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Ricetta insalata di pomodoro, menta e quinoa

Ricetta insalata di pomodoro, menta e quinoa


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  • insalata di Quinoa

La quinoa è un ottimo cambiamento per il riso o la pasta. Ho cercato di pensare a più piatti con la quinoa e mi è venuta in mente questa insalata.

83 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 600 ml di acqua
  • 220 g di quinoa
  • 50 g di uva sultanina o uvetta
  • 1 pizzico di sale
  • 2 pomodori medi, a dadini
  • 1 cipolla media, tritata
  • 10 ravanelli, in quarti
  • 1/2 cetriolo, a dadini
  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle, tostate
  • 4 cucchiai di menta fresca tritata
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 4 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • sale qb

MetodoPreparazione:40min ›Cottura:15min ›Tempo extra: 1 ora › Pronto in: 1 ora e 55 minuti

  1. Portare l'acqua a ebollizione in una piccola casseruola. Unire la quinoa, l'uvetta e un pizzico di sale. Coprite e lasciate sobbollire per 12-15 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Mescolare insieme i pomodori, la cipolla, il ravanello, il cetriolo e le mandorle in una ciotola capiente. Incorporare la quinoa raffreddata, quindi condire con menta, prezzemolo, cumino, succo di lime, olio di sesamo e sale. Raffreddare 1 o 2 ore prima di servire.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(94)

Recensioni in inglese (67)

Questo era davvero gustoso. Tuttavia ho sentito che mancava qualcosa. La prossima volta potrei provare a cucinare la quinoa nel brodo. Ho anche tralasciato l'uvetta.-16 set 2012

Delizioso anche senza i pomodori e ho aggiunto del mais dolce perché mio marito segue una dieta priva di belladonna-11 maggio 2015

di JAGUARMEL

Recentemente ho scoperto e mi sono innamorato della quinoa e con essa ho preparato tutti i tipi di piatti. Questo non ha deluso! Non sono riuscito a trovare pomodori di cui fossi felice, quindi ho usato i pomodorini. Ho anche tagliato i ravanelli in pezzi più piccoli in modo da poter ottenere più di tutto in ogni boccone. Ho portato l'insalata a casa di mio padre per un barbecue del Labor Day questo fine settimana e tutti l'hanno adorato! È davvero saporito e rinfrescante - non ero sicuro di come la menta sarebbe andata con tutto, ma è davvero una perfetta miscela di sapori. Lo farò ancora e ancora.-06 settembre 2006


Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 tazza di quinoa
  • 1 cetriolo, tritato
  • 2 pomodori, tritati
  • ½ tazza di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cipolle verdi, tritate
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • tazza di olio d'oliva
  • tazza di succo di limone
  • ½ cucchiaino di sale, o a piacere

Portare a bollore il brodo e la quinoa in una casseruola. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la quinoa è tenera e l'acqua è stata assorbita, circa 15 minuti.

Unisci cetriolo, pomodori, prezzemolo, cipolle verdi, menta e aglio in una grande ciotola. Aggiungere la quinoa, l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale alla miscela di cetrioli per amalgamare. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero finché i sapori non si uniscono, almeno 1 ora.


Insalata di Quinoa

Ingredienti

  • 1 1/2 tazze di quinoa sciacquata
  • 4-5 cetrioli sottaceto privati ​​dei semi, privati ​​delle estremità e tagliati a cubetti da 1/4 di pollice*
  • 1 piccola cipolla rossa tagliata a cubetti da 1/4 di pollice
  • 1 grande pomodoro privato del torsolo, privato dei semi e tagliato a dadini o mezzo litro di pomodorini tagliati a metà
  • 1 mazzetto di foglie di prezzemolo italiano tritate
  • 2 mazzi di foglie di menta tritate (o una confezione della drogheria)
  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
  • 1/4 di tazza di aceto di vino rosso Ho usato Port Balsamic
  • 1 limone spremuto
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 3/4 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 4 teste di indivia belga mondate e separate in singole lance
  • o una testa di indivia verde riccia
  • 1 avocado un po' sodo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzi

Istruzioni

Lavate e asciugate l'indivia. Se usate l'indivia riccia, foderate un piatto con le foglie. Mescolare leggermente l'avocado con l'insalata. Se usi le lance di indivia, versa l'insalata sulle lance di indivia, aggiungi l'avocado e servi.

