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Ricetta crumble di mele con topping di avena

Ricetta crumble di mele con topping di avena



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  • Sbriciolata di mele

Mele fresche a fette condite con cannella cotte sotto un condimento di avena, farina, zucchero di canna e burro per realizzare questo semplice dolce autunnale.

258 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 6 mele - sbucciate, private del torsolo e affettate
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 150 g di zucchero di canna morbido
  • 60 g di avena
  • 100 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 120 g di burro freddo

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:40min ›Pronto in:1hr

  1. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4.
  2. Mescolare le mele con lo zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di cannella in una ciotola media per ricoprirle; versare in una teglia.
  3. Mescolare lo zucchero di canna, l'avena, la farina e 1 cucchiaino di cannella in una ciotola separata. Schiacciare il burro freddo nella miscela di avena fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane; spalmare sulle mele fino ai bordi della teglia. Accarezza delicatamente il condimento fino a quando non sarà uniforme.
  4. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura e i lati bolle, circa 40 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(688)

Recensioni in inglese (504)

di Sarah Jo

Ho usato le mele Granny Smith in questa ricetta croccante di mele. In realtà ho reso questa mela croccante nella mia padella in ghisa invece di una teglia quadrata da 9 pollici. Mentre il forno si stava preriscaldando, ho sciolto alcuni cucchiai di burro nella padella, poi ho messo a strati il ​​composto di mele sul burro fuso, quindi ho cosparso il condimento sul composto di mele. Il mio croccante di mele sembrava qualcosa che avresti visto sulla copertina di una rivista di fantasia e il sapore mi ha riportato a quando ero piccolo e mangiavo il croccante di mele di mia nonna. MOLTO buono e per me, piatto molto rilassante per l'anima.-30 set 2012

di naples34102

Non c'è che dire: questo era più che eccellente per un semplice croccante di mele, nonostante il fatto che il condimento contenesse farina d'avena, cosa che generalmente non mi piace (ma Hubs sì, motivo per cui l'ho fatto nel primo posto). Tutto in questa ricetta era perfetto; perfettamente speziato e addolcito, un rapporto ideale tra topping e mele e un topping così croccante che la persona accanto a te può SENTIRLO quando mastichi! È stato un vero piacere.-27 settembre 2012

di Elaine Kilby

Quando si lavora con la frutta fresca si scopre spesso che le ricette più semplici esaltano davvero il sapore della frutta. Questa ricetta fa proprio questo. Ho aggiunto altri due ingredienti e cambiato un po' il metodo, ma ho cercato di rimanere fedele alla ricetta e non sono rimasto deluso. Ho iniziato scegliendo sei diversi tipi di mele da forno. Una combinazione di mele ti dà un sacco di sapore e consistenza. Ho sbucciato, privato del torsolo e tritato le mele e le ho condite con lo zucchero e la cannella. Poiché molte delle mele che ho scelto hanno un alto contenuto di acqua, ho aggiunto 1 1/2 cucchiai di tapioca secca minuto. Anche se non ti interessa la tapioca, non sapresti nemmeno che era lì dentro. Si addensa i succhi di mela e assicura che non disordine di mele mollicce. Ho aggiunto anche della noce moscata fresca macinata. Solo perché amo la noce moscata e le mele. Per la copertura croccante ho cambiato metodo. Mi piace molto una superficie croccante che non sia sabbiosa, quindi ho usato burro ammorbidito anziché burro fuso. Ho iniziato mescolando gli ingredienti secchi e poi ho usato le mani per lavorarci il burro. Il risultato finale è un bel topping di briciole a forma di pisello. Poi ho cotto come indicato. È davvero una ricetta fantastica e la farò ancora e ancora.-23 ottobre 2012


Crostata di mele con crumble di avena

Quando qualcuno dice "facile come una torta", non ha mai cucinato con mia madre. Questa Crostata di Mele con Crumble d'Avena è facile da realizzare... era solo difficile da definire!

La miscela perfetta

Questa ricetta è davvero un incrocio tra una torta e una crostata ("pietata", chiunque?). Comunque lo chiami, è la ricetta di mia madre, che vale ogni parte del wrestling che ho dovuto fare per stamparla.

