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Crosta Di Torta Al Burro

Crosta Di Torta Al Burro



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1 crosta (abbastanza per 6 torte a mano) Porzioni

Ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato freddo, tagliato a pezzi da 1/2 pollice

Preparazione della ricetta

  • Frullare farina, zucchero e sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro; pulsare fino alla consistenza della farina molto grossolana. Aggiungere 1/4 di tazza di acqua ghiacciata; frullare, aggiungendo altra acqua se asciutto, fino a quando l'impasto non si forma in grumi. Formare un quadrato, avvolgere nella plastica e raffreddare fino a quando non si sarà rassodato, circa 2 ore.

  • FARE IN ANTICIPO: la crosta può essere preparata con 3 giorni di anticipo. Tieni al fresco. Lasciar riposare a temperatura ambiente 15 minuti prima di stendere.

,Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

6 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 230 Grassi (g) 15 Grassi Saturi (g) 9 Colesterolo (mg) 40 Carboidrati (g) 22 Fibre Alimentari (g) 0 Zuccheri Totali (g) 1 Proteine ​​(g) 3 Sodio (mg) 80 Sezione Recensioni

Ricetta Crosta Di Torta A Scaglie Al Burro / Pasta Frolla

Sia che tu stia preparando una torta di mele, una torta di zucca, una torta di pollo o una torta di noci pecan, questa ricetta funzionerà perfettamente. È friabile e friabile come dovrebbe essere una buona crosta di torta, pur essendo burrosa e incredibilmente saporita.

Non c'è niente di meglio di una torta fatta in casa fatta da zero, l'amore e il tempo si aggiungono al sapore!


Commenti

Sarebbe utile sapere quali misurazioni vanno dove. Per fare la crosta non si specifica se si tratta di 3/4 di tazza di zucchero o 2 cucchiai. Hai letteralmente il 50/50 di possibilità di rovinare tutto. Non sono un fornaio per tutta la vita, sono un principiante. Quindi sarebbe bello se ci fossero più chiarimenti.

Gli ingredienti sono spezzati da una crosta di torta burrosa e poi un ripieno di pesche.

Segui il video…ti sarà d'aiuto…ti ha dato prima gli ingredienti per la pasta frolla e poi il ripieno dei calzolai…

Ciao Monique, non vedo l'ora di provare questa ricetta, ma ho una domanda. Uno degli ingredienti della crosta è elencato come 8 once. (1 panetto) burro. Dove vivo, il burro viene venduto in 16 once. confezioni contenenti quattro (4) bastoncini, quindi ogni bastoncino è solo quattro once. Dovrei usare due bastoncini di burro per un totale di otto once? O il numero 8 è un errore di battitura, quindi è necessario solo un panetto di burro da quattro once? Grazie in anticipo per il chiarimento.

La ricetta richiede 8 once o 1 bastoncino, quindi se acquisti bastoncini da 4 once usa 2

È un errore di battitura. Dovresti usare solo 4 once/1 stick. La ricetta della crosta è piuttosto comune per la doppia crosta di torta ed è quasi sempre una tazza di grasso (8 once) a 2,5 tazze di farina, dare o prendere un paio di cucchiai.

FINALMENTE! Un vero ciabattino di pesche del sud come ho visto fare la mia bisnonna. I veri calzolai sono fatti così, con una crosta burrosa, non una pastella dolce. Grazie per un'ottima ricetta!

La mia ricetta preferita per la crosta facile e burrosa giusta! Questo ciabattino/torta è assolutamente delizioso e sorprendentemente così facile da realizzare. Grazie per il tuo sito web e le ricette facili e deliziose! Continua a farli venire!

***PROPOSTA DI MATRIMONIO*** Ho sempre ricevuto complimenti per ogni piatto preparato utilizzando le ricette di questo sito, ma QUESTO COBBLER DI PESCHE ERA COSI' INCREDIBILE che non potevo credere di averlo fatto e lui non riusciva proprio a trattenersi! **Il disclaimer è accurato, quindi preparati con cautela.

