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Un ristorante Barbie, chef ospite e altre notizie

Un ristorante Barbie, chef ospite e altre notizie


Nel Weekly Media Mix di oggi, i nachos artigianali sono i prossimi, oltre alla dieta newyorkese di Eddie Huang

The Daily Meal ti porta le più grandi notizie dal mondo del cibo.

Chef e Personalità
Nel giro dei media per il suo nuovo libro, Eddie Huang condivide la sua dieta newyorkese. C'è del succo verde coinvolto. [Grub Street]

Salute
Ventotto newyorkesi sono stati avvelenati con avvelenamento da pesce nel 2010 e nel 2011, un picco ancora inspiegabile. [New York Times]

crimine
Le bacchette ora sono armi. Questo è tutto. [scozzese]

Ristoranti
Il nuovo ristorante Guest Chef funge da spazio in cui gli chef ruotano dentro e fuori, per vedere se possono gestire il proprio ristorante. [Berkeleyside]

Ecco un ristorante a tema Barbie a Taiwan. È super rosa con sedie a forma di tacco alto, macarons e nessun segno di Ken. Indipendenza? [NYDN]

Super Bowl
Mario Batali ha creato un "Harbowl" di prosciutto, ravioli e pomodori. [ESPN]

Tendenze
I nachos artigianali, locali, alla moda e gourmet sono la prossima grande novità? Quanti aggettivi possiamo aggiungere prima che diventi troppo? [Prima si festeggia]

Ricevute
Una cameriera di Applebee che ha pubblicato una ricevuta di un pastore che diceva: "Io do a Dio il 10%, perché ne prendi 18?" e 'stato licenziato. [Yahoo]


Outback Steakhouse™ Gamberetti alla griglia con la ricetta di Barbie

Quando ordini gamberi alla griglia su Barbie a The Outback Steakhouse™, ti porteranno sei gamberi di buone dimensioni. Anche se questo è un antipasto, sono così deliziosi che sei sono sufficienti per farti desiderare di più. Una delle cose belle delle ricette del ristorante è la capacità di fare un po' di più di quello che ti danno nel ristorante vero e proprio.

Se servi i gamberi con del riso e delle verdure grigliate, hai trasformato un ottimo antipasto in un pasto incredibile. Forse la prossima volta che organizzerai una festa all'aperto, servili in una forma fedele al loro nome, direttamente dalla barbie. Non c'è niente di meglio che stare in piedi intorno a una griglia tirando via la carne non appena è cotta e gustandola bollente.

Questo è servito con la loro salsa remoulade eccezionale. Troverai anche che è servito con il loro salmone e anche le torte di granchio scottate in padella. Ho elencato la salsa separatamente per renderlo più facile da trovare. Prova con la tua creazione di frutti di mare e rimarrai conquistato.

Uno dei nostri lettori, Jennifer, ha sottolineato che questo viene servito anche con il pane dell'Outback Bushman tostato con burro all'aglio. Questa è un'aggiunta molto importante e gustosa. Prepara una pagnotta con il Pane dei Boscimani e affettala dello spessore che preferisci. Spalmare un po' di burro all'aglio su un lato e tostare nella griglia fino a doratura. Servire i gamberi sul pane tostato.

Ingredienti

  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 pizzico di pimento macinato
  • 6 gamberi grandi, scongelati se congelati
  • succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di burro, fuso
  • prezzemolo fresco tritato

Metodo

Passo 1

Scalda molto la griglia con il livello di calore più alto possibile. Se stai usando una griglia a carbone, sono pronti non appena i carboni sono ricoperti di cenere bianca.

Passo 2

Mescolare insieme il sale, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero, il peperoncino in polvere, lo zucchero, il pepe di Cayenna e il pimento in una piccola ciotola.

Passaggio 3

Se i gamberi hanno ancora il guscio, rimuoverli, lasciandone un po' sulla coda. Assicurati anche di rimuovere la vena nera che scorre lungo la parte posteriore dei gamberi.

Passaggio 4

Infilate uno spiedino al centro dei gamberi (non nel senso della lunghezza). Continuando così con ogni gambero fino ad averne 6 su ogni spiedino. I gamberi devono essere annidati l'uno con l'altro.

Passaggio 5

Adagiare i gamberi su un piatto e spremere su di essi il succo di limone fresco, quindi spennellarli generosamente con il burro fuso. Cospargere leggermente il condimento sui gamberi, facendo attenzione a non usarne troppo.

Passaggio 6

Mettere i gamberi sulla griglia con il lato del condimento rivolto verso il basso, quindi spennellare altro burro fuso e cospargere con altro condimento mentre cuoce sulla griglia.

Passaggio 7

Cuocere per circa 3 minuti, quindi girare e cuocere per altri 2 o 3 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.

Passaggio 8

Togliere i gamberi dalla griglia, cospargere leggermente di prezzemolo fresco e servire con salsa remoulade.


La nuova stagione di "Top Chef" è finalmente arrivata! Questa stagione presenta tutti i nuovi "cheftestants" in competizione per il titolo di Top Chef nella bellissima Portland, in Oregon. Per celebrare la nuova stagione, i giudici Padma Lakshmi (che ha appena pubblicato un nuovo libro di cucina, "Crostata piccante calda e dolce"), Tom Colicchio e Gail Simmons si uniscono a OGGI per condividere alcune delle loro ricette preferite ispirate a Portland. Lakshmi prepara flautas di funghi e formaggio Colicchio prepara una trota scottata agli agrumi con rucola e Simmons cuoce le vongole nella birra e le serve con un burro alle erbe e limone.

Flautas di funghi e formaggio di Padma Lakshmi

"Questa è una ricetta facile che tutti amano", ha detto Lakshmi. "È un delizioso piatto per il pubblico che è fantastico da preparare in grandi quantità per una festa. Le flautas vanno servite calde appena tolte dalla padella e con abbondante salsa di immersione. Le tortillas fresche si conservano in frigo, così come i formaggi, quindi questo è anche qualcosa che puoi fare spontaneamente."

Trota Steelhead con vinaigrette agli agrumi

"Come avido pescatore, mi piace sempre cucinare quello che prendo", ha detto Colicchio. "Le trote Steelhead sono abbondanti nelle acque più fredde lungo la costa occidentale. Il sapore è in qualche modo simile a quello del salmone ma leggermente più dolce e meno oleoso. Non ci vuole molto per tirare fuori il meglio da questo pesce. Una semplice marinata di agrumi e la padella è perfetta."

Vongole alla birra con burro alle erbe

"Uno dei più grandi privilegi delle riprese a Portland è stato trascorrere del tempo sulla maestosa costa dell'Oregon, che raccoglie alcuni dei frutti di mare migliori e più sostenibili al mondo", ha affermato Simmons. "Abbiamo banchettato con granchi, pesce e vongole locali e abbiamo persino portato i nostri cheftestants a vongole e granchi. Portland ha anche una fiorente cultura della microbirreria, quindi la selezione di birra durante il nostro tempo libero dal lavoro era eccezionale. La birra è il veicolo perfetto per cuocere a vapore vongole e si abbinano naturalmente così bene insieme. È facile e brillante, incredibilmente saporito e mi ricorda le nostre avventure selvagge di "Top Chef" in riva al mare".

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L'uomo, la lattina: le ricette del vero chef Boyardee

A differenza dei volti amichevoli ma immaginari del cibo di Betty Crocker, zia Jemima e zio Ben, lo chef Boyardee - quel gioviale chef italiano con i baffi - è vero. Ettore "Hector" Boiardi (così si scrive davvero la famiglia) ha fondato l'azienda con i suoi fratelli nel 1928, dopo che la famiglia era emigrata in America dall'Italia.

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Sebbene l'America lo conoscesse come Chef Boyardee, con il grembiule e il cappello a cilindro, Anna Boiardi lo conosceva semplicemente come zio Hector. Anna ha portato avanti la tradizione culinaria della sua famiglia il suo nuovo libro, Ricordi Deliziosi, è in parte libro di cucina, in parte storia familiare e in parte omaggio ai suoi antenati, immigrati che si sono fatti strada in un nuovo paese.

L'inizio di un'impresa

"Il cibo italiano all'inizio del secolo non era quello che è oggi", dice Boiardi a Michele Norris di NPR. "Tutti i ristoranti migliori erano ristoranti francesi."

La famiglia si stabilì a Cleveland, dove pensavano di poter aprire un ristorante italiano di successo. "Avevano una vera comprensione del cibo", dice Boiardi. Era una generazione di persone "cresciute nelle cucine, quindi il cibo era davvero la loro educazione".

Il ristorante dello chef Boiardi a Cleveland è stato un successo e i clienti hanno espresso interesse nell'imparare a preparare piatti italiani in casa. Così i Boiardi iniziarono a mandare a casa la gente con pasta, sugo e formaggio e insegnando loro a cucinare, scaldare e assemblare i piatti da soli.

Questo è ciò che ha fatto pensare la famiglia: "'E se iniziassimo a strizzare la nostra salsa e a venderla? Venderebbe?' "dice Boiardi. "Era davvero il germe di un'idea che alla fine si è trasformata in Chef Boyardee."

Ricordi deliziosi: ricette e storie dalla famiglia dello chef Boyardeedi Anna BoiardiCopertina rigida, 208 pagineStewart, Tabori e ChangPrezzo di listino: $ 27,50

La nuova società ha svolto un ruolo importante nell'introduzione del cibo italiano negli Stati Uniti e ha anche cambiato il modo in cui venivano riforniti gli scaffali dei supermercati americani. "All'epoca, quando fondarono Chef Boyardee [nel] 1928, erano i maggiori importatori di parmigiano dall'Italia", spiega Boiardi. "Hanno anche portato tonnellate di olio d'oliva".

In un'epoca in cui il cibo italiano non era ampiamente consumato, trovare ingredienti di alta qualità per la loro attività di coltivazione era una sfida. La famiglia ha scelto di collocare la propria fabbrica a Milton, in Pennsylvania, in modo da essere vicina alla fornitura di pomodori. "Hanno dovuto convincere le persone a cambiare i loro raccolti in modo da avere abbastanza pomodori", dice Boiardi. "Al culmine, quando erano lì [a Milton], producevano circa 250.000 lattine al giorno". La famiglia coltivava anche i propri funghi nello stabilimento di Milton.

Durante la seconda guerra mondiale, l'esercito degli Stati Uniti commissionò alla società Boyardee la produzione di razioni dell'esercito. La fabbrica, che aveva fatto "produzione civile" per i supermercati, iniziò a funzionare 24 ore al giorno per gli sforzi in tempo di guerra. Una volta finita la guerra, la famiglia Boiardi vendette l'azienda a un conglomerato più grande: era l'unico modo per garantire che tutti coloro che lavoravano lì avrebbero continuato ad avere un lavoro, spiega Boiardi.

Tradizioni, provate e vere

Al giorno d'oggi, il cibo confezionato fatto con conservanti - che è stato a lungo il pane e il burro di Boyardee - è caduto in disgrazia, poiché gli chef hanno abbracciato cibi freschi e biologici. Ma alla chef Anna Boiardi non importa che il suo cognome sia blasonato su contenitori pensati per essere gettati nel microonde.

"C'è spazio per tutti i diversi tipi di cibo", dice. "Ci sono persone che stanno lavorando e i loro figli devono tornare a casa e fare qualcosa per se stessi. Cerco di ispirare le persone a cucinare da sole, ma anche quando stavo crescendo - e mia madre è una cuoca favolosa - lei avrebbe aprire una lattina di Chef Boyardee per noi in certe notti quando non c'era abbastanza tempo."

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Ma, aggiunge Boiardi, è importante saper cucinare, quindi Ricordi Deliziosi è pieno di opzioni di ispirazione italiana (vedi le sue ricette sotto).

Per un antipasto, ci sono le barchette di zucchine ripiene - una gustosa zucca al forno piena di pangrattato, prosciutto e pecorino - che Boiardi descrive come "davvero un ottimo contorno per tutto ciò che fai in estate".

Per la pasta, Boiardi consiglia le sue Penne Rigate Con Broccoli "Leaving-Home", una ricetta che ha portato con sé al college perché richiedeva solo una pentola. (È anche adatto ai bambini: la salsa diventa molto cremosa e i bambini "non pensano nemmeno al fatto che stanno mangiando le verdure.")

Per il piatto principale, prova il pollo arrosto con sidro di mele e rosmarino. "Immergi il pollo nell'aceto di mele, che è un trucco che mi ha insegnato mia nonna", dice Boiardi. "Dà un sapore così grande.

"Mia nonna usava l'aceto di mele come panacea", aggiunge Boiardi ridendo. "Se hai mal di stomaco o mal di testa: aceto di mele".

Solo una delle tante tradizioni provate tramandate da una generazione Boiardi all'altra.

