Nuove ricette

Northwood #2

Northwood #2


Per 2 Porzioni

Ingredienti

  • 3 cucchiai di rum dorato

  • 2 cucchiai di brandy

  • 1 1/2 cucchiai di sidro di mele

  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B)

  • 3/4 cucchiaino di succo di limone fresco

  • Cubetti di ghiaccio

  • 2 fette sottili di mela

Preparazione della ricetta

  • Unire i primi 5 ingredienti nello shaker; riempire di ghiaccio. Coprire e agitare energicamente fino a freddo. Filtrare in 2 bicchieri da coupé. Tagliare ogni fetta di mela e attaccarla al bordo di ogni bicchiere.

Ricetta di David Moo

,

Foto di Craig Cutler

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Ricette "Porta un piatto" di Barb Northwood

Tagliare l'anguria trasversalmente a fette spesse 3 cm. Rimuovere e scartare la scorza. Tagliare a cubetti di 3 cm.

Unire i pistacchi, i semi di girasole e il coriandolo in una piccola ciotola.

Grattugiare finemente 2 cucchiaini di scorza di lime. Spremere 2 cucchiai di succo.

Per servire, disporre l'anguria a forma di ghirlanda su un grande tagliere. Cospargere con la feta, quindi il composto di pistacchi. Irrorare con il succo. Cospargere sulla crosta.

CONSIGLIO Conservate l'anguria tritata in un contenitore ermetico in frigorifero. Mettere il composto di pistacchi in un sacchetto con chiusura a scatto. Assemblare l'insalata con il lime appena prima di servire.

Prosciutto e formaggio natalizi smontabili

Per 8 persone, preparazione e cottura: 35 minuti

INGREDIENTI:

380 g di baguette croccanti in confezione da 2 (lunghe 34 cm)

150 g di prosciutto cotto a fette, senza osso

1 tazza e ½ di mozzarella grattugiata (200 g)

Ungete d'olio una teglia per pizza rotonda da 35 cm con fondo forato.

Taglia le estremità delle baguette. Tagliare a fette di 2 cm. Disporre le fette, con il taglio rivolto verso l'alto e fianco a fianco, sulla teglia preparata. Spruzzare con olio.

Cuocere in forno caldo (200°C) per circa 5 minuti, o fino a quando non diventano croccanti. Rimuovere. Rimani in piedi per 5 minuti.

Nel frattempo, tagliare il brie a fette larghe ½ cm. Tagliare ogni fetta a metà trasversalmente.

Spalmare la salsa sul pane abbrustolito. Completare con brie e poi prosciutto. Cospargere con la mozzarella.

Cuocere in forno caldo (200°C) per circa 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e dorato.

Servire guarnendo con micro prezzemolo.

CONSIGLIO Preparare il pull-apart fino alla fine del passaggio 4, fino a un giorno prima. Avvolgere la base tostata nella pellicola. Conservare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero il brie, coperto. Assemblare smontare appena prima della cottura. Il prosciutto può essere sostituito con tacchino o pollo cotti, tanto per cambiare.

Insalata Di Pasta Mediterranea

Per 8 persone, preparazione e cottura: 25 minuti

INGREDIENTI:

Vaschetta da 180 g di pomodori semisecchi, marinati alle erbe mediterranee

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

2 x 180 g carciofi marinati, scolati, dimezzati

tazza di strisce di peperoni rossi arrostiti scolati

tazza di olive kalamata snocciolate e scolate

Busta da 60 g foglie di rucola, tritate grossolanamente

1 tazza di foglie di basilico fresco (25 g)

4 cipollotti verdi, affettati sottilmente

Cuocete la pasta in una pentola con acqua bollente e salata fino a quando sarà tenera. Drenare. Risciacquare sotto l'acqua fredda. Scolare bene.

Nel frattempo, scolare i pomodori, riservando ¼ di tazza di olio in una piccola brocca.

Per preparare il condimento, aggiungere succo e aceto all'olio messo da parte. Condire con sale e pepe. Sbatti bene.

Unire la pasta con pomodori, carciofi, peperoni e olive in una ciotola capiente. Mescolare bene.

Al momento di servire aggiungete rucola, basilico, parmigiano, cipolle, pinoli e condimento. Lancia bene.

CONSIGLIO Per cucinare la pasta il giorno prima, condisci con un filo d'olio d'oliva su una superficie cotta e fredda. Passare le mani per condire la pasta per evitare che si attacchi. Refrigerare in un contenitore ermetico. Fare vestirsi. Da tenere in frigorifero. Preparare gli ingredienti rimanenti e conservare separatamente. Assemblare appena prima di servire.

Pavlova al mango e lampone

Per 8 persone, preparazione e cottura: 1 ora e 40 minuti

INGREDIENTI:

4 albumi, a temperatura ambiente

1 tazza e ½ (225 g) di cioccolato fondente fuso

Vaschetta da 600 ml di panna addensata, montata

2 cestini da 125 g di lamponi freschi

COULIS DI LAMPONI

3 tazze di lamponi surgelati (350 g)

2 cucchiaini di pasta di baccelli di vaniglia

Imburrate due teglie da forno grandi. Traccia quattro cerchi da 10 cm su ciascuno dei due grandi pezzi di carta da forno. Foderare le teglie preparate con carta da forno, con la traccia rivolta verso il basso.

