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Cibo del giorno: "The Dirty" formaggio alla griglia al Melt Shop

Cibo del giorno:


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Il Melt Shop di New York City è il posto giusto per il miglior formaggio grigliato

Il cibo del giorno di oggi è il formaggio grigliato e delizioso "The Dirty" al Melt Shop di New York City.

Di cosa sono fatti i sogni, Melt Shop è il posto dove concedersi il massimo comfort food americano: il formaggio grigliato. Melt Shop non è solo nel business di grigliare panini al formaggio, ma è anche nel business di invocare la nostalgia. Richiama i tuoi ricordi più belli di formaggio grigliato e portali attraverso la porta perché il menu del Melt Shop non ti deluderà. OK, quindi forse tua madre non era in cucina a grigliare "The Dirty" (nella foto sopra) con pepe Jack e muenster con cipolle caramellate, jalapeños sottaceto, pomodoro a fette e patatine croccanti, ma ehi, stanno prendendo cibo ricordi e trasformandoli nei tuoi sogni più sdolcinati. Con una posizione a Chelsea e Midtown, non c'è modo di impedire ai newyorkesi affamati di ottenere i loro deliziosi panini al formaggio. Non solo forniscono pane senza glutine senza alcun costo aggiuntivo, ma hanno anche tater di patate dolci! Abbastanza detto: se non sei ancora convinto, allora è sicuro che non ti piace il formaggio grigliato.

Hai una foto di viaggio che vorresti condividere? Un appetitoso cibo o bevanda e il posto perfetto per ottenerlo? Invia foto e suggerimenti a esaatela[at]thedailymeal.com.

Emily Elyse Miller è una scrittrice di cibo e viaggi che si pone la domanda: "Quanto lontano viaggerai per il boccone perfetto?" Il suo sito TrendsonTendenze è qui per aiutare a setacciare le macerie e scoprire gemme nascoste in tutto il mondo. Segui la sua avventura su Instagram su emilyelysem e Twitter @emilyelyse.


Per il condimento russo

  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 1 cucchiaino di salsa di rafano
  • salsa piccante
  • salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di scalogno tritato finemente
  • 2 cetriolini o ½ sottaceti all'aneto, tritati finemente
  • un pizzico di paprika piccante

Per il panino

  • 2 fette di pane di segale leggero o pasta madre, da spalmare
  • 2-3 fette di manzo salato
  • qualche fetta di formaggio svizzero, tipo emmental o groviera
  • 2-3 cucchiai di crauti
  • sale e pepe nero macinato al momento
  • sottaceti all'aneto, per servire

Lunedì 7 marzo 2016

Rose rinfrescanti

Norma Boeckler, la nostra artista residente, mi ha scritto un ringraziamento per aver mostrato come rinfrescare le rose, in un altro post, quindi ripeto il consiglio.

Nel momento in cui le rose e gli altri fiori vengono tagliati, gli steli iniziano a formarsi aria invece di acqua. Per far durare più a lungo i fiori recisi, taglia qualche centimetro dal fondo degli steli, appena prima di metterli in acqua dolce in un vaso pulito.

I fiori recisi possono essere messi in una bacinella di acqua pulita per idratarli o fatti galleggiare in una vasca. Lo farei prima di tagliare i gambi e metterli nel vaso. Sono diventato un immersionista quando ho messo a bagno le rose a radice nuda piuttosto secche prima di piantarle. Li ho anche potati pesantemente dopo averli piantati. Cominciarono a crescere subito e fiorirono rapidamente.

Ammollo perché
Questo è il motivo per cui l'ammollo funziona. Gli steli e le foglie assorbono l'acqua. Quando innaffio i cespugli di rose all'esterno, è spesso attraverso un tubo flessibile alla base. Tuttavia, li spruzzo ancora completamente, per idratare gli steli e le foglie. Le piante sono come le persone, come sosteneva un libro. Se ti senti bene dopo la doccia, anche loro. Le foglie e gli steli assorbono rapidamente l'acqua, quindi hanno un aspetto nitido e crescono meglio. I cespugli di rose sono come spugne che assorbono l'acqua e a loro piace avere i loro pori puliti piuttosto che impolverati.

Cambia l'acqua ogni giorno e
Il processo di decomposizione inizia nel momento in cui gli steli toccano l'acqua nel vaso. Se guardassi l'acqua al microscopio, un sacco di piccole creature che nuotano ti divertirebbero. Per qualche giorno, quell'acqua ammuffita puzzerà di morte. Dio sta riducendo la pianta della morte in nuove sostanze chimiche per il suolo.