Ricetta: Barchette Di Zucchine Ripiene

Da "Ricordi deliziosi: ricette e storie dalla famiglia dello chef Boyardee"
di Anna Boiardi

Imbottiamo le zucchine in estate quando la zucca è al suo meglio. Il ripieno è fatto con il pangrattato ed è simile all'impasto che usiamo per farcire i pomodori, ma con l'aggiunta di un po' di prosciutto e pecorino. Per un'occasione più sfiziosa potete sostituire il pangrattato con la besciamella. Serviteli con pollo arrosto o cappone o un arrosto di vitello. Questo è un bel piatto per un buffet di festa perché sembra carino ed è gustoso a temperatura ambiente.

3 zucchine sode (circa 1 1/4 libbre), mondate e lavate

1 1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più quello per condire

1/4 di cipolla, tritata finemente (circa 2 cucchiai)

1/2 tazza di pangrattato secco

1 1/2 cucchiaio di prezzemolo italiano fresco tritato

1 fetta sottile di prosciutto cotto, tritato finemente (circa 3 cucchiai)

1 cucchiaio di pecorino grattugiato finemente

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente

1 cucchiaio di burro non salato, più quello per la teglia

Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavare l'interno con un melone baller (lasciando i lati delle "barchette" di circa 1/4 di pollice di spessore). Adagiate le sfoglie su un tagliere e tritatele grossolanamente.

Scegli una teglia abbastanza grande da contenere le barchette di zucchine in un unico strato e strofinala con il burro. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere 1 cucchiaio di sale. Metti uno scolapasta in una teglia vicino al fornello. Aggiungere le barchette di zucchine e far bollire 4 minuti, fino a circa metà cottura. Rimuovere con un ragno o un mestolo forato nello scolapasta e scolare. Disporre le zucchine in un unico strato nella teglia preparata.

Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.

Per il ripieno, in una piccola casseruola, scaldare 1 1/2 cucchiaio di olio a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, da 7 a 8 minuti. Aggiungere le zucchine tritate e mescolare. Aumentare il fuoco a medio e cuocere finché sono teneri, circa 5 minuti. (Abbassare il fuoco se il composto inizia a rosolare.) Aggiungere l'aglio, mescolare bene e cuocere per 2 minuti. Mescolare in 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene.

Versare il ripieno in una ciotola media e aggiungere il prezzemolo, il prosciutto e i formaggi. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta fino a quando non si sarà amalgamato. Unitelo al ripieno e mescolate fino a quando non sarà completamente incorporato.

Versare il ripieno nelle conchiglie di zucchine. Irrorare con un po' di olio d'oliva e tagliare il burro a pezzetti per punteggiare i mucchietti di ripieno. Cuocere fino a quando il ripieno non avrà sviluppato una crosta dorata, circa 35 minuti.

Ricetta: Penne Rigate 'Leaving-Home' Con Broccoli

Da "Ricordi deliziosi: ricette e storie dalla famiglia dello chef Boyardee"
di Anna Boiardi

Mia madre preparava spesso questa deliziosa pasta con parmigiano e broccoli quando eravamo piccoli perché era un modo relativamente indolore per convincere noi bambini a mangiare i broccoli. E quando sono andato al college, ha impacchettato la ricetta per me come parte di una serie di ricette di famiglia che pensava sarebbe stata abbastanza facile per me da fare nel mio nuovo appartamento. Questo è stato uno dei primi piatti che ho avuto il coraggio di cucinare da solo, ed è diventato un punto fermo dei miei anni universitari.

Ma uscire di casa non è così facile. Ricordo la prima volta che ho deciso di cucinare questo nella mia nuova vita. Solo quando sono andato al supermercato con la ricetta in mano mi sono reso conto che non potevo davvero leggere it: non ho mai potuto leggere la calligrafia di mia madre, la chiamo sempre per chiederle di tradurre i suoi scarabocchi. Ma eccomi lì, la prima volta, che mi avvicinavo a degli sconosciuti al supermercato chiedendo: "Può? tu leggi questo?"

In questi giorni, i miei amici hanno l'abitudine di chiamare me dal supermercato alle 17, in cerca di un suggerimento per la cena. Questa è la ricetta che do loro perché è facilissima e se sono le 5 e sei ancora al supermercato puoi ancora mangiare entro le 6:15 (supponendo che tu non viva troppo lontano).

Nota che i broccoli cuociono abbastanza a lungo da diventare morbidi e burrosi. Quando lavori tutto insieme con il cucchiaio di legno - broccoli, olio d'oliva e formaggio - i broccoli si trasformano nella salsa.

Usa uno scolapasta con fori abbastanza piccoli (o un colino a rete) in modo che i boccioli di broccoli non fuoriescano nel lavandino quando scola la pasta.

1 1/2 libbre di broccoli, lavati, eliminati i gambi, tagliati a cimette da boccone

3/4 di tazza di olio extravergine di oliva

2/3 tazza di pecorino finemente grattugiato, più extra per servire

Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungi una buona manciata di sale (circa 1/4 di tazza), abbastanza da poterlo gustare. Metti un colino fine nel lavandino. Quando l'acqua arriva a bollore, aggiungete i broccoli e aspettate che l'acqua torni a bollire. Aggiungere la pasta e impostare il timer al numero di minuti consigliato sulla scatola. Quando il timer suona, scola le penne e i broccoli nello scolapasta, quindi versali in una grande ciotola da portata. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene con un cucchiaio di legno in modo che la pasta sia condita e i pezzetti di broccolo siano ben distribuiti. Aggiungere il formaggio e mescolare bene fino ad ottenere una bella salsa verde maculata. Cospargere con un po' di formaggio in più e aggiungere un po' di pepe.

Ricetta: Pollo arrosto al sidro di mele e rosmarino

Da "Ricordi deliziosi: ricette e storie dalla famiglia dello chef Boyardee"
di Anna Boiardi

L'ultima volta che l'abbiamo cucinata insieme, ho chiesto a mia madre da dove venisse questa ricetta. Eravamo nella mia cucina e lei si stava gettando un pizzico di sale sulla spalla sinistra (nel lavandino - la tradizione è una cosa, il disordine un'altra). Il lancio del sale sulla spalla è un'antica usanza italiana: "Altrimenti dicono che porta sfortuna", dice allegramente. (Da questo deduco che non è del tutto convinto che è significativo, ma perché correre il rischio?)

Soddisfatta la tradizione, sollevo il pollo dal suo bagno di aceto di mele e lo asciugo con carta assorbente. "Non sono davvero sicura da dove venga", ha detto."È solo. Immagino che siano solo i suggerimenti e i trucchi della migliore ricetta di pollo arrosto di tutti, tramandata da una generazione all'altra."

Una volta che il pollo è ben asciugato, massaggio con cura olio d'oliva, sale e pepe sulla pelle. Questo è uno di quei trucchi di cui parlava mia madre: il massaggio dovrebbe aiutare il condimento ad entrare nella pelle e nella carne, e rendere la pelle croccante. Funziona? Non lo so. Scientificamente, intendo. Ma mi piace farlo massaggiando la carne è meravigliosamente tattile, e il pollo esce sempre dal forno croccante e ben condito. Quindi lo faccio. Ma il sale va sul pollo, non sulla mia spalla.

una cosa io fare sapere: l'uso dell'aceto di mele è molto Italiano. Consideriamo l'aceto estremamente salutare, persino curativo, il mio medico in Italia lo ha effettivamente prescritto per la mia pelle un anno. E sembra aggiungere un sapore speciale e sottile alla carne. Puoi rinunciare alle verdure, ma io no perché trasformano il pollo in un piatto unico e gli impediscono di nuotare negli sgocciolamenti mentre si arrostisce.

1 pollo (da 3 1/4 a 3 1/2 libbre), preferibilmente biologico

1 tazza di aceto di mele

Sale e pepe macinato fresco

1 spicchio d'aglio, non sbucciato, schiacciato con il lato di un grosso coltello

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla, sbucciata e tagliata in quarti

Roba da cucina: teglia di medie dimensioni, forbici da cucina

Rimuovere le interiora, se ce ne sono, buttarle via o conservarle per il brodo. Metti il ​​pollo in una ciotola abbastanza grande da tenerlo comodamente, con spazio libero. Aggiungere l'aceto e acqua fredda quanto basta per coprire completamente il pollo. Lasciare in ammollo il pollo per circa 30 minuti. Togliere il pollo dalla ciotola, sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda e tamponarlo completamente, dentro e fuori, con carta assorbente.

Disporre la griglia del forno nel terzo inferiore del forno e preriscaldare il forno a 400 Fahrenheit.

In una teglia o in una teglia abbastanza grande da contenerlo, metti il ​​pollo, con il collo rivolto verso il basso, in modo da tenere le gambe in aria. Cospargere la cavità con circa 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungere l'aglio, la metà del limone e un rametto di rosmarino da 4 pollici. Lega insieme le cosce del pollo: taglia un pezzo di spago lungo circa 12 pollici. Avvolgi un'estremità attorno a una "caviglia", lasciando da 2 a 3 pollici della corda libera, e l'altra estremità attorno all'altra "caviglia". Tirare le estremità della corda per unire le "caviglie", quindi legare le estremità e annodare. Metti l'uccello nella padella sul petto. Lavorando su tutta la schiena (compreso il retro delle zampe e le ali), strofina il pollo con circa 1 1/2 cucchiaino di sale fino a quando il sale inizia a dissolversi nella pelle. Ci vorranno alcuni minuti, è divertente. Quindi versare 1 cucchiaio di olio e strofinare tutto. Assicurati di non perdere angoli e fessure. Strofinare con circa 1/4 di cucchiaino di pepe.

Ora gira il petto dell'uccello verso l'alto e ripeti l'intera operazione con un altro 1 1/2 cucchiaino di sale, il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di pepe. Pelare le carote e la parte irregolare delle coste di sedano con un pelapatate. Togliete il pollo dalla padella e disponete le carote e le coste di sedano (io alterno, ma non importa) sul fondo della padella. Metti un quarto di cipolla in ogni angolo e metti il ​​pollo, con il petto rivolto verso l'alto, sopra le verdure. Ora strappa un rametto di rosmarino da 6 pollici in pezzi da 1 pollice e disponili sulla parte superiore del pollo.

Metti la teglia in forno e arrostisci finché la pelle del pollo non sarà ben dorata e il sugo sarà limpido quando inserisci un coltellino nella coscia, da 1 ora a 1 ora e 20 minuti. Togli la teglia dal forno, copri il pollo con un foglio di alluminio e lascialo riposare dai 15 ai 20 minuti.

Scoprite il pollo e tagliatelo in 8 pezzi con le forbici da cucina. Tagliare le verdure a pezzi con un coltello. Disporre il pollo al centro di una casseruola o una ciotola da portata e unire le verdure intorno.

A partire dal Ricordi deliziosi: ricette e storie dalla famiglia dello chef Boyardee di Anna Boiardi. Copyright 2011 Anna Boiardi. Ristampato con il permesso di Stewart, Tabori & Chang.


Il parere dello chef: Inday

Con i suoi samosa ripieni di patate, i mucchietti di riso e le imperdibili sfere di naan, la cucina indiana non evoca esattamente immagini di pranzi corroboranti e ipocalorici. Ma Basu Ratnam, un giovane finanziatore diventato ristoratore, lo vorrebbe. Entra in Inday, il suo nuovo ristorante fast-casual nel NoMad District di New York.

Lo spazio arioso e pieno di verde, che ha il sostegno del partner di lunga data di Jean-Georges Vongerichten, Phil Suarez, mette in mostra in modo appropriato creazioni "vibramente speziate e leggere", afferma Ratnam. “Il cibo indiano è comunemente percepito dagli americani come calorico, ricco e troppo piccante. Ciò è in gran parte dovuto al tipo di piatti visti nei menu indiani negli Stati Uniti, come il pollo tikka masala e il pollo al burro, che non sono rappresentativi della cucina autentica e sicuramente troppo pesanti da mangiare tutti i giorni”.

Mentre sognava il menu minuscolo, Ratnam si è rivolto a sua madre di Calcutta, una "donna attenta alla salute" e cuoca sperimentale che ha assimilato avidamente le verdure nei pasti della famiglia, per trovare ispirazione. Questo approccio California-incontra-India ha portato alle ciotole "Not Rice" di Inday, un adattamento di una delle sue ricette, che uniscono cavolfiore sminuzzato e cavoletti di Bruxelles come alternativa nutriente alla base di cereali convenzionale. Per quei clienti che semplicemente non possono fare a meno di forchettate di riso, arriverà un mix di riso al gelsomino selvatico e marrone infuso con tamarindo.

Le verdure, come gli spinaci abbinati alla quinoa rossa e alle lenticchie arancioni, sono al centro dei piatti di Inday. "La carne è un'opzione, piuttosto che una necessità", sottolinea Ratnam. Ma coloro che lo desiderano possono scegliere tra opzioni nutrienti tra cui pollo allevato in fattoria e salmone grigliato in un melange di spezie comunemente abbracciato sulla costa Konkan dell'India occidentale.

Con le lezioni di yoga e meditazione che già forniscono le dosi di serenità tanto necessarie a una pletora di newyorkesi stanchi, Ratnam è desideroso di illuminare un'altra antica tradizione ayurvedica. "Facciamo parte della stessa famiglia, lavoriamo tutti insieme per promuovere uno stile di vita sano e consapevole", afferma. "L'Ayurveda riguarda il mangiare cibo per mantenere o ripristinare l'equilibrio." Un pranzo veloce è un semplice primo passo.


