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Scones alle noci, uvetta dorata e semi di finocchio

Scones alle noci, uvetta dorata e semi di finocchio


Ingredienti

  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
  • 1/3 di tazza di noci tostate tritate
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1 uovo grande sbattuto per amalgamare con 1 cucchiaio d'acqua (per la glassa)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Imburrare una teglia grande. Sbattere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente per amalgamare. Aggiungi il burro. Usando la punta delle dita, frullare il composto fino a ottenere una farina grossolana. Sbattere i tuorli e il latticello in una piccola ciotola per amalgamare. Mescolare lentamente la miscela di uova nella miscela di farina. Incorporare delicatamente uvetta, noci e semi di finocchio. Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastare delicatamente fino a che liscio, circa 4 giri. Dividere l'impasto a metà; tamponare ogni metà in tondo da 6 pollici. Tagliare ogni giro in 6 spicchi. Trasferire gli scones sulla teglia preparata. Spennellare con glassa d'uovo. Cuocere fino a quando le focaccine non sono di colore marrone chiaro, circa 17 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Sezione Recensioni

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Raccoglie ricette facili e veloci come focaccine Santa Fe, waffle belgi alla vaniglia e panpepato alla zucca e include istruzioni per sciroppi, marmellate e variazioni

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Ricetta frittelle di farina di ceci

Questa ricetta delle frittelle di ceci utilizza un po' di lievito secco e un uovo per aiutarle a lievitare e renderle leggere e soffici.

I pancake stessi non includono spezie come cumino, coriandolo, semi di senape o curcuma, come spesso si trova nei pancake di ceci indiani. Invece, mi piace servirli semplici o aggiungere alcuni ingredienti freschi (cipolla, peperoncino e foglie di coriandolo) all'impasto.

Servire con la vostra scelta di condimento salato Ho incluso alcuni suggerimenti di seguito.


Tutti i 162 articoli per la colazione realizzati su &aposThe Great British Bake Off&apos

Tlui Great British Bake Off tecnicamente non è uno spettacolo sulla colazione, ma le colazioni che troverai per l'esattezza. Ho setacciato il Ottimo Bake Off britannicoArchivi di Wikipedia, scegliendo i dolci per la colazione dai budini di melassa e le mostruosità delle torte salate. Non ho incluso ogni singola pagnotta, perché è raro che si mangi una pagnotta a colazione. Né ho incluso la torta al cioccolato, anche se la torta al cioccolato per colazione è ufficialmente una cosa. Sono inclusi, tuttavia, i pani che sono accompagnamenti specifici per tè e caffè. Le torte tecniche contano una volta, perché in questi casi tutti hanno preparato la stessa colazione, ma ho chiamato ogni singola torta e showtopper, anche quando l'intera torta era fondamentalmente a tema colazione, come quando tutti hanno preparato due tipi di bagel durante la settimana del pane showstopper in stagione 3. Il conteggio sarebbe stato più alto se i biscotti britannici fossero stati biscotti americani, ma non lo sono. Sono cookie. Solo una di quelle particolarità britanniche, che comprende anche una serie di prodotti da forno britannici ed europei ancora più oscuri delle torte d'avena.

Come con qualsiasi elenco, questo è soggettivo. Anche se in effetti potresti mangiare regolarmente palmiers salati a colazione, penso che siano più uno spuntino da festa, quindi non li troverai qui. I biscotti sono la colazione? Poiché tendono ad essere serviti con caffè e tè, dico di sì. In linea con lo spirito di GBBO, spero che queste scelte rimangano libere da drammi o controversie. Prima della finale della Serie 7, guarda e lasciati ispirare dall'ampiezza delle colazioni sul miglior spettacolo di pasticceria del nostro tempo.


Iniziate unendo in una ciotola le farine, il sale e il lievito.

Quindi misurare 7 fl oz (200 ml) di acqua calda a mano in un misurino e unire lo zucchero e l'olio di noci. Successivamente, versa il liquido nella farina. Mescolare fino a formare un impasto, aggiungendo un altro cucchiaio o due di acqua se risulta troppo asciutto: deve avere una consistenza che lasci il lato della ciotola pulito e tuttavia non essere così morbido da appiccicarsi alle mani e appiccicarsi la superficie di lavoro.