Note sulla ricetta

-La ricetta richiede 12 tazze d'acqua per 1 1/2 tazze di quinoa. Questo doveva essere un errore di stampa. Ho seguito i consigli di diverse opinioni online e ho usato un cuociriso. La quinoa era cotta perfettamente nel cuociriso. Se non si dispone di un cuociriso, seguire le indicazioni sulla confezione per la cottura sul fornello.
-È fondamentale raffreddare completamente la quinoa dopo la cottura. Sfornare un po' e mettere in frigo.
-La ricetta prevede il risciacquo della quinoa dopo la cottura. Per fortuna, ho ascoltato quella vocina che diceva: prova una piccola porzione. Ho tirato fuori circa una tazza e l'ho sciacquata. Non si è mai drenato. La porzione che ho sciacquato era un disastro imbevuto d'acqua. È rimasto in un colino per alcune ore e non ha mai scaricato. Sono contento di non averlo provato con l'intero lotto. Spalmare la quinoa su un piatto e metterla in frigo ha funzionato bene per me.
-Per questa ricetta preferisco i pomodorini ai pomodori più grandi.
-La ricetta originale prevede l'aceto di vino rosso. Ho scoperto che quando una ricetta richiede solo aceto di vino rosso e olio d'oliva, di solito preferisco il balsamico. Uso un marchio Port Balsamic "O", che può essere trovato nei negozi specializzati in cucina, o spesso nel mio preferito, TJ Maxx, nel corridoio delle stoviglie. Puoi anche trovare "O" qui.
-*La ricetta prevede la cottura in salamoia. Puoi anche usare la normale varietà del negozio di alimentari, assicurati solo di seminarli (rimuovi i semi). Oppure i cetrioli inglesi con semi funzionano bene.
-Ultima nota- questo era ancora meglio per gli avanzi del giorno dopo.


Recensioni

Un modo delizioso per mangiare cereali più sani! Seguite la ricetta come indicato e aggiungete un po' di feta sopra. Yum! Potrebbe ridurre l'olio la prossima volta.

ADORO QUESTA RICETTA! È stato facile e semplice da realizzare. È così rinfrescante ogni volta che l'ho mangiato. Potrei provare alcune altre varianti che sono menzionate qui. Sembrano incredibili!

Ottimo e semplice. Non avevo il prezzemolo, quindi ho usato un mix di basilico e aneto e ho aumentato le quantità. Ho anche preso in prestito un trucco dai cereali antichi di Maria Speck e ho tostato la quinoa con semi di coriandolo e ho aggiunto il sommacco all'acqua. Così buono. La cosa grandiosa di questa ricetta è che puoi davvero giocarci e aggiungere qualsiasi verdura tu abbia. Tendo a preferire il tabbouleh che è più vegetale che di grano, quindi è facile farlo qui aggiungendo più pomodoro e cetriolo.

L'ho fatto esattamente tranne che per aggiungere la scorza di limone, un po' di feta e le olive Kalimantan questo è da morire! Prima di aggiungere questi altri era così buono che le aggiunte hanno appena aggiunto un'altra zip di sapore! Grazie per un'ottima ricetta!

L'ho fatto più volte negli ultimi 3 anni. E lo adoro ogni volta. Spesso aggiungo più menta e talvolta basilico fresco. E ho usato pomodori cimelio al posto della ciliegia. È sempre delizioso. E piuttosto un piacere per la folla. Picnic, barbecue, spuntini, persino cene. Ho dato questa ricetta più volte di quanto possa ricordare.

Così buono! Non avevo la menta, quindi ho aggiunto del prezzemolo in più e avevo bisogno solo di circa metà dell'olio.

Adoro questa ricetta e la faccio ancora e ancora. Più erbe ci sono, meglio è e ometto sempre il cetriolo.

