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Insalata di cetrioli Wakame

Insalata di cetrioli Wakame


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Il mix di verdure e alghe leggermente sottaceto di Jiyeon Lee, chef di Atlanta dell'Heirloom Market BBQ, è particolarmente buono con i frutti di mare.

Ingredienti

  • ½ tazza di aceto bianco distillato
  • 3 cucchiai di sale kosher
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani
  • ½ cetriolo serra inglese o 2 cetrioli kirby, tagliati a fette spesse ¼"
  • ¼ daikon medio (ravanello bianco giapponese; circa 180 g), sbucciato, affettato sottilmente

Preparazione della ricetta

  • Immergere il wakame in una piccola ciotola di acqua fredda per 20 minuti. Scolare e strizzare delicatamente il wakame per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliare in pezzi da 1–2 pollici.

  • Nel frattempo, portare a ebollizione in una casseruola media l'aceto, lo zucchero, il sale, i grani di pepe e 2 tazze d'acqua, mescolando per sciogliere lo zucchero e il sale. Lasciate raffreddare.

  • Unisci wakame, cetriolo, daikon e liquido per il decapaggio in una ciotola media. Coprire e raffreddare almeno 24 ore. Scolare il liquido in eccesso poco prima di servire.

  • FARE AVANTI: L'insalata può essere preparata con 3 giorni di anticipo; tenere al fresco.

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 179 Grassi (g) 1 Sodio (mg) 4788 Carboidrati (g) 39 Fibre alimentari (g) 3 Zuccheri totali (g) 33 Proteine ​​(g) 3 Grassi saturi (g) 0 Colesterolo (mg) 0 Sezione Recensioni

Insalata Wakame e altro

Parlerò di più del miso e fornirò alcune ricette di zuppa di miso un'altra volta. Abbastanza da notare qui che alcuni piccoli pezzi di alga wakame si sposano bene con zuppe di miso e brodi chiari usando kombu dashi.

Nota, tuttavia, che il wakame va aggiunto alla fine, non all'inizio della cottura della zuppa. Se cotta troppo a lungo diventa morbida e viscida. Fai anche attenzione a non aggiungerne troppo poiché il wakame essiccato si espande notevolmente.

Prima di esaminare i modi per utilizzare l'alga wakame, nota che è venduta in varie forme:

    strisce essiccate con uno stelo nel mezzo - va bene per le zuppe, un po' fastidioso per le insalate poiché si vorrebbe tagliare il gambo

Questa insalata di wakame non è così semplice come sembra ed è necessario prestare attenzione ai dettagli - e utilizzare ingredienti di buona qualità, in particolare l'aceto - per ottenere buoni risultati.

  • 2 cetrioli giapponesi medi o 3 piccoli (kyuri)
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 tazza di "foglie" di wakame essiccato
  • 4 cucchiai di aceto di riso o aceto hato mugi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • pizzico di sale marino
  1. Affettare sottilmente il cetriolo. Mescolare bene con sale marino e mettere da parte per 10 minuti. Sciacquare bene e strizzare bene i cetrioli.
  2. Immergere il wakame in acqua per ricostituirlo, circa 5 minuti. Sciacquare e strizzare a secco.
  3. Metti l'alga wakame e il cetriolo in una ciotola. Aggiungere l'aceto, lo zucchero e un pizzico di sale marino. Mescolare bene e lasciare marinare l'insalata per 20 minuti o più prima di servire.

NOTE: Un aceto naturale di buona qualità avrà un sapore dolce, non pungente, aspro. Non usare mai aceto artificiale o bianco. Evita anche l'aceto "stagionato" che probabilmente contiene MSG. Un aceto di riso giapponese a prezzi moderati o aceto di riso integrale - di colore beige o marrone - andrà bene, senza bisogno di aceti speciali, alcuni dei quali costano più del buon vino.

Se riesci a trovare l'aceto biologico di hato mugi, ottenuto dall'hato mugi, noto anche come orzo cinese o lacrime di Giobbe, ha un sapore delicato e gradevole. Potrebbe essere trovato nei negozi di salute che vendono alimenti macrobiotici.