Sbattere gli albumi nella grande ciotola di un miscelatore elettrico fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente 1 cucchiaio di zucchero alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a quando non si sarà sciolto. Continuare a sbattere per circa 3 o 4 minuti, o fino a quando non diventa denso e lucido. Sbattere in aceto e farina di mais.

Distribuire uniformemente la meringa in ogni cerchio sui vassoi. Diffondere ai bordi.

Cuocere in forno molto lento (120 °C) per circa 1 ora, o fino a quando non saranno asciutti e croccanti. Spegni il forno. Far raffreddare le pavlova in forno con la porta socchiusa per 1 ora. Rimuovere.

Nel frattempo preparate il coulis di lamponi. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola media. Mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Portare a ebollizione. Far bollire dolcemente, per circa 6 minuti, o fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco. Filtrare su una ciotola. Scartare i semi. Refrigerare, coperto, fino al momento di servire.

Metti il ​​cioccolato in una ciotola media e resistente al calore sopra una casseruola di acqua bollente, mescolando fino a quando non si scioglie. Rimuovere. Distribuire con cura sulla base di ogni meringa. Ritorna ai vassoi, con il cioccolato rivolto verso l'alto. Rimani fino al set.

Per servire, disporre le pavlova, con il cioccolato rivolto verso il basso, su un piatto da portata. Guarnire con panna, mango e lamponi freschi. Condire con il coulis, quindi servire con il resto.

CONSIGLIO Pavlova e coulis non riempiti possono essere preparati fino a due giorni prima. Conservate le pavlova in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio e il coulis in frigorifero. Montare la panna e assemblare appena prima di servire.


  • Scegli un albero del pane completamente maturo (immagine dell'albero del pane sotto), usando un coltello tagliato attorno allo stelo e profondo circa 1 pollice e scartalo.
  • Taglia una X lungo la base del frutto, questo consentirà al gas di fuoriuscire mentre l'albero del pane cuoce.
  • Metti l'albero del pane sul fornello con la parte in cui il gambo era direttamente sopra il fornello acceso medio-alto. Cuocere fino a quando l'albero del pane inizia a carbonizzarsi, circa 20-30 minuti.
  • Usando un paio di guanti da forno girare di lato e cuocere fino a quando non si è carbonizzato, continuare a ruotare l'albero del pane fino a quando l'intero albero del pane è nero e quando si preme la pelle si ottiene una sensazione morbida e morbida.
  • Spegnere il fornello e togliere dal fuoco su una gratella e lasciare raffreddare abbastanza da poter essere maneggiati, circa 40 minuti.
  • Usando guanti da forno, sbucciare l'albero del pane, tagliare a metà l'albero del pane arrosto, tagliare il torsolo o il cuore, quindi tagliarlo a fette e servire.

Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Seguire i passaggi 1 e 2 sopra.

Strofinare l'olio da cucina sulla pelle dell'albero del pane. Usando carta da forno e/o un foglio, avvolgere l'albero del pane in modo sicuro. Preferisco usare prima la carta da forno e poi la pellicola.

Mettere in forno sulla griglia centrale e cuocere per almeno 11/2-2 ore.

Usando i guanti da forno, rimuovi l'albero del pane dal forno e lascia raffreddare abbastanza dove puoi maneggiare.

Sbucciare l'albero del pane, tagliare a metà l'albero del pane arrosto, tagliare il torsolo o il cuore, quindi tagliarlo a fette e servire.


Funghi di Northwood

Se hai cucinato anche solo alcune delle ricette che ho condiviso nell'ultimo anno e mezzo, dovresti avere una bella pila di gambi di funghi nel congelatore. Ora puoi trasformare tutti quei gambi duri in un delizioso brodo di funghi!

Ho preparato il brodo di funghi lo scorso fine settimana perché abbiamo finito con un mucchio di funghi sabbiosi. Triste! Non volevamo venderli e non volevamo davvero mangiarli, quindi li ho tagliati a pezzi, gambi e tutto, e ho fatto il brodo. Sono sicuro che tutta la grana sia andata sul fondo della pentola e alla fine ho filtrato il brodo.

Stock di funghi

– Gambi di funghi (e/o cappucci di funghi)
– Carote
– Cipolle
– Prezzemolo, Timo
– Sale e pepe

La quantità di ciascun ingrediente dipende da quanto è grande la tua pentola. Puoi inserire molto in un grande piatto di scorta. Ma se hai solo un forno olandese (fondamentalmente una pentola grande) o una pentola grande, puoi ridimensionare a quantità più piccole. Vuoi un sacco di funghi/gambi e un po' di carota, e probabilmente non puoi avere troppe cipolle. Avevo una grande pentola e ho usato 1 carota grande, 2 cipolle, una grande manciata di prezzemolo, un ciuffo sano di timo e un sacco di funghi ridicoli (probabilmente non ne avevo bisogno quanti ne ho usati).

Puoi semplicemente gettare i gambi dei funghi (e anche i funghi) nella pentola crudi, ma saltarli prima nell'olio aggiunge molto sapore. Che tu lo faccia soffriggere o no, vuoi tagliare tutto. Non ha bisogno di essere affettato perfettamente, solo tritato grossolanamente. E il bello dello stock è che puoi usare tutto! Aggiungi la parte superiore e inferiore delle carote, aggiungi le bucce di cipolla, usa le cipolle e le carote anche se sono un po' secche o molli. Soffriggere tutto (carote, cipolle, funghi, erbe aromatiche) in lotti e poi versare nella pentola.

