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Mini-Nero

Mini-Nero


Ci stiamo preparando per la prima volta base di biscotto:

Maciniamo i biscotti nel robot e li mescoliamo con il burro fuso, poi prendiamo le forme di alluminio (sono usciti 5 di questi ingredienti) e sul fondo di ognuna mettiamo uno strato di biscotti che premiamo con un cucchiaio. in frigo fino a quando non si saranno solidificati.

Nel frattempo ci stiamo preparando crema:

mettere la gelatina a sobbollire per 5 minuti, durante i quali sciogliere il cioccolato con 50 ml di panna a fuoco basso, poi mettere da parte e aspettare che si raffreddi un po', poi mettere la gelatina e mescolare fino a quando non si scioglie, quindi aggiungere il cognac , burro morbido e il resto di panna acida.

Amalgamare bene e suddividere la composizione ottenuta in forme sopra la base di biscotto.

Mettiamo tutto in frigo per qualche ora, anche una notte.

Il giorno dopo ci prepariamo Smalto: mettiamo il cioccolato e la panna acida sul bagno di vapore, finché non si scioglie e otteniamo una composizione omogenea, poi lo mettiamo da parte e lo lasciamo raffreddare un po'.

Nel frattempo sformate i dolcetti, adagiateli nei piatti e mettete 2 cucchiai di glassa su ciascuno, poi lasciate raffreddare fino a quando non si sarà solidificata.

Decorate a piacere e servite.


Rinnovo della formula europea antifrode: da Hercules a PUELA

Sappiamo che le attività illegali volte a ledere in qualsiasi modo gli interessi finanziari dell'Unione europea (UE) sono soggette a un quadro normativo molto rigoroso. Se il Programma Hercules, istituito con Decisione 804/2004/CE del Parlamento Europeo (PE) e del Consiglio dell'UE (CUE), ha ora operato in questo senso, seguito da alcuni emendamenti, ora all'inizio del nuovo programma pluriennale finanziario ( 2021-2027), l'emergere di una nuova norma e la questione icircn è imminente.

Nello specifico, è già sul tavolo del PE e del CUE il testo di un Regolamento, proposto dalla Commissione Europea (CE), che si propone di istituire il Programma Antifrode dell'Unione Europea (PUELA) e di abrogare il precedente regolamento. Per i prossimi sette anni, durante la durata del quadro finanziario pluriennale, PUELA mira a rafforzare le sinergie, la flessibilità di bilancio e semplificare la gestione delle risorse finanziarie e la cooperazione nei settori doganale e agricolo (Consiglio UE, https://data.consilium.europa .eu/doc/document/ST-5330-2021-REV-1/en/pdf).

Leggi anche: Debito pubblico in codice giallo

Ci sono tre componenti di PUELA, se consideriamo quella simile, che si trova nel Programma Hercules, con le sue estensioni Hercules I e II. Questo perché si tratta di una certa continuità di tali pratiche. Gli altri due riguardano il finanziamento comunitario del Sistema di gestione delle irregolarità (IMS) e altri compiti della CE (cfr. Reg. 515/97), compresa la piattaforma AFIS. Se IMS è uno strumento di comunicazione elettronica sicuro che facilita l'adempimento da parte degli Stati membri (.) Dell'obbligo di segnalare le irregolarità rilevate e supporta anche la gestione e l'analisi delle irregolarità & rdquo, la piattaforma AFIS comprende tutta una serie di sistemi informativi ( https:/ /data.consilium.europa.eu/doc/document/ST-5330-2021-REV-1/ro/pdf).

Ciò include il Sistema informativo doganale, che altro non è che uno strumento informativo automatizzato, supporto degli Stati membri per la prevenzione, l'indagine e il perseguimento di operazioni che violino la normativa in campo doganale o agricolo. Per come è concepito, PUELA arriva a favorire al massimo la cooperazione tra le autorità degli Stati membri, ma anche tra gli Stati membri, la CE e le altre istituzioni competenti dell'UE. Quando si parla di tali istituzioni, qui va aggiunta la Procura europea (EPPO).

Leggi anche: (Dis)proporzioni di budget

È lui che indaga e persegue i reati che ledono gli interessi finanziari dell'UE (Reg. UE 1939/2017). Inoltre, tutti i beneficiari del sostegno finanziario dell'UE devono cooperare pienamente per tutelare gli interessi finanziari dell'Unione, concedere i diritti necessari e consentire l'accesso ai rappresentanti della Commissione, dell'OLAF, della Corte dei conti e dell'EPPO. & rdquo. L'obiettivo del regolamento in questione non può essere altro che una più efficace tutela degli interessi finanziari dell'UE, garantendo la corretta attuazione della normativa doganale e agricola. Ovviamente tutto questo costa. Pertanto, notiamo che PUELA stabilisce anche un pacchetto finanziario su misura: 181,2 milioni di euro (2021-2027). Si precisa che ai relativi contributi possono partecipare anche istituzioni scolastiche ed enti senza fini di lucro che operino legalmente da almeno un anno.


