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Urasawa sotto inchiesta

Urasawa sotto inchiesta


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L'esclusivo ristorante di Beverly Hills è stato accusato di maltrattare i lavoratori

Hiroyuki Ursawa, avrebbe trattenuto gli stipendi ai lavoratori.

Urasawa è famosa per la sua cucina giapponese costosa ed elaborata che spesso può costare una cena per due fino a $ 1.000. È stata una sorpresa per molti quando il New York Times ha riferito che stavano affiorando accuse secondo cui ai lavoratori venivano negati gli stipendi per gli straordinari.

Apparentemente, oltre a una negazione della retribuzione degli straordinari, i lavoratori non potevano fare pause. Il Dipartimento del Lavoro della California ha condotto un'indagine che ha portato a tali rapporti e Ursawa è sotto attacco per aver trattenuto decine di migliaia di dollari dai lavoratori.

Uno degli ex dipendenti, Heriberto Zamora, è stato licenziato per aver chiesto di tornare a casa perché malato. Ha detto al New York Times: "Nessuno dei dipendenti è stato trattato molto bene. Sapevamo che la gente pagava molto per mangiare lì, ma per noi non era diverso".

Il caso ha implicazioni anche sulle condizioni di lavoro degli immigrati in altri ristoranti, con molti che affermano che questo trattamento è tipico per i dipendenti che svolgono lavori simili.


Uno chef dà il meglio di sé

Immergo la testa sotto le tende color indaco che schermano la porta e mi siedo al bancone in acero biondo. Levigato ogni sera, il suo tocco è familiare e rassicurante, seducente e levigato. Un cameriere mi porge un asciugamano bollente. Tolgo l'involucro di carta dalle bacchette e le appoggio su un grazioso poggia-bacchette. Facendo scivolare le mani sul bancone, ricordo tutte le volte che mi sono seduto qui prima - non così tante, davvero, ma ognuna di esse è rimasta impressa nella mia memoria.

Io e il mio ospite siamo le uniche due persone al sushi bar. Iniziamo con verdure estive croccanti bagnate in aceto dolce con un tocco di wasabi che buttiamo giù come uno spara-ostriche. Tutti i sensi in allerta.

La morbida melanzana verde marinata nel dashi è spalmata in un miso riccamente pungente e condita con uni che sa di mare. Il killer, però, è un piatto di goma dofu, un elegante gnocco pieghettato di tofu al sesamo bianco al vapore passato al setaccio così tante volte che la consistenza è come una mozzarella fresca, il gusto incredibilmente sottile e assolutamente avvincente. È qualcosa che deriva dalla tradizione della cucina del tempio buddista.

Il posto è minuscolo, solo 10 posti a sedere e un paio di tavoli che sembrano non essere mai occupati. Siamo all'Urasawa, il ristorante che ha sostituito il quattro stelle Ginza Sushiko quando il suo chef-proprietario Masa Takayama si è trasferito a New York per aprire Masa, il suo nuovo splendido ristorante nel Time Warner Center.

Per Takayama, noto come Masa, lasciare Los Angeles significava chiudere Ginza Sushiko. Il suo stile di cucina è così personale e così pratico che non potrebbe essere lo stesso senza di lui.

Quando Masa se ne andò, il suo ex assistente, Hiro Urasawa, rilevò lo spazio al secondo piano della Rodeo Collection. Non ha cambiato quasi niente. Non ha nemmeno abbassato i prezzi: un pasto all'Urasawa costa $ 250 a persona prima di bevande, tasse e mancia, rendendolo facilmente il ristorante più costoso di Los Angeles, se non in California - più di Bastide, più di French Laundry in Valle della Napa.

I devoti di Masa sapevano cosa aspettarsi e hanno risparmiato per la possibilità di sedersi al sushi bar e guardare un maestro al lavoro. Ma Urasawa non è Masa. Pochi conoscono il suo nome. Ancora.

Non ha la stessa presenza imponente e carisma. O l'estetica impeccabile che ha informato tutto, dai fiori e le ceramiche di qualità museale all'arte con cui ogni piatto è stato guarnito. Ma a modo suo, Urasawa è ugualmente affascinante e continua a crescere.

Non deve essere facile entrare negli zoccoli di Masa. Ha lasciato la sua impronta in tutto il ristorante, tanto che durante la mia prima visita, mesi prima, mi è sembrato strano trovare Urasawa dietro il bancone invece di Masa. Lo chef snello, vestito con un haori con le maniche legate dietro, ha una presenza gentile e un tocco più delicato, a volte in sordina, con il cibo.

Qualunque cosa abbia fatto Urasawa quella notte, ho visto Masa camminare avanti e indietro nello stesso piccolo spazio. Non riuscivo a ottenere lo stile di Urasawa. Sapevo che a Kyoto ha fatto gran parte della sua formazione nel kaiseki, la cucina raffinata della cerimonia del tè, e che il suo stile è il kaiseki abbinato al sushi, il che è insolito.

Ma mi mancava la precisione e la pura audacia della cucina di Masa, se si può chiamare cucina quella che si ottiene in un ristorante di sushi. Urasawa è uno chef più tradizionale, Masa decisamente più all'avanguardia.

Prendendo il posto che gli spetta

Ma Urasawa ora abita completamente lo spazio. E presenta una serie di intricati piatti stagionali e sushi tradizionale che sono assolutamente seducenti.

Il sashimi arriva su un piedistallo di ghiaccio intagliato, scaglie di squisita shima aji (ricciola) con un groviglio di rape rosa sottaceto e foglie di shiso. Una pietra fumante è posta di fronte a noi, insieme a un piatto di toro affettato che dovremmo a malapena scottare sulla pietra. Si scioglie letteralmente sulla lingua, il suo gusto ricco e grasso rimane come un grande Sauternes.

Successivamente abbiamo l'equivalente di manzo: manzo di Kobe dal Giappone che sembra l'inverso della carne marmorizzata con grasso. Questo è più grasso d'avorio marmorizzato con magro rosato. E ogni bit una partita per quel superbo toro.

Il sushi, come sempre, è eccezionale. Come può non esserlo? La qualità del pesce che pesca, dalle stesse fonti utilizzate da Masa, lo garantisce.

Potrebbe non raggiungere le altezze che potrebbe raggiungere sotto Masa, quando un singolo morso potrebbe suscitare un gemito di piacere. Tuttavia, non credo che troverai sushi migliore da nessuna parte a Los Angeles, tranne forse da Mori Sushi.

Urasawa prende un lungo set di bacchette e stuzzica una stretta striscia di aguglia in una splendida spirale libera con un nastro di pelle argentea, alcuni chicchi di riso nascosti sotto. Ogni pezzo di sushi è un boccone delicato e incredibilmente raffinato.

Lo guardo mentre mette un gambero vivo sul tagliere. Scalcia potentemente, minacciando di saltare giù dal tabellone, finché non gli mette una mano sopra per calmarlo. Pochi istanti dopo, mi mette davanti un pezzo di sushi fatto con gli stessi gamberi dolci. È allora che ti rendi conto che il fresco non è lo stesso del vivo: questo è appiccicoso e così potentemente ricco, bastano un boccone o due. Si tratta di intensità.

Per quanto buono sia il sushi, sono i piatti kaiseki di Urasawa che indugiano. Abbastanza che non vedo l'ora di tornare qualche settimana dopo. Quando ci sediamo, mi dice che Masa era in città un paio di settimane fa e sono andati insieme da Lawry a La Cienega. L'immagine di loro due seduti davanti a un'insalata che gira e uno chef in guanti bianchi che taglia un pezzo di costolette da quel carrello scintillante mi fa sorridere.

"A Masa piace la carne", ridacchia.

Questa volta, un'altra coppia è già lì, a metà del pasto, ad assaporare ogni pezzo di sushi che mette davanti a loro. Le risate trapelano anche dalla stanza privata: una festa di turisti giapponesi. Uno degli altri ospiti sorride felice quando lo chef tira fuori una scatola di legno piena di ricci di mare color ocra.

"Non posso mangiare l'università di nessun altro ora", si lamenta. "Nessun altro si scioglie in bocca come fa il tuo", dice.

Vero. La cosa pericolosa del sushi a questo livello è che non si può assolutamente tornare indietro una volta che si è sperimentata la differenza. E a meno che tu non possieda una squadra di baseball o qualcosa di simile, non potrai permettertelo molto spesso.

Urasawa inizia questa volta con una ciotola celeste piena di vongole giganti affettate, un ventaglio di cetrioli crespi, nastri di alghe vellutate e un germoglio di zenzero giovane sottaceto con la punta di una rosa. Un piatto perfetto.

Poi arriva una piccola ciotola di terracotta tagliata d'oro. È yuba, dice mettendomelo davanti. Che cos'è? Come la pasta più divina, i fogli più fini di pelle di latte di soia impilati e bagnati in un etereo dashi con una piccola quantità di wasabi verde chiaro in cima. È mozzafiato nella sua purezza di gusto e forma.

Ho anche adorato un piatto di abalone e gombo al vapore mescolati con una densa pasta di sesamo e un minuscolo ortaggio nero croccante. Assomiglia molto all'insalata di patate, ma whoa, piccola, non siamo più in Kansas.

Urasawa è su un rullo. Ecco che arriva il chawan mushi, che presenta quella squisita uova di riccio di mare sepolta nell'eterea e saporita crema pasticcera. È meraviglioso. Questa volta cuciniamo calamari che sono stati marinati in budella di calamaro e soia sulla pietra calda, ed è una rivelazione: funky, ma deliziosa.

Ma il migliore potrebbe essere un quadrato di pancetta di maiale brasata per otto o nove ore fino a quando non diventa tenera, con una consistenza gelatinosa e un sapore dolce e ammaliante. È di nuovo quell'intensità in un piccolo pacchetto che offre un pugno uno-due.

Sono impressionato. Non vedo l'ora di vedere cosa farà a quest'ora l'anno prossimo. E questa volta, quando Urasawa si precipita fuori da dietro il bancone per salutare i suoi ospiti, il rumore dei suoi zoccoli di legno sul pavimento è suo, non il fantasma di Masa.


Il signore e la signora Fortner sono diventati i genitori adottivi di Johan e Nina dopo l'omicidio del signore e della signora Liebert. Dopo alcuni mesi, Johan ha lasciato Nina alle loro cure ed è scappato di casa, hanno stampato diversi articoli sul giornale locale sulla sua scomparsa, ma le loro ricerche non sono servite a nulla.

Avevano deciso di dire a Nina la verità sul suo passato quando aveva compiuto vent'anni. Tuttavia, con l'avvicinarsi del momento, scelgono di non farlo, decidendo di far credere a Nina di essere la loro vera figlia. Johan li fece uccidere dal detective Messener e dal detective Muller durante la notte del ventesimo compleanno dei gemelli.


Viz Media pubblicherà Naoki Urasawa's's's'Master Keaton'

Viz Media, che ha già rilasciato Naoki Urasawa's Mostro, Ragazzi del XX secolo e Plutone è il Nord America, aggiunge un altro lavoro alla lista: il thriller post Guerra Fredda Maestro Keaton.

Prodotto con Hokusei Katsushika e il frequente collaboratore di Urasawa, Takashi Nagasaki, il film poliziesco è incentrato su Taichi Hiraga-Keaton, un professore di archeologia ed ex membro del British Special Air Service le cui abilità lo rendono un investigatore assicurativo piuttosto poco ortodosso per i Lloyd's di Londra.

Maestro Keaton è stato originariamente serializzato dal 1988 al 1994 in Grande fumetto originale rivista e ha ispirato un anime di 39 episodi.

Il manga in 12 volumi debutterà a dicembre come parte della firma deluxe di Viz, con ogni libro da $ 19,99 con 18 pagine di arte a colori. Leggi l'annuncio completo qui sotto.


Contenuti

La storia ruota attorno a Taichi Hiraga-Keaton ( 平賀=キートン・太一 , Hiraga-Kīton Taichi), figlio dello zoologo giapponese Taihei Hiraga ( , Hiraga Tahei) e la ben nata inglese Patricia Keaton. I genitori di Keaton si separarono quando aveva cinque anni e il giovane Taichi tornò in Inghilterra con sua madre. Da adulto, ha studiato archeologia all'Università di Oxford, in parte sotto la guida del professor Yuri Scott.

A Oxford, Keaton incontrò e in seguito sposò sua moglie, che era una studentessa di matematica al Somerville College. La coppia anni dopo divorziò, con Keaton che lasciò la figlia di cinque anni Yuriko (百合子) alle cure di sua madre. Dopo aver lasciato Oxford, Keaton si arruolò nell'esercito britannico e divenne membro del SAS, ricoprendo la carica di istruttore di sopravvivenza e assistendo al combattimento nella guerra delle Falkland e come uno dei membri della squadra che ha risposto all'incidente dell'ambasciata iraniana. Il suo addestramento al combattimento gli serve come investigatore assicurativo per i prestigiosi Lloyd's di Londra, dove è noto per le sue abilità e per i suoi metodi di indagine non ortodossi.

Oltre al suo lavoro per i Lloyd's, Keaton e il suo amico Daniel O'Connell gestiscono la propria agenzia di investigazioni assicurative con sede a Londra. Anche se Keaton ha un enorme successo come investigatore assicurativo, il suo sogno è continuare la sua ricerca archeologica sulle possibili origini di un'antica civiltà europea nel bacino del Danubio.

  • Taichi Hiraga-Keaton: Norihiro Inoue Ted Cole (inglese) Jerome Keen (francese)
  • Tahei Hiraga: Ichirō Nagai William Samples (inglese) Luc Boulad (francese)
  • Yuriko Hiraga: Houko Kuwashima Kelly Sheridan (in inglese)
  • Charlie Chapman: Masashi Sugawara Paul Dobson (in inglese)
  • Daniel O'Connell: Shinpachi Tsuji Ross Douglas (in inglese)
  • Narratore: Keaton Yamada Michael Kopsa (inglese)

C'è polemica su chi ha scritto le storie per Maestro Keaton. Hokusei Katsushika è uno pseudonimo dello scrittore di manga Hajime Kimura, che è stato anche co-autore di Golgo 13. Originariamente, Kimura ha creato la storia della serie, mentre Naoki Urasawa ha realizzato l'artwork. Tuttavia, dopo che Kimura morì di cancro nel dicembre 2004, Urasawa affermò in un'intervista del maggio 2005 con il settimanale Shuukan Bunshun che Kimura alla fine smise di lavorare come scrittore di storie a causa di un conflitto personale con Urasawa, dopo di che Urasawa da solo creò sia la storia che l'arte. Per questo motivo, Urasawa ha chiesto che il nome di Katsushika appaia più piccolo del suo sulle copertine del manga. Lo scrittore di manga Kariya Tetsu, che era un caro amico di Kimura e una figura influente a Shogakukan, si è opposto con veemenza a questa azione, che ha portato all'interruzione dell'ulteriore pubblicazione del manga a partire dal luglio 2005. [ citazione necessaria ]

Nel 2019, Urasawa ha detto di avere le idee per i personaggi e Maestro Keaton era molto basato su questo. Avrebbe anche scritto il manga oltre a illustrarlo, ma perché stava già scrivendo Yawara!, la redazione era preoccupata che un giovane artista potesse creare entrambi. Hanno portato scrittori di storie, ma le storie che hanno proposto non corrispondevano alla visione di Urasawa. Quindi, invece, si sono tenuti incontri per creare storie per il manga. Ma alla fine i redattori cambiarono e questi incontri "intimi" non furono più possibili. Questo è quando Urasawa ha preso l'iniziativa di scrivere le storie. Ha detto che per gli ultimi due volumi, è giusto dire che è venuto fuori solo con le storie. [2]

Urasawa e Takashi Nagasaki hanno iniziato il sequel Master Keaton Remaster ( MASTERキートン Reマスター , Maestro Keaton Remasutā) nel 2012. Quando gli è stato chiesto perché è tornato a una serie dopo così tanti anni, Urasawa ha dichiarato che era perché con la serie originale ha avuto difficoltà a realizzare la storia che voleva a causa di un obbligo contrattuale e perché le persone colpite dal Tōhoku del 2011 terremoto e tsunami hanno detto che avevano apprezzato la serie, quindi voleva fare qualcosa per loro. [3]

Modifica manga

Maestro Keaton è stato serializzato in Grande fumetto originale dal 1988 al 1994. I 144 capitoli sono stati raccolti in 18 tankōbon volumi di Shogakukan tra novembre 1988 e agosto 1994. A kanzenban edizione della serie, comprese le pagine a colori, è stata pubblicata in 12 volumi tra il 30 agosto 2011 e il 29 giugno 2012. [4] [5] Durante la sua prima pubblicazione e tankōbon rilascio, Hokusei Katsushika è stato accreditato come il suo scrittore e Naoki Urasawa come il suo illustratore. Il kanzenban ristampa co-accredita Katsushika e Takashi Nagasaki come autori per i primi cinque volumi, mentre Katsushika e Urasawa sono co-accreditati come autori dai volumi sei in poi.

