Papas con Chorizo

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cipolla piccola, tritata grossolanamente

patate ruggine di medie dimensioni, sbucciate e tagliate a quadrati da 1/4 di pollice

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1
In una casseruola di medie dimensioni, portare a ebollizione l'acqua e il sale. Aggiungere con cura le patate e cuocere per circa 7 minuti. Scolare e mettere da parte.
2
In una padella o una padella media, scaldare l'olio a fuoco medio. Riduci il fuoco leggermente a medio basso e aggiungi l'aglio e la cipolla. Cuocere fino a quando la cipolla inizia a diventare tenera, circa 2 minuti. Aggiungere le patate scolate e cuocere, mescolando per circa 5 minuti.
3
Aggiungere il chorizo, spezzandolo con un cucchiaio da cucina e distribuendolo uniformemente. Cuocere per altri 5 minuti. Servite subito.

Suggerimenti degli esperti

Per risparmiare sul tempo di ebollizione, usa patate più tenere come le patate novelle o le patate Yukon.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Crescendo, la maggior parte delle mie mattine domenicali consisteva in una padella fumante di papas con chorizo. Mia madre serviva questo abbondante contorno per la colazione come accompagnamento a un uovo con il lato soleggiato e un cucchiaio colmo di frijoles de la olla. Fino ad oggi, questa colazione è la mia più memorabile perché mi ricorda i momenti felici dell'infanzia in cucina. Ora, lo servo a mio figlio la domenica mattina e ho anche abbastanza avanzi per il suo burrito a colazione del lunedì. Per un'opzione vegetariana, prova il chorizo di soia. È un ottimo modo per risparmiare sulle calorie della colazione senza compromettere quella spezia salata di chorizo che si abbina bene alle patate.