it.mpmn-digital.com
Nuove ricette

Amaretto ricetta amaretti

Amaretto ricetta amaretti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torta
  • Mini torte
  • Piccole quattro zampe

Questi amaretti al gusto di amaretto, realizzati con liquore alle mandorle, sono un modo sicuro per completare con stile un pasto speciale. Perfetto anche con una bella tazza di caffè! E sono più facili da realizzare di quanto tu possa pensare!

30 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 albumi d'uovo
  • 220 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di amaretto
  • 100 g di mandorle tritate

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:15min ›Pronto in:30min

  1. Montare gli albumi a neve. Incorporare delicatamente lo zucchero, l'amaretto e le mandorle.
  2. Versare piccole quantità di composto su una teglia imburrata e lasciar riposare per 3 ore.
  3. Cuocete gli amaretti in forno a 180 C/Gas 4 per 15 minuti.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (3)

Non sono partita per le tre ore per assestarmi e ho usato il doppio dell'Amaretto. Erano così deliziosi. Gommoso e dolce! Ottima ricetta-11 dic 2010

Scusa, ma anche dopo aver sottratto la quantità di zucchero, la sua dolcezza era così travolgente che non riuscivo a gustare nemmeno le mandorle. Purtroppo questa ricetta non si ripeterà in casa nostra.-10 apr 2018

di Venezia

Non ho provato questa ricetta ma ADORO i macarons. Se sono così facili da realizzare, saranno i preferiti di famiglia a casa nostra come quelli della nostra panetteria locale. Costo $ 4,50 ciascuno. Non voglio mettere fuori lavoro la nostra pasticceria, ma DEVO provare questa.Grazie mille,-05 settembre 2011(Recensione da questo sito AU | NZ)


Amaretti al cioccolato fondente

Gli amaretti al cocco erano sempre qualcosa che mi piaceva durante le vacanze. Sono dei semplici biscotti natalizi dolci e croccanti, punzonati con i sapori tropicali del cocco.

Mi conoscete, sono la regina delle ricette semplici per amaretti al cocco e qualsiasi altro piatto del genere.

Cerco di condividere ricette il più semplici possibile, ma con il sapore di quelle che hai passato tutto il giorno in cucina! Questi cookie non fanno eccezione.

Questa ricetta è una versione adulta di quella preferita dell'infanzia.

Ha Amaretto, cioccolato fondente e la mia super arma segreta Pasta di semi di vaniglia Rodelle! Non lasciare che la pasta di baccelli di vaniglia ti spaventi. Era la cosa più facile del pianeta da usare!

Onestamente, essendo anch'io un cuoco in erba, non avevo mai nemmeno sentito parlare di pasta di baccelli di vaniglia. Sembrava un esclusivo ingrediente da cucina gourmet che non mi avrebbe mai aiutato.

Credimi quando dico questo, non so come ho fatto a vivere senza. C'è così tanto che puoi fare con esso, e ha funzionato come un ottimo legante e sapore in questi dolci biscotti di Natale.

Una lezione che condividerò con te è che è indispensabile ungere la teglia per questi biscotti. Il mio primo lotto, potrebbe o non potrebbe esserci stato un po 'di scalpellatura per ottenere il primo giro dalla teglia. Avevano ancora un sapore incredibile, ma era più un mucchio di croccante golosità al cocco che amaretti a forma di vero. Ecco perché sono vincolato e determinato a ottenere un tappetino Silpat. È questa cosa fantastica che ha Chrissy che metti sopra la tua teglia anche nel forno. I biscotti vengono subito! È magico!

L'altro trucco è modellarli a mano. Abbiamo testato un lotto usando una paletta per biscotti e l'altro l'abbiamo modellato a mano. Quelli che ho modellato a mano sembravano solo più belli e sembravano stare insieme un po' meglio. È un lavoro disordinato, ma qualcuno deve pur farlo, giusto?! I bambini e io ci siamo divertiti a realizzarli, ma le nostre dita erano un po' appiccicose durante il processo.

Una volta che abbiamo modellato tutti i nostri biscotti e finito di cesellare il primo lotto dalla padella, abbiamo messo questi ragazzacci nel forno. Si sono rivelati sorprendentemente. Abbiamo deciso di fare un altro lotto da imballare per condividere il nostro scambio di biscotti di Natale. Inoltre, abbiamo creato altre ricette di biscotti che abbiamo condiviso. Controllali prima di iniziare la ricetta. Sono tutti incredibilmente buoni e FACILI!

