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Zuppa di zucchine ricetta facile

Zuppa di zucchine ricetta facile


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Quale modo migliore per assaporare l'abbondanza di zucchine dell'orto estivo! Cremoso, leggero e delizioso questo è l'antipasto perfetto per il pranzo o la cena.


Dorset, Inghilterra, Regno Unito

51 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 450 g di zucchine, affettate sottilmente
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 900 ml (1 1/2 pt) di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:20min ›Pronto in:30min

  1. In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro e cuocere dolcemente e mescolare le zucchine fino a renderle morbide, circa 5 minuti. Unire la farina e cuocere per 1 minuto. Unire il brodo e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
  2. In un robot da cucina, o usando un frullatore a mano, frullare la zuppa fino a renderla liscia. Rimettete sul fuoco e mantecate con la panna, il sale e il pepe. Versare nelle ciotole calde e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

Recensioni in inglese (1)

Bella zuppa.. Ho usato lo yogurt greco invece della panna e l'ho servito freddo --20 feb 2015


Ricetta: Zuppa Di Zucchine Arrosto Con Piselli & Basilico

Chi ha coltivato zucchine conosce bene il ciclo annuale. ti occupi amorevolmente delle tue piccole piante di zucchine per mesi, guardandole con orgoglio crescere da delicate piantine in piante grandi e cespugliose, poi BOOM - 37 zucchine appaiono dal nulla e sono tutte pronte per essere raccolte nello stesso giorno. Sei abbastanza sicuro che sia così e hai scelto tutti gli ultimi, poi un paio di giorni dopo, BOOM - ora ci sono sette midollo lungo quanto il tuo braccio e stai esaurendo le ricette di zucchine.

Se al momento ti stai "godendo" un eccesso di zucchine, sarai felice di sapere due cose su questa ricetta della zuppa di zucchine arrosto: a) utilizza (fino a) TRE zucchine grandi e b) si congela molto bene in porzioni, così puoi fare un doppio (o triplo!) lotto e goderti i frutti del tuo orto o orto anche durante i freddi mesi invernali.

Ma questa zuppa è molto meglio del semplice consumo di prodotti in eccesso. Arrostire le zucchine e i porri ne esalta la dolcezza, e la stella dello spettacolo sono in realtà gli spicchi d'aglio arrostiti che si addolciscono nel forno in modo da ottenere tutta la loro bontà all'aglio senza il respiro della morte.

Un frullatore decente renderà questa zuppa liscia come la seta, quindi i croccanti crostini di ciabatta e i pinoli sono un abbinamento perfetto per completare il tutto. Mantieni il frullatore (o il robot da cucina) in funzione per un buon minuto o giù di lì per ottenere una zuppa più liscia possibile - si è tentati di fare un blitz per 5-10 secondi finché non sembra puro, ma in realtà ci vuole più tempo di quanto pensi per ottenere un risultato davvero super-liscio, e per sfrecciare tra quelle bucce di zucchine e quei porri. Prenditi il ​​tuo tempo!


Zuppa Di Zucchine Al Cocco Facile

Finalmente sto per condividere questa facile ricetta per la zuppa di zucchine sul blog. È una deliziosa zuppa ripiena di cremoso latte di cocco e foglie di basilico fresco. È comodo, sano, familiare e puoi farlo in meno di 30 minuti! Andiamo a farlo.

Una cosa che ho notato è che le mie abitudini in cucina sono sicuramente cambiate nel corso degli anni. Preferisco di gran lunga che le cene vengano preparate al più presto. Sono un fornaio nel cuore, quindi se devo passare ore in cucina, di solito è su una torta a strati splendidamente realizzata. Ma devo essere onesto che con il passare del tempo anche le torte sono diventate sempre meno una cosa per me. Di recente mi sono ritrovato a preferire briciole e biscotti ai mirtilli veloci e salutari.

