it.mpmn-digital.com
Nuove ricette

Ricetta spezzatino di castagne, lenticchie e verdure

Ricetta spezzatino di castagne, lenticchie e verdure



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Portata principale
  • Stufato e casseruola
  • Vegetariano

Questo è un bel stufato invernale o una zuppa che tutti amano nella mia famiglia. Ha un sapore meraviglioso il giorno dopo! Sperimenta con le combinazioni di verdure!

31 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla, tritata finemente
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 gambi di sedano, tritati
  • 4 carote, pelate e affettate
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 500 ml di acqua
  • 1 lattina (400 g) di pomodori pelati interi, non scolati
  • 1 barattolo (400 g) di lenticchie marroni o Puy
  • 300 g di castagne cotte e pelate
  • sale e pepe nero macinato a piacere

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:1ora15min ›Pronto in:1ora30min

  1. Versare l'olio d'oliva in una pentola capiente e profonda a fuoco medio-alto. Mescolare la cipolla e l'aglio; cuocere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti. Aggiungere il sedano, le carote, il brodo vegetale e l'acqua; cuocere per 10-15 minuti. Ridurre il fuoco a medio, versare i pomodori e cuocere per altri 10-15 minuti. Abbassare la fiamma e unire le lenticchie e le castagne; cuocere per 1 ora finché le castagne non si ammorbidiscono. Aggiungere altra acqua per diluire lo stufato, se lo si desidera. Aggiustare di sale e pepe.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(17)

Recensioni in inglese (11)

Delizioso! Ho fatto per 4 porzioni, ho omesso le castagne perché non ne ho trovate, non ho aggiunto il sedano perché non mi piacciono e ho usato solo 1 cucchiaio di olio e tutto ha funzionato molto bene!-22 agosto 2011

Una ricetta decisamente golosa! L'abbiamo cucinato per consumare le castagne rimaste dopo Natale e per dare allo stomaco un risultato di tutti i ricchi cibi natalizi. Delizioso, abbondante e ha persino impressionato il mio ragazzo adolescente, il che è stato un grande risultato per un piatto senza carne e lenticchie nel titolo! Lenticchie rosse usate perché era quello che c'era in casa e funzionava molto bene.-03 gennaio 2016

Questa è una ricetta molto carina che cucino per mia zia ogni cena di Natale perché è vegetariana e usa castagne fresche non lenticchie in scatola e mi piace anche pensare di non essere vegetariana.-11 gennaio 2012


Stufato ricco di funghi e lenticchie su purè cremoso

Il Rich Mushroom ad Lentil Stew Over Creamy Mash è una cena meravigliosa, calda e abbondante. Perfetto per le notti fredde e le giornate più corte. Adoro questo piatto servito in una ciotola con me avvolto in una coperta, seduto davanti a un fuoco scoppiettante.

L'uso di funghi porcini secchi conferisce allo stufato di funghi e lenticchie una ricca profondità di sapore umami che si sposa perfettamente con il vino rosso.

Il ricco stufato di funghi e lenticchie su poltiglia cremosa è un pasto in sé, ma lo adoro con un po' di verde e l'insalata di broccoli, cavoli e piselli è perfetta.


Puoi usare scatole di ricette con allergie?

Hai mai guardato una ricetta per chi soffre di allergie e hai pensato che ti piacerebbe provarla ma è piena di tutte le cose che non puoi mangiare? Non disperare più, poiché condivido come ho adattato una ricetta per renderla adatta a tutti intorno alla nostra tavola! In realtà è molto semplice e basta cambiare alcuni ingredienti.

Questo bellissimo hotpot vegano di lenticchie e verdure è nato come pasto vegetariano in famiglia dalle pagine delle ricette di Hello Fresh, ma con alcune semplici modifiche si è fatto strada nei nostri preferiti di famiglia. Il suo ripieno, nutriente e sormontato da una bella crosta di patate al formaggio fuso croccante a cui nessuno in questa casa può resistere!


Torta del pastore di lenticchie e funghi

Preriscaldare il forno a 400 gradi F e oliare leggermente una teglia da 9 x 13 pollici.

In una pentola da 2 litri, portare a ebollizione il brodo vegetale e le lenticchie a fuoco alto. Riduci il fuoco a medio basso, copri e cuoci finché le lenticchie non sono tenere ma non si sfaldano, per circa 20-25 minuti. Scolare le lenticchie e conservare il brodo. Misurare il brodo e aggiungere acqua, se necessario, per fare 1/2 tazza.