Naoki Urasawa e Takashi Nagasaki hanno creato un sequel della serie, intitolato Master Keaton Remaster. [6] A partire dal numero del 19 marzo 2012 di Grande fumetto originale è stato pubblicato irregolarmente e terminato nel 2014. [7] I capitoli sono stati raccolti in un unico volume il 28 novembre 2014, con un'edizione deluxe che includeva le pagine a colori della rivista pubblicata lo stesso giorno. [8] [9]

Nel 2014, Viz Media ha ottenuto la licenza Maestro Keaton per il rilascio in Nord America. [10] [11] Viz Media ha pubblicato i 12 volumi kanzenban edizione dal 16 dicembre 2014 al 19 settembre 2017. [12] [13]

Elenco dei volumi Modifica

  1. "Un uomo nel labirinto" (迷宮の男, Meikyū no Otoko)
  2. "Un angelo del diavolo" (天使のような悪魔, Tenshi no Yona Akuma)
  3. "Piccola signora blu" ( , Chīsana Burū Ledi)
  4. "Davide's Pebble" (ダビデの小石, Dabide no Koishi)
  1. "La sabbia calda in bianco e nero" (黒と白の熱砂, Kuro a Shiro no Nessa)
  2. "Un Kahriman nel deserto" (砂漠のカーリマン, Sabaku no Kāriman)
  3. "A Back in the Back Street" ( , Senaka no Ura Machi)
  4. "Summer Pudding Old Time" ( , Harukanaru Samā Pudingu)
  1. "Viaggio di una signora" ( , Kifujin a nessun Tabi)
  2. "La stagione della caccia" ( , Kariudo no Kisetsu)
  3. "La stagione delle prede" ( , Emono no Kisetsu)
  4. "La stagione del raccolto" ( , Shūkaku no Kisetsu)
  1. "Fuoco e ghiaccio"
  2. "La Vie en Rose" (薔薇色の人生, Barairo no Jinsei)
  3. "Luna Rossa"
  4. "Luna d'argento"
  1. "Parigi sotto il tetto" ( , Yane no Shita no Pari)
  2. "Piccolo Bigman" ( , Chīsana Kyojin)
  3. "Strana storia di lasagne" ( , Razanye Kitan)
  4. "Messaggio da Aлекcеев" ( , Arekuseiefu Kara no Dengon)
  1. "Un bouquet per tutti" ( , Subete no Hito ni Hanataba o)
  2. "Foresta Nera" (黒い森, Kuroi Mori)
  3. "Avventura del primo pomeriggio" ( , Hirusagari no Dai Bōken)
  4. "Donna in rosso" ( , Aka no On'na)
  1. "Muro della gioia" ( , Yorokobi no Kabe)
  2. "Regola del negoziatore" ( , Kōshō Hito no Rūru)
  3. "Regola del riscatto" ( , Minoshirokin no Rūru)
  4. "Eroe volante" (空飛ぶヒーロー, Soratobu Hīrō)
  1. "14 Passi" (14階段, 14 Kaidani)
  2. "Morte pacifica" ( , Odayakana Shi)
  3. "Giornate del cane" ( , Nagaku Atsui hi)
  4. "Momento in famiglia" ( , Kazoku no Shunkan)
  1. "Dea Bianca" ( , Shiroi Megami)
  2. "Charlie" (チャーリー, charī)
  3. "Cadavere apatico" ( , Mukanshin'na Shitai)
  4. "La tregua di Noelle" ( , Noeru no Kyūsen)
  5. "L'uomo di Hameln" (ハーメルンから来た男, Hamerun Kara Kita Otoko)
  1. "L'uomo che venne ad Hannover" (ハノーファーに来た男, Hanōfā ni Kita Otoko)
  2. "L'uomo di Olmutz" ( , Orumyuttsu Kara Kita Otoko)
  3. "Le circostanze del signor Keaton" ( , Kuton Sensei no Jijō)
  1. "Tesoro nascosto" ( , Himetaru Takara)
  2. "Blue Bird Gone" ( , Aoi Tori Kieta)
  3. "L'arca di Noè e la neve bianca" (白い雪とノアの箱舟, Shiroi Yuki a Noa no Hakobune)
  4. "Il falso tricolore" ( , Itsuwari no Sanshokuki)
  1. "La falsa Union Jack" ( , Itsuwari no Yunion Jakku)
  2. "Casa sicura" ( , Sēfu Hausu)
  3. "Il popolo di Bakeneko Manor" ( , Cuocere Neko Sō no Hitobito)
  4. "Emblema di un cardo" ( , Azami no Monshō)
  1. "Memorie di Elsa Lanchester" (エルザ・ランチェスターの思い出, Eruza Ranchesutā no Omoide)
  2. "Resurrezione di Elsa Lanchester" (エルザ・ランチェスターの復活, Eruza Ranchesutā no Fukkatsu)
  3. "Time in Agategreen" ( , Menou-iro no Jikan)
  4. "Un profumo di chiave" ( , Nioi no Kagi)
  1. "La foresta di David Bobbid" (デビッド・ホビッドの森, Debiddo Bobiddo no Mori)
  2. "Il ritorno di David Bobbid" (デビッド・ホビッドの帰還, Debiddo Bobiddo no Kikan)
  3. "Sogno di una chiave d'oro" ( , Kogane no Kagi no Yume)
  4. "Nessuna via d'uscita" (出口なし, Deguchi Nashi)
  1. "La gabbia del leopardo" ( , Hyō no Ori)
  2. "L'Aquila di Karun" (カルーンの鷲, Karūn no Washi)
  3. "Formica dell'Anatolia" ( , Anatoria no Ari)
  4. "Formica di una città morta" (死の都市の蟻, Shi no Toshi no Ari)
  1. "Il topo in un pozzo d'acqua" (井戸の中の鼠, Ido no Naka no Nezumi)
  2. "La nobile via del gioco d'azzardo" ( , Kake no Ōdō)
  3. "Il frutto proibito" (禁断の実, Kindan no Mi)
  4. "Babbo Natale dall'ovest" ( , Nishi Kara Kita Babbo Natale)
  1. "La legge del sangue e dell'onore" (血と名誉の掟, Chi to Meiyo no Okite)
  2. "La legge dell'amore e della tristezza" (愛と悲しみの掟, Ai to Kanashimi no Okite)
  3. "Il vento di Cornovaglia" (コーンウォールの風, Kōnuōru no Kaze)
  4. "Le lacrime del re" (王の涙, no Namida)
  5. "L'avventura della squadra di detective del doposcuola" ( , Hōkago Tantei-dan no Bōken)
  1. "L'altopiano negli occhi" (瞳の中のハイランド, Hitomi no Naka no Hairando)
  2. "Possa innamorarsi" ( , Gogatsu no Koi)
  3. "Chateau Lajonchee 1944" (シャトー・ラジュンシュ1944, Shatō Rajonshu 1944)
  1. "L'interno mascherato" ( , Kamen no Oku)
  2. "Fuga Verde" ( , Midori no Fūga)
  3. "Congratulazioni di Iside" ( , Ishisu no Iwai)
  4. "Venerdì blu" ( , Burū Furaidē)
  1. "Dietro la vittoria" ( , Shōri no Inni)
  2. "Whisky Cat's Village" ( , Uisukī Kyatto no Mura)
  3. "Arazzo in preghiera" ( , Inori no Tapesutorī)
  4. "La fortuna arriva con la pioggia" ( , Kōun wa Ame a Tomoni)
  1. "Ritorno a casa" ( , Kikyō)
  2. "Entrambe le ali di un angelo" (天使の両翼, Tenshi no Ryōyoku)
  3. "Un errore di calcolo del falsario" ( , Feika no Gosan)
  4. "Fortezza di ferro" ( , Tetsu no Toride)
  1. "Menù Speciale" ( , Tokubetsuna Menyū)
  2. "Incontro fortuito alla vigilia di Natale" ( , Seiya no Kaigō)
  3. "Prova nelle montagne innevate" (雪山の審判, Yukiyama no Shinpan)
  4. "Famiglia" ( , Kazoku)
  1. "Saluti alla Catalogna" ( , Katarūnya ni Kanpai)
  2. "Crazy Sun" ( , Kurutta Taiyō)
  3. "Compleanno di Op" ( オプの生まれた日 , Opu no Umaretahi)
  4. "L'olmo eterno" ( , Eien no Nire no Ki)
  1. "Красный етер" ( , Akai Kaze)
  2. "Crimson Sorrow" ( , Akaki Kanashimi)
  3. "Nel cielo." (空へ. , Sora e. )
  4. "Scarpe e violino" ( , Kutsu a Baiorin)
  1. "Uccello di passaggio malinconico" ( , Wataridori no Tasogare)
  2. "Presentato dai morti" ( , Shisha Kara no Okurimono)
  3. "La foresta dove vivono gli dei" ( , Kami no Sumu Mori)
  4. "Sorriso della leggenda" ( , Densetsu no Hohoemi)
  1. "L'isola del codardo" ( , Okubyōmono no Shima)
  2. "Tom Bower e un ragazzo" (トム・バウワーと少年, Tomu Bauwā a Shonen)
  3. "Cavaliere del Leone" ( , Raion no Kishi)
  4. "Cavaliere della luna d'argento" ( , Gingetsu no Kishi)
  1. "La casa delle rose" ( , Bara no Yakata)
  2. "Muro del cuore" ( , Kokoro no Kabe)
  3. "Il giorno dell'intervista" ( , Mensetsu no Hi)
  4. "L'uomo nella torre" (塔の男, Tō no Otoko)
  5. "I requisiti del buon pub" ( , Pabu no Jōken)
  1. "Felice Anno Nuovo" ( , Happ Nyū Iyā)
  2. "Un abitante nel mondo senza sole" ( , Hikari Naki Sekai no Jūnin)
  3. "La persona che ha dato la luce" ( , Hikari o Kureta On'na (Hito))
  1. "L'uomo immortale" (不死身の男, Fujimi no Otoko)
  2. "Tutor privato Keaton" ( , Kateikyōshi Kuton)
  3. "Il caso delle signore" ( , O Fujin-tachi no Jiken)
  4. "Città della verità" ( , Shinjitsu no Machi)
  1. "Deviazione" ( 寄り道 , Yorimichi)
  2. "Volontariato investigativo" ( , Tantei Shigan)
  3. "Villaggio dato da Dio" ( , Kami no Ai (Me) Deshi Mura)
  4. "Villaggio dove vivono i santi" ( , Seija no Iru Mura)
  1. "Tramonto di Lunadale" ( , Runadēru no Yūhi)
  2. "Due padri" ( , Futari no Chichioya)
  3. "Great Detective Returns" ( , Meitantei Sai Tōjō)
  4. "Made in Japan I" ( I , Meido in Giappone Wan)
  1. "Made in Japan II" (メイド・イン・ジャパンII, Meido in Giappone Tsū)
  2. "Made in Japan III" (メイド・イン・ジャパンIII, Meido in Giappone Surī)
  3. "Amore dall'inferno" ( , Meifu Kara no Ai)
  4. "Genius Director Lost" ( , Ushinawareta Tensai Kantoku)
  1. "Dimenticato al muro" ( , Kabe no Wasuremono)
  2. "Sfida finale" ( , Saigo no Chosen)
  3. "Giuramento del monte Bental" ( , Bentaru-zan no Chikai)
  4. "Giudizio della montagna" ( , Yama no Sabaki)
  1. "Il giorno in cui divento uno studioso" ( , Gakusha ni Naru Hi)
  2. "Colui che riesce in un sogno" ( , Yume o Tsugu Mono)
  3. "Oggi occupato" ( , Honjitsu Tabōnari)
  4. "Preghiera per il successo scolastico" ( , Gōkaku Kigan)
  1. "In Romania!!" ( !! , Romania e!!)
  2. "I figli di Ceausescu" ( , Chaushesuku no Kodomodachi)
  3. "Fuga da Bucarest!!" ( !! , Bukaresuto Dasshutsu!!)
  4. "TA89"
  5. "La fortuna nascosta di Ceausescu" ( , Chaushesuku no Kakushi Zaisan)
  1. "Massacro del villaggio" ( , Gyakusatsu no Mura)
  2. "Ultimo estremo" ( , Zettaizetsumei)
  3. "Un cercatore di sogni" ( 夢を掘る人 , Yume o Horu Hito)

Modifica anime

Un adattamento anime che copre una parte dei capitoli selezionati del manga è andato in onda tra il 5 ottobre 1998 e il 29 marzo 1999 in Giappone su Nippon TV. La serie è stata prodotta da Madhouse, Nippon Television, Shogakukan e VAP e diretta da Masayuki Kojima, con Tatsuhiko Urahata che si occupa della composizione della serie, Kitarō Kōsaka che disegna i personaggi e Kuniaki Haishima che compone la musica. Originariamente composto da 24 episodi, sono stati creati e rilasciati altri 15 episodi come animazioni video originali, portando il totale a 39 episodi. Ogni episodio è una storia completa. L'anime è narrato da Keaton Yamada.

La sigla di apertura "Railtown" è di Kuniaki Haishima. La sigla finale degli episodi 1-13 è "vento eterno" di Blüe, Tameiki ( ため息 , Un singhiozzo) di Kneuklid Romance per gli episodi 14-26, e "dall'inizio" di Kuniaki Haishima per gli episodi 27-39. Nuovi temi finali sono stati usati per la ritrasmissione dell'anime del 2007 "Tsuki to Kimi to Boku no Kankei" (月と君と僕の関係, Connessione tra me, te e la luna) di Kneuklid Romance per gli episodi 1-13 e "EVER" di Blüe per gli episodi 14-24.

L'anime e gli OVA sono stati concessi in licenza in Nord America da Pioneer Entertainment (in seguito denominata Geneon), con un doppiaggio inglese prodotto da The Ocean Group. Hanno pubblicato otto DVD tra il 10 giugno 2003 e il 10 agosto 2004. Ogni DVD aveva 5 episodi, tranne l'ultimo, che ne aveva 4.