In alternativa, questa insalata wakame con succo di limone, o un mix di limone e succo d'arancia fresco.

Insalata di wakame di cetrioli di mele

  • 1/2 tazza di wakame essiccato
  • 2 cetrioli giapponesi medi o 3 piccoli (kyuri)
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 mela verde
  • acqua salata
  • 1 cucchiaio di miso bianco chiaro
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1/2 tazza di acqua
  1. Immergere il wakame per 5 minuti in acqua quanto basta per coprirlo.
  2. Affettare sottilmente il cetriolo. Mescolare bene con sale marino e mettere da parte per 10 minuti. Sciacquare bene e strizzare bene i cetrioli.
  3. Tagliare la mela a pezzetti. Una volta tagliati, immergeteli subito in acqua leggermente salata per evitare l'ossidazione.
  4. Metti wakame, cetriolo e mela in una ciotola. Mescolare bene il miso, il succo di limone e l'acqua e versare sopra il composto di insalata. Lasciare riposare per un'ora. Scolare il liquido in eccesso e servire.

Questa insalata di wakame è stata condivisa dalla cuoca macrobiotica Aiko Tanaka, quando ha tenuto corsi di cucina a Singapore nel 1993, in concomitanza con un seminario macrobiotico di Michio Kushi. Come è nel suo stile, non dà le quantità per gli ingredienti

  • alga wakame
  • pasta di vetro (tagliatelle di fagioli cinesi)
  • cetriolo giapponese (kyuri)
  • carota
  • sale marino
  • ravanello rosso
  1. Immergere wakame per 5 minuti per ricostituire. Scolare e premere a secco.
  2. Sbollentate i noodles di vetro in acqua bollente per 12 minuti. Scolate e versateci sopra dell'acqua fredda per evitare che le tagliatelle si attacchino tra loro. Tagliare in fili più corti.
  3. Strofinare il cetriolo intero e la carota con sale marino. Ciò manterrà i loro colori brillanti. Tagliare il cetriolo a rondelle sottili e la carota a fiammiferi.
  4. Condisci gli ingredienti dell'insalata con una salsa di cipolla acida ottenuta mescolando:
    • Io cipolla media, tritata finemente
    • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva o altro olio per insalata
    • 1/4 tazza di aceto di riso o aceto hato mugi
    • 1/4 tazza di shoyu

    Cipolla a cottura lenta con wakame e tahini

    Oltre alla solita zuppa di miso e all'insalata wakame, ecco un piatto insolito - e molto ricco - a base di alghe wakame. Questa è una nishime, una forma di "cottura a vapore lento" simile a quella di una sauna o di un bagno di vapore, dove le verdure vengono cotte lentamente e fatte "sudare". La cottura lenta rende la cipolla molto morbida e dolce.

    • 4 cipolle medie
    • 1/2 tazza di alga wakame essiccata
    • 2 cucchiai di tahin
    • 2 cucchiai di shoyu
    1. Immergere le alghe wakame in acqua per 5 minuti. Rimuovere e scolare.
    2. Mescolare wakame con tahini e shoyu.
    3. Tagliare la cipolla a metà. Mettili in una pentola pesante o in una pentola di terracotta.
    4. Aggiungere acqua fino a coprire 1 o 2 mm del fondo della pentola, giusto per evitare che le cipolle si brucino.
    5. Mettere una grande quantità di miscela wakame/tahini/shoyu su ogni pezzo di cipolla.
    6. Cuocere, coperto, a fuoco molto piccolo per 30-40 minuti fino a quando le cipolle diventano molto morbide. Se necessario aggiungete dell'acqua per evitare che si bruci, altrimenti va bene anche se le cipolle si bruciano e si caramellano leggermente.

    VARIAZIONE: Al barbecue, avvolgere una cipolla con il composto di wakame, tahini e shoyu in un foglio di alluminio. Gettare nel barbecue e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.