Biscotti Snickerdoodle ubriachi

Biscotti al caramello di Bailey di Awesomness


Video correlato

Recensisci per primo questa ricetta

Puoi valutare questa ricetta assegnandole un punteggio di una, due, tre o quattro forchette, che verrà mediata con le valutazioni di altri cuochi. Se lo desideri, puoi anche condividere i tuoi commenti specifici, positivi o negativi - nonché eventuali suggerimenti o sostituzioni - nello spazio della recensione scritta.

Link epici

Condé Nast

Avviso legale

© 2021 Condé Nast. Tutti i diritti riservati.

L'utilizzo e/o la registrazione su qualsiasi parte di questo sito implica l'accettazione del nostro Accordo con l'utente (aggiornato al 1/21) e alla Politica sulla privacy e alla Dichiarazione sui cookie (aggiornato al 1/21).

Il materiale di questo sito non può essere riprodotto, distribuito, trasmesso, memorizzato nella cache o utilizzato in altro modo, salvo previa autorizzazione scritta di Condé Nast.


Indicazioni

Per la crosta: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare solo i lati di una teglia a cerniera da 9 pollici.

Mettere gli amaretti in una ciotola del robot da cucina munita di lama in acciaio, oppure in un frullatore. Lavorare o frullare fino a ottenere briciole molto fini (in un frullatore, potrebbe essere necessario farlo in lotti).

Metti le briciole in una ciotola. Incorporare lo zucchero.

Mettere il cioccolato e il burro nella parte superiore di una doppia caldaia sopra l'acqua calda a fuoco moderato. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere al composto di amaretti briciole e mescolare per amalgamare bene.

Versare nello stampo a cerniera e distribuirlo sul fondo e premere con decisione. Deve essere uno strato molto sodo e compatto, e solo sul fondo. Mettete in frigo mentre preparate il ripieno.

Per il ripieno: Mettere il cioccolato nella parte superiore di un bagnomaria sopra l'acqua calda a fuoco moderato. Coprire fino a quando non si sarà parzialmente sciolto, quindi scoprire e mescolare fino a completo scioglimento. Rimuovere la parte superiore del bagnomaria e metterlo da parte, scoperto, a raffreddare leggermente.

Adagiate gli amaretti nei loro involucri di carta su un tagliere. Con un martello, colpisci ogni confezione abbastanza forte da rompere gli amaretti grossolanamente, ma non abbastanza forte da strappare la carta. Mettere gli amaretti spezzati in una ciotola e mettere da parte.

Metti i pezzi di pasta di mandorle nella piccola ciotola di un miscelatore elettrico. Continuando a montare a bassa velocità, aggiungere molto gradualmente il liquore all'Amaretto e sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato. Mettere da parte.

Nella grande ciotola del mixer elettrico, sbattere il formaggio cremoso fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a che liscio. Aggiungere la miscela di pasta di mandorle e sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere il cioccolato fuso e sbattere bene ancora una volta.

Impostare il mixer a bassa velocità e aggiungere le uova una alla volta e sbattere solo fino a quando non saranno incorporate dopo ogni aggiunta. Aggiungere la panna e sbattere solo fino a che liscio. Questa cheesecake non deve essere battuta finché non diventa leggera e ariosa. Aggiungere gli amaretti spezzati e mescolare delicatamente solo per amalgamare. Versare il composto uniformemente sulla crosta inferiore.

Infornare per 45 minuti. Sembrerà morbida e non cotta, ma non cuocetela più, diventerà soda quando sarà fredda. Togliere dal forno.

La parte superiore sembrerà irregolare a causa degli amaretti. Lasciar riposare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Rimuovere con attenzione i lati della padella. Refrigerare la torta per 4 ore a 6 ore o durante la notte.

Potete lasciare la torta sul fondo dello stampo a cerniera, adagiata su un tovagliolo piegato per evitare che scivoli al momento di servire.

Puoi rimuovere la torta dal fondo facendo scivolare con cautela un coltello affilato e pesante tra la crosta e il fondo della teglia e ruotando lentamente il coltello attorno alla padella per rilasciare la torta. Prendete 2 spatole grandi, fate scivolare sotto la crosta e sollevate la torta sul piatto da portata.

Servire freddo. Questa cheesecake si congela molto bene.

Fonte della ricetta: "Maida Heatter's Book of Great Chocolate Desserts"


Ricetta Croccanti Biscotti Amaretti Con Amaretto

Se l'amaretto fa per te, allora adorerai questa ricetta di biscotti croccanti agli amaretti con liquore all'amaretto. Questi croccanti biscotti italiani sono lo snack perfetto da sgranocchiare a casa o in viaggio. Con le feste alle porte, queste piccole delizie croccanti sono il regalo perfetto per familiari e amici.