Elenco episodi Modifica

Episodio Titolo Diretto da Scritto da Data di messa in onda originale
01"UN UOMO NEL LABIRINTO"
Trascrizione: "Meikyū no otoko" (giapponese: 迷宮の男)
Shinichi MasakiShinzō Fujita5 ottobre 1998 ( 1998-10-05 )
Leon Papas, un ex soldato mercenario, muore in modo sospetto in Grecia e il suo beneficiario è Ox Bayer, un losco mercante d'arte. Lloyd's manda Keaton a indagare e scopre che Bayer sta cercando le antiche monete dell'isola di Itaca che Papas ha recuperato e che sono tenute dalla sua amante Sophia. Keaton smaschera Bayer e in cambio accetta una delle monete da Sophia.
02"PICCOLO GRANDE"
Trascrizione: " Chīsana kyojin " (giapponese: 小さな巨人 )
Masayuki KojimaShinzō Fujita12 ottobre 1998 ( 1998-10-12 )
A Düsseldorf, in Germania, i cacciatori di taglie guidati da Little Giant sorvegliano una cellula terroristica, tra cui un ex membro dell'Armata Rossa tedesca, Rosa Raine, che vuole arrendersi. Keaton viene assunta dalla sua ricca famiglia per proteggerla e deve lavorare con i cacciatori di taglie per salvarla.
03"STRANA STORIA DI LASAGNE"
Trascrizione: "Razānye kitan" (giapponese: ラザーニェ奇譚)
Mamoru KanbeTomoko Ogawa19 ottobre 1998 ( 1998-10-19 )
Dopo la morte di Marco Belnine a Firenze, in Italia, sua madre chiede a Keaton di recuperare Flora, sua nipote di nove anni, da sua madre in un tiro alla fune per il bambino. Tuttavia, quando Keaton viene a conoscenza del bambino, decide invece di portare Flora da sua madre a Marsiglia, in Francia.
04"L'UOMO IMMORTALE"
Trascrizione: " Fujimi no otoko " (giapponese: 不死身の男 )
Hiroshi HaraHideo Takayashiki26 ottobre 1998 ( 1998-10-26 )
Keaton salva l'"immortale", Andrei Semionov dalla mafia russa e Andrei svela il segreto dei "Tesori Romanov". Tuttavia, Andrei è anche un narratore e un truffatore.
05"PARIGI SOTTO IL TETTO"
Trascrizione: "Yane no shita no Pari" (giapponese: 屋根の下の巴里 )
Shinsaku SasakiHideo Takayashiki2 novembre 1998 ( 1998-11-02 )
Al Simons Adult Education Centre di Parigi, Keaton offre una serie di conferenze prima che l'edificio venga demolito. Nel frattempo, arriva sua figlia Yuriko e Keaton ricorda il suo passato e il desiderio di diventare un archeologo.
06"DEA BIANCA"
Trascrizione: "Shiroi megami" (giapponese: 白い女神)
Hiroshi AoyamaTatsuhiko Urahata9 novembre 1998 ( 1998-11-09 )
Keaton incontra Anna Plummer sulle Isole Scilly in Inghilterra, che sta proteggendo un antico sito archeologico matriarcale dallo sviluppo del figlio del precedente proprietario. Keating, e poi la moglie dell'ex proprietario, si uniscono ad Anna per fermare i bulldozer.
07"SUMMER PUDDING AI VECCHI TEMPI"
Trascrizione: " Harukanaru samāpudingu " (giapponese: 遥かなるサマープディング ​​)
Nanako ShimazakiHideo Takayashiki16 novembre 1998 ( 1998-11-16 )
Taichi Keaton, spera di trascorrere le vacanze estive in Giappone da solo con sua figlia Yuriko, in una fattoria dove ha trascorso le estati da ragazzo, tuttavia Yuriko invita anche suo padre, sperando che vogliano riconciliarsi con le mogli che li hanno lasciati per riunirsi la famiglia. Invece, gli uomini resuscitano il giardino di sua nonna Patricia per poter ricreare il budino che preparava in estate quando Taichi era bambina.
08"REGOLA DEL NEGOZIATORE"
Trascrizione: "Kōshō hito no rūru" (giapponese: 交渉人のルール)
Mitsuo HashimotoHideo Takayashiki23 novembre 1998 ( 1998-11-23 )
Shuji Takita del manager della Yazawa Electronics in Galles viene rapito. I Lloyds mandano Keaton a negoziare, ma poi si rifiutano di pagare il riscatto perché Takita si è dimesso il giorno prima del rapimento. Tuttavia, Keaton rimane e negozia con successo il ritorno di Takita.
09"VIAGGIO DI UNA SIGNORA"
Trascrizione: " Kifujin to no tabi " (giapponese: 貴婦人との旅 )
Hiroshi HaraTomoko Konparu30 novembre 1998 ( 1998-11-30 )
Keaton incontra un'arrogante vecchia signora su un treno dalla Germania alla Svizzera che sostiene di essere una discendente della nobiltà boema e perseguitata dai servizi segreti cechi. Lui la aiuta, anche attraversando il confine, anche se si rende conto che le storie che lei gli racconta sono false. Tuttavia, alla fine gli dà un anello prezioso che dimostra che la sua ultima storia era vera.
10"CHARLIE"
Trascrizione: "Chārī" (giapponese: チャーリー)
Jōji ShimuraShinzō Fujita7 dicembre 1998 ( 1998-12-07 )
Charlie Chapman, un famoso detective, sembra risolvere il caso di omicidio di un mercante d'arte. Tuttavia, Keaton, il suo amico d'infanzia, sospetta che il sospettato sia stato incastrato, e punta con successo Charlie verso il vero colpevole.
11"MENU SPECIALE"
Trascrizione: " Tokubetsu na menyū " (giapponese: 特別なメニュー )
Hiroshi AoyamaHideo Takayashiki14 dicembre 1998 ( 1998-12-14 )
Keaton aiuta Roddy, un giovane inglese, a diventare uno chef cinese a Londra con l'aiuto di una ricetta segreta che Yuriko ottiene da un ristorante tradizionale cinese in Giappone.
12"IL CASO DELLE DONNE"
Trascrizione: "Gofujin-tachi no jiken" (giapponese: 御婦人たちの事件)
Nanako ShimazakiShinzō Fujita21 dicembre 1998 ( 1998-12-21 )
Keaton inizialmente accetta i risultati della polizia nel caso di omicidio di alto profilo dell'omicidio di Liddy Wain da parte di suo nipote Thomas Little. Tuttavia Keaton è incalzato da una donna anziana che ama i film polizieschi, insegue la verità dietro il caso e scopre che la moglie gelosa dell'amante di lunga data di Wain, Walter Goldman, è l'assassino.
13"MORTE PACE"
Trascrizione: "Odayaka na shi" (giapponese: 穏やかな死)
Masayuki KojimaTatsuhiko Urahata28 dicembre 1998 ( 1998-12-28 )
Il terrorista dell'IRA Richard Connelley ritrova la sua coscienza e cerca l'aiuto di Keaton per localizzare e disinnescare una bomba da lui costruita che è stata nascosta dall'IRA in un affollato centro commerciale. Keaton usa la sua formazione SAS e la sua conoscenza della chimica per impedirne l'esplosione.
14"MURO DEL CUORE"
Trascrizione: "Kokoro no kabe" (giapponese: 心の壁)
Hiroshi HaraHideo Takayashiki4 gennaio 1999 ( 1999-01-04 )
Un uomo d'affari tedesco chiede a Keaton di aiutarlo a localizzare sua moglie incinta che ha lasciato nella Germania dell'Est quando è fuggito in Occidente. Keaton scopre che sua moglie è stata mandata in un campo di lavoro dove aveva una figlia, ma in seguito è morta. Sua figlia è stata adottata e abusata sessualmente e ha pianificato vendetta contro il padre biologico. Tuttavia, Keaton la trova e si riuniscono con successo.
15"GIORNI DA CANE"
Trascrizione: " Nagaku atsui hi " (giapponese: 長く暑い日 )
Kō MatsuoTatsuhiko Urahata11 gennaio 1999 ( 1999-01-11 )
In una lunga giornata calda, Keaton rintraccia un uomo nel profondo delle montagne della Spagna che deve dei soldi alla compagnia di assicurazioni per un falso reclamo. Tuttavia, l'uomo lascia libero il suo cane da attacco ex militare che uccide il tassista e poi insegue Keaton. Keaton alla fine intrappola il cane e il suo proprietario viene arrestato.
16"L'OLMO ETERNO"
Trascrizione: "Eien no nire no ki" (giapponese: 永遠の楡の木)
Hiroshi AoyamaTomoko Konparu18 gennaio 1999 ( 1999-01-18 )
La bancarotta del conte di Fender lo lascia un uomo distrutto, come il suo olmo preferito che è stato colpito da un fulmine. Tuttavia, a suo figlio Robert manca la personalità prepotente di suo padre come motivazione per creare la sua musica. Robert ingaggia Keaton per ripristinare l'interesse del padre per la vita.
17"LA CASA DELLE ROSE"
Trascrizione: "Bara no yakata" (giapponese: バラの館 )
Toshiharu SatoShinzō Fujita25 gennaio 1999 ( 1999-01-25 )
Edmond Lyman viene trovato assassinato nel suo roseto e il principale sospettato, il giardiniere Eric, è scomparso. La vedova Flora teme per la sua vita e assume Charlie Chapman come sua guardia del corpo. Tuttavia, Keaton è sospettoso e scopre uno spinoso segreto che deriva dalla sua indagine secondo cui Flora ha ucciso sia Edmond che Eric, il cui corpo ha seppellito nel roseto.
18"UN ERRORE DI CALCOLO DEL FAKER"
Trascrizione: "Feikā no gosan" (giapponese: フェイカーの誤算 )
Fumihiro YoshimuraHideo Takayashiki1 febbraio 1999 ( 1999-02-01 )
Keaton fa visita al suo vecchio amico, il professor Bennington, che si candida a Cancelliere per salvare il Lambeth College. Viene preso di mira da una coppia di truffatori che fingono un incidente d'auto e chiedono una grossa somma di denaro, ma in seguito simpatizzano con la sua situazione. Quando il suo avversario corrotto, il professor Stephane, cerca di trarne vantaggio, i truffatori lo prendono di mira.
19"NEL CIELO. "
Trascrizione: "Sora e. " (giapponese: 空へ. )
Satoshi KuwabaraTsutomu Kaneko8 febbraio 1999 ( 1999-02-08 )
La figlia di Keaton, Yuriko, incontra un'amica d'infanzia che vuole liberare un falco e lei lo porta nei boschi a cui non è affatto abituato. Keaton e il padre del ragazzo seguono segretamente preoccupati per il ragazzo che vuole disperatamente essere libero.
20"ISOLA DEL COWARD"
Trascrizione: "Okubyōmono no shima" (giapponese: 臆病者の島)
Nanako ShimazakiShinzō Fujita15 febbraio 1999 ( 1999-02-15 )
In un tripudio di armi da fuoco, i gangster polacchi si impadroniscono dell'hotel di Keaton a Cara Island, in Scozia. Keaton e un vecchio ex mercenario sembrano codardi per la loro inazione, ma poi usano la loro esperienza per sopraffare i loro rapitori nonostante siano in inferiorità numerica rispetto ai professionisti armati.
21"EMBLEMA DI UN CARDO"
Trascrizione: "Azami no monshō" (giapponese: アザミの紋章)
Shinsaku SasakiTomoko Konparu22 febbraio 1999 ( 1999-02-22 )
Keaton vola in Scozia per indagare sulla provenienza di un orologio scozzese inciso con uno stemma sconosciuto conservato in un santuario in Giappone. Scopre la lunga storia del signore dietro lo stemma, Angus T. Carmichael, che ha portato le sue abilità nella produzione di whisky in Giappone e il suo legame con un sake prodotto vicino al santuario giapponese.
22"CHATEAU LAJONCHEE 1944"
Trascrizione: "Shatō rajonshu 1944" (giapponese: シャトー・ラジョンシュ1944)
Kitaro KosakaTomoko Konparu1 marzo 1999 ( 1999-03-01 )
Il proprietario di un vigneto in Borgogna è in difficoltà finanziarie per aver tentato di riprodurre lo straordinario vino d'annata Chateau Lajonchee 1944. Keaton visita per assicurare l'unica bottiglia dell'annata che esiste ancora, nel frattempo il proprietario deve prendere difficili decisioni finanziarie per garantire la redditività del vigneto .
23"NESSUNA VIA D'USCITA"
Trascrizione: "Deguchi nashi" (giapponese: 出口なし)
Toshiharu SatoShinzō Fujita8 marzo 1999 ( 1999-03-08 )
Keaton cattura il criminale Bruce Kendall nel Lake District e decide di scortarlo a piedi attraverso il paese per evitare gli uomini di Kendall. Keaton supera diversi incidenti lungo la strada, fino a quando non incontra un disilluso sostenitore di Kendall e un killer psicopatico che ha intenzione di ucciderli entrambi e lasciarli nella palude senza fondo. Tuttavia, Keaton riesce a disarmarlo e accompagna entrambi alla polizia in attesa.
24"COMPLEANNO DELL'OP"
Trascrizione: "Opu no umareta hi" (giapponese: オプの生まれた日 )
Hiroshi AoyamaTatsuhiko Urahata15 marzo 1999 ( 1999-03-15 )
Keaton ricorda la prima volta che incontrò Daniel O'Connel, 10 anni fa, in uno scavo archeologico a White Wells, nello Yorkshire, quando Keaton aiutò Daniel a risolvere la morte sospetta di un assistente archeologo.