A questo punto rovesciate l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastate per 5 minuti – cercate di evitare di usare altra farina perché, man mano che impastate, l'impasto diventerà meno appiccicoso e più elastico. Stendete l'impasto in un quadrato ruvido di 30 cm e cospargete la superficie di frutta secca e noci. Arrotolare l'impasto, stile Swiss-roll, quindi impastare di nuovo brevemente per distribuire uniformemente frutta e noci. Ora stendetelo in una forma ovale o rotonda e trasferite l'impasto sulla teglia.

Coprite ora la pagnotta con un pezzo di pellicola unta d'olio e lasciatela in un luogo caldo per circa 1¼ ora o fino a quando l'impasto non avrà quasi raddoppiato il suo volume. Preriscaldare il forno a gas mark 6, 400°F (200°C).Togliete la pellicola dalla pagnotta lievitata e trasferitela al centro del forno per infornare per 35 minuti. Girare la pagnotta su una mano guantata da forno e picchiettare la base. La pagnotta dovrebbe suonare vuota - se non la rimetti in forno per altri 5 minuti, capovolta.

Guarda altre ricette di pane di Delia nei nostri video della scuola di cucina in questa pagina.


Piatto vegetariano

Ecco le focaccine senza uova e deliziose il secondo giorno della maratona di blog #13. L'uvetta potrebbe essere facilmente sostituita da altra frutta secca/noci o anche gocce di cioccolato. Anche se il mio più giovane sarebbe stato contento se fossi andato con quest'ultimo, non volevo overdose questa settimana con ricette a base di cioccolato. E quindi eccoci a quelli a base di uvetta. Mio figlio ha divorato felicemente queste focaccine mentre la figlia era imbronciata che non fossero la versione con gocce di cioccolato. :)

Ingredienti: (8 focaccine)
2 tazze di farina per tutti gli usi
3/4 tazza di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
1/2 tazza di burro (margarina vegana per versione vegana)
1/3 di tazza di latte (o qualsiasi latte non caseario per la versione vegana)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di uvetta (io ho usato uvetta scura e dorata).

Metodo:
* Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere la teglia e tenere da parte.
* Unire i primi cinque ingredienti secchi in una ciotola. Quindi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Non mescolare troppo.
* Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro e modellarlo in un cerchio spesso un pollice.

* Tagliare l'impasto in otto spicchi e adagiarli sulla teglia. Non mi preoccupo di separare gli spicchi prima di infornare poiché si staccano facilmente dopo la cottura.
* Cuocere fino a doratura o per circa 20 minuti.


Ricette

L'indice delle ricette è online! Sentiti libero di offrire qualsiasi categoria di feedback che desideri evidenziare (vegetariano? veloce e facile? vacanza?), organizzazione che renderebbe l'indice più utile, sciocca e ammira il mio profondo e costante amore per la focaccina.

Le singole ricette di conserve sono elencate nella pagina Conserve e non sono elencate separatamente qui.

PANE e COLAZIONE

Uova e colazione

Focaccine, muffin e pane veloce

Pane lievitato e focacce

ANTIPASTI E CONTORNI

Antipasti e stuzzichini

Contorni

PIATTI PRINCIPALI

Stufato e peperoncino

Potresti notare che non ci sono ricette per carne di manzo o pesce: nemmeno io mangio. Non mangio ancora pesce, ma ho ricominciato a provare il manzo dopo 25 anni. Augurami buona fortuna! Molte delle ricette seguenti potrebbero essere adattate a manzo o altra carne, tuttavia, per i frutti di mare, sei da solo!

Manzo e altra carne

Varie

Dal momento che non mangiamo molta carne in generale, gran parte di ciò che cucino è vegetariano, quindi un indice “vegetarian” sarebbe quasi una ripetizione di questa pagina. Tuttavia, dato che sono un grande fan di burro, latte, formaggio e uova, poco di quello che cucino è vegano. Ho raccolto le ricette che sono state fatte appositamente in quel modo, o che si adattano molto facilmente, ad esempio brodo vegetale al posto del pollo, o sciroppo d'acero al posto del miele.