Aggiungi acqua alla pentola per coprire tutti gli ingredienti e un pollice o due sopra. Portate a bollore la pentola e poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Vuoi cuocere a fuoco lento per almeno alcune ore, più a lungo e meglio è. Scremare la schiuma dalla parte superiore mentre bolle. Quando inizi a degustare, aggiungi sale e pepe a piacere.

Come fai a sapere quando lo stock è finito? Le vostre carote saranno ben cotte e schiacciabili. Il livello dell'acqua nella pentola sarà sceso di un paio di centimetri. E saprai dal gusto importantissimo – è abbastanza fungo? Quando è di tuo gradimento, puoi filtrare il brodo in barattoli. Congela i barattoli per scongelarli e usali quando sono pronti, oppure conservali (per risparmiare spazio nel congelatore).


Se i fegatini non sono già arrostiti, stendere i fegatini crudi su una teglia e cuocere in forno finché non sono più rosa all'interno.

In una padella a fuoco medio, scaldare alcuni cucchiai di olio d'oliva e aggiungere 1 cucchiaino di grasso di pollo o d'anatra. Soffriggere i funghi nell'olio fino a renderli morbidi e caramellati. Aggiungere capperi, timo e acciughe e saltare per un altro minuto o due, così i sapori hanno la possibilità di sposarsi.

Aggiungere il vino rosso dolce, raschiando eventuali "buoni pezzi" sul fondo della padella. Lasciare ridurre il composto per 2 minuti, quindi aggiungere i fegatini al composto. Lasciare cuocere i fegatini nella miscela di vino e funghi per 3-5 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta della metà e i fegatini saranno completamente ricoperti.

Lasciare raffreddare i fegatini e la salsa per alcuni minuti, quindi aggiungere a un robot da cucina insieme a 1-2 cucchiai di grasso di pollo o anatra. Mescolare fino a quando desiderato in modo coerente. Unire alla fine la scorza di limone.


La comunità di Northwood a un passo dal progetto Northwood Commons

WEST PALM BEACH, Florida — Andrew Castardi ha affermato che la vibrante cultura e la possibilità di ampliare i diversi ristoranti del Northwood Village sono ciò che ha spinto lui e il suo partner ad aprire Sirgaes Wood Fire Pizza.

"Gli affari sono andati molto bene", ha detto. "Il quartiere è stato buono con noi, un sacco di catering con il vicinato e lo adoriamo qui".

Pizze a legna e panini freschi non sono le uniche cose costruite da zero nella comunità. È a conoscenza del progetto Northwood Commons ed è entusiasta.

"È proprio ciò di cui questo quartiere ha bisogno per rivitalizzare il quartiere", ha detto.

lunedì, il Agenzia di riqualificazione della comunità di West Palm Beach approvato il progetto concettuale per il progetto Northwood Commons.

È uno sviluppo che includerà circa 350 appartamenti oltre a uffici, negozi e possibilmente un negozio di alimentari.

L'avvocato Brian Seymour rappresenta lo sviluppatore.

"È il prossimo punto caldo per far accadere qualcosa e avere davvero un impatto su una comunità in modi che non puoi fare nella maggior parte dei luoghi", ha detto.

Seymour ha detto che ci sono poco più di 3 acri e la metratura non è stata definita. Ha detto che lo sviluppatore è deciso a lavorare con la comunità.

"Ci incontreremo con la comunità", ha detto. "Riceveremo input dalla comunità e questo potrebbe fare alcune cose su cosa potrebbe cambiare il design, come potrebbero apparire gli alberi delle strade".

Castardi ha detto che il brusio nel quartiere è che la gente spera che Northwood Commons sia un catalizzatore per un maggiore sviluppo.


Funghi di Northwood

A volte faccio fatica a pensare a nuove ricette per il blog/newsletter che è sciocco perché puoi praticamente mettere i funghi in tutto. Come dire nelle uova alla diavola!

Un nostro amico ci ha regalato alcuni libri di cucina sui funghi l'anno scorso e finalmente li ho sfogliati. Uno di questi è più recente e ha alcune ricette dall'aspetto appetitoso. L'altro è degli anni '60 e ha alcune ricette interessanti, come:

  • Vellutata di funghi di grano
  • Zuppa di funghi in gelatina
  • Carretto Polpetta (??)
  • Funghi fiammeggianti
  • Limas essiccati con funghi secchi

Ci sono alcuni piatti nel libro che sembrano davvero a posto, come le uova alla diavola ai funghi. Ero dubbioso, ma in realtà sono piuttosto gustosi.

Uova alla diavola ai funghi

6 once di funghi
3 cucchiai di cipolla tritata finemente
3-4 cucchiai di burro
12 uova sode
3 cucchiai di maionese
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di sale
¼ cucchiaino di pepe bianco

Assicurati di far bollire le uova prima di iniziare questa ricetta in modo che possano essere raffreddate a sufficienza per poterle sbucciare e lavorare.

Questa ricetta funziona bene con funghi freschi, congelati o secchi. Se stai usando funghi surgelati, scongelali per almeno un'ora prima dell'uso. Spremere un po' dell'umidità in eccesso e asciugare. Se stai usando funghi secchi, lasciali in ammollo per almeno un'ora, o finché i funghi non sono morbidi, prima di usarli. Spremere il liquido in eccesso e asciugare.