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25"UN KAHRIMAN NEL DESERTO"
Trascrizione: "Sabaku no kāriman" (giapponese: 砂漠のカーリマン)
Hiroshi HaraTomoko Konparu22 marzo 1999 ( 1999-03-22 )
Keaton visita uno scavo archeologico del Prof Takakura nel deserto di Taklimakan dello Xinjiang, nella regione autonoma degli uiguri della Cina. Dopo che Takakura ha scavato contro i desideri del leader locale, Keaton e la squadra di scavo vengono lasciati per morti nel deserto. Usando le sue abilità di sopravvivenza, Keaton riesce a portare il gruppo in salvo.
26"FAMIGLIA"
Trascrizione: " Kazoku " (giapponese: 家族 )
Toshiharu SatoHideo Takayashiki29 marzo 1999 ( 1999-03-29 )
A Lipsia, un ex nuotatore olimpico della Germania dell'Est accusato di doping Karl Neumann, condivide un edificio abbandonato con migranti jugoslavi e si oppone a un gruppo di skinhead nazionalisti. A Keaton viene chiesto dall'ex concorrente di Neumann di trovarlo, ma dopo aver salvato un ragazzo jugoslavo dall'annegamento, Neumann decide di rimanere con la loro comunità.
27"VENTO ROSSO"
Trascrizione: "Akai kaze" (giapponese: 赤い風)
Kō MatsuoSeishi Minakami23 luglio 1999 ( 1999-07-23 )
Tre ragazzi russi, Stefan, Mikhail e Nikolai hanno giurato di rimanere sempre compagni. Molti anni dopo, l'uomo d'affari russo Stefan Razin è nel Regno Unito per assistere a uno spettacolo aereo e le sue due guardie del corpo vengono assassinate. Razin chiede a Keaton di proteggerlo da un potenziale assassino del KGB. L'assassino è infatti Mikhail che accusa Stefan di aver ucciso Nikolai, e in uno scontro, Stefan e Mikhail finiscono per uccidersi a vicenda.
28"MESSAGGIO DA АЛЕКСЕЕВ"
Trascrizione: "Arekuseiefu kara no dengon" (giapponese: アレクセイエフからの伝言)
Masayuki KojimaDaisuke Aranishi21 agosto 1999 ( 1999-08-21 )
Durante una visita a un resort sull'isola di Formentera in Spagna, Keaton incontra Sendel che racconta la sua parte nella guerra civile spagnola 50 anni fa. Ha combattuto con gli agenti russi, Tomski e Alexeyev, ma la loro amicizia è diventata una storia di passione e tradimento. Tuttavia, la gioia di vivere di Keaton convince Sendel ad abbandonare la vendetta per gli eventi accaduti in passato.
29"IL FRUTTO PROIBITO"
Trascrizione: " Kindan no mi " (giapponese: 禁断の実 )
Yasuhiro MatsumuraTomoko Ogawa22 settembre 1999 ( 1999-09-22 )
Keaton si intrufola a una festa per il nuovo membro del consiglio di amministrazione di un'importante società di contabilità nel Regno Unito. Sta indagando sulla morte sospetta di tre membri del consiglio, ma quando il colpevole viene scoperto attraverso l'uso di frutti della pianta velenosa dei monaci, si uccide piuttosto che essere arrestato.
30"HIGHLAND NEGLI OCCHI"
Trascrizione: " Hitomi no naka no Hairando " (giapponese: 瞳の中のハイランド )
Shinsaku SasakiToshiki Inoue21 ottobre 1999 ( 1999-10-21 )
A Finchfield, nell'Essex, Keaton tenta di salvare l'artista Mr. Douglas che è costretto a dipingere falsi. Tuttavia Douglas ha poco interesse a fuggire a causa della sua estrema miopia e della sua fiducia in frantumi. Alla fine, la persistenza di Keaton prevale e fuggono insieme.
31"UN PROFUMO DI CHIAVE"
Trascrizione: "Nioi no kagi" (giapponese: 匂いの鍵)
Hiroshi HaraShinzō Fujita21 novembre 1999 ( 1999-11-21 )
Mentre si trova a Dresda, il signor Heinen ingaggia Keaton per indagare sulla morte prematura del suo anziano amico Seidel a cui mancava un "odore di morte". Keaton scopre che c'era un profumo di pesche intorno a lui, simile all'odore del veleno, il cianuro di potassio. Keaton identifica l'assassino come l'ex funzionario di Heinen e Seidel che erano spie del governo della Germania dell'Est e che sta cercando di coprire le sue tracce.
32"UN RITORNO IN STRADA"
Trascrizione: " Senaka no ura machi " (giapponese: 背中の裏街 )
Nanako ShimazakiTomoko Konparu22 dicembre 1999 ( 1999-12-22 )
Una donna dà soldi al padre di Keaton, Tahei, perché crede che sia il suo padre biologico, ma Tahei chiede a Keaton di rintracciarla e restituire i soldi. Keaton la trova, ma lei è depressa e si suicida perché il suo ragazzo e socio in affari ha rubato le loro informazioni commerciali. Keaton ruba i dati per lei, ma si rende anche conto che non è la figlia di suo padre.
33"UN ANGELO DEL DIAVOLO"
Trascrizione: " Tenshi no yōna akuma " (giapponese: 天使のような悪魔 )
Susumu IshizakiDaisuke Aranishi21 febbraio 2000 ( 2000-02-21 )
Keaton viene inviato a Firenze per trovare Hiroshi Matsui, uno studente d'arte giapponese che studia al Massachino Art Institute of Higher Learning, poiché è il beneficiario di un testamento. Tuttavia è scomparso da alcune settimane, e si crede sia coinvolto con un uomo di nome Meda nel gruppo terroristico delle Brigate Rosse. Keaton scopre che il coinquilino di Hiroshi è in realtà Meda, che ha ingannato Matsui per rubargli i soldi.
34"TEMPO IN AGATEGREEN"
Trascrizione: " Menō-iro no jikan " (giapponese: 瑪瑙色の時間 )
Masayuki Kojima
Masaaki Kumatani
Yoshiaki Kawajiri23 marzo 2000 ( 2000-03-23 ​​)
Keaton viaggia attraverso la Cornovaglia con sua figlia, Yuriko. Ricorda il periodo della sua giovinezza quando rimase lì con sua nonna dove apprese delle limitate opportunità per la gente del posto e il loro risentimento verso i ricchi vacanzieri estivi. Tuttavia, incontrò il gentile autista di autobus Chris che si prese cura di lui e lo portò in un posto speciale dove il mare appariva in un bellissimo colore agata.
35"MA INNAMORARSI"
Trascrizione: " Gogatsu no koi " (giapponese: 五月の恋 )
Kitaro KosakaTomoko Konparu21 aprile 2000 ( 2000-04-21 )
Mentre Keaton riposa la sua gamba rotta in ospedale, sua figlia Yuriko viene coinvolta con un'anziana donna giapponese a Londra quando la sua borsa viene scippata. Più tardi, Yuriko aiuta la donna a rintracciare un inglese che ha incontrato 50 anni fa in Giappone e aiuta a riunirli.
36"VENERDI BLU"
Trascrizione: " Burū furaidē " (giapponese: ブルーフライデー )
Hiroshi HaraTomoko Konparu24 maggio 2000 ( 2000-05-24 )
Keaton insegue uno sfuggente beneficiario di un'assicurazione mentre il suo partner Daniel fa la corte a una bella donna che ha incontrato di recente. Tuttavia, Keaton scopre che la donna lavora per la famiglia del defunto che non vuole trovare il beneficiario.
37"IL GIORNO DEL COLLOQUIO"
Trascrizione: "Mensetsu no hi" (giapponese: 面接の日 )
Shigeru KimiyaTatsuhiko Urahata24 maggio 2000 ( 2000-05-24 )
Keaton non è sicuro di intraprendere una carriera come archeologo e ha un colloquio in programma alla Tozai University. Tuttavia, si lascia distrarre da suo padre che si fa coinvolgere da una tigre malese e da trafficanti di armi cinesi.
38"LA STAGIONE DI CACCIA PRIMA PARTE"
Trascrizione: " Kariudo no kisetsu zenpen " (giapponese: 狩人の季節 前編 )
Shinsaku SasakiShinzō Fujita21 giugno 2000 ( 2000-06-21 )
A Earls Court, a Londra, un uomo armato di coltello uccide Paul Sparrow, un ex agente militare e ora coinvolto nell'importazione di eroina. Più tardi, lo stesso uomo salva una donna, Chiara, da un gruppo di corsi, uccidendo il capo. Il capo Otter conduce un'indagine sulle morti e il loro principale sospettato è l'ex ufficiale SAS, James Wolf.Nel frattempo, Wolf dà rifugio a Clare, che ha lavorato per Leo Hannah, un boss della mafia corsa e commerciante di donne e droga. Wolf cerca di comprare la libertà di Clare, ma Hannah è interessata solo alla vendetta. Nel frattempo, Keaton è chiamato a dare la caccia a Wolf, il suo ex istruttore della SAS.
39"L'ULTIMA PARTE DELLA STAGIONE DI CACCIA"
Trascrizione: "Kariudo no kisetsu kōhen" (giapponese: 狩人の季節 後編 )
Masayuki KojimaShinzō Fujita21 giugno 2000 ( 2000-06-21 )
Keaton incontra Wolf che rivela di essere stato coinvolto con Sparrow e Swan per minare la mafia corsa che vendeva droga a sua figlia. Tuttavia, si unirono invece ai corsi. Nel frattempo, Hannah prende in ostaggio Clare per intrappolare Wolf, ma Wolf e Keaton irrompono nella villa di Swan e salvano Clare. Lontra arresta Swan e rompe il giro di droga, ma Wolf scappa, il cacciatore ora viene braccato.

Nel sondaggio Manga Sōsenkyo 2021 di TV Asahi, in cui 150.000 persone hanno votato per la loro top 100 delle serie manga, Maestro Keaton classificato #49. [32]

Viz Media rilascio di Maestro Keaton è stato nominato per la categoria "Best U.S. Edition of International Material—Asia" per due anni consecutivi agli Eisner Awards 2015 e 2016. [33] [34] La serie è stata anche inclusa nell'elenco 2016 della Young Adult Library Services Association of Great Graphic Novels for Teens. [35]

Mark Sammut di Risorse sui fumetti chiamata Maestro Keaton una "serie di avventure esilaranti" che "affronta temi pesanti pur mantenendo generalmente un tono accessibile attraverso il suo accattivante cast di personaggi e la natura episodica". [36]


Contenuti

Personaggi principali Modifica

  • Kevin Yamagata ( , Kevin Yamagata): Kevin Yamagata è il primo protagonista della storia nel 1949. È un fumettista nisei nippo-americano che disegna la popolare serie poliziesca Billy Bat. Quando scopre che potrebbe aver inconsciamente copiato il personaggio da un'immagine che ha visto mentre prestava servizio nel Giappone occupato, torna in Giappone per ottenere il permesso di usare Billy Bat dal suo creatore originale. I fumetti di Kevin presentano principalmente personaggi animali antropomorfizzati, come cani o topi. Più tardi, i suoi fumetti di Billy Bat diventano una sorta di profezia, le sue varie trame prevedono con precisione gli eventi futuri del mondo. Il nome giapponese di Kevin è Kinji Yamagata ( 山縣 金持 , Yamagata Kinji). Si dice che assomigli all'attore Ryō Ikebe sia nell'aspetto che nella personalità. È nato e cresciuto a Orange County, in California, il 26 novembre 1923, mentre i suoi genitori erano entrambi originari di Niigata.
  • Jacky Momochi ( , Jakkī Momochi) : Una studentessa universitaria giapponese-americana nisei di New York che è stata inconsapevolmente influenzata da Billy Bat. È la discendente del clan Momochi di Iga-ryū. In seguito si reca in Giappone per scoprire la verità sul primo discepolo giapponese di Francis Xavier, Yajirō.
  • Kevin Goodman ( , Kevin Guddoman) : il figlioletto di Tony e Diane e il secondo protagonista di questa storia. Svolge un ruolo nell'assassinio di JFK, dove è stato salvato da Kevin Yamagata dall'essere colpito. Come risultato delle azioni di Yamagata, il proiettile dell'assassino colpì e uccise invece JFK. Come altri personaggi, il ragazzo può anche vedere il pipistrello e i suoi scarabocchi rivelare informazioni sul futuro assassinio di JFK e sulla connessione del clan Momochi con la pergamena. Alla fine è cresciuto e la sua avventura inizia nel 1981 durante i suoi giorni come studente universitario di Princeton, nel New Jersey.
  • Agente Smith ( , Sumisu) : Un uomo misterioso che afferma di lavorare per la CIA e sta indagando sull'incidente di Shimoyama. Aiuta Kevin a indagare sul mito del pipistrello. Mentre cerca di salvare Kevin da un assassino sconosciuto, scompare. Riappare nel 1981, anziano e senza l'occhio sinistro, salvando Kevin Goodman da un finto poliziotto che stava per sparare a Kevin.
  • Kiyoshi Kurusu ( 来栖 清志 , Kurusu Kiyoshi) : Un misterioso personaggio che lavora per un'azienda chiamata East Asian Industries. È il rivale di Finney nella ricerca della leggendaria Pergamena di Momochi. Lui e Finney presumibilmente sono le menti dietro sia l'incidente di Shimoyama che l'assassinio di JFK, anche se in seguito è stato chiarito che entrambi lavorano per organizzazioni rivali che vogliono la pergamena per se stessi. Nel manga di Zōfū, fa la sua apparizione come il personaggio Karate Chop Man. Viene visto di nuovo nel 1981, con persino Billy Bat che afferma di non essere sicuro del ruolo completo di Kurusu nello schema delle cose. Ha rivelato che Kiyoshi una volta ha incontrato Zofu da bambino dopo la morte di suo padre.
  • Capitano Finney ( , Finī Taii) : Un uomo corpulento e dagli occhi chiari che afferma di lavorare con l'Unità investigativa speciale del quartier generale. Lui e Kurusu stanno cercando la Pergamena di Momochi. Negli anni '60, sembra che abbia iniziato a lavorare per il falso Chuck Culkin.
  • Timmy Charles Sanada ( , Timī Chāruzu Sanada): Il figlio illegittimo del falso Chuck Culkin, e scelto da Kevin Goodman come suo successore. In seguito viene rivelato che la "voce" che sente non è Billy, ma le delusioni di suo padre, che lo guidano alla fine del mondo. Presto usurpa il controllo della Chuck Culkin Enterprises.
  • Billy Bat ( , Birī Batto) : Apparentemente, un pipistrello antropomorfo parlante protagonista di diverse serie di fumetti polizieschi nel corso del XX secolo. La sua vera natura e il suo scopo costituiscono il mistero centrale della trama. Lo stesso Francis Xavier una volta menzionò il Pipistrello, incerto se l'entità fosse un angelo, un demone o forse entrambi. Zōfū, d'altra parte, afferma che ci sono due pipistrelli, uno bianco e l'altro nero. Quando appare il pipistrello bianco, dice sempre cose confuse, e quando appare il pipistrello nero, manipola le persone per fare cose cattive, tuttavia, Albert Einstein in seguito afferma che non ci si deve fidare del pipistrello bianco e distruggerà tutti coloro che "aiuta". ".

Personaggi secondari Modifica

  • Chuck Culkin ( , Chakku Karukin): assistente di Kevin Yamagata nel 1949. Gli fu affidato il compito di disegnare la serie di Billy Bat quando Kevin partì per il Giappone.
  • "Chuck Culkin" ( , "Chakku Karukin") : Un impostore che ha assunto il personaggio pubblico di Chuck Culkin, ed è il capo della Chuck Culkin Enterprises, la società che possiede i diritti su Billy Bat. Ha il vero Chuck Culkin rinchiuso nella sua villa, producendo nuovi fumetti di Billy Bat che si rivelano esplosivamente popolari. Somiglia a Walt Disney, sia nell'aspetto che nella personalità. Ex soldato nazista, fu incaricato personalmente di recarsi negli Stati Uniti e di divulgare l'immagine di Billy Bat di Adolf Hitler.
  • Charlie Ishizuka ( , Charī Ishizuka) : Un giapponese che lavora per GHQ, in qualità di interprete per L.T. Il colonnello Chagnon della sezione trasporti civili (CTS), amico di lunga data di Kevin. Possedeva una copia della Pergamena fatta da Hattori Hanzo, ma dopo che è stato trovato morto l'antico testo è scomparso.
  • Shizuka ( , Shizuka) : Una prostituta giapponese che si innamorò di Kevin e gli diede rifugio quando fu inseguito per la prima volta da Kurusu. È stata ferita a causa della colluttazione ed è stata resa incapace di lavorare per un po'. Quando finalmente ha ricominciato a lavorare, è stata ferita a morte da qualcuno che ha chiamato Karate Chop Man ed è morta tra le braccia di Kevin.
  • Zōfū Karama ( 唐麻 雑風 , Karama Zōfū) : un mangaka giapponese che disegna il personaggio di Billy Bat (nella sua incarnazione "Boy Bat") fin dal periodo Taishō. Somiglia a Shichima Sakai, il mentore di Osamu Tezuka.
  • Tony e Diane Goodman ( , Tonī a Daian Guddoman) : Una coppia americana sposata di razza mista. Tony è l'erede caucasico della Golden Cola Company e Diane è una lavoratrice di colore presso la struttura supervisionata da Tony. Si innamorarono, ma le obiezioni di entrambe le loro famiglie costrinsero Diane a scappare dal matrimonio. Durante il suo volo, Diane ha guidato un taxi guidato da Randy Momochi, e la loro successiva conversazione ha convinto Diane a non rinunciare al suo matrimonio. Tony è un grande fan della versione di Kevin dei fumetti di Billy Bat, e come risultato la coppia ha chiamato il loro primo figlio Kevin.
  • Randy Momochi ( , Randi Momochi) :Un tassista issei giapponese-americano a New York, ha aiutato a riunire Tony e Diane il giorno del loro matrimonio. Fan della serie Billy Bat di Kevin Yamagata, è anche il padre di Jacky Momochi. Il suo nome giapponese è Kinji Momochi ( 百地 金持 , Momochi Kinji) .
  • Kanbei ( 勘兵衛 ): Un ninja dell'antica provincia di Iga che ha servito il clan Momochi. Quando la terra di Iga fu attaccata dall'esercito di Oda Nobunaga, gli fu ordinato di portare la Pergamena a Momochi Sandayū. Per compiere la sua missione, è stato costretto a uccidere i suoi amici d'infanzia. Più tardi, incontrò il proprietario originale del rotolo, Yajirō, discepolo di Francis Xavier. Poco dopo, Yajirō fu ucciso, e per il rimorso per gli omicidi che commise, Kanbei decise di seppellire la Pergamena per nasconderla a Momochi Sandayū.
  • Henry Charles Devivie ( , Henri Chāruzu Devivi) : Un uomo misterioso che vuole acquistare Koumori Village, la città in cui si dice che si trovi la Pergamena, per creare un nuovo parco a tema Billy Bat. Il suo vero obiettivo, tuttavia, è trovare la Pergamena e chiunque decida di negoziare sulla terra finisce presto per essere assassinato.
  • Kotarou Akechi ( 明智 浩太郎 , Akechi Kotarō) : Un famoso regista giapponese specializzato in effetti speciali e film di mostri. Famoso per il suo film "Great Monster Gazura", l'equivalente di Godzilla nel mondo di "Billy Bat". Allo stesso modo, il suo aspetto ricorda quello di Ishirō Honda, il regista più famoso della serie Gojira. Viene convocato in America dalla Chuck Culkin Enterprises per dirigere un falso sbarco sulla Luna.
  • Shishou ( , Shishō) (Maestro): Un goffo ex detenuto e artista giapponese americano che, come Kevin e Zōfū, predisse il futuro attraverso i suoi fumetti.
  • Audrey Culkin ( , dorī Karukin): L'apparente figlia del falso Chuck Culkin, appare per la prima volta come un "mercante d'arte" che cerca di reclutare Kevin Goodman.
  • Maggie Momochi ( , Magī Momochi) : Figlia di Jacky, è un'aspirante regista di documentari nel 2017.