Che tu chiami questa torta o crostata, probabilmente userai "delizioso" per descriverlo.

Questa ricetta produce abbastanza impasto per due teglie da 9,5 pollici (o crostate) e abbastanza ripieno per uno. Puoi congelare l'impasto rimanente per un massimo di due mesi.

Se non vuoi usare una tortiera per questa ricetta, stendi l'impasto in un cerchio grande (circa 11-12 pollici), quindi posizionalo su una teglia. Aggiungi il ripieno di mele al centro dell'impasto e piegalo e piegalo tutto intorno come faresti se seguissi le istruzioni di seguito.


Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile, divisi
  • 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
  • 1/4 cucchiaino di sale grosso
  • 6 cucchiai di olio di cocco extra vergine
  • 2 cucchiai di acqua
  • 2 libbre di mele Granny Smith (4-5), sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette da 1/2 pollice
  • 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
  • 1/4 tazza di ciliegie secche
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Frullare 1 tazza di avena in un robot da cucina fino a macinare grossolanamente. Trasferire in una ciotola e aggiungere 1 tazza di avena rimanente, zucchero di canna, sale, olio di cocco e acqua. Mescolare fino a quando combinato.

Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno di mele in una ciotola e trasferirli in una teglia quadrata da 8 pollici. Cospargere con il topping. Coprite con un foglio di carta forno e infornate per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando le mele sono tenere e la copertura è dorata, circa 30 minuti in più. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.


Ingredienti

Guarnizione sbriciolata
1 1/2 tazze (210 g) farina per tutti gli usi senza glutine (Ho usato Better Pastella)

3/4 di cucchiaino di gomma xantana (ometti se la tua miscela lo contiene già)

1/2 tazza (50 g) di fiocchi d'avena vecchio stile certificati senza glutine

1/2 tazza (109 g) di zucchero di canna chiaro confezionato

1/3 di tazza (67 g) di zucchero semolato

1 cucchiaio di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

12 cucchiai (168 g) di burro non salato, fuso e raffreddato

ripieno di mele
3 libbre (circa 6 mele grandi) mele Granny Smith (o altra mela crostata e soda), sbucciate, private del torsolo e tagliate a spicchi spessi 1/4 di pollice

2 cucchiai (18 g) miscela di farina senza glutine senza gomme (o utilizzare una quantità uguale di amido/farina di tapioca)

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/3 di tazza (73 g) di zucchero di canna chiaro confezionato

40 g di noci pecan e/o mandorle crude, tritate grossolanamente


Croccante al rabarbaro di mele con guarnizione di avena

Il rabarbaro è un ortaggio che di solito viene trattato più come un frutto. È una scelta popolare per le torte, da qui il suo soprannome, "pianta di torta". Il rabarbaro crudo è piuttosto aspro, quindi di solito viene cotto e addolcito con zucchero o altri dolcificanti. È spesso abbinato ad altri frutti più dolci, come fragole, mele e banane, e lo troverai in tutti i tipi di torte, torte, marmellate e conserve.

Il rabarbaro cresce come pianta perenne in molte aree. Nelle zone con inverni miti, il rabarbaro viene coltivato come annuale. Il rabarbaro coltivato in serra o in climi miti sarà un po' più mite e di colore più chiaro rispetto al rabarbaro selvatico o di campo. Se i gambi sono più verdi che rossi, potresti voler aggiungere delle fragole alla preparazione per un colore più accattivante. Oppure aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso.

Quando si prepara il rabarbaro, tagliare le foglie e scartarle. Le foglie contengono acido ossalico e altre sostanze tossiche, quindi non mangiarle mai.

Questo dessert croccante al rabarbaro di mele è un ottimo modo per utilizzare il rabarbaro ed è un bel trattamento quotidiano per la famiglia. Le mele aggiungono un po 'di consistenza al dessert e la copertura di avena con zucchero di canna è semplicemente sublime. Per un po' di croccantezza e sapore in più, sentiti libero di aggiungere circa 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate alla miscela di copertura.


