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Soufflé di patate con formaggio

Soufflé di patate con formaggio



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Le patate mi piacciono alla follia...non passa giorno che non le preparo in nessuna combinazione possibile...oggi l'ho fatto stamattina in questo modo, non sapevo cosa sarebbe uscito fuori... Ho visto poi... erano buoni, anche se non li ho fatti in forno, ero pigra ad accendere il forno perché era piccolo, quindi ho usato il microonde... non uguali ma erano comunque buoni ... .

  • 4-6 patate adatte
  • 2 uova
  • formaggio (io ho usato mozzarella e parmigiano)
  • sale, pepe, origano
  • un po' d'olio
  • panna acida circa 2 lg
  • fette di prosciutto (facoltativo)

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Soufflé di patate al formaggio:

Lessate le patate con la buccia, poi sbucciatele e grattugiatele sulla mela.

Per la cottura ho utilizzato delle teglie monoforno piccole: mettete un filo d'olio nella teglia, mettete uno strato di patate, condite a piacere poi mettete le fette di mozzarella (o quello che avete), coprite con una fetta di prosciutto e sopra un'altra strato di patate. cospargete con parmigiano grattugiato e poi infornate per 5-6 minuti. tiratela fuori, mettetela sopra la crema sottile con un po' di parmigiano grattugiato e dei codici e rimettetela in forno per prendere un po' di salsa sopra.

È buono con i pomodori.


Sfogliatina al formaggio

Pensavamo che un soufflé fosse una specie di pietra di paragone in cucina. Nonostante richieda un po' di attenzione, vi assicuro che non è così. Un soufflé può essere preparato, dall'inizio fino a quando non lo si mette in tavola, in massimo 30 minuti. Le anime possono essere dolci & #8211 così com'è il meraviglioso soufflé al cioccolato o quello alla mora & # 8211 o salato. Oggi vi propongo una versione salata, quella del soufflé al formaggio. Può essere servito per una ricca colazione (la colazione del fine settimana, per esempio, quando si vuole sentirsi coccolati) o, anche, può essere servito come aperitivo, prima di un menù elegante.

Quanto a me, per la prima volta ho assaggiato questo soufflé al formaggio preparato da un maestro, che ha avuto la generosità di condividerlo con me. Si tratta di Rareș Dinu, un pasticcere talentuoso e appassionato. Se segui la sua pagina Facebook. scoprirai molta ispirazione.

Con un click sull'immagine sottostante è possibile accedere e Ricetta del soufflé di formaggio Leerdamer, un'altra opzione salata e molto gustosa.


Soufflé rumeno con patate e salsicce

Se ti sei innamorato dei soufflé, dovresti provare anche questo. È un piatto che si prepara facilmente e che può riempire i piatti al mattino e alla sera.

Friggere le salsicce in 2 cucchiai di olio fino a doratura. Rimuoverli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Lessare le patate (tagliate a cubetti) in acqua salata per 8-10 minuti fino a quando non si saranno leggermente ammorbidite. Fateli scolare bene in un colino.

In una teglia di 23 x 30 cm, unta d'olio, adagiate alla base i cubetti di pane, poi le salsicce tagliate a pezzetti, le patate a cubetti e il formaggio cheddar grattugiato.

In una ciotola, sbattere l'uovo, il latte, la senape e la panna acida. Versare sopra patate e salsicce.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C/gas stadio 5 per 40 minuti fino a doratura.

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Ricetta del giorno: Soufflé di formaggio con purè di patate

Soufflé di formaggio con purè di patate da: purè di patate, cipollotti, uova, latte, gorgonzola, pane, prezzemolo, burro.

Soufflé di formaggio con purè di patate

Ingrediente:

  • 3 tazze di purè di patate
  • 2 cipolle verdi, tritate
  • 1 o
  • 1/3 di tazza di latte
  • 240 gr di formaggio erborinato, schiacciato
  • 2 fette di pane
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di burro, tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaio di formaggio erborinato per guarnire

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 160°C. Ungere una padella con olio.

In una grande ciotola unire purè di patate, cipolle verdi, uova, latte e gorgonzola.

