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Polpette di Chipotle

Polpette di Chipotle


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Polpette dolci di calore con un sacco di spezie chipotle e servite con una salsa dolce.ALTRO+MENO-

Aggiornato il 25 novembre 2014

1/4

tazza di prezzemolo fresco, tritato

1/2

tazza di parmigiano, grattugiato

1

cucchiaino di peperoncino chipotle

1/3

tazza di olio vegetale, per cucinare

SALSA:

1

cucchiaio di salsa Worcestershire

1/2

cucchiaino di peperoncino chipotle

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  • 1

    Tritare le cipolle e tritare prezzemolo e aglio. Schiacciare insieme la carne macinata con cipolle, aglio e prezzemolo. Mescolare le spezie, l'uovo e il pangrattato.

  • 2

    Formate delle polpette della grandezza di un cucchiaio. Arrotolarli delicatamente in modo che abbiano la stessa forma e conservarli su una teglia finché non si è pronti per cucinarli.

  • 3

    Quando sei pronto, aggiungi 1/3 di tazza di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi tutte le polpette che puoi comodamente inserire nella padella, ma cerca di non affollare. Cuocere le polpette per circa 8 minuti, girandole regolarmente finché non saranno cotte.

  • 4

    Nel frattempo, mescolare gli ingredienti della salsa in una pentola media a fuoco medio. Fate sobbollire e addensare, mescolando regolarmente, mentre le polpette cuociono. La salsa deve cuocere per almeno 10 minuti.

  • 5

    Quando le polpette saranno cotte, trasferitele direttamente nella casseruola per condirle bene con la salsa.

  • 6

    Quando tutte le polpette saranno cotte e ben ricoperte di salsa, servite con gli stuzzicadenti!

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Quando si tratta di spuntini, il mio profilo aromatico preferito è il calore dolce.

    Prendi qualcosa di leggermente piccante e mescolalo con qualcosa di leggermente dolce e schiaccialo insieme. È quasi garantito che sia buono.

    Queste polpette di chipotle sono ovviamente piccanti (solo dal nome), ma quello che non si può dire è che sono ricoperte da una salsa dolce che le porta ad un altro livello.

    Fare polpette da zero in questo modo non è una cosa difficile. Ci vogliono solo pochi minuti per mescolare e modellare abbastanza da sfamare una folla e le persone saranno molto grate.

    Queste sono le basi di ogni buona ricetta per le polpette.

    Schiacciare leggermente la carne macinata con le cipolle, il prezzemolo e tutti gli altri ingredienti. Hai bisogno di un po' di uovo e pangrattato come legante, ma cerca di non aggiungerne troppo o le tue polpette risulteranno troppo panate.

    Oh… e il condimento speciale: polvere di peperoncino chipotle. Questa roba è un pugno, quindi vai leggero su di essa. Un cucchiaino è probabilmente sufficiente o potresti aggiungerne fino a due se vuoi davvero sentire il calore.

    Quando il composto sarà ben amalgamato, modellate le polpette in palline della grandezza di un cucchiaio (arrotolatele leggermente) e trasferite le polpette sagomate su una teglia da forno.

    Per cuocere le polpette, aggiungere l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Aggiungete quindi tante polpette quante ne potete nella padella senza affollare la padella, e fatele cuocere per circa 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando le polpette saranno ben rosolate.

    Ovviamente le polpette devono essere cotte quindi sentitevi liberi di tagliarle in una per testare se avete dei dubbi.

    Ora su quella salsa dolce segreta. In realtà è una salsa semplice e stupida, ma ti prometto che è deliziosa. L'ingrediente chiave è la gelatina d'uva. Fidati di me su quello.

    Mescolate gli ingredienti della salsa e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti mentre le polpette cuociono.

    Quando le polpette saranno pronte, trasferitele nel sugo e ricopritele bene con la deliziosa salsa dolce.

    Queste polpette non hanno bisogno di altro se non di qualche stuzzicadenti.

    Se li stai servendo a un portellone o qualcosa del genere, puoi tenerli al caldo in un crockpot... non che durino così a lungo.

