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Tort in Egitto

Tort in Egitto


Crea 3 controsoffitti ciascuno di 2 albumi montati bene con 2 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaio di farina e 40 g di noci o nocciole tritate. Infornare su una teglia in una teglia con Ø 24 cm, a 180°C per 23 min.

Crema I è composto da 6 tuorli strofinati con 6 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 340ml di latte. Far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa, e quando è freddo mettere sopra 170 g di burro.

Crema II è composto da 200ml di panna montata, in cui sono incorporati 150g di zucchero caramellato, a cui si aggiungono 120g di noci o nocciole tostate e tagliate (quando si è raffreddata, il caramello viene schiacciato con un mattarello).

Siede: frumento + panna I + panna II + frumento + panna I + panna II + frumento + panna I + panna II

P.s: potete sbattere 250ml di panna montata per panna II da cui fermare 3 cucchiai per guarnire.

Buon appetito!


Per prima cosa ho macinato le nocciole leggermente fritte, le ho mescolate con la farina e ho messo da parte, ho scaldato il forno a 170° C. In una ciotola ho sbattuto gli albumi con lo zucchero, su cui ho messo il composto di nocciole e farina.
Ho steso la composizione risultante sul fondo di 3 tortiere con un anello staccabile e li ho messi in forno caldo per 25 minuti.


Per la prima crema:
In un pentolino ho mescolato i tuorli con lo zucchero, la vaniglia (nel mio caso la bacca di vaniglia), il latte e la fecola e li ho messi sul fuoco a bollire. Quando la composizione si è addensata, ho spento il fuoco per il budino e ho lasciato raffreddare. Dopo che si è raffreddato completamente, ho incorporato il burro.

Per la crema 2:
In una teglia più piccola ho caramellato lo zucchero, ho versato il caramello ottenuto su una teglia e l'ho lasciato raffreddare. Nel frattempo friggere leggermente il resto delle nocciole, poi tritarle grossolanamente, sbucciare il caramello dalla teglia e romperlo a pezzetti, mescolarlo con le nocciole grosse tritate e amalgamare il tutto con la panna montata.

montato:
La prima sfoglia da banco, un quarto della crema all'uovo, subito sopra la crema all'uovo è stata seguita dalla crema al caramello e nocciola, poi la sfoglia da banco, e le 2 tipologie di creme, top, creme, alla fine dobbiamo avere la crema pralinata.
Non l'ho decorata molto, ho sciolto 2 cucchiai di zucchero e dal caramello ho "tirato" dei fili, e dalla crema di tuorli rimasta ho cosparso delle rosette alla base della torta.

Ho lasciato raffreddare fino a quando non l'ho servito. La torta egiziana viene affettata con un coltello umido.


Preparazione del piano di lavoro

Preriscaldare il forno a 150-160 gradi Celsius (calore medio-basso).

Per un piano di lavoro: montare gli albumi (2 pezzi) con un pizzico di sale. www.simonacallas.com Aggiungere lo zucchero (2 cucchiai) in porzioni, mescolando bene. Aggiungere la farina setacciata (1 cucchiaio) insieme alle noci macinate (40 g), leggermente omogeneizzando, capovolgendo. La composizione viene messa nella forma foderata con carta da forno, allungata e livellata. Cuocere per circa 25 minuti (o fino a leggera doratura). Fai lo stesso con gli altri controsoffitti.


Torta egiziana con crema al cioccolato bianco, un dolce speciale

Pubblicato: mercoledì 13 maggio 2020, 9:42

La torta egiziana è un perfetto connubio di sapori, una crema al cioccolato bianco con top di noci e nocciola caramellata. Un dolce che si prepara in 15 minuti ed è pronto in non più di un'ora. Il forno dovrà essere preriscaldato per 10 minuti. Infornare le sfoglie a 180 gradi Celsius, ciascuna per 15 minuti.

Ingredienti da banco: 6 albumi, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di farina, 40 g di noci tritate.