Per il massimo beneficio e fiori recisi di lunga durata, cambia l'acqua ogni giorno e assicurati che il vaso sia pulito a fondo. Sono molto più un fan dell'acqua pulita e dei vasi che delle sostanze chimiche magiche aggiunte.

Aggiorna di nuovo i fiori ogni giorno
Il modo per mantenere i fiori freschi è immergerli di nuovo ogni giorno e versare acqua nei fiori. Anche la semplice spruzzatura dei fiori aiuterà. Una pressione dell'acqua molto bassa eviterà che il tubo del lavandino dia al fiorista in erba una doccia gratuita.

Le rose hanno così tanti petali ora che la fioritura raccoglierà l'acqua e la terrà in posizione per una maggiore idratazione.

Formato, esperto, certificato in Linux,
e fiducioso in tutte le questioni rosariano.


Riepilogo della ricetta

  • 1 spicchio d'aglio, affettato o più a piacere
  • 2 cucchiaini di salsa di peperoncino asiatico (come il sambal oelek) o più a piacere
  • 1 ½ cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di maionese
  • 3 cucchiai di aceto di riso
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • 2 libbre di cosce di pollo senza pelle e disossate
  • 1 lime, tagliato in 8 spicchi

Schiacciare l'aglio in una pasta con un mortaio e un pestello. Mescolare la salsa al peperoncino, lo sciroppo d'acero, la salsa di soia, la maionese e l'aceto di riso nell'aglio fino a quando la marinata non è completamente combinata.

Trasferisci le cosce di pollo in un grande contenitore piatto (come una teglia) e versa la marinata sul pollo mescolando fino a quando il pollo non è ricoperto. Coprire il piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 3 ore se si preferisce, lasciare riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Sformare il piatto e cospargere di sale.

Preriscaldare la griglia a carbone a fuoco alto.

Metti le cosce di pollo sulla griglia calda con i lati lisci rivolti verso il basso. Cuocere finché il pollo non mostra segni di griglia, circa 3 minuti. Girare il pollo e cuocere fino a quando l'altro lato mostra i segni della griglia, circa 5 minuti. Continuare a cuocere, spostandoli di tanto in tanto e rigirandoli ogni 2 minuti, finché la carne non è più rosa all'interno e le cosce sono dorate, da 10 a 12 minuti.

Trasferite il pollo su un piatto da portata, lasciate riposare per 5 minuti e servite guarnendo con spicchi di lime.


Il toast al formaggio è un classico del comfort food: ecco dove trovare il meglio di Manchester

Quando fuori fa freddo e fa male, il comfort food è all'ordine del giorno e per molti di noi questo significa passare all'umile toast al formaggio.

Ammettiamolo, trasudare formaggio fuso racchiuso tra fette di pane croccante è uno dei piaceri semplici della vita.

Che tu stia cercando una versione modesta, sciolta, alla griglia, retrò o pimp up per solleticare le tue papille gustative, abbiamo il toast per te.

Formaggio grigliato Northern Soul

Non puoi parlare di toast al formaggio a Manchester e non menzionare il Northern Soul Grilled Cheese. Fondata da Dan Place, è diventata una sorta di istituzione dall'apertura in Church Street nel 2015. All'inizio di quest'anno ha aperto un secondo posto sull'approccio della stazione di Piccadilly e apparirà di nuovo ai mercatini di Natale della città. Una miscela segreta di tre formaggi è l'"anima" dei panini, al prezzo di £ 4,50, come The Holy Grain con prosciutto tagliato spesso, Mac Attack con mac e formaggio e The Soul Club con pollo grigliato, pancetta striata e Cajunaise. Gli amanti del formaggio hanno l'imbarazzo della scelta.

Trof è uno di quei bar accoglienti e rilassati che è fatto per passare qualche ora quando la temperatura scende. Situato nel Northern Quarter, il menu è ricco di comfort food tra cui il Dirty Grilled Cheese Sandwich, £ 8, preparato con glassa di Digione, miele e acero e servito con un contorno di patatine fritte. Rispetto ad alcune opzioni là fuori, questa è una creazione relativamente modesta, ma puoi aspettarti un bel po 'di croccante, abbastanza formaggio da gocciolare sui lati e appetitose filamenti quando fai a pezzi quel pane.