    Insalata di cetrioli Wakame

    Tradizionalmente usato nella zuppa di miso, il wakame è anche delizioso come una bella insalata leggera con il nostro Pacific Wakame pronto all'uso di Emerald Cove.

    Ingredienti

    • 1 cetriolo, affettato sottilmente
    • ½ cucchiaino di sale marino
    • ½ tazza di Emerald Cove Pacific Wakame . pronto all'uso
    • 2 cucchiai di aceto di riso integrale
    • 1 cucchiaio di mirin
    • 2 cucchiaini di salsa di soia
    • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato biologico della cucina dell'imperatore
    • 1 cucchiaino di acqua filtrata o di sorgente

    Istruzioni

    1. Cospargere il cetriolo con sale, mescolare, impastare delicatamente per 1 minuto e mettere da parte.
    2. Immergere il wakame in acqua per coprirlo per 5 minuti. Scolare e asciugare con un asciugamano. Spremere delicatamente l'acqua in eccesso dai cetrioli e metterli in una ciotola con il wakame.
    3. Unire aceto di riso integrale, mirin e salsa di soia, aggiungere all'insalata e mescolare leggermente.

    Per una presentazione più elegante, servire su un letto di foglie di lattuga e guarnire con cipolla rossa o ravanello affettata sottilmente e una leggera spolverata di semi di sesamo tostati.

    Hai fatto questa ricetta?



    Emerald Cove Pacific Wakame

    Emerald Cove Pacific Wakame è un'alga commestibile versatile con un sapore leggermente dolce. Emerald Cove Wakame è pronto da mangiare e può essere gettato fuori dal sacchetto nella zuppa di miso o imbevuto e gustato in insalata.

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    Olio di Sesamo Tostato Biologico di Emperor's Kitchen

    La fragranza unica e il delizioso sapore di nocciola dell'olio di sesamo tostato biologico di Emperor's Kitchen aggiungono una nuova dimensione a patatine fritte, condimenti per insalate, marinate, salse e piatti da forno. Il processo tradizionale ad alta intensità di lavoro di produzione del nostro olio di sesamo si traduce in un sapore fresco e tostato e una consistenza setosa, senza i toni aspri della lavorazione chimica spesso utilizzata dai produttori commerciali. USDA Organic | Senza Glutine | Kosher

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    Abbiamo una grande varietà di antipasti con aceto e cetriolo. Ecco alcuni esempi:

    Oggi faccio 4 varianti con questa ricetta.

    • Classico (cetriolo e alga wakame)
    • Insalata di cetrioli con granchio (sono allergico al granchio, quindi uso finta polpa di granchio)
    • Insalata di cetrioli con polpo bollito (puoi comprare “octopus sashimi” al supermercato giapponese)
    • Insalata di cetrioli con acciughe lessate salate

    Ci sono molti diversi tipi di cetrioli là fuori, ma mi piace usare i cetrioli giapponesi per la loro croccantezza e consistenza senza semi. Se non riesci a trovare il cetriolo giapponese, puoi usare i cetrioli inglesi o persiani, ma non consiglio i cetrioli normali (americani) poiché hanno semi grandi, un contenuto di umidità più elevato e una pelle spessa.

    2. Salare il cetriolo

    Per questa ricetta di insalata, salare il cetriolo è un passaggio importante. Aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal cetriolo, che a sua volta produce un ottimo croccante per l'insalata.

    3. Aggiungi strati all'insalata di cetrioli

    Aggiungo spesso l'alga wakame all'insalata di cetrioli per un altro strato di consistenza e per i suoi nutrienti benefici. Per finire, puoi guarnire con semi di sesamo tostati per dare all'insalata una fragranza e una croccantezza extra. Naturalmente, puoi sempre aggiungere altri ingredienti alla classica ricetta del sunomono, per aggiungere colore, sostanze nutritive e consistenze.

    Condito con nient'altro che una semplice combinazione di aceto di riso, zucchero, sale e salsa di soia, il sapore di Sunomono è il perfetto equilibrio tra dolce e aspro.