RICETTA PASTA ZUCCHERO

Mescolare la gelatina con acqua fredda e far bollire a vapore. Quando si sarà sciolto aggiungete il miele e il burro e mescolate bene. Mettere in una ciotola circa 300 g di zucchero a velo e aggiungere il liquido. Mescolare bene con l'apparecchio o con la mano. Questo è quando possono essere aggiunte essenze naturali o coloranti. Se non aggiungi nulla, tutto diventa bianco. Continuare a mescolare, aggiungendo gradualmente zucchero a velo (max 700g) fino ad ottenere

Mescolare la pasta fino a che liscio e diventare una ciotola malleabile. Dipende molto dallo zucchero, prova ad usare dello zucchero a velo molto fine. Dopo che la ciotola è pronta, mettetela in freezer per 1 ora, in una pellicola trasparente.

Una volta tolto dal frigo, viene impastato a mano come qualsiasi altro impasto, solo su zucchero a velo, non sulla farina. Stendete una sfoglia di qualche mm di spessore (dipende dallo spessore che volete).

Con l'aiuto del mattarello, sollevare il foglio di pasta di zucchero e adagiarlo sopra la torta. Tagliare i bordi in eccesso e premere leggermente a mano. Se ci sono macchie di zucchero a velo, possono essere facilmente pulite con una mano leggermente umida.

Questa Torta Punci può essere lasciata semplice, con glassa rosa o può essere decorata secondo i desideri di tutti. Ho sciolto un po' il cioccolato e con l'aiuto di un sacchetto con l'angolo tagliato ho spruzzato & #8221 la torta con esso.

Un breve riassunto degli strati di questa Torta Puntura.

Il punch cake è pronto! Lasciare raffreddare (in dispensa) per qualche ora per avere il tempo di amalgamare i sapori e le creme. Tagliare a fette con un coltello imbevuto di acqua calda. È delizioso!


ingredienti:

Musica rock: 100 g di cioccolato, 50% di cacao, 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero, 1 sale in polvere, 6 uova, 150 g di noci tritate, 50 g di farina, 1 lievito per dolci

Crema: una bustina di gelatina, 2 cucchiai di zucchero, 100 ml di liquore alla ciliegia, 500 ml di panna liquida, 1 composta di ciliegie, 1 bustina di Torta Gelee

Ornato: cioccolato, panna montata o ciliegie

Metodo di preparazione:

- aprire il forno alla fase 4 (175°)
- la forma della torta è foderata con carta da forno
- separare le uova
- il cioccolato fondente si scioglie a bagnomaria
- burro morbido amalgamare bene con un pizzico di sale, zucchero e tuorli d'uovo (con l'impastatrice)
- Alla crema di burro si aggiungono cioccolato fuso, noci, farina e lievito
- gli albumi vengono sbattuti a parte e a

- mescolare la gelatina con il liquore alla ciliegia
- montare bene la panna con il mixer

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Altre cose sul vino Pinot Nero

I vini Pinot Nero sono tra i più costosi al mondo: nel 2013, sei bottiglie di vino Domaine de la Romanée-Conti sono state vendute per l'impressionante cifra di 27.300 dollari a bottiglia.

Il vino Pinot Nero va servito ad una temperatura di circa 17 gradi Celsius.

I vini Pinot Nero sono solitamente maturati in vecchie botti di rovere francese, al fine di aumentare la loro complessità di sapori. Una bottiglia di Pinot Nero può essere invecchiata fino a 40 anni, a seconda dello stile e della vendemmia. Lo champagne a base di Pinot Nero dura più a lungo di un vino Pinot Nero.

I geni dell'uva Pinot Nero sono suscettibili di mutazioni, e negli ultimi anni si sono sviluppati molti "cloni" che hanno caratteristiche leggermente diverse.

In tutto il mondo sono presenti vigneti con la varietà Pinot Nero che si estendono per circa 123.000 ettari. In confronto, il Cabernet Sauvignon è coltivato su 283.000 ettari.


Noire Cake è una deliziosa torta al cioccolato per la quale avrete bisogno di biscotti al cacao, panna montata, cioccolato fondente, latte e scaglie di cocco.