Mentre le lenticchie cuociono, mettete le pastinache in una seconda pentola capiente e coprite con acqua per un centimetro. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere finché le pastinache non sono tenere quando vengono forate, circa 10 minuti. Scolare, quindi mettere le pastinache in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio, raschiando i lati se necessario. Aggiungere il latte vegetale, 1 cucchiaio di olio di avocado e 1 cucchiaino di sale e frullare per mescolare.

In una padella grande, scaldare l'olio di avocado rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non inizia a sfrigolare, circa due minuti. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere i funghi, le carote e il sale rimanente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non si sono ristretti e rosolati e le altre verdure sono tenere, circa 15 minuti.

Aggiungere il timo, la salvia, il pepe, la farina e il concentrato di pomodoro. Mescolare fino a quando non si sarà amalgamato, quindi aggiungere il brodo di lenticchie messo da parte e portare a ebollizione. Fate cuocere per circa due minuti, poi spegnete il fuoco. Incorporare i piselli e le lenticchie cotte, quindi raschiare il composto nella teglia e livellare la superficie.

Distribuire la purea di pastinaca sul composto di lenticchie. Cospargere con la paprika.

Cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati e bolle, circa 35 minuti. Lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.


⭐️ Testimonianze dei lettori

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Lo sto facendo adesso per la seconda volta in 2 settimane. È così semplice da fare, non avrei mai saputo di poter cucinare qualcosa così bello. Sarei felice di essere servito in un ristorante! Se l'hai già provato, lo consiglio vivamente. " Elena

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Ho appena demolito una ciotola di questo. Ho provato una ricetta diversa qualche settimana fa che era spazzatura, molto poco gusto. È stupendo . Anche mia sorella, notoriamente difficile da accontentare, l'ha adorato. Vorrei solo avere del pane croccante per assorbire il sugo ricco e lucido. " Marie

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Ho appena fatto questo Bourguignon di funghi e castagne ed è stato fantastico. Non sono vegano o vegetariano ma questa era una ricetta così deliziosa, lo sarò sicuramente facendolo di nuovo." Janice

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Una delle mie ricette preferite per convincere gli amici carnivori che è la carne a dare il sapore. Livello successivo!" Steff

Si prega di salvare questa ricetta su Pinterest --> --> --> Condividere i miei post mi aiuta a continuare a creare ricette vegane gratuite!

Amo sentirti! Mandami le foto del tuo bourguignon di funghi di castagne su:

taggandomi @thevegspace o usando l'hashtag #thevegspace per farmi vedere come te la sei cavata!

Piano alimentare vegano gratuito di 4 settimane

Non vuoi perderti nulla?

Seguimi su Facebook, Instagram e Twitter.

O perché no? sottoscrivi al mio blog e ricevi deliziose ricette vegane direttamente nella tua casella di posta ogni settimana?


COME FARE LO STUFATO DI FUNGHI SCOZZESE

Stufato Di Funghi Scozzesi

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cipolle, tagliate a metà e affettate
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati o tritati finemente
  • 1 carota grande, tagliata a metà per il lungo e affettata a mezze lune
  • 16 funghi grandi a coppa chiusa, affettati
  • 1 1/2 cucchiaino di timo secco (o fresco)
  • 1 cucchiaio di farina
  • 400 ml/1/2 tazze di brodo vegetale (2 cubetti)
  • 4 cucchiai di vino rosso
  • 4 cucchiai di salsa worcestershire vegetariana (vedi sostituti nelle note)
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • sale e pepe

Istruzioni:

  1. In una padella larga, una casseruola o un wok, soffriggere le cipolle e l'aglio nell'olio d'oliva fino a renderli morbidi.
  2. Aggiungete le carote e fate cuocere dolcemente per qualche minuto in modo che inizino ad ammorbidirsi.
  3. Aggiungere i funghi e condire le verdure con sale e pepe. Aggiungere il timo e mescolare. Lasciare che i funghi si ammorbidiscano e rilascino il loro succo.
  4. Cospargi la farina sulle verdure e mescola. Questo aiuterà ad addensare il sugo.
  5. Aggiungere il brodo, il vino, la passata di pomodoro e la salsa Worcestershire o la salsa che si sta utilizzando. Mescolare bene.
  6. Cuocere dolcemente per 20-30 minuti finché il sugo non si sarà addensato e tutti i sapori si saranno amalgamati.
  7. Condire con sale e pepe.
  8. Servire sopra il purè.
  9. Divertiti!