Dove sto andando con questo? Beh, ho pensato molto al tipo di contenuto che voglio condividere con tutti e ho sicuramente intenzione di passare a creare idee per cene e dessert più creative e facili. Principalmente perché è così che trascorro il mio tempo in cucina in questi giorni.

Se qualcuno ha opinioni su questo argomento mi piacerebbe saperlo. Per ora passiamo alla ricetta. Zuppa di zucchine!

Questa ricetta è così facile da realizzare. Come mostrato sopra. Sì, è così facile ed è così saporito. Questa zuppa fa 4 porzioni abbondanti. Per un corso di avviamento, direi che sono circa 6 porzioni. L'aggiunta di qualche cipollotto tagliato a dadini e una fetta di pane rende il tocco finale perfetto.


Zuppa Di Zucchine Alla Messicana

Devi aver già notato che adoro le zuppe! Non solo sono deliziosi e molto spesso molto facili da realizzare, ma compaiono in ogni cucina del mondo offrendo centinaia di varianti per ogni gusto, umore e stagione. Le zuppe hanno un'alta densità di nutrienti, il che significa che mentre sono a basso contenuto calorico, sono sazianti, ricche di vitamine, facili da caricare con proteine ​​e carboidrati buoni e povere di grassi saturi o amidi lavorati e questo le rende incredibilmente buone per te!

Una delle mie zuppe preferite è questa profumata zuppa di zucchine messicana con una consistenza incredibile, che la rende la zuppa perfetta per ogni stagione.

Questa zuppa di zucchine è un piatto messicano autentico semplice e confortante chiamato tradizionalmente sopa de calabacitas, oppure, se si aggiunge mais alla ricetta, sopa de calabacitas con elote. E' facilissimo da fare in meno di 20 minuti, friggendo cipolla e aglio in olio d'oliva, aggiungendo farina fino a doratura, brodo vegetale (la ricetta autentica contiene anche latte e brodo di pollo), e frullare il composto con le zucchine lesse in una zuppa deliziosa e saporita.

Questa ricetta è una delle preferite dalle famiglie, preparata spesso da mamme e &ldquoabuelitas&rdquo (nonne) nelle famiglie messicane a causa dei suoi ingredienti deliziosi, accessibili e poco costosi. La zuppa di zucchine può soddisfare facilmente una folla e puoi apportare variazioni a tuo gusto. La tradizionale zuppa di zucchine messicana è solitamente preparata con latte, panna, formaggio, mais, cipolla o coriandolo. È una ricetta estiva, ideale quando zucchine e mais sono di stagione, ma sicuramente possibile anche con ingredienti surgelati, e puoi variare il grado di piccantezza con peperoncini poblano (a volte chiamato pasilla), serrano o jalapenos.

I calabacitos sono in realtà una specie di zucca messicana simile nel gusto alle zucchine, ma un po' più piccole, con una buccia giallo-verdastra. Tuttavia, &ldquocalabacitas&rdquo si riferisce anche a un piatto del New Mexico che potrebbe essere usato come una zuppa densa e grossa o una salsa a base di mais, zucca e peperoni.

Le zucchine hanno un sacco di benefici per la salute per te e sono ricche di vitamina A, antiossidanti chiave e, per chi è attento alla nutrizione, sono a basso contenuto di calorie! Ancora più importante, le zucchine hanno proprietà antinfiammatorie e contribuiscono alla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue aiutando il nostro corpo a produrre insulina. Sono inoltre ricchi di vitamine del complesso B, vitamina C, K, magnesio, rame e manganese. Sono sicuro che sei convinto che, oltre ad essere molto vivace e deliziosa, questa zuppa di zucchine messicana sia anche ricca di sostanze nutritive!

Per questi benefici per la salute e molti altri, se sei vegano o intollerante al lattosio, le zucchine sono un ottimo sostituto nutrizionale del latte. E questa deliziosa zuppa è un modo fantastico e semplice per introdurre più zucchine nella tua dieta!