Mi piace molto questa ricetta. Quando sono andato senza glutine qualche mese fa avevo il cuore spezzato al pensiero di non poter più mangiare tabouli ma la quinoa è un ottimo sostituto del grano. Non ho seguito esattamente questa ricetta perché ho usato pomodori Roma, meno cetriolo, più prezzemolo, circa la metà dell'olio d'oliva richiesto e molto più succo di limone. Ho anche aggiunto della scorza di limone che ha davvero ravvivato il tutto. Incoraggio le persone ad aggiungere un pizzico o due di cannella. Non è necessario ma fa una grande differenza a lungo termine. Quando dico un trattino o due, lo dico sul serio. Non molto, solo un po'. Penso che questa ricetta sia un buon punto di partenza. Se non hai mai mangiato tabouli prima, questo potrebbe essere tutto ciò di cui hai bisogno, ma se sei un mangiatore di tabouli esperto, questa è una buona base da cui partire per creare il tuo piatto perfetto.

Insalata fantastica, tutti hanno chiesto la ricetta. Ho tagliato l'olio e ho aggiunto la feta sbriciolata. Rifarò sicuramente!

Ottimo uso della quinoa. Stavo per lasciare fuori la menta, ma ero molto contento di averlo fatto.

Eccellente! A parte usare tutto il succo di un grosso limone, usare 3 spicchi d'aglio tritati e aggiungere un po' di cipolla rossa tritata finemente che avevo in frigo, non ho cambiato davvero nulla. Solo un avvertimento, però. Forse ero solo io, e il fatto che non sono esperto di cucinare la quinoa, ma ho scoperto che seguendo le istruzioni di cui sopra ho prodotto una quinoa parzialmente cruda, con molti semi ancora duri. Dopo che è stato "finito", ho dovuto aggiungere altra acqua (tra 1/4 e 1/2 tazza ?), e cuocerlo a fuoco basso per altri dieci minuti. Suggerisco di dare un'occhiata a Google per istruzioni sulla cottura della quinoa migliori. TheKitchn ha alcuni suggerimenti utili. (Collegherei la pagina che ho trovato... ma questo sito non lo consente)

Usato un po' meno olio e un po' più di menta, per i miei gusti. Ottima insalata estiva!

Tutti volevano la ricetta! Come suggerito, ho ridotto l'olio d'oliva a 1/4 di tazza e ho aggiunto la scorza di limone al condimento. Perfezione!

Eccellente! L'ho fatto come indicato, tranne per il fatto che ho seguito i consigli dei lettori e ho aumentato il succo di limone. Anche ai pomodorini preferisco la polpa di pomodoro solo per comodità di mangiarla. Farò sicuramente di nuovo e giocherò con il rapporto succo di limone / EVOO solo per rendere meno calorico.

Ho fatto questa ricetta almeno sei volte quest'estate. Lo adoro assolutamente. La mia preferenza è quella di aggiungere meno olio e molto più limone. Anche la buccia di limone grattugiata ha davvero esaltato il sapore!


Insalata estiva di quinoa pomodoro e cetriolo

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Simile al tabbouleh ma fatto con la quinoa, questa insalata estiva di quinoa con pomodori e cetrioli è la perfezione! Il condimento per l'insalata è leggero e rinfrescante. Caricata con formaggio feta e prezzemolo fresco, questa insalata è un ottimo contorno per qualsiasi piatto principale!

Veloce e rinfrescante! <– L'epitome di una buona insalata — AmIRright?

Le insalate estive sono l'essenza dell'estate. Ma veramente. Adoro consumare pomodori e cetrioli freschi in estate. E la quinoa è semplicemente un'ottima aggiunta alle insalate quando la servi insieme a un po' di salmone o pollo. Fidati di me. Farà un pasto ricco di energia che ti terrà pieno di ore. Pomodori – controllo. Cetrioli – assegno. Allettante melassa di melograno e condimento al miele – check. Oh e un sacco di FETA, FETA, FETA – controlla, controlla e controlla!

Questa insalata di quinoa al cetriolo sarebbe probabilmente una sorella del tabbouleh mediorientale. Stiamo usando la quinoa invece del bulgur, aromatizzando il nostro condimento con cose come il miele e aggiungendo tonnellate di feta salata per rendere davvero questa un'esperienza di sapore completa. Oserei dire che forse mi piace, un po', un po' questa insalata un po' più del tradizionale tabbouleh.