Frankie's Toasties

Frankie's Toasties ha appena aperto in Portland Street. Potrebbe essere il ragazzo più nuovo del quartiere, ma ha già catturato l'immaginazione dei clienti, riportandoli a un tempo in cui i toast Breville erano lo snack del giorno. L'amministratore delegato Barry Chui afferma che si tratta di un "toastie shop straight-up" ma ci sono 16 diversi ripieni tra cui scegliere, tra cui il classico Cheap 'n' Cheeseful con un doppio mix di formaggio cheddar e mozzarella Cheesy Bean con Heinz Baked Beans e Pig Dog con maiale sfilacciato al barbecue, a partire da £ 3. È disponibile anche il formaggio vegano e nel menu ci sono altre 17 opzioni senza formaggio, come Mars bar e Caramac. Ma questa è tutta un'altra storia.

Casa dolce casa

Home Sweet Home non è minimizzato. Sia che ti rechi al Northern Quarter o al Great Northern, vedrai banchi delle torte pieni di creazioni golose e piatti impilati mentre escono dalla cucina. Sebbene siano noti per le prelibatezze zuccherate, c'è anche un mucchio di snack salati da assaporare, incluso il Cheeseburger Toastie, £ 8,50. È descritto come un "cheeseburger grasso e impilato che si scioglie" con carne macinata, cheddar, cipolla, sottaceti, senape americana, ketchup e maionese al bacon su pasta madre grigliata. È epico come sembra.

Le Cremerie

The Creameries ha aperto in un ex caseificio edoardiano a Chorlton lo scorso anno e recentemente ha vinto il premio Newcomer of the Year e Sustainable Restaurant ai Manchester Food and Drink Festival Awards. Fondata dallo chef Mary-Ellen McTague, dalla panettiera Sophie Yeoman e dall'interior designer Soo Wilkinson, la specialità sono i prodotti da forno e il delizioso formaggio. Non c'è da meravigliarsi se combinano i due per servire un bel formaggio grigliato, £ 8, durante l'ora di pranzo. È sobrio, ma questa pancetta di capra fatta in casa, crauti, crema di senape e intruglio di formaggio di capra Killeen è pieno di gusto. C'è anche un'alternativa vegetariana con formaggio di capra del Rosario e sottaceti fatti in casa, oltre a un'opzione senza glutine.

Brewski

I bar Brewski su Mosley Street e oltre a Chorlton servono cibo nordamericano. Sono noti per fare quel qualcosa in più, che si tratti della loro pizza e del tè pomeridiano carico di hamburger o della poutine, un piatto canadese di patatine condite con sugo e una ricca cagliata di formaggio. Ora hanno introdotto l'ultimo tagliere di formaggi, un enorme piatto per due, al prezzo di £ 40. Include Babybel fritto, patatine Halloumi, camembert tempestato di rosmarino, patatine di barbabietola rossa, burrata, mousse di formaggio di capra, brioche tostate e uva di zucchero filato. Ma il pezzo forte della resistenza al centro della tavola è il panino al formaggio grigliato ripieno di legno di mela affumicato, Leicester rosso, cheddar. Se ciò non bastasse, vengono lanciati anche i vini abbinati per due. Basta non dimenticare di prenotare in anticipo.

Old School BBQ Bus

In una zona industriale di Oldham, troverai un tocco del profondo sud all'Old School BBQ Bus. All'interno del tendone, una grande bandiera americana e un pavese sono appesi su posti a sedere in balle di fieno e un piccolo palco dove i cantanti country animano la folla. È il frutto di un'idea di Mark Fairley, che ha servito carne a cottura lenta dal suo scuolabus giallo prima di trovare questo posto permanente. Ci sono quattro opzioni di formaggio alla griglia & #8211 Plain, Pulled Pork, Buffalo Chicken e Beef Brisket & #8211 che arrivano tutti con un'insalata, patatine fritte condite e salse fatte in casa, al prezzo di £ 6,95. La carne viene cotta in una fossa per fumatori ed è meravigliosamente succulenta che, se combinata con formaggio fuso caldo, colpisce davvero il posto.


Questo è quello che succede quando hai condiviso la tua vita insieme a qualcuno per 17 anni, The Homemade Hot Mess Grilled Cheese. Ispirato da questo spot Jack-in-the-Box e dal nostro servizio di formaggio grigliato con LA Brea Bakery qualche settimana fa. È stata questa settimana, 17 anni fa, che abbiamo avuto le nostre prime conversazioni su cibo, giardinaggio e campeggio insieme.

Allora come iniziamo a festeggiare? Preparando un sexy sandwich al formaggio grigliato per pranzo.