Personaggi e luoghi storici Modifica

  • Sadanori Shimoyama ( 下山 定則 , Shimoyama Sadanori): Burocrate del Ministero dei Trasporti (ex Ministero delle Ferrovie), è stato nominato primo presidente della JNR quando è stata istituita il 1 giugno 1949. Sotto la politica della Dodge Line del governo, Shimoyama era responsabile di drastici tagli al personale della JNR, nell'ambito della quale il 4 luglio 1949 pubblicò una lista di circa 30.000 dipendenti da licenziare.
  • Jiro Shirasu ( 白洲 次郎 , Shirasu Jiro) : diplomatico e politico giapponese che ha servito come interprete e negoziatore nei colloqui tra il governo giapponese e il quartier generale di Douglas MacArthur, a causa della sua formazione a Cambridge. Nel manga, Shirasu è un personaggio misterioso che aiuta Kevin in un'occasione.
  • Giuda Iscariota: Uno dei dodici apostoli di Gesù, meglio conosciuto per aver tradito Gesù. Vede Gesù guarire qualcuno, gli chiede se era "il nominato", poi gli chiede "se hai già visto Dio, qual è la sua forma?". Gesù poi disegnò il simbolo di Billy Bat.
  • Francesco Saverio: (7 aprile 1506, Javier, Navarra (Spagna) – 3 dicembre 1552, Isola di Shangchuan, Cina). Ha condotto una vasta missione in Asia. All'età di 10 anni divenne il portatore del "Testo Antico" fino alla sua morte.
  • Lee Harvey Oswald: (18 ottobre 1939 - 24 novembre 1963) è stato, secondo quattro indagini governative, l'assassino del presidente degli Stati Uniti John F. Kennedy, ucciso a colpi di arma da fuoco a Dallas, in Texas, il 22 novembre 1963. Quando lavorava a "Billy Land" ha avuto una visione del pipistrello che gli chiedeva se voleva essere "il prossimo eroe del paese". Il pipistrello gli ordinò di proteggere Kevin per il bene dell'umanità. Più tardi nell'assassinio di JFK non era in realtà l'assassino. Al momento in cui JFK è stato colpito, era nell'edificio della biblioteca con Jackie, ma alla fine ha accettato il suo destino come capro espiatorio.

Un'antica provincia del Giappone nell'area che oggi è la prefettura di Mie occidentale. È particolarmente famoso per il suo clan di ninja. Entrambe le province di Iga e Kōka sono considerate il luogo di nascita del ninjutsu. Fu anche il luogo di nascita del poeta haiku Matsuo Bashō. Si dice che Iga fosse controllata da tre famiglie ninja che Hattori controllava al centro, Fujibayashi a nord e Momochi a sud.

Fujibayashi Nagato ( )

Nagato era un ninja jonin attivo nello stesso periodo di Momochi Sandayu. Ha lavorato a una certa distanza dall'area principale delle attività di Momochi Sandayu (Nord Iga rispetto a Momochi al Sud), ed era quasi altrettanto temuto. Tuttavia, si ritiene che Momochi Sandayu e Fujibayahi Nagato fossero, in effetti, la stessa persona, poiché Momochi Sandayu è stato menzionato in un diario che descrive l'invasione di Oda Nobunaga nella provincia di Iga nel 1581 per il suo coraggio e la sua galanteria, ma non si fa menzione di Fujibayashi Nagato.

Probabilmente il ninja più famoso della storia, le storie di Hattori Hanzo sono ancora raccontate nei libri di storia giapponese. Mandò Gonosuke a uccidere Kanbei e recuperare la pergamena. Quando Iga viene attaccato dall'esercito di Oda, ha permesso a Kanbei di seppellire l'antica pergamena e ha scelto di non ucciderlo perché ha già fatto una copia dell'antica pergamena e la passa ad Akechi Mitsuhide.

Nel 1581, due anni dopo una fallita invasione guidata da suo figlio, il signore della guerra Oda Nobunaga lanciò una massiccia invasione di Iga, attaccando da sei direzioni con una forza da 40.000 a 60.000 uomini. Dopo aver massacrato spietatamente un gran numero di abitanti della regione di Iga, Oda Nobunaga dichiarò un cessate il fuoco che permise ad alcuni ninja di Iga di fuggire. Fu, tuttavia, la fine della Repubblica Iga indipendente.

(17 aprile 1911 – 29 marzo 1977) è stato un geologo petrolifero e professore che fece amicizia con Lee Harvey Oswald nell'estate del 1962 e mantenne quell'amicizia fino alla morte di Oswald, due giorni dopo l'assassinio del presidente degli Stati Uniti John F. Kennedy. Ha avuto una conoscenza personale con la famiglia Bouvier, inclusa Jacqueline Bouvier Kennedy, la moglie del presidente, quando era ancora una bambina.

(29 maggio 1917 – 22 novembre 1963), spesso indicato con le sue iniziali JFK, è stato il 35esimo presidente degli Stati Uniti fino al suo assassinio nel 1963. C'è un mistero che circonda la sua morte.

La prima persona a mettere piede sulla Luna. Ha scoperto il simbolo del pipistrello lì.

Il famoso scienziato che ha sviluppato la teoria della relatività. Durante la sua visita in Giappone nel 1922 incontrò Zofu Sensei e sembra che anche lui abbia incontrato The Bat e gli disse che sarebbe successo qualcosa di orribile e che abbandonare queste cose chiamate viaggi nel tempo a Zofu Sensei questo probabilmente dà speculazioni sul fatto che The Bat ha la capacità di manipolare volta.

(20 aprile 1889 - 30 aprile 1945), leader della Germania nazista nel periodo precedente e durante la seconda guerra mondiale. Sembra scegliere il falso Chuck Culkin per usare l'immagine di Billy Bat per diventare l'uomo più potente del mondo.

Scritto da Naoki Urasawa e Takashi Nagasaki e illustrato da Urasawa, Billy Bat è stato annunciato nel numero 45 di Mattina nel 2008. [3] Il suo primo capitolo è stato rilasciato nel numero successivo il 16 ottobre 2008, [3] e il suo ultimo capitolo è stato pubblicato il 18 agosto 2016. [4] La serie è stata compilata in 20 tankōbon volumi di Kodansha tra il 23 giugno 2009 e il 23 settembre 2016. Prima dell'uscita del volume due, un geoglifo di 70 metri per 40 metri del simbolo Billy Bat è stato trovato nelle montagne di Iwafune, Tochigi. [5] Per commemorare l'uscita del ventesimo volume, Urasawa ha pianificato e diretto un video di 60 secondi, di cui ha anche eseguito la musica. Il video presenta il simbolo Billy Bat disegnato su circa 600 superfici diverse come un libro a fogli mobili. [1]

Elenco dei volumi Modifica

No. Data di rilascio ISBN
1 23 giugno 2009 [6] 978-4-06-372812-5
2 20 novembre 2009 [7]
3 23 marzo 2010 [8]
4 23 luglio 2010 [9]
5 22 novembre 2010 [10]
6 23 maggio 2011 [11]
7 22 luglio 2011 [12]
8 23 febbraio 2012 [13]
9 23 maggio 2012 [14]
10 21 settembre 2012 [15]
11 22 marzo 2013 [16]
12 23 agosto 2013 [17]
13 22 novembre 2013 [18]
14 23 aprile 2014 [19]
15 22 settembre 2014 [20]
16 23 marzo 2015 [21]
17 21 agosto 2015 [22]
18 22 dicembre 2015 [23]
19 23 giugno 2016 [24]
20 23 settembre 2016 [25]

L'uscita tedesca di Billy Bat ha vinto il premio Max & Moritz 2014 per il miglior fumetto internazionale. [26] In Giappone, il volume 1 è stato il quinto manga più venduto nella sua settimana di uscita, vendendo oltre 145.000 copie.[27]

Mark Sammut di Risorse sui fumetti chiamata Billy Bat un "manga affascinante che fonde teorie cospirative popolari e un mistero avvincente per creare una narrativa che piega e distorce apparentemente ogni altra pagina". Ha notato che la trama è "un po' sfocata e perde forza" nel corso dei suoi 165 capitoli, ma la sua prima metà è "incredibilmente forte e ha alcuni grandi archi". [28]


Gli chef condividono i piatti ispirati alle ricette di famiglia per il mese dell'eredità americana del Pacifico asiatico

Per l'Asian Pacific American Heritage Month di quest'anno, NBC Asian America ha chiesto agli chef degli Stati Uniti di condividere con noi le ricette che hanno imparato dalle cucine di casa o che sono state ispirate dalle ricette di famiglia.

Dal pho in stile Saigon e udon freddo all'okra ripieno dell'India settentrionale e una variazione sull'adobo di pollo, ecco le ricette di famiglia da cui gli chef hanno preso ispirazione e adattato.

Hai dei piatti tuoi di cui andare fiero? NBC Asian America sta creando un libro di cucina digitale di ricette di famiglia. Per inviare il tuo ed eventualmente averlo inserito in una lista a fine maggio, compila questo form.

Inoltre, condividi le foto delle creazioni della tua cucina di famiglia sui social media utilizzando l'hashtag #MyFamilyStyle per consentirci di vederle!

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Edward Kim, chef di Mott Street a Chicago

Per il suo piatto basato su una ricetta di famiglia, il semifinalista del James Beard Award Edward Kim, chef di Mott Street a Chicago, ha condiviso con noi il suo hot pot di cozze, a base dell'ape presto che ha mangiato crescendo, che ha detto "fornito molto comfort" durante la stagione fredda.

Ricetta Hot Pot di cozze

ingredienti

  • 3 acciughe secche lunghe circa due pollici, svenate e private delle teste
  • 12 once di acqua
  • 2 once di pancetta di alta qualità, preferibilmente hickory affumicata
  • 1/3 di tazza di tofu vellutato
  • 4 bastoncini di riso da 4 pollici (dduk), tagliati a metà per creare 8 pezzi da 2 pollici
  • 8 once di cozze fresche (circa mezzo litro di volume, guscio e tutto)
  • 1/4 tazza di zucchine, a dadini medi
  • 1/4 tazza di cipolla bianca, dadi medi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino coreano
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 uovo
  • 8 rametti di crisantemo fresco
  1. In un mortaio con pestello, aggiungi il peperoncino coreano in scaglie, l'aglio e l'olio di sesamo e schiacciali in una pasta omogenea.
  2. In una pentola da un litro aggiungete l'acqua e le acciughe e portate a bollore. Lasciare in infusione per 15 minuti.
  3. Tirate fuori le acciughe secche, o lasciatele dentro come più vi piace.
  4. Aggiungere un cucchiaio di pasta di peperoncino e mescolare con il brodo di acciughe fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggia e, se desideri che il prodotto finito sia più piccante, aggiungi ancora un po' di pasta di peperoncino
  5. Aggiungere il secondo set di ingredienti e portare a bollore, circa 10 minuti, quando le cozze si saranno aperte, farle bollire ancora per circa un minuto per la cottura.
  6. Assaggiate il brodo e aggiustate di sale. Le cozze variano in salinità, quindi a volte avrai bisogno di una buona quantità di sale per esaltare il sapore, a volte non ne avrai bisogno.
  7. Mentre la pentola sta ancora bollendo, rompi l'uovo nella pentola bollente e rimuovi la pentola dal fuoco, il calore residuo del brodo farà bollire delicatamente l'uovo.
  8. Completare il piatto con foglie di crisantemo fresche.
  9. Godere

Ross Pangilinan, chef di Mix-Mix Kitchen Bar a Santa Ana, California

Per la sua ricetta di famiglia, Ross Pangilinan, lo chef dietro il Mix-Mix Kitchen and Bar, aperto di recente, ha condiviso una versione di adobo di pollo che ha imparato dalla nonna materna condita con chimichurri e scalogno fritto. Nel suo ristorante ne serve una versione a base di maiale.

"Crescendo, i miei nonni da parte di mio padre vivevano con noi e io sono cresciuto mangiando il cibo filippino che cucinavano", ha detto Pangilnan a NBC News. "Ho sempre avuto interesse per la cucina e per essere uno chef, ma non ho mai trascorso molto tempo in cucina con loro (cosa che ancora rimpiango)."

"I miei nonni sono tornati nelle Filippine al mio primo anno di liceo, quindi l'opportunità di cucinare con loro e imparare le loro ricette era andata persa", ha aggiunto. "Mia nonna da parte di mia madre si è trasferita qui più tardi dopo che ero già uno chef e non volevo perdere l'opportunità di imparare alcune delle sue ricette. Una di queste era il piatto filippino Chicken Adobo più popolare".

Pollo Adobo

ingredienti

  • 4-5 libbre di cosce e cosce di pollo con la pelle
  • 1 tazza di aceto di canna filippino (mi piace Datu-Puti)
  • 1 tazza di salsa di soia filippina (mi piace il Datu-Puti)
  • 2 teste d'aglio, schiacciate
  • 2 cucchiai di pepe nero
  • 6 foglie di alloro
  • 2 olio da cucina da tavola
  1. Unire tutti gli ingredienti e marinare per 2-4 ore in frigorifero.
  2. Mettere in una pentola capiente e portare a ebollizione.
  3. Cuocere finché sono teneri, da 30 a 45 min.
  4. Togliere il pollo e filtrare la salsa.
  5. Asciuga il pollo.
  6. Scaldare una padella antiaderente con l'olio di cottura, rosolare il pollo da tutti i lati pochi pezzi alla volta.
  7. Scolare il grasso dalla padella.
  8. Sfumare la padella con la salsa e far ridurre, aggiungere di nuovo il pollo nella salsa e bagnare il pollo con la salsa.
  9. Servire con molto riso.

Primo piatto con chimichurri e scalogno fritto croccante.

chimichurri

ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo, tritato
  • 1 mazzetto di coriandolo, tritato
  • 2 cucchiai di aglio, tritato
  • 2 jalapenos, tritati finemente
  • 2 limoni, succo e scorza
  • 1 arancia, succo e scorza
  • 1 tazza di olio d'oliva

scalogno croccante

  1. Affettare gli scalogni sottili, infarinarli nella farina condita e friggerli fino a doratura.
  2. Scolare su carta assorbente e condire leggermente con sale.

Justin Khanna, ex sous chef del Lysverket a Bergen, Norvegia

Lo chef Justin Khanna ha recentemente terminato un periodo in giro per il mondo e ha lavorato come sous chef in Norvegia. Condivide uno dei migliori piatti di gombo che abbia mai mangiato, che è stato preparato per lui dalle sue zie in India.

"È sicuramente il mio modo preferito di gustare la verdura, inoltre è semplicissimo!" ha detto a NBC News. "Ricetta davvero classica dell'India settentrionale."

Bharwan Bhindi (Okra Masala ripieno)

ingredienti

  • 1 libbra di gombo
  • 2 cucchiai di olio di canola
  • 1 cucchiaio di mango secco in polvere
  • 2 cucchiai di coriandolo power
  • 1 cucchiaino di fieno greco power
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 cucchiaino di anice stellato in polvere
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • Sale, per condire il mix di spezie e l'okra dopo che è stato fritto
  1. Lavare bene l'okra e rimuovere il gambo e la punta inferiore. Asciuga bene il gombo.
  2. Taglia il gombo verticalmente in modo che possa essere aperto. Non spezzarlo a metà!
  3. Mescolare gli ingredienti delle spezie in una ciotola con il sale desiderato.
  4. Cospargere e riempire l'interno dell'okra con la miscela di spezie. Chiudi i pezzi di gombo in modo che ora siano gombo ripieno.
  5. Scaldare l'olio in una padella finché è caldo ma non fumante. (Usa un wok se ne hai uno!)
  6. Aggiungere l'okra e cuocere a fuoco basso fino a quando leggermente colorato ma ben cotto.
  7. Impiattare e servire! Questa ricetta va benissimo con i chapati o una salsa allo yogurt fresco.

Tatsu Aikawa, chef di Ramen Tatsu-Ya ad Austin e Houston

Per il suo piatto, lo chef texano Tatsu Aikawa, un ex DJ hip-hop che ha co-fondato il suo ristorante nel 2012 dopo aver trascorso un po' di tempo all'Urasawa stellato Michelin a Los Angeles, condivide un piatto di noodle caldo in questo udon freddo.

"Questo era il pranzo preferito della mia famiglia mentre i mesi si facevano più caldi", ha detto Aikawa a NBC News. "È leggero e freddo, ma ha una profondità sufficiente per soddisfare le papille gustative del dashi. I sentori di amarezza del daikon, la freschezza dello zenzero e del sudachi (o lime) rendono questo piatto perfetto per le riunioni di famiglia, ed è divertente preparare i noodles con famiglia."

"La maggior parte degli ingredienti giapponesi può essere trovata nel tuo supermercato asiatico locale", ha osservato.

Hiyashi Udon (tagliatelle fredde di Udon)

Puoi fare udon da zero o puoi acquistare qualsiasi udon preconfezionato congelato.