Ingredienti per la crema al cioccolato bianco per torta: 300ml. panna liquida zuccherata, 2 cucchiai di zucchero, 150 gr. Cioccolato bianco. Alla fine mettete 150 gr. nocciole caramellate.

Ingredienti per panna montata e caramello: 200 g di zucchero, 120 gherigli di noce, 200 ml di panna liquida. Per la decorazione 140 g noce.

Preparare la torta in Egitto

Per iniziare montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero fino a farli diventare una schiuma dura. Quindi aggiungere la riga e mescolare la farina e le noci tritate. Omogeneizzare e mettere in forno 3 sfoglie uguali, ciascuna per 15 minuti.

Preparazione della crema al cioccolato bianco

La torta egiziana è speciale per i due tipi di creme. Entrambi sono facili da preparare perché hanno una base di panna liquida. Per cominciare, sciogliere il cioccolato al vapore. Mettere il cioccolato in un pentolino sopra uno con acqua calda e calda, farlo sciogliere con un po' di panna liquida. Lo lasciamo poi raffreddare, lo mescoleremo al resto della panna liquida quando si sarà raffreddata. Metteremo la panna liquida in una ciotola e la mescoleremo per 1-2 minuti. Quindi aggiungere il cioccolato bianco fuso raffreddato. Mescolare fino a quando la crema per la nostra torta diventa soda.

Preparazione crema e crema al caramello

Caramellare lo zucchero. Mettetelo a fuoco medio in una padella antiaderente, quando si scurisce un po', mescolate. Quando sarà completamente sciolto aggiungete le noci. Versare su carta da forno e lasciare raffreddare. Dopo che si sarà raffreddata, tritatela finemente, quindi mescolatela leggermente con la panna montata prima.

Assemblea: mettiamo il primo foglio di piano di lavoro che ricopriamo con la crema al cioccolato bianco, sopra la panna montata, poi il foglio successivo ripetiamo il procedimento. Guarnire con crema alla vaniglia e panna montata e noci tritate. Su di essa si può mettere una guarnizione di nocciole caramellate. Intorno ad esso viene adagiata la crema, formando un mosaico di noci macinate. Mettere in frigo per almeno 2 ore.


Torta egiziana con crema al cioccolato bianco, un dolce speciale

Pubblicato: mercoledì 13 maggio 2020, 9:42

La torta egiziana è un perfetto connubio di sapori, una crema al cioccolato bianco con top di noci e nocciola caramellata. Un dolce che si prepara in 15 minuti ed è pronto in non più di un'ora. Il forno dovrà essere preriscaldato per 10 minuti. Infornare le sfoglie a 180 gradi Celsius, ciascuna per 15 minuti.

Ingredienti da banco: 6 albumi, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di farina, 40 g di noci tritate.

Ingredienti per la crema al cioccolato bianco per torta: 300ml. panna liquida zuccherata, 2 cucchiai di zucchero, 150 gr. Cioccolato bianco. Alla fine mettete 150 gr. nocciole caramellate.

Ingredienti per panna montata e caramello: 200 g di zucchero, 120 gherigli di noce, 200 ml di panna liquida. Per la decorazione 140 g noce.

Preparare la torta in Egitto

Per iniziare montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero fino a farli diventare una schiuma dura. Quindi aggiungere la riga e mescolare la farina e le noci tritate. Omogeneizzare e mettere in forno 3 sfoglie uguali, ciascuna per 15 minuti.

Preparazione della crema al cioccolato bianco

La torta egiziana è speciale per i due tipi di creme. Entrambi sono facili da preparare perché hanno una base di panna liquida. Per cominciare, sciogliere il cioccolato al vapore. Mettere il cioccolato in un pentolino sopra uno con acqua calda e calda, farlo sciogliere con un po' di panna liquida. Lo lasciamo poi raffreddare, lo mescoleremo al resto della panna liquida quando si sarà raffreddata. Metteremo la panna liquida in una ciotola e la mescoleremo per 1-2 minuti. Quindi aggiungere il cioccolato bianco fuso raffreddato. Mescolare fino a quando la crema per la nostra torta diventa soda.

