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Carne di coniglio in salsa

Carne di coniglio in salsa


Ho cucinato questo piatto qualche mese fa per mio marito.
Era la prima volta che cucinavo carne di coniglio. Purtroppo non ho potuto assaggiarlo affatto, ma è rimasto molto soddisfatto del risultato. E ora, dopo tanto tempo, ricorda il sapore del cibo. Che è una cosa grandiosa :) essere piuttosto critici!
Ho continuato a cercare modi per preparare la carne, ho letto, ho deciso, ho cambiato idea.... Nella prima fase volevo semplicemente friggerla, ma dalle ricette sfogliate mi sembrava che la carne sarebbe venuta fuori un po' secco. È così che ho scelto la versione in salsa, preparata come pensavo fosse più gustosa.

Le foto sono state scattate a tarda notte, non sono eccezionali, ma volevo condividere i miei esperimenti: D

  • 2 zampe di coniglio
  • 2 cucchiaini di rosmarino essiccato
  • un cucchiaino di origano secco
  • un cucchiaino di pepe in grani
  • uno spicchio d'aglio o a piacere
  • 3-4 carote adatte
  • 300 ml di succo di pomodoro
  • 100 ml di vino bianco (di qualità)
  • qualche filo di aneto verde

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 90 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Coniglio in salsa:

Condite le cosce di coniglio con rosmarino, origano e pepe e mettetele in una padella (io ho usato il multicooker) nella quale ho aggiunto 3-4 cucchiai di olio.

Tagliare l'aglio e le carote a fettine sottili, aggiungerli nella padella e coprire con un coperchio.

Fate sobbollire le cosce di coniglio per 10 minuti (o il tempo necessario per far evaporare il liquido formatosi) e poi fatele dorare da entrambi i lati.

Aggiungere il vino bianco, lasciare per 5-10 minuti sulla giusta fiamma, quindi colorare con il succo di pomodoro.

Omogeneizzare il sugo formatosi e proseguire la cottura (in pentola ho usato la funzione BAKE) fino a quando non diventa denso.

Dopo aver tolto la padella dal fuoco, cospargere con aneto tritato finemente.

Buon appetito!

Siti di suggerimenti

1

Avrei preferito usare basilico fresco verde al posto dell'aneto, ma non ne avevo.


Coniglio in salsa di vino


Visto che fuori faceva caldo ammetto che ho cucinato meno, (in più voglio fare più esercizio per perdere almeno 2 kg :)) quindi ho postato meno spesso. Buuun, ho detto di preparare il cibo da quello che ho nel congelatore e siccome avevo un coniglio che continuavo a rimandare per cucinarlo, ho risolto & #8222 & #8221 oggi. Ho trovato questa ricetta (non ho cercato molto, solo in 2 riviste :)) che mi è piaciuta perché era con molte verdure e sembrava abbastanza piena & # 8221.

  • 4 cosce di coniglio (io ho lasciato le costine per uno stufato)
  • 2 cucchiai di olio
  • 150 g di kaizer
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 peperone verde (giallo)
  • 4 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 250 g di sedano
  • 4 pomodori
  • 500 ml di vino bianco
  • 250 ml di zuppa (io ho messo una tazza d'acqua e un cubetto di Knorr)
  • 3 era dafin
  • coriandolo (io ho messo le bacche)
  • paprika, sale, pepe


Preriscaldare il forno, quindi lavare le cosce, asciugarle e condirle. e fette di pancetta affumicata). Tagliare la cipolla a pezzi più grandi, così come l'aglio e aggiungere alla carne. Sfumare con il vino bianco, aggiungere la zuppa e poi mettere in forno per 50 minuti (io ho coperto con un foglio di alluminio) a 70 gradi.

Tagliate il peperone a cubetti e il sedano a listarelle, tagliate i pomodori e scottateli, poi spellateli e tagliateli a cubetti.

Verdure, alloro e olive vengono aggiunte alla carne. Condire con coriandolo, pepe, paprika e sale.

Mettere tutto in forno senza pellicola per altri 30 minuti.