Appunti:

23 commenti

Devo dire che non avevo mai provato lo stufato scozzese quando vivevo in Scozia. Devo provarlo: sembra delizioso! :)

È più un piatto cucinato in casa che un piatto di menu nei ristoranti. L'originale avrebbe avuto carne di manzo, ma i funghi reggono questo piatto da soli.

Oh, sembra così gustoso Jacqueline e hai attirato la mia attenzione quando hai detto di servirlo su purè di patate. Lo farò questo fine settimana. Non stai davvero aiutando il mio girovita in espansione. Jill

Haha, mi dispiace Jill e sì, provalo. È paradisiaco con il purè!

Così facile, così delizioso e ho praticamente sempre questi ingredienti a portata di mano. Grazie per aver condiviso un'altra bellissima ricetta! :)

Ovviamente è destinato ad essere. Divertirsi!

Sono un FREAK dei funghi e NON avevo idea di poter fare uno stufato con i funghi. Questo piatto sembra qualcosa che potrei mangiare tutte le sere della settimana. Fuori per ottenere ciò di cui ho bisogno per farlo, proprio ora!

Si Anche io. Amo i funghi. Penso che ti piacerà questo stufato.

Non ho mai provato lo stufato scozzese. Sembra così delizioso e non vedo l'ora di provare con un pacchetto di funghi che giace nel mio frigorifero.

È il vero cibo di conforto Sandhya. Spero che lo provi con quei funghi.

Adoro i funghi e l'idea di servire questo su purè di patate sembra deliziosa! Questo è il cibo invernale perfetto ed è molto freddo qui al momento, quindi non vedo l'ora di provarlo questo fine settimana. Saluti!

Sì, è perfetto sopra il mash. Spero che il tuo inverno non sia male. Questo lo rallegrerà sicuramente.

Ottima ricetta per lo spezzatino di funghi! Una ricetta così comoda con purè di patate. Mi ha fatto venire fame!

Sì, è il comfort food perfetto con purè di patate.

Non si sente mai parlare troppo di ricette scozzesi! Il mio fidanzato AMA i funghi - potrei farlo per la festa del papà - sembra delizioso!

Immagino che dipenda da dove ti piace. Sono per lo più cibo di conforto come questo. Sono sicuro che al tuo fidanzato piacerà.

Questo sembra così buono. Adoro i funghi quindi lo proverò sicuramente!

Grazie Nart, anche a me. Se ami i funghi, sicuramente adorerai questo spezzatino.

Adoro i funghi, questo sembra così confortante Jaq, devo farlo presto :)

Io sì, adoro i funghi in così tanti piatti e questo è super confortante. Divertiti!

J, solo per dire che ho avuto una lunga giornata e non ero in vena di cucinare, ma avevo intenzione e avevo tutti gli ingredienti, quindi l'ho fatto. Facilissimo, molto gustoso. Mi chiedevo quale ingrediente lo rende particolarmente scozzese?

Gli ingredienti sono tutte coltivazioni scozzesi che troverete in molti dei nostri piatti tra cui zuppe e stufati. Questo tipo di stufato è uno stufato scozzese tradizionale ma senza la carne per una dieta vegetariana o vegana. L'originale avrebbe incluso carne di manzo. È un piatto molto vecchio stile.

Sono così felice che ti sia piaciuto, soprattutto in uno di quei lunghi e faticosi giorni. li conosco bene.

Apprezzo davvero che tu abbia dedicato del tempo anche a commentare.

Lo sto facendo ora! Ha un profumo incredibile! Non vedo l'ora che sia pronto. Ho scoperto che Oxo sta preparando una pentola per il vino rosso ora. Potrebbe essere utile aggiungerlo come opzione al posto del vino rosso appropriato

Adoro leggere i commenti, quindi grazie per aver dedicato del tempo a lasciarne uno. Sfortunatamente, sono bombardato dallo spam, quindi ho attivato la moderazione dei commenti. Pubblicherò i tuoi commenti non appena possibile e ti risponderò. Non farti prendere dal panico, scompariranno quando premi Pubblica. Jac x



Aggiungere le erbe tritate. Ridurre a fuoco lento e lasciar cuocere per ca. 15 - 20 minuti finché le verdure non saranno tenere e la salsa si sarà leggermente addensata. Mescolare regolarmente.