Eliminate il picciolo dai funghi e tritate le cappelle. Scaldare il burro in una padella a fuoco medio-alto. Soffriggere le cipolle e i funghi per circa 4 minuti, finché le cipolle non saranno caramellate e i funghi inizieranno a diventare croccanti. Mettere da parte.

Tagliare a metà le uova e togliere i tuorli. Schiacciare i tuorli con la maionese, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe bianco. Lavorare le uova in una pasta liscia. Aggiungere il composto di funghi e cipolla e mescolare bene.

Riempite le metà degli albumi con il composto. Puoi versare il composto, usare una sac a poche con una punta grande a stella o tagliare l'angolo da un sacchetto di plastica e usarlo.


Pubblicato 10:18 giovedì 29 ottobre 2015

Jill Ehrhardt, proprietaria di Fat Jill's, una panetteria a Northwood, tiene in mano un cupcake al burro di arachidi. Ehrhardt ha venduto 400 cupcakes nel suo primo evento Wind Down Wednesday. – Micah Bader/Albert Lea Tribune

I prodotti da forno per eventi speciali sono diventati una passione per una donna Northwood.

Jill Ehrhardt, proprietaria di Fat Jill's, una panetteria a Northwood, ha iniziato l'attività dopo aver lasciato il lavoro come contabile il 1 agosto 2013.

Il suo primo lavoro è stato quello di preparare un dessert per un matrimonio.

"Ero tipo, sono pronto per questo?" disse Ehrhardt. "Poi ho guardato alcune torte nuziali e ho pensato che potevo farcela".

Dopo aver organizzato il suo primo matrimonio, la voce si è diffusa sui social media.

"Da lì è impazzito", ha detto ridendo.

È stata contattata per fare uno stand per Wind Down Wednesday questa estate, dove ha detto di aver preparato e venduto 400 cupcakes al suo primo evento. Lei e sua figlia, Kati Davis, hanno venduto 695 cupcake durante l'ultimo mercoledì piovoso di Wind Down.

Fat Jill's produce torte, cupcakes, muffin, biscotti, articoli scandinavi, rosette, krum kaka, pretzel ricoperti di cioccolato, fudge con o senza noci e corteccia di mandorle alla menta.

Sta pianificando di avere ordini di biscotti personalizzati disponibili per le festività natalizie e ha consigliato alle persone di preordinare tramite lei prima del 15 dicembre. Ha detto che prepara articoli scandinavi per le festività natalizie e biscotti più tradizionali.

Ha detto che ha iniziato a cucinare all'età di 9 anni per 4-H, e sua nonna era una fornaia straordinaria. Mira a portare la sua esperienza in ogni prodotto da forno che produce.

"Questa è la sensazione che voglio che le persone abbiano quando addentano un biscotto, 'Questo è quello che faceva la nonna'", ha detto Ehrhardt. "È più di un semplice cibo, è una connessione emotiva".

Davis e Sandy Trainer, la madre di Jill, occasionalmente la aiutano a preparare i cupcakes.

Anche Tegan Cotter, la nipote di Sandy, aiuta con l'operazione.

Tutto è ordinato su misura nel settore e devi chiamare in anticipo, ha detto Ehrardt.

Ha detto che ci sono settimane lente e impegnative.

"È davvero una festa o una carestia", ha detto Ehrhardt. "O è super impegnato o è morto."

Ehrhardt ha detto che sta anche lavorando alla preparazione di torte e altri articoli stagionali.

Ha ricordato di aver preparato una torta Spiderman al cioccolato e un verme gommoso per un bambino che stava combattendo contro il cancro. Ha detto di aver preparato la torta gratuitamente e che il bambino è morto a maggio.

"La gente lo ricorda", ha detto. "Potrebbe non sembrare importante per alcune persone, ma è importante per me".

Dà molta responsabilità alla preparazione delle torte di compleanno.

"Se so che sto facendo una torta di compleanno, è enorme", ha detto. "Sono responsabile di fare o rompere il compleanno di un bambino, è enorme."

Ehrhardt è un'alcolizzata in via di guarigione e ha detto che diventare sobria è diventata una lezione di vita che ha incorporato nel business.

"L'intero processo di recupero mi ha dato la sensazione di averlo superato e non c'è niente che non posso fare", ha detto.

Le persone devono preordinare per acquistare prodotti da forno da Fat Jill's. Per un ordine di tre dozzine o meno di cupcake, Ehrhardt consiglia di darle un preavviso di un paio di giorni per quattro o dieci dozzine, dice che ha bisogno di un preavviso di un paio di settimane e per qualsiasi cosa oltre le dieci dozzine, quattro settimane di preavviso.

Si consiglia alle persone di farle sapere il prima possibile se desiderano che lei provveda a un matrimonio.

Ehrhardt ha degli obiettivi per la sua attività.

"Mi piacerebbe essere la persona di riferimento, dove le persone dicono che se vogliono cupcakes davvero buoni verranno da me", ha detto Ehrhardt. "Voglio costruire relazioni davvero buone in modo che possa essere l'accordo."

Ehrhardt spedisce ogni anno da 12 a 14 dozzine di biscotti alla linea offensiva della squadra di football della Eastern Washington University attraverso un amico che ha un figlio nella squadra.

Entro la fine dell'anno si recherà in Colorado per assistere a una partita.

Nel suo tempo libero, Ehrhardt ama lavorare all'uncinetto, passare il tempo con i suoi figli e guardare gli sport del liceo.

Ha un marito, David, e tre figlie.