Nota: cuocere i noodles appena prima di servire.

ingredienti

  • 3,5 once di farina Kyorikiko (contenuto di glutine più elevato rispetto alla farina per tutti gli usi)
  • 2,5 once d'acqua
  • 0,5 cucchiaini di sale
  1. Sciogliere il sale nell'acqua in una ciotola, quindi aggiungere la farina.
  2. Mescolate fino a quando la farina secca non sarà più visibile, quindi formate una palla.
  3. Con un movimento circolare, impastare fino a quando la palla di pasta non è soda.
  4. Avvolgere la palla di pasta nella pellicola per 15 minuti.
  5. Stendere l'impasto con un mattarello, spolverarlo di farina, tagliare a 4-5 pollici di lunghezza, quindi tagliare i pezzi a circa 0,25 pollici di larghezza.
  6. Far bollire l'acqua, cuocere i noodles per 10-13 minuti a seconda dello spessore dei noodles.
  7. Sciacquare i noodles sotto l'acqua fredda per eliminare il glutine, frullare in un bagno di acqua ghiacciata e filtrare.

Mentsuyu è una salsa di immersione o noodle.

ingredienti

  • 3,5 once di salsa di soia
  • 2,75 once di mirin (sakè dolce da cucina)
  • 1 oncia di sake
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • trucioli di bonito da 0,2 once
  • 1 quadrato da 4 pollici di kombu kelp
  • 1 pezzo di funghi shiitake secchi
  • 3 pezzi di acciughe essiccate (opzionale)
  1. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore e lasciare in frigo per una notte.
  2. Il giorno dopo, mettere gli ingredienti in una pentola, portare sul fuoco fino a quando non sarà leggermente al di sotto dell'ebollizione per 5 minuti.
  3. Filtrare il composto e raffreddare la salsa in frigorifero.
  • Ravanello Daikon, grattugiato
  • Zenzero grattugiato
  • Cipolla verde
  • Tenkasu (temura si sbriciola)
  • lime o lime, dimezzato
  • Tagliare nori

Nella tua ciotola preferita, aggiungi noodles, salsa e guarnisci con un lato di lime o uno spicchio di lime. Bevi via!

Chef Jet Tila

Per il suo piatto, lo chef famoso Jet Tila condivide uno dei primi piatti che ha imparato a fare all'inizio della sua carriera - ananas fritto servito in un ananas scavato - tratto dal suo prossimo libro di cucina.

"Il riso fritto all'ananas è stato il primo piatto che ho imparato a fare nel wok da giovane cuoca nei ristoranti di famiglia!" Lo chef Jet Tila ha detto a NBC News.

ingredienti

  • 1 ananas grande
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di gamberi secchi tailandesi
  • 4-6 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
  • 3 cucchiai di scalogno, a dadini
  • 1/2 cucchiaio di zenzero, tritato finemente
  • 1/2 tazza di salsiccia cinese, affettata sottile.
  • Da 4 a 6 gamberi medi, sgusciati e puliti
  • 4 tazze di riso di un giorno
  • 2 o 3 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 o 2 cucchiai di salsa di soia tailandese
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaio di curry in polvere
  • 2-3 cipolle verdi, tritate
  • un pizzico di pepe bianco
  • 3 cucchiai di foglie di coriandolo
  1. Tagliare l'ananas a metà nel senso della lunghezza e tagliare i pezzi al centro e ritagliare il centro creando una ciotola. Tagliare circa 1 tazza di pezzi di ananas in un dado medio per preparare il riso fritto.
  2. In una padella capiente o in un wok, scaldare l'olio per circa un minuto o fino a quando non compaiono sbuffi di fumo bianco. Aggiungere i gamberi secchi, l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la salsiccia cinese e cuocere mescolando continuamente finché la salsiccia non inizia a diventare croccante, circa 3 minuti.
  3. Mescolare i gamberi e cuocere fino a quando i gamberi iniziano a diventare rosa, circa 1 minuto. Incorporate il riso facendo attenzione a non rompere i chicchi di riso. Mescolare spingendo verso il basso con il lato piatto della spatola con piccoli movimenti circolari. Questo separerà i grani senza romperli. Cuocere per un altro minuto fino a quando il riso inizia a diventare caldo.
  4. Incorporare la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero e il curry in polvere. Continuare a mescolare per un altro minuto fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorporare l'ananas e incorporarlo bene per altri 1-2 minuti.
  5. Incorporare le cipolle verdi e il pepe bianco. Trasferire il riso fritto nell'ananas tagliato a metà. Guarnire con un po' di coriandolo fresco.

Lo chef Andrea Nguyen

Dall'ultimo libro di cucina dello chef Andrea Nguyen, offre una ricetta per il pho vietnamita del sud, adottata dai suoi genitori, entrambi della parte settentrionale del paese.

Le donne hanno contribuito molto alla mia conoscenza del pho. In cima alla lista c'è mia madre. Preziose lezioni di pho da lei: https://t.co/FCdl7xJztG pic.twitter.com/v9XFZcWexs

— Andrea Nguyen (@aqnguyen) 10 maggio 2017

"Ecco il pho di manzo con cui sono cresciuta", ha scritto. "Mia madre l'ha prodotta da ricordi e sapori che hanno attraversato decenni, così come l'Oceano Pacifico".

Pho di manzo alla Saigon (phở bò sài gòn) da "The Pho Cookbook"

Ci vuole circa 1 ora, più 3 ore e 1/2 per cuocere a fuoco lento e raffreddare

ingredienti

  • Zenzero paffuto da 4 pollici, non sbucciato
  • 1 libbra di cipolla gialla, non sbucciata
  • 6 libbre di midollo di manzo, nocche e ossa del collo
  • 5 1⁄2 litri di acqua
  • Anice stellato (40 punti robusti in totale)
  • 6 spicchi d'aglio interi
  • 1 stecca di cannella da 3 pollici husky
  • 1 1/2 libbre di petto di manzo disossato, mandrino o arrosto a coste incrociate, tagliato in 2 pezzi
  • 1⁄2 oncia di zucchero di canna giallo cinese
  • 1 1/2 cucchiai di sale marino fino
  • Circa 1⁄4 tazza di salsa di pesce
  • 1 4 libbre di spaghetti di riso piatti stretti secchi o 2 libbre di spaghetti di pho freschi
  • Manzo cotto dal brodo, affettato di circa 1⁄8 pollici di spessore
  • Bistecca a fette sottili per 8 (ricetta segue), 16 polpette di manzo o alcune di ciascuna (opzionale)
  • 1/2 cipolla gialla o rossa media, affettata finemente contropelo e messa a bagno in acqua per 10 minuti
  • 3 o 4 cipolle verdi affettate sottilmente, solo le parti verdi
  • 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato, solo cime a foglia
  • Pepe (facoltativo)
  1. Preparare il brodo: carbonizzare, sbucciare e preparare lo zenzero e la cipolla: utilizzare una fiamma media su un fornello a gas o elettrico, una fiamma media su una griglia o un barbecue all'aperto o l'impostazione della griglia in un forno (avere la griglia nella prima o seconda posizione). Indipendentemente da ciò, lasciare che la pelle diventi un po' macchiata con le pinze nere per ruotare di tanto in tanto lo zenzero e la cipolla (o lo scalogno) e per afferrare e scartare la pelle svolazzante. Quando lavori al chiuso, accendi la ventola di scarico e apri una finestra. Per stabilizzare gli aromi sul fornello, usa una piccola griglia per grigliare, una griglia per grigliare pesante o una griglia di raffreddamento adatta al forno.
  2. Monitora gli aromatici perché si carbonizzano a velocità diverse a causa delle loro dimensioni e forma irregolari. Dopo 10-15 minuti, si saranno leggermente ammorbiditi e diventeranno dolcemente profumati. Potrebbero verificarsi bolle alla radice o alle estremità dello stelo. Non è necessario annerire l'intera superficie. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per circa 10 minuti.
  3. Rimuovere la pelle carbonizzata dalle cipolle o dagli scalogni raffreddati e, se necessario, sciacquare sotto l'acqua corrente per rimuovere i pezzi scuri ostinati. Tagliare e scartare la radice annerita e le estremità del gambo dimezzate o in quarti ciascuna e mettere da parte.
  4. Usa un pelapatate o il bordo di un cucchiaino per rimuovere la buccia dello zenzero. Sciacquare sotto l'acqua tiepida per rimuovere i pezzi anneriti. Tagliare a metà lo zenzero nel senso della lunghezza, tagliarlo a pezzi, quindi ammaccarlo leggermente (usare il lato largo di un coltello o un batticarne). Mettere da parte per aggiungere alla pentola.
  5. Quando acquisti, scegli cipolle o scalogni sodi e solidi. Se usi gli scalogni, quelli grandi resistono meglio alla carbonizzazione. Scegli lo zenzero che ha delle manopole laterali relativamente dritte e dei piccoli rami che rendono più difficile carbonizzare e sbucciare. Per evitare di sentirti frettoloso, carbonizza e sbuccia gli aromi un giorno prima e mettili in frigorifero tagliati e ammaccati prima dell'uso. Mettere da parte.
  6. Per ottenere un brodo chiaro, sbollentare e sciacquare le ossa di manzo utilizzare una pentola media, della capacità di circa 12 litri. Dopo aver risciacquato le impurità e strofinato la pentola, rimetterci le ossa.
  7. Versare l'acqua, coprire parzialmente, quindi portare a ebollizione a fuoco vivo. Scoprire e abbassare la fiamma a fuoco lento. Usa un mestolo o una schiumarola per rimuovere la schiuma che sale in superficie. Aggiungere lo zenzero e le cipolle carbonizzate, oltre all'anice stellato, i chiodi di garofano, la cannella, il manzo disossato, lo zucchero di canna e il sale. Portate a bollore, regolate il fuoco e fate sobbollire dolcemente, scoperto, per 3 ore.
  8. Trascorse 1 ora e mezza, togliete la carne disossata, che dovrebbe risultare soda (sarà più facile tagliarla sottilmente in seguito). Trasferire in una ciotola, aggiungere acqua fino a coprire e immergere per 10 minuti per evitare che la carne secca e scura. Scolare e mettere da parte la carne, parzialmente coperta, per farla raffreddare completamente prima dell'uso, in frigorifero per un massimo di 3 giorni o in congelamento per un massimo di 3 mesi. Nel frattempo, mantenere il brodo a fuoco lento per le restanti 1 1/2 ore.
  9. Quando il brodo sarà pronto, lasciate riposare per 20 minuti per sistemare le impurità e concentrare ulteriormente il sapore. Usa le pinze per rimuovere le ossa e tutti i pezzi grandi e recuperabili. Per conservare le ossa per il brodo e le ossa di pho o per recuperare parti commestibili da esse, immergere le ossa in acqua per 10 minuti, quindi scolarle, prepararle e conservarle di conseguenza. In caso contrario, scartare i solidi.
  10. Scremare un po' di grasso dal brodo, quindi filtrarlo attraverso un colino a rete foderato di mussola posizionato sopra una pentola capiente. Dovresti avere circa 4 litri.
  11. Se usate subito il brodo, conditelo con la salsa di pesce e con altro sale e zucchero di canna. Quando si cucina in anticipo, coprire parzialmente il brodo non condito, lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi riscaldare e condire prima dell'uso.
  12. Preparare e assemblare le ciotole: circa 30 minuti prima di servire, ingredienti pronti per le ciotole. Immergere le tagliatelle essiccate in acqua calda fino a quando non sono duttili e opachi, sciacquare, quindi lasciar scolare bene. Se si utilizzano noodles freschi, districarli o separarli e tagliarli secondo necessità. Dividere i noodles in 8 ciotole.
  13. Tagliare la carne cotta come indicato. Se usi una bistecca affettata e/o delle polpette, preparale come indicato nelle loro ricette. Coprire e mettere da parte se non si utilizza entro 15 minuti.
  14. Metti la cipolla, il cipollotto e il coriandolo in ciotole separate. Allineali con le tagliatelle, il condimento di manzo e il pepe per una catena di montaggio del pho. Riscaldare il brodo a fuoco medio e portare a ebollizione una pentola d'acqua per i noodles.
  15. Per ogni ciotola, metti una parte dei noodles in un colino per noodle o un setaccio a maglie e immergili nell'acqua bollente. Quando i noodles sono morbidi, da 5 a 60 secondi, solleva il colino dalla pentola, scuotendolo per far rientrare l'acqua in eccesso nella pentola. Svuotare le tagliatelle in una ciotola. Completare con la carne cotta e qualsiasi altro condimento di manzo. Fai una doccia sulla cipolla, sul cipollotto e sul coriandolo. Terminate con una spolverata di pepe.
  16. Controllare ancora una volta il sapore del brodo, quindi alzare la fiamma per portarlo a bollore. Versare circa 2 tazze (480 ml) di brodo in ogni ciotola. Servire subito con eventuali extra al tavolo.

Bistecca A Fette Sottili

Per 4-8 persone, a seconda della ricetta

Per 8 porzioni: 8-10 once di bistecca di manzo ben tagliata

  1. Per fette molto sottili, usa un coltello affilato a lama sottile come un santoku giapponese. Se necessario, taglia la bistecca a pezzi delle dimensioni di un pomodoro Roma, di circa 5 x 7,5 cm. Mettere su un piatto e congelare per 15 minuti, o fino a quando non si sarà rassodato all'esterno. Identifica la grana della carne (in quale direzione corrono le fibre muscolari), quindi taglia la grana per creare fette di uno scarso spessore di 3 mm (1⁄8 pollici). Se la bistecca si ammorbidisce mentre la tagli, riponila nel congelatore per qualche minuto.
  2. La carne di manzo affettata si usa meglio a temperatura ambiente o vicino, così sarà cotta dal brodo bollente. Coprilo per evitare che si secchi se non lo usi entro 15 minuti dal taglio. Può essere refrigerato per un massimo di 24 ore, lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente per il montaggio della ciotola.

Per rendere sottili le fette spesse o per intenerire la carne, fai come fanno i cuochi in Vietnam: colpisci ogni fetta una o due volte con il lato largo di una mannaia pesante o di un coltello da chef.

Per un aroma extra, aggiungi un po' di zenzero sbucciato e tritato in ogni ciotola insieme alla cipolla e alla guarnizione di coriandolo. Per manzo Wagyu affettato sottile o costata di manzo, fai acquisti in un mercato giapponese o coreano.

Ristampato con il permesso di The Pho Cookbook: Easy to Adventurous Recipes for Vietnam's Favorite Soup and Noodles di Andrea Nguyen, copyright © 2017.Pubblicato da Ten Speed ​​Press, un'impronta di Penguin Random House LLC.


Ristorante di sushi di lusso colpito dalle accuse del codice del lavoro della California

Beverly Hills, CA Si potrebbe supporre che un ristorante di fascia alta, dove un conto tipico per due supera abitualmente i 1.000 dollari, si prenderebbe molta cura dei suoi dipendenti. Tuttavia, questo non sembra essere il caso di un sushi bar californiano che attualmente sta combattendo presunte violazioni di diritto del lavoro della California.

Urasawa è sia il nome del ristorante che il proprietario, Hiroyuki Urasawa. Lo chef ha creato un marchio per se stesso ed è popolare tra la clientela benestante che visita regolarmente il suo locale in un'alcova sopra Rodeo Drive. Secondo il Honolulu Star-Inserzionista (7/21/13), il sushi bar incontaminato - descritto come uno dei ristoranti di sushi più rinomati degli Stati Uniti - serve piatti che includono caviale e scaglie d'oro 24 carati "per il ferro". I patroni spendono generosamente e si dice che Urasawa non badi a spese per i suoi stimati ospiti.

Tuttavia, si presume che al suo personale di cucina siano negati gli straordinari in base al diritto del lavoro della California, lavorando per la stessa paga su un turno di 12 ore. Un'indagine del Dipartimento del lavoro della California, secondo il Star-Inserzionista, ha rilevato che ai lavoratori sono negate anche le pause di riposo.

L'ex dipendente Heriberto Zamora ha intentato una causa sul lavoro in California nel tentativo di garantire i salari arretrati. L'immigrato messicano ha lavorato a Urasawa per un periodo di cinque anni, iniziando come lavapiatti e alla fine si è fatto strada nella preparazione del cibo. Al suo apice, guadagnava $ 11,50 all'ora.

Tuttavia, nei commenti al Star-Inserzionista, Zamora ha affermato che avrebbe regolarmente impiegato 60 ore settimanali per quel tasso di retribuzione, senza la previsione di straordinari, pasti o periodi di riposo come richiesto dal codice del lavoro della California. Zamora descrive anche la necessità di urinare in un lavandino progettato per risciacquare i panni per pavimenti dopo che Urasawa gli avrebbe proibito di usare i bagni dei clienti durante l'orario di lavoro.

