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Ricette tradizionali

Bourguignon di manzo

Bourguignon di manzo


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Questo classico piatto di manzo è il comfort food per eccellenza e tutto ciò che devi fare è combinare un taglio economico di manzo con carote, cipolle e funghi, quindi cuocere tutto a fuoco lento nel vino e nel brodo finché non sono deliziosi. Buon appetito!ALTRO +DI MENO-

Crea con

Brodo Progresso

4

fette di pancetta tagliata spessa, tritate

1

arrosto di manzo disossato (circa 2 1/2 libbre), tagliato a pezzi da 1 pollice

5

cucchiai di farina multiuso Gold Medal ™

1/2

cucchiaino di pepe nero

1

lb carote, sbucciate e affettate (2 1/2 tazze)

1

cipolla gialla grande, tritata (2 tazze)

8

oz di funghi champignon bianchi, sciacquati e tagliati a metà

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

1

cucchiaio (da una lattina da 6 once) concentrato di pomodoro biologico Muir Glen ™

1 1/2

tazze di brodo aromatizzato al manzo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

2

cucchiai di burro, ammorbidito

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  • 1

    Riscaldare il forno olandese da 5 quarti a fuoco medio. Aggiungere la pancetta; cuocere da 8 a 10 minuti o finché non diventano croccanti. Usando una schiumarola, trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente; accantonare. Riservare il gocciolamento nel forno olandese. Saltare il manzo con 2 cucchiai di farina; Condire con sale e pepe. Aumenta il calore a medio-alto. Lavorando in due lotti, rosolare i cubetti di manzo in gocciolamenti da 2 a 3 minuti, facendoli dorare su tutti i lati. Riserva nel piatto con la pancetta. Ripeti con i cubetti di manzo rimanenti.

  • 2

    Aggiungere le carote e la cipolla al forno olandese; cuocere da 6 a 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non si saranno ammorbidite. Mescolare i funghi e l'aglio; cuocere circa 1 minuto o fino a quando l'aglio è fragrante. Aggiungere il concentrato di pomodoro; mescolare per ricoprire le verdure. Aggiungere il vino, il brodo, i rametti di timo, la carne di manzo e la pancetta. Riscalda a bollore. Ridurre la temperatura a medio bassa; coprire e cuocere da 55 a 60 minuti o finché la carne di manzo e le carote sono teneri.

  • 3

    Rimuovere i rametti di timo. In una piccola ciotola, mescolare i restanti 3 cucchiai di farina e il burro ammorbidito; schiacciare con una forchetta per formare una pasta. Sbattere la miscela di burro nella miscela di vino nel forno olandese con la frusta. Cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, sbattendo continuamente, fino a quando la pasta si è completamente sciolta e il brodo si è addensato.

Suggerimenti degli esperti

  • Salvare il concentrato di pomodoro rimanente raccogliendolo in quantità di 1 cucchiaio su una teglia rivestita di carta pergamena e congelando. Una volta congelati, gettali in un sacchetto di plastica richiudibile per alimenti nel congelatore e usali entro 6 mesi.
  • Servire con purè di patate, pasta al burro o riso.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
490
Calorie dal grasso
240
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
27g
41%
Grassi saturi
11g
56%
Trans Fat
1g
Colesterolo
120mg
40%
Sodio
900mg
38%
Potassio
920mg
26%
Carboidrati totali
18g
6%
Fibra alimentare
3g
13%
Zuccheri
6g
Proteina
41g
Vitamina A
260%
260%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
6%
6%
Ferro
15%
15%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 5 1/2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 Grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.


Guarda il video: Spezzatino di manzo


Commenti:

  1. Salford

    Mi unisco. Quindi succede. Discutiamo questa domanda.

  2. Shayan

    Mi scuso, che non posso aiutare nulla. Spero che qui ti aiuti.

  3. Elrod

    Penso che permetterai l'errore. Inserisci che ne discuteremo. Scrivimi in PM, parleremo.

  4. Shain

    Penso che l'argomento sia molto interessante. Dai con te occuperemo in PM.

  5. Erik

    Non ho dubbi al riguardo.



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