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Muffin Squash Cheddar

Muffin Squash Cheddar


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Un delizioso muffin salato, perfetto con un'insalata per una cena leggera.ALTRO+MENO-

Aggiornato il 6 settembre 2017

1

tazza di purea di zucca arrostita

1/2

tazza di formaggio cheddar grattugiato

1/4

tazza di scalogno tritato

1

tazza di fiocchi d'avena crudi

1/2

tazza di farina integrale

1

tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata

1

cucchiaio di lievito per dolci

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  • 1

    Preriscaldare il forno a 400 ° F e imburrare o ungere uno stampo per muffin da 12 tazze.

  • 2

    Nella ciotola della planetaria unire la zucca, l'acqua e le uova.

  • 3

    In una ciotola media separata, setacciare insieme le farine, il lievito e il sale.

  • 4

    Aggiungere alla grande ciotola scalogno, formaggio, avena e miele. Versare nella miscela di farina e mescolare fino a quando non è appena combinato.

  • 5

    Riempite gli stampini per muffin per circa 3/4 con l'impasto e infornate per circa 15-20 minuti o finché i muffin non saranno dorati.

  • 6

    Sfornare e lasciar raffreddare per circa cinque minuti su una gratella prima di servire.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Colore 1 1/2 vaschette di glassa rosso vivo. Colora 1/2 vaschetta per glassare un colore della pelle chiaro usando coloranti per glassa color pesca o arancia. Versare la glassa colorata in sac a poche usa e getta. Tagliare i sacchetti di punta. Versare una piccola quantità di glassa tra i pezzi di torta per attaccarli insieme. Glassa rossa sul corpo di Babbo Natale, sulle braccia, sulle gambe e sul cappello. Applicare una glassa dal tono della pelle chiara su mani, piedi e viso. Lisciare la glassa con una spatola di metallo.

Muffin Di Zucca Al Doppio Cioccolato

Il mio giardino sta producendo un'abbondanza di zucca ultimamente, quindi ho dovuto trovare alcuni modi creativi per utilizzarla. Perché ci sono così tante ricette per cuocere con le zucchine, ma così pochi per la zucca estiva??

Mi sembra davvero strano che le zucchine nel pane siano una cosa così normale, ma non si sente quasi mai parlare di zucca estiva allo stesso modo?? Ad ogni modo, ho trovato questa deliziosa ricetta su Pinterest e l'ho adattata per condividerla con voi oggi.

Questi muffin al doppio cioccolato e zucca sono senza dubbio il migliore modo di mangiare una verdura. Hanno seriamente il sapore di un biscotto. YUM! Spero ti piaccia.

Come fare i muffin alla zucca al doppio cioccolato:

Preriscaldare il forno a 350. Imburrare lo stampo per muffin.

Spremere l'umidità in eccesso dalla zucca.

Nella planetaria unire l'olio, lo zucchero e la vaniglia.

In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e la cannella.

Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi. Mescolare fino a quando non è appena combinato.

Versare in uno stampo da muffin imburrato.

Vuoi altre ricette di zucca? Ecco alcuni dei nostri preferiti:

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Kabocha Squash & Muffin Cheddar

La domenica per me è un giorno di cottura perfetto. Ottieni un dolcetto al forno per uno dei tuoi pasti o spuntini e hai gli avanzi per il resto della settimana. Non c'è niente come svegliarsi in un triste e piovoso lunedì mattina e avere muffin fatti in casa che ti aspettano.

Questi sono muffin salati e un ottimo motivo per usare della zucca kabocha arrostita (la mia preferita e la più dolce delle zucche). Poiché la zucca è arancione brillante, tingerà i tuoi muffin di un bel colore giallo-arancio. Ho abbinato la zucca con del vecchio formaggio cheddar, peperoncini secchi e aglio. YUM.

Questi deliziosi muffin sono salutari con un aumento di proteine ​​dallo yogurt greco, un aumento di fibre dalla farina integrale, zucca e semi di lino, e hanno un sapore così dannatamente buono.

