Zuppa di basilico e pomodoro cremoso a cottura lenta con crostini di formaggio alla griglia

D'ora in poi trasformeremo tutti i nostri panini al formaggio grigliati in crostini per questa zuppa di pomodoro cremosa, sostanziosa e ultra facile.ALTRO +DI MENO-

La minestra

2

lattine (28 oz ciascuna) Pomodori schiacciati biologici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

1 1/2

tazze di brodo vegetale

1

cipolla media, tritata finemente

3

spicchi d'aglio, tritati finemente

1

tazza di panna da montare pesante

1/3

tazza di basilico fresco, tritato finemente

Crostini

4

fette di pane bianco italiano o casalingo

2

cucchiai di burro, ammorbidito

4

cucchiai di parmigiano grattugiato

4

oz di formaggio cheddar, a fette sottili

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• 1

  Spruzzare la pentola a cottura lenta da 4 quarti con uno spray da cucina. Nella pentola a cottura lenta, mescolare i pomodori, il brodo, la cipolla, l'aglio, lo zucchero, il sale e il pepe. Copertina; cuocere a fuoco alto 3 ore o a fuoco basso 6 ore.

• 2

  Aggiungi la panna da montare. Copertina; cuocere per circa 15 minuti o finché non è caldo. Mescolare il basilico.

• 3

  Nel frattempo, spalmare un lato di ogni fetta di pane con il burro. Cospargere 1 cucchiaio di parmigiano sopra il lato imburrato di ogni fetta. Premere leggermente per far aderire il formaggio al pane.

• 4

  Riscaldare una padella da 12 pollici a fuoco medio. Mettere 2 fette di pane, con il lato imburrato verso il basso, in una padella e guarnire ciascuna con metà del formaggio Cheddar. Mettere le restanti 2 fette di pane, con il lato imburrato verso l'alto, sopra il formaggio. Cuocere da 5 a 7 minuti, girando una volta, finché non saranno dorati su entrambi i lati e il formaggio si sarà sciolto. Raffreddare 5 minuti; tagliare ciascuno a cubetti da 1 pollice. Servire con la zuppa.

Suggerimenti degli esperti

• Se ti piace la tua zuppa di pomodoro liscia e vuoi frullarla, lasciala raffreddare 15 minuti prima di frullarla. Riempi il frullatore da un terzo a metà della miscela di pomodoro. Rimuovere o allentare il tappo centrale dal coperchio del frullatore. Coprire il coperchio con un canovaccio piegato e tenerlo premuto durante la miscelazione. Frullare fino a che liscio.
• Se ti piace la tua zuppa leggermente più dolce di questa versione più "adulta", aggiungi un altro cucchiaio o due di zucchero fino a raggiungere il livello di dolcezza desiderato.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie

400

Calorie dal grasso

220

% Valore giornaliero

Totalmente grasso

24g

37%

Grassi saturi

15g

73%

Trans Fat

1g

Colesterolo

75mg

26%

Sodio

1180mg

49%

Potassio

115mg

3%

Carboidrati totali

33g

11%

Fibra alimentare

3g

11%

Zuccheri

17g

Proteina

10g

Vitamina A

60%

60%

Vitamina C

2%

2%

Calcio

25%

25%

Ferro

10%

10%

Scambi:

2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1/2 Carne ricca di grassi; 4 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

• Esiste un cibo più nostalgico del formaggio grigliato e della zuppa di pomodoro? Non la pensiamo così. Questo classico per bambini ottiene un aggiornamento per adulti con basilico fresco e spicchi d'aglio, trasformando la tradizionale zuppa di pomodoro in una zuppa di pomodoro e basilico da ristorante. Questa ricetta è realizzata completamente da zero, ma la pentola a cottura lenta elimina tutte le intimidazioni dal processo di cottura. E non ci sogneremmo di darti una ricetta per la zuppa di pomodoro senza un panino al formaggio grigliato e appiccicoso con cui inzuppare. Questi crostini al formaggio grigliati vanno direttamente nella zuppa e sono perfettamente utilizzabili con il cucchiaio, così non devi sporcarti le mani. Puoi metterli anche in qualsiasi tipo di zuppa, perché davvero, quale zuppa non si abbina bene al pane e al formaggio fuso?