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Ricetta kofta kebab di agnello barbecue

Ricetta kofta kebab di agnello barbecue


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  • agnello
  • agnello al barbecue

Questi deliziosi spiedini di carne sono facili e veloci da preparare. Da gustare con yogurt naturale, insalata e focacce.

319 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 28 kebab

  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 450 g di agnello tritato
  • 3 cucchiai di cipolla grattugiata
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 28 spiedini di bambù, ammollati in acqua per 30 minuti

MetodoPreparazione:45min ›Cottura:5min ›Pronto in:50min

  1. Schiacciare l'aglio in una pasta con il sale usando un mortaio e un pestello o la parte piatta di un coltello da chef sul tagliere. Mescolare l'aglio nell'agnello insieme alla cipolla, al prezzemolo, al coriandolo, al cumino, alla cannella, al pimento, al pepe di Caienna, allo zenzero e al pepe in una terrina fino a quando non saranno ben amalgamati. Formate 28 palline con il composto. Formare ogni pallina intorno alla punta di uno spiedino, appiattendola in un ovale di 5 cm; ripetere con gli spiedini rimanenti. Disporre gli spiedini su una teglia, coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 12 ore.
  2. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio e ungere leggermente la griglia di cottura.
  3. Cuocere gli spiedini sul barbecue preriscaldato, girandoli di tanto in tanto, finché l'agnello non avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, circa 6 minuti per un tempo medio.

Metodi di cottura alternativi

Questi spiedini di agnello possono essere cucinati anche alla griglia.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(382)

Recensioni in inglese (269)

Li abbiamo fatti io e i miei bambini di 3 e 5 anni, kofta molto gustosi e così veloci. - 22 maggio 2016

di Chuck Wesserling

Molto buono, ha un sapore autentico. Uso carne macinata al posto dell'agnello e servo con la tradizionale salsa all'aglio: 4 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati, 1/4 di tazza di olio d'oliva, succo di 1 limone, 1/4 di cucchiaino di sale. Processo in frullatore o robot da cucina. Se il composto è troppo liquido, aggiungi la maionese per addensarlo fino a ottenere una consistenza cremosa. Servire sui koftas.-23 maggio 2010

di LarryK

Li ho fatti solo con carne macinata, li ho cotti per 25 minuti a 350 e li abbiamo serviti con un po' di lattuga, yogurt, pomodori e un sottaceto all'aglio affettato in una pita - delizioso!!!-07 Jul 2008


Ricetta Kofta Kebab mediorientale

Questa ricetta di kofta kebab incredibilmente facile da preparare è piena zeppa di condimenti e spezie mediorientali e scottata alla perfezione.

Siamo grandi mangiatori di carne di manzo a casa nostra e cerchiamo sempre di servire un po' di proteine ​​della carne ad ogni cena. Se sei lo stesso e stai cercando delle idee fantastiche, guarda come preparare la mia ricetta del boeuf bourguignon o del filet mignon.


Ricetta greca del souvlaki di agnello – Preparare la marinata

Il passo più importante per preparare il perfetto e tradizionale souvlaki di agnello greco (kebab di agnello greco) non è altro che il marinata!

Per questa ricetta tradizionale del souvlaki di agnello, la carne viene prima marinata per assorbire tutti i meravigliosi sapori mediterranei e poi grigliata, per ottenere tutto croccante, ben colorato e succoso.

Selezionane un po' coscia o spalla di agnello di buona qualità e condire con una selezione di erbe greche come origano e timo fresco, ricoprire con extra vergine di oliva olio e succo di limone e condisci con aglio e cipolla tritata.

Consiglio: marinare il souvlaki di agnello in frigorifero per almeno 4 ore permetterà agli aromi di infondere la carne e darle i sapori desiderati.

Ovviamente l'opzione migliore è grigliare i souvlaki di agnello (spiedini) su un barbecue a carbonella, per renderli tutti croccanti e affumicati. Comunque vanno benissimo anche su una bistecchiera o in forno, se non hai il tempo o lo spazio per un vero barbecue.

Il tempo di cottura varia molto, principalmente a seconda di quanto ti piace la carne ben cotta. La maggior parte dei greci non è un grande fan del cibo medio-raro, quindi la maggior parte delle taverne offre il kebab di agnello ben cotto.