Per la versione vegana di questo messicano zuppa di zucchine, ho cercato di seguire la ricetta originale della zuppa &ldquochunky&rdquo, non la versione cremosa. Il risultato è una zuppa ricca e saporita con pezzi di zucchine, mais dolce, yogurt di soia e altro ancora. Completa la tua ciotola calda di zuppa di zucchine con coriandolo fresco tritato e formaggio vegano. Divertiti!


Ultimamente stiamo mangiando molte zucchine

Anche se non abbiamo trovato il tempo di coltivare le nostre zucchine quest'anno, le ho acquistate molto e ho preparato il curry di zucchine e una versione vegana (usando farina di ceci invece dell'uovo) delle mie frittelle di zucchine e patate quasi ogni settimana. Abbiamo anche mangiato un sacco di torte di zucchine tra cui questa torta di zucchine e limone e questi biscotti alle zucchine.

Se stai cuocendo con le zucchine, è importante spremere quanta più acqua possibile prima di aggiungere le zucchine al composto della torta. Ha così tanto liquido che non farlo influirà sulla tua cottura.

Per quanto ami le ricette di cui sopra, in particolare il curry di zucchine, questa zuppa di patate e zucchine è la mia nuova preferita.

È una ricetta di zuppa estiva così facile e la patata aiuta non solo a renderla limabile, ma anche a renderla deliziosa e cremosa.

Mi piace particolarmente servire questo con crostini fatti in casa - questo rende anche i bambini più propensi a provarlo! La zuppa deve essere servita con una specie di pane perché i bambini siano tentati di provarla, soprattutto se è verde!


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Zuppa di zucchine, ceci e piselli

2 cucchiai di olio d'oliva
2 zucchine grandi, affettate sottilmente
800 ml di brodo vegetale caldo
1 x 400 g di ceci, scolati
e sciacquati, con alcuni riservati come guarnizione
200 g di piselli surgelati, con alcuni scongelati
piselli riservati come guarnizione
4 cucchiai di pesto vegano al basilico, più extra
per guarnire
Sale marino e pepe nero appena macinato

  1. Scaldare l'olio in una casseruola capiente a fuoco alto. Aggiungere le zucchine e cuocere per 4-5 minuti, finché non si saranno ammorbidite.
  2. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, finché le zucchine non saranno completamente cotte.
  3. Unire i ceci, i piselli surgelati e il pesto e cuocere per un minuto.
  4. Frullare fino a che liscio con un frullatore a mano e condire a piacere.
  5. Per servire, versare la zuppa in ciotole riscaldate e guarnire con altro pesto e i ceci e i piselli messi da parte.

Per porzione: 170 kcal, 10 g di grassi (2,9 g di saturi), 19,1 g di carboidrati (7 g di zuccheri), 6,8 g di proteine, 5,8 g di fibre, 0,712 g di sodio

Ricetta e immagine da No Fuss Vegan di Roz Purcell, pubblicata da Penguin Ireland


Zuppa di zucchine e basilico – Ricetta zuppa di zucchine e basilico

Questa zuppa è semplice da preparare e leggera e delicata nel gusto, con la freschezza delle zucchine (zucchine) e del basilico. Liz lo cucina quando il mio amico Paolo ha un eccesso di zucchine nel suo orto e di solito ne fa un sacco da congelare in lotti. È delizioso per tutta la famiglia ed era l'ideale quando le mie bambine erano bambine. Servire come antipasto o con del buon pane come pasto leggero.

Ingredienti:

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più quello per condire
1 cipolla piccola, tritata grossolanamente
Zucchine (zucchine), a fette spesse, 600 g
200 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
750 ml/1 pinta 6 fl oz/3 tazze di brodo vegetale
Pepe nero appena macinato
una manciata di foglie di basilico fresco
30 g/1oz di parmigiano, grattugiato


Istruzioni per la preparazione:

Scaldate l'olio extra vergine di oliva in una casseruola media, aggiungete la cipolla e le zucchine e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungere le patate, il brodo e un po' di pepe nero, aumentare la fiamma e portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente per 20 minuti.

