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Dolce malese

Dolce malese


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Separare gli albumi dai tuorli. I tuorli insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato si mescolano bene in una ciotola. Aggiungere uno alla volta l'olio, il latte e lo yogurt.

In un'altra ciotola, mescolare la farina, il semolino, la farina di mais e il lievito, quindi cospargere con un cucchiaio sui tuorli, mescolando con il mixer alla velocità minima.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Montate bene gli albumi con un pizzico di sale, quindi aggiungeteli all'impasto, mescolando delicatamente con la frusta. Stendere una carta da forno in una teglia, quindi versare l'impasto e cuocere per ca. 20-25 minuti a fuoco medio.

E ovviamente ho giocato un po' con lo zucchero bruciato.... non ho potuto trattenermi :)


Mais dolce o torta di mais

Non so fino a che punto si mangia oggi, in campagna, malai dolce, ma so che questa ricetta viene dall'antichità (per interpretare che questa antichità è, però, dopo che Colombo scoprì le Americhe e assaggiò la polenta peruviana), poiché in cucina lavorava la fantasia del contadino rumeno. La presenza della torta di mais era più pronunciata in Transilvania e come tale più conservata, molti transilvani la provavano anche in questi tempi. Di capanna in capanna, sono tante le varianti che beneficiano della presenza di diversi latticini, marmellate o frutta e successivamente, verso i nostri tempi, fa il suo ingresso e semola, uvetta, varie essenze e alcune presenze più esotiche come l'ananas o il noce .di noci di cocco. La preparazione è il più semplice possibile, ho aggiunto oltre alla ricetta classica, una manciata di uvetta.


Taco messicano

1. Mescolare la farina con la maizena e il sale, aggiungere l'olio e mescolare. Quindi aggiungere progressivamente l'acqua e impastare prima con una forchetta e poi a mano.
2. Formare 1 pallina di impasto, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
3. Dividere l'impasto in otto parti, stendere ogni parte e poi mettere tra due fogli di carta da forno e stendere con il mattarello fino ad ottenere 1 sfoglia sottile.
4. Riscaldare la padella senza grassi e cuocere ogni teglia per 1 minuto a fuoco medio-alto. Rimuovere i fogli uno sopra l'altro. Farcire con pomodori, peperoni, carote e cavolo cappuccio tritato finemente e carne macinata. Condire con sale, pepe, prezzemolo e salsa all'aglio.

Consigli utili
✽ Aggiungi l'amido di mais fine all'impasto per ottenere foglie di taco croccanti.
Utilizzare carne macinata con pochissimo grasso e friggerla in poco olio d'oliva. Condisci la carne con aglio in polvere, peperoncino, origano, sale, pepe nero e paprika, per avere il sapore autentico del Messico.
✽ Aggiungere la salsa di pomodoro piccante e il formaggio cheddar sulla carne e sulle verdure.


Ingredienti

Passo 1

Mais dolce con frutta

Preriscaldare il forno a 160 °C.

Carta da parati con burro e farina o burro e carta forno/spruzzo antiaderente una teglia 25x35 cm.

Lavate bene le prugne, eliminate i semi, tagliatele a cubetti/fette. Mescolare le prugne con 2 cucchiai di zucchero di canna e cannella.

In una ciotola, sbattere le uova e lo zucchero di canna, 5-6 minuti, con il mixer ad alta velocità, fino a quando le uova raddoppiano di volume.

Aggiungere l'olio in una linea sottile, mescolando continuamente, come la maionese. Dopo l'olio, aggiungeremo le 2 tazze di yogurt greco e la vaniglia. Mescolare bene.

Aggiungere la farina, la maizena, il lievito. Mescolare fino a incorporare.

Versare la composizione nella teglia preparata, livellare con una spatola. Metti sopra i pezzi di prugna.

Mettere la teglia in forno riscaldato a 160 °C per 40-50 minuti o finché la torta non supera la prova stecchino.

Lasciamo raffreddare in padella fino a raggiungere la temperatura ambiente, poi possiamo affettarlo, sarà il massimo!

* Per misurare gli ingredienti usiamo una tazza da 250 ml, lo stesso per ingredienti solidi e liquidi.


Come servire Cornbread Cornbread

Ha un profumo così buono! Popcorn e burro caldi. Quanto è buono questo pane al mais! È tenero, dolce ma ancora salato. Mia figlia lo mangia vuoto, come una torta. Si abbina bene come guarnizione ma anche con una tazza di latte freddo. Penso che un parmigiano grattugiato andrebbe sopra, prima di infornare. Ci proverò.


Tre ricette di farina di mais, come si cucinava un secolo fa. Prelibatezze dal libro di cucina della nonna

Più di 100 anni fa, nel paese, la polenta e la torta di mais erano l'alimento base. Il pane di farina di frumento era delicato e veniva preparato di rado o in occasioni speciali.

