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Penne ai funghi ricetta

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Piccoli funghi champignon bianchi sono una salsa deliziosamente semplice per la pasta. Parmigiano e prezzemolo per finire e questo piatto è perfetto!

5 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 225g di penne
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 450 g di funghi champignon, affettati
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • 15 g di burro
  • 1 1/2 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:20min ›Pronto in:35min

  1. Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Mettere la pasta nella padella, cuocere per 8-10 minuti, al dente, e scolarla.
  2. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio e cuocere l'aglio e i funghi fino a quando i funghi sono teneri. Aggiustare di sale e pepe e unire il burro.
  3. In una ciotola capiente, versate la pasta cotta e il composto di funghi. Spolverare con parmigiano e prezzemolo per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(102)

Recensioni in inglese (75)

di Elaine S.

Questa è un'ottima ricetta: facile e gustosa. L'unico cambiamento che ho fatto è stato aggiungere 3/4 di libbra di gamberi cotti sgusciati/sviluppati quando i funghi erano quasi cotti. Mio marito esigente l'ha divorato ed è tornato per averne di più. Lo rifarò presto. Grazie-23 marzo 2007

di naples34102

Perfetto. Come spesso accade, i piatti semplici come questo sono i migliori! Ho usato una pasta speciale al posto delle penne, ma non ho apportato modifiche o sostituzioni, solo ingredienti a piacere. Il parmigiano grattugiato fresco è un must, in quanto fornisce un sacco di sapore. Cresciuto in una famiglia italiana, posso dire che questo è un modo molto tradizionale di servire la pasta, e si presta bene ad includere qualsiasi varietà di verdura.-14 ott 2008

di THELBERG

L'ho fatto durante il fine settimana e l'ho servito con la ricetta "Braciole di maiale impanate all'italiana" da questo sito. La mia famiglia l'ha adorato! Ho usato baby bellas (come suggerito da un altro recensore) e ho aggiunto anche del basilico fresco tritato e degli spinaci. Inoltre ho aggiunto un po' di latte scremato evaporato per fare un po' di salsa cremosa (senza dovermi sentire troppo in colpa per le calorie). Molto buono - lo rifarò!-21 marzo 2007


    • 4 tazze di cimette di broccoli (circa 1 mazzo)
    • 1/4 tazza di olio d'oliva
    • 8 once di funghi, affettati
    • 6 spicchi d'aglio grandi, tritati
    • 3/4 di tazza di panna da montare
    • 1/2 cucchiaino di timo secco, sbriciolato
    • 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso tritato essiccato
    • 12 once di penne o altra pasta tubolare, appena cotta
    • 3/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
    1. Cuocere a vapore 4 tazze di cimette di broccoli fino a renderle croccanti e tenere. Risciacquare sotto l'acqua fredda. Drenare.
    2. Scaldare l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e lo shiitake con gambo) e l'aglio e saltare finché i funghi non sono quasi teneri, circa 5 minuti. Aggiungere la panna, il timo e il peperoncino e portare a bollore. Aggiungere la pasta e i broccoli e cuocere fino a quando la pasta è ricoperta, mescolando delicatamente, per circa 3 minuti. Condire con sale e pepe. Trasferire in una ciotola grande. Cospargere con parmigiano.

    Penne con Funghi e Piselli

    Le penne sono le mie preferite da mescolare con verdure e ingredienti di stagione. Per questa ricetta, insieme alle penne, uso dei funghi, dei piselli, del brodo di pollo (e un paio di altre cose) per fare una salsa molto semplice. Così semplice che puoi farcela in circa 20 minuti, quindi è perfetta anche in quelle sere in cui torni a casa dal lavoro fino a tardi e hai bisogno di portare qualcosa in tavola velocemente. Soprattutto, una volta che conosci questa ricetta di base, puoi facilmente aggiungere o sostituire gli ingredienti. Divertiti!