Ingredienti Per Amaretti In Grammi:

  • 600 grammi di zucchero semolato
  • 50 grammi di zucchero a velo per la copertura
  • 240 grammi di albumi a temperatura ambiente
  • 75 grammi di liquore all'amaretto
  • 400 grammi di farina di mandorle pelate

Ingredienti per i biscotti agli amaretti nelle misure di volume:

  • 5 tazze di zucchero a velo
  • 1/2 tazza di zucchero a velo per la copertura
  • 6 albumi a temperatura ambiente
  • 5 cucchiai di liquore all'amaretto
  • 4 tazze di farina di mandorle sbollentate

Ingredienti per gli amaretti senza liquore all'amaretto:

  • 5 tazze (600 grammi) di zucchero a velo
  • 1/2 tazza (50 grammi) di zucchero potenziato per la copertura
  • 6 uova (240 grammi) albumi a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai (45 grammi) (estratto di mandorle)
  • 4 tazze (400 grammi) di farina di mandorle sbollentate

Istruzioni su come preparare i biscotti agli amaretti:

  1. Preriscaldare il forno a 165 °C (330 °F).
  2. Aggiungere lo zucchero a velo e la farina di mandorle in una ciotola con il gancio a foglia e mescolare fino a quando il composto asciutto non è ben combinato, circa 2 minuti. Puoi anche usare un robot da cucina se non hai una macchina impastatrice.
  3. Incorporate gli albumi e il liquore all'amaretto o l'estratto di mandorle e impastate fino ad ottenere un impasto.
  4. Stendete la pasta biscotto amaretti in una forma lunga log circa 1/4 di pollice di spessore.
  5. Dividere piccoli pezzi di pasta per biscotti a circa 12-15 ciascuno e formare una palla.
  6. Arrotolarli e passarli nello zucchero a velo.
  7. Disporre le palline di biscotto ricoperte su una teglia foderata, separandole di 1/2 pollice l'una dall'altra.
  8. Mettere in forno e cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura.


Riepilogo della ricetta

  • 2/3 tazza di mandorle pelate a fette (71 grammi)
  • 1 tazza di zucchero a velo (117 grammi)
  • 2 albumi grandi, a temperatura ambiente
  • 1/4 tazza di zucchero semolato (53 grammi)
  • Marmellata o altro ripieno

Preriscaldare il forno a 350 gradi con la griglia nel terzo inferiore. Metti le mandorle in un robot da cucina finché non sono il più fini possibile, circa 1 minuto. Aggiungere il processo di zucchero a velo fino a quando non è combinato, circa 1 minuto.

Passare il composto di mandorle attraverso un colino a maglie fini. Trasferire i solidi nel setaccio nel robot da cucina macinare e setacciare di nuovo, premendo sui grumi. Ripetere fino a quando nel setaccio rimangono meno di 2 cucchiai di solidi.

Montare a mano gli albumi e lo zucchero semolato per unire. Sbattere a velocità media (4 su KitchenAid) 2 minuti. Aumenta la velocità a medio-alta (6) e batti 2 minuti. Quindi batti in alto (8) per altri 2 minuti.

Gli albumi montati a neve manterranno i picchi rigidi e lucidi quando sollevi la frusta dalla ciotola. Aggiungi aroma e colorante alimentare, se lo desideri, e batti alla massima velocità per 30 secondi.

Aggiungere gli ingredienti secchi tutti in una volta. Piegare con una spatola dal fondo della ciotola verso l'alto, quindi premere con decisione il lato piatto della spatola attraverso il centro della miscela. Ripeti fino a quando la pastella scorre come lava, da 35 a 40 colpi completi.

Appoggiare all'interno di un bicchiere una sac à poche munita di beccuccio tondo da 3/8 di pollice (Ateco #804). Trasferire la pastella nella parte superiore sicura del sacchetto. Tamponare un po' di pastella rimasta nella ciotola sugli angoli di 2 teglie da forno pesanti allineate con la pergamena.

Con la punta della tubatura 1/2 pollice sopra il foglio, convogliare la pastella in un tondo da 3/4 pollici, quindi ruotare la punta da un lato. Ripeti, distanziando i round di 1 pollice l'uno dall'altro. Battere saldamente i fogli contro il bancone 2 o 3 volte per rilasciare le bolle d'aria.