Ho una ricetta di mia nonna molto vicina a questa. L'unica differenza è che l'ho messo in una padella 9x13 (calzolaio) e l'ho a strati con una crosta extra nel mezzo. È assolutamente delizioso poiché quella crosta centrale assorbe il succo. È la parte preferita di tutti e 8230 del calzolaio/torta.

USCITO PERFETTO!! Assolutamente delizioso!! Ho usato la crosta di torta acquistata in negozio che ha funzionato benissimo. Questo ti farà sicuramente guadagnare un ANELLO!! Grazie per un'altra ricetta facile ma dai risultati eccezionali!


La migliore ricetta di crosta di torta fatta in casa

Se stai cercando una ricetta per la pasta frolla da zero che sia facile, infallibile e che si scioglie in bocca, allora ecco qua!!

La torta è SEMPRE di stagione Torta di mele, torta di noci pecan, torta di patate dolci, torta di zucca, torta al cioccolato: tante possibilità di torta. Sto sorridendo solo a pensarci.

Una buona torta deve prima iniziare con una buona pasta frolla! La maggior parte delle ricette di crosta di torta fatte in casa da zero che ho provato, sono piuttosto insipide, il che probabilmente non è colpa della ricetta. Le croste di torta sono solitamente noiose per non competere con la torta stessa. Comprensibile. Non d'accordo, ma comprensibile.

Tuttavia, sono una ventosa per una crosta di torta fatta con i graffi che ha un sapore di biscotto al burro, proprio come le mie nonne. Potrei mangiare quella crosta di torta da sola! Questo è il momento in cui sai di avere una buona crosta!

Questa crostata è il mio punto di riferimento per quasi tutte le mie torte!

Uno dei miei lettori mi ha detto che se sostituisci l'acqua fredda con metà e metà fredda, la crosta diventa completamente diversa! Beh, non ha usato quelle parole, ma io sono così pronto per provarlo e vedere!! Grazie mille a chi mi ha mandato quel suggerimento! Aggiornerò questo post una volta che proverò il metodo metà e metà.


Guscio di pasta frolla al burro

Nella ciotola di una planetaria munita di spatola, mescolare 1 tazza di farina con il sale. A bassa velocità, aggiungete i pezzi di burro, una manciata alla volta. Quando tutto il burro è stato aggiunto, aumentare la velocità a media e mescolare fino a quando il burro è completamente incorporato. Riduci la velocità al minimo e aggiungi la restante 1 tazza di farina fino a quando non si sarà amalgamata. Mescolare nell'acqua solo fino a completa incorporazione. Appiattire la pasta in un disco da 8 pollici, avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, almeno 1 ora o durante la notte.

Metti l'anello di uno stampo a cerniera da 9 pollici su una teglia bordata rivestita di carta da forno, lasciando aperta la cerniera. Spennellare l'interno dell'anello con olio.

Spolverare la pasta su entrambi i lati con la farina. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere la pasta in un disco di 16 pollici, di circa 3/16 di pollice di spessore. Arrotolare con cura la frolla attorno al mattarello e trasferirla sull'anello preparato, premendolo negli angoli. Tagliare la pasta sporgente a 1 pollice e premerla saldamente contro l'esterno dell'anello. Usa le guarnizioni per riempire eventuali crepe. Refrigerare il guscio per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 375°. Foderare il guscio di pasta con un tondo di carta da forno da 14 pollici e riempire il guscio con fagioli secchi o riso. Cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando il bordo dell'impasto non sarà leggermente dorato. Rimuovere la pergamena e i fagioli e continuare a cuocere il guscio di pasta per circa 15 minuti in più, o fino a doratura sul fondo. Trasferire la teglia su una griglia e lasciare raffreddare la pasta. Riempire eventuali crepe con la pasta frolla riservata.


❓ Domande frequenti sulla torta fatta in casa per il congelatore

Puoi congelare facilmente la pasta frolla formando una palla o stendendola in un cerchio. Stendere la crosta prima del congelamento significa meno lavoro quando la si scongela e si usa, ma rende più difficile la conservazione e la possibile rottura nel congelatore.

Con questa ricetta puoi avere 6 croste di torta nel congelatore in circa 20 minuti.

Gli ingredienti della pasta frolla sono semplici: farina, burro, sale e acqua. Iniziate mescolando il sale alla farina.