Sono anche un'ottima scusa per provare graziosi regali per le vacanze dagli amici. L'adorabile Ash mi ha regalato i misurini più carini di sempre (come faceva a sapere che avevo bisogno di un set?!) e un blocco note magnetico Baking Notes di Knock Knock. Fantastico, e solo il biglietto per fare nuovi muffin.

Penso che d'ora in poi condirò tutti i miei muffin con noci o semi. Lo scricchiolio è delizioso e guarda come sono belli!

Penso che sarebbero ottimi insieme al peperoncino (come serviresti il ​​pane di mais), e so che sono ottimi da soli per una colazione veloce e salata.

Kabocha Squash & Muffin Cheddar

  • 1 c. Farina integrale
  • 1 c. Farina di mais
  • 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
  • 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
  • 1 cucchiaino. semi di lino, macinati
  • 1 cucchiaino. sale marino
  • 1/2 cucchiaino. scaglie di peperoncino di aleppo o scaglie di peperoncino rosso essiccato
  • 1 c. zucca kabocha arrosto, purè (vedi Come arrostire la zucca)
  • 1 c. yogurt greco
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 3/4 c. latte (mandorla, scremato…)
  • 1 cucchiaio. olio d'oliva
  • 1/2 c. formaggio cheddar vecchio, grattugiato
  • 1/4 sec. semi di zucca

Ungete la vostra teglia per muffin con olio di oliva o di cocco.

In una grande ciotola, unire gli ingredienti secchi (farina, farina di mais, bicarbonato di sodio e polvere, lino, sale e scaglie di peperoncino) con una frusta.

In una ciotola separata, unire la zucca, lo yogurt, l'aglio, il latte e l'olio d'oliva. Aggiungere il composto di zucca agli ingredienti secchi e mescolare con una spatola per amalgamare. Incorporare delicatamente il formaggio.

Distribuire uniformemente l'impasto tra i 12 pirottini da muffin e cospargere la superficie con i semi di zucca.

Cuocere a 350F per 45-50 minuti, fino a quando le parti superiori sono dorate e un coltello o uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per almeno 5 minuti. Quindi trasferirli su una gratella a raffreddare. Refrigerare o congelare immediatamente quelli che non si mangiano.

Servire piano, alla Fidanzata (con un po' di burro salato), oppure alla Linz (con un po' di formaggio blu puzzolente – Shropshire blue è delizioso qui).


Varianti e Sostituzioni di Sapore:

Ognuno ha le sue erbe/formaggi preferiti. Sentiti libero di personalizzare questa ricetta di muffin salati senza glutine per renderlo qualcosa che ami! Ecco alcune idee:

  • Sostituisci mozzarella e basilico per il cheddar e rosmarino
  • Prova un formaggio più piccante come il gorgonzola o il formaggio blu
  • Dai a questi un sapore messicano con Cheddar e Jalapeño
  • Qualcosa di diverso come gouda affumicato e timo

Ora che questa eccitazione è finita, passiamo ai muffin che hanno scosso il mio mondo!

Questi muffin si mescolano in una sola ciotola. così facile. Inoltre, un GRANDE grazie per tutte le e-mail che mi hai inviato su questi muffin!! Adoro sentire come adatti questi muffin e quanto li adora la tua famiglia!

  1. Usa la mia miscela di farine senza glutine consigliata. La farina è importante e non tutte le farine contengono cereali senza glutine che cuociono leggeri e soffici. Una farina senza glutine a base di farina di fagioli non funzionerà.
  2. Se usi una farina senza glutine diversa, assicurati che contenga gomma xantana. In caso contrario, aggiungere 1 cucchiaino.
  3. Non mescolare troppo l'impasto dei muffin. Il segreto per muffin leggeri e soffici è mescolare gli ingredienti umidi e secchi quanto basta per amalgamarli. Mescolando troppo, i muffin saranno più densi.

Se hai provato questa ricetta o qualsiasi altra ricetta sul mio blog, per favore lasciami una valutazione e un commento. Amo sentirti!! Puoi anche SEGUIRE ME su Facebook, Instagram o Pinterest per vedere ricette ancora più deliziose!