SALSE & CONDIMENTI

CASA E BELLEZZA

COME E VARIE


Pane a basso indice glicemico: ricetta del pane con farina d'orzo

Sebbene l'orzo sia utilizzato quasi esclusivamente nell'industria della birra a causa del suo bassissimo contenuto di glutine, la farina d'orzo è davvero un ottimo ingrediente da introdurre nella panificazione. Avrai ancora più motivi per usare l'orzo se stai cercando di mantenere l'indice glicemico (GI) del tuo pane fatto in casa il più basso possibile. Cucino con la farina d'orzo da quando mi sono imbattuta nelle deliziose fette biscottate d'orzo (usate per preparare i Dakos) molto popolari sull'isola greca di Creta e dopo molte ricerche e sperimentazioni mi piacerebbe condividere la mia ricetta del pane con farina d'orzo con tu.

Prima però, voglio darti qualche informazione sulla farina d'orzo e sull'indice glicemico GI/carico glicemico valori GL di diversi tipi di cereali.


Le mie grandi ricette 1981

All'inizio pensavo che ci fossero un centinaio di ricette. Ragazzo mi sbagliavo! Ci sono più di 1000 ricette. Il mio piano è di averli tutti qui, alla fine. Mi ci vorrà molto tempo per digitarli (aggiornamento 2020 – che non sarà possibile), scattare una foto della parte anteriore della carta, scattare un'altra foto del retro della carta, quindi caricare e formattare .

Ho deciso di digitare i nomi di tutte le ricette in un grande foglio di calcolo di Google.

  • Questo è un foglio di documenti di Google.
  • Non è aggiornato a dicembre 2020 – troppo lavoro. Ancora interessante da guardare.
  • Puoi guardare il foglio di calcolo.
  • Vedrai che mi mancano circa 200 carte, sono contrassegnate come "manca questa carta".
  • Puoi scaricare, stampare o copiare il foglio di calcolo.
  • Non puoi apportare modifiche al foglio di calcolo stesso o alle autorizzazioni di accesso.

Focaccine definitive

Preriscaldare il forno a 220°C/gas 7/ventilato a 200°C e imburrare leggermente una teglia (a meno che non si utilizzi una teglia antiaderente). Versate la farina in una ciotola con il sale. Spara nel burro, quindi strofina insieme con le dita per ottenere un composto sbriciolato ragionevolmente fine, sollevando per aerare il composto mentre procedi. Cerca di non strofinare eccessivamente, poiché la miscela sarà più leggera se è un po' traballante. Incorporare ora lo zucchero.

Misurare il latticello, quindi incorporare il latte per farlo ammorbidire. Con un coltello a lama tonda fare un piccolo buco al centro del composto di farina, quindi versare la maggior parte di questo composto di latticello, tenendone un po' indietro nel caso non fosse necessario. Usando il coltello, lavorare delicatamente il composto fino a formare un impasto morbido, quasi appiccicoso. Lavorare tutti i pezzi secchi sciolti della miscela con il resto del latticello. Non lavorare troppo a questo punto o indurirai l'impasto.

Sollevare la palla di pasta morbida dalla ciotola e metterla su una superficie leggermente infarinata. Impastare il composto solo 3-4 volte per eliminare le crepe.

Battere delicatamente l'impasto con le mani fino a uno spessore non inferiore a 2 cm e non superiore a 2,5 cm. Immergere un coppapasta rotondo da 5,5 cm in una ciotola di farina – questo aiuta a non far attaccare l'impasto, quindi ritagliare gli scones premendo velocemente e con decisione sul taglierino con il palmo della mano – non torcerlo. Sentirai l'impasto emettere un grande sospiro mentre la taglierina entra. Raccogli leggermente i ritagli, quindi tampona e ritaglia un altro paio di focaccine.

Mettere sulla teglia e setacciare sopra una leggera spolverata di farina o glassa se lo si desidera. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando saranno lievitati e dorati. Raffreddare su una gratella, scoperta se preferite le cime croccanti, o coperta con un canovaccio per quelle morbide.

Servire con marmellata di fragole e una generosa quantità di panna rappresa (i Cornish mettono prima la marmellata, poi la panna, i Devoniani il contrario). Mangiali più freschi che puoi.


Guarda il video: BISCOTTI CON NOCI E UVETTA