Togliere dal fuoco e incorporare il basilico, quindi frullare fino a che liscio. Mantecare con il parmigiano, scaldare se necessario e servire con un filo di olio extra di oliva.


Ricetta zuppa di zucchine e pancetta

Un brodo leggero ed estivo, rustico, fatto con zucchine, pancetta e qualsiasi verdura in più che possiate avere.

Ingredienti

  • 500 g di pancetta
  • 500 g di zucchine, grattugiate
  • 2 cipolle medie, a dadini
  • 1 porro grande, affettato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, finemente tagliati a dadini
  • 2 foglie di alloro
  • 2 l di brodo di pollo
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • 5 rametti di timo fresco
  • 4 coste di sedano, a dadini fini
  • 250 ml di vino bianco
  • 2 carote, grattugiate
  • 17,6 once di pancetta
  • 17,6 once di zucchine, grattugiate
  • 2 cipolle medie, a dadini
  • 1 porro grande, affettato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, finemente tagliati a dadini
  • 2 foglie di alloro
  • 3.5 pinte di brodo di pollo
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • 5 rametti di timo fresco
  • 4 coste di sedano, a dadini fini
  • 250 ml di vino bianco
  • 2 carote, grattugiate
  • 17,6 once di pancetta
  • 17,6 once di zucchine, grattugiate
  • 2 cipolle medie, a dadini
  • 1 porro grande, affettato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, finemente tagliati a dadini
  • 2 foglie di alloro
  • 8,5 tazze di brodo di pollo
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • 5 rametti di timo fresco
  • 4 coste di sedano, a dadini fini
  • 1,1 bicchieri di vino bianco
  • 2 carote, grattugiate

Dettagli

  • Cucina: inglese
  • Tipo di ricetta: La minestra
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 60 minuti
  • Servi: 8

Passo dopo passo

  1. Tagliate la pancetta a pezzetti e aggiungetela in una pentola capiente. Friggere fino a quando la maggior parte del grasso si sarà ammorbidita e la pancetta sarà dorata.
  2. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono e diventano traslucidi.
  3. Aggiungere il resto delle verdure preparate insieme alle foglie di alloro, timo e vino bianco. Mettere su un coperchio a chiusura ermetica e lasciare cuocere a vapore le verdure per circa 10 minuti.
  4. Aggiungere il brodo di pollo - circa 2 l ma aggiungerne un po' di più se si sente che la zuppa non è abbastanza bagnata.
  5. Lasciare cuocere la zuppa per altri 30 minuti, condire a piacere e servire subito o lasciare raffreddare e servire il giorno successivo.

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Preparazione

  • Tempo totale 40 minuti
  • Tempo di preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura 30 minuti
  • 675 g di zucchine, tritate
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1l brodo vegetale (ottenuto da un brodo in polvere)
  • 4 cucchiai di prezzemolo o erba cipollina a foglia piatta, tritati
  • 60 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • Sale e pepe macinato fresco
  • 1 pagnotta ciabatta, affettata per il lungo (per servire)
  1. In una padella antiaderente fate appassire le zucchine nell'olio caldo per circa 20 minuti con il coperchio, aggiungendo a metà cottura l'aglio per evitare che si bruci.
  2. Aggiungere il brodo e condire con sale e pepe, portare a bollore e cuocere dolcemente per circa cinque minuti.
  3. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare un po' e frullate con un frullatore (o usate un frullatore ad immersione).
  4. Versare nuovamente nella casseruola e mantecare con il prezzemolo e il parmigiano.
  5. Controllare il condimento e servire con ciabatta alla griglia o tostata.


Commenti:

  1. Salmaran

    Pensieri sonori, ma difficili da leggere, non so perché.

  2. Leof

    Questo argomento è semplicemente ineguagliabile

  3. Mikasa

    Sono completamente d'accordo



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