Riepilogo della ricetta

  • ½ libbra di salsiccia di maiale sfusa
  • 12 uova
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • ½ tazza di peperone verde tritato o a piacere
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
  • ¼ cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ tazza di formaggio Cheddar grattugiato

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungere leggermente 12 pirottini per muffin o foderarli con dei pirottini di carta.

Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi la salsiccia, cuoci e mescola finché la salsiccia non è friabile, uniformemente rosolata e non più rosa, da 10 a 15 minuti scolare.

Sbattere le uova in una ciotola capiente. Mescolare la cipolla, il peperone verde, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Unire la salsiccia e il formaggio Cheddar. Versare 1/3 di tazza nei pirottini da muffin.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando un coltello inserito vicino al centro non esce pulito, da 20 a 25 minuti.


Muffin cipolla rossa, cheddar e bacon

Questi sapori forti funzionano bene insieme, ma puoi sempre giocare con le combinazioni. Prova i cipollotti invece del rosso, la pancetta invece del bacon e qualsiasi formaggio forte al posto del cheddar. fa 12.

1 cucchiaino di olio
100 g di pancetta, tagliata a pezzi di 1 cm
1 cipolla rossa, finemente tagliata a dadini
250 g di farina integrale autolievitante
2 cucchiaini di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ cucchiaino di sale
2 uova
80 g di burro non salato, fuso e raffreddato
200 ml di latticello
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente (opzionale)
150 g di formaggio cheddar forte, grattugiato

Riscaldare il forno a 200°C/400°F/gas mark 6 e foderare uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta.

Scaldare l'olio a fuoco medio e friggere la pancetta fino a renderla appena croccante. Sollevate la pancetta dalla padella con una schiumarola e scolatela su carta da cucina. Nello stesso grasso, soffriggere la cipolla finché non si ammorbidisce, circa cinque minuti, quindi mettere da parte a raffreddare.

In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. In una caraffa, sbattere le uova, il burro e il latticello, unirli al composto di farina con una spatola fino a quando non saranno ben combinati, quindi incorporare la pancetta raffreddata, la cipolla, l'erba cipollina, se usata, e i due terzi del formaggio fino a quando non saranno ben distribuiti .

Versate o versate il composto nello stampo per muffin, cospargete con il resto del formaggio e infornate per circa 18 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito.


Muffin di farina di mais cheddar e zucca estiva

Questi perfetti muffin alla farina di mais con cheddar e zucca estiva sono confezionati con tre zucche intere!

Ingredienti

  • 1 tazza di zucca sminuzzata confezionata (per 1 tazza ti serviranno circa 3 zucche medie)
  • ½ tazze di biscotti senza glutine o farina per tutti gli usi
  • ½ tazze di farina di mais
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • ½ cucchiaini di sale
  • ½ cucchiaini di Pepe Nero
  • ½ tazze di formaggio cheddar grattugiato
  • 1 uovo intero, sbattuto

Preparazione

Scolare quanta più acqua possibile dalla zucca sminuzzata mettendola in un colino a maglie piccole e premendola contro il lato. In alternativa, puoi semplicemente spremere l'acqua dalla zucca sminuzzata una manciata alla volta.

Mescolare la farina, la farina di mais, il lievito, il sale e il pepe in una ciotola capiente e mescolare bene. Aggiungere la zucca e il resto degli ingredienti e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Spruzzare leggermente uno stampo per muffin da 12 punti con uno spray da cucina. Versare l'impasto in ogni stampo da muffin, riempiendone i 3/4. (io ho usato una paletta per gelato).


Muffin di zucchine salate al cheddar

Ho sviluppato questa ricetta quando avevo un'abbondanza di zucchine e volevo un muffin da avere con una cena a base di pollo. Questi muffin salati sono ottimi anche per una colazione veloce! Sono un successo anche con chi pensa che le zucchine non gli piacciano!