Questo è per tutti i miei amici là fuori che amano le insalate non tradizionali. Questa insalata non ha nessuna di quelle basi tradizionali come gli spinaci o la lattuga romana!

Che ne dici della vestizione? È completamente fatto in casa. Non stiamo usando quei vestiti acquistati in negozio che sono carichi di chissà cosa. Tutti gli ingredienti sono semplici e diretti, tranne uno.

L'unico di cui potresti aver sentito parlare o meno è la melassa di melograno. È un ingrediente spesso usato nella cucina mediorientale e lo vedi in molti stufati e quant'altro. In poche parole, è il succo di melograno che è stato ridotto con un po' di succo di limone e zucchero. Ho acquistato il mio dal mio negozio specializzato in Medio Oriente (la Fenicia per i miei abitanti di Houston). Se non riesci a trovarlo, ti suggerisco di ordinarlo online. Aggiunge davvero un sacco di sapore non solo a questo condimento, ma anche a marinate, bevande e stufati!

Il resto degli ingredienti, come promesso sono semplici – miele, olio d'oliva, succo di limone, aglio e un buon pizzico di sale e pepe.

La melassa di melograno e il condimento al miele si abbinano davvero bene ai pomodorini dolci e aspri in questa insalata di quinoa al cetriolo. Getta quella feta nella mischia e avrai un abbinamento perfetto! Il sapore fruttato del condimento conferisce a questa insalata un sapore dolce, piccante, salato e rotondo. Inoltre ci vogliono circa 3 secondi per montare. <– lo amo’!

Fatti un favore. La prossima volta che ti avanza della quinoa extra, usala in questa insalata di quinoa con pomodori e cetrioli. È il modo perfetto per trasformarlo in qualcosa di completamente nuovo.

E la parte migliore è che è completamente vegetariano! E riempimento potrei aggiungere. È raro trovare un'insalata da riempire che non contenga proteine ​​​​da carne o fagioli. L'ho avuto da solo senza proteine ​​​​a pranzo e mi ha tenuto a bada per almeno 3-4 ore. Inoltre, è approvato dall'uomo perché il marito (che odia tutti i pomodori crudi) lo ha mangiato senza lamentarsi. Concesso che aveva un po' di proteine ​​sul lato, ma tutto sommato ha detto che gli è piaciuto!

Inoltre, il condimento di questa insalata di quinoa può essere facilmente preparato in anticipo e conservato. E puoi usarlo anche su insalate a foglia verde!


Southwest Skillet Quinoa (riso) e fagioli con salsa di pomodoro e menta

Pubblicato da Savita

Un'ottima padella da preparare per la cena dei giorni feriali che è ricca di sapori di chipotle, fagioli, mais dolce, spezie, quinoa abbondante e salutare, condita con pomodori alla menta veloci e succosi e salsa di lime. Ti sembra una deliziosa cena nei giorni feriali o cosa?

Per me, è anche ottimo per un pranzo gustoso, abbondante e appetitoso!

L'ingrediente chiave di questa padella di quinoa è il Chipotle in Adobo. Uno dei miei chili messicani preferiti. Non riesco a immaginare di cucinare cibo messicano o ispirato al sud-ovest senza di esso. Tu conosci il mio amore per la mia amata erba, l'origano! Chipotle lo ha superato! Il gusto affumicato del chipotle aggiunge così tanto sapore a un piatto che non hai davvero bisogno di molti altri ingredienti per aumentare il sapore!

In questa padella, un po' di calore di chipotle unisce il sapore di fagioli sostanziosi, quinoa, mais dolce e salsa di pomodoro fresco. Non solo sembra, suona anche delizioso!! La cucina messicana non è SOLO la mia preferita per niente!

Una perfetta "cena in padella con fagioli e riso" richiede sapore racchiuso in una padella, con nutrizione e salute, per mantenere la famiglia sana e felice. E questa padella ha tutte queste qualità.

1. La base quinoa è sano grano. È ricco di potassio e fibre ed è anche senza glutine.
2. C'è una sostanziosa porzione di fagioli e mais per una cena abbondante che significa niente voglie di mezzanotte.
3. La salsa di menta e pomodoro Zippy aggiunge un tocco di sapore fresco e ti fa tornare indietro per un altro boccone.
4. Soprattutto, tutta questa padella è pronta in soli 25 minuti ed è VEGANO!