Carni utilizzate nei Kofta Kebab

I kebab usano carne macinata. Così:

Per questa ricetta kofta, ho usato l'AGNELLO. Ti piace l'agnello? Devo ammettere che la prima volta che ho provato l'agnello, NON sono rimasto colpito. Sfortunatamente, la mia defunta suocera non era una cuoca fantastica. Costolette di agnello saltate in padella, affogate in salsa alla menta è stata la mia PRIMA esperienza di agnello, e nemmeno una buona.

Mio marito ed io ci siamo fidanzati da poco. Stavo cercando di essere educato (mentre ho cercato di passare segretamente l'agnello al mio futuro marito). Per fortuna non ha mai preso piede. Ancora oggi mio marito ride di quel pasto. È contento che non abbia giudicato gli sforzi culinari di sua madre e abbia deciso di "tirarsi indietro".

Da quando quel primo tentativo di mangiare agnello mi ha spento (per MOLTI anni), da allora ho imparato ad AMARLO. I miei metodi di cottura sono molto diversi da quelli a cui era abituato. Hai mai provato gli involtini di uova di agnello? WOW, sono così buoni, ne ho sempre un po' nel congelatore. Non puoi acquistarli nel negozio.

Questi super deliziosi kofta di agnello kebab possono essere il tuo piatto principale di carne, servito con alcuni ottimi contorni. Abbiamo deciso di mangiarli in un involucro. Abbiamo usato pane naan (che era solo leggermente grigliato), germogli di piselli e insalata di cavolo erano la base. La carne è stata guarnita con un po' di maionese che è stata mescolata con conserve di pesche. Delizioso o cosa? Erano così buoni, penso quasi che mi piacciano i kofta più degli hamburger!

SUGGERIMENTO: La marmellata di cipolle caramellate al Bourbon è un ottimo condimento!! Rendere questi sopra le righe deliziosi.

Puoi divertirti molto con questa ricetta di kofta kebab. Dai condimenti che usi, alle guarnizioni che scegli. Farcito in un panino o pita, o l'evento principale insieme ad alcuni grandi lati. Non esiste un modo sbagliato per divorare i kebab. Mescola e abbina sapori e ingredienti per una gustosa versione fusion dei kofta tradizionali.

Parlando di fusion, Chinese Spaghetti and Meatballs incorpora carne di maiale macinata per fare polpette succose. Abbinato agli spaghetti in una salsa piccante all'aglio, questa cena piacerà sicuramente.

Se stai cercando un nuovo piatto fantastico da servire alla tua prossima festa barbecue, dai questo Kofta Kebab alla griglia ricetta da provare. BUONA GRIGLIA!

Qual è la tua ricetta di "spiedino" preferita?

Se sei un fan dell'agnello, questo stufato di agnello brasato a fuoco lento è il massimo comfort food.

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Riepilogo della ricetta

  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1 libbra di agnello macinato
  • 3 cucchiai di cipolla grattugiata
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaio di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di pimento macinato
  • ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
  • ¼ cucchiaino di zenzero macinato
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 28 spiedini di bambù, ammollati in acqua per 30 minuti

Schiacciare l'aglio in una pasta con il sale usando un mortaio e un pestello o la parte piatta di un coltello da chef sul tagliere. Mescolare l'aglio nell'agnello insieme alla cipolla, al prezzemolo, al coriandolo, al cumino, alla cannella, al pimento, al pepe di Caienna, allo zenzero e al pepe in una terrina finché non si saranno ben amalgamati. Formate 28 palline con il composto. Forma ogni pallina attorno alla punta di uno spiedino, appiattendola in una ripetizione ovale di 2 pollici con gli spiedini rimanenti. Metti gli spiedini su una teglia, copri e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 12 ore.

Preriscaldare una griglia all'aperto a fuoco medio e ungere leggermente la griglia.

Cuocere gli spiedini sulla griglia preriscaldata, girandoli di tanto in tanto, fino a quando l'agnello non avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, circa 6 minuti per un tempo medio.


Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolare.

Dividete l'impasto in quattro se volete degli spiedini grandi. Se vuoi quelli più piccoli, dividi di nuovo a metà ogni quarto. Ne otterrai 8 più piccoli, ma la maggior parte delle persone ne mangia 2.

Se hai spiedini in acciaio inossidabile, sono migliori, ma quelli di legno funzionano. Se usate quelli di legno assicuratevi di metterli a bagno nell'acqua. Arrotolare come una polpetta, appiattirla e avvolgere intorno agli spiedini. Riporre in freezer per almeno 4 ore.

Metti gli spiedini congelati su un barbecue medio ben riscaldato.

Dieci minuti per lato dovrebbero bastare.