Hotpot di verdure con lenticchie di Hello Fresh [vegetariano]

Questa ricetta per stufato di lenticchie e verdure di Hello Fresh è un altro classico piatto di carne che è diventato senza carne. Questo abbondante pasto vegetariano è stato un grande successo con i miei figli e si è riscaldato brillantemente il giorno successivo. Ha un delizioso condimento di patate al formaggio e rende un delizioso pasto in famiglia che è l'ideale anche ogni volta che ti stai divertendo.

Questo è un piatto facile da preparare. Per tagliare la patata in modo uniforme, ho usato l'impostazione più spessa di una mandolina. Sempre desideroso di ridurre al minimo i lavaggi, ho preparato questo stufato di lenticchie per verdure in una casseruola poco profonda in ghisa da piano cottura a forno.

Il tradizionale Lancashire Hotpot (stufato di agnello condito con patate a fette) è un piatto tradizionale britannico. È il comfort food al suo meglio.

In questa versione vegetariana di Hello Fresh, la carne è stata sostituita con un soddisfacente mix di lenticchie e verdure, cotte in un leggero brodo vegetale con un tocco di senape integrale. Questa ricetta prevede quattro porzioni abbondanti. Se hai bisogno di adattare le quantità o vuoi vedere le immagini del metodo passo dopo passo, per favore visita la pagina delle ricette sul sito Hello Fresh’s.

Hello Fresh consegna scatole di ricette direttamente a casa tua. I clienti possono scegliere le loro ricette preferite ogni settimana. Per ridurre al minimo gli sprechi, Hello Fresh invia solo le porzioni esatte di ingredienti freschi necessari per cucinare le ricette. Le scatole possono essere personalizzate per adattarsi al numero di persone e pasti per cui vuoi cucinare.

La Classic Box di Hello Fresh ha un'opzione vegetariana, ottima per chiunque voglia seguire una dieta priva di carne, qualunque siano le sue abilità culinarie. Ogni settimana puoi scegliere tra 18 deliziose ricette della cucina britannica e mondiale. Quindi puoi rilassarti e divertirti! Niente più problemi per lo shopping o per non sapere cosa cucinare. Ogni ricetta è progettata per cuocere in soli 20 – 50 minuti, il che è l'ideale per chi ha poco tempo ma vuole comunque mangiare cibo sano fatto in casa.

Disclaimer: questo post è sponsorizzato da Hello Fresh. La ricetta è stata riprodotta dal loro sito web. Tutti i pensieri e le opinioni sono mie.


Atto IV: Stufato di castagne e lenticchie con Bulgur Pilaf

Lenticulam de castaneis. Accipies caccabum novum, et castaneas purgatas diligenter mittis. Adicies aquam et nitrum modice, facies ut coquatur. Cum coquitur, mittis in mortario piper, cuminum, semen coriandri, mentam, rutam, laseris radicem, puleium, fricabis. suffundis acetum, mel, liquamen, aceto temperabis, et super castaneas coctas returnis. adicies oleum, facies ut ferveat. cum bene ferbuerit, tudiclabis [ut in mortario teres]. gustas, si quid deest, addes. cum in boletar miseris, addes oleum viridem.
– Apicio, De Re Coquinaria V.ii.2

Traduzione: Prendete una casseruola nuova, metteteci dentro le castagne accuratamente sbucciate, aggiungete acqua e un po' di soda e mettete a cuocere. Durante la cottura, pestare nel mortaio pepe, cumino, semi di coriandolo, menta, ruta, radice laser e mentuccia. Bagnare con aceto, miele e salsa di pesce, aggiungere aceto a piacere e versare sulle castagne cotte. Aggiungere l'olio e portare a bollore. Quando bolle, schiacciate le noci come fareste nel mortaio. Assaggiate per vedere se manca qualcosa e in tal caso mettetelo dentro. Quando lo avrete messo in un piatto da portata, aggiungete dell'olio vergine di oliva.