Preparazione crema e crema al caramello

Caramellare lo zucchero. Mettetelo a fuoco medio in una padella antiaderente, quando si scurisce un po', mescolate. Quando sarà completamente sciolto aggiungete le noci. Versare su carta da forno e lasciare raffreddare. Dopo che si sarà raffreddata, tritatela finemente, quindi mescolatela leggermente con la panna montata prima.

Assemblea: mettiamo il primo foglio di piano di lavoro che ricopriamo con la crema al cioccolato bianco, sopra la panna montata, poi sul foglio successivo ripetiamo il procedimento. Guarnire con crema alla vaniglia e panna montata e noci tritate. Su di essa si può mettere una guarnizione di nocciole caramellate. Intorno ad esso viene adagiata la crema, formando un mosaico di noci macinate. Mettere in frigo per almeno 2 ore.


Tort in Egitto

Posso dire onestamente che è una delle torte migliori che abbia mai mangiato. Probabilmente mi sono stancato di mousse, ganache e diplomatico o forse non ho mangiato troppe torte :)).

La ricetta della Torta Egiziana è così semplice che me la sono ricordata subito. Premetto che l'ho preso dal blog palachinkablog.com, con piccole modifiche.

Ingredienti per un foglio di torta egiziano:

• 2 albumi d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaio di farina
• 40 g di nocciole macinate (se non le avete, sostituitele con le noci)

Ingredienti prima crema di torta egiziana:

• 6 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• 340 ml di latte
• 2 cucchiai di farina o fecola (io metto la fecola)
• 170 g di burro non salato
• essenza di vaniglia

Ingredienti della seconda crema di torta egiziana:

• 200 ml fresco
• 150 gr) Zucchero
• 120 g di nocciole tritate a pezzi più grandi (io ho messo le noci)

Come prepariamo la torta egiziana?
Per prima cosa prepariamo i fogli. Montare gli albumi, aggiungere lo zucchero e sbattere finché non si scioglie. Mescolare la farina con le nocciole macinate e aggiungerla alla composizione di albumi. Mettere la carta da forno sul fondo di uno stampo del diametro di 24 cm, stendere bene la sfoglia e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Nel frattempo lavate gli utensili e preparate la seconda sfoglia. Ripetiamo l'azione (ci saranno 3 fogli in totale). Se non avete la carta da forno, ungete la forma con un po' di grasso (è quello che ho fatto io).

Dopo aver preparato le sfoglie iniziamo la crema per la torta. I 6 tuorli rimanenti delle foglie vengono mescolati in una casseruola con l'amido, lo zucchero e il latte aggiunti gradualmente. Rimettere la padella sul fuoco e mescolare continuamente finché il contenuto non si addensa come un budino, quindi togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare. Mescolare il burro in una ciotola quanto basta per "morire" e aggiungere a poco a poco la composizione raffreddata. Spruzziamo qualche goccia di essenza di vaniglia e la crema della torta egiziana è pronta.

Alla 2° crema sciogliete lo zucchero e poi versatelo a velo su una teglia unta con un po' di grasso. Fatela raffreddare e sbucciatela leggermente, poi schiacciatela (mettete i pezzi in un sacchetto di plastica e batteteli con il mattarello).

Montate la panna e aggiungete il caramello frantumato e il gheriglio di noce frantumato.
Assemblare la torta come segue: mettere la prima sfoglia, 1/3 della crema alla vaniglia, 1/3 della panna montata. Continuiamo a fare lo stesso con gli altri fogli. L'ultimo strato sarà di panna montata.

Lasciare in frigo per qualche ora, durante le quali il caramello si scioglierà un po' nella crema pasticcera. Tagliamo con un coltello affilato. È buonissima, vi consiglio di provarla, vedrete che è una torta incredibilmente buona, dove mettete anche il fatto che si usano ingredienti accessibili :).