1. Resta a casa chef

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2. Chef viziato

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4. David Lebovitz

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5. Un viaggio culinario con lo chef Dennis

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6. Ricette dei grandi chef britannici di Ollie Lloyd

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7. Uno chef di piselli dolci

Austin, Texas, Stati Uniti Informazioni sul blog Benvenuto in uno chef di piselli dolci! Mi chiamo Lacey Baier e sono così felice che tu abbia trovato il mio sito web. Lascia che ti mostri come cucinare può essere facile e delizioso! Condivido consigli di cucina, mostro tecniche di cucina, rispondo alle tue domande di cucina e offro interpretazioni salutari di piatti non così salutari. Frequenza 1 post/settimana Blog asweetpeachef.com/blog
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8. ChefStes - Cucina in modo più intelligente

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9. Matita da chef | Notizie dall'industria alimentare

Informazioni sul blog Chef's Pencil è un'ottima destinazione per trovare ricette di chef professionisti condivise da chef di tutto il mondo. Questo è il luogo in cui i nostri chef professionisti condividono le loro conoscenze e tecniche culinarie. Sfoglia la nostra vasta gamma di articoli ed esplora una varietà di vantaggi che ti guideranno nello sviluppo delle tue conoscenze e nell'avanzamento della tua carriera. Frequenza 2 post/settimana Blog chefspencil.com/kitchen-news
Seguaci di Twitter 450 ⋅ Impegno sociale 39 ⋅ Autorità di dominio 41 ⋅ Alexa Rank 132.5K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

10. Lo chef lavora

Poway, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Chef Works è il principale produttore e distributore di abbigliamento e divise da chef per ristoranti e hotel in tutto il mondo. La nostra missione è fornire a tutti i nostri clienti prodotti nuovi, innovativi e di alta qualità a prezzi competitivi insieme agli strumenti necessari per gestire qualsiasi programma uniforme, indipendentemente dalle dimensioni. Frequenza 2 post/mese Blog blog.chefworks.com
Fan di Facebook 149.6K ⋅ Follower di Twitter 4K ⋅ Social Engagement 18 ⋅ Domain Authority 48 ⋅ Alexa Rank 178,2K Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi contatto via email

11. La tavola - Un blog da chef a casa

Chicago, Illinois, Stati Uniti Informazioni sul blog Home Chef riunisce le persone intorno al tavolo da pranzo. Ti aiuta a risparmiare tempo mentre ti godi la vera cucina casalinga e la gioia che ne deriva. La nostra missione è rendere la cottura di cibi freschi a casa il più semplice possibile. Frequenza 1 post/mese Blog thetable.homechef.com
Fan di Facebook 464K ⋅ Follower di Twitter 11,3K ⋅ Follower di Instagram 155.2K ⋅ Coinvolgimento sociale 5 ⋅ Domain Authority 60 ⋅ Alexa Rank 20.9K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via email

12. Video Ricette di auguri di cibo

San Francisco, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Guarda, ascolta, impara e divertiti! Centinaia di videoricette originali e gratuite, realizzate dallo chef John Mitzewich, l'istruttore di cucina più famoso del web. Frequenza 6 post/settimana Anche in Blog di San Francisco Blog foodwishes.blogspot.com
Seguaci su Twitter 44.2K ⋅ Social Engagement 5 ⋅ Domain Authority 59 ⋅ Alexa Rank 174.3K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

13. Il blog dello chef alle prime armi di Jessica Segarra

Tampa, Florida, Stati Uniti Informazioni sul blog Ciao a tutti! Mi chiamo Jessica Segarra e sono la ragazza dietro The Novice Chef. Deliziose ricette di tutti i giorni: ricette dolci e salate per tutta la famiglia! Frequenza 1 post/settimana Blog thenovicechefblog.com
Fan di Facebook 905.2K ⋅ Follower di Twitter 9.6K ⋅ Follower di Instagram 54.2K ⋅ Coinvolgimento sociale 9 ⋅ Domain Authority 58 ⋅ Alexa Rank 206.4K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

14. Ladyiranchef - Il miglior sito web di cibo e viaggi di Singapore

Informazioni sul blog Ladyiranchef, scrive delle sue esperienze personali della sua vita quotidiana, pubblicando recensioni oneste su cibi e ristoranti, paesi e città in cui viaggia e visita e prodotti di lifestyle generici. Frequenza 2 post/settimana Da giugno 2008 Anche in Blog di cibo asiatico, Blog di cibo di Singapore, Blog di lifestyle di Singapore Blog ladyironchef.com
Fan di Facebook 644.9K ⋅ Follower di Twitter 16,3K ⋅ Follower di Instagram 601.7K ⋅ Coinvolgimento sociale 2K ⋅ Domain Authority 55 ⋅ Alexa Rank 213.6K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi un contatto e-mail

15. Chef Michel F. Khoury

Libano Informazioni sul blog Catador Catering offre i migliori servizi di catering con un'ampia varietà di opzioni di menu. Scegli tra un'elegante cena a base di piatti, un delizioso buffet, postazioni di specialità gastronomiche, un picnic a tema, un pranzo per riunioni di lavoro, pranzi al sacco, una festa di compleanno informale o un ricevimento di matrimonio perfetto. I servizi di catering di Catador sono molto convenienti. Frequenza 1 post/mese Blog chefmichel.food.blog
Fan di Facebook 902 ⋅ Seguaci di Twitter 200 ⋅ Seguaci di Instagram 1.9K ⋅ Coinvolgimento sociale 2 ⋅ Autorità di dominio 44 ⋅ Classifica di Alexa 231.4K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

16. Chef esperto

Newark, Delaware, Stati Uniti Informazioni sul blog Chef Savvy elimina le preoccupazioni dalla cucina e aiuta i lettori a vincere le loro paure culinarie. Con ricette semplici e facili da seguire cerco di rendere la cucina divertente! Frequenza 3 post/settimana Blog chefsavvy.com
Fan di Facebook 6,3K ⋅ Follower di Twitter 2,1K ⋅ Follower di Instagram 3,5K ⋅ Coinvolgimento sociale 31 ⋅ Autorità di dominio 58 ⋅ Classifica di Alexa 272,5K Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto via e-mail

17. Anima di patate dolci

Los Angeles, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Un blog di cibo e lifestyle vegano e un programma di cucina! Con ricette vegane facili, deliziose e salutari. Sweet Potato è un diario di Soul Food. Anche le ricette alimentari fornite sono sane, vegetariane, felici e ispirate. Frequenza 1 post/settimana Da febbraio 2010 Anche in Blog vegani, blog sullo stile di vita vegano, blog di libri di cucina, blogger di cibo nero Blog sweetpotatosoul.com
Fan di Facebook 43K ⋅ Follower di Twitter 9,7K ⋅ Follower di Instagram 168,5K ⋅ Impegno sociale 2 ⋅ Domain Authority 53 ⋅ Alexa Rank 380.2K Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

18. Chef indagatore

Kansas City, Missouri, Stati Uniti Informazioni sul blog Siamo Jess e Frank di Inquiring Chef, qui per celebrare la cucina casalinga, dal cibo tailandese esotico alle cene semplici. Con semplici accorgimenti chiunque può preparare a casa pasti veloci, salutari ed entusiasmanti. Credi nel tuo cuoco interiore! Frequenza 3 post/settimana Blog inquiringchef.com
Fan di Facebook 2K ⋅ Seguaci di Twitter 19K ⋅ Follower di Instagram 13.1K ⋅ Coinvolgimento sociale 4 ⋅ Autorità di dominio 48 ⋅ Alexa Rank 383.9K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

19. Ciao Chef

Dubai, Dubai, Emirati Arabi Uniti Informazioni sul blog Hello Chef invia ricette gustose e ingredienti freschi direttamente a casa tua, rendendo facile cucinare un pasto delizioso a casa. Cucina ricette incredibili. Ricevi gli ingredienti per pasti vari, freschi e ben bilanciati per la settimana che puoi cucinare facilmente in circa 30 minuti. Frequenza 4 post/mese Blog blog.hellochef.me
Fan di Facebook 11.9K ⋅ Follower di Twitter 20 ⋅ Follower di Instagram 20,2K ⋅ Domain Authority 27 ⋅ Alexa Rank 421.6K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

20. We Are Chefs Il blog ufficiale dell'American Culinary Federation

Saint Augustine, Florida, Stati Uniti Informazioni sul blog We Are Chefs è il blog dell'American Culinary Federation incentrato su questioni che riguardano chef, studenti di cucina e cibo da una prospettiva industriale. Gli argomenti del blog si concentreranno su questioni che riguardano chef, studenti e cibo dal punto di vista del settore, nonché approfondimenti su cibo e cultura. Frequenza 1 post/settimana Da settembre 2015 Anche in Blog culinari Blog wearchefs.com
Fan di Facebook 68,9K ⋅ Follower di Twitter 11,5K ⋅ Follower di Instagram 10.9K ⋅ Domain Authority 38 ⋅ Alexa Rank 425.1K Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi un contatto e-mail

21. Blog dello chef d'argento

Queensland, Australia Informazioni sul blog Silver Chef fornisce finanziamenti per ristoranti commerciali e attrezzature da cucina. Richiedi oggi stesso per scoprire come Silver Chef può aiutare il tuo sogno aziendale a diventare realtà! Guardiamo al tuo potenziale di guadagno futuro, non necessariamente da dove vieni e sosteniamo il tuo successo. Grandi o piccoli, vecchi o nuovi, ovunque in Australia e Nuova Zelanda. Frequenza 1 post/mese Blog silverchef.com.au/blogs/reso..
Fan di Facebook 8.1K ⋅ Follower di Twitter 1.4K ⋅ Follower di Instagram 1.3K ⋅ Coinvolgimento sociale 4 ⋅ Autorità di dominio 36 ⋅ Alexa Rank 509K Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

22. Lo chef stanco

San Francisco, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Sia che tu stia cercando un'idea per una cena facile, un semplice antipasto o una colazione nei giorni feriali, la troverai qui da The Weary Chef! Andi Gleeson è l'autrice di questo blog di ricette facili e adora condividere ricette semplici con i suoi lettori. La missione è ispirare i cuochi casalinghi ovunque per preparare cene facili e veloci a casa. Frequenza 1 post/settimana Blog wearychef.com
Fan di Facebook 135.2K ⋅ Follower di Twitter 5.4K ⋅ Social Engagement 5 ⋅ Domain Authority 55 ⋅ Alexa Rank 606.3K Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi contatto e-mail

23. Chef attento

Londra, Inghilterra, Regno Unito Informazioni sul blog Il nostro approccio è in realtà molto semplice, ma incredibilmente efficace nell'aiutarti a condurre una vita più sana. Crediamo nella riduzione dell'assunzione di glutine e che gli zuccheri raffinati e i carboidrati raffinati dovrebbero essere evitati. Non includeremo mai pasta, pane o riso bianco e tutte le nostre ricette sono 100% gluten free. Ti riempiamo sempre comunque! Frequenza 8 post/mese Da gennaio 2015 Anche in Blog sulla salute del Regno Unito, blog sugli chef del Regno Unito Blog blog.mindfulchef.com
Fan di Facebook 42K ⋅ Follower di Twitter 10.6K ⋅ Follower di Instagram 90.3K ⋅ Domain Authority 51 ⋅ Alexa Rank 609.8K Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

24. Raccoglitrice | Chef a caccia di funghi, cibo selvaggio e oscuro

Minnesota, Stati Uniti Informazioni sul blog Forager Chef riceve circa 1000 visitatori al giorno e ho amici dall'Alaska alla Cina con cui posso entrare in contatto con cibo interessante, piuttosto interessante per un esperimento iniziato nel seminterrato del mio amico! Il diario e il registro delle ricette di Alan Bergo, personalità della caccia ai funghi ed Executive Chef di Lucias Restsurant. Frequenza 1 post/settimana Blog foragerchef.com
Fan di Facebook 15.9K ⋅ Follower su Twitter 424 ⋅ Social Engagement 223 ⋅ Domain Authority 40 ⋅ Alexa Rank 715.7K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

25. Il pasticciere online di Jenni Field

Garner, Carolina del Nord, Stati Uniti Informazioni sul blog Un sito web per panettieri e cuochi domestici principianti, intermedi e avanzati. La pasticcera online Jenni Field vuole insegnarti i metodi e le tecniche che devi conoscere per diventare più a tuo agio e sicuro in cucina. Condivisione anche di ricette ogni giorno su Fearless Friends Condivisione di ricette dalle nostre cucine. Frequenza 1 post/settimana Blog pasticceriachefonline.com/blog
Fan di Facebook 18,9K ⋅ Seguaci di Twitter 5K ⋅ Seguaci di Instagram 3,6K ⋅ Impegno sociale 34 ⋅ Autorità di dominio 52 ⋅ Classifica di Alexa 867.7K Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