Biscotti morbidi alla melassa

1/2 tazza di burro ammorbidito

2 1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio

2 1/4 cucchiaini di zenzero macinato

11/2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati

1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

In una ciotola capiente montate il burro, il Crisco e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sbattere la melassa e le uova mettere da parte il composto. In un'altra ciotola unire la farina, il sale, la soda, lo zenzero, i chiodi di garofano e la cannella. Mescolare bene con una frusta a filo. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto cremoso fino ad ottenere un impasto liscio. Arrotolare l'impasto in palline da 1 1/2 pollici. Immergere le cime nello zucchero posto a 2 1/2 pollici di distanza su una teglia unta. Infornare a 350 gradi per 11 minuti. Non cuocere troppo. Raffreddare su una gratella e conservare in un contenitore ben coperto.

1 cucchiaino di soda (misto in sale acido)

estratto di vaniglia, se necessario

4 tazze di farina (più o meno)

Mescolare lo zucchero e lo strutto. Aggiungere le uova sbattere bene. Aggiungi il resto degli ingredienti. Usa abbastanza farina per fare un impasto duro. Lasciar riposare in frigorifero per una notte. Arrotolare sottile. Tagliare con un tagliabiscotti grande. Cospargere di zucchero. Ehrhardt consiglia di refrigerare l'impasto prima della cottura. Infornare a 375 gradi fino a cottura ultimata, circa 8-10 minuti. Mia madre, Peder Hendrikson, a volte cucinava uvetta o datteri e metteva tra due biscotti per uno speciale biscotto ripieno.

1 cucchiaio di aceto bianco

Sei cucchiai di margarina

Da quattro a cinque marshmallow grandi, tagliati a pezzi

Mescolare e cuocere in una teglia rotonda da 8 pollici unta per 30-35 minuti a 350 gradi. Per la glassa far bollire per un minuto zucchero, margarina e latte. Incorporare le gocce di cioccolato e la margarina, mescolando fino a che liscio. Raffreddare leggermente e spalmare sulla torta.

Guarda questa e altre storie nel numero di novembre/dicembre della rivista Albert Lea ora disponibile. Biscotti allo zenzero e melassa – Micah Bader/Albert Lea Tribune Jill Ehrhardt, proprietaria di Fat Jill's, una panetteria a Northwood, tiene in mano un cupcake al burro di arachidi. Ehrhardt ha venduto 400 cupcakes nel suo primo evento Wind Down Wednesday. – Micah Bader/Albert Lea Tribune
Fat Jill's produce una varietà di cibi, torte, cupcakes, muffin, biscotti, articoli scandinavi, rosette, krum kaka, salatini ricoperti di cioccolato, fudge con o senza noci e corteccia di mandorle alla menta. – Micah Bader/Albert Lea Tribune Cupcake con glassa bianca – Micah Bader/Albert Lea Tribune

A proposito di Sam Wilmes

Sam Wilmes si occupa di criminalità, tribunali e governo per l'Albert Lea Tribune.


2021 Wolf Creek 890 Specifiche:

Il 2021 Wolf Creek 890 è un camper per camion da bagno bagnato, antiscivolo, con lato rigido, realizzato per camion a pianale corto o lungo. La lunghezza del pavimento interno del Wolf Creek 890 è 9'1" e l'altezza interna è 6'6". Il Wolf Creek 890 ha un serbatoio fresco da 31 galloni, uno scaldabagno da 6 galloni, un serbatoio grigio da 32 galloni e un serbatoio nero da 30 galloni. Può ospitare due batterie e ha due serbatoi di propano da venti libbre.

Il peso di base del Wolf Creek 890 è di 2.284 libbre senza il pacchetto Wolf Pack. Il prezzo consigliato di base per Wolf Creek 890 è $ 25.034. Fare clic qui per richiedere una brochure gratuita di Wolf Creek.

Sopra: tutte le fotografie in questo articolo sono state fornite da Northwood Manufacturing.

Quando Northwood ha lanciato la linea Wolf Creek nel 2011, la missione era quella di offrire camper per camion antiscivolo più leggeri e più convenienti. L'obiettivo della missione di Wolf Creek è cambiato o ampliato in nove anni?

Lancia: Sebbene abbiamo apportato incredibili miglioramenti ai prodotti, la missione principale di Wolf Creek non è cambiata. Come hai affermato, rimane la nostra linea di camper per camion più leggera, più economica e antiscivolo. Questo focus è stato un enorme successo per noi.

Quello che è cambiato è il mercato. Dall'introduzione di Wolf Creek, sempre più persone si sono interessate ai viaggi via terra e al campeggio fuori rete. Quel mercato esisteva quando abbiamo lanciato Wolf Creek nel 2011, ma si è rafforzato e cresciuto in modo significativo negli ultimi anni.

Essendo un camper più leggero e antiscivolo, Wolf Creek è particolarmente adatto per i viaggi fuoristrada e fuori rete. Da zero, i camper per camion Wolf Creek sono costruiti per essere eccezionalmente robusti, versatili e completamente funzionali, il tutto offrendo un alto grado di comfort. Questo è ciò che sta cercando il mercato terrestre e off-grid.

Al contrario, Arctic Fox continua ad essere la nostra linea di prodotti leader per i clienti che cercano non solo una costruzione duratura, ma anche planimetrie scorrevoli, caratteristiche e lusso. Se è quello che stai cercando, Arctic Fox è imbattibile.