In precedenza, quando Zamora è stato promosso alla preparazione del cibo e gli è stato concesso un aumento di stipendio a $ 9 all'ora, gli sarebbe stato anche richiesto di acquistare il proprio set di coltelli, al costo di $ 700.

"Si trattava sempre dei clienti, assicurandosi che fossero felici", ha detto Zamora, 26 anni, nei commenti pubblicati nel Star-inserzionista. “Nessuno dei dipendenti è stato trattato molto bene. Sapevamo che la gente pagava molto per mangiare lì, ma per noi non era diverso".

Un giorno, dopo essere stato alla sua postazione per circa nove ore, Zamora iniziò a tossire e si sentì come se avesse la febbre. Ha chiesto di congedarsi per malattia e tornare a casa. Il proprietario, ha detto Zamora, lo ha licenziato sul posto.

La legge sul lavoro in California è progettata per proteggere i diritti dei lavoratori. "Ci sono innumerevoli esempi in cui i lavoratori portano a casa meno di quanto hanno guadagnato", ha affermato Julie Su, il commissario statale per il lavoro. Si dice che gli investigatori aspettino fuori, guardando i lavoratori che vanno e vengono, confrontando ciò che vedono con i registri orari tenuti sui libri dei datori di lavoro. "È una perversione del concetto di salario minimo: passa dall'essere una sorta di pavimento a essere invece una sorta di soffitto", ha detto Su.

Urasawa ha fatto appello a una sentenza emessa a giugno, colpendolo con una multa di $ 55.000 per mancato pagamento degli straordinari ai sensi della California e del diritto del lavoro e per fornire pause a Zamora e ad altri tre.


Vaccinazione

Descrizioni del vaccino contro il rotavirus e risultati degli studi clinici:

Rotateq:

Nel 2006, RotaTeq, un vaccino contro il rotavirus riassortito umano-bovino vivo prodotto da Merck and Company (Whitehouse Station, New Jersey) è stato raccomandato dall'Advisory Committee on Immunization Practices (ACIP) per la vaccinazione di routine dei neonati negli Stati Uniti. Si raccomanda di somministrare tre dosi di questo vaccino a 2, 4 e 6 mesi di età, in concomitanza con altri vaccini somministrati a questa età.[2] RotaTeq contiene 5 rotavirus riassortinti sviluppati da ceppi di rotavirus genitori umani e bovini che esprimono proteine ​​del capside esterno umano di 5 comuni ceppi circolanti (G1, G2, G3, G4 e P[8] [sottogruppo P1A]).

RotaTeq è stato testato in 2 studi di fase III,[30,31] compreso uno studio clinico su larga scala su più di 70.000 bambini arruolati principalmente negli Stati Uniti e in Finlandia. L'efficacia di 3 dosi di RotaTeq contro la gastroenterite da rotavirus G1-G4 di qualsiasi gravità è stata del 74% (intervallo di confidenza al 95% [CI] = 67%, 80%) e contro la gastroenterite da rotavirus G1-G4 grave è stata del 98% (IC = 88% , 100%). È stato osservato che RotaTeq è efficace contro ciascun sierotipo mirato e ha ridotto l'incidenza delle visite in studi medici dell'86% (CI = 74%, 93%), delle visite al pronto soccorso (ED) del 94% (CI = 89%, 97%), e ricoveri per gastroenterite da rotavirus del 96% (CI = 91%, 98%). L'efficacia contro tutti i ricoveri per gastroenterite di qualsiasi eziologia è stata del 59% (IC = 52%, 65%) per il periodo che inizia dopo la dose.[2]

Rotarix:

Nel 2008, l'ACIP ha raccomandato l'uso di Rotarix (prodotto da GlaxoSmithKline Biologicals, Rixensart, Belgio) per la vaccinazione di routine dei neonati statunitensi. Questo vaccino vivo contiene il ceppo di rotavirus umano G1, P[8] monovalente attenuato ed è raccomandato dal produttore per essere somministrato per via orale in 2 dosi a bambini di 2 e 4 mesi di età.

In un ampio studio clinico su oltre 63.000 bambini provenienti da 11 paesi dell'America Latina, Rotarix è risultato sicuro e altamente immunogenico. Durante il primo anno dopo la vaccinazione, l'efficacia (come definita dal sistema di punteggio Vesikari a 20 punti) di 2 dosi di Rotarix contro l'ospedalizzazione dovuta a rotavirus grave è stata dell'85% e del 100% contro la gastroenterite da rotavirus più grave.[32] Dopo 2 anni di follow-up, il vaccino ha dimostrato un'efficacia dell'83% (CI=73%, 90%) nella prevenzione dei ricoveri correlati al rotavirus. Rotarix era protettivo contro i ricoveri ospedalieri per tutte le cause di gastroenterite (protezione 42% per il primo anno, IC=27%, 54%). Rotarix ha fornito protezione contro un'ampia gamma di sierotipi di rotavirus durante il periodo di studio di 2 anni, compreso il ceppo meno comune G9, P[8].

In uno studio randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo condotto in 6 paesi europei, è stato osservato che Rotarix è altamente immunogenico. L'efficacia di Rotarix durante 1 stagione di rotavirus contro qualsiasi grado di gravità della gastroenterite da rotavirus era dell'87% (CI = 80%, 92%) e contro la gastroenterite da rotavirus grave (come definita da un punteggio & ge11 sulla scala Vesikari) era del 96% (CI =90%, 99%). Rotarix ha ridotto del 75% i ricoveri ospedalieri per gastroenterite per tutte le cause, indipendentemente dalla presunta eziologia (IC = 46%, 89%). L'efficacia di Rotarix durante 2 stagioni di rotavirus contro la gastroenterite grave da rotavirus è stata del 90% (CI= 85%, 94%) e nel ridurre i ricoveri è stata del 96% (CI= 84%, 100%).[33,34]

Nessuno studio clinico ha ancora confrontato l'efficacia di Rotarix con quella di RotaTeq e l'ACIP non offre preferenze per i vaccini. Per l'armonizzazione della pianificazione della somministrazione delle vaccinazioni, l'ACIP raccomanda ora che, per entrambi i vaccini, l'età massima per la dose 1 sia di 14 settimane e 6 giorni (raccomandazione precedente: 12 settimane) e l'età massima per l'ultima dose di vaccino contro il rotavirus sia di 8 mesi e 0 giorni (precedente raccomandazione: 32 settimane).[2]

Figura 2. Percentuale di bambini statunitensi di età compresa tra 19 e 35 mesi che ricevono l'intero ciclo di vaccini contro il rotavirus: National Immunization Survey, 2009 e 2015.

Copertura vaccinale

I tassi di vaccinazione contro il rotavirus (per entrambi i vaccini) tra i bambini statunitensi di età compresa tra 19 e 35 mesi sono stati stimati utilizzando metodi di campionamento sistematici dal National Immunization Survey dal 2009. Entro il 2015, quasi tre quarti dei bambini statunitensi all'interno di questa fascia di età avevano ricevuto un ciclo completo di vaccini contro il rotavirus, sotto il Persone sane 2020 obiettivo di copertura dell'80% (figura 2).[35]

Impatto del vaccino post-licenza

Durante l'era del vaccino pre-rotavirus, è stato stimato che 410.000 visite mediche 205-272.000 visite al pronto soccorso e 55.000 e 70.000 ricoveri erano attribuibili alle infezioni da rotavirus nei bambini degli Stati Uniti, con un costo di circa $ 1 miliardo all'anno (Figura 2).[36] La licenza e l'approvazione da parte dell'ACIP dei vaccini contro il rotavirus (RotaTeq nel 2006 e Rotarix nel 2008) hanno portato a un drastico calo complessivo del carico di malattie da rotavirus tra i bambini statunitensi, che è stato costantemente osservato in vari sforzi di sorveglianza.

Figura 3. Tendenze di incidenza del rotavirus dal 2001 al 2015 utilizzando i dati dei test sui rotavirus di laboratorio riportati passivamente (NREVSS)

Numerose pubblicazioni post-autorizzazione che documentano l'impatto del vaccino contro il rotavirus hanno dimostrato un grande calo dell'incidenza della gastroenterite da rotavirus. Dal 2000, il National Respiratory and Enteric Virus Surveillance System (NREVSS), una rete di 17 laboratori, ha fornito continuamente rapporti di laboratorio sui test del rotavirus eseguiti e sui risultati positivi, dimostrando che il numero di infezioni attribuibili al rotavirus rilevate in laboratorio è crollato da quando il rotavirus introduzione del vaccino (Figura 3).[37] In un'analisi di 18 stati dei dati sulle dimissioni ospedaliere (che rappresentano il 49% della popolazione degli Stati Uniti) dal 2000 al 2008, sono stati calcolati i tassi di ospedalizzazione per gastroenterite acuta per tutte le cause per i bambini di età <5 anni. Rispetto al tasso mediano per le stagioni del rotavirus 2000 e 2006, i tassi per il 2007 e il 2008 sono stati rispettivamente del 16% e del 45% inferiori. Queste analisi sono state tra le prime a scoprire che l'introduzione del vaccino RotaTeq era associata a una drastica riduzione della gastroenterite da rotavirus tra i bambini statunitensi quasi immediatamente dopo l'introduzione del vaccino contro il rotavirus.[38]

Figura 4. Diminuzione delle visite ospedaliere per gastroenterite da rotavirus ospedaliere codificate per la dimissione 2000&ndash2012 riportate nelle banche dati dei pazienti ricoverati statali

Successive analisi in altri database e contesti clinici hanno rafforzato questi risultati. Utilizzando i codici di dimissione ospedaliera per la gastroenterite da rotavirus, Leshem et al[39] hanno valutato i database dei pazienti ricoverati statali, un set di dati amministrativi che rappresenta il 74% dei ricoveri ospedalieri statunitensi per bambini di età inferiore a 5 anni in 24 stati. Rispetto all'era pre-vaccino (2000 e 2006), nell'era post-vaccino 2008-2012 è stato osservato un calo del 63-94% dei ricoveri codificati da rotavirus (Figura 4).[39] Riduzioni post-vaccino sono state osservate anche nelle visite al reparto di emergenza per la gastroenterite da rotavirus (ED). Una valutazione delle visite al pronto soccorso per gastroenterite da rotavirus è stata effettuata dal database delle visite del Dipartimento di emergenza dello Stato, che rappresenta 13.350 visite del dipartimento di emergenza degli Stati Uniti per bambini di età pari o superiore a 5 anni in 10 stati.[40] Anche in questo caso, nell'era pre-vaccino 2003-2006 sono stati osservati grandi cali (sebbene leggermente meno drammatici) nelle visite al pronto soccorso codificate da rotavirus (Figura 5). La sorveglianza attiva della NVSN ha osservato una riduzione del 73% e del 99% post-autorizzazione rispetto al periodo di riferimento pre-vaccinazione nei ricoveri per rotavirus confermati in laboratorio dal 2011 al 2015 tra i bambini di età inferiore a 3 anni.[41]

Figura 5. Declino delle visite al pronto soccorso attribuito alla gastroenterite da rotavirus, dal 2003 al 2013, utilizzando il database delle visite del pronto soccorso statale

Ognuna di queste analisi ha anche rivelato un'interessante tendenza biennale della malattia, indipendentemente dal contesto clinico. Questa tendenza biennale è emersa subito dopo l'introduzione del vaccino contro il rotavirus, per cui l'incidenza del rotavirus è stata drasticamente ridotta durante gli inverni degli anni pari (ad esempio 2008, 2010, 2012) ed è aumentata di nuovo durante gli anni dispari (2009, 2011, 2013, ecc. ), sebbene a un livello che rimane al di sotto di quello osservato durante l'era pre-vaccino. Prevista nelle analisi dei modelli di rotavirus,[42] si ritiene che questa tendenza biennale osservata nei rapporti clinici e di laboratorio sia dovuta alle fluttuazioni annuali nei bambini suscettibili e all'efficienza della trasmissione del rotavirus. I tassi di vaccinazione contro il rotavirus dei bambini statunitensi idonei sembrano essere abbastanza alti da limitare temporaneamente la trasmissione della malattia, ma poiché meno dell'80% ha ricevuto il vaccino, quei bambini non vaccinati che rimangono suscettibili alla malattia si accumulano nel tempo fino a quando la trasmissione del rotavirus in una popolazione può di nuovo avvenire con efficienza.[29]

È stato osservato che i vaccini contro il rotavirus forniscono benefici protettivi indiretti, anche tra coloro che non sono stati vaccinati. Le analisi di ampi database di dimissioni ospedaliere mostrano un tasso statisticamente significativamente inferiore di ospedalizzazione per rotavirus o gastroenterite non specificata tra i membri della famiglia che hanno un bambino vaccinato.[43]

Figura 6. Numero cumulativo stimato di ricoveri per rrotavirus negli Stati Uniti prevenuti dalla vaccinazione contro il rrotavirus: Cbambini <5 anni di età, analisi del mercato, 2007 e 2018

In termini di costi medici diretti, durante l'era pre-vaccino il costo medico medio per bambino ricoverato era di 3.581 dollari, dalle analisi dei record di fatturazione attivamente raccolti di casi statunitensi confermati in laboratorio.[44] Il tasso di ospedalizzazione per rotavirus nel 2006 è stato di 22,1/10.000, con un costo nazionale annuo stimato di 91 milioni di dollari. L'aumento dei costi è stato associato al sito di studio, all'età <3 mesi di età, alle condizioni mediche di base e alla presentazione di una gastroenterite acuta atipica. Per le visite di pronto soccorso, il costo medico medio per bambino pre-vaccino era di $ 574 e il tasso di visita di pronto soccorso era di 291/10.000, con un costo nazionale annuo stimato di $ 192 milioni (dollari 2009). In un'analisi di coorte dei dati sui sinistri ospedalieri assicurati commercialmente dal database amministrativo di Market Scan, entro il 2017 e il 2018 il numero cumulativo di ricoveri attribuibili al rotavirus evitati dalla vaccinazione contro il rotavirus tra i bambini di età pari o superiore a 5 anni negli Stati Uniti dovrebbe superare i 567.000 ricoveri (Figura 6) .[45]

Efficacia del vaccino post-licenza

Analogamente ai risultati coerenti che dimostrano l'impatto del vaccino contro il rotavirus negli Stati Uniti, sono stati condotti diversi studi sul campo per determinare l'efficacia del vaccino (VE) negli Stati Uniti. Almeno 7 studi che valutano le prestazioni del vaccino hanno comportato una sorveglianza prospettica attiva in contesti clinici con conferma di laboratorio dei casi di rotavirus. Questi studi di entrambi i vaccini RotaTeq e Rotarix, collettivamente, rivelano un'efficacia del vaccino coerente di circa il 70 e il 90% (Figura 7).

Figura 7. Sette studi di sorveglianza attivi e prospettici che valutano le prestazioni del vaccino contro il rotavirus nei bambini statunitensi 2007 e 2013 [adattato da Payne DC, et al. Clin Infect Dis 2015]

Uno studio caso-controllo condotto in Texas da Boom et al.[35] dell'efficacia del vaccino RotaTeq a 3 dosi nei bambini idonei a ricevere la vaccinazione durante le stagioni del rotavirus 2007&ndash08 e 2008&ndash09 ha mostrato un VE combinato dell'84% (CI = 70%,92%). In uno studio caso-controllo di follow-up presso questo istituto di bambini di età compresa tra 15 giorni e 23 mesi arruolati tra febbraio e giugno 2008, anche l'immunizzazione parziale con RotaTeq ha fornito protezione contro la malattia da rotavirus, con un'efficacia del 69% (CI = 13%,89 %) per una singola dose, 81% (CI = 13%,96%) per due dosi e 88% (CI = 68%, 96%) per un ciclo completo di 3 dosi.[46]

L'efficacia del vaccino RotaTeq è stata valutata in uno studio multi-sito durante i primi 3 anni successivi all'autorizzazione da parte di Staat et al. e il NVSN,[47] che ha rilevato che l'efficacia di 3 dosi contro i ricoveri ospedalieri per rotavirus G1-G4 e l'ED era del 94,5% (CI = 91%,97%). Le stime sull'efficacia del vaccino erano comparabili tra il primo e il secondo anno di vita e simili tra i ceppi di rotavirus osservati.