Servire le cosce con le verdure stufate e la salsa di bistecca. Cospargete sopra il prezzemolo tritato.
Posso onestamente dirvi che finora è il miglior cibo a base di carne di coniglio che ho cucinato :), il vino gli dà un sapore speciale così come le verdure.
La fonte di ispirazione è & # 8222 Kitchen Secrets & # 8221

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Ingredienti 4 porzioni

  • 1 kg Dorso di coniglio, senza grassi
  • 2 pezzi Gulii
  • 200 g Carote
  • 200 g Zucchine zucchine
  • 1 pezzo di sedano
  • 200 ml Zuppa di selvaggina
  • 200 ml di crema
  • Olio per friggere
  • Prezzemolo, tritato finemente
  • Burro per glassare
  • 1 punta di coltello Sale marino iodato
  • 1,5 cucchiaino di paprika
  • 1 punta di coltello pepe bianco macinato

Metodo di preparazione

1. La zuppa di verdure viene pulita e tagliata a rondelle, coprire con 100 ml. aceto debole e acqua fino a 1,5 litri, condire con sale, pepe in grani e foglie di alloro. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per 10 minuti.

2. Sbucciare la carne di coniglio, quindi metterla nella padella, versarvi sopra la marinata calda e lasciarla raffreddare. Mettere in frigorifero per almeno 12 ore e la carne ritorna di tanto in tanto.

3. Quindi togliere la carne, pane con pancetta affumicata e friggere in olio su tutti i lati. Le verdure vengono disposte intorno alla carne e fatte bollire, aggiungendo, se necessario, la marinata fino a quando la carne non sarà morbida.

4. Lo zucchero viene caramellato e spento con la marinata e, quando la carne è morbida, aggiungere la salsa di zucchero. Togliere la carne e tagliarla a fette. Nella salsa della padella, cospargere la farina mescolata bene con panna acida, vino, marmellata di frutta e senape, in modo che la salsa sia piccante. Facciamo bollire insieme fino ad ottenere una salsa densa, che mettiamo nel frullatore fino a diventare come una crema non troppo densa.

5. Metti la carne affettata nella salsa e lasciala bollire per 3-4 minuti. Servire con crocchette di patate, riso o pasta e un vino rosso secco.


La bistecca di coniglio al forno con salsa di pomodoro, aglio e vino è una delle ricette di coniglio più gustose che ho preparato.
Sicuramente da provare, quindi non esitate a inserirlo nell'elenco delle preferenze e possiamo servirlo in qualsiasi pasto festivo, ma anche in un semplice pasto in famiglia.

La carne di coniglio sana è forse la migliore di tutti i tipi di carne, essendo più dietetica, povera di grassi e ricca di speciali aminoacidi che la rendono più digeribile. Inoltre, la carne di coniglio ha proteine, è raccomandata per persone a dieta, cardiopatici, raccomandata dalla maggior parte dei nutrizionisti.

Il gusto delizioso di questo tipo di carne rimane anche dopo la cottura mediante bollitura, frittura, cottura al forno.

Spero che tutti ti ispirino e li preparino, perché ognuno ha il suo fascino e il suo gusto speciale.

Se prepari la ricetta e mi mandi le foto, le pubblicherò con grande piacere, e se la condividi, avrai i miei ringraziamenti in anticipo.

INGREDIENTE:

1 coniglio + 3 polpe di coniglio
400 g di polpa di pomodoro
1/2 tazza di ketchup fatto in casa o succo di pomodoro denso
7 spicchi d'aglio grosso schiacciato
200 ml di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di olio + 2 cucchiai
sale
Pepe
grani di pepe
timo
rosmarino

Facciamo marinare il coniglio 24 ore prima di prepararlo, usando il metodo qui & #8211 durante questo periodo lo teniamo in frigo.

Tritare la polpa di pomodoro, mescolarla con il ketchup fatto in casa e un cucchiaino di zucchero. Strofinare l'aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio e sale, come la maionese, quindi incorporarlo nella composizione di pomodoro con ketchup. Adagiate sopra i pezzi di coniglio, irrorate con olio e vino, condite con sale, pepe, un po' di timo, rosmarino, pepe in grani. Coprire la teglia con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti.