    Nick può bruciare un sacco di stuzzicadenti su questi ragazzi. Assicurati di dare un'occhiata al suo blog, Macheesmo, e seguilo sul suo profilo Tablespoon.


Polpette di Chipotle

Mentre vivevo a Città del Messico, mangiavo sempre polpette di chipotle nelle scarne cocinas econimicas che punteggiavano il mio quartiere, quei semplici buchi nel muro dove la nonna cucina pasti di tre o quattro portate di cibo di base e di tutti i giorni da zero, tutto per pochi dollari. Quando ho comprato un libro di cucina lì – si chiamava Marichu en la Cocina Mexicana – quasi trent'anni fa, ho imparato a fare questa versione. Ho rielaborato il processo per semplificarlo, ma ho mantenuto intatto il gusto saporito di pomodori arrostiti, chipotle affumicato, pancetta e menta.

Ricetta Portata Piatto Principale

Considerazioni dietetiche Senza lattosio, senza arachidi, senza soia, senza frutta a guscio

Attrezzatura Teglia da forno/gratin, frullatore, robot da cucina

Gusto e Consistenza Aglio, Erbaceo, Piccante e Speziato, Carnoso, Sapido, Fumé, Speziato

Ingredienti

  • 3 fette di pancetta, tagliate a pezzi da 1 pollice
  • 3 spicchi d'aglio, pelati (uso diviso)
  • 2 uova grandi
  • ½ tazza di pangrattato secco (3/4 tazza se sono i panko a pasta grossa)
  • Sale
  • 1 libbre di maiale macinato
  • ½ tazza di foglie di menta tritate grossolanamente, più foglie extra per guarnire, se lo si desidera
  • Una lattina da 28 once di pomodori a cubetti nel succo (preferibilmente arrostiti al fuoco)
  • 1 o 2 peperoncini chipotle in scatola in adobo, senza gambo e senza semi
  • 1 o 2 cucchiai di salsa per conserve chipotle
  • 1 cucchiaino di origano secco, preferibilmente messicano
  • Circa 1 tazza e ½ di brodo di manzo o di pollo

Istruzioni

Accendere il forno a 450 gradi. In un robot da cucina, unire la pancetta e 1 spicchio d'aglio. Lavorare fino a tritare finemente. Aggiungere le uova, il pangrattato e 1 cucchiaino di sale. Frullare più volte per amalgamare bene, quindi aggiungere il maiale e la menta. Aziona la macchina ancora un paio di volte fino a quando tutto è ben combinato, ma non trasformato affatto in una pasta. Rimuovere la lama.

Con le mani bagnate, forma la carne in 16 sfere delle dimensioni di una prugna, distanziandole in una teglia da 13 x 9 pollici. Cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati (saranno dorati più sotto che sopra), circa 15 minuti.

Mentre le polpette cuociono, unire i pomodori, con il loro succo, i chipotles, la salsa per conserve, l'origano, i restanti 2 spicchi d'aglio (tagliati a metà) e ½ cucchiaino di sale in un frullatore o in un robot da cucina. Lavorare fino a ottenere una purea liscia.

Quando le polpette saranno pronte, eliminate l'eventuale grasso reso dalla teglia, quindi versateci sopra il composto di pomodoro, coprendo uniformemente le polpette. Cuocere fino a quando la salsa non assomiglia al concentrato di pomodoro, da 15 a 20 minuti.

Microonde il brodo per circa un minuto per scaldarlo (o scaldarlo in una piccola casseruola). Dividi le polpette in quattro piatti piani, lasciando la maggior parte della salsa. Mescola abbastanza brodo nella salsa per dargli una consistenza facilmente spatolabile. Assaggiate e aggiustate di sale se pensate che la salsa ne abbia bisogno. Versare la salsa sulle polpette, decorare con foglie di menta extra, se lo si desidera, e portare in tavola.

Riff su polpette di Chipotle

Sebbene il maiale sia più comune in Messico, puoi prepararli con carne di manzo o una combinazione di manzo e maiale. L'agnello può essere lavorato anche nell'impasto. La Turchia è ciò che piacerà alla maggior parte delle persone che cercano il piatto più magro. La pancetta aggiunge la giusta consistenza alla succulenza e al gusto, quindi combatterei per tenerla dentro, anche se le polpette andranno bene senza di essa. La menta aggiunge il tocco tradizionale, ma il prezzemolo, il timo (non troppo), la salvia e il basilico sono tutti buonissimi nelle polpette.