Tagliate poi il burro poco alla volta. Io uso il mio robot da cucina universale per questo, ma puoi usare una forchetta o un tagliapasta per tagliare il burro nell'impasto. La miscela di farina e burro non deve essere completamente uniforme, in realtà è bene lasciare alcuni pezzi più grandi di burro mescolati.

Quando tutto il burro sarà stato aggiunto e l'impasto avrà un aspetto liscio e friabile, iniziate ad aggiungere l'acqua un po' alla volta, impastando o con le mani o, se usate una planetaria, a pulsare alla massima potenza. Se il tuo impasto inizia a diventare unto perché il burro si sta sciogliendo, riponilo in frigorifero per circa 30 minuti prima di lavorarci ulteriormente.
Quando l'impasto inizia ad addensarsi, capovolgerlo su un piano infarinato e dividerlo a metà, quindi dividere ogni metà in tre. Forma ogni sezione in cerchi spessi.

Una volta preparata la pasta frolla secondo le istruzioni e formato i cerchi spessi, potete congelare l'impasto o procedere e stenderlo in cerchi piatti pronti per una tortiera prima di congelare (io non lo faccio). Se vuoi fare questo passaggio in più, posiziona ogni sezione di crosta su carta da forno leggermente infarinata per stenderla, quindi, partendo da un'estremità e spostandoti verso l'altra, arrotola delicatamente la carta da forno con la crosta di torta all'interno.

Se stai congelando senza arrotolare, posiziona ogni sezione di impasto tra carta pergamena e congela in un contenitore per congelatore. Con la carta da forno tra ogni crosta, dovresti essere in grado di rimuovere facilmente una sezione di crosta di torta alla volta quando sei pronto per usarli. Se non avete la carta da forno, potete congelare singolarmente le croste prima di unirle in un contenitore freezer.

Se stai arrotolando per primo, posiziona le croste di torta arrotolate su una teglia o un'altra superficie piana e congela per un paio d'ore. Una volta che le croste sono state congelate singolarmente, puoi unirle e metterle in un contenitore per congelatore o avvolgerle con carta da congelatore.
Se stai lottando con la consistenza della tua crosta di torta, dai un'occhiata a questi suggerimenti del fornaio professionista Erin McDowell.

Una crostata ben avvolta dovrebbe durare 6 mesi o più nel congelatore. La crosta non "andrà a male" se viene congelata per un periodo più lungo, ma potrebbe bruciarsi nel congelatore, perdere la consistenza ottimale o avere un sapore sgradevole se viene congelata troppo a lungo.

Poiché la crosta di torta si basa su grassi solidi (burro in questa ricetta) per la consistenza dell'impasto, dovresti scongelare la crosta di torta durante la notte in frigorifero, se possibile. Se ciò non è possibile, scongelare la crosta sul bancone a temperatura ambiente fino a renderla flessibile. Non scongelare mai una crosta di torta congelata nel microonde.

La margarina ha un contenuto d'acqua maggiore del burro e non deve essere sostituita in ricette di pasticceria come le croste di torta.

Assolutamente! Per una torta a doppia crosta, usa semplicemente una porzione per la crosta inferiore, aggiungi gli ingredienti della torta, quindi copri con un'altra porzione arrotolata. Sigillare i bordi della crosta superiore sulla crosta inferiore intorno alla torta e forare le prese d'aria con una forchetta o un coltello dopo aver sigillato i bordi per consentire all'aria calda di fuoriuscire.

Un semplice uovo sbattuto può essere spennellato sulla parte superiore della crosta per creare un bel colore dorato. Separare l'albume dal tuorlo di un uovo, mettendo l'albume in una piccola ciotola dai bordi alti. Aggiungere l'acqua un cucchiaino alla volta, sbattendo bene, fino a quando l'albume sarà abbastanza chiaro da poter essere steso facilmente con un pennello. Spennellare la pasta frolla. Per un colore dorato più intenso e più brillantezza, puoi includere anche il tuorlo.