Le persone hanno obiettivi diversi per ciò che vogliono fare con i loro camper. Hanno in mente diversi stili di vita di viaggio e campeggio. Per alcuni, Wolf Creek è la risposta giusta. Per altri, è Arctic Fox. Entrambi i marchi sono venditori forti per Northwood Manufacturing.

L'ultimo annuncio del modello Wolf Creek completamente nuovo è stato il Wolf Creek 840 nel 2014. Con il comprovato successo del marchio Wolf Creek, perché non abbiamo visto un nuovo modello Wolf Creek in sei anni?

Lancia: La domanda per tutti i prodotti Northwood Manufacturing ha portato al massimo le nostre capacità di produzione ormai da anni. Ciò significa che il nostro spazio e il nostro tempo di produzione sono sempre preziosi.

Quando nel futuro sei esaurito, può essere difficile trovare le risorse necessarie per sviluppare una nuova planimetria e un nuovo prototipo. Quando i modelli che stai già costruendo hanno così tanto successo, a volte è difficile giustificare il ritardo nella produzione dei prodotti attuali e prevenduti impegnandosi nel processo di prototipazione.

Detto questo, amiamo progettare nuovi camper e costruire prototipi. Il processo è anche un'opportunità per migliorare i nostri modelli esistenti mentre mettiamo in discussione i presupposti e proviamo nuove idee. Anche durante lo sviluppo del nuovo Wolf Creek 890, abbiamo trovato nuove idee per migliorare le nostre linee Wolf Creek e Arctic Fox. È eccitante.

Per tornare alla tua domanda, si tratta davvero di capacità. Il nostro gruppo di sviluppo prodotti ha una struttura e serve tutti i nostri marchi e categorie di prodotti: rimorchi da viaggio, ralle, autocarri giocattolo e camper. Lavoriamo sempre su qualcosa, ma non è sempre un camper.

Dobbiamo anche assicurarci che ciò che portiamo sul mercato sia davvero un piano da grande slam che le persone adoreranno. I nuovi modelli devono essere ben studiati e rispondere a una vera esigenza del mercato all'interno di quel marchio specifico. Può essere un compito arduo.

È importante sottolineare che i campeggiatori Wolf Creek hanno fatto molta strada dal 2011. Se metti un Wolf Creek 850 del 2011 accanto a un Wolf Creek 850 del 2021, sono molto diversi.

Ci sono stati sicuramente molti aggiornamenti dell'anno modello per migliorare la linea Wolf Creek. Prima di questo annuncio, i due modelli Wolf Creek erano l'840 e l'850. Queste due planimetrie continueranno nel 2021 o il nuovo 890 sostituirà uno di questi due modelli?

Lancia: Il nuovo Wolf Creek 890 si aggiunge alla linea di prodotti. Non sta sostituendo l'840 o l'850 esistenti. Questi due modelli sono stati e continueranno ad essere solidi esecutori. Il nuovo 890 offre ai clienti di Wolf Creek una pianta del terzo piano tra cui scegliere.

Come è nato il Wolf Creek 890 a Northwood?

Tony: Donald Cochran, il nostro Chief Sales Officer, dopo aver svolto ore di ricerca, parlando con rivenditori e clienti, ha inviato un'e-mail con i dettagli su ciò che voleva nel prossimo Wolf Creek. Da lì abbiamo redatto una planimetria iniziale e l'abbiamo inviata al nostro gruppo di sviluppo prodotto. È lì che è stato progettato il prototipo e sono state prese molte decisioni.

Sopra: la dinette completa della cabina e vista panoramica posteriore. Clicca sulla foto sopra per ingrandirla.

L'890 sembra avere una planimetria simile all'840 esistente. Quali sono le principali differenze tra questi due modelli Wolf Creek?

Lancia: Ci sono diverse differenze chiave tra queste due planimetrie. L'890 offre una vista panoramica completa a 180 gradi nella parte posteriore, un'enorme quantità di spazio continuo sul bancone della cucina, una tradizionale dinette a cabina intera con un sistema di tavoli Dream Dinette e un bagno bagnato sul lato passeggero.

Di tutte queste caratteristiche, ciò che credo che le persone noteranno prima di tutto è l'enorme quantità di spazio sul bancone della cucina e la dinette con cabina intera e faccia a faccia. Queste due caratteristiche sono diverse dagli altri modelli Wolf Creek e sono la chiave del successo dell'890. Quando vedrai l'890 di persona, la differenza sarà chiara.

Il Wolf Creek 890 sembra anche essere un cugino dell'Arctic Fox 865. L'865 faceva parte del processo di progettazione dell'890 o l'890 ha un'origine diversa?

Lancia: Il Wolf Creek 890 e l'Arctic Fox 865 condividono un concetto di planimetria simile, ma il Wolf Creek 890 è in tutto e per tutto un Wolf Creek. Questo nuovo modello è stato accuratamente studiato e progettato in modo univoco per soddisfare un'esigenza nella linea di prodotti Wolf Creek.

Sopra: La mansarda nel Wolf Creek 890. Clicca sulla foto sopra per ingrandirla.

Dopo che il primo prototipo è stato completato, Northwood ha apportato modifiche all'890?

Lancia: Ci sono sempre cambiamenti durante lo sviluppo. Uno dei cambiamenti più incisivi è stata l'aggiunta del sistema di tavoli Dream Dinette. Trasformata in letto, la Dream Dinette è perfetta per una coppia o una piccola famiglia. Mamma e papà nella mansarda e bambino o bambini in dinette.