Questa ricetta è ispirata alla famosa cena Southwest Skillet Beans and Rice. Per rendere ancora più salutare, ho deciso di utilizzare la quinoa al posto del riso.

Ricordo chiaramente che la mia prima introduzione alla quinoa è stata in un Office Potluck. Uno dei miei colleghi ha portato "insalata di quinoa" e non ho resistito a chiedere - cos'è questo grano? Mi ha parlato della quinoa e mi ha anche detto che in realtà non è un grano ma un seme che ha molti benefici per la salute. La quinoa è ricca di potassio ed è leggermente meno ricca di carboidrati rispetto al riso. Ha anche molte fibre favorevoli all'intestino. Impressionato dal gusto e dalla promessa di salute che ne deriva. Sono tornato a casa e ho parlato a Vishal della quinoa e ho chiesto, mangerà la quinoa? Sai, allora ci siamo sposati di recente e non avevo abbastanza esperienza per sapere che chiedere a mio marito (almeno Vishal) una scelta alimentare sana è sbagliato. è cattiva educazione. non dà buoni risultati ))

Quindi, sono sicuro che hai indovinato! Egli ha detto: ahhh. umhh. Non credo che dobbiamo sostituire il riso con la quinoa. Facciamo già bollire e scoliamo l'acqua in eccesso dal riso per renderli più leggeri e meno amidacei.

Sì! Facciamo bollire e dreniamo l'acqua in eccesso dal nostro riso quotidiano per eliminare l'amido in eccesso. (così scusate tutti i guru culinari!) Ma, non stavo parlando, non mangiando più riso. Volevo solo che provasse la quinoa :) Quindi, ho abbandonato l'idea. e ho imparato una lezione.

Dopo alcuni mesi, ho notato la quinoa a Costco e ho comprato un pacchetto a casa (semplicemente l'ho nascosto nel carrello della spesa)). Ho cucinato la quinoa e, sorprendentemente, gli è piaciuta! Da allora. Non ho mai smesso di usarlo in insalate, padelle, zuppe. lo chiami! Il pacchetto Costco era comunque abbastanza grande da alimentare la mia creatività iniziale.

Lezione imparata? Spesso non parlo a Vishal delle nuove cose salutari che ho intenzione di cucinare. Invece, cucina e servi! Dalla quinoa, ai piatti di zucchine, alle zuppe di avocado. all'avena, gli presento tutto cotto piuttosto che crudo secondo la mia idea. funziona ogni volta (beh. quasi ogni volta)

Tuttavia, in questi giorni, entrambi amiamo la quinoa. In effetti, ci sono pochi piatti di quinoa (inclusa questa padella veloce) che chiede appositamente per cena/pranzo.

Spesso metto in ammollo i fagioli secchi durante la notte e li cuocio a pressione per questa padella di quinoa e fagioli. Fagioli e riso in stile indiano (chiamati Rajma Chawal) sono molto comuni a casa mia. Con l'aiuto della pentola a pressione, la maggior parte dei fagioli già ammollati, dai fagioli ai ceci, possono essere cotti in meno di 10 minuti. Quindi, non ho mai trovato fastidioso preparare questa padella per pranzo o cena usando i fagioli da zero. In questa ricetta, però, ho accennato all'utilizzo di fagioli in scatola. Se hai tempo per cucinare, direi che i fagioli freschi fatti in casa hanno un sapore molto migliore della versione in scatola. Se hai fretta, i fagioli in scatola andranno bene. Ricorda solo di sciacquare i fagioli in scatola prima dell'uso.

In questi giorni, questa padella di quinoa e fagioli ha raggiunto il primo posto nel mio menu dei giorni feriali. Dal momento che il sole splende un po' troppo, qui, in California! Quindi, le padelle facili, salutari e veloci sono le mie preferite per la cena nei giorni feriali. Sai, meno in piedi in una cucina da forno e una cena salutare in pochissimo tempo! Specialmente, giorni in cui non mangiamo carne, questo è il nostro preferito!