Trascorso questo intervallo, prendete la carta stagnola e lasciatela in forno per altri 40-45 minuti, avendo cura di girare di tanto in tanto le cosce e cospargerle di sugo. Se la salsa scende troppo, aggiungi altro succo di pomodoro, vino o anche acqua & # 8211 al massimo una tazza. Alla fine il nostro sugo deve risultare basso e denso.

Dato che è facile da preparare, senza passaggi complicati, penso che chiunque possa preparare questa gustosa ricetta.


Bistecca di coniglio con salsa al vino

Vuoi preparare qualcosa di sano e veloce? Consiglio la bistecca di coniglio, ha un sapore dolce ed è un po' come il pollo.

Di quali ingredienti hai bisogno per la bistecca di coniglio al sugo
2 zampe posteriori di un grosso coniglio
sale
1 rametto di timo
150 ml di olio
200 ml di zuppa
grani di pepe
150 ml di vino rosso
1 mazzetto di prezzemolo

Scopri come fare la bistecca di coniglio al sugo
Marinare la carne qualche ora prima, quindi estrarla e asciugarla con un canovaccio pulito. Lo salti e lo lasci per circa mezz'ora. Aggiungere la carne nella teglia con una tazza di zuppa e 150 ml di olio, un po' di sale e qualche grano di pepe. Cuocere la carne a fuoco vivo per un'ora, girarla e bagnare con il vino e il rametto di timo. Lasciare sul fuoco giusto per un'altra ora, mentre cospargete la bistecca con il sugo della padella. Quando vedete che diventa dorato, sformate la carne su un piatto, tagliatela a pezzi e irroratela ancora con la salsa, quindi spolverate con prezzemolo tritato. Servire la bistecca con una guarnizione di patate al naturale.


Bistecca di coniglio al forno alla birra

Quando trovo carne di coniglio compro e preparo una bistecca gustosa e salutare, sia oggi. Bistecca di coniglio al forno alla birra, sia a forno per vino, sia con salsa di pomodoro e olive. Finora ho sperimentato così tanto come una ricetta, quindi qualsiasi raccomandazione da parte tua è benvenuta. Potete lasciarmi nei commenti a fine ricetta i vostri consigli ed io, per la prima volta quando cucinerò carne di coniglio cercherò di tenerne conto.

Fino ad allora, però, avevo tenuto conto dei consigli di uno chef italiano quando ho realizzato questa ricetta di bistecca di coniglio al forno alla birra di cui vi parlerò oggi. Non ho seguito esattamente la ricetta, ma anche se ho apportato piccole modifiche, il risultato è stato estremamente delizioso.

Ingredienti per la ricetta della bistecca di coniglio al forno alla birra

-un coniglio di circa 1.2 kg
-cinque-sei spicchi d'aglio
-100 grammi di burro
-quattro o cinque cucchiai di olio d'oliva
-750 grammi di birra bionda
-sale, pepe, origano, rosmarino macinato

Come preparare la ricetta della bistecca di coniglio al forno nella birra


Coniglio fritto in salsa di panna acida

La carcassa del coniglio viene ripulita dalla carne sul dorso, vengono rimossi i reni e le zampe posteriori vengono marinate per alcune ore o fino a un giorno, a seconda dell'età del coniglio. Togliere dalla marinata, spalmare non troppo in profondità con i pezzi di pancetta affumicata, eventualmente con aglio. Appoggiare la schiena su una teglia, sopra il burro, aggiungere 2 cucchiai di acqua e mettere in forno a bassa temperatura (160-180 gradi) fino al momento. Versare periodicamente sulla carne il succo che lascia. Quando la carne sarà pronta, toglietela dalla padella e rimettetela in un luogo caldo.

Dalla superficie della salsa in cui è stata fritta la carne, prendere il grasso, mescolare il liquido rimasto con il brodo e far bollire, aggiungere la farina soffritta con la panna e far bollire un po' a fuoco lento, mescolando continuamente, togliere dal fuoco, filtrare. Metti la bistecca su un piatto, versaci sopra la salsa.

Preparazione della marinata: Portare a bollore l'aceto diluito con un po' d'acqua, aggiungere l'olio, la carota affettata, la cipolla, le verdure, il sale, il pepe e le foglie di alloro, portare a bollore e far bollire un po'. Versare sul coniglio, guarnire con verdure e spezie.


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