Le storie dei nonni sul passato ci ricordano anche che allevavano e allevavano i loro figli con il mais, a causa della povertà e delle opportunità limitate. Oggi molti rumeni non sanno che aspetto ha e che sapore ha la farina di mais, quindi Uica Mihai, un noto chef della zona di Banat, ci ha offerto tre ricette di farina di mais, che conosceva da suo nonno.

Mais semplice

Scottate metà della farina di mais grattugiata con mezzo litro di latte bollente e mescolate velocemente con il cucchiaio di legno in modo che la maizena non si allarghi, ma si gonfi e spezzi il chicco. Poi lasciate raffreddare alla temperatura della vostra mano.

Preparare una maionese con 30 g di lievito, qualche cucchiaio di latte tiepido, un cucchiaio di zucchero e tre cucchiai di farina. Fate gonfiare un po' la maionese. Nella farina di mais raffreddata mescolare la maionese, tre uova, un quarto di chilo di farina bianca, un cucchiaio di sale, aggiungere del liquido per ottenere una consistenza di impasto tra l'impasto delle frittelle e l'impasto del pane e impastare aggiungendo liquido a piacere mano e devi ottenere un impasto senza grumi e uniforme.

Prendi un vassoio alto di torta, ungilo con olio, spolveralo di farina bianca e versaci la composizione. Mettere la teglia in forno a 210-220 gradi per mezz'ora. La prova di cottura consiste nel bucare il mais nella teglia con una cannuccia estratta dalla scopa e sciacquare bene con acqua. Se il filo esce dall'impasto lucido e senza tracce, è segno che il mais è sulla buona strada. Fare ora una guancia di farina sciolta in acqua tiepida e con un pennello spalmare questo condimento sulla farina di mais e metterla in forno per altri cinque minuti fino a quando la guancia di farina bianca non sarà ben dorata. Se ungi e spolvera bene la teglia, il mais uscirà da solo. Ma non iniziare a mangiarlo così caldo che si indurisca nello stomaco e ti aggrovigli lo stomaco.


Dolce malese

Non so cosa mi sia venuto in mente con questo mais dolce! Che invenzione, sono scoppiata a ridere per la prima volta. ma poi, mi sono ricordata di un dolce budino con farina di mais, buonissimo, e il mio sorriso è scomparso & # 8230 Quindi, è possibile! Ho mangiato un paio di volte, ma non mi è rimasto in mente, non mi ha segnato. Dai, dagli un'altra possibilità. E se non mi piace, magari piace ad altri e a me è andata bene!

Ingrediente:

  • 250 gr Malese
  • 150 gr farina tipo 550
  • 4 uova del marito
  • 400 gr di yogurt naturale
  • 200 gr di formaggio vaccino
  • 100 gr di burro fuso e raffreddato
  • 2 cucchiai di lievito per dolci BIO
  • scorza di un'arancia BIO
  • 50 gr di uvetta o mirtilli rossi senza zucchero

Come ho proceduto:

  • la prima volta ho macinato il malai, l'ho mescolato con 550 farina, lievito e la buccia di un'arancia
  • a parte ho mescolato il burro con le uova, lo yogurt e il formaggio
  • Ho versato il composto liquido sopra quello solido e ho omogeneizzato
  • alla fine ho incorporato i mirtilli rossi e ho versato la composizione in uno stampo da forno del diametro di 26cm
  • Ho infornato in forno preriscaldato a 180 gr per 40′, scaldare

Non ho messo dolcificante, serviremo con un po' di miele o marmellata senza zucchero, ma potete aggiungere miele (1 anno +) o sciroppo di datteri.


Ingredienti per la ricetta dei muffin di mais

  • 125 g di farina bianca
  • 125 g di farina malese
  • 30 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 5 g di lievito per dolci
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 50 g di burro

Come prepariamo la ricetta dei muffin di mais?

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius o a fuoco medio.

Mescoliamo gli ingredienti secchi, ovvero: farina bianca, farina di mais, sale, zucchero e lievito.

Li setacciamo per assicurarci che non si siano formati grumi o grumi.

Aggiungere il latte, le uova e il burro fuso o tenuto a temperatura ambiente 1-2 ore prima di iniziare.

Amalgamare bene con una forchetta o una forchetta e notare che inizia a formarsi un impasto molto morbido e fluido.

Consigli per i migliori muffin di mais

L'impasto non deve essere lavorato molto, basta mescolarlo quanto basta per amalgamare velocemente e si passa al passaggio successivo. Non è né indicato né necessario lavorarci molto.

Trattandosi dei muffin salati, a questo passaggio possiamo aggiungere altri ingredienti a seconda delle preferenze come: prosciutto cotto a dadini, formaggio o formaggio, verdure varie come i peperoni. Puoi sperimentare molto facilmente e realizzare vari antipasti in questo modo.

Ungete gli stampini da muffin con olio o utilizzate delle apposite cartine per muffin e versate leggermente l'impasto vicino al bordo del contenitore.