Insalata di quinoa menta e pomodoro

Questa sana e ipocalorica insalata di quinoa alla menta, cetriolo e pomodoro è ricca di tonnellate di erbe e verdure fresche! È vegano, senza glutine, semplice da assemblare e ha un INGREDIENTE SEGRETO ricco di nutrienti che non saprai nemmeno esistere!

  • Autore: Il fico sbarazzino
  • Tempo di preparazione: 20
  • Tempo totale: 20
  • Categoria: Insalata

Ingredienti

Insalata

  • 1 1/2 tazza di quinoa cruda
  • 1 confezione piccola di pomodorini o pomodorini, a metà
  • 1 cetriolo medio/piccolo, in quarti
  • 1 barattolo di ceci
  • 1/3 di tazza di cipolla rossa a dadini
  • 3 – 4 cipolle verdi, tritate
  • 2 grandi manciate di spinaci
  • 1 manciata di rametti di menta fresca (4 – 5 rametti)
  • 1 manciata di prezzemolo fresco

Vestirsi

  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Succo di 4 lime
  • sale marino e pepe macinato fresco, a piacere

Istruzioni

  1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione, quindi mettere da parte (refrigerare) a raffreddare.
  2. Tritare/preparare i pomodori, i cetrioli, le cipolle rosse e verdi.
  3. Mettere gli spinaci lavati, la menta e il prezzemolo in un robot da cucina e frullare fino a tritare finemente e amalgamare.
  4. In una piccola ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti del condimento e mettere da parte.
  5. Aggiungere gli ingredienti dell'insalata, inclusa la quinoa raffreddata in una ciotola capiente, versare il condimento sopra e mescolare per unire.

Appunti

Come con tutte le insalate, sento che la quantità di condimento varia in base al gusto, quindi aggiungi un po' di condimento alla volta e continua ad aggiungere fino a quando non sei soddisfatto. Se troppo asciutto, aggiungere altro olio d'oliva e/o succo di lime.

Parole chiave: insalata, quinoa, pomodori, menta, cetrioli, sano


Ricetta dell'insalata di quinoa piccante del sud del confine

Ti piace il tabulé? Allora potresti divertirti salpico, anche una versione latina. In alcune cucine del sud del confine "salpicon" si riferisce a una miscela di insalata di verdure affettate sottilmente o tritate con un condimento saporito, magari servito su tortillas croccanti, in tazze di lattuga o farcite con peperoni poblano. In questa versione, quinoa, fagioli, mais e pomodori, tutti ingredienti originari delle Americhe, trasformano il salpicon in un'ottima insalata vegana, che può diventare il piatto forte di un pasto in famiglia. Preparalo oggi per domani!

Ingredienti

2 tazze d'acqua
1 tazza di quinoa secca, sciacquata bene
1/2 peperoncino jalapeno o serrano, privato dei semi e tritato finemente
1/3 di tazza di succo di lime fresco (circa 2-3 lime)
1/4 tazza di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio, tritato
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe bianco macinato
1 lattina da 15 once di fagioli neri, sciacquati e scolati
1 tazza di chicchi di mais congelati freschi o scongelati
1 pomodoro medio, senza semi, tritato finemente
1 cetriolo medio, senza semi, tritato finemente
3 cipolle verdi, affettate sottilmente
1/4 tazza di prezzemolo italiano tritato
1/4 di tazza di foglie di menta fresca tritate*
Guarnizioni facoltative: fettine di uovo sodo, olive nere, capperi

Indicazioni

Prima di iniziare: lavati le mani.

  1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media. Aggiungi la quinoa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando l'acqua non viene assorbita, la quinoa dovrebbe diventare traslucida. Togliere dal fuoco, scolare e raffreddare.
  2. Nel frattempo preparare un condimento frullando il peperoncino jalapeno, il succo di lime, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe bianco in un frullatore elettrico o in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Unire la quinoa fredda con fagioli, mais, pomodoro, cetriolo, cipolle verdi, prezzemolo e menta in una ciotola capiente. Agitare delicatamente.
  4. Aggiungere di nuovo il condimento al succo di lime e all'olio d'oliva.
  5. Mettere in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero per 4-8 ore per amalgamare i sapori.
  6. Per servire, guarnire a piacere.