Suggerimenti per preparare il miglior croccante di mele di sempre:

  • Una volta che hai gettato le mele nella teglia, usa la stessa ciotola per mescolare il condimento sbriciolato di avena cheddar. Meno piatti = sempre una vittoria!
  • Basta grattugiare il panetto di burro congelato sul lato grande di una grattugia e sarai in grado di fare il tuo condimento in pochi minuti.
  • È importante dare alla croccantezza il tempo necessario per cuocere. Lo faccio cuocere per circa 30-45 minuti a seconda della padella per dare alle fette di mela il tempo di ammorbidirsi e rilasciare i loro succhi. Questi succhi si addenseranno durante la cottura, grazie all'aggiunta di amido di mais. Il croccante di mele dovrebbe fare le bolle quando lo togli dal forno. E non solo intorno ai bordi, ma anche al centro.
  • Non dovresti aver bisogno di coprire la mela croccante mentre cuoce! Se il condimento diventa troppo marrone, puoi coprirlo con un foglio di carta stagnola fino a quando non termina la cottura.
  • Lasciare riposare il croccante di mele al forno per almeno 10-15 minuti prima di servirlo. Questo darà ai succhi nella padella la possibilità di addensarsi un po' di più e il sapore è davvero migliore se mangiato tiepido.
  • Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o panna acida.

Per altre deliziose ricette di pasticceria autunnale con le mele, assicurati di dare un'occhiata a queste ricette:

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Per evitare che una mela acquosa cresca, è importante seguire un processo di cottura in due fasi. Una croccante diventa acquosa quando la frutta cruda viene condita con una pastella o uno streusel e poi cotta al forno. Mentre la copertura diventa completamente cotta e dorata, la frutta non ha abbastanza tempo per ammorbidirsi. Per evitare una croccantezza acquosa, le mele devono essere cotte prima di aggiungere il condimento. In questa ricetta, le mele vengono condite con lo zucchero e vengono cotte per 15 minuti, quindi viene aggiunta la guarnizione e le croccanti cuociono fino a doratura. Il passaggio in più dà alle mele il tempo di caramellare e diventare tenere garantendo una croccantezza perfetta!

  • Tagliare le mele a cubetti di 3/4 di pollice. Tagliare le mele in modo uniforme garantisce mele complessivamente tenere.
  • Se vuoi preparare in anticipo questa ricetta facile e croccante, infornala e conservala in frigorifero. Non consiglio di conservare la mela croccante non cotta poiché tende a diventare molliccia e acquosa in frigorifero.
  • Il croccante di mele al forno si congela bene fino a 3 mesi.
  • Questa ricetta per le mele croccanti può essere facilmente reso senza glutine. Utilizzare un sostituto della farina senza glutine 1 a 1 e avena senza glutine.

Dai un'occhiata a queste altre ricette autunnali:

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  • Farina di mandorle
  • Eritritolo o il tuo dolcificante Keto-friendly preferito
  • Zucchine
  • Burro
  • Succo di limone
  • Cannella
  • Noce moscata
  • Sale

Come fare la crostata di farina di mandorle:

Dovrai mescolare tutti gli ingredienti della crosta in una grande ciotola. Quindi versare la ciotola e mescolare fino a ottenere una consistenza simile a un impasto.

Stendete uniformemente l'impasto in una tortiera.

Cuocere per circa 10 minuti in un forno a 325 gradi F, coprendo i bordi con un foglio di alluminio. Mettere da parte man mano che si prepara il ripieno.

Come fare il ripieno della torta di zucchine:

Ecco la parte divertente! Trasformiamo le zucchine in bontà da degustare alle mele!!

Aggiungere tutti gli ingredienti del ripieno in una pentola e scaldare a fuoco medio. Mescolare bene.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e cotti per circa 5-7 minuti, versare nella crosta preparata. Abbastanza facile, vero?!

Come fare la copertura sbriciolata:

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino ad ottenere una consistenza sbriciolata.

Potrebbero sembrare pochi passaggi, ma questo crumble di torta di mele keto è super veloce da realizzare e piace sempre alla folla!