Ho messo alcuni link alle ragazze che hanno provato questa ricetta della torta egiziana e l'hanno postata sui loro blog, forse le spiegazioni o le foto sono utili.


Tort in Egitto

Montate a neve gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa dura.

Aggiungere le nocciole macinate e la farina, mescolando delicatamente con un cucchiaio, dal basso verso l'alto. Le nocciole possono essere crude o cotte per qualche minuto in forno per avere un gusto speciale.

Infornare 3 sfoglie della composizione ottenuta, sul fondo removibile di una tortiera, foderata con carta da forno, a 170 gradi per 25 minuti. Le pareti rimovibili dello stampo sono unte con burro.

Prepariamo "Crema alla vaniglia per torta egiziana"

Mescolare il latte con i tuorli, l'amido e lo zucchero.

Metti la pentola sul fuoco e mescola continuamente finché non si addensa come un budino.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Mescolare il burro a temperatura ambiente con il budino freddo.

Aggiungere l'essenza di vaniglia.

Prepariamo "Crema per torta egiziana"

Sciogliere lo zucchero e versare in uno strato sottile su una teglia.

Lasciar raffreddare, poi sbucciare e schiacciare.

Montare la panna con l'indurente.

Aggiungere lo zucchero caramellato tritato e le nocciole macinate e mescolare bene.

continuiamo con la ricetta base.

Assemblare la torta alternando una sfoglia con 1/3 di crema alla vaniglia e 1/3 di panna montata, l'ultimo strato essendo panna montata.


È decorato secondo l'immaginazione di tutti.

La seconda ricetta che ho messo gli occhi sul blog Big Earrings è la Torta Egiziana. Ma non dimentichiamo che Ama ha lanciato la nostra sfida segreta.

Cosa ne pensate di questa ricetta? Lasciaci un commento per dirci come è andata a finire o se hai bisogno di ulteriori indicazioni.


Tort in Egitto

Posso dire onestamente che è una delle torte migliori che abbia mai mangiato. Probabilmente mi sono stancato di mousse, ganache e diplomatico o forse non ho mangiato troppe torte :)).

La ricetta della Torta Egiziana è così semplice che me la sono ricordata subito. Premetto che l'ho preso dal blog palachinkablog.com, con piccole modifiche.

Ingredienti per un foglio di torta egiziano:

• 2 albumi d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaio di farina
• 40 g di nocciole macinate (se non le avete, sostituitele con le noci)

Ingredienti prima crema di torta egiziana:

• 6 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• 340 ml di latte
• 2 cucchiai di farina o fecola (io metto la fecola)
• 170 g di burro non salato
• essenza di vaniglia

Ingredienti della seconda crema di torta egiziana:

• 200 ml freschi
• 150 gr) Zucchero
• 120 g di nocciole tritate a pezzi più grandi (io ho messo le noci)

Come prepariamo la torta egiziana?
Per prima cosa prepariamo i fogli. Montare gli albumi, aggiungere lo zucchero e sbattere finché non si scioglie. Mescolare la farina con le nocciole macinate e aggiungerla alla composizione di albumi. Mettere la carta da forno sul fondo di uno stampo del diametro di 24 cm, stendere bene la sfoglia e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Nel frattempo lavate gli utensili e preparate la seconda sfoglia. Ripetiamo l'azione (ci saranno 3 fogli in totale). Se non avete la carta da forno, ungete la forma con un po' di grasso (è quello che ho fatto io).

Dopo aver preparato le sfoglie iniziamo la crema per la torta. I 6 tuorli rimanenti delle foglie vengono mescolati in una casseruola con l'amido, lo zucchero e il latte aggiunti gradualmente. Rimettere la padella sul fuoco e mescolare continuamente finché il contenuto non si addensa come un budino, quindi togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare. Mescolare il burro in una ciotola quanto basta per "morire" e aggiungere a poco a poco la composizione raffreddata. Spruzziamo qualche goccia di essenza di vaniglia e la crema della torta egiziana è pronta.