    Sostituzione degli ingredienti giapponesi: Se vuoi cercare sostituti per condimenti e ingredienti giapponesi, clicca qui .

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    La migliore insalata di cetrioli asiatica: Ricetta Veloce, Facile e Vegana

    Gli ingredienti

    Non hai bisogno di molti ingredienti per preparare questa insalata di cetrioli, il che è un grande vantaggio!

    Hai solo bisogno di alcuni cetrioli freschi e di alcuni comuni alimenti di cucina asiatica. Se ti piace la cucina asiatica come me, allora c'è un'alta probabilità che tu abbia già tutti gli ingredienti in stock&hellip

    La medicazione:


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    Puoi valutare questa ricetta assegnandole un punteggio di una, due, tre o quattro forchette, che verrà mediata con le valutazioni di altri cuochi. Se lo desideri, puoi anche condividere i tuoi commenti specifici, positivi o negativi - nonché eventuali suggerimenti o sostituzioni - nello spazio della recensione scritta.

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    Wakame fredda e insalata di cetrioli

    - 1 cetriolo sottaceto
    - 1 pizzico Wakame . essiccato
    - 1 pizzico di Fiocchi di Bonito
    - 1 pizzico di peperoncino rosso in scaglie / polvere
    - 1/4 di cucchiaino di salsa di soia (opzionale)
    - 1/4 di cucchiaino di Kimchii Base
    - 1/4 di cucchiaino di aceto
    - 1/8 Cucchiaino Mirin
    - 1/4 Cucchiaino Ponzu
    - Olio di Sesamo (a piacere)
    - 1/2 cucchiaino di sale
    - 1 pizzico Pepe Bianco
    - Semi di Sesamo Tostati (Opzionale)
    - 1 tazza di acqua calda
    - 1 tazza di acqua ghiacciata + cubetti di ghiaccio

    Prima di tutto, CIAO! Sono molto molto nuovo qui, quindi per favore, per favore, se ho degli errori nella scrittura della mia ricetta, perdonami! Sto facendo del mio meglio per correggere le bozze e così! :)

    Ci siamo, per cominciare vi farò sapere che questa ricetta è molto complicata da misurare. Dal momento che sto scrivendo questa ricetta per uno. Alcuni degli ingredienti sono a piacere. Se ti piace più piccante puoi aggiungere più Kimchii Base o Red Chilli Flakes/Powder se ti piace più delicato metti meno.

    1. Cominciamo con il cetriolo. Di solito faccio questa ricetta un giorno prima perché più il cetriolo marina, migliore è il gusto. Per prima cosa, affetta sottilmente il cetriolo (forma rotonda) di circa 0,5 cm ciascuno. Più è sottile, meglio è.

    2. Quindi strofinare delicatamente il cetriolo affettato sottilmente con sale e pepe, non premere il cetriolo. Lasciare agire per 5-10 minuti, fino a quando il succo del cetriolo non fuoriesce.

    3. Lavare il cetriolo con l'acqua, assicurarsi che non sia rimasto sale. Dopodiché, aggiungi i fiocchi / polvere di peperoncino rosso (se ti piace una consistenza più pulita usa il peperoncino rosso in polvere), salsa di soia (totalmente facoltativo, assaggia prima il cetriolo! se senti che il sale non è abbastanza, aggiungilo), Kimchii Base, Aceto e Olio di Sesamo (a piacere)

    4. Mescolare il tutto e lasciare che il cetriolo si mescoli con la marinatura in frigorifero per 20 minuti - 1 giorno. Occasionalmente dovresti buttare via la marinata in eccesso, poiché dopo che il cetriolo si è posato su di esso, perderà più acqua. E ovviamente non vuoi un gusto salato denso sul cetriolo. Il gusto che stiamo cercando è, acido, piccante e salato equilibrato!! :)

    5. Va bene abbastanza per il cetriolo. Poco prima di servire, estrai il piatto da antipasto e allinea il cetriolo come base.