Per festeggiare il nostro 17° anniversario, ci è sembrato abbastanza appropriato iniziare un pranzo con un sexy sandwich al formaggio grigliato. Ma questo non è che un qualsiasi panino al formaggio grigliato. È pieno di formaggio pepper jack, jalapenos piccanti in salamoia, anelli di cipolla spessi e pane croccante davvero buono. È un panino per i cattivi ragazzi e le ragazze cattive, o per quei mangiatori audaci che non si preoccupano delle calorie.

Questo è il modo in cui diciamo "Ti amo". Ora, mangiamo!&rdquo

Caricato con sapore

È tutto fatto in casa, è un pasticcio caldo ed è un formaggio grigliato che è super decadente, grondante di spezie, grasso, sapore e amore. È la settimana di San Valentino e il nostro anniversario che ci porta in questa mentalità a lasciarci andare e a non prenderci troppo sul serio. Dopo 17 anni di condivisione delle vostre vite insieme, sono tempi pazzi culinari come questi che ci avvicinano. E se significa fare un po' di disordine in cucina, beh, vale tutto il mucchio di piatti sporchi.

Ridere ad alta voce, scherzare e amarci ancora a prescindere dalle nostre imperfezioni è il nostro scopo nella vita.

L'anno scorso abbiamo preparato i cake pops per il nostro 16° anniversario. Quest'anno ci siamo fatti un pasticcio con un panino al formaggio grigliato friabile e gocciolante. Cosa significa tutto questo? Quando arriveremo al nostro 20° anniversario, faremo paracadutismo?! Oh sì, che idea fantastica.

Per celebrare questa settimana con tutti coloro che ami profondamente, cuciniamo del buon cibo, facciamo casino in cucina e uniamoci all'Hot Mess Club!


7-Eleven è il mio ristorante preferito in Asia&hellipas a Backpacker

Basato su costo, convenienza, sapori divertenti e facile accesso alla birra, puoi capire perché 7-Eleven è il mio ristorante preferito in Asia. Molti di voi potrebbero ancora storcere il naso, tuttavia fino ad oggi desidero ancora gli involtini del triangolo di Nori dal Giappone e i pasticcini verdi della Thailandia. Jalapeno popper taquitos e ciambelle di gelatina non è così.

7-Eleven è il mio ristorante preferito in Asia ed è approvato dagli hipster. Via @nobile.mare.milker Flickr CC


Venerdì 2 ottobre 2009

Fornello lento Cassoulet

Mia cognata, Deb Edwards, mi ha inviato questa ricetta e mi ha detto che era ottima per una fresca cena autunnale.

Adattato da Stoviglie Cookery di Mable Hoffman
Un sostanzioso piatto contadino francese con pollo, salsiccia e fagioli.

1 pollo da grigliare/friggere da 2 1/2 a 3 1/2 libbre, tagliato a pezzi.*
1 porro piccolo, affettato sottilmente
3 spicchi d'aglio, schiacciati
½ tazza di prezzemolo fresco italiano a foglia piatta tritato
1 cucchiaino. sale
½ cucchiaino. Pepe
2 15 once. fagioli cannellini in scatola, scolati (fagioli cannellini)
1 libbra di salsiccia affumicata, tagliata a fette spesse ½ pollici
1/2 bicchiere di vino bianco secco

In una pentola a cottura lenta, unire pollo, porro, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Guarnire con fagioli e salsiccia. Aggiungi il vino. Coprire e cuocere a BASSO 6 ore o fino a quando il pollo è tenero.

*Penso che il sapore sarebbe ancora migliore con tutta la carne scura.


Lunedì 13 febbraio 2017

CHOWMAGEDDON: autore post apocalittico Leo Nix

1. Da quanto tempo scrivi narrativa o saggistica post-apocalittica?
6 mesi - 2 libri pubblicati e uno in fase finale di prima stesura e amore.

2. Che tipo di evento apocalittico trovi più interessante?
Terroristi, distruzione della struttura sociale

3. Che tipo di evento apocalittico temi di più?
Un asteroide

4. Sei un preparatore? A che livello ti consideri?
Sì e no. La mia mente è orientata in quel modo e ho dei piani se c'è una catastrofe e parlo con gli amici su dove andare e cosa fare ecc.

5. Qual è secondo te il luogo ideale in cui vivere prima di un evento apocalittico?
Una fattoria, di sicuro.

6. Rifugio sul posto o bug out?
Esci in campagna e fuggi dalle aree densamente popolate.

7. Cosa hai intenzione di mangiare nell'apocalisse?
Cibo coltivato in casa, ma nelle prime fasi dovrò cercare e saccheggiare da case e centri commerciali.