Cuocere 1 teglia alla volta, ruotando a metà cottura, finché non è lievitata e si è appena rappresa, 13 minuti. Lasciate raffreddare. Contornare o spalmare il ripieno sui lati piatti della metà dei biscotti sopra con la metà rimanente. Avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero.


Altre ricette

Nessuna celebrazione del 4 luglio completa senza una bevanda patriottica. Crea il nostro cocktail tutto americano utilizzando le buste Frozen del giorno’s!…

Cosa ottieni quando mescoli i sapori dell'Irlanda e di un'isola tropicale? Ottieni un cocktail liscio e delizioso che chiamiamo Half Irish….

Goditi l'alba … a Tequila Sunrise! Il segreto dell'“sunrise” nel tuo bicchiere è come aggiungi lo sciroppo di granatina del Daily’s….

Aggiungi un po' di frizzantezza alla tua Piña Colada! La ricetta della Colada Cooler quotidiana è semplice da preparare e perfetta da sorseggiare in spiaggia o vicino al …

Fare una festa a tema luau? Quindi mescola questo punch Aloha-lada ispirato alle Hawaii con il mix di Piña Colada del Daily e distribuisci le ghirlande!

Scatena questo cocktail spettrale alla tua prossima festa di Halloween! Il Chilly Thriller del Daily è un mix di sapori tropicali che creano un drink spaventosamente gustoso….

Quindi bacca buona! La nostra ricetta Berry Bliss presenta il sapore fresco del Mix di fragole Daily's con l'asprezza rinfrescante del succo di mirtillo rosso….

Siediti e goditi un drink delizioso che è quasi troppo carino da sorseggiare! Il colore blu tropicale deriva dal Blue Curaçao miscelato con l…

Voglia di un assaggio d'estate? Accendi il frullatore e prepara una Piña Colada in qualsiasi momento con questa ricetta del quotidiano super facile.

Tutti i sapori del cocktail classico in un semplice mix! L'Hurricane Mixer di Daily si combina con il rum per un sapore tradizionale ogni volta….

Prepara questo piacevole punch al triangolo polinesiano per il tuo prossimo incontro e porta i tuoi ospiti nello stato d'animo tropicale # 8230.

Prepara questa ricetta Freaky Tiki per la tua prossima festa e tutti saranno sicuramente in giro per la ciotola del punch! Fruttato e delizioso, questo punch…

Questa miscela fruttata di cocco è destinata a essere la protagonista di qualsiasi barbecue in giardino o festa in spiaggia questo Giorno dell'Indipendenza. È facile creare con…

Il punch Peachy Passions di Daily è perfetto per le feste. Basato su un Bellini, ma con sapori più agrumati per un tocco di freschezza al cocktail classico!…

I sapori di cocco e ananas trasformano un classico kamikaze in un antipasto di festa tropicale. La ricetta quotidiana di Kokonut Kamikaze è semplice da realizzare con solo 3 facili…

Un vero classico che ti mette in uno stato d'animo da isola tropicale! Segui la nostra ricetta con i mixer giornalieri e ti godrai il fresco, …

In bocca al lupo per i giochi olimpici. Prepara questo cocktail colorato e stratificato e organizza una festa di osservazione. Non un anno olimpico? Tira fuori questa ricetta del quotidiano’s semplicemente…

Mescola questo punch saporito per il tuo prossimo incontro! Maori Madness combina un assortimento di bevande gustose con il mix di fragole di Daily’s….

Red Sky at Night, delizia da cocktail! Stupisci i tuoi ospiti con questa bevanda fruttata e robusta realizzata con l'Hurricane Mix… di Daily.

Un frullato…per adulti! La ricetta del cocktail gelato del quotidiano combina i tuoi gusti di gelato preferiti con rum e amaretto….

Il cocktail perfetto da gustare rilassandosi in un pomeriggio d'estate. Con il mix Sweet & Sour di Daily&

Un ottimo drink da abbinare a uno spuntino piccante! Il Diavolo del Daily è una combinazione peccaminosa di aromi di frutti di bosco e agrumi per prendere il sopravvento…

Dolce e rinfrescante, un frullato di frutta è perfetto per il brunch o le feste estive! La ricetta di questo quotidiano è sufficiente per riempire una ciotola di punch, quindi sii…


Macarons

Mettere lo zucchero a velo e le mandorle tritate nella ciotola di un robot da cucina e frullare circa 15 volte fino a quando non sono completamente combinati. Setacciare questo composto in una ciotola capiente, scartando eventuali particelle rimaste nel setaccio. Aggiungere il primo lotto di albumi al composto di mandorle, mescolare fino a formare una pasta densa e mettere da parte.

