Bistecca Burrito Bowl

Chi ha bisogno di una tortilla? Non tu, specialmente quando hai tutto ciò che ami dei burritos (bistecca, riso, fagioli e tutte le suppellettili) combinati in un'unica grande, bella ciotola.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 12 dicembre 2016

Riso al coriandolo e lime

2

tazze di riso bianco a grani lunghi

1/4

tazza di coriandolo fresco tritato finemente

3

cucchiai di succo di lime fresco

Fagioli

1

peperoncino serrano, privato dei semi e tagliato a dadini

1

confezione (1 oz) Miscela di condimento per taco originale Old El Paso ™

1

lattina (15 oz) di fagioli borlotti, scolati, sciacquati

1

lattina (14,5 once) pomodori a cubetti organici Muir Glen ™ arrostiti a fuoco, non scolati

1

lattina (4,5 oz) peperoncini verdi tritati Old El Paso ™

Condimenti

1/2

tazza di formaggio Cotija sbriciolato

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• 1

  In una teglia larga e bassa, sbattere 3 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe con la frusta. Aggiungi la bistecca di fianco; girare a cappotto. Copri e metti in frigorifero 1 ora.

• 2

  In una casseruola da 2 quarti, riscaldare l'acqua fino a ebollizione. Aggiungere il riso e 1 cucchiaino di sale; coprire e ridurre la fiamma per far sobbollire. Cuocere a fuoco lento per 16-18 minuti o fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso è appena tenero.

• 3

  In una piccola ciotola, sbatti 1/4 di tazza di coriandolo, 3 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaio di olio d'oliva con la frusta. Mescolare nel riso cotto; pelare con una forchetta.

• 4

  In una padella da 10 pollici, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio fino a quando non è caldo. Aggiungere la cipolla e il peperoncino serrano; cuocere e mescolare per circa 4 minuti o finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungi il mix di condimento per taco e mescola per unire. Aggiungere fagioli, pomodori e peperoncini verdi; riscaldare fino all'ebollizione. Riduci il calore al minimo; cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

• 5

  Imposta il controllo del forno sulla griglia. Spruzzare la griglia per padelle con spray da cucina. Mettere la bistecca di fianco sulla griglia in padella. Grigliare con la parte superiore da 3 a 4 pollici dal fuoco 6 minuti. Turn; cuocere alla griglia 6 minuti in più per una cottura media. Trasferimento sul tagliere; lasciate riposare 10 minuti. Tagliare il grano a fettine sottili, quindi a pezzi da 1 pollice.

• 6

  Dividete il riso in 6 ciotole; guarnire con miscela di fagioli, bistecca e condimenti.

Suggerimenti degli esperti

• Il guacamole è un altro ottimo condimento per questo burrito avvincente.
• I peperoncini serrano possono aggiungere un po '(o molto) di calore a un piatto. Se preferisci i tuoi fagioli dal lato delicato, sentiti libero di lasciare fuori il peperoncino.
• I fagioli possono essere preparati fino a 2 giorni prima. Riscaldare in una casseruola a fuoco basso.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie

700

Calorie dal grasso

230

% Valore giornaliero

Totalmente grasso

25g

39%

Grassi saturi

8g

39%

Trans Fat

0g

Colesterolo

90mg

31%

Sodio

1640mg

68%

Potassio

790mg

23%

Carboidrati totali

78g

26%

Fibra alimentare

6g

26%

Zuccheri

5g

Proteina

40 g

Vitamina A

20%

20%

Vitamina C

15%

15%

Calcio

20%

20%

Ferro

40%

40%

Scambi:

3 amido; 0 frutta; 2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 1/2 Carne molto magra; 3 1/2 di carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.