26. Chef travestito | Ricette facili autentiche mediorientali

Emirati Arabi Uniti Informazioni sul blog Chef in travestimento è un blog dedicato alla condivisione di ricette mediorientali facili e autentiche. La mia passione è condividere la ricca e bella cucina e il patrimonio mediorientale con i miei lettori. Frequenza 1 post/mese Anche in Blog mediorientali, blog di cucina mediorientale, blog di cucina musulmana Blog chefdisguise.com
Fan di Facebook 23.1K ⋅ Follower di Twitter 1.3K ⋅ Followers di Instagram 26K ⋅ Coinvolgimento sociale 16 ⋅ Domain Authority 46 ⋅ Alexa Rank 947.4K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

27. Lo chef a rifiuti zero

California, Stati Uniti Informazioni sul blog Nessun imballaggio. Niente elaborato. Nessuno spreco. Blog di Anne-Marie Bonneau. Frequenza 1 post/settimana Da marzo 2014 Anche in Blog Rifiuti Zero Blog zerowastechef.com
Fan di Facebook 30.4K ⋅ Follower su Twitter 8.7K ⋅ Social Engagement 42 ⋅ Domain Authority 50 ⋅ Alexa Rank 956.6K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

28. KTCCHNrebel

Landsberg Am Lech, Bayern, Germania Informazioni sul blog KTCHNrebel è una rivista online internazionale per chef professionisti. Si tratta di idee, innovazione, digitalizzazione e tendenze nelle cucine commerciali. Frequenza 2 post/settimana Anche in Riviste di chef Blog ktchnrebel.com
Follower Instagram 2.2K ⋅ Social Engagement 1 ⋅ Domain Authority 26 ⋅ Alexa Rank 1.1M Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi contatto email

29. Ricette online gratuite | Ricette gratis | BlogChef.net

Marquette, Michigan, Stati Uniti Informazioni sul blog Blog Chef è un blog con ricette online gratuite, immagini di cibo, programmi di cucina e notizie culinarie. Il blog di cucina più dominante al mondo. Centinaia di ricette gratis! Frequenza 4 post/settimana Blog blogchef.net
Fan di Facebook 40.9K ⋅ Seguaci di Twitter 134 ⋅ Domain Authority 50 ⋅ Alexa Rank 1.1M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

30. Chef Sous Chef

Toronto, Ontario, Canada Informazioni sul blog hef Sous Chef è un blog di cucina canadese con sede a Toronto, ispirato ai piatti quotidiani di noi una coppia di sposi da poco, o semplicemente Philip e Mystique. La nostra intenzione è quella di condividere il cibo vero non trasformato, pronunciabile, buono per il tuo tipo di cibo. E quando i veri ingredienti sono gli unici articoli sulla tua lista della spesa, non ci sono regole per mangiare. Cibo vero senza regole. Frequenza 2 post/mese Blog chefsouschef.com
Fan di Facebook 860 ⋅ Seguaci di Twitter 713 ⋅ Seguaci di Instagram 16.4K ⋅ Coinvolgimento sociale 16 ⋅ Autorità di dominio 29 ⋅ Alexa Rank 1.3M Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

31. Michael Ruhlman

Cleveland, Ohio, Stati Uniti Informazioni sul blog Blog di Michael Ruhlman. Scrivo libri (più di venti ormai), principalmente di cibo e cucina, metà con chef, alcuni libri di saggistica non alimentare (barche di legno, l'affascinante mondo della cardiochirurgia pediatrica), e molte opinioni qui sui fondamentali importanza del cibo e della cucina per le nostre famiglie, le nostre comunità, il nostro mondo. Frequenza 1 post/settimana Blog ruhlman.com
Fan di Facebook 100.3K ⋅ Seguaci di Twitter 184,4K ⋅ Follower di Instagram 14,4K ⋅ Impegno sociale 72 ⋅ Autorità di dominio 61 ⋅ Alexa Rank 1.4M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

32. Blog di chef gourmet | Farm Fresh Food Portland | Fattoria da adattare

Portland, Oregon, Stati Uniti Informazioni sul blog Scopri cosa succede dietro le quinte di Farm to Fit e guarda le nostre promozioni speciali. Farm to Fit si impegna a offrirti il ​​miglior cibo biologico. Il nostro obiettivo è ridefinire il significato di "dieta". Sono passati da tempo i giorni dei cibi surgelati, delle diete alla moda e degli imballaggi estranei. In Farm to Fit sappiamo che la prima parte di un'alimentazione sana è sapere cosa sta succedendo al tuo corpo. Frequenza 8 post/quarto Blog farmtofit.com/gourmet-chef-blog
Fan di Facebook 1.5K ⋅ Follower di Twitter 1.8K ⋅ Domain Authority 26 ⋅ Alexa Rank 1.4M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

33. Lo chef del mercoledì

Berlino, Germania Informazioni sul blog Sono Luisa Weiss, scrittrice e cuoca casalinga con sede a Berlino. Ottieni cibo e storie da una cucina di casa a Berlino. Frequenza 4 post/mese Blog thewednesdaychef.com
Fan di Facebook 5,4K ⋅ Seguaci di Twitter 10.3K ⋅ Seguaci di Instagram 19,9K ⋅ Impegno sociale 178 ⋅ Autorità di dominio 58 ⋅ Alexa Rank 1,7 milioni Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

34. Ricette e consigli di Aliyah

stati Uniti Informazioni sul blog In questo blog troverai ricette facili, semplici ma deliziose e consigli per i tuoi pasti. Frequenza 1 post/mese Da settembre 2017 Blog aliyahsrecipesandtips.com
Fan di Facebook 2.7K ⋅ Follower di Twitter 33 ⋅ Follower di Instagram 7.3K ⋅ Domain Authority 20 ⋅ Alexa Rank 2.1M Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

35. Chef magro

New York, Stati Uniti Informazioni sul blog Come Skinny Chef, Jennifer Iserloh ha aiutato le persone a perdere e gestire il peso con cibi deliziosi, senza dover ricorrere al conteggio delle calorie, alla privazione o agli espedienti. Scopri di più su member.skinnychef.com per conoscere gli alimenti per perdere peso e cosa considero i piani di dieta sana. Frequenza 1 post/mese Blog skinnychef.com/blog
Fan di Facebook 16.9K ⋅ Follower di Twitter 4.1K ⋅ Domain Authority 55 ⋅ Alexa Rank 2.4M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

36. Blog dello chef internazionale di Newport

Florida, Stati Uniti Informazioni sul blog Newport International vende una miriade di prodotti ittici - da varietà di polpa di granchio a surimi e gamberetti - per tutti i mercati di consumo e budget. La nostra base di clienti si estende a numerose catene di ristoranti nazionali, supermercati, distributori e produttori. Inoltre, possiamo realizzare articoli speciali su richiesta, se necessario, una preziosa testimonianza del nostro know-how sui frutti di mare. Frequenza 3 post/quarto Blog newportintl.com/chefs-blog
Fan di Facebook 6.4K ⋅ Domain Authority 26 ⋅ Alexa Rank 2.4M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

37. MASTERCHEFMOM

Gurgaon, Haryana, India Informazioni sul blog Benvenuti nel mio blog di cucina con oltre 600 ricette. Come mamma appassionata di cucina, condivido ricette appetitose che sono state provate e testate nella mia cucina negli ultimi due decenni. Dal tradizionale al moderno, dallo street food al fatto in casa, dalla scatola dei tiffin alle ricette per feste, pane, torte e molti altri. Con semplici istruzioni per ogni ricetta MASTERCHEFMOM ti entusiasmerà a provare. Frequenza 14 post/quarto Blog masterchefmom.blogspot.com
Fan di Facebook 86.9K ⋅ Follower di Twitter 986 ⋅ Follower di Instagram 72,7K ⋅ Domain Authority 26 ⋅ Alexa Rank 3M Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi contatto via e-mail

38. L'enologo

New York, Stati Uniti Informazioni sul blog The Wine Chef è il primo sito online di tutto cibo e vino. Troverai ricette facili da seguire, suggerimenti sui ristoranti e consigli di viaggio, tutti incentrati su vino e liquori. Frequenza 2 post/settimana Anche in Blog sul vino Blog thewinchef.com/blog
Fan di Facebook 329 ⋅ Seguaci di Twitter 715 ⋅ Impegno sociale 37 ⋅ Autorità di dominio 25 ⋅ Alexa Rank 2.8M Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

39. Pixel piatto

India Informazioni sul blog Plate Pixels precedentemente noto come "Your Chef Story" è stata fondata da Karishma Ahuja nel 2017, un'appassionata di cibo, che è anche una Digital Marketeer da 11 anni e gestisce la sua agenzia digitale. Per 3 anni, Your Chef Story è stata una piattaforma in cui abbiamo apprezzato e presentato chef di tutto il mondo insieme alla loro raffinata arte culinaria, condiviso ricette entusiasmanti, storie e i viaggi dietro questi esperti culinari. Ora sentiamo che è il momento di salire di livello e portare questa piattaforma un passo più in alto. Frequenza 10 post/quarto Blog platepixels.com
Fan di Facebook 3.6K ⋅ Seguaci di Twitter 37 ⋅ Alexa Rank 2.8M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi un contatto e-mail

40. Tour di uno chef

Informazioni sul blog Scopri gli ultimi aggiornamenti e gli articoli di A Chef's Tour su The Food Journal. Immergiti nel mondo della cucina asiatica e latinoamericana e scopri i posti migliori dove mangiare, bere e divertirti. Frequenza 4 post/mese Blog achefstour.com/blog
Fan di Facebook 682 ⋅ Seguaci di Twitter 1.8K ⋅ Seguaci di Instagram 1.3K ⋅ Coinvolgimento sociale 2 ⋅ Autorità di dominio 26 ⋅ Alexa Rank 3.8M Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

41. La Petit Chef

India Informazioni sul blog Serve deliziose storie per la cena, una alla volta. Il mio blog è per chiunque sia alla ricerca di ricette deliziose ma facili che non impiegheranno un'eternità per fare o costare una fortuna! Perfetto per i professionisti che lavorano e SAHM ha sempre poco tempo! Blog di Swayam. Frequenza 1 post / trimestre Blog lapetitchef.in
Fan di Facebook 31,5K ⋅ Seguaci di Twitter 961 ⋅ Seguaci di Instagram 42,8K ⋅ Coinvolgimento sociale 1 ⋅ Autorità di dominio 38 ⋅ Classifica di Alexa 4,9 milioni Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto via e-mail

42. Blog di chef perfettamente condito

Informazioni sul blog Ciao, mi chiamo Lou DeBenedetto e ho fondato Perfectly Seasoned Chef per portare cibo delizioso e personalizzato a individui e famiglie i cui vincoli non consentono loro di cucinare da soli. Sono specializzato nella pianificazione e cucina settimanale dei pasti, cene e altri eventi speciali. Frequenza 1 post/settimana Blog perfectseasonedchef.com/blog
Autorità di dominio 1 ⋅ Alexa Rank 4.9M Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

43. Lo chef da 99 centesimi

Los Angeles, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Lo Chef 99 Cent prende l'alta cucina, creando ricette per le persone. Frequenza 1 post/mese Blog the99centchef.blogspot.com
Seguaci di Twitter 526 ⋅ Impegno sociale 12 ⋅ Autorità di dominio 46 ⋅ Alexa Rank 5.2M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

44. Cucina fresca della fattoria dello chef Alli

Kansas, Stati Uniti Informazioni sul blog Salve, sono lo chef Alli, una Fancy Farm Wife che ha suscitato l'amore per la cucina fresca di fattoria con i cuochi casalinghi in tutto il KS da oltre un decennio. Farm Fresh Kitchen di Chef Alli può essere utilizzato per promuovere il tuo marchio, indirizzare il traffico verso il tuo evento, creare entusiasmo per un nuovo prodotto o aiutare i consumatori a connettersi con la missione della tua organizzazione. Frequenza 3 post/mese Blog chefalli.com
Fan di Facebook 10.5K ⋅ Follower di Twitter 536 ⋅ Follower di Instagram 1.6K ⋅ Domain Authority 29 ⋅ Alexa Rank 5.4M Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi contatto via email

45. Lo chef d'argento

Bishan, Anhui, Cina Informazioni sul blog Ian Low è un cantautore singaporiano noto anche come The Silver Chef per la sua passione per il cibo e la cucina. Frequenza 1 post/settimana Blog thesilverchef.blogspot.com
Fan di Facebook 176 ⋅ Follower di Twitter 520 ⋅ Follower di Instagram 36.4K ⋅ Domain Authority 27 ⋅ Alexa Rank 5.7M Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi un contatto e-mail

46. ​​Lo chef Kevin Ashton

Worcestershire Informazioni sul blog Chef internazionale e giornalista gastronomico che vive a Stourport-on-Severn, in Inghilterra. Dimostratore di cucina, chef, appassionato di cucina, consulente di ristorazione. Qui troverai ricette, consigli, recensioni, diari di viaggio e notizie dallo chef Kevin Ashton. Frequenza 1 post/mese Blog wannabetvchefblog.wordpress.com
Seguaci di Twitter 544 ⋅ Impegno sociale 1 ⋅ Autorità di dominio 25 ⋅ Alexa Rank 6.2M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