Un enorme vantaggio dell'approccio di Northwood ai nuovi modelli è la nostra indipendenza. Non dobbiamo passare i nostri progetti, idee e decisioni attraverso una struttura aziendale nebulosa. Il gruppo dirigente è in loco e impegnato nel processo. Se approviamo un'idea stando seduti in un prototipo – come la Dream Dinette dell'890 – succede. Questo è un modo importante in cui i nostri campeggiatori migliorano continuamente.

Era da un po' che non parlavamo di come vengono costruiti i modelli Wolf Creek. Raccontaci come è incorniciato e laminato Wolf Creek e come si differenzia da Arctic Fox.

Lancia: Le due linee sono costruite in modo simile. Wolf Creek e Arctic Fox sono caratterizzati da pareti laminate in un unico pezzo, telaio della sovrastruttura in alluminio, blocco dell'ancoraggio a nucleo solido e capriate del pavimento in alluminio.

Tony: È corretto. Le pareti laterali e posteriori di un Wolf Creek sono incorniciate e laminate con alluminio saldato da 3/4 di pollice. Ciò è paragonabile all'alluminio saldato da 1,5 pollici della nostra linea Arctic Fox. Il muro di Wolf Creek risultante è più sottile di 3/4 di pollice rispetto a un muro di volpe artica.

La differenza di spessore è uno dei modi in cui riduciamo il peso della linea Wolf Creek mantenendo un'eccezionale integrità strutturale.

Il tetto del Wolf Creek è completamente un'altra bestia. I campeggiatori di Wolf Creek ottengono un tetto piatto da 1,5 pollici. Come le pareti laterali, il tetto è con telaio in alluminio e laminato. Il risultato è un tetto robusto e completamente calpestabile.

I campeggiatori Arctic Fox ottengono la costruzione del soffitto ad arco della cattedrale che è quasi interamente realizzata in schiuma a cellule chiuse spessa fino a 5 pollici con struttura in legno e laminazione sottovuoto. Il risultato è un tetto completamente calpestabile incredibilmente resistente con straordinarie qualità di isolamento.

I modelli Wolf Creek sono più corti con scantinati più piccoli rispetto alla linea Arctic Fox. Questo è uno dei motivi per cui i serbatoi di contenimento in un Wolf Creek hanno una capacità leggermente inferiore. Il peso è una considerazione fondamentale in ogni aspetto della costruzione di Wolf Creek.

Parlaci dei mobili e dei controsoffitti del Wolf Creek 890. Ci sono state modifiche agli interni di Wolf Creek per il 2021?

Lancia: Il Wolf Creek, come tutti i prodotti Northwood, è dotato di ante in legno duro e frontali dei cassetti con guide dei cassetti con cuscinetti a rulli in acciaio e armadietti con struttura frontale. Novità per il 2021, tutti i modelli Wolf Creek utilizzano controsoffitti e tavoli da dinette formati su misura in un unico pezzo.

Tony: Va sottolineato che i mobili di Wolf Creek e Arctic Fox sono molto simili. I mobili per entrambi i marchi sono realizzati dalla stessa bottega con le stesse tecniche e materiali. Apportiamo alcune modifiche per risparmiare peso nei mobili Wolf Creek, ma nulla che sacrifichi la qualità o la forza. È tutto di prim'ordine.

Che tipo di finestre sono standard sul Wolf Creek 890?

Lancia: Tutti i camper per camion Wolf Creek sono dotati di serie di finestre in vetro di sicurezza oscurate a vetro singolo. Anche le finestre con pannelli termici sono un'opzione.

Per risparmiare peso, si è pensato di utilizzare finestre acriliche?

Lancia: Durante l'indagine, il nostro rivenditore e la nostra base di clienti hanno ripetutamente affermato di preferire le finestre in vetro all'acrilico più chiaro, sia per le loro configurazioni che per gli stili di ventilazione.

Il Wolf Creek 890 è un modello seminterrato?

Lancia: Sì. Come tutti i camper pickup Northwood, il Wolf Creek 890 è un modello seminterrato. L'altezza del seminterrato è alta 9-1/4".

Tony: Il basamento su tutti i modelli Wolf Creek ha la stessa altezza. In effetti, tutti i camper Wolf Creek hanno la stessa altezza complessiva. Il rispetto degli standard dimensionali all'interno della linea del modello contribuisce all'efficienza della produzione, al controllo dei costi e alla qualità complessiva.

A 32 galloni grigi e 30 galloni neri, i serbatoi di contenimento sono significativamente più grandi del Wolf Creek 840 o 850. Come hai bilanciato la richiesta di una maggiore capacità del serbatoio con le preoccupazioni per il peso del modello e la compatibilità del camion?

Lancia: Cerchiamo sempre di utilizzare i serbatoi di contenimento più grandi consentiti da ciascun modello. L'890 ha un po' più di spazio sul pavimento e quindi siamo stati in grado di utilizzare serbatoi leggermente più grandi.

Tony: Determinare la dimensione dei serbatoi di contenimento è come risolvere un puzzle. Hai così tanto spazio – lunghezza, larghezza e altezza. I serbatoi devono drenare qui e sfiatare là. Cosa posso ottenere per farlo accadere? Quanto spazio c'è per lavorare?

Le dimensioni del serbatoio influiscono anche sulla funzionalità complessiva del camper. Durante la fase di progettazione, le considerazioni sullo spazio e la funzionalità sono più un focus guida che il peso risultante. Ci concentriamo davvero su qualità, funzionalità e versatilità.