Versa il secondo lotto di albumi in una ciotola perfettamente pulita e resistente al calore e tieni a portata di mano una frusta elettrica. Mettere 50 ml di acqua e lo zucchero semolato in una piccola casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando lo sciroppo non raggiunge i 110°C, utilizzando un termometro per lo zucchero, dopodiché iniziare a montare gli albumi ad alta velocità. Una volta che lo sciroppo è a 118C versarlo lentamente lungo il lato della ciotola del mixer, evitando la frusta in movimento. Continua a sbattere in alto fino a quando il composto non si è leggermente raffreddato e non hai una miscela di meringa a punta lucida - la ciotola non dovrebbe essere più calda al tatto, ma ancora calda. Aggiungere il colorante e frullare per amalgamare.

Versate la meringa sul composto di mandorle e amalgamate delicatamente. È importante non mescolare troppo la pastella: dovrebbe cadere in un nastro spesso dalla spatola. Il nastro dovrebbe anche svanire nell'impasto entro circa 30 secondi, in caso contrario, piegalo ancora un paio di volte.

Riscaldare il forno a 170°/150° ventilato/gas 3-4. Foderare tre teglie con carta da forno. Trasferite l'impasto in una sac a poche munita di bocchetta tonda grande. Tenere il sacchetto in verticale rispetto al vassoio, con il beccuccio a circa 1 cm da esso. Formare dei tondi di circa 2,5 cm di diametro sulle teglie preparate. Lasciare riposare per 30 minuti, o fino a quando i macarons non avranno sviluppato una pelle.

Cuocere i macaron per 14 minuti (questo deve essere preciso, quindi potresti provare prima un macaron). Fai scivolare subito la pergamena sul piano di lavoro e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di staccare delicatamente i macarons dalla carta.

Per fare il ripieno, mettete la panna in un pentolino e il cioccolato in una ciotola media. Portare la panna appena a bollore e versarla sul cioccolato. Lasciar riposare qualche minuto, poi mescolare per amalgamare. Aggiungere il burro e mescolare fino a che liscio, quindi lasciare riposare fino a quando non si addensa. Mettere il composto al cioccolato in una tasca da pasticcere pulita con un beccuccio più piccolo e creare un tubo intorno al bordo di metà dei macarons. Farcire il centro con la marmellata e farcire il panino con un altro guscio di macaron.

Una volta terminati, i macarons miglioreranno con una notte di riposo in frigo.


Frullate le mandorle tritate e lo zucchero a velo in un robot da cucina finché non saranno ben amalgamati. Mettere da parte.

Usando una frusta elettrica, sbattere lentamente gli albumi in una ciotola capiente a bassa velocità fino a quando non si formano picchi rigidi quando si rimuove la frusta. Incorporare lentamente il cremor tartaro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio e lucido, aumentando la velocità della frusta man mano che il composto si indurisce.

Incorporare delicatamente il colorante alimentare e le mandorle tritate e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto simile a schiuma da barba.

Mettere il composto di amaretti in una sac a poche con bocchetta rotonda da 1 cm. Formare dei cerchi di 5 cm/2 pollici sulla teglia foderata con carta da forno. Se si forma un picco, bagnare il dito e lisciarlo. Battere energicamente sul fondo della teglia per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria dagli amaretti, quindi mettere da parte per 60 minuti (i gusci degli amaretti sono pronti per essere infornati quando non sono più appiccicosi al tatto).

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 160°C/315F/Gas 2½.

Cuocere gli amaretti in forno per 10-15 minuti, o fino a cottura completa. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Staccate con cura la carta da forno e mettete da parte a raffreddare completamente.

Nel frattempo, per il ripieno al cioccolato, scaldare la panna doppia e il cioccolato in un pentolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Aggiungere il brandy e il burro e mescolare fino a che liscio, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare completamente.

Usa il ripieno per mettere insieme i macaron, poi riponili in frigorifero per 30 minuti.

Suggerimenti per la ricetta

Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra gli amaretti per consentire la diffusione durante la cottura.


I nostri cocktail preferiti da fare con l'amaretto



Commenti:

  1. Talford

    Il post è stato ordinato dal nostro governo :)

  2. Terry

    Compagni, questo è un tesoro! capolavoro!

  3. Kashakar

    È semplicemente una risposta straordinaria

  4. Isadoro

    D'accordo, informazioni molto utili



Scrivi un messaggio