Polpette di Chipotle

In una ciotola capiente, unire la carne di maiale, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, l'uovo, la menta, il sale e le briciole o il riso, mescolando bene il tutto. Formate 12 palline della stessa grandezza.

Metti una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il grasso e, quando è caldo, adagiare le polpette. Cuocere, girando regolarmente, fino a doratura completa, circa 10 minuti.

Mentre le polpette cuociono, in un vasetto del frullatore unisci i chipotles in scatola, i pomodori, l'aglio e le erbe aromatiche. (Se si utilizza essiccato chipotle colorado/morita, fateli tostare in una padella non unta a fuoco medio finché non riempiono la stanza del loro aroma, 15 o 20 secondi. Capovolgi e tosta leggermente l'altro lato, quindi trasferisci nella caraffa del frullatore e frulla fino quasi a polverizzarlo.). Frullare fino a ottenere una purea grossolana.

Versare la salsa sulle polpette, ridurre il fuoco a medio e cuocere finché la salsa non sarà densa, circa 7 minuti. Diluire con acqua fino a ottenere una consistenza facilmente spatolabile, quindi condire con sale, di solito ½ cucchiaino. La cena è pronta.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di carne macinata
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di riso bianco a chicco lungo crudo
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • ½ tazza di cipolla finemente tagliata a dadini
  • 3 uova sode, tagliate in quarti
  • 1 ½ tazza di brodo di pollo
  • 1 tazza di salsa di pomodoro semplice in scatola
  • 2 peperoncini chipotle in scatola in salsa adobo
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 foglia di alloro
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

In una ciotola media, unire carne di manzo, uova, riso, sale e cipolla. L'impasto sarà morbido. Formare la carne in 12 polpette sottili, ciascuna larga circa 3 pollici. Mettere al centro di ogni polpetta una fetta di uovo sodo, quindi premere la carne intorno alle uova, formando 12 palline. Coprire e conservare in frigorifero mentre si prepara la salsa.

In un frullatore o in un robot da cucina, unire il brodo di pollo, la salsa di pomodoro, i chipotles e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la salsa attraverso il colino in una casseruola media e aggiungere le polpette e l'alloro. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a sobbollire. Coprire la pentola e cuocere le polpette nel sugo, girandole di tanto in tanto, finché non saranno cotte, circa 25 minuti. Versare sul riso e cospargere di coriandolo.


Polpette Dolci Chipotle Barbecue

Queste polpette dolci al barbecue con chipotle sono l'antipasto facile e perfetto per la giornata di gioco insieme e le celebrazioni delle vacanze. Facili e deliziose, piacciono sempre a grandi e piccini.

Tra la visione del calcio e le vacanze, servo sempre (e mangio) molti antipasti in questo periodo dell'anno e le polpette cocktail sono uno dei miei antipasti preferiti.

Con l'aiuto di polpette precotte e surgelate, è così semplice preparare una salsa gustosa e poi scaldare il tutto nella pentola a cottura lenta per alcune ore.

Cerco sempre di inventare nuovi fantastici “sapori” per le mie polpette di carne da festa, e questa versione barbecue con chipotle è stata un po' colpita dalla mia famiglia.

Sto già pensando di fare queste polpette sia per Natale che per Capodanno. Ho la sensazione che saranno una delle prime cose a scomparire.

La salsa dolce e piccante per queste polpette inizia con una bottiglia della tua salsa barbecue preferita. Frullalo insieme a un po' di marmellata di lamponi, salsa Worcestershire e chipotles in adobo e sei a posto!

I chipotles in adobo sono un peperone in scatola, che di solito si trova nella sezione cibo messicano del negozio di alimentari. Sono super piccanti, quindi inizia con meno e puoi sempre aggiungerne di più.

Non uso mai una lattina intera in una volta, ma gli extra possono essere messi in piccoli sacchetti con cerniera e congelati. Di solito metto due peperoni per busta, dato che non ne uso mai di più in una ricetta.