  1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
  2. Unire le mele, il succo di mela, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1⁄8 cucchiaino di cannella e 1⁄8 cucchiaino di noce moscata in una ciotola capiente.
  3. In una ciotola separata, unire l'avena con i restanti 2 cucchiai di zucchero di canna, 1⁄8 cucchiaino di cannella e 1⁄8 cucchiaino di noce moscata, più un buon pizzico di sale.
  4. Aggiungere il burro e lavorare il composto con la punta delle dita fino a formare grumi umidi. Aggiungere le mandorle e lavorare anche queste.
  5. Dividere le mele in 4 stampini e guarnire con il composto di farina d'avena e mandorle. Cuocere nella parte centrale del forno per circa 25 minuti, fino a quando le mele sono calde e spumeggianti e il crumble ha iniziato a dorarsi. (Se il condimento non è significativamente marrone, puoi accendere il grill per l'ultimo minuto di cottura.)
  6. Lascia raffreddare per qualche minuto. Servire con una generosa cucchiaiata di panna montata o crème fraîche.

Mangia questo suggerimento

Questa guarnizione sbriciolata, a base di pezzetti croccanti di mandorle e avena ricca di fibre, può essere adattata a quasi tutti i frutti. È meglio seguire le stagioni, non solo perché la frutta sarà più facilmente reperibile e più economica, ma, soprattutto, perché sarà migliore. Ecco anche tre crumble stagionali che vale la pena provare:


Recensioni e commenti

Questa ricetta è un regalo di compleanno obbligatorio per mia madre. Tutta la famiglia lo adora. Che gustosa delizia di mele, mirtilli rossi e farina d'avena. Eventuali avanzi vengono consumati a colazione il giorno successivo.

Grazie per questa fantastica ricetta. Nella nostra famiglia abbiamo ridotto al minimo lo zucchero nelle ricette. Una volta ridotto lo zucchero aggiunto, vengono evidenziati gli aromi e gli zuccheri naturali. Le mie modifiche sono state di ridurre lo zucchero nel condimento di circa 1/2 e lo zucchero nel ripieno di circa 2/3. Per il ripieno di mele/mirtilli rossi, non avevo l'amido di mais a portata di mano, quindi ho usato la stessa quantità di gomma xantana mescolata con del burro fuso, quindi l'ho mescolata alle mele e alle spezie. Il condimento si è ancora legato bene anche con lo zucchero ridotto, probabilmente perché non ho cambiato la quantità di burro. Ho mescolato in alcuni cucchiai di farina di mandorle con farina integrale e avena per un sapore leggermente nocciolato al condimento. Ho usato le mele Pazazz, un nuovo ibrido di Honeycrisp. Sono dolci e rimangono croccanti per mesi dopo un raccolto autunnale. Mi è piaciuta l'asprezza dei mirtilli rossi!

Ho fatto questa ricetta ed è stato un successone! Ho usato solo 6 mele però perché 8 erano davvero troppe. Ho una domanda veloce però, posso metà di questa ricetta, ma mantenere lo stesso tempo di cottura?

Ciao Samara, se vuoi dimezzare la ricetta, userei una teglia più piccola, una teglia quadrata da 8 o 9 pollici. Il tempo di cottura dovrebbe essere più o meno lo stesso.

Non classificato perché ho apportato troppe modifiche. Questa è una deliziosa combinazione di frutta e il sapore è fantastico. Tuttavia, per noi c'è troppo zucchero nella frutta, io uso solo 1/2 tazza di zucchero, che ci permette di goderci il sapore dei mirtilli rossi ed è ancora abbastanza dolce. A causa delle lamentele della mia famiglia, ho anche dimezzato la quantità di condimento, la seconda volta che l'ho fatta. Questi cambiamenti sono stati ritenuti di successo dalla famiglia.

Grazie Jenn per una ricetta flessibile che è diventata una delle preferite in casa nostra.

Incredibile, è stato il successo della mia cena!! Aveva due coppie per la cena post vacanza. Volevo un cibo più casual, gustoso e riscaldante per dessert. Tutti, specialmente i ragazzi, l'hanno ADORATO! Citazione di mio marito "Fantastico, il migliore che tu abbia mai fatto".
I mirtilli aggiungono una bella acidità e un colore rosso festivo. Ho fatto un sacco di ricette croccanti diverse nel corso degli anni e questa è stata di gran lunga la migliore. Anche se la prossima volta potrei aggiungere delle noci pecan al croccante. Inoltre ho sempre fatto il croccante con pezzi di burro freddo e ho lottato per ottenere il croccante giusto. Ho scoperto che lo scioglimento del burro ha reso il croccante un po' più facile da maneggiare. L'ho anche cotto in un piatto più piccolo per errore, ma era comunque fantastico, ma aveva un briciolo extra.
Non esitare a farlo per la tua famiglia e i tuoi amici, lo adoreranno. Non dimenticare il Gelato che completa il piatto. Amiamo il ricco marchio Tillamook. A proposito, ho fatto anche Jenn's Baked Ziti e anche questo è stato adorato dal gruppo.