Questo piatto, come puoi vedere, non menziona mai le lenticchie. Viene fuori, tuttavia, nel sottocapitolo “Lenticchie” della sezione Apicio sui cereali e sui fagioli, gli studiosi hanno deciso che questa purea di castagne doveva essere probabilmente aggiunta al piatto che segue. Vi risparmio il latino, ma ecco una traduzione: “Cucinare le lenticchie. Quando saranno stati scremati, aggiungere sopra il porro e il coriandolo verde. Macinare semi di coriandolo, mentuccia, laser, menta e semi di ruta. Versare l'aceto, aggiungere il miele, la salsa di pesce, il vino e, insaporire con il vino, aggiungere l'olio e mescolare. Aggiungere tutto ciò che manca, addensare con l'amido, versare l'olio verde, spolverare di pepe e servire

Quindi, eccomi qui con due ricette con ingredienti parzialmente sovrapposti…di cui molti (ruta, mentuccia, laser) Non riuscivo a trovare nei negozi di alimentari. O anche nei tanti negozi specializzati di New York. Mi è davvero piaciuta l'idea di combinare lenticchie e castagne, però, e avevo bisogno di un piatto principale vegetariano per gli ospiti non così nel mio arrosto di agnello al sangue… così ho messo insieme alcune cose.

Per prima cosa, ho completamente barato con le castagne: odio davvero sgusciarle e la mia drogheria all'angolo vende sacchetti di noci tostate sottovuoto per $ 1,99. Ho ridotto la lista degli ingredienti, in generale, per rendere questo piatto più moderno. La propensione romana ad aggiungere miele e aceto a tutto funzionava davvero qui, però: molte ricette moderne aggiungono ancora acido alle lenticchie. La carnosità delle noci bilanciava il sapore agrodolce. Ho scelto di lasciare quelle noci intere (per mantenere la consistenza) invece di batterle con un pestello come suggerisce Apicio. Questo piatto era davvero facile e saporito e funzionava magnificamente con un pilaf di bulgur leggermente adattato da Martha.

Zuppa di lenticchie (Per 4)
1 c. lenticchie rosse
2 1/2 c. acqua
2 porri medi, lavati accuratamente e tritati
4 once. castagne arrostite sottovuoto
1 cucchiaino. semi di cumino
1 cucchiaino. coriandolo macinato
1/2 cucchiaino. pepe macinato fresco
2 grandi spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai. sherry o aceto di sidro
1 cucchiaio. miele
1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva

1. Scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungere l'aglio e cuocere per circa 30 secondi. Unire i porri e cuocere per circa 2 minuti, finché iniziano a diventare teneri.
2. Aggiungere le castagne, il cumino, il coriandolo e il pepe e mescolare un paio di volte, quindi versare le lenticchie e l'acqua.
3. Portare la miscela a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché le lenticchie non saranno tenere. Aggiungere il miele e l'aceto, mescolare bene, cuocere ancora un minuto e servire sul bulgur pilaf.

Pilaf di Bulgur tostato (Per 4)
1 c. bulgur
3/4 c. brodo vegetale
1 stecca di cannella intera
1 foglia di alloro
1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
Sale e pepe macinato fresco a piacere

1. Tostare il bulgur a fuoco medio-alto in una casseruola media, mescolando spesso, finché non diventa dorato e fragrante (da 4 a 5 minuti).
2. Versare il brodo e 3/4 di tazza d'acqua e aggiungere la stecca di cannella, l'alloro e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, coprire e ridurre la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti, fino a quando tutto il liquido viene assorbito e il bulgur è tenero. Aggiustate di sale e pepe e servite.


Stufato di lenticchie rosse etiope

Ciò che allo stufato di lenticchie rosse etiopi manca in estetica, guadagna in sapore. Può essere servito come contorno o con riso o focacce, in particolare l'Injera etiope. Il segreto del suo delizioso sapore di nocciola è il Nit’r Qibe (burro speziato) e il Berbere (mix di spezie), entrambi facili da preparare.

Ingredienti

  • 200 g di lenticchie rosse
  • 4 cucchiai di nit'r qibe (burro speziato etiope)
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di berbere (mix di spezie etiope)
  • 1 pomodoro, tritato
  • 1 litro di acqua
  • sale qb

Metodo

Passo 1

Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente fredda e tenetele da parte.

Passo 2

Mettere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 10 minuti fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per circa 30 secondi.

Passaggio 3

Aggiungere le lenticchie, metà della berbera, il pomodoro e l'acqua nella casseruola. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa e le lenticchie sono tenere, circa 45-50 minuti.


Guarda il video: Pasta porcini, salsiccia e castagne sbriciolate