Se l'accostamento degli ingredienti vi sembra strano, fidatevi, tutto si fonde nel perfetto connubio di sapori. E sì, puoi usare le polpette fatte in casa in questa ricetta. Poco prima di cuocerli prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta.

Queste dolci polpette alla griglia con chipotle faranno la loro comparsa regolarmente a casa nostra, soprattutto nei giorni di gioco e nei giorni festivi. Spero che li ami tanto quanto noi!


Si inizia con le cipolle. Più piccoli sono, più velocemente sarai in grado di cucinarli. Mi piace grattugiare le mie cipolle in un robot da cucina in modo che si cuociano più velocemente nella salsa. Puoi anche usare una grattugia a mano o tritarli finemente a mano. Ecco un consiglio: se stai grattugiando manualmente, congela le metà della cipolla per 10 minuti prima di grattugiarle, questo dovrebbe aiutare un po' con le lacrime agli occhi!

Per i pomodori, assicurati di usare una purea o una passata. Non vuoi usare pomodori interi, a dadini o schiacciati qui. Se è tutto ciò che hai a portata di mano, puoi ancora usarli, passali semplicemente attraverso il frullatore, quindi è una purea prima di aggiungerli al sugo. È importante farlo, quindi la nostra salsa alla panna non contiene pezzi di pomodori interi.


INGREDIENTI

Per la salsa:

  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 2 tazze o una lattina di pomodori a cubetti
  • 4 tazze o una lattina grande di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiaini di salsa Tabasco Chipotle
  • 1 cucchiaino di spezie italiane
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe

Per le polpette:

  • 4 tazze di carne di pollo macinata (puoi usare il petto di pollo o mescolato con carne scura)
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di aglio granulato
  • 2 cucchiaini di condimento alle spezie italiano
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di salsa Tabasco Chipotle
  • 4 tazze di spaghetti cotti

Per servire

Tempo di preparazione : 30 minuti. Produce 4 porzioni. Costo per porzione inferiore a $ 5,00 dollari. Avrai bisogno di una ciotola per mescolare, una pentola di medie dimensioni, misurini e tazze, un cucchiaio da cucina e un apriscatole.

Guarda il video per imparare passo dopo passo come preparare questi deliziosi spaghetti e polpette al chipotle.

1.- Iniziare a preparare la salsa, mettere la pentola sul fuoco, aggiungere l'olio d'oliva e scaldare a fuoco medio.

2.- Quindi aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere i pomodori a dadini e unire all'aglio rosolato tritato.

3.– Aggiungere la passata di pomodoro e la salsa Tabasco Chipotle. Amalgamare bene e condire con la spezia italiana, il sale di cumino e il pepe. Mescolare bene i condimenti e, se necessario, poiché 1/4 di salsa d'acqua deve essere grossa. Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere la salsa per qualche minuto. ‘

4.- Quindi procedere alla preparazione della carne di pollo per le polpette. Mettere la carne di pollo macinata in una terrina, aggiungere le spezie sulla lista e usando una forchetta unire il tutto.

5.- Con le mani formare le polpette e adagiarle in un piatto. Quando la salsa sarà ben calda aggiungete le polpette una ad una. Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere le polpette nel sugo per qualche minuto.

6.- Quindi cuocere gli spaghetti per una decina di minuti o al dente in una pentola con acqua bollente e sale. Quando gli spaghetti saranno pronti scolateli dall'acqua calda e temperateli con acqua fredda per evitare che gli spaghetti si cuociano troppo.

7.- Servire gli spaghetti unendo la salsa di pomodoro chipotle affumicato, adagiare sopra le tre polpette per porzione e aggiungere una croccante di parmigiano che potete fare in casa usando del parmigiano fresco grattugiato o acquistare la marca commerciale disponibile nei negozi gourmet.

Questa ricetta per spaghetti e polpette al chipotle è saporita e non è calda, la salsa chipotle Tabasco è servita come esaltatore di sapidità fornendo un delizioso sapore affumicato e un inaspettato piacevole calcio piccante.