    6. Quindi versare 1 tazza di acqua calda fumante in una ciotola. In questo modo possiamo immergere il Wakame essiccato. Il trucco per avere un wakame croccante ma morbido è sbollentare questo wakame per circa 2-3 secondi nell'acqua calda, quindi tuffarlo nell'acqua ghiacciata. In questo modo riserverà il colore e impedirà loro di essere troppo morbidi.

    7. Dopo l'acqua fredda, condisci il wakame con la salsa ponzu. Mettilo sopra il cetriolo sul piatto. Quindi guarniscilo con i fiocchi di bonito e aggiungi i semi di sesamo se ti piace, in caso contrario. ECCO!!

    Goditi l'insalata fredda di cetrioli e wakame, è meglio preparare il wakame su ordinazione, altrimenti questa insalata non sta bene troppo a lungo sul tavolo. Puoi sempre giocare con il plating per renderlo elegante o con il tuo stile. Puoi abbinarlo a un sake freddo.

    Ricorda sempre che un pasto bello e gustoso non deve essere complicato! =]


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    Maria Rickert Hong è una consulente sanitaria olistica certificata specializzata nel recupero dai sintomi di quasi autismo, disturbo dell'elaborazione sensoriale, autismo e ADHD.

    Ha guarito i propri figli dal disturbo dell'elaborazione sensoriale, dall'asma e dal reflusso acido ed è l'autrice del libro più venduto, “Almost Autism: Recovering Children from Sensory Processing Disorder, A Reference for Parents and Practitioners.”

    Inoltre, è co-autrice del libro più venduto, “Brain Under Attack: A Resource for Parents and Caregivers of Children with PANS, PANDAS, and Autoimmune Encephalitis.”

    È anche la direttrice dell'istruzione e dei media di Epidemic Answers, un'organizzazione no-profit il cui obiettivo è far sapere ai genitori che è possibile il recupero da autismo, ADHD, SPD, allergie, asma, autoimmune, Lyme e altro.


    Modo semplice per preparare Wakame veloce e insalata di cetrioli

    Ciao a tutti, sono Brad, benvenuti nella nostra pagina delle ricette. Oggi vi mostrerò come preparare un piatto caratteristico, Wakame e insalata di cetrioli. È uno dei miei preferiti. Questa volta, lo renderò un po' unico. Questo sarà davvero delizioso.

    L'insalata di wakame e cetrioli è uno degli alimenti di tendenza più apprezzati al mondo. È semplice, è veloce, ha un sapore delizioso. È apprezzato da milioni di persone ogni giorno. Stanno bene e hanno un aspetto fantastico. L'insalata di wakame e cetrioli è qualcosa che ho amato da tutta la vita.

    Scegliere gli alimenti giusti può aiutarti a rimanere in forma e in salute

    Quando si tratta degli alimenti che mangi, ti renderai conto che la tua salute generale può essere influenzata positivamente o addirittura negativamente. Uno degli alimenti che dovresti evitare è qualsiasi tipo di cibo che prendi in un fast food. Questi tipi di alimenti sono carichi di grassi cattivi e hanno anche un valore nutritivo molto scarso. Per questo motivo esamineremo i cibi sani che dovresti mangiare che avranno un buon effetto sulla tua salute.

    Uno dei primi tipi di alimenti di cui dovresti mangiare in abbondanza sono i frutti di bosco. La prima cosa che scoprirai sui frutti di bosco è che qualsiasi tipo di bacca contiene molta vitamina C. Un'altra cosa che capirai è che gli antiossidanti nei frutti di bosco sono in realtà più alti di qualsiasi altro alimento che puoi scegliere di mangiare e questo può aiutare con il sistema circolatorio. Un'altra cosa con cui scoprirai che questi antiossidanti possono aiutarti è mantenere le tue cellule sane, questo può aiutare il tuo sistema a combattere una varietà di malattie.

    Anche se alla maggior parte di voi è stato detto più e più volte che le verdure fanno bene, e c'è un'ottima ragione per cui. Il potassio è tra le cose che troverai in varie verdure e, naturalmente, contengono anche molte vitamine e minerali di cui avrai bisogno in aggiunta. Noterai che una delle verdure a cui ci riferiamo sono i broccoli, che sono ricchi di potassio. Gli spinaci possono anche essere qualcosa che potresti voler iniziare a mangiare di più in quanto hanno molte più vitamine e minerali rispetto ad altre verdure.