Alla 2° crema sciogliere lo zucchero e poi versarlo a velo su una teglia unta con un po' di grasso. Fatelo raffreddare e sbucciatelo leggermente, poi schiacciatelo (mettete i pezzi in un sacchetto di plastica e batteteli con il mattarello).

Montate la panna e aggiungete il caramello frantumato e il gheriglio di noce frantumato.
Assemblare la torta come segue: mettere la prima sfoglia, 1/3 della crema alla vaniglia, 1/3 della panna montata. Continuiamo a fare lo stesso con gli altri fogli. L'ultimo strato sarà di panna montata.

Lasciare in frigo per qualche ora, durante le quali il caramello si scioglierà un po' nella crema pasticcera. Tagliamo con un coltello affilato. È buonissima, vi consiglio di provarla, vedrete che è una torta incredibilmente buona, dove mettete anche il fatto che si usano ingredienti accessibili :).

Ho messo alcuni link alle ragazze che hanno provato questa ricetta della torta egiziana e l'hanno postata sui loro blog, forse le spiegazioni o le foto sono utili.


TORTA EGIZIANA - ricetta unica

La torta egiziana è un dolce sofisticato, dal gusto ricco, molto ambito per onomastiche e occasioni speciali. La ricetta non è difficile, ma richiede più attenzione, tempo e dedizione. Ma quando prepariamo una torta a sorpresa per una persona cara, tutto diventa molto facile, e la fatica viene annullata dalla gioia di chi la realizza.

Torta Egiziana - Ricetta Deliziosa

Questa torta speciale è realizzata con 2 tipi di panna e 3 piani di lavoro sottili, cotti uno ad uno.

Ecco perché molti considerano questa ricetta meticolosa. Ma la preparazione dei controsoffitti non richiede più di un'ora e mezza.

• 2 albumi d'uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaio di farina
• 50 g di noci o nocciole macinate

• 6 tuorli
• 340 ml di latte
• 170 g di burro (a temperatura ambiente)
• 6 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• essenza di vaniglia

• 120 g di nocciole o noci macinate
• 200 g di zucchero
• 200 g di panna liquida

Prima di iniziare a preparare la composizione per i piani di lavoro, accendete il forno e preriscaldate a 170 gradi, lasciandolo a fuoco lento. Per una lastra da banco utilizzare le quantità indicate negli ingredienti da banco. Montare gli albumi con lo zucchero aggiunto gradualmente, fino a quando non si sarà completamente sciolto. Incorporate la farina setacciata e le noci o le nocciole macinate, mescolando con un cucchiaio di legno.

Ungete una teglia rotonda o una tortiera con burro o foderate tutte le pareti laterali (comprese le pareti laterali) con carta da forno. Versare la composizione in modo uniforme e lasciare in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e supera la prova stecchino. Gli altri 2 piani di lavoro si preparano allo stesso modo, utilizzando gli stessi ingredienti, quantità e metodo. Una volta pronte, sformate le cime e lasciate raffreddare.

La prima crema si prepara così: mettere i tuorli in un pentolino e impastare leggermente con la farina, lo zucchero e il latte, aggiunti gradualmente, come un budino. Metti la pentola sul fuoco e lascia sobbollire per 6 minuti, mescolando spesso. Mettere da parte la ciotola e aggiungere alla crema qualche goccia di essenza di vaniglia, quindi lasciare raffreddare. A parte, sbattere il burro fino a renderlo spumoso e incorporare un cucchiaio alla panna fredda, mescolando con il mixer.

Mettere lo zucchero in un pentolino a fuoco basso e lasciarlo caramellare senza mescolarlo, fino a quando non si sarà raffreddato. Viene preso non appena inizia a cambiare colore. Non dovrebbe essere marrone, poiché avrà un sapore amaro. Versare caldo su una teglia unta con un filo d'olio, in uno strato sottile. Dopo che si sarà raffreddato, scolatelo con una spatola e schiacciatelo. Viene poi schiacciato con un mattarello o un frullino. A parte montare la panna montata e unirla al caramello tritato e alle nocciole o noci macinate.