Inoltre non c'è bisogno di spolverare il formaggio, si doreranno molto bene e prenderanno un colore dorato grazie alla farina di mais.

Cuoceteli in forno preriscaldato per 20 minuti. Dalle quantità indicate risultano 12 muffin.

Sono ideali a colazione, con un po' di burro, con un tè caldo o con una goccia di miele con una tazza di latte.

Hanno un sapore migliore quando sono calde, appena sfornate, ma si mantengono morbide per qualche giorno e si possono anche congelare per qualche mese. Vi invito volentieri a provare la ricetta del mais dolce o degli alieni. & # 128578

La ricetta e le foto sono sue Maria Pintean, collaboratore del blog Buon appetito, ricette con Gina Bradea.

Maria è la prova vivente che una giovane donna può non solo essere bella e intelligente, ma anche cucinare molto bene.


Mais dolce - una ricetta di vecchia data & # 8230

La farina di mais dolce è un'antica ricetta che arriva dalle campagne. Piuttosto, è una prelibatezza contadina, preparata principalmente nelle aree della Transilvania. Quante capanne, quante abitudini, dice una parola. E nel caso di questa torta, le opzioni della ricetta differiscono da una casa all'altra. Alcuni usano le prugne, altri l'uvetta, altri le ciliegie. Alcuni usano lo yogurt, altri il latte, altri la panna.

• 400 g di mais
• 200 g di farina (si può usare la farina integrale)
• 200 g di zucchero grezzo
• 1 litro di latte
• 3 uova
• 100 g di burro
• ½ cubetto di lievito
• 1 manciata di uvetta o prugne

Per prima cosa mettete l'uvetta in una ciotola. Versarvi sopra un po' di latte tiepido (abbastanza da coprirli) ed eventualmente un po' di essenza di rum. Lasciarli in ammollo per 30 minuti.

Quindi, metti 200 ml di latte tiepido (non caldo) in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e lievito. Passatela con una forchetta, aggiungete un po' di farina (abbastanza per addensare un po') e mescolate delicatamente. Lasciare lievitare questo composto per circa 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mais con la farina e lo zucchero rimasto. Aggiungi un po' di sale. Fate un buco al centro e versate il composto di lievito lievitato. Aggiungere l'uvetta idrata, che si è gonfiata. Amalgamare il tutto con un cucchiaio.

Portare a bollore il resto del latte. Mettici dentro il burro e fallo sciogliere. Dopo che si è raffreddato un po', versalo nella composizione di farina di mais sopra. Aggiungere 3 tuorli d'uovo. Amalgamare il tutto con una frusta o un mixer.

A parte, montate a neve i 3 albumi e aggiungeteli alla composizione sopra. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino a che liscio.

Versare la composizione della torta in una teglia foderata con carta da forno. Prima di infornare la teglia nel forno caldo, lasciare lievitare leggermente la composizione, circa 20-30 minuti.

Cuocere la torta di mais a fuoco basso. Verificate che sia pronta dopo mezz'ora facendo la prova stecchino.

* I consigli e le eventuali informazioni sanitarie disponibili su questo sito sono a scopo informativo, non sostituiscono la raccomandazione del medico. Se soffri di malattie croniche o segui farmaci, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di iniziare una cura o un trattamento naturale per evitare interazioni. Rimandando o interrompendo le cure mediche classiche puoi mettere in pericolo la tua salute.


Metodo di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi C.

In una ciotola abbastanza profonda, sbattere le uova con un po' di zucchero, fino a ottenere una leggera schiuma, quindi aggiungere gli yogurt, il formaggio e mescolare bene, aggiungere l'essenza di vaniglia e mescolare ancora.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mais con la farina bianca e il lievito fino a quando l'intera composizione non sarà omogenea e aggiungere gradualmente ai liquidi fino a quando non sarà ben incorporata, senza grumi.

Ungete un pyrex abbastanza grande con un po' di burro o olio - non ci vuole molto e versate la composizione che è come una crema densa nella teglia e livellatela e infornate per 30-40 minuti, fino a quando non esce dorata.

Lasciate raffreddare un po' e servite caldo con panna acida o yogurt o quello che volete.

Se rimane, conservalo in una scatola sigillata per alcuni giorni al freddo. Quando vuoi mangiare, può essere riscaldato nel microonde o nel tostapane: è delizioso.


Video: Разоблачение DOLCE MILK. Вся ПРАВДА о Дольче Милк


Commenti:

  1. Anakin

    Penso che arriverai alla decisione giusta. Non disperate.

  2. Lundie

    Tutto su uno e così infinito

  3. Philoetius

    Mi scuso per aver interferito ... riesco a trovare questa domanda. Inseriamo che discuteremo.

  4. Raj

    D'accordo, è un'ottima variante

  5. Gardalabar

    Mi dispiace, ma penso che tu abbia torto. Sono sicuro. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.

  6. Mutaxe

    Cosa segue da esso?



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