    Mentre alcuni di voi si divertono a mangiare snack, invece di prendere le patatine provate ad afferrare delle noci. La maggior parte delle noci avrà molte proteine ​​e puoi anche scoprire che molte noci e semi forniranno anche al tuo corpo gli essenziali Omega-3 e Omega-6. Questi tipi di acidi grassi sono fondamentali per aiutare il tuo corpo a produrre la giusta quantità di ormoni di cui il tuo corpo ha bisogno per uno stile di vita sano. La prima cosa che potresti non capire è che molti ormoni di cui hai bisogno potranno essere prodotti solo quando hai questi tipi di acidi grassi.

    Per quanto riguarda lo stare seduti a cena dovresti pensare anche alle proteine ​​magre e al pesce come il salmone. Scoprirai che il salmone può anche essere pieno di Omega-3 e vari altri nutrienti. Le proteine ​​sono importanti per la tua dieta, tuttavia non devi mangiare molto, poiché 3 once sono tutto ciò di cui hai veramente bisogno. Al fine di ridurre l'assunzione di grassi, è necessario eliminare il grasso visibile prima di preparare le carni.

    Gli agrumi saranno una delle cose migliori che potresti avere per i tuoi dessert, al contrario di una fetta di torta o magari di un gelato. Gli agrumi inoltre ti forniscono vitamina C, insieme ad altre vitamine e minerali che possono sicuramente aiutarti a mantenerti in salute. Potresti anche voler combinare alcune cose come sezioni di arancia, cocco grattugiato mescolato con un cucchiaino di miele.

    Seguendo alcuni dei suggerimenti sopra, noterai che puoi vivere una vita più sana. Inoltre, se rimuovi tutto il cibo malsano che non dovresti mangiare comunque, probabilmente scoprirai che potresti finire per vivere una vita più lunga. .

    L'insalata di wakame e cetrioli è uno dei piatti di tendenza più popolari sulla terra. È facile, è veloce, ha un sapore delizioso. È apprezzato da milioni di persone ogni giorno. L'insalata di wakame e cetrioli è qualcosa che ho amato per tutta la vita. Sono carini e hanno un aspetto fantastico. >

    Per iniziare con questa ricetta particolare, dobbiamo preparare pochi ingredienti. Puoi avere Wakame e insalata di cetrioli usando 10 ingredienti e 4 passaggi. Ecco come puoi ottenerlo.

    Gli ingredienti necessari per preparare l'insalata Wakame e cetrioli:
    • insalata
    • 4 cetrioli
    • 1/2 tazza di Wakame Swaweed
    • Salsa
    • 3 cucchiai di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di olio di sesamo
    • 1 cucchiaio di mirin
    • 1 cucchiaio di aceto di riso
    • Servendo
    • 1 semi di sesamo
    Passaggi per preparare l'insalata Wakame e cetrioli:
    • Tagliate i cetrioli a piacere e mettete le alghe Wakame in acqua tiepida.
    • Mescolare tutti gli ingredienti della salsa insieme
    • Mescolare insieme la salsa, le alghe e i cetrioli e mettere in frigo per 5 minuti fino a quando le alghe non sono calde.
    • Servire con un po' di semi di sesamo sopra l'insalata e buon appetito!

    Quindi questo è il finale per questa eccezionale ricetta di Wakame e insalata di cetrioli. Grazie mille per aver letto. Sono sicuro che puoi farlo a casa. Ci saranno ricette casalinghe più interessanti in arrivo. Ricorda di salvare questa pagina sul tuo browser e di condividerla con familiari, colleghi e amici. Grazie per aver letto. Vai a cucinare!