Sul piatto preparato per la torta, adagiate la prima parte superiore e spalmate un po' della prima crema. Lasciare altri 6 cucchiai per la decorazione finale dei bordi della torta. Sopra questa crema viene poi adagiato uno strato della seconda crema con panna montata e caramello. Ripetere il processo fino a terminare le cime e le creme. L'ultimo strato dovrebbe essere una crema al caramello.

Alla fine ricoprite i bordi della torta con i 6 cucchiai di crema messi da parte. La torta così assemblata viene refrigerata per una notte, o almeno 4 ore in condizioni di emergenza.

* I consigli e le eventuali informazioni sanitarie disponibili su questo sito sono a scopo informativo, non sostituiscono la raccomandazione del medico. Se soffri di malattie croniche o segui farmaci, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di iniziare una cura o un trattamento naturale per evitare interazioni. Rimandando o interrompendo le cure mediche classiche puoi mettere in pericolo la tua salute.


Torta egiziana con crema al cioccolato bianco, un dolce speciale

Pubblicato: mercoledì 13 maggio 2020, 9:42

La torta egiziana è un perfetto connubio di sapori, una crema al cioccolato bianco con top di noci e nocciola caramellata. Un dolce che si prepara in 15 minuti ed è pronto in non più di un'ora. Il forno dovrà essere preriscaldato per 10 minuti. Infornare le sfoglie a 180 gradi Celsius, ciascuna per 15 minuti.

Ingredienti da banco: 6 albumi, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di farina, 40 g di noci tritate.

Ingredienti per la crema al cioccolato bianco per torta: 300ml. panna liquida zuccherata, 2 cucchiai di zucchero, 150 gr. Cioccolato bianco. Alla fine mettete 150 gr. nocciole caramellate.

Ingredienti per panna montata e caramello: 200 g di zucchero, 120 gherigli di noce, 200 ml di panna liquida. Per la decorazione 140 g noce.

Preparare la torta in Egitto

Per iniziare montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero fino a farli diventare una schiuma dura. Quindi aggiungere la riga e mescolare la farina e le noci tritate. Omogeneizzare e mettere in forno 3 sfoglie uguali, ciascuna per 15 minuti.

Preparazione della crema al cioccolato bianco

La torta egiziana è speciale per i due tipi di creme. Entrambi sono facili da preparare perché hanno una base di panna liquida. Per cominciare, sciogliere il cioccolato al vapore. Mettere il cioccolato in un pentolino sopra uno con acqua calda e calda, farlo sciogliere con un po' di panna liquida. Lo lasciamo poi raffreddare, lo mescoleremo al resto della panna liquida quando si sarà raffreddata. Metteremo la panna liquida in una ciotola e la mescoleremo per 1-2 minuti. Quindi aggiungere il cioccolato bianco fuso raffreddato. Mescolare fino a quando la crema per la nostra torta diventa soda.

Preparazione crema e crema al caramello

Caramellare lo zucchero. Mettetelo a fuoco medio in una padella antiaderente, quando si scurisce un po', mescolate. Quando sarà completamente sciolto aggiungete le noci. Versare su carta da forno e lasciare raffreddare. Dopo che si è raffreddata, tritatela finemente, quindi mescolatela leggermente con la panna montata prima.

Assemblea: mettiamo il primo foglio di piano di lavoro che ricopriamo con la crema al cioccolato bianco, sopra la panna montata, poi sul foglio successivo ripetiamo il procedimento. Guarnire con crema alla vaniglia e panna montata e noci tritate. Su di essa si può mettere una guarnizione di nocciole caramellate. Intorno ad esso viene adagiata la crema, formando un mosaico di noci macinate. Mettere in frigo per almeno 2 ore.


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