47. Lo chef, sua moglie e la loro vita PERFETTA | Blog sul cibo di Perth

Perth, Australia occidentale, Australia Informazioni sul blog Benvenuti nel blog dei buongustai di Amanda. È una blogger di cibo, famiglia e viaggi. Questo blog concentra il cibo incredibile su quei fantastici posti intorno a Perth che devono andare e provare. Frequenza 2 post/settimana Da aprile 2013 Anche in Blog di Perth Blog thechefhiswifeperth.com
Seguaci di Twitter 959 ⋅ Seguaci di Instagram 7.8K ⋅ Coinvolgimento sociale 5 ⋅ Autorità di dominio 17 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

48. Rasaala

Informazioni sul blog Questo blog offre deliziose ricette dai dolci ai primi piatti per vegani e vegetariani. Frequenza 2 post/quarto Blog rasaala.com
Fan di Facebook 212 ⋅ Seguaci di Twitter 202 ⋅ Seguaci di Instagram 109 ⋅ Coinvolgimento sociale 12 ⋅ Autorità di dominio 5 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

49. Chef danzante

Informazioni sul blog La chef danzante Natasha MacAller, ballerina trasformata in chef e autrice di "Vanilla Table: The Essence of Exquisite Cooking from The World's Best Chefs", ha sempre avuto un interesse acquisito per la salute e un appassionato interesse per le spezie. Frequenza 1 post/mese Blog dancingchef.net/blog
Fan di Facebook 1.1K ⋅ Seguaci di Twitter 327 ⋅ Autorità di dominio 20 ⋅ Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi un contatto e-mail

50. Lo chef Charles Carroll | Podcast di uno chef professionista

Utah, Stati Uniti Informazioni sul blog Unisciti allo chef Charles Carroll, vincitore di premi internazionali e medaglia d'oro olimpica culinaria, mentre si reca nelle case di alcune delle persone più straordinarie del mondo, per apprendere i propri segreti personali e professionali per una vita oltraggiosa su The Recipe Podcast, Celebrity Secrets a una vita di successo. Frequenza 1 post/settimana Da settembre 2017 Anche in Podcast dello chef Blog chefcharlescarroll.com/podcast
Fan di Facebook 21,6K ⋅ Seguaci di Twitter 3,4K ⋅ Seguaci di Instagram 2,5K ⋅ Autorità di dominio 29 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

51. L'ultima dieta dello chef

Filadelfia, Pennsylvania, Stati Uniti Informazioni sul blog L'ultima dieta dello chef riguarda l'esplorazione di un sano amore per il cibo e la pace con il cibo. Trova ricette, storie e trucchi. Frequenza 1 post / trimestre Blog chefslastdiet.com
Fan di Facebook 536 ⋅ Seguaci di Twitter 2.1K ⋅ Seguaci di Instagram 517 ⋅ Autorità di dominio 22 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

52. CreoleCajunChef

Searcy, Arkansas, Stati Uniti Informazioni sul blog Ricette New Orleans da provare Blog di Tommy Centola. Frequenza 3 post/settimana Blog creolecajunchef.com/blog-1
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53. Lo chef allegro | Ricette Senza Glutine

Beaverton, Oregon, Stati Uniti Informazioni sul blog The Cheery Chef è la tua fonte di ricette senza glutine e senza latticini. Offro un e-book di ricette e presto sarà pubblicato il libro di cucina "Brunch senza glutine per tutti". Frequenza 1 post/mese Blog expansive.me/expansiveblog
Fan di Facebook 534 ⋅ Seguaci di Twitter 988 ⋅ Seguaci di Instagram 428 ⋅ Coinvolgimento sociale 1 ⋅ Autorità di dominio 7 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

54. Cucina scoperta con lo chef Miriam

Informazioni sul blog Benvenuti nel mio blog di ricette canadesi. Dedico questo blog a Carl Busby, mio ​​marito, mio ​​amico, mio ​​sous chef. ti sei perso. A tutti i miei amici buongustai, sia canadesi che internazionali, che condividono la mia passione e il mio amore per cucinare pasti deliziosi, nutrienti e facili. Frequenza 1 post / trimestre Blog cookinguncovered.blogspot.com
Fan di Facebook 1.3K ⋅ Domain Authority 12 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

55. Amy la chef di famiglia

San Francisco, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Chef esperta e madre di 2 bambini, Amy, condivide le sue deliziose ricette per famiglie e consigli utili su come cucinare senza glutine e senza latticini nel suo blog. La chef Amy Fothergill condivide con te le sue migliori ricette per piatti facili e veloci con un'enfasi sul senza glutine. Può insegnare a te e ai tuoi amici come cucinare piatti deliziosi. Frequenza 1 post/mese Blog amythefamilychef.com/blog
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56. Gourmet Mami

Informazioni sul blog Ho fondato Gourmet Mami nel 2020 per potenziarti con ricette stimolanti, ridurre i TUOI limiti culinari percepiti e consentirmi di condividere pasti sani con più famiglie. Mi avvicino alla cucina ponendo l'accento sui pasti stagionali, in stile familiare e sui modi più gustosi per mangiare sano insieme. So che le vite occupate possono rendere difficile trovare idee per la cena. Lascia che ti aiuti a rendere i pasti piacevoli e senza stress con ricette salutari, facili da cucinare e dal sapore squisito! Non è necessario essere uno chef per creare piatti deliziosi. Frequenza 3 post/settimana Da settembre 2020 Anche in Blog di cucina casalinga Blog gourmetmami.com/ricette-2
Fan di Facebook 273 ⋅ Autorità di dominio 3 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

57. Lo chef senza glutine

Informazioni sul blog Il blog dello chef gluten free è la principale community di salute e benessere per le persone che vivono con la malattia celiaca e per coloro che desiderano vivere uno stile di vita felice e sano senza glutine. Una comunità positiva per chi vive funzionalmente svasato. Frequenza 1 post/settimana Blog thesenzaglutinechefblog.com
Fan di Facebook 1,5K ⋅ Seguaci di Twitter 416 ⋅ Seguaci di Instagram 2,8K ⋅ Coinvolgimento sociale 12 ⋅ Autorità di dominio 29 ⋅ Alexa Rank 5.1M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

58. Chef in formazione

Informazioni sul blog Blog di Nikki. Un ottimo posto per trovare ricette facili, deliziose e adatte alle famiglie. Frequenza 11 post/anno Blog chef-in-training.com
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59. Chef V

San Diego, California, Stati Uniti Informazioni sul blog La bevanda fredda Super Green di Chef V è un modo rinfrescante e delizioso per aiutarti a perdere peso, guadagnare energia e goderti un sonno migliore senza il fastidio dei succhi casalinghi. Ogni Super Green Drink fatto a mano è composto da ingredienti biologici di provenienza locale, tra cui 7 supergreen, e viene consegnato direttamente a casa tua. Frequenza 30 post/anno Blog blog.chefv.com
Fan di Facebook 5.3K ⋅ Seguaci di Twitter 318 ⋅ Domain Authority 30 ⋅ Alexa Rank 633.7K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

60. Chef con un ingrediente

Los Angeles, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Trova ricette sane semplici e deliziose realizzate solo con ingredienti interi e non trasformati da Andrew Olson presso One Ingredient Chef. Frequenza 17 post/anno Blog oneingredientchef.com/blog
Fan di Facebook 15.2K ⋅ Follower di Twitter 4.5K ⋅ Follower di Instagram 55 ⋅ Coinvolgimento sociale 55 ⋅ Autorità di dominio 54 ⋅ Alexa Rank 676.5K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

61. Lo chef orgasmico

Australia Informazioni sul blog Se hai bisogno di ricette e istruzioni per creare ottimi piatti, controlla con me. Blog di Maureen. Blog orgasmichef.com
Fan di Facebook 5.3K ⋅ Follower di Twitter 8.4K ⋅ Domain Authority 43 ⋅ Alexa Rank 1.3M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

62. Aula di cucina dello chef Eric

Los Angeles, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Alla Chef Eric's Culinary Classroom, siamo una scuola di cucina di prim'ordine che offre esperienza pratica e formazione tecnica con uno chef professionista esperto. Forniamo agli studenti di cucina l'accesso a una cucina dal design professionale, arredata con attrezzature di fascia alta e un calendario diversificato di programmi professionali e lezioni ricreative. Blog culinarioclassroom.com/chefs-..
Fan di Facebook 28,4K ⋅ Seguaci di Twitter 16,7K ⋅ Domain Authority 37 ⋅ Alexa Rank 2,1M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

63. Lo chef informale

Informazioni sul blog Benvenuti a Lo chef informale. Sono Christine e mi appassiona imparare il 'kung fu' di fare del buon cibo. Non ho una formazione formale in arti culinarie (o scienze), da qui il titolo del mio blog. Tuttavia, sento di avere molto da condividere e anche molto da imparare. Spero che tu ti diverta a leggere il mio blog! Prova le mie ricette. Mi piacerebbe sentirti. Frequenza 5 post/anno Blog theinformalchef.blogspot.com
Fan di Facebook 4.7K ⋅ Follower di Instagram 137 ⋅ Social Engagement 33 ⋅ Domain Authority 25 ⋅ Alexa Rank 4.9M Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi un contatto e-mail

64. Blog Ergo Chef

Danbury, Connecticut, Stati Uniti Informazioni sul blog Ergo Chef progetta, produce, OEM, distribuisce, vende all'ingrosso e vende posate ergonomiche di qualità e gadget da cucina. La nostra missione è rivoluzionare l'industria culinaria con posate ergonomiche e gadget che uniscono il comfort dell'utente con la massima qualità artigianale e precisione. Blog ergochef.com/blog
Fan di Facebook 8.7K ⋅ Seguaci di Twitter 6.6K ⋅ Domain Authority 42 ⋅ Alexa Rank 5M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto e-mail

65. Il cibo di Florin

Informazioni sul blog Salve a tutti! Mi chiamo Florin, sono un giovane chef molto appassionato della buona tavola e della cucina. Ho deciso di aprire un blog per condividere con tutti il ​​mio lavoro. Le mie ricette sono facili da seguire in modo che chiunque possa cucinare piatti belli e saporiti comodamente da casa propria. Frequenza 11 post/anno Blog foodbyflorin.com
Fan di Facebook 22K ⋅ Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi un contatto e-mail

66. Il ragazzo del grano dello chef Brad America

Mesa, Arizona, Stati Uniti Informazioni sul blog Brad è una delle principali autorità sui cereali e sui molti usi. Lo chef Brad ha anni di esperienza in tutto ciò che riguarda il cibo, dalla preparazione dell'insalata alla cottura del pane. Blog chefbrad.com
Seguaci di Twitter 53 ⋅ Autorità di dominio 24 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

67. Home Angry Chef Food Scienza della pseudoscienza

Regno Unito Informazioni sul blog Smascherare bugie, pretese e stupidità nel mondo del cibo. Gli sproloqui di uno chef arrabbiato, stufo delle bugie raccontate sul cibo e sulla salute. Blog arrabbiato-chef.com/blog
Seguaci su Twitter 22.9K ⋅ Impegno sociale 485 ⋅ Autorità di dominio 49 ⋅ Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi un contatto e-mail

68. Eat the Dead Blog

Informazioni sul blog Ricette ispirate a Halloween e horror direttamente dalla Devil's Kitchen. Frequenza 7 post/anno Blog eatthedead.com
Fan di Facebook 9.4K ⋅ Domain Authority 43 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

69. Cibo con Zach

Informazioni sul blog Segui questo blog per ottenere deliziose ricette da Zachary. Frequenza 6 post/anno Blog foodwithzach.com
Fan di Facebook 3,1K ⋅ Seguaci di Twitter 733 ⋅ Seguaci di Instagram 15.3K ⋅ Coinvolgimento sociale 24 ⋅ Autorità di dominio 1 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

70. Ristorazione dello chef Michaels

Asheville, North Carolina, Stati Uniti Informazioni sul blog Lo chef Michael's crea il cibo e l'esperienza che immagini - e poi alcuni. Famoso per la cucina creativa. Amato per la cura dei dettagli. E ben impegnato in tutta l'area, lo Chef Michael's, un ristoratore a servizio completo, offre tutto ciò che desideri esattamente come lo desideri - e poi alcuni Blog chefmichaelscatering.com/blog
Fan di Facebook 604 ⋅ Seguaci di Twitter 709 ⋅ Autorità di dominio 16 ⋅ Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi un contatto e-mail

71. Chef Heidi Fink

Vancouver, Columbia Britannica, Canada Informazioni sul blog Heidi Fink, una chef Red Seal e una pluripremiata istruttrice di cucina, tiene corsi di cucina a Victoria, BC, dal 1999. Le sue ricette fresche, lo stile di insegnamento semplice e molti consigli di cucina assicurano che i suoi studenti lascino la lezione con la sicurezza e l'entusiasmo di cui hanno bisogno per cucinare cibi deliziosi a casa. Frequenza 7 post/anno Blog chefheidifink.com/blog
Fan di Facebook 2K ⋅ Follower di Twitter 1.2K ⋅ Follower di Instagram 1.5K ⋅ Impegno sociale 140 ⋅ Autorità di dominio 35 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