    Lo chef Spoonriver condivide ricette da fare a casa

    Brenda Langton potrebbe essere stata la prima chef a mostrare alle Twin Cities che il "biologico" può essere elegante. Sta portando il suo messaggio a casa in "Il ricettario di Spoonriver," che ha scritto con Margaret Stuart. Il libro condivide le ricette per i piatti luminosi e saporiti del premiato ristorante e gli autori fanno un cenno serio ai coltivatori e produttori locali che forniscono il suo cibo. La collezione intreccia nuove ricette con i preferiti aggiornati dalla loro precedente collaborazione, "Cafe Brenda Cookbook."

    Ma non commettere errori, "questo non è un libro da chef", dice l'energica Langton, che è l'incarnazione del suo messaggio che mangiare bene ti fa sentire e avere un bell'aspetto.

    Pioniere culinario per quasi 40 anni, Langton e i suoi ristoranti - Cafe Kardamena (1978), che è stato ribattezzato Cafe Brenda (1986-2009), e Spoonriver (dal 2006 ad oggi) - sono stati all'avanguardia. Per portare gli ingredienti locali freschi ancora più vicini alle cucine urbane, Langton ha fondato il Mill City Farmers Market lo stesso anno in cui ha aperto Spoonriver. Nascosto tra il Mill City Museum, le rovine del mulino e il Guthrie Theatre, è un vero e proprio giardino di ottimi piatti locali.

    "Peggy e io volevamo che queste ricette fossero facili e accessibili", osserva Langton, un membro anziano del Center for Health and Healing dell'Università del Minnesota, dove tiene anche lezioni sul cibo salutare. "Il mio stile alimentare è un impegno. Certo, richiede un po' di riflessione e un po' di tempo. Si tratta anche di essere disposti a creare relazioni con se stessi, con gli ingredienti e le persone che li forniscono.

    "Ecco perché il mercato di Mill City è così importante per noi. È un'estensione di ciò che facciamo", ha detto Langton.

    La sua passione e la sua professione hanno plasmato la vita della sua famiglia. Il marito Timothy Kane collabora con lei in queste attività. La loro figlia, Celina, che è cresciuta al Cafe Brenda, è una studentessa all'Università del Minnesota e spesso lavora a turni ospitando allo Spoonriver.

    "Vogliamo che le persone capiscano quanto può essere semplice e gustoso un'alimentazione sana. Peggy e io abbiamo cercato di mantenerlo reale, ma questo non significa noioso", ha detto Langton. Le ricette prendono vita con le immagini della fotografa di Minneapolis Mette Nielsen.

    Le ricette includono insalata di cetrioli Wakame, ceci marocchini con pomodori e combinazioni come patate brasate, cipolle e broccoli o merluzzo nero in brodo asiatico.

    "C'è una vera energia nel buon cibo. Puoi sentire l'eccitazione quando gli asparagi entrano nel mercato o quando arriva il mais", ha detto Langton.

    Non ha paura di sperimentare con i piatti. "Anche se la fusion ha preso una brutta fama, mi piace mescolare le cose. Camminiamo in tante culture diverse contemporaneamente, perché non giocare con i sapori che il mondo offre? Ad esempio, farciremo i ravioli italiani con una spezia indiana composto di patate e finire con una salsa al curry. Perché non dilettarsi e deliziarsi?" chiese Langton.

    In tutte le sue ricette, offre la prospettiva di chi insiste sul fatto che il cibo è più del gusto.

    "La salute non è il dono più importante di tutti? Anni fa, le persone capivano che il cibo è una medicina, sapevano come usare le sue proprietà curative. C'è felicità e salute nel cibo fresco e delizioso", ha detto Langton.


    Guarda il video: Come preparare Insalata di cetrioli


Commenti:

  1. Sutciyf

    Scusate l'interferenza, ma mi offro di andare in un altro modo.

  2. Ardwolf

    Più precisamente non accade

  3. Rakin

    un'idea molto buona

  4. Maahes

    La risposta competente, cognitiva ...

  5. Aralkree

    Scusa, la frase viene rimossa

  6. Badr Al Din

    Non prestare attenzione!

  7. Galinthias

    Ciao. Amministratore, vuoi uno scherzo?



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