Mescolare bene. Trasferire in una casseruola e livellare.


Mettere il pane, il prezzemolo e il burro in un frullatore e mescolare.


Aggiungere nella padella e cospargere con il resto del formaggio blu.


Infornare per 20-25 minuti.


Servire caldo.


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Simona-Adina Hotea 6 anni fa - 3 dicembre 2011 11:39

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Sar'mana per le idee, stasera sarà la cena.
Oh, certo, con un pollo alla griglia accanto, così tutti possono stare tranquilli.

Janina 5 anni fa - 29 aprile 2012 17:31

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Adesso li metto tutti in forno, non vedo l'ora di vedere cosa esce.

Liliana Balan 5 anni fa - 10 maggio 2012 11:19

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Ciao Ioana, per favore dimmi come sono le patate? come li conosco? Grazie..

Ioana 5 anni fa - 10 maggio 2012 11:50

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

il modo più semplice è sbucciare una patata e tagliarla a cubetti. se hai dei segni bianchi sul coltello (sentirai una cosa un po' farinosa sulle mani, come se stessi scrivendo con il gesso) allora sono farinosi. se non rimangono tracce o le tracce sono deboli allora non sono farinose.
oppure puoi comprare al supermercato le patate che dicono "per purea e cottura", sono sicuramente una farina.

Liliana Balan 5 anni fa - 10 maggio 2012 19:42

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Isabela 5 anni fa - 27 maggio 2012 14:04

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Ioana, per favore dimmi dove hai trovato il formaggio di capra stagionato a CJ. Lo cerco da tempo e non sono riuscito a trovarlo da nessuna parte. Grazie mille!

Ioana 5 anni fa - 28 maggio 2012 09:00

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

a Cora, la contrada del formaggio "capannone" (dove sono le signore che porzionano il formaggio). è molto buono!

Evelina Spiridon 5 anni fa - 24 novembre 2012 21:11

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Ho anche messo dei chicchi di mais e aneto

dani 3 anni fa - 8 maggio 2014 14:46

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

dov'è il formaggio di capra, non capisco.

Ioana 3 anni fa - 8 maggio 2014 14:49

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

riga 3 degli ingredienti e punto 3 delle istruzioni

Vasile Sgorcea 3 anni fa - 12 settembre 2014 16:55

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Le patate farinose o "di maiale" sono bianche e le patate rosse sono "sapone". Così si riconoscono sul mercato e sotto questi nomi li conoscono i contadini.
La ricetta è ottima. Grazie !

Ioana 3 anni fa - 12 settembre 2014 19:21

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

quelli bianchi sono sia farinosi che non farinosi. Li riconosco già dalla forma e dal colore del guscio di mia nonna (quelli farinosi sono più gialli), ma al mercato è più difficile solo a guardarli.

dorina 2 anni fa - 20 giugno 2015 13:21

Re: Patate gratinate con formaggio di capra

Ho sostituito la panna con yogurt al 3%. DELIZIOSO. poco detto
grazie, Ioana


Soufflé di patate con formaggio Maasdam

Lavate le patate e lessatele intere con la buccia. Lasciarlo finché la forchetta non entra facilmente in essi, quindi pulirlo e lasciarlo raffreddare. Si schiaccia con le mani (se vuoi una consistenza più fine puoi prendertene cura).

Sbattere le 4 uova con una frusta. Aggiungere la panna acida, il formaggio grattugiato, le patate e il sale a piacere. Mescolate bene e mettete la composizione in una ciotola di silicone resistente al calore (se usate una teglia di metallo o di vetro, foderatela con carta da forno o burro e pangrattato).

Mettere il piatto nel forno preriscaldato a fuoco medio (180 gradi) per circa 45 minuti (fino a quando non sarà ben dorato). Lasciare raffreddare nella ciotola e poi porzionare.

Il soufflé ha una consistenza leggermente morbida (puoi mettere la composizione in pentole più piccole e servire singolarmente se lo desideri).

Il formaggio Maasdam ha un sapore simile all'Emmental e una consistenza simile al Gouda.