Eats Jessica Merchant porta l'alimento base a nuovi livelli con gli gnocchi al pomodoro e basilico in teglia, dal suo nuovo libro di cucina, Cene di tutti i giorni.

"Questa classica combinazione di sapori conferisce un gusto fresco e confortante a questo piatto estivo", scrive. &ldquoI pomodori scoppiano e fanno la loro salsa. Diamine, puoi farlo in qualsiasi momento dell'anno.&rdquo

Per preparare il pasto in anticipo, preparate il pesto e grattugiate il formaggio in anticipo (e conservate tutto in frigo fino all'ora di cena).

Ricetta da Cene di tutti i giorni. Copyright e copia 2021 di Jessica Merchant. Copyright sulla fotografia e copia 2021 di Jessica Merchant. Pubblicato da Rodale Books, un'impronta di Penguin Random House LLC.

Pesto Classico

4 tazze di foglie di basilico fresco sfuse

½ tazza di parmigiano grattugiato finemente

da ½ a ¾ tazza di olio extravergine di oliva

¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato

Una confezione da 16 once gnocchi di patate crudi

1½ tazze di pomodorini, alcuni tagliati a metà

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Un pizzico di peperoncino tritato in scaglie, più extra per servire

¼ tazza di parmigiano grattugiato fresco, per servire

Cospargere di basilico fresco tritato, per servire

1. Prepara il pesto: In una piccola padella asciutta a fuoco basso, tostare i pinoli. Agitare e mescolare finché le noci non saranno dorate e fragranti, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.

2. Nella ciotola di un robot da cucina, unire il basilico, il parmigiano, i pinoli e l'aglio. Frullare fino a tritare finemente, quindi, con il robot in funzione, versare l'olio d'oliva, iniziando con una tazza di ½ e aggiungendo l'extra necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere il sale, il pepe nero e le scaglie di peperoncino e frullare ancora. Assaggiare e condire se necessario. Il pesto si conserva in frigo per una settimana o in freezer per 3 mesi.

3. Prepara gli gnocchi: Preriscaldare il forno a 425°F. Spruzzare una teglia con uno spray antiaderente.

4. Stendere gli gnocchi e i pomodori sulla teglia preparata in un unico strato. Condire con l'olio d'oliva e mescolare. Versate il pesto e mescolate fino a ricoprire il tutto. Cospargere con l'aglio in polvere, sale, pepe, origano, basilico essiccato e fiocchi di peperoncino e mescolare bene per unire.

5. Arrostire, girando una volta durante il tempo di cottura, fino a quando i pomodori iniziano a scoppiare e gli gnocchi sono leggermente dorati, da 20 a 25 minuti.

6. Cospargere con il parmigiano, altri fiocchi di peperoncino e basilico fresco prima di servire.

Nota: Per una variante al pesto, sostituisci il basilico con la rucola o gli spinaci.


Sogliola di Roccia al Forno con Limone, Oliva e Pomodoro

4 sogliole intere (o qualsiasi altro pesce piatto)
2 manciate di pomodorini rossi e gialli tagliati a metà
4 spicchi d'aglio, sbucciati e affettati finemente
una manciata di origano fresco o basilico, le foglie raccolte
un mazzetto di cipollotti, mondati e affettati finemente
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale marino e pepe nero macinato al momento
2 limoni, scorzati e tagliati a metà
olio extravergine d'oliva
una manciata di olive nere, denocciolate e tritate
una manciata di prezzemolo fresco a foglia liscia, tritato finemente

Prima di tutto lava il pesce, poi con un coltello affilato incidere ogni pesce fino all'osso a intervalli di 1 pollice su entrambi i lati. Ciò consente al sapore di penetrare nel pesce e fa uscire i succhi del pesce.

Preriscaldare il forno a 400F. Procuratevi una ciotola e aggiungete i pomodori, l'aglio, l'origano o il basilico, i cipollotti, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe e la scorza e il succo di 1 limone. Stemperare con un paio di buoni cucchiai di olio extra vergine di oliva e mescolare bene, quindi stendere sul fondo di una teglia capiente. Usane uno che si adatti perfettamente a tutti e 4 i pesci (oppure puoi usare due vassoi più piccoli). Metti il ​​pesce sopra, dall'alto verso la coda.

Aggiungete ora le olive, il prezzemolo, il succo e la scorza del secondo limone nella ciotola in cui erano i pomodori. Stemperate con un filo d'olio d'oliva e poi dividete questo composto tra i pesci, mettendone una quantità uguale al centro di ciascuno. Cuocere in forno preriscaldato per 12-15 minuti, a seconda delle dimensioni del pesce. Per controllare se sono cotti, prendi la punta di un coltello e spingila nella parte più spessa del pesce. Al termine, la carne si staccherà facilmente dall'osso.

Una volta cotto, togliete il pesce dal forno e lasciatelo riposare per 3 o 4 minuti mentre fate girare i vostri ospiti intorno al tavolo, servite loro un po' di vino e condite la vostra insalata. Quindi puoi tornare al pesce. Dividili a tavola su 4 piatti, assicurandoti che tutti abbiano dei pomodori e del succo versati sopra il pesce. Amabile!


Guarda il video: Crostini con pomodorini e basilico