Sono stato un fan delle salse Tabasco per molti anni ma quando l'ho visitato? Publix Ho scoperto che offrono molti gusti tra cui le salse Tabasco Original Red, Green Jalapeño Pepper, Chipotle e Habanero.

E non è tutto l'altro giorno durante il check-out dopo le vendite del Ringraziamento a Obbiettivo ho scoperto Tabasco ha una nuova offerta. Hanno appena lanciato il Salsa di peperoncino tailandese conosciuta anche come salsa Sriracha, che si sposa perfettamente con tanti piatti non solo quelli della cucina thailandese.

Amo incorporare i sapori della mia cucina messicana a piatti tradizionali come spaghetti e polpette. E le vacanze sono il momento perfetto per portare in tavola qualcosa di unico e diverso, ma utilizzando profili di sapore familiari per tutti i gusti.

Vi invito a cucinare con me questo delizioso party food la mia gustosa ricetta di Spaghetti e Polpette al Chipotle, un piatto da leccarsi le dita. Questa ricetta sarà un successo per la tua festa di calcio di Capodanno, una cena in famiglia per Hanukkah o per un brunch di Natale.


* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del tuo fabbisogno calorico.

In una ciotola media, unire manzo, uova, riso, sale e cipolla. L'impasto sarà morbido. Formare la carne in 12 polpette sottili, ciascuna larga circa 3 pollici. Mettere al centro di ogni polpetta una fetta di uovo sodo, quindi premere la carne intorno alle uova, formando 12 palline. Coprire e conservare in frigorifero mentre si prepara la salsa.

In un frullatore o in un robot da cucina, unire il brodo di pollo, la salsa di pomodoro, i chipotles e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la salsa attraverso il colino in una casseruola media e aggiungere le polpette e l'alloro. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a sobbollire. Coprire la pentola e cuocere le polpette nel sugo, girandole di tanto in tanto, finché non saranno cotte, circa 25 minuti. Versare sul riso e cospargere di coriandolo.


Le polpette in salsa chipotle (Albondigas al Chipotle) ​​sono uno dei metodi più preferiti e popolari per consumare le polpette in Messico.

La moderata piccantezza e il gusto affumicato dei peperoncini Chipotle sono i componenti essenziali di questo pasto.

Se ti piacciono le polpette con salsa di peperoni Chipotle, questa ricetta ti piacerà assolutamente. È estremamente semplice da realizzare e porta le polpette a un altro livello.

Polpette Chipotle Al Miele

Queste polpette al miele chipotle sono esplosioni di sapore di dimensioni ridotte che sono un vero piacere per la folla.

Serviteli come antipasto con salsa barbecue da inzuppare, o come secondo piatto con i vostri contorni preferiti. Ad ogni modo, il loro sapore dolce-piccante-salato soddisferà sicuramente!

ingredienti

  • 1 (21,5 once) può Bush's Honey Chipotle Grillin's 8217 Beans
  • 1 libbra di controfiletto macinato
  • 3/4 tazza di avena vecchio stile
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • Salsa barbecue, facoltativa
  1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F
  2. Metti i fagioli alla griglia di Bush’s in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una consistenza densa, ma ancora leggermente grossa
  3. In una grande ciotola, mescola i fagioli con il controfiletto, l'avena, l'uovo, il sale, il pepe, il cumino e l'aglio fino a quando non saranno ben combinati. Rotolare in polpette da 1 pollice
  4. Mettere su una teglia leggermente unta e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi F
  5. Servire con la salsa barbecue per intingere, se lo si desidera

Prodotto: 12 porzioni

Informazioni nutrizionali per porzione: 140 calorie, 2,5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 35 mg di colesterolo, 230 mg di sodio, 170 mg di potassio, 18 g di carboidrati, 3,5 g di fibre, 11 g di proteine, 7 g di zuccheri, 8,5 mg di calcio, 1 mg di ferro

Polpette di tacchino al chipotle

È pazzo, stupido delizioso!

È stata una delle migliori cene che abbiamo fatto da un po' di tempo, e posso sicuramente vedere queste polpette farsi strada molto sul tuo tavolo, nel prossimo futuro.