    Panoramica della ricetta e chiavi del successo

    1. Come tutti i primi piatti, assicuratevi di avere buone le penne al dente. Stracotto = Cattivo
    2. Mi piace cuocere i funghi per circa 20 minuti, finché non sono dorati, sodi nella consistenza e concentrati nel sapore. Crudi, mi sembrano un po' viscidi
    3. Aggiungere i piselli surgelati all'ultimo minuto. Non ci mettono molto a cucinare.
    4. Infine, la salsa qui è proprio il brodo di pollo, ridotto con un po' dell'altro ingrediente. Assaggia mentre procedi per assicurarti che il sale e il pepe siano giusti e assicurati che ci sia abbastanza salsa in modo che la pasta non sembri secca
    • 1/3 libbre di penne di pasta
    • 3 tazze di funghi crimini affettati
    • 1/3 tazza di piselli surgelati
    • 1 grande scalogno a dadini
    • 2 spicchi d'aglio tritati
    • 1/3 tazza di brodo di pollo
    • 1 rametto di rosmarino
    • 1 – 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • Olio d'oliva
    • Sale e pepe
    • Mettere sul fuoco una pentola capiente d'acqua per portare a bollore
    • Scaldare una padella grande a fuoco alto e ungere il fondo con olio d'oliva
    • Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe
    • Mescolare e continuare a cuocere, mescolando ogni pochi minuti fino a quando i funghi sono dorati e di consistenza soda (circa 20 minuti)
    • Quando i funghi hanno lasciato 5-10 minuti e l'acqua bolle, aggiungere le penne all'acqua e mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino
    • Aggiungere lo scalogno, il rosmarino e l'aglio ai funghi e cuocere per circa 1 minuto per ammorbidire
    • Aggiungere il brodo di pollo per sfumare la padella e lasciarlo ridurre a fuoco lento
    • Una volta cotta la pasta, unire i piselli ai funghi e scolare la pasta dall'acqua
    • Aggiungere la pasta al sugo di funghi e condire con sale e pepe
    • Mescolare un paio di volte a fuoco vivo per integrare tutti gli ingredienti, quindi spegnere il fuoco
    • Aggiungere il parmigiano e un filo d'olio d'oliva
    • Mescolare ancora, assaggiare e aggiustare di condimento se necessario
    • Servitela, con un po' di parmigiano in più, e buon appetito!

    Ricorro al mio amore per l'abbinamento dei funghi con il pinot nero per questa ricetta. Le note terrose di entrambi si completano a vicenda e il pinot più leggero non sopraffà la pasta.


    Penne con Asparagi, Piselli, Funghi e Panna

    Preriscaldare una griglia in ghisa. Spennellare gli asparagi con olio d'oliva e condire leggermente con sale e pepe. Grigliare gli asparagi a fuoco vivo, girandoli, finché non sono leggermente carbonizzati e molto teneri, circa 6 minuti. Tagliare gli asparagi in lunghezze di 1 pollice.

    In una padella molto ampia e profonda, scaldare i 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere lo scalogno e cuocere a fuoco moderato finché non diventa fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere lo shiitake, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando una o due volte, finché i funghi non saranno dorati e teneri, circa 8 minuti. Aggiungere la panna e portare a bollore. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si è leggermente ridotto, circa 4 minuti.

    Nel frattempo, in una pentola capiente con acqua bollente salata, cuocere la pasta al dente. Scolare la pasta conservando 3/4 di tazza di acqua di cottura.

    Aggiungere la pasta nella padella insieme agli asparagi, i piselli e il formaggio grattugiato e mescolare bene. Aggiungere l'acqua della pasta messa da parte e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando la pasta è ben condita. Condire la pasta con sale e pepe e mantecare con il prezzemolo. Servire subito.


    Cucinare la pasta di lenticchie

    1) Inizia mettendo 5 tazze d'acqua in una pentola dal fondo robusto

    2) Aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale e portare l'acqua a bollore

    3) Imposta il fuoco a medio alto

    4) Aggiungere 2 tazze di pasta di lenticchie rosse nell'acqua bollente

    5) Mescola velocemente e lascia cuocere

    6) Ho notato che questa pasta ha molto amido che galleggia in superficie. Quindi, ho scremato quanto più possibile l'amido durante il processo di cottura

    7) La confezione prevede la cottura per 7 minuti di cottura per la pasta “Al Dente”. In realtà l'ho cucinato per 9 minuti

    8) Scolare la pasta e metterla subito nella padella con i funghi. Ho scoperto che le penne cotte si asciugano velocemente, quindi le condisco subito


    Questa ricetta non potrebbe essere più semplice da realizzare e, a parte la pentola che usi per bollire i noodles, richiede solo una padella.