72. Lo chef con il cappello

Seattle, Washington, Stati Uniti Informazioni sul blog Thierry Rautureau, noto come Chef in the Hat, è lo chef proprietario dei ristoranti Loulay Kitchen & Bar e Luc a Seattle. Loulay e Luc portano un tocco francese al meglio della cucina del Pacifico nord-occidentale. Loulay si trova nel centro di Seattle e Luc si trova nella Madison Valley. Blog thechefinthehat.com/blog
Seguaci di Twitter 6.9K ⋅ Seguaci di Instagram 11.9K ⋅ Coinvolgimento sociale 20 ⋅ Autorità di dominio 52 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

73. Blog dello Chef Lesego lesdachef

Johannesburg, Sudafrica Informazioni sul blog Questo è un blog sul mio personale viaggio attraverso il cibo. Educherò, intrattenerò, recensirò cose e fondamentalmente smentirò la complessità che in realtà non è così complessa quando si tratta di cibo. Blog di Lesego Semenya. Frequenza 7 post/anno Blog lesdachef.wordpress.com/auth..
Fan di Facebook 5,2K ⋅ Seguaci di Twitter 104,7K ⋅ Impegno sociale 8 ⋅ Autorità di dominio 16 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto via e-mail

74. Cowgirlchef

Parigi, Ile-de-France, Francia Informazioni sul blog Un blog di cucina parigino di Ellise, scrittrice di cibo e viaggi, sviluppatrice di ricette e istruttrice di cucina. Ellise è l'autrice del libro di cucina Cowgirl Chef: Texas Cooking with a French Accent Blog cowgirlchef.com
Fan di Facebook 1,6K ⋅ Seguaci di Twitter 1,5K ⋅ Seguaci di Instagram 996 ⋅ Coinvolgimento sociale 32 ⋅ Autorità di dominio 35 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

75. Blog di American Personal & Private Chef Institute & Association

San Diego, California, Stati Uniti Informazioni sul blog L'American Personal & Private Chef Association. APPCA è la più grande associazione di categoria professionale di chef personali e privati ​​negli Stati Uniti. Qualsiasi argomento relativo al cibo, alla cucina, alla nutrizione e all'industria dello chef personale. La nostra missione è promuovere l'istruzione e il progresso della nostra appartenenza all'industria dello chef personale e privato e il miglioramento dell'industria nel suo insieme. Frequenza 21 post/anno Da dicembre 2010 Blog personalchefblog.com
Fan di Facebook 2,8K ⋅ Follower di Twitter 1,1K ⋅ Impegno sociale 16 ⋅ Autorità di dominio 16 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

76. Chef Tess Bakeresse

Arizona, Stati Uniti Informazioni sul blog Tess Bakeresse, la cuoca innamorata della pasticceria americana. Frequenza 3 post/anno Blog cheftessbakeresse.blogspot.com
Fan di Facebook 5.6K ⋅ Seguaci di Twitter 601 ⋅ Coinvolgimento sociale 8 ⋅ Autorità di dominio 32 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

77. Chef crudo a dondolo

Cambridge, Inghilterra, Regno Unito Informazioni sul blog Stanco di dover lottare con pasti diversi per tutta la famiglia? Lascia che il Rocking Raw Chef ti mostri come preparare UN pasto per tutti e risparmiare ORE. Sono uno chef di cibi crudi, insegnante, relatore e autore. Sono specializzato in ricette di 5 minuti che utilizzano ingredienti semplici da condividere con tutti, crudi o meno. Blog di Barbara Fernandez. Blog rockingrawchef.com/blog
Fan di Facebook 1K ⋅ Seguaci di Twitter 1.6K ⋅ Autorità di dominio 22 ⋅ Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi un contatto e-mail

78. Cucina fusion piccante

Botswana Informazioni sul blog Sono la ragazza fusion piccante che ti mostrerà come preparare piatti fatti in casa facili e gustosi che sembrano incredibili, hanno un profumo divino e hanno un sapore delizioso Frequenza 21 post/anno Blog piccantefusionkitchen.com
Fan di Facebook 4.2K ⋅ Seguaci di Twitter 503 ⋅ Seguaci di Instagram 5K ⋅ Coinvolgimento sociale 4 ⋅ Autorità di dominio 17 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

79. Chef Simonetta

Australia Informazioni sul blog Jeffrey Vincent Simonetta è uno chef italo-australiano che ha lavorato con alcuni degli chef più influenti d'Australia. Anche in Blog di cucina australiana Blog chefsimonetta.com.au
Fan di Facebook 501 ⋅ Seguaci di Twitter 638 ⋅ Seguaci di Instagram 1.8K ⋅ Autorità di dominio 11 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto via e-mail

80. Nina Parker

Londra, Inghilterra, Regno Unito Informazioni sul blog Nina è una chef londinese e autrice del libro di cucina NINA St Tropez. Qui troverai ricette e notizie sugli eventi del ristorante. Blog ninafood.com/blog
Follower su Twitter 1,7K ⋅ Follower su Instagram 57,6K ⋅ Autorità di dominio 33 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

81. Elettrodomestici da pista | BLOG DELLO CHEF

Alberta, Canada Informazioni sul blog Blog dello chef di Trail Appliances. Blog trailchefsblog.com
Fan di Facebook 972 ⋅ Seguaci di Twitter 365 ⋅ Coinvolgimento sociale 6 ⋅ Autorità di dominio 3 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

82. Non chiedere 4 sale

Londra, Inghilterra, Regno Unito Informazioni sul blog Un blog sul cibo vegetariano, le ricette indiane e il mio personale viaggio come chef professionista. Da novembre 2017 Blog dontask4salt.com
Fan di Facebook 130 ⋅ Domain Authority 20 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

83. GuestChef Detroit

Detroit, Michigan, Stati Uniti Informazioni sul blog Guest Chef è uno chef personale e un'attività di catering a domicilio che serve l'area metropolitana di Detroit, focalizzata sulla cucina da zero con ingredienti genuini e freschi. Condivido ricette, suggerimenti e ispirazione qui. Seguici e cuciniamo qualcosa di fantastico insieme! Blog di Emily Wilson. Blog guestchefdetroit.com/blog
Seguaci di Instagram 1.4K ⋅ Impegno sociale 7 ⋅ Autorità di dominio 9 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

84. Da Steph a Chef!

Informazioni sul blog Ciao, mi chiamo Steph. La mia missione è ispirare chiunque abbia qualsiasi tipo di restrizione dietetica che potrebbe essere bloccato in un solco. 'L'immaginazione non diventa grande fino a quando gli esseri umani, dati il ​​coraggio e la forza, non la usano per creare.' Blog steph2chef.blogspot.com
Autorità di dominio 10 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

85. Lo chef Sarawak

Auckland, Nuova Zelanda Informazioni sul blog Lo chef Si cucina cibo divertente, racconta storie divertenti di chef e battute divertenti sugli chef, ama le risate in cucina e in sala da pranzo. Da agosto 2016 Blog chefsarawak.blogspot.com
Autorità di dominio 4 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

86. Blog dello chef Murph | Il buon cibo aiuta a prendere decisioni migliori.

New Jersey, Stati Uniti Informazioni sul blog La mia cucina che ho disegnato e cucino è Global Fusion Americana (TM). È il crogiolo di culture e cibi di tutto il mondo. Il cibo giusto ci aiuta a pensare, imparare e diventare forti. Credo che il cibo porti in tavola persone e cultura per parlare, dove si risolvono i problemi. Blog dello chef Murph KT. Frequenza 30 post/anno Blog chefmurph.wordpress.com/auth..
Fan di Facebook 14,5K ⋅ Seguaci di Twitter 14,7K ⋅ Coinvolgimento sociale 2 ⋅ Autorità di dominio 8 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

87. Lo chef della porta accanto

Michigan, Stati Uniti Informazioni sul blog The Chef Next Door è un posto dove condivido le mie ricette preferite e cucino cibo semplice e buono per il gusto di tutti. La cottura al forno è la mia passione, quindi qui troverai molti dolci, ma condivido anche pasti e spuntini adatti alle famiglie. Siediti e rilassati, dai un'occhiata in giro e goditi le mie gustose creazioni! Frequenza 1 post / trimestre Blog chefnextdoorblog.com
Fan di Facebook 20,7K ⋅ Seguaci di Twitter 3,7K ⋅ Seguaci di Instagram 3,7K ⋅ Impegno sociale 1 ⋅ Autorità di dominio 40 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto via e-mail

88. Chef di caccia | Padre, outdoor, marito e chef.

Newberg, Oregon, Stati Uniti Informazioni sul blog Solo un ragazzo che ama la vita all'aria aperta e ama il cibo. Volevo essere in grado di insegnare alle persone come cucinare il loro raccolto. Mi sono stancato di scrivere ricette per i miei clienti che stavo guidando sul campo. Ora provo a indirizzarli al sito Web in modo che possano vedere le istruzioni passo passo. Frequenza 1 posto / anno Blog huntingchef.com
Fan di Facebook 422 ⋅ Seguaci di Twitter 13 ⋅ Impegno sociale 38 ⋅ Autorità di dominio 18 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

89. Blog di un amico che cucina | Servizio di chef personale a domicilio

Johnson, Kansas, Stati Uniti Informazioni sul blog Gli chef personali di Friend That Cooks offrono la preparazione dei pasti settimanali per le famiglie con programmi fitti di impegni, allergie alimentari o diete speciali. Inviamo uno chef personale di talento a casa tua per mezza giornata ogni settimana per fare la spesa, cucinare, pulire e rifornire il tuo frigorifero con una settimana di pasti sani e preparati da riscaldare. Blog friendthatcooks.com/blog
Fan di Facebook 3,2K ⋅ Seguaci di Twitter 1,4K ⋅ Seguaci di Instagram 2,4K ⋅ Autorità di dominio 24 ⋅ Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi contatto via e-mail

90. Bambino Chef| Corsi di cucina| Feste Di Compleanno| New Jersey

Jersey City, New Jersey, Stati Uniti Informazioni sul blog Bambino Chef offre lezioni di cucina, feste di compleanno, campi estivi/invernali, sessioni di story time, incontri di gioco, eventi festivi, corsi di cucina per adulti e altre attività di apprendimento e sviluppo. Blog bambinochef.com/blog
Fan di Facebook 7,2K ⋅ Follower di Twitter 1,1K ⋅ Follower di Instagram 8,5K ⋅ Autorità di dominio 25 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

91. Lo chef ufficiale Michel Nischan

Informazioni sul blog Michel Nischan è uno chef tre volte vincitore del James Beard Award con oltre 30 anni di leadership a favore di un sistema alimentare più sano e sostenibile. Frequenza 30 post/anno Blog chefnischan.com/blog
Fan di Facebook 6.3K ⋅ Follower di Twitter 6.4K ⋅ Follower di Instagram 5.8K ⋅ Autorità di dominio 30 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto via e-mail

92. Il blog dello chef Daniel Angerer

New York, New York, Stati Uniti Informazioni sul blog La carriera culinaria di Daniel Angerer lo ha portato dalle migliori cucine di tutta Europa a molti dei rinomati ristoranti di New York. Lo stile di cucina di Chef Angerer è puro, vivace e pieno di risorse. Può rendere squisito l'ingrediente più semplice. Questa abilità gli ha portato la vittoria su Iron Chef America, dove ha reso l'ingrediente segreto "birra" un sapore superbo in un piatto dopo l'altro. Blog danielangerer.com
Seguaci di Twitter 292 ⋅ Autorità di dominio 42 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

93. Merci Valentich

Denver, Colorado, Stati Uniti Informazioni sul blog Offriamo eleganti grembiuli da ristorante e rotoli di coltelli di alta qualità. Realizziamo anche Grembiuli Utility per artigiane/donne. Disponibili anche opzioni personalizzate e di marca! Fatto a mano in Colorado. Frequenza 3 post/anno Blog valentichgoods.com/blogs/jou..
Fan di Facebook 575 ⋅ Seguaci di Twitter 283 ⋅ Seguaci di Instagram 3,2K ⋅ Coinvolgimento sociale 9 ⋅ Autorità di dominio 14 ⋅ Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

94. ChefXChange

stati Uniti Informazioni sul blog ChefXChange è il nuovo modo intelligente di assumere uno chef privato per cene, catering, corsi di cucina, programmi nutrizionali e tutte le tue occasioni speciali. La prossima volta prenota uno Chef per assicurarti che la tua cucina rimanga intatta e profuma di cibo fresco che esce dal forno, invece di pentole e padelle bruciate. Blog chefxchange.com/blog
Fan di Facebook 16.5K ⋅ Follower di Twitter 994 ⋅ Follower di Instagram 4.6K ⋅ Autorità di dominio 43 ⋅ Visualizza gli ultimi post ⋅ Ricevi contatto via e-mail