E ora, carissimi, no! lascia che ti racconti come ho fatto la torta Noire. Era una giornata con poco sole, quindi un po' fresca. Miruna dormiva, suo marito passeggiava per casa. poco interessante penso :P, e il mio cane, il simpatico Ozzy russava in un angolo della sedia. Aaaa, ma non è quello che ti interessa... ho capito.

Così. Ho preso i biscotti al cacao e li ho frantumati, ottenendo un biscotto in polvere. Se hai un robot, usalo con sicurezza, ma se non ce l'hai o è rotto come il mio (hai sentito R.. È rotto!) Metti i biscotti in un sacchetto e passaci sopra un paio di volte il twister. Il risultato è identico. Mescolate quindi la polvere di biscotto ottenuta con 75 gr di burro leggermente fuso. Amalgamare bene e mettere il tutto in una tortiera foderata con pellicola. Quindi raffreddare e aspettare.

Ho sciolto il cioccolato insieme a 50 ml di panna liquida. Il resto della panna montata, cioè gli altri 200 ml l'ho mescolato bene. Ho messo a bagno la gelatina in poca acqua fredda, fino a renderla spugnosa, dopodiché l'ho sciolta a bagnomaria e l'ho aggiunta al cioccolato insieme a 2 cucchiai di brandy. Ho amalgamato la crema al cioccolato con i restanti 75 gr di burro e, infine, con la panna montata ben amalgamata. Ho messo uno strato serio sopra il composto di biscotti e ho lasciato il tutto in frigo fino al giorno successivo. Il tempo di attesa è lungo e molto difficile. Confesso che dopo 5 ore ne ho già tagliato un pezzo, è vero che è piccolissimo :P. Ma non potevo mettere le ciglia sulle ciglia sapendo a cosa avevo rinunciato al freddo :)).

Il giorno dopo, al mattino, ho sciolto 50 g di cioccolato con 50 ml di latte, l'ho versato caldissimo sulla torta, ho buttato delle scaglie di cocco. L'ho lasciato raffreddare un po'. Oh mio!! questa aspettativa è molto difficile. Non ha senso dirtelo ora - non voglio rovinare la sorpresa. Lo sapete tutti, vero?


Torta di ciliegie e cioccolato ispirata a Foret Noire

Ho un debole per le ciliegie al cioccolato. Voglio dire, non li rifiuterei mai, e se hanno un po' di alcol nella ciliegia o qualsiasi altra forza adeguata nel mezzo, tanto meglio. Siccome non si trovano come mi piacciono ovunque, desidero ardentemente alcune caramelle mangiate in una pasticceria del centro, quando mia madre mi portò a Bucarest durante il liceo e mi fece "trattare" con fondenti e ciliegie al cioccolato.

E mentre le mie idee nascono incatenate, le caramelle alla ciliegia mi hanno ricordato Foret Noire, di cui ho conservato la frutta e il cioccolato e ne ho dato un'altra interpretazione. Ho messo una copertura morbida al cacao, ho messo le ciliegie in uno strato abbondante sopra un tartufo al cioccolato, ma ho tolto la crema e ho aggiunto una finissima mousse al cioccolato bianco con tonka.

Torta di ciliegie e cioccolato ispirata a Foret Noire

Ingredienti per 1 torta 18cm (8-10 fette)

Per il piano di lavoro

  • 150 gr) Zucchero
  • 85 g di farina
  • 40 g di cacao
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 o
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 120 ml di latte
  • 60 ml di olio
  • 120 ml di acqua

Per mousse al cioccolato bianco con tonka

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 4 g di gelatina in fogli
  • 160 ml di latte
  • 200 ml di panna per montare la panna (32% di grassi)
  • ½ fava tonka

Per la ganache al cioccolato con ciliegie

  • 150 ml di panna liquida per montare la panna (32% di grassi)
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 75-100 g di ciliegie fresche o congelate (denocciolate)

Per la decorazione: strisce di cioccolato + ciliegie fresche

Metodo di preparazione:

Per il piano di lavoro, mescolare in una ciotola lo zucchero con la farina, il cacao, il bicarbonato e il lievito.

Sopra aggiungete l'uovo intero, il latte, l'olio, l'estratto di vaniglia e dopo averli incorporati aggiungete l'acqua. Mescolare bene.

La prima impressione è che la parte superiore sia un po' acquosa e non si legherà per sempre in forno. Ma, credetemi sulla parola, sarà perfetto. Versate il tutto in una teglia da 18 cm rivestita di carta da forno e infornate a 180°C per 30-35 minuti o finché uno stuzzicadenti incastrato nel piano di lavoro non esce pulito.