Servire con spicchi di limone e dello Yogurt Greco. A bordo piscina è il migliore!!

Possono essere affettati e messi nel pane pita. Prepara una grande insalata verde e un po' di cous cous per accompagnarli.

Sono un insegnante di inglese/dramma in pensione in una scuola superiore e vivo a Leamington, in Ontario. Nata in Italia, amo scrivere per il mio blog e creare nuovi modi per portare in tavola le mie tradizioni e la mia cultura. Ogni giorno porto in tavola le mie ricette preferite e le condivido con voi. “Cucinare è come dipingere o scrivere una canzone. Proprio come ci sono solo così tante note o colori, ci sono solo così tanti sapori: è come li combini che ti distingue.” Wolfgang Puck Visualizza tutti i messaggi di

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Ingredienti

  • Per la miscela di spezie:
  • 2 cucchiaini (6g) di pepe nero intero in grani
  • 1 1/2 cucchiaini (4 g) di semi di coriandolo intero
  • 1 cucchiaino (4 g) di semi di cumino intero
  • 2 chiodi di garofano interi (1g)
  • 2 foglie di alloro intere
  • 2 cucchiaini (8g) di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino (2g) di pepe di Caienna
  • 3 cucchiaini (12 g) di sale kosher (se usi sale da cucina, usa 1 1/2 cucchiaini in volume o 12 g in peso)
  • 1 cucchiaino (4g) di polvere di amido (vedi nota)
  • Per gli aromatici:
  • 1 cipolla rossa media, tritata grossolanamente (circa 170 g)
  • 2 tazze di foglie di coriandolo fresco sfuse (circa 2 once 55 g)
  • 4 spicchi d'aglio medi, tritati grossolanamente (circa 3/4 oncia 20 g)
  • 1 1/2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato, tritato grossolanamente (circa 3/4 oncia 20 g)
  • Da 1 a 4 peperoncini verdi tailandesi di uccelli, privati ​​dei gambi (a piacere sono molto piccanti)
  • 1 1/2 cucchiaini di zucchero (circa 1/4 di oncia 7 g)
  • 2 libbre (1 kg) di agnello o manzo macinato (circa il 20% di grassi)
  • Per servire:
  • Cavolo tritato o 1 ricetta Cavolo Piccante e Insalata Di Cipolle Rosse
  • Cetrioli affettati, pomodori (tagliati a bocconcini) e spicchi di lime

Come fare il Kafta . di manzo

A partire da carne macinata pronta, o carne che hai macinato fresca, posta in una grande ciotola.

Cipolle bianche o gialle tritate finemente, prezzemolo, spezie e sale vengono mescolati in una ciotola separata.

Mi piace usare un tritacarne, ma conosco alcune persone a cui piace usare un robot da cucina.

O ti darà il risultato desiderato di carne perfettamente macinata per questa ricetta kafta.

Unire la carne di manzo, il prezzemolo e le spezie nella ciotola capiente e mescolare bene, preferibilmente con le mani.

Forma il kafta con la mano mentre infili la carne sugli spiedini.

Gli spiedini di metallo piatto funzionano molto bene per fare il kafta poiché c'è una superficie più ampia su cui attaccare la carne.

Anche gli spiedini di legno funzionano bene, tuttavia, ti consiglio di metterli a bagno in acqua per trenta minuti prima di usarli in modo che non prendano fuoco sulla griglia.

Mi piace spennellare il manzo o l'agnello con olio d'oliva prima di metterli sulla griglia.

Kaftas impiegherà dai quindici ai venti minuti per cuocere sulla griglia, girando solo una volta.

Se puoi impostare la tua branchia per darti vari gradi di calore impilando il carbone per diverse intensità, è l'ideale.

Avviare gli spiedini a fuoco medio alto, quindi passare a fuoco moderato per terminare la cottura di queste deliziose delizie.

Puoi anche cucinare il kafta usando una padella che disperde il calore in modo uniforme.


Commento

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Commenti:

  1. Pippin

    Post interessante, grazie. Anche secondaria per me personalmente è la domanda “ci sarà una continuazione? :)

  2. Raedbora

    Provo simpatia per te.

  3. Adisa

    Proprio quello di cui hai bisogno. Buon argomento, parteciperò. Insieme possiamo arrivare alla risposta giusta.

  4. Abdelahi

    Grazie per l'aiuto in questa domanda. Non lo sapevo.

  5. Deylin

    Grazie. Segnalibrato

  6. Arashijin

    Questa domanda non mi è chiara.



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