Per il prototipo Wolf Creek 890, abbiamo dovuto adattare le dimensioni del serbatoio nero e grigio ai requisiti di produzione. In particolare, il nostro design non ha dato al team di produzione spazio sufficiente intorno al serbatoio per l'installazione. Abbiamo apportato alcune modifiche per rendere i serbatoi più favorevoli alla produzione: problema risolto.

Cosa vuoi che i clienti sappiano dell'890?

Tony: Sono davvero entusiasta della dinette a cabina intera dell'890. Sono più un fan della dinette più tradizionale. L'890 ha quella tradizionale dinette faccia a faccia ed è un vero pezzo forte per me.

Un altro aspetto positivo per l'890 è la quantità di spazio di archiviazione disponibile. I designer hanno avuto molto successo nel fornire sia posti a sedere più comodi che un migliore spazio di archiviazione. E se questo non fa pendere la bilancia, l'incredibile quantità di spazio sul bancone della cucina lo farà sicuramente. Penso che molti clienti sceglieranno l'890 per questi vantaggi.

Did you design a new wet bath for the 890, or is it one from another model?

Tony: The 890 features the same wet bath as the 840, but it’s on the opposite side of the floor plan. It’s interesting how moving the wet bath from one side to the other makes a difference in how the camper feels.

Initial 890 information lists the fresh tank at 37-gallons. Does this include the capacity of the water heater, or is the fresh tank itself 37-gallons?

Lance: That includes the 6-gallon gas/electric DSI water heater capacity. By itself, the fresh tank capacity is 31-gallons.

How many batteries does the Wolf Creek 890 have, and where are they located?

Lance: The Wolf Creek 890 has the same battery compartment as the 840 and 850. The compartment will hold two Group-27 RV batteries on the driver’s side sidewall.

Is there a factory option for lithium batteries?

Lance: Not at this time, but we are listening to our dealer and customer base for interest in lithium batteries. As of now, we haven’t heard enough interest in lithium to make it an option, but we are always listening.

What size propane tanks does the Wolf Creek 890 have?

Lance: The 890 shares the same propane tank sizes as used on the 840 and 850. There are two 20-pound, 5-gallon vertical propane tanks that come with the mandatory Wolf Pack option.

Can the optional air conditioner run on a portable 2,000-watt generator?

Lance: A customer should always investigate the amp output versus the amp draw to ensure they are pairing up their generator properly with their coach. That being said, the 890 has been designed so that most, if not all, portable 2,000-watt generators will power a Wolf Creek with an air conditioner.

Tell us about the standard bumper and entry step system for the 2021 Wolf Creek 890.

Lance: All Wolf Creek campers come with the Wolf Pack as a mandatory option. Within the Wolf Pack is the Fox Landing Ready Rear Bumper. This bumper was specifically designed by Northwood and is proprietary to our products.

The Fox Landing Ready Rear Bumper is found on all Arctic Fox campers as well. The bumper has a storage tray suitable for holding a sewer hose or other long items with locking doors on either end.

Additionally, it is set up to accept the Fox Landing Ultimate Back Porch option which has been very popular ever since its introduction.

Are there any new options available for the 2021 Wolf Creek 890?

Lance: Within the Wolf Pack mandatory option, we added a Cold Weather Kit to all the refrigerators. This allows for operation down to ambient temps of 0-degrees Fahrenheit.

We also upgraded the exterior ladder to the Phatt version utilizing a larger diameter, heavier gauge, and powder-coated aluminum. We also added a rearview camera option. These added options are available on all Wolf Creek for 2021.

Additionally, all 2021 Wolf Creek models are receiving upgrades including a 45-watt Zamp Obsidian solar panel, LPG quick disconnect, and custom one-piece formed countertops and dinette tables.

What truck bed length(s) are you targeting for the Wolf Creek 890?

Lance: The 890 is available in both long and short bed versions.

What does the 2021 Wolf Creek 890 weigh with standard build features?

Lance: The dry weight of the Wolf Creek 890 is 2,594-pounds. That includes the mandatory Wolf Pack option package.

Is the center of gravity marked on the side of the camper?

Lance: Sì. All Northwood campers have their center of gravity marked. The center of gravity for the Wolf Creek 890 is 42-inches from the front bulkhead.

What is the MSRP for the 2021 Wolf Creek 890 with standard build features?

Lance: The MSRP for the standard build for the Wolf Creek 890 is $25,034.

What is the warranty for the 2021 Wolf Creek 890?

Lance: All Northwood products including the Wolf Creek, come standard with a one-year warranty from the date of purchase.

When will the 2021 Wolf Creek 890 be available from Northwood dealers?

Lance: Looking at our current production schedule, the first runs of 2021 Wolf Creek 890 campers will be arriving on dealer lots around February 2021.

Is there anything about the 2021 Wolf Creek 890 that you would like to add?

Lance: The Wolf Creek 890 is a great floor plan that we are excited to bring to the marketplace. It is a great complement to the other two popular Wolf Creek models, and we expect it to do well.

Should we be expecting any other new Wolf Creek models in 2021?

Lance: There is nothing currently on the drawing board for Wolf Creek beyond the 890, but we are always researching.

For more information on Wolf Creek Campers, please visit their website at northwoodmfg.com/truck-campers/wolf-creek. Click here to request a free Wolf Creek brochure.

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