Desai et al.[48] ha condotto uno studio caso-controllo su bambini di età compresa tra 8 settimane e 3 anni nel Connecticut nel gennaio 2006 e nell'agosto 2009. Il VE aggiustato per un ciclo completo di 3 dosi di RotaTeq e reg era del 96% (CI = 29%, 100%) quando calcolato utilizzando ospedalizzati controlli e il 99% (CI=78%,100%) utilizzando controlli comunitari.[48]

Poiché l'incidenza del rotavirus grave è diminuita in tutto il paese, la valutazione dell'efficacia del vaccino contro il rotavirus richiedeva sempre più l'acquisizione di casi di sorveglianza attiva e multi-sito. Studi di Payne et al.,[49,51] Cortese et al.[43] e Immergluck et al.[50] ha utilizzato ampi sistemi di sorveglianza per produrre stime solide e stratificate delle prestazioni di entrambi i vaccini contro il rotavirus autorizzati.

In uno studio NVSN geograficamente diversificato che coinvolge 7 istituzioni mediche statunitensi condotto in 2 anni (2012 e 13), Payne et al.[49] ha riportato il VE aggregato per la dose &ge1 di qualsiasi vaccino contro il rotavirus come 80% (95% CI = 74%,85%) contro i ricoveri ospedalieri per rotavirus e le visite al pronto soccorso. In questa analisi aggregata, un ciclo completo di 3 dosi di RotaTeq ha avuto un VE dell'80% (CI = 74%,84%) e un ciclo completo di 2 dosi di RV1 ha avuto un VE dell'80% (CI = 68%, 88%). I risultati stratificati per le impostazioni cliniche del ricovero e del pronto soccorso erano simili a queste stime aggregate. I ricercatori non hanno trovato alcuna differenza statistica nelle prestazioni per tipo di vaccino, per i bambini completamente vaccinati o per i bambini che hanno ricevuto qualsiasi dose di vaccino. VE statisticamente significativa è stata osservata fino al settimo anno di vita per RotaTeq e fino al terzo anno di vita per Rotarix, che è stato approvato dall'ACIP circa 2 anni dopo RotaTeq. Le stime di efficacia contro le infezioni da rotavirus classificate come lievi, moderate e gravi erano 67% (CI = 48%,79%), 78% (CI = 70%,85%) e 84% (CI = 71%,92%) , rispettivamente. Inoltre, entrambi i vaccini sembravano proteggere contro i 4 ceppi di rotavirus circolanti predominanti, incluso il ceppo di rotavirus G12P[9] che è recentemente emerso come il ceppo predominante negli Stati Uniti[26], senza differenze statistiche.

Immergluck et al. ha studiato i bambini arruolati in ospedale o in pronto soccorso in un unico grande sito di sorveglianza in Georgia nel 2013.[50] Un ciclo completo di vaccinazioni RotaTeq e Rotarix è risultato protettivo rispettivamente dell'80% (CI = 27%,95%) e dell'84% (CI = 38%, 96%). mesi di età. Per i bambini di età superiore ai 24 mesi, RotaTeq e Rotarix erano rispettivamente dell'87% (CI = 22%,98%) e dell'82% (CI = 41%,95%) protettivi nei confronti di queste visite cliniche.

L'ACIP raccomanda che una serie di vaccini contro il rotavirus per bambini sia completata con lo stesso prodotto quando possibile, ma consente lo scambio di tipi di vaccino se il prodotto utilizzato per una dose precedente non è disponibile o è sconosciuto. In tali situazioni, l'ACIP raccomanda che "Se una qualsiasi dose della serie era RV5 o il prodotto vaccinale è sconosciuto per qualsiasi dose della serie, devono essere somministrate un totale di 3 dosi di vaccino contro il rotavirus". In uno studio che confronta questi 2 vaccini somministrati contemporaneamente nelle popolazioni infantili, il regime completo di vaccinazione contro il rotavirus a 3 cicli con i vaccini misti RotaTeq e Rotarix ha mantenuto un livello statisticamente significativo di protezione contro la gastroenterite grave da rotavirus che era quasi identico a quello osservato per i regimi di tipo vaccino completo e singolo.[51]

Altri benefici inaspettati della vaccinazione contro il rotavirus

Benefici protettivi indiretti

I benefici protettivi indiretti della vaccinazione contro il rotavirus per gli individui non vaccinati non sono stati studiati durante gli studi clinici del vaccino contro il rotavirus attualmente autorizzato. Tuttavia, la sorveglianza del rotavirus negli Stati Uniti ha indicato empiricamente che le riduzioni del carico di malattia da rotavirus tra i bambini più grandi e non vaccinati probabilmente derivano dalla protezione indiretta conferita dai bambini più piccoli vaccinati all'interno della famiglia e della comunità. Questi benefici indiretti possono estendersi anche ai bambini più grandi e agli adulti, gruppi che in precedenza non si pensava avessero un carico di rotavirus sostanziale.[29,52,53]

Associazione preventiva della vaccinazione contro il rotavirus con le convulsioni

L'infezione da rotavirus non è limitata all'intestino, è associata ad antigenemia e viremia ed esiste il potenziale per malattie sistemiche.[7] Rotavirus wild-type è stato rilevato nel liquido cerebrospinale (CSF) in casi di convulsioni che si verificano con diarrea[54-57] e malattie neurologiche sono state attribuite all'infezione da rotavirus in numerosi studi e segnalazioni di casi.[57&ndash63]

Studi negli Stati Uniti,[64] in Spagna,[65] e in Australia[66] hanno dimostrato che i bambini vaccinati con il vaccino contro il rotavirus hanno una riduzione del rischio di convulsioni che richiedono l'ospedalizzazione o l'assistenza al pronto soccorso rispetto ai bambini non vaccinati durante l'anno successivo alla vaccinazione. Negli Stati Uniti, ciò ha rappresentato una riduzione di circa il 20% del rischio di convulsioni (sia febbrili che afebbrili) associato alla vaccinazione contro il rotavirus.

Diversi meccanismi possono spiegare questa associazione protettiva tra la vaccinazione contro il rotavirus e le convulsioni, sebbene ci siano poche informazioni cliniche per informare la nostra comprensione di questo percorso. Il meccanismo più probabile è che la vaccinazione prevenga direttamente l'infezione sistemica da rotavirus, comprese le complicanze extra-intestinali che coinvolgono il sistema nervoso centrale.[67] La vaccinazione può anche prevenire gli effetti secondari dell'infezione da rotavirus, comprese le fluttuazioni dei canali del calcio con conseguente disregolazione dei neurotrasmettitori[68&ndash70] e/o un aumento correlato al rotavirus dell'ossido nitrico nel liquido cerebrospinale che induce neurotossicità.[71,72]

  • Popolazioni vulnerabili: Nel 2009 e nel 2010, ACIP ha controindicato specificamente i vaccini RotaTeq e Rotarix, rispettivamente, nei bambini con diagnosi di immunodeficienza combinata grave. Si consiglia di consultare un immunologo o uno specialista in malattie infettive per i bambini con immunocompetenza alterata nota o sospetta prima che venga somministrato il vaccino contro il rotavirus.[73] La raccomandazione dell'ACIP non include la vaccinazione di routine contro il rotavirus di coloro che hanno una storia di intussuscezione o una storia di una reazione allergica grave dopo una precedente dose di vaccino contro il rotavirus, a un farmaco vaccinale o al lattice (se si somministra un vaccino contro il rotavirus umano attenuato).[2]
    Inoltre, l'ACIP specifica che il vaccino deve essere somministrato a neonati prematuri clinicamente stabili che soddisfano i requisiti di età cronologica (cioè da 6 settimane a 14 settimane e 6 giorni di età per la dose 1) alla o dopo la dimissione dall'unità di terapia intensiva neonatale (o asilo). Tuttavia, i bambini nati prematuramente o con patologie pregresse sono a maggior rischio di gravi malattie da rotavirus e complicanze associate e potrebbero non essere idonei alla vaccinazione per età al momento della dimissione.[74] Dati recenti che non hanno trovato prove di trasmissione nosocomiale del vaccino contro il rotavirus in un'unità di terapia intensiva neonatale (IR = 0.0 [IC 95% = 0.0&ndash1.3]) casi per 1.000 giorni-paziente a rischio) suggeriscono che ritardare la vaccinazione contro il rotavirus fino al momento di dimissione ospedaliera (a causa di un rischio teorico di trasmissione nosocomiale del virus vaccinale contro il rotavirus vivo) potrebbe non essere necessario in istituti con standard accettabili di controllo delle infezioni.[75]

Fattori innati dell'ospite che influenzano l'immunità al rotavirus

Gli antigeni del gruppo sanguigno istologico (HBGA) sono carboidrati espressi sull'epitelio della mucosa dell'apparato respiratorio, genito-urinario e digestivo dell'uomo che fungono da siti recettori dell'ospite necessari per l'attaccamento batterico/virale e l'ingresso cellulare e, quindi, l'infezione. L'espressione della produzione di antigeni secretori (incluso FUT2) su HBGA può essere inattivata da polimorfismi a singolo nucleotide (SNP) e quegli individui che hanno geneticamente inattivato FUT2 produzione sono chiamati non-secretori.

Figura 8. Suscettibilità genetica dell'ospite ai virus enterici: una revisione sistematica e una meta-analisi[81]

Le relazioni tra la funzionalità dell'HBGA e le infezioni enteriche sono accettate per il norovirus[76] e recentemente sono state osservate correlazioni tra le infezioni da rotavirus e lo stato dei secretori in vietnamiti,[77] francesi,[78] burkinabé,[79] nicaraguensi[79] e USA[80] bambini ricoverati con gastroenterite acuta, ciascuno dei quali dimostra forti correlazioni statisticamente significative tra questi polimorfismi HGBA e l'assenza di gastroenterite da rotavirus.[79] Meta-analisi successive indicano che questa associazione (Odds Ratio=25) è guidata da una maggiore probabilità di infezione da rotavirus P[8] tra i secretori.[81] Le differenze nella suscettibilità ai rotavirus P[8] possono anche suggerire che i non-secretori rispondono meno bene alla vaccinazione, un argomento in fase di ulteriore valutazione (Figura 8).

Modellazione matematica delle tendenze del rotavirus

Sono state condotte diverse analisi di modelli matematici per comprendere meglio gli effetti della vaccinazione contro il rotavirus sulle tendenze della malattia. Utilizzando un modello deterministico strutturato per età in un contesto di paese sviluppato, Atchinson, et al.[82] hanno calcolato che le fluttuazioni a breve termine specifiche per età nell'incidenza del rotavirus e nella distribuzione dell'età erano conseguenze di un programma di vaccinazione contro il rotavirus e non erano correlate alla diminuzione dell'immunità o alla riduzione della copertura vaccinale. Pitzer et al.[42] calcolato che l'età media dei casi gravi di rotavirus aumenterebbe con una maggiore copertura vaccinale a causa di ritardi nell'infezione primaria da rotavirus, che le caratteristiche spazio-temporali delle epidemie di rotavirus sono in gran parte correlate all'accumulo di individui completamente suscettibili per posizione geografica e che la riduzione della prevalenza del rotavirus sarebbe maggiore di quello previsto dal solo effetto diretto della vaccinazione. Queste previsioni di modellizzazione hanno trovato riscontro nelle osservazioni empiriche pubblicate.[36]

Sicurezza del vaccino

Un rischio moderatamente elevato di intussuscezione (

1&ndash2 casi per 100.000 vaccinati) tra i vaccinati contro il rotavirus è stato notato in alcuni contesti internazionali e negli Stati Uniti. Nel database dei pazienti ricoverati negli Stati Uniti, è stato osservato un aumento del tasso di ospedalizzazione per intussuscezione nei bambini di età compresa tra 8 e 11 settimane, quando viene somministrata la maggior parte delle prime dosi di vaccino. Questo risultato è coerente con altri studi statunitensi. L'analisi Vaccine Safety Datalink (VSD) ha rilevato che il rischio attribuibile di intussuscezione dopo la somministrazione di 2 dosi di Rotarix è di 5,3 per 100.000 bambini vaccinati.[83] Il VSD ha anche trovato un limite superiore per il rischio attribuibile di 1 caso di intussuscezione per 65.287 destinatari di RotaTeq dose-1.[84] Data l'entità del declino della malattia da rotavirus rispetto a questo piccolo aumento dell'intussuscezione, si ritiene che i benefici della vaccinazione contro il rotavirus superino l'aumento del rischio di intussuscezione.


L'elegante ristorante di sushi di Beverly Hills Urasawa è stato multato per furto di salario

Per un ristorante di Beverly Hills dove una cena per due può costare più di 1.000 dollari, si penserebbe che non pagare ai propri dipendenti lo stipendio a cui hanno diritto sarebbe una cosa inaudita. Ma secondo una causa intentata da ex dipendenti di Urasawa, si presume che siano stati sistematicamente negati la paga per gli straordinari, le pause di riposo e in un caso, una volta costretti a urinare in un lavandino usato per pulire gli stracci, riferisce l'avvocato di Los Angeles Eric Eric. Grover.

Urasawa, un elegante e raffinato ristorante di sushi situato sopra Rodeo Drive, ha un segreto nascosto dietro le porte della cucina, secondo ex dipendenti e un'indagine del Dipartimento del Lavoro della California.

Hiroyuki Urasawa, il proprietario del rinomato ristorante di sushi, è stato accusato di aver trattenuto decine di migliaia di dollari di salari e straordinari ai suoi dipendenti. Un querelante ha anche affermato di essere stato costretto a urinare in un lavandino utilizzato per pulire gli stracci del ristorante, perché gli è stato detto che il bagno degli uomini non doveva essere utilizzato dai dipendenti durante l'orario di lavoro.

"Riguardava sempre i clienti, assicurarsi che fossero felici", ha detto Heriberto Zamora, 26 anni, al New York Times. Zamora era un ex dipendente che ha lavorato presso Urasawa per oltre cinque anni e ha intentato una causa civile per arretrati. “Nessuno dei dipendenti è stato trattato molto bene. Sapevamo che la gente pagava molto per mangiare lì, ma per noi non era diverso".

Urasawa ha presentato ricorso contro la sentenza dello stato del mese scorso, secondo cui il ristorante non aveva pagato gli stipendi per gli straordinari e non aveva concesso pause di riposo.

Questo non è il primo ristorante di fascia alta ad essere esaminato per? violazioni del salario e dell'orario di lavoro. L'anno scorso molti dei ristoranti di New York di Mario Batali hanno raggiunto un accordo di $ 1,5 milioni con 31 dipendenti attuali ed ex che hanno citato in giudizio il ristorante per salari, mance e straordinari, nonché per discriminazione e ritorsioni.

Anche le violazioni dei salari sono un problema dilagante a Los Angeles. Uno studio del 2009 del Labor Center dell'Università della California, Los Angeles, ha rivelato che ogni settimana a Los Angeles si verificano in media 26 milioni di dollari di violazioni salariali.

"Questo è un altro esempio del fatto che le violazioni del salario e dell'orario di lavoro non riguardano solo le aziende in difficoltà e possono verificarsi nelle aziende più redditizie di fascia alta", afferma Avvocato del lavoro di Los Angeles Eric Grover. “I datori di lavoro spesso tengono gli occhi sul profitto invece di retribuire adeguatamente i propri dipendenti, credendo di poter aggirare il sistema senza farsi prendere in nome dell'aumento dei ricavi. In alcuni casi un datore di lavoro potrebbe inconsapevolmente classificare erroneamente la tua posizione e rifiutarsi di pagare gli straordinari o di concedere pause di riposo. In altri casi, potrebbe essere strettamente una questione di avidità. In entrambi i casi, contattare un avvocato del lavoro per una consulenza legale dovrebbe essere il primo passo per garantire che tu e i tuoi colleghi siate pagati quanto dovuto”.


Guarda il video: La vera storia della foto della giornalista della CNN Clarissa Ward


Commenti:

  1. Kazahn

    Non posso unirmi alla discussione in questo momento - molto impegnato. Osvobozhus - necessariamente le loro osservazioni.

  2. Walter

    Mi sembra che questa sia l'idea geniale

  3. Ignazio

    Secondo il mio, non è l'opzione migliore

  4. Pyramus

    Penso che abbia torto.

  5. Coeus

    Sono finito, mi scuso, ma non mi avvicina. Le varianti possono ancora esistere?

  6. Stewart

    Ti consiglio di guardare il sito con un numero enorme di articoli sull'argomento che ti interessa.



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