Grazie per tutte le ottime ricette! Se la preparo il giorno prima di servirla, mi consigliate di rimetterla in forno a scaldare prima di servirla o la farebbe seccare troppo?

Penso che vada bene riscaldarlo un po', aggiungerà anche un po' di croccantezza al condimento. Divertiti!

Il miglior dessert per le vacanze! Così facile e festoso!

Mi sono imbattuto in questo sito mentre progettavo di preparare pasti deliziosi per i miei nipoti. Stavo provando diversi altri siti con risultati contrastanti e quando ho trovato questo, mi sono davvero legato ad esso. Stava andando tutto bene, tranne forse uno che non ricordo FINO A CHE NON HO PROVATO QUESTO. Cosa è successo? Tutte queste recensioni a cinque stelle e la mente sono state un disastro. COSÌ DOLCE. Ho seguito la guarnizione del crumble e ne ho fatti un discreto numero, ma c'era così tanto nella mia padella 13࡯ e l'ho premuto ma non si è mai fissato, si è semplicemente seduto sopra dopo la cottura, asciugato e scollegato dal ripieno. Ho davvero seguito tutto alla lettera, tranne che ho usato quattro pere e quattro mele perché avevo finito le mele. Sono incredibilmente triste, non perché ho sprecato tempo e fatica, ma perché ho amato la sensazione che avrei potuto dedicarmi a una delle tue nuove ricette e assicurarmi un grande successo. Avevo solo bisogno e volevo quel fattore di affidabilità nella mia vita.

Mi dispiace che per te non sia andata bene, Nyny. Hai detto che era secco – hai usato per caso i mirtilli rossi secchi invece di quelli freschi?

Bene, sei un angelo a rispondere.

I mirtilli erano interi, non zuccherati, scongelati dal congelatore. Ho usato lo zucchero di canna più chiaro dei tre che ho. Forse ho misurato male (ma sono un pignolo per misurare e uso la mise en place per il doppio controllo).

Mi sento di tornare subito a causa della tua risposta. Se dovessi consigliare la tua ricetta di torta preferita, la ricetta facile da preparare per la famiglia, quale sarebbe? Lo farò accadere oggi e supererò la mia delusione per il crumble! Grazie. Amo la tua calda personalità che traspare.

Hmmm… non sono sicuro del motivo per cui sarebbe uscito asciutto per te, allora — mi dispiace che sia mancato un po'!

Se dovessi scegliere la mia torta preferita da una prospettiva veloce, direi la mia torta di mele francese. Spero che ti diverta se lo fai!

Sembra un'ottima ricetta per il Ringraziamento. Che tipo di mele consiglieresti per questa ricetta? Grazie

Ciao Rich, mi piace uno dei seguenti: Honeycrisp, Jonagold, Fuji, Granny Smith o Golden Delicious. E suggerirei di usarne un mix per il miglior sapore. Spero ti diverta!

Grazie. Buon Ringraziamento

È piaciuto a tutti! Ho diminuito un po' lo zucchero ed era abbastanza dolce.

Sono senza glutine, quindi mi chiedevo se ci fosse un sostituto che potrei usare nel crumble per la farina a parte la farina senza glutine, che tende ad essere meno di yum

Ciao Gemma, penso che la farina di mandorle funzionerebbe bene qui come alternativa senza glutine alla farina. Spero che sia d'aiuto!

Lo servirò a una cena che include amici vegani. Mi consigliate un sostituto del burro non salato? Grazie.

Ciao Barbara, penso che funzionerebbe con la margarina o l'olio di cocco al posto del burro. Per favore LMK come va a finire se lo provi!