Crosta Di Torta / Crosta Di Crostata – Ricetta Facile Crosta Di Crostata

Fragili: Ci sono varie ricette di crostate che incontrerai. Alcuni fatti con burro e alcuni con accorciamento. La crosta di torta burrosa ha un sapore fantastico grazie alla quale la mia ricetta contiene burro.

Una delle cose essenziali durante la preparazione della crosta è assicurarsi che il burro sia veramente freddo, non congelato ma refrigerato. Questo è ciò che produce una crosta croccante e friabile. Non solo il burro, anche gli altri ingredienti utilizzati, es: l'uovo, l'acqua, ecc. vanno usati freddi. Questo aiuta a mantenere fermo il burro nell'impasto, essenziale per una crosta croccante

Combinazione di ingredienti: Come la maggior parte delle ricette, prima unisci la farina e il burro e poi gli altri ingredienti come uova e acqua. Mentre si aggiunge l'acqua non si lavora l'impasto. tutto quello che vuoi fare è unire gli ingredienti unendo l'impasto. Non aggiungere troppo l'acqua rendendo l'impasto appiccicoso o umido.

Raffreddare l'impasto: Una volta che l'impasto è pronto, è essenziale raffreddare l'impasto almeno per un'ora o due. Questo rilasserà il glutine nella farina rendendo più facile il rotolamento. Riduce anche il restringimento dell'impasto durante la cottura

La ricetta base del dolce fatto in casa

Ricetta Crosta Di Torta / Crosta Di Crostata (Ricetta Base Per Impasto Per Crostata)

Ingredienti

  • 180 grammi di farina per tutti gli usi
  • 20 grammi di zucchero a velo
  • 100 grammi di burro salato, freddo e tritato fine
  • 1 tuorlo d'uovo freddo
  • 40 ml o, se necessario, acqua refrigerata

Istruzioni (crosta di torta / crosta di crostata)

Per prima cosa, in un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero e il burro. Frullare fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato. A questa miscela, aggiungere il tuorlo d'uovo e frullare ancora fino a quando tutto è ben combinato

Mettere questo composto in una ciotola capiente e aggiungere l'acqua solo quella necessaria facendo attenzione che l'impasto non diventi appiccicoso o umido. Dovrebbe solo venire insieme formando un impasto sodo. Non impastare troppo perché il burro nell'impasto inizierà a sciogliersi rendendo l'impasto appiccicoso

Una volta formato un panetto sodo, appiattirlo un po' e adagiarlo su della pellicola trasparente. Coprire completamente e mettere in frigorifero per un'ora.

Una volta pronto per l'uso, stendere l'impasto con un mattarello su un piano cosparso di farina.

In conclusione, mettetela in una teglia da crostata e infornate a 170°C


Questa è la MIGLIORE crosta di cracker Graham fatta in casa!

Tutte le deliziose torte iniziano con un passaggio fondamentale – fare una buona crosta di torta. E questa crostata di torta Graham Cracker? È uno dei migliori.

Puoi usare questa pasta frolla fatta in casa per fare qualsiasi torta che ti piace. Torta di mele, torta di budino al cioccolato, torta di meringa al limone, torta di ciliegie, letteralmente qualunque sapore ti piaccia funzionerà. Se stai ancora cercando di decidere che tipo di torta fare, non preoccuparti! Prepara questa crostata in anticipo, congelala e scopri il resto più tardi! (Fai anche una crosta di cheesecake con cracker di Graham! Più su quello sotto & 8230)

Fare croste di torta per il congelatore, come questo cracker di Graham, è un tale risparmio di tempo. Se mi viene un'improvvisa voglia di torta (voglio dire, chi non le mangia una volta ogni poche settimane), o ho bisogno di montare insieme un dolce veloce per gli ospiti, ho già metà del dolce pronto!

Potrei onestamente mangiare solo questa crosta, però. Questo è tutto. Questo è il dolce. È la quantità perfetta di friabile, è burrosa, è dolce, è 8230, è tutto ciò che si può chiedere.

Mettiamolo in forno così puoi vedere di cosa sto parlando!


Crostata di pasta frolla facile, croccante e burrosa

Questa facile crostata di pasta frolla è una delle mie ricette più utilizzate. Mi rivolgo ad esso tutto il tempo.

E, ad essere onesti, mi ha tolto così tanta ansia dalla cottura della mia torta.