95. La migliore ricetta

Marocco Informazioni sul blog Benvenuto nel miglior sito Web di ricette, sono Mahir e sono uno chef professionista e ora ho iniziato a bloggare attraverso questa piattaforma per condividere le mie esperienze con te. Mi dedico a darti il ​​meglio delle ricette, con particolare attenzione alle ricette per colazione, pranzo e cena che renderanno la tua mattina, mezzogiorno e sera grandiose. Frequenza 30 post/anno Da luglio 2020 Anche in Blog di cucina marocchina Blog hychef.com
Seguaci di Twitter 500 ⋅ Domain Authority 3 ⋅ Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi un contatto e-mail

96. Lo chef del pisolino

Connecticut, Stati Uniti Informazioni sul blog Blog di Kelsey Banfield. La mia missione personale è condividere ricette e suggerimenti adatti alle famiglie e aiutarti a nutrire la tua famiglia con cibo sano e salutare. Blog di Kelsey Banfield. Blog alloraaptimechef.com
Seguaci su Twitter 6.3K ⋅ Coinvolgimento sociale 1 ⋅ Autorità di dominio 50 ⋅ Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

97. Il tagliere di Green Chef | Un blog culinario

Boulder, Colorado, Stati Uniti Informazioni sul blog Green Chef offre tutto il necessario per preparare pasti sani a casa: ingredienti biologici predosati e ricette deliziose e facili da padroneggiare. Da settembre 2014 Blog blog.greenchef.com
Fan di Facebook 322.7K ⋅ Follower di Twitter 5.6K ⋅ Followers di Instagram 204.8K ⋅ Impegno sociale 12 ⋅ Domain Authority 56 ⋅ Alexa Rank 35.1K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via email

98. Virginia Willis | I segreti della tavola del sud

Atlanta, Georgia, Stati Uniti Informazioni sul blog La chef del sud Virginia Willis è un'autrice di libri di cucina, scrittrice e personalità dei media vincitrice del premio James Beard, nota per il suo blog popolare e le sue deliziose ricette. Frequenza 18 post/anno Da aprile 2009 Blog virginiawillis.com
Fan di Facebook 30,7K ⋅ Seguaci di Twitter 37,8K ⋅ Seguaci di Instagram 14,9K ⋅ Impegno sociale 138 ⋅ Autorità di dominio 52 ⋅ Classifica di Alexa 2,1 milioni Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via email

99. Chef e sommelier

Singapore Informazioni sul blog Sono un padre di tre figli e svolgo un lavoro giornaliero nel settore finanziario. Amo il vino e la cena e trascorro il mio tempo libero sperimentando nuove ricette e abbinamenti di vini mentre la mia signora ama cucinare. Il nostro sogno è creare un nostro ristorante e/o enoteca per perseguire i nostri interessi e guadagnarci da vivere allo stesso tempo. Blog chefandsommelier.blogspot.com
Fan di Facebook 4K ⋅ Seguaci di Twitter 10K ⋅ Domain Authority 28 ⋅ Alexa Rank 3.8M Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via e-mail

100. Servizi per chef in California » Blog dello chef

Los Angeles, California, Stati Uniti Informazioni sul blog California Chef Services offre pasti deliziosi, freschi e preparati dallo chef, cucinati appositamente per te in base ai tuoi gusti, antipatie e requisiti dietetici e nutrizionali. La consegna dei pasti di California Chef è il modo conveniente per far sì che il tuo chef personale soddisfi tutte le tue esigenze culinarie. Frequenza 9 post/anno Blog californiachef.com/chefs-blog
Fan di Facebook 864 ⋅ Follower di Twitter 1.2K ⋅ Followers di Instagram 1.3K ⋅ Domain Authority 24 ⋅ Alexa Rank 2.1M Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi un contatto e-mail

101. Mangia Gioca Crush

San Francisco, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Pasti Paleo preparati dallo chef consegnati a casa tua e mangiare pulito è reso semplice. La nutrizione ottimale con la massima praticità e il gusto di qualità del ristorante si trova su Eat Play Crush. Anche in Blog sulla dieta paleo Blog paleochef.com/blog
Seguaci di Twitter 6.2K ⋅ Follower di Instagram 125.2K ⋅ Impegno sociale 6 ⋅ Autorità di dominio 33 ⋅ Alexa Rank 5.1M Visualizza i post più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

102. Piatti urbani

stati Uniti Informazioni sul blog Cibo vero, fatto da zero, a un prezzo accessibile. Blog urbanplates.com/chef/blog
Fan di Facebook 23.8K ⋅ Follower di Twitter 1.3K ⋅ Followers di Instagram 13.6K ⋅ Impegno sociale 1 ⋅ Domain Authority 42 ⋅ Alexa Rank 229K Visualizza gli ultimi messaggi ⋅ Ricevi contatto via email

103. Rivista Yuppiechef

Città del Capo, Western Cape, Sudafrica Informazioni sul blog Da umili origini, Yuppiechef è uno dei rivenditori online più celebri del Sud Africa con i nostri occhi puntati sull'espansione internazionale. Attualmente forniamo i migliori prodotti per la cucina e la casa al mondo in otto paesi. Yuppiechef ha la missione di unire le persone attraverso la cucina e la condivisione del buon cibo. Blog yuppichef.com/spatula
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104. Chef pigro nigeriano

Sud Africa Informazioni sul blog Unisciti a me mentre celebro le arti attraverso la cucina africana (nigeriana) e le ricette di mia madre (alcune delle quali ho modificato per adattarle alle mie scelte). Condividerò anche alcuni semplici consigli di cucina per i cuochi "pigri" come me. Anche in Blog di cibo africano Blog nigerianlazychef.com
Fan di Facebook 2,5K ⋅ Seguaci di Twitter 447 ⋅ Seguaci di Instagram 51,9K ⋅ Autorità di dominio 36 ⋅ Classifica di Alexa 1.4M Visualizza i messaggi più recenti ⋅ Ricevi contatto e-mail

105. Piccolo Chef Grande Appetito

Santa Monica, California, Stati Uniti Informazioni sul blog Little Chef Big Appetite presenta le mie ricette salutari e bocconcini della mia vita quotidiana a Los Angeles, in California. Potrei essere piccolo, ma vengo con un diavolo di appetito e spero lo faccia anche tu! Blog littlechefbigappetite.com
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Vincitori del premio James Beard

Lunedì sera, la James Beard Foundation ha concluso la sua cerimonia di premiazione di due giorni che riconosce l'eccellenza nel giornalismo e nell'industria alimentare.

Domenica si è svolta la cerimonia di premiazione dei giornalisti. In particolare, il Cronaca di San Francisco si è aggiudicato il premio per la migliore sezione alimentare di giornale e Leite's Culinaria di David Leite ha ricevuto il premio per il miglior sito web per il cibo, una nuova categoria offerta quest'anno. Per maggiori dettagli sui vincitori di tutte le categorie, vai a Romenesko (via mangiatore).

Gli autori di libri di cucina, gli chef e i ristoranti sono stati premiati lunedì. Pianeta affamato: cosa mangia il mondo, di Peter Menzel e Faith D'Aluisio, ha vinto il Cookbook of the Year. Tra gli altri vincitori dei libri di cucina c'era Suzanne Goin, che ha vinto per lei Cene domenicali a Lucques nella categoria Cucina da un punto di vista professionale, Jill Norman, la cui Il libro del cuoco ha vinto nella categoria generale, e Mario Batali, che ha vinto il premio International Cookbook per Molto Italiano.

Tra gli chef e i ristoranti premiati c'erano Alfred Portale di Gotham Bar & Grill, che si è portato a casa il premio come Outstanding Chef, Danny Meyer, che ha vinto il premio Best New Restaurant per The Modern, e Dan Barber di Blue Hill, che ha vinto per Best Chef: New York.

Per ulteriori informazioni sul resto dei vincitori, sfoglia le pagine del sito Web della James Beard Foundation. O, meglio ancora, dai un'occhiata al live blogging dell'evento dello scrittore/blogger Ed Levine -- dal brivido della vittoria ("Best Chef NY - Dan Barber. L'avevo previsto. È uno degli chef più riflessivi e articolati in circolazione. ") all'agonia della sconfitta ("Writings About Food. Kitchen Sisters non ha vinto neanche questo. Non c'è giustizia.").

Aggiornare: Fresco di comunicato stampa, l'elenco completo di tutti i vincitori, dopo il salto.

Vincitori del premio giornalistico 2006

MFK Fisher Distinguished Writing Award Jay McInerney, Partenze, "Alain Ducasse conquisterà il mondo?" 7-8/05

Sezione giornali con tiratura inferiore a 300.000 The Denver Post (Kristen Browning Blas)

Sezione giornali con tiratura 300.000 e oltre San Francisco Chronicle (Miriam Morgan e Linda Murphy)

Scrivere su Internet su cibo, ristorante, bevande o nutrizione Sara Dickerman, Slate Magazine, "Abbasso i guanti: perché gli chef non dovrebbero indossarli"

Giornali o riviste che parlano di problemi di nutrizione o di consumo legati al cibo Jonathan Kauffman, East Bay Express (San Francisco), "Specie in pericolo"

Articoli di giornale su ristoranti e/o chef con o senza ricette Brett Anderson, The Times-Picayune (New Orleans), "Il naturale"

Recensione o critica di un ristorante di giornale Jonathan Gold, LA Weekly, "Great Balls O' Rice", "Raw Power", "The Revolutionary"

Scrivere articoli per giornali con ricette Carolynn Carreño, Los Angeles Times, "Il cubismo fa un ritorno"

Scrivere articoli per giornali senza ricette Kristen Hinman, Riverfront Times (St. Louis) "Qualcosa di sospetto"

Rubriche di giornali o riviste Pete Wells, cibo e vino, sempre affamato: " pappe per bambini a quattro stelle", "può essere clonato un ottimo ristorante?", "il lardo è un alimento salutare?"

Scrivere giornali su liquori, vino o birra Dara Moskowitz City Pages (Minneapolis), "Wine & Dine 2005: The World in a Bottle: New Tastes From the Old World"

Scrittura di articoli per riviste con ricette Dorie Greenspan, Bon Appétit, "Quando le donne francesi cuociono"

Scrittura di articoli per riviste senza ricette Patricia Sharpe, Texas Monthly, "Confessioni di una cagna magra"

Rivista Ristorante Recensione o Critica Patric Kuh, Los Angeles Magazine, "In the Raw", "Steak Out", "Seaworld"

Scrivere riviste su liquori, vino o birra Pete Wells, Cibo e vino, "A Cocktail Purist"

Sito web per il cibo (Nuova categoria del premio) leitesculinaria.com (David Leite e Linda Avery)

Premio del libro 2006

Libro di cucina dell'anno Hungry Planet: cosa mangia il mondo (Peter Menzel e Faith D'Aluisio)

Ricettario Hall of Fame Un invito all'autore di cucina indiana (Madhur Jaffrey)

Dolci e Dolci Impasto: Pane Semplice Contemporaneo (Richard Bertinet)

Cucinare da un punto di vista professionale Cena domenicale a Lucques (Suzanne Goin)

Intrattenimento e occasioni speciali Semplici serate: menu stagionali per cene sensazionali (Peggy Knickerbocker)

Il cibo delle Americhe La nuova cucina americana (Joan Nathan)

Generale Il libro del cuoco (Jill Norman)

Concentrazione sana Spezie della vita: ricette semplici e deliziose per una grande salute (Nina Simonds)

Internazionale Molto Italiano (Mario Batali)

Riferimento Cheese: una guida per intenditori ai migliori del mondo (Max McCalman e David Gibbons)

Singolo soggetto Bones: autrice di ricette, storia e tradizioni (Jennifer McLagan)

Vino e liquori Whisky (Michael Jackson)

Scritti sul cibo Hungry Planet: cosa mangia il mondo (Peter Menzel e Faith D'Aluisio)

Fotografia Nobu Now (fotografia di Eiichi Takahashi)

2006 Broadcast Media Awards

Show televisivo gastronomico, Nazionale How to Cook Everything Presentatore: Mark Bittman Rete: PBS (Televisione pubblica americana) Produttore: Charles Pinsky Categoria: Televisione Speciale cibo Chef A' Campo: Con quattro chef Rete: PBS (Televisione pubblica americana) Produttori: Heidi Hanson e Chris Warner

Programma televisivo gastronomico, locale Bay Cafe Presentatore: Joey Altman Rete: KRON (San Francisco Bay Area) Produttori: Christa Resing

Segmento alimentare televisivo, nazionale o locale ABC 7 News alle 11:00 Presentatore: Steve Dolinsky Rete: WLS-TV (ABC), Chicago, N.W. Indiana, S.W. Michigan, S.E. Wisconsin Produttore: Badriyyah Waheed

Radio Food Show The Leonard Lopate Presentatore dello spettacolo: Leonard Lopate Area: WNYC (National, XM Satellite) Produttore: Melissa Waldron-Lehner

Webcast (Nuova categoria di premi) Spatulatta.com Conduttori: Isabella Gerasole e Olivia Gerasole Sito web: www.spatulatta.com Produttore: Gaylon Emerzian