Note di cucina

* Se sei abbastanza fortunato da trovare o crescere huacatay, o "menta nera peruviana", sostituiscilo con la menta. Difficile da trovare negli Stati Uniti, la huacatay è un'erba aromatica originaria del Sud America.

Informazioni nutrizionali

Serve 8
Porzione: 1 tazza

Calorie: 210 Calorie da grassi: 80 Grassi totali: 9g Grassi saturi: 1g Grassi trans: 0g Colesterolo: 0mg Sodio 210mg Carboidrati totali: 29g Fibre alimentari: 6g Zuccheri: 4g Proteine: 7g

Roberta Duyff, MS, RD, FAND, è autrice di Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide e 365 Days of Healthy Eating.


Insalata semplice di quinoa e pomodorini

La primavera è finalmente arrivata qui in Ohio e per la nostra famiglia porta con sé un programma sportivo da capogiro, pieno zeppo di t-ball, softball, baseball e calcio. Adoro il fatto che i miei figli siano attivi, ma il mio talento per portare la cena in tavola in fretta è certamente portato al limite da tutte queste attività!

La cena diventa un lavoro di squadra, con mio marito alla griglia, mentre io preparo un contorno semplice e veloce e uno dei nostri figli più grandi affetta un po' di frutta fresca.

Uno dei nostri lati preferiti per le notti movimentate è la quinoa. Sei già salito sul carro della quinoa? Ero un po' incerto se la mia famiglia lo avrebbe accettato, ma è sicuramente diventato uno dei preferiti e lo servo più volte alla settimana.


Scritto da: Tara Kuczykowski di Unsophisticook

Se non hai familiarità con la quinoa, non solo è gustosa, ma racchiude un fantastico pugno nutrizionale. Sebbene sia tipicamente preparato come un grano, in realtà è un seme. È più ricco di proteine ​​rispetto alla maggior parte dei cereali ed è anche privo di glutine.

La quinoa si cuoce in circa 20 minuti sul fornello, o se preferisci un metodo più pratico, puoi effettivamente cucinare la quinoa in un cuociriso & mdash il mio metodo preferito. Mentre possiedo un cuociriso Zojirushi Umami con tutte le campane e i fischietti, anche un semplice cuociriso sarà sufficiente. Questo metodo impostalo e dimenticalo non ha prezzo per una mamma impegnata.

Mentre mangiamo spesso la quinoa al naturale, è anche un ingrediente misto super versatile. Sperimentare con l'aggiunta di verdure fresche e verdure dalla nostra consegna settimanale CSA è sempre una gioia, perché puoi davvero sbagliare.

Adoriamo questa semplice insalata di contorno ripiena di pomodorini dolci e coriandolo in questo momento, ma se non sei un fan del coriandolo, prova a sostituire una manciata di basilico fresco tritato o spinaci.

Abbina questa semplice insalata di quinoa e pomodori con gli spiedini di pollo agli agrumi grigliati di Katie per un pasto veloce, ma abbondante, durante la settimana.


Tutti quei sapori brillanti e croccanti di limone, pomodoro, cetriolo ed erbe fresche sono così perfetti e irresistibili durante i mesi caldi.

Quindi questo fine settimana ho deciso di fare la mia insalata greca fatta in casa, ma ho aumentato il livello nutrizionale usando la quinoa invece della pasta bianca.



Commenti:

  1. Janyd

    Hai un pensiero meraviglioso

  2. Lorineus

    Secondo me ha torto. Sono sicuro. Proviamo a discuterne. Scrivimi in PM, parla.

  3. Honza

    Fino a quando?

  4. Mezilabar

    Rispetto !!! Pubblichi prodotti di qualità!

  5. Tygolkree

    Chiedo scusa che è intervenuto ... da me una situazione simile. Possiamo esaminare.

  6. Ronan

    Grazie all'autore per un post eccellente. L'ho letto con molta attenzione, ho trovato molte cose importanti per me stesso.

  7. Boothe

    Probabilmente non dirò niente

  8. Cestmir

    Mi scuso, ma secondo me ammetti l'errore. Posso difendere la mia posizione.



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