Ingredienti per le polpette

  • 1 libbra di terra tacchino
  • 1/2 tazza di cipolla dolce, tagliata a dadini (io ho usato 1/4 di cipolla GIGANTE)
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 t di pepe nero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 peperoncino chipotle, tritato
  • 2/3 tazza di pangrattato semplice

Ingredienti per la glassa

  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 2 cucchiai di miele
  • 2-3 peperoncini chipotle tritati
  • 1-2 cucchiai di salsa adobo, dai chipotles
  • 1 cucchiaio di salsa barbecue dolce
  • pizzicare ciascuno di sale e pepe
  1. Inizia preriscaldando il forno a 375°
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme tutti i componenti della polpetta TRANNE il tacchino e il pangrattato
  3. Una volta che tutto è ben amalgamato, aggiungi il tacchino e usa le mani per mescolare delicatamente il tutto nel tacchino (facendo attenzione a non mescolare troppo)
  4. Inizia aggiungendo 1/2 tazza di pangrattato al composto di polpette, mescolalo delicatamente e vedi quanto è bagnato. Se è ancora troppo umido e gommoso, puoi aggiungere altro pangrattato. Se sembra che sia ancora umido, ma non troppo, lascialo così com'è
  5. Arrotolare il composto di tacchino in polpette di 1,5-2 pollici. Mettili da parte a riposare per un minuto
  6. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere circa 2 T di olio di colza. Mentre si sta riscaldando, vai avanti e sbatti insieme tutti gli ingredienti per la tua glassa
  7. Quando la padella è ben calda, aggiungete le vostre polpette (io ho finito per fare le mie in due volte, per non affollare la padella, che farebbe sì che non anneriscano)
  8. Rosolarli per circa 2 minuti, quindi girare su un altro lato per dorarli per altri 2 minuti, quindi girare su un altro lato per rosolare per gli ultimi 2 minuti. Quando le polpette saranno ben rosolate, trasferitele in una teglia foderata di carta stagnola
  9. Quando tutte le vostre polpette saranno rosolate, procedete a spennellarle con la glassa, quindi infornatele a 375° per circa 10 minuti, finché non saranno cotte
  10. Quando tiri fuori le polpette dal forno, dai un'ultima spennellata con la tua glassa e il gioco è fatto!

Polpette di Chipotle al Lampone

ingredienti

  • 1 libbra di carne macinata
  • 3⁄4 tazze di tortilla chips, schiacciate
  • 1/2 tazza di coriandolo, tritato
  • 1 uovo grande
  • 1 1⁄4 cucchiaini di cumino
  • 1 1⁄4 cucchiaini di origano
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 2⁄3 tazza lampone salsa al chipotle
  • 1 1⁄2 cucchiaini di scorza d'arancia
  • 1⁄4 tazza di succo d'arancia
  1. Mescolare in una ciotola la carne di manzo, le tortilla chips schiacciate, il coriandolo a 1/3 gradi Celsius, l'uovo e le spezie
  2. Con il composto di carne formare 30 (1 T.) palline
  3. Scaldare la padella a fuoco medio (aggiungere una piccola quantità di olio se non si utilizza una padella antiaderente).
  4. Aggiungere le polpette in padella e cuocere a fuoco medio-alto 5-7 minuti, girando spesso fino a doratura e cottura completa
  5. Aggiungere la salsa, la scorza, il succo e il coriandolo rimasto nella padella
  6. Cuocere, mescolando, a fuoco basso fino a quando le polpette sono ricoperte
  7. Divertiti!

Polpette di Chipotle ai Mirtilli Rossi

ingredienti

  • 2 libbre di carne macinata magra (o altra carne macinata magra - ho usato un tondo macinato nutrito con erba)
  • 1 cipolla piccola, sbucciata e tagliata a pezzi
  • 3 – 6 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 3/4 tazza di riso cotto
  • 1/2 tazza essiccata mirtilli
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero appena grattugiata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/2 tazza di cereali Rice Chex tritati
  • 2 cucchiai di yogurt bianco scremato
  • 2 uova