La ricetta originale fa 12 muffin

Ingredienti

1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/4 tazza di burro, fuso
1 uovo, leggermente sbattuto
1 tazza di latte
1 tazza di zucchine non pelate sminuzzate
1 spicchio d'aglio, tritato
3/4 di tazza di formaggio Cheddar grattugiato
1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
4 fette di pancetta, cotta croccante e sbriciolata

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Spruzzare 12 pirottini per muffin con uno spray da cucina.
  2. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola.
  3. In un'altra ciotola, mescolare insieme il burro, l'uovo, il latte, le zucchine e l'aglio fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolare la miscela di farina nella miscela di latte, circa 1/2 tazza alla volta, mescolando tra le aggiunte, fino a incorporare la miscela di farina. Incorporare il formaggio cheddar, il parmigiano e la pancetta sbriciolata e versare l'impasto negli stampini per muffin preparati.
  4. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, da 30 a 35 minuti. Lasciare raffreddare leggermente i muffin prima di rimuoverli dai pirottini e servire caldi. Refrigerare gli avanzi.

Nutrizione

Calorie: 171 kcal
Carboidrati: 15,7 g
Colesterolo: 42 mg
Grasso: 8,9 g
Fibra: 0,6 g
Proteine: 6,8 g
Sodio: 444 mg


Ricetta Muffin di zucca e formaggio con zucca butternut

  • Calorie: 110
  • Proteine: 7 g
  • Grassi totali: 3 g
    • Grassi insaturi: 1,5 g
    • Grassi Saturi: 1,5 g
    • Zucchero Naturale: 2 g
    • Zucchero Aggiunto: 0 g

    Costruiscimi... tazze di zucca butternut di mac e formaggio! Questi muffin dell'amore sono così BUONI e sono pieni zeppi di nutrimento. Questo perché mi intrufolo nella bella e brillante zucca butternut, che si mimetizza perfettamente nel vellutato formaggio cheddar. In effetti, se hai dei mangiatori schizzinosi in casa, non sapranno mai che le verdure sono nascoste all'interno. Scorciatoia della ricetta per risparmiare tempo: usa la patata dolce in scatola, la zucca butternut o la purea di igname e salta completamente la fase di torrefazione. Puoi optare per i gomiti che preferisci: integrali, senza glutine, a base di legumi, ecc., le capacità della pasta sono infinite. E mentre potresti decidere di scavare nella pentola prima che il mac e il formaggio arrivino allo stampo per muffin (nessun giudizio qui, ci sono stato alcune volte!), È anche molto divertente servirli come muffin. Voglio dire, mac e formaggio indulgenti che ti fanno bene e puoi mangiare con le mani, non c'è niente di meglio di così!

    • • Da 5 a 6 tazze di zucca a cubetti o patata dolce *
    • • ½ cucchiaino di sale kosher, diviso
    • • 1 scatola (da 14 a 16 once) di maccheroni integrali al gomito
    • • 1 tazza di latte scremato (scremato, 1% o 2%)
    • • ½ cucchiaino di cipolla in polvere
    • • ¼ cucchiaino di senape secca
    • • ⅛ cucchiaino di paprika
    • • ⅛ cucchiaino di pepe nero
    • • Qualche goccia di salsa piccante, facoltativa
    • • 2 tazze di formaggio cheddar affilato al 2% grattugiato
    • • 1 cucchiaio di burro, ammorbidito
    • • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
    • • Da ¼ a ½ tazza di parmigiano grattugiato da spolverare sopra

    *Può essere scambiato con 1 tazza di patate dolci in scatola, zucca butternut o purea di igname.

    Preriscaldare il forno a 400˚. Spruzzare 2 stampini per muffin standard con olio spray antiaderente e mettere da parte.

    Spruzzare una teglia con olio spray e aggiungere la zucca. Spruzzare le parti superiori della zucca con olio spray aggiuntivo e cospargere con ¼ di cucchiaino di sale kosher. Arrostire in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la zucca è molto morbida e tenera. Lasciar raffreddare. Quindi, usando una forchetta, schiacciare i cubetti sulla teglia fino a ottenere la consistenza del purè di patate. Mettere da parte. Ridurre la temperatura del forno a 350 ˚.