Rimuovere il piano di lavoro e lasciarlo raffreddare.

Per la ganache al cioccolato con ciliegie, spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in una ciotola. Versarvi sopra la panna liquida riscaldata fino quasi a bollore. Lasciare agire per 1-2 minuti, quindi mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di utilizzarlo.

Per mousse al cioccolato bianco con tonka

Idrata la gelatina in acqua fredda.

Scaldare il latte con mezza fava tonka grattugiata con una grattugia fine. Lasciar scaldare fino quasi a bollore. Filtrare il latte caldo sul cioccolato bianco tritato a pezzetti. Aggiungete subito la gelatina strizzata e mescolate il tutto con una spatola finché il cioccolato non si scioglie nel latte caldo.

Per fare in modo che nessun cioccolato rimanga indisciolto e che il composto sia omogeneo, puoi frullare il liquido con un frullatore a immersione per qualche secondo.

Lasciar raffreddare bene il composto di latte e cioccolato. Incorporate poi la panna montata.

Tagliare lo stagno in due fette, orizzontalmente.

*** Da questa ricetta otterrai due fette di controsoffitto. Ne userai uno per la torta. Il secondo viene mangiato con il latte o conservato nel congelatore per una futura torta. Avvolgere nella pellicola e conservare bene fino a 1 mese in congelatore.

Mettere una fetta di piano di lavoro in un vassoio con pareti rimovibili (diametro 18 cm), rivestito con un foglio di rodoide. Versateci sopra la ganache al cioccolato, cospargete con le ciliegie tagliate a metà e lasciate raffreddare per 15 minuti. Versate poi la mousse al cioccolato bianco, livellate e fate raffreddare per una notte in freezer.

Il giorno dopo, togli la torta dallo stampo, togli la pellicola di rodoide e lasciala scongelare in frigorifero per almeno 8 ore.

Decorare con strisce di cioccolato e ciliegie fresche.

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13 commenti

Ciao. Sembra molto buono, non puoi darci la ricetta?

Ho aggiornato il post e ho anche scritto la ricetta.

Grazie mille. Dopo averlo fatto torno con le impressioni !!

Ciao Alina, strizza l'occhio alla ricetta sopra, ma non ho un foglio di rodoide. Ho ordinato, ma non arriverà fino al fine settimana in cui voglio fare la torta & # 8230 Fallirà se provo in un vassoio con pareti staccabili senza pellicola?
E per un singolo piano di lavoro posso dimezzare le quantità? Non credo che userò l'altra metà troppo presto. Grazie in anticipo per le risposte!

ciao carmen,
Puoi avvolgere le pareti del vassoio in un foglio di plastica per alimenti. I bordi perfettamente lisci non usciranno, ma la mousse al cioccolato bianco non si attaccherà di certo al vassoio.
E per il bancone puoi fare la porzione a metà, ma tieni un uovo intero per questo. ?

C'è qualche possibilità di trovare da qualche parte, per favore muuuult, la prima versione di questa torta? Grazie mille!

La ricetta qui è la primissima versione della torta. L'unica differenza è che ho aggiunto la tonka alla mousse al cioccolato bianco. Può essere omesso. E ho lavorato un po' sull'aspetto finale della torta. ?

Ciao! Per una forma di 28,30 di diametro le quantità vanno raddoppiate!?Grazie.

Ciao Rodica,
per un vassoio così grande farei la ricetta x 3. Le quantità nella ricetta sono per un vassoio da 18 cm. Ho scritto di più su come stimare le quantità per una torta più grande qui:
https://ciocolatasivanilie.ro/cat-de-mare-fac-un-tort-cum-sa-iti-calculezi-portiile-ca-sa-ajunga-la-toata-lumea
Spero che trovi utile il link. ?

Avrei messo un top nero, non sono un fan dell'economia

Il piano di lavoro è scelto in questo modo non perché è economico. È una cima densa, morbida e umida, che si conserva meravigliosamente e non necessita di sciroppo.
Ma sono sicuro che la torta verrà benissimo con un top di mora / brownie. ?

Per la ganache al cioccolato con le ciliegie, che cioccolato hai usato? che percentuale di cacao?

Ciao, Anca,
Per questa torta potete utilizzare la ganache al cioccolato con una percentuale di cacao tra il 55 e il 70%. ?

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Sono qui per condividere con voi piccoli pezzi di felicità. Che avvolgerò in creme, glasse o neve di zucchero a velo.
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Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

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