8. Quali alimenti conservi regolarmente nella tua casa che sarebbero adattabili a una situazione post-apocalittica?
Alimenti secchi: noci, mueslie, farina, fagioli, cereali, semi, riso ecc.

9. Qual è il tuo metodo di conservazione preferito per i cibi post-apocalittici?
Asciugato di sicuro: può essere conservato per sempre. Liofilizzare è troppo costoso a meno che tu non sappia come farlo a casa. I cibi secchi possono essere fatti in casa con un semplice essiccatore.

10. Qual è per te il fattore principale nella scelta di un alimento di sopravvivenza? Gusto? Peso? Valore nutrizionale? Facilità di preparazione?
Deve essere prima la nutrizione, poi il gusto e la facilità di preparazione.

11. Qual è il peggior "cibo di sopravvivenza" che tu abbia mai assaggiato?
Nessuno davvero, non mangerei comunque qualcosa che non abbia un buon sapore.

12. Qual è il migliore?
Carne essiccata e noci/mueslie. E infatti, puoi cucinare qualsiasi cosa con ingredienti crudi e acqua su un fornello a gas o sul fuoco a legna.

13. Qualche ricetta speciale di sopravvivenza che hai nelle maniche mimetizzate?
Ricette facili, basta mescolare e aggiungere acqua. In effetti, il pane fatto in casa è forse il più buono.

14. Qual è il miglior consiglio sul cibo di sopravvivenza che tu abbia mai sentito?
Coltellino svizzero/pelleaiolo, scarpe e vestiti buoni se devi viverci per un certo periodo di tempo. Ci sono un sacco di suggerimenti là fuori.


Se desideri dare un'occhiata ad alcuni dei lavori di Leo, ha 2 romanzi post-apocalittici ambientati nel paese dei deserti australiani nel sud dell'Australia, nel Queensland e nel Territorio del Nord, con un terzo in arrivo:

Apocalisse al tramonto - http://a.co/2XZVlQ1
Sundown Apocalypse 2: Urban Guerrilla - http://a.co/bF3Vhwv

Prossimamente:
Apocalisse del tramonto 3: Difesa della patria - dovrebbe essere su Amazon entro la fine di febbraio


Ci vediamo al Bacteria Bar?

Per ulteriori informazioni, ispirazione, webinar, workshop e co. visitare:
www.ediblealchemy.co

Raccomandazione del ristorante probiotico a Berlino:
“Oak and Ice, un bellissimo negozio a Prenzlauer Berg. Ho addestrato il personale a fare un kimchi dorato e ora stanno preparando lotti settimanali, perché si esauriscono molto rapidamente. Crauti davvero buoni, stanno benissimo!” - Alexis Goertz, Alchimia commestibile


Scelte del personale di attesa

Non possiamo ignorare i camerieri della reception, i dipendenti del ristorante che sono in servizio dalle 10 alle 12 ore e spesso sono gli ultimi a tornare a casa.

Paige Henderson gestisce il front-of-house di Kitchener's Salumi di Suino e Vite le piace visitare Arabella Park dopo il lavoro, ma frequenta anche Waterloo's Jane Bond.

"C'è un'atmosfera piacevole e informale. Servono buon cibo vegano e il personale è fantastico", afferma Henderson.

Per Chris Kim di Cucina pubblica e bar, Grand Trunk Saloon o Arabella sono le scelte migliori.

"Ma ci sono anche White Rabbit e Murphy di formaggio come le soste notturne, e ora Pranzo in armonia è aperto fino a tardi", dice Kim, che aggiunge che era solito andare a Crabby Joe's per "app a metà prezzo molto tardi."

Kim dice che "non ci sono molte opzioni per quanto riguarda il cibo a tarda notte", aggiungendo che la cultura del ristorante dopo il lavoro è cambiata radicalmente. "Questo è in parte dovuto alle leggi sul bere e sulla guida."



Commenti:

  1. Tekus

    Autore - sotona infernale !! Cammina ischo!!

  2. Yozshujas

    Mi scuso, ma penso che tu abbia torto. Posso dimostrarlo. Scrivimi in PM.

  3. Kitaxe

    Delirio cosa

  4. Voll

    Secondo me non hai ragione. Mi sono assicurato. Discutiamone. Scrivimi in PM, parleremo.

  5. Abbudin

    Thanks, we'll see)

  6. Nekinos

    Secondo me, questa è una domanda interessante, prenderò parte alla discussione. Insieme possiamo arrivare alla risposta giusta. Sono sicuro.

  7. Edgar

    pupazzo di neve



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