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Lo studio rileva che la carne e il latte biologici contengono più acidi grassi sani

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Il cambiamento è attribuito a ciò che gli animali vengono nutriti

Claudia Naerdemann / Shutterstock

Se mangiare biologico può essere attribuito o meno a una salute generale migliore è ancora da determinare.

Due nuovi articoli scientifici pubblicati sul British Journal of Nutrition gettano nuova luce sulle differenze tra latte e carne biologici e le loro controparti non biologiche. I documenti hanno tratto conclusioni basate su meta-analisi di studi precedenti piuttosto che su nuovi esperimenti.

I ricercatori hanno scoperto che i livelli di acidi grassi omega-3, che sono utili nel ridurre il rischio di malattie cardiache, erano più alti del 50% nei prodotti biologici, riporta Il New York Times. Hanno anche scoperto che i livelli di omega-6, un altro grasso polinsaturo, erano leggermente inferiori nella carne e nei latticini biologici.

Riguardo a questa disparità, Charles M. Benbrook, consulente del settore biologico e coautore di studi, afferma: "Non è qualcosa di magico nel biologico. Si tratta di ciò che gli animali vengono nutriti". In sostanza, è il fatto che gli animali pascolano sull'erba piuttosto che sui cereali e non l'assenza di antibiotici, ormoni o mangimi geneticamente modificati ad essere attribuiti ai livelli più alti di omega-3.

Il dottor Walter C. Willett, presidente del dipartimento di nutrizione presso l'Harvard T.H. Chan School of Public Health, afferma che queste differenze tra carne biologica e non biologica sono banali. "Si osservano differenze molto maggiori e benefiche negli acidi grassi se pollame e pesce sostituiscono la carne rossa", afferma Willett.


4 benefici per la salute sostenuti dalla scienza del consumo di prodotti biologici

L'industria del cibo biologico è un business in forte espansione e, con la recente vendita del gigante degli alimenti naturali Whole Foods ad Amazon, si prevede che aumenterà ulteriormente nel prossimo futuro. Mentre alcuni consumatori acquistano prodotti biologici perché ritengono che sia meglio per l'ambiente, altri ancora lo fanno per motivi legati alla salute, secondo un sondaggio del 2016.

Quali sono esattamente i benefici per la salute derivanti dal passaggio al biologico? Dipende da chi chiedi e da quali studi consulti. Ma se scegli di acquistare alimenti biologici, ecco alcuni bonus supportati dalla scienza che probabilmente otterrai in cambio.


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Commenti:

  1. Duran

    Sono qui per caso, ma mi sono registrato appositamente per partecipare alla discussione.

  2. Suthley

    Sfortunatamente, non posso aiutarti, ma sono sicuro che troverai la soluzione giusta. Non disperate.

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    Sei stato visitato con notevole idea

  4. Leveret

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