    1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
    2. Mentre la pasta cuoce, fate rosolare la pancetta in una padella capiente fino a renderla croccante. Togliere dalla padella e tritare.
    3. Utilizzare il grasso di pancetta riservato in padella OPPURE sciogliere 1 cucchiaio. olio d'oliva e 1 cucchiaio. burro in padella.
    4. Aggiungere i funghi e saltare per 5-6 minuti, quindi aggiungere nuovamente la pancetta nella padella.
    5. Mescolare il brandy e il calore della panna, mescolando, fino a quando non diventa spumeggiante.
    6. Mantecare la pasta cotta e il parmigiano.
    7. Guarnire con scaglie di peperoncino e prezzemolo a piacere.


    Penne Pasta in Salsa di Pomodoro Cremoso alla Vodka con Funghi

    Penne Pasta in salsa di pomodoro cremosa alla vodka con funghi – crea la tua salsa di vodka da zero! Facile, delizioso e così italiano! Cena perfetta durante la settimana!

    Vuoi preparare un piatto italiano facile a casa e stupire la tua famiglia, i tuoi amici o il tuo appuntamento? Allora, questa pasta cremosa alla salsa di pomodoro e vodka è la ricetta giusta per te!

    Questo piatto di pasta è ricco di sapori (pomodori, funghi, spezie e non dimenticare la vodka!), è molto cremoso, con la giusta quantità di “kick” (piccante), condito con parmigiano grattugiato fresco ! La cremosa salsa di vodka e pomodoro piacerà a tutti!

    Poiché la salsa è fatta completamente da zero (senza salse confezionate), puoi facilmente convertire questa ricetta in una senza glutine, semplicemente usando le penne di riso integrale senza glutine (ho usato il marchio Tinkyada).

    Foto passo passo per illustrare il processo di cottura:
    In una padella grande, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva a fuoco medio, finché la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungere i pomodori, la vodka, il peperoncino tritato, il basilico, l'origano e, se necessario, rompere i pomodori. Portare la miscela a ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Negli ultimi 10 minuti aggiungete i funghi e continuate a cuocere a fuoco lento.

    Alla fine dei 20 minuti di ebollizione, i funghi dovrebbero essere cotti e la salsa si addensa:

    A fuoco basso, aggiungere la panna e metà e metà alla salsa:

    Mescolare il tutto per garantire una consistenza uniforme. Aggiungere 3/4 cucchiaini di sale o più per condire la salsa. A questo punto la vostra salsa acquisirà un bel colore proprio così:

    Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione – aggiungere al sugo la pasta cotta e sciacquata. Riscaldare la salsa a fuoco basso per scaldare il tutto attraverso:


    Per iniziare a preparare la ricetta delle penne ai funghi arrosto in salsa Alfredo, prima cucineremo la pasta.

    In una pentola capiente, aggiungi l'acqua e portala a bollore. Quando l'acqua bolle, aggiungete un cucchiaino di sale.

    Aggiungere le penne all'acqua bollente e cuocere nell'acqua bollente fino a quando non sono al dente. Questo processo dovrebbe richiedere 12-15 minuti buoni.

    Una volta cotte le penne, scolare l'acqua e passare la pasta cotta sotto l'acqua corrente per fermare la cottura. Versare un filo d'olio sulla pasta e assicurarsi di ricoprire tutta la pasta con l'olio.

    In un pentolino aggiungete il formaggio cremoso, la panna e il latte. Aggiungere il sale, il pepe nero macinato e il misto. erbe aromatiche.

    Mescolare a fuoco medio fino a quando la salsa inizia a bollire e la crema di formaggio si scioglie completamente.

    Spegnete il fuoco e tenete da parte la salsa Alfredo.

    Ora che la salsa è pronta, faremo rosolare i funghi. Scaldare un cucchiaio di olio in un wok, aggiungere l'aglio tritato e i funghi.

    Cospargere di sale e saltare i funghi fino a quando non sono leggermente teneri. Non fate scuocere i funghi, perché si rimbalzeranno insieme alla pasta e al sugo.

    Nello stesso wok in cui si mescolano i funghi fritti, unire la pasta cotta e infine la salsa alfredo bianca al formaggio.

    Controllare i livelli di sale e spezie e regolare in base ai propri gusti. Saltare in padella la ricetta delle penne ai funghi arrosto nella salsa Alfredo per un paio di minuti e spegnere il fuoco.