Premio Ristorante e Chef 2006

Ristoratore eccezionale Daniel Boulud

Ristorante eccezionale La lavanderia francese

Il miglior nuovo ristorante Il moderno

Chef stella nascente Corey Lee, la lavanderia francese

Pasticcere eccezionale Johnny Iuzzini, Jean Georges

Servizio vino eccezionale Aureole, Las Vegas, Direttore del vino: William Sherer

Eccezionale professionista di vini e liquori Daniel Johnne

Premio per il servizio eccezionale Gary Danko, chef/proprietario: Gary Danko

Miglior Chef: California Suzanne Goin, Lucques

Miglior chef: Mid-atlantic Fabio Trabocchi, Maestro al The Ritz-Carlton

Miglior chef: Midwest Shawn McClain, Primavera

Miglior chef: New York City Dan Barber, Blue Hill

Miglior Chef: Nordest Jean-Louis Gerin, Jean-Louis

Miglior chef: Northwest/Hawaii Scott Carsberg, Lampreia

Miglior chef: sud-est John Besh, Ristorante August

Miglior chef: Southwest Bradford Thompson, Mary Elaine al The Phoenician

I classici americani Barney Greengrass, Bowens Island Restaurant, Hamura's Saimin Stand, John's Roast Pork, Lagomarcino's, Louie Mueller BBQ, Polly's Pancake Parlor, Taylor's Automatic Refresher,

Umanitario dell'anno I ristoranti di New Orleans per la loro eroica resilienza, la loro generosità verso i soccorritori e il sostegno della loro comunità all'indomani dell'uragano Katrina

Premio Design e Grafica 2006

Design eccezionale del ristorante Bentel e Bentel (per il moderno)

Eccezionale grafica del ristorante Mucca Design Corporation (per Sant Ambroeus)

Inserito da Josh Friedland il 9 maggio 2006 in Media | Collegamento | | Stampa questa pagina | Condividi questo


5 ingredienti che ogni chef dovrebbe usare nelle ricette vegetariane

Il Master Chef certificato Daryl Shular, proprietario di Farmed Kitchen & Bar e dello Shular Institute, rivela cinque cose che tutti i pasti vegetariani dovrebbero avere.

Il Master Chef certificato Daryl Shular, proprietario di Farmed Kitchen & Bar e dello Shular Institute, è il primo chef nero americano a superare un test di otto giorni per diventare uno dei 66 master chef certificati.

In questa epoca di cucina a base vegetale, sempre più ristoranti e chef sono alla ricerca di quell'ingrediente che li aiuti a connettersi con la comunità del mangiare pulito in rapida crescita. Nel corso della mia carriera, la creatività e l'innovazione sono state le chiavi per offrire ai miei clienti vegani, vegetariani e flessibili un'esperienza di cui essere orgoglioso. La parte più difficile dell'essere uno chef di alto livello è ridefinire ciò che noi chef facciamo per stare costantemente al passo con le tendenze attuali e le richieste a base vegetale.

Nel 2004 sono stato Campione Nazionale di Cucina Nutrizionale, dovendo preparare un pasto di quattro portate in due ore per un team di Maestri Chef Certificati universalmente riconosciuti, ed è stato un momento cruciale nella mia giovane carriera. Quello che ho imparato mentre mi preparavo per questa competizione è che quando gli ingredienti freschi vengono uniti in una melodia di gusto, consistenza e tecnica adeguata, il risultato è una grande esperienza. Oggi come CMC, continuo a sostenere quei principi fondamentali che ho imparato molti anni fa quando collaboro con Meatless Farm per creare piatti moderni e new age per coloro che desiderano uno stile di vita più sano attraverso il cibo.

Sulla base di queste esperienze, ho scoperto che ci sono cinque ingredienti chiave che tutti gli amanti del cibo e gli chef professionisti dovrebbero usare quando creano pasti a base vegetale. Ho usato queste tecniche per tutta la mia carriera, da giovane culinario a campione olimpico, a Certified Master Chef. Questi principi chiave porteranno il tuo prossimo piatto a base vegetale a un livello superiore.

1. Vai Umami
Umami è uno dei cinque profili di gusto essenziali che si trovano negli alimenti. Questo composto salato unico si caratterizza per avere il sapore del brodo e delle carni. A causa dell'unicità di questo profilo aromatico, gli chef dovrebbero includere ingredienti come funghi, pomodori, muschio di mare e mais nelle loro creazioni. Questo porta una profondità ricca e robusta di sapore a base vegetale che i commensali bramano quando cenano a casa o nei migliori locali. Puoi anche evitare l'MSG (glutammato monosodico) tipicamente usato per migliorare l'umami in alcune cucine asiatiche sperimentando invece la fermentazione, che gioca bene anche con la stratificazione di quei ricchi sapori di umami.

2. Usa gli oli
Mentre gli oli sono un elemento vitale per la comunità vegana e vegetale, sapere quale olio usare è importante per sostenere uno stile di vita sano. Uno degli oli più utilizzati nelle famiglie e nelle cucine americane è l'olio d'oliva. L'olio ricco di calorie e leggero di nutrienti è uno dei preferiti dai fan per il suo gusto, versatilità e alto punto di fumo. Tuttavia, chef e cuochi casalinghi dovrebbero prendere in considerazione altri oli ricchi di sostanze nutritive che sono più utili per uno stile di vita più sano. Oli come avocado, cocco, mais e vinaccioli sono scelte meravigliose per un'alimentazione pulita e diete a base vegetale.

3. Agrumi freschi
Gli agrumi fanno parte della mia dieta da molti anni. Essendo cresciuto in Florida, l'uso di agrumi come arance, mandarini, kumquat e lime era comune quanto l'acqua potabile. Una delle prime tecniche che mi è stata insegnata da mia madre è stata quella di utilizzare i tre elementi chiave di qualsiasi agrume. Il primo è la scorza, che contiene gli oli che forniscono l'aroma fresco e esalta il sapore quando viene utilizzata come rifinitura per qualsiasi piatto, insalata, salsa o condimento. Il secondo è il frutto, che segmentiamo in singole sezioni per separare il corpo dolce e grassoccio del frutto per vari usi in cucina. Infine, c'è il succo che fornisce un importante sapore ricco e dolce che trasporta la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti essenziali. La chiave per applicare gli agrumi a un piatto, caldo o freddo, è usarli verso la fine e usare sempre la scorza.

4. Ravviva il tutto
Le spezie sono un ottimo modo per elevare qualsiasi piatto a base vegetale. Che si tratti di una rivisitazione di un classico internazionale o di una ricetta di famiglia, l'uso delle spezie aumenterà il sapore di qualsiasi piatto. Consiglio di utilizzare spezie intere tostate in forno a fuoco moderato per qualche minuto per esaltarne il sapore. Se vengono utilizzate spezie macinate, scegliete quelle dal colore vivace e dall'aroma ricco. Mentre le spezie durano a lungo, perdono sapore con il passare del tempo, quindi la freschezza è la chiave. Spezie come il pimento, la cannella, il cardamomo e il pepe di Caienna sono un ottimo modo per far risaltare qualsiasi piatto a base vegetale con sapore, gusto e anima!

5. Erbe essenziali
Per me, le erbe sono il modo migliore per rinvigorire qualsiasi piatto, che sia vegetale o meno. Niente porta il cibo a quel livello finale come le erbe fresche. Consiglio vivamente di utilizzare le erbe verso la fine del processo di cottura appena prima di servire il piatto, poiché il calore influirà sul gusto finale delle erbe e indebolirà il sapore. Se sei in grado, avvia il tuo coltivatore urbano o giardino interno. In questo modo le erbe fresche saranno sempre prontamente disponibili per la porzione finale. Adoro macinare le erbe in una pasta, come un chimichurri o un pesto mescolato con senape e noci pecan tostate.

L'obiettivo è essere creativi in ​​tutte le cose a base vegetale, ma assicurati di utilizzare gli ingredienti al loro apice per massimizzare il profilo aromatico generale. Usando queste tecniche, la cucina a base vegetale può essere eccitante e stimolante come qualsiasi altro stile di cucina. Quindi, spingi te stesso e la tua creatività incorporando questi cinque esaltatori di sapidità naturali e porta il tuo prossimo pasto senza carne al livello più alto.


G GARVIN

Chef acclamato, autore di libri di cucina, conduttore televisivo, candidato a James Beard e filantropo. Tutte parole che descrivono lo Chef Gerry Garvin, conosciuto semplicemente come G. Garvin. Lo chef Garvin ha lanciato la sua carriera culinaria nella sua città natale, Atlanta, Georgia, al Ritz Carlton-Downtown come il più giovane cuoco di linea nella sala da pranzo gourmet. Fu presto scelto dal marchio di lusso per trasferirsi a Palm Springs, in California, dove aprì il Ritz Carlton-Rancho Mirage e lavorò sotto lo chef Jean Pierre Dubray.

Con una carriera promettente davanti a sé, lo chef Garvin si è trasferito a Los Angeles, in California, e ha assunto la posizione di Sous Chef di sala da pranzo al Noa Noa. Dopo aver trascorso 3 anni lì, si è diretto al Four Seasons, Beverly Hills e in seguito è diventato l'Executive Chef di Morton's e Kass Bah. Dopo aver trascorso un po' di tempo a Los Angeles, Garvin è tornato ad Atlanta per lavorare con il Buckhead Life Group presso Veni Vidi Vici e Pricci. In seguito è tornato a Los Angeles e ha collaborato con Keyshawn Johnson per aprire il ristorante Reign.

Dopo un inizio di successo al Reign, lo chef Garvin ha aperto il suo ristorante d'autore, G Garvin's, dove ha continuato a soddisfare e ospitare cene di alto profilo per clienti che vanno dall'ex presidente Bill Clinton, a Halle Berry, all'ex primo ministro di Israele.

Lo chef Garvin è anche un autore notevole. Il suo primo libro di cucina, "Turn Up the Heat with G. Garvin" è uscito nell'ottobre 2006. Il suo successo diffuso ha rapidamente portato a una seconda stampa e ha vinto un American Literacy Award e una nomination per un NAACP Image Award. È stato anche scelto come partecipante al Library of Congress National Book Festival del 2006.

L'attesissimo secondo lavoro di Garvin, "Make it Super Simple with G. Garvin", una raccolta di ricette per piatti super semplici, salutari e deliziosi, è stato rilasciato nel febbraio 2008. Un terzo libro di cucina, "Dining In", pubblicato nell'ottobre 2008, e presenta tutte le nuove ricette raffinate che forniscono anche ai cuochi più inesperti ricette e indicazioni per creare i pasti gourmet più impressionanti a casa. Garvin ha imparato a offrire un approccio unico alla cucina con raffinatezza e semplicità, dimostrando che anche il palato più elementare può creare piatti saporiti.

Lo chef Garvin ha ampliato il suo marchio, facendosi un nome apparendo nelle case di milioni di persone, per 7 stagioni nello show di successo di TV One Network, Turn Up the Heat con G. Garvin (in onda negli Stati Uniti e in Brasile). La sua crescente popolarità gli è valsa una seconda serie sulla stessa rete, intitolata G. Garvin: The Road Tour. Alla fine, il canale di cucina di Food Network lo ha scelto per ospitare la serie Road Trip con G Garvin.

Come imprenditore seriale, Garvin ha sviluppato e lanciato il Low Country Restaurant nell'aeroporto internazionale di Atlanta-Hartsfield Garvin's Spices una linea di Gourmet Nuts, una serie di oli e vinaigrette e una varietà di biscotti gourmet. Sviluppa anche ricette per clienti importanti come Kraft Foods, Tyson Foods, SodexoMAGIC e The Coca-Cola Company. La consulenza ristorativa, un altro aspetto dell'attività dello Chef, consente ai ristoratori di realizzare la propria visione supervisionando tutti gli aspetti di nuove operazioni, politiche e procedure, sviluppo di ricette e creazione di menu, posizionamento di Executive Chef e General Manager.

L'impressionante curriculum e gli sforzi filantropici di Garvin hanno meritato riconoscimenti come il premio Man of the Year 2007 di Women Moving Forward in Business e il terzo miglior chef televisivo della Southwest Airlines Spirit Magazine nel 2006, dietro Jacques Pepin ed Emeril Lagasse. Inoltre, Garvin è stato un ospite popolare sia in The Tonight Show con Jay Leno che in Good Morning America.

Per portare avanti il ​​suo segno indelebile nella storia culinaria, lo chef Garvin sta toccando e cambiando la vita attraverso la sua Fondazione G. Garvin e il suo programma principale, il G. Garvin Culinary Boot Camp, rivolto ai giovani adulti di età compresa tra 16 e 19 anni. Attraverso questo campo di sette giorni, Garvin introduce i giovani a una nuova scelta di carriera, l'arte culinaria. I suoi sforzi aiutano ad abbattere le barriere della diversità non solo all'interno dell'industria culinaria, ma nella società nel suo insieme, dove gli chef di colore sono spesso classificati più spesso per razza che per professione.


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Questa trascrizione è stata generata automaticamente e potrebbe non essere accurata al 100%.

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