Così tante croste di crostate comportano l'estrazione del robot da cucina, il raffreddamento dell'impasto, il rotolamento dell'impasto, l'avvolgimento con cura nella padella, il raffreddamento del tutto di nuovo, la cottura alla cieca con pesi per torta e ellisse

Può essere intimidatorio anche solo iniziare. (Anche se se stai cercando più di una sfida, puoi provare la crosta nella mia crostata al frutto della passione.)

E anche dopo tutto quel lavoro attento, tanti di loro restringersi!

Hai presente quel momento di terrore in cui tiri fuori dal forno una crosta di crostata al forno e scopri che la crosta si è accasciata a metà dei lati della teglia, completamente incapace di trattenere il ripieno che avevi intenzione di metterci dentro?

E, uh, devi ancora lavare il robot da cucina&hellip

Sono stato lì. E, uhm, è divertente.

Ma questa crosta di pasta frolla cambia tutto questo.

Ci vogliono circa cinque minuti di tempo attivo per essere realizzato. Non c'è rotolamento e nessun raffreddamento. Si passa dal sfornare nella dispensa allo sfornare in meno di mezz'ora.

È praticamente infallibile.

Il metodo è semplice che ho imparato da Alice Medrich, la regina del cioccolato e straordinaria fornaia. Anche se ho modificato la lista degli ingredienti e ho scambiato lo zucchero dei confettieri con quello granulato per una maggiore tenerezza, la tecnica generale è la stessa.

Mescolate insieme la farina e lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Quindi sciogliere del burro, aggiungere un po' di vaniglia e versare il composto sugli ingredienti secchi.

Quindi mescoli tutto insieme fino a quando non è tutto inumidito.

E poi lo premi nella tua tortiera in uno strato uniforme, lo cuoci immediatamente, senza mattarello o pesi per torta pignoli con cui pasticciare.

È una crosta di pasta frolla straordinariamente tollerante. Non l'ho mai fatto restringere su di me (un millimetro o due non contano).

Ed è anche incredibilmente versatile. Ho aggiunto la scorza d'arancia alla crosta di pasta frolla nella mia crostata di mirtilli rossi. Ho fatto una versione al cioccolato nella mia torta al burro di arachidi al cioccolato. (E lo uso proprio come scritto nella mia crostata alla crema di prugne.)

Le variazioni su questa crosta di pasta frolla si presentano anche nelle mie barrette di mele al burro marrone e nei miei brownies di pasta frolla alle mandorle.

(E c'è un metodo simile nella mia crosta di torta allo zenzero, che, mi dispiace, coinvolge un robot da cucina e un inferno)

È una buona ricetta da avere nella tasca posteriore, ogni volta che vuoi una crosta che funziona e basta. Puoi usarlo in qualsiasi ricetta di crostata standard al posto di qualsiasi crosta sia richiesta.

Sarai felice di avere questo segnalibro, stampato e laminato se sei della vecchia scuola come quello, o salvato in qualsiasi forma sarai in grado di ritrovarlo.

Ti ringrazierai più tardi.

Alla ricerca di una crosta di torta senza fronzoli e tutto burro invece di una crosta crostata? Ti ho coperto con questa facile crosta di torta friabile. (E ho anche ricevuto istruzioni su come realizzare un traliccio, se questo è il tuo genere.)


Il punto di partenza per una serie di prelibatezze e piatti diversi.

Ingredienti

  • 1-1/4 tazze di preparato da forno "JIFFY"
  • 1/4 tazza di margarina o burro , freddo
  • 2 – 3 cucchiai. acqua fredda

Indicazioni

Passo 1

Preriscaldare il forno a 425°F.

Passo 2

Tagliare la margarina o il burro nel composto da forno fino a renderlo sbriciolato. Aggiungere l'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non si tiene insieme.

Passaggio 3

Formate una palla. Sulla superficie infarinata, stendere a 1 "più grande della tortiera rovesciata.

Passaggio 4

Mettere nella padella bucherellare il fondo e i lati con la forchetta. Bordi rifiniti e scanalati.

Passaggio 5

Cottura al forno 10 – 12 minuti.