    Infine mantecate con il parmigiano grattugiato e servite la pasta, ben calda.

    Servi la ricetta della pasta per penne ai funghi arrosto per una cena veloce durante la settimana insieme a una ricetta per insalata di zucchine con salsa piccante al peperoncino tailandese per preparare una deliziosa cena del fine settimana.


    Indicazioni

    Lessare le penne in una pentola capiente con acqua bollente salata per circa 12 minuti o fino alla consistenza desiderata.

    Scolare e rimettere la pasta nella pentola. Coprire con il coperchio e mettere da parte.

    Nel frattempo in una padella antiaderente di medie dimensioni, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio o medio-alto finché non è caldo.

    Aggiungere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, e cuocere finché le cipolle non saranno morbide e dorate, circa 8 minuti.

    Mescolare i funghi e l'aglio e cuocere per altri 5-7 minuti o finché i funghi non sono rosolati e la maggior parte del liquido è evaporata.

    Condire con sale e pepe nero a piacere.

    Togliere dal fuoco e aggiungere il composto di funghi e cipolla nella pentola con la pasta.

    Mentre i funghi cuociono, in una ciotola mescolate delicatamente la rucola, il succo di limone e l'olio extravergine di oliva fino a quando non saranno ben ricoperti.

    Condire la rucola con sale e pepe nero a piacere.

    Aggiungere la rucola e il parmigiano nella pentola con il composto di pasta e funghi-cipolla.

    Mescolare il tutto finché non si distribuisce uniformemente e la rucola è parzialmente appassita.

    Spremere altro succo di limone, condire con altro sale e pepe nero, se necessario aggiungere altro parmigiano.


    PENNE IN UNA POTOLA AI FUNGHI + SALSICCIA

    Le Penne in Pentola con Funghi e Salsiccia sono un pranzo o una cena sostanziosi e deliziosi. Ricetta vegana facile, pronta in 30 minuti!

    • Tempo di preparazione: 10 minuti
    • Tempo di cucinare: 20 minuti
    • Tempo totale: 30 minuti
    • Prodotto: Per 6 - 8 persone 1 x
    • Categoria: Antipasto, Pasta
    • Cucina: Vegano

    Ingredienti

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva o ¼ tazza d'acqua (per rosolare l'acqua)
    • 1 cipolla, affettata
    • 3 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 – 3 salsicce vegane, affettate (Tofurky o Field Roast)
    • 1 libbra di funghi, affettati
    • 1 lattina (28 once) di pomodori schiacciati
    • 1 cucchiaino di basilico essiccato
    • 1 cucchiaino di origano secco
    • ½ cucchiaino di semi di finocchio, facoltativo
    • 4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio o acqua (o una combinazione)
    • 1 1b. penne (io ho usato integrali)
    • ¼ – &frac13 tazza di prezzemolo tritato
    • sale minerale e pepe macinato fresco, a piacere

    Istruzioni

    Soffriggere: In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio-alto, aggiungere la cipolla e soffriggere per 4-5 minuti. Aggiungere l'aglio e la salsiccia, cuocere ancora 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.

    Cucinare: Aggiungere i funghi, i pomodori, il basilico, l'origano, il finocchio facoltativo, il brodo/acqua, la pasta e un buon pizzico di sale e una macinata di pepe fresco macinato. Portare il composto a bollore, dare una buona mescolata, coprire, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire a fuoco lento costante Far bollire dolcemente per 15 minuti, mescolare di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, mantecare con un po' di prezzemolo e dare una bella mescolata.

    Servire con un po' di prezzemolo in più e una leggera spolverata di parmigiano alle mandorle. Abbinalo a una fetta del tuo pane croccante preferito.

    Appunti

    Se hai del condimento italiano a portata di mano, sentiti libero di usare 2 cucchiaini al posto delle spezie sopra elencate.

    Questo fa una grande porzione, taglia la ricetta a metà se preferisci.

    Per fare in modo che questa ricetta cuocia ancora più velocemente, invece di cuocere prima la cipolla, la salsiccia e l'aglio, è sufficiente mettere tutti gli ingredienti nella pentola, meno il prezzemolo, portare il tutto a ebollizione e continuare con la ricetta come indicato. Ridurrà il tempo di cottura di almeno 7 minuti.