Per la salsa

  • 1 1/2 tazze di salsa di mirtilli rossi (ho usato questa ricetta, senza le noci, anche se penso che andrebbe bene anche questa)
  • 1 1/2 tazze di salsa barbecue
  • 1/4 – 1 cucchiaino di polvere di chipotle (a piacere)
  1. Preriscaldare il forno a 350 F
  2. Spruzzare una teglia grande con uno spray da cucina
  3. Mettere la carne macinata in una ciotola media
  4. In un piccolo tritatutto o robot da cucina, tritare finemente la cipolla, l'aglio, il riso, i mirtilli rossi secchi e la radice di zenzero
  5. Mescolare questo composto nella carne, mescolando bene
  6. Aggiungere il sale, i chiodi di garofano, il riso Chex, lo yogurt e le uova
  7. Mescolare con le mani fino a quando tutto è ben amalgamato
  8. Formare il composto di carne in palline da 1 pollice e adagiare sulla teglia
  9. Infornare a 350 per 15 – 18 minuti o fino a doratura in superficie e completamente cotta all'interno
  10. Nel frattempo, mescolare i mirtilli rossi e la salsa barbecue con il chipotle in polvere
  11. Se servite subito, scaldate la salsa. Quando le polpette saranno pronte, mettetele in una pentola di coccio e versateci sopra la salsa
  12. Mantieni l'impostazione calda per servire

Polpette di Chipotle Crockpot

Questi sono così dannatamente facili da fare e hanno un ottimo sapore. Inoltre puoi farli iniziare al mattino e sono pronti quando inizia la tua festa. Pochi minuti di preparazione e queste Polpette al Miele Chipotle Crock Pot sono pronte!

ingredienti

  • 32 once di polpette surgelate
  • 100 g di peperoni chipotle in salsa adobo
  • tazza di miele
  • ⅓ tazza di brodo di manzo
  • ⅓ tazza di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  1. Mettere le polpette surgelate nel pentola di coccio
  2. Frullare i peperoncini chipotle, il miele, il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro e la senape in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, versare sulle polpette surgelate
  3. Cuocere a fuoco basso per 4-5 ore fino a quando le polpette non si saranno scaldate

Polpette di Chipotle in Salsa Adobo

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 lattina da 28 once pomodori interi
  • 2 o 3 cucchiaini di peperoncino chipotle in scatola tritato in salsa adobo
  • 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
  • 1 ½ libbre di manzo macinato
  • ½ tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per servire
  • tazza di pangrattato
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • sale kosher e pepe nero
  1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio
  2. Aggiungere la cipolla e 3 spicchi d'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a rosolare, da 5 a 7 minuti.
  3. Aggiungere i pomodori (con il loro sugo) e i chipotles usando uno schiacciapatate, spezzettare i pomodori
  4. Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a quando la salsa si è addensata, da 15 a 20 minuti. (Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere fino a ½ tazza d'acqua).
  5. Nel frattempo cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione
  6. Mentre il riso cuoce, unire la carne di manzo, il coriandolo, il pangrattato, l'uovo, il cumino, i restanti 3 spicchi d'aglio, 1 ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe in una ciotola media
  7. Con il composto formare 16 polpette (circa 2 cucchiai colmi ciascuna)
  8. Riscaldare la griglia. Mettere le polpette su una teglia da forno foderata di alluminio e cuocere al grill, girandole una volta, fino a cottura ultimata, da 8 a 12 minuti
  9. Aggiungere le polpette al sugo
  10. Servire sul riso e cospargere con altro coriandolo

Valori nutrizionali per porzione: 633 calorie grassi 25 g grassi saturi 8 g colesterolo 153 mg sodio 1320 mg proteine ​​39 g carboidrati 57 g zuccheri 8 g fibre 3 g ferro 8 mg calcio 83 mg.



Commenti:

  1. Grokasa

    Non può essere

  2. Daizil

    Credo che ti sbagli. Discutiamone. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.

  3. Fedal

    Fare errori. Cerchiamo di discuterne. Scrivimi in PM.

  4. Mikus

    Il proprietario ha prodotto quello che poi

  5. Dominic

    Condivido appieno il suo punto di vista. In questo niente c'è una buona idea. Sono d'accordo.



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