    Mentre la zucca cuoce, preparate la pasta e la salsa al formaggio: portate a bollore abbondante acqua. Aggiungere i maccheroni e seguire le indicazioni sulla confezione per la pasta al dente (circa 6-7 minuti). Scolare e rimettere nella pentola.

    In una grande casseruola, unire il latte con la cipolla in polvere, la senape secca, la paprika, il restante ¼ di cucchiaino di sale kosher, il pepe nero e la salsa piccante facoltativa. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando il composto non raggiunge un leggero bollore. Poi spegnete il fuoco in modo che il latte non caglia. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando non si scioglie e diventa vellutato. Aggiungere la purea di zucca e il burro, mescolando fino a quando non saranno completamente combinati. (Va bene se ci sono dei piccoli pezzi di zucca dappertutto)

    Aggiungere la salsa ai maccheroni cotti e mescolare fino a quando tutto è uniformemente ricoperto. Incorporare l'uovo e mescolare bene (l'uovo aiuta i muffin a mantenere la loro forma).

    Dividi il composto tra gli stampini per muffin preparati (circa ½ tazza in ciascuno, farai

    22 muffin), premendo per comprimere gli scomparti. Cospargere di parmigiano sulle cime. Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate. Sfornare e lasciare raffreddare per 5-10 minuti in modo che i muffin possano rassodarsi prima di servirli (è importante lasciarli riposare in modo che non si rompano). Togliere dallo stampo per muffin facendo scorrere un cucchiaio lungo i bordi interni per evitare che si rompano.

    Nota: puoi congelare i muffin per i pasti futuri. Mentre rimarranno intatti una volta scongelati e riscaldati nel microonde, diventano più fragili e tendono a perdere la loro forma quando vengono mangiati. Sono ancora super gustosi e offrono la stessa presentazione divertente, ma non stanno insieme come quando vengono cucinati per la prima volta.


    Zucchine, Cheddar & Pancetta Muffin


    Dopo i miei deliziosi muffin con zucca, spinaci e feta, ho un'altra fantastica ricetta di muffin salati da condividere. Questo è fatto con zucchine, pancetta e cheddar e ha una consistenza piuttosto uovo che lo rende perfetto per la colazione o il brunch. Le zucchine sminuzzate mantengono i muffin umidi mentre l'uovo rende i muffin leggeri e soffici, e ogni boccone è riempito con pezzetti salati di pancetta e cheddar affilato.


    Puoi usare sia la pancetta che il bacon in questi muffin, oppure omettere del tutto la carne e renderli vegetariani aggiungendo pomodori secchi tritati o funghi tritati finemente.


    Mi piace prepararne una grande quantità la domenica sera, così SA può prenderne uno ogni mattina mentre va al lavoro. Questi muffin si conservano per 5-6 giorni chiusi in un contenitore ermetico oppure si possono conservare in freezer per qualche mese.

    Se fai questa ricetta fammi sapere nella sezione commenti qui sotto, mi piacerebbe sentire cosa ne pensi o scattare una foto e taggarmi (@everylastbite_) su Instagram, adoro vedere le tue foto!


    Guarda il video: Squash - Making Money - April 2017


Commenti:

  1. Kylen

    Sono stato registrato sul forum per ringraziarti per l'aiuto in questa domanda, posso anche aiutarti con qualcosa?

  2. Motaur

    Questa preziosa comunicazione è notevole

  3. Galahault

    Ottimo lavoro!

  4. Grosvenor

    non c'è modo

  5. Delvin

    Ti consigli.

  6. Wyndell

    Secondo me non hai ragione. Posso difendere la posizione. Scrivimi in PM, comunicheremo.

  7. Talford

    Per me non è chiaro.

  8. Chadburn

    La scelta che hai non è facile

  9. Edern

    Mi congratulo, quali parole ..., l'ottima idea



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