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Enchiladas di tacchino

Enchiladas di tacchino


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4

peperoncini essiccati de árbol peppers

1

tazza di cipolla bianca, finemente tagliata a dadini

1/2

cucchiaio di cumino macinato

3

tazze di tacchino cotto, tritato

2

tazze di formaggio Monterrey Jack, grattugiato

Sale e pepe a piacere

Olio quanto basta, per friggere le tortillas

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  • 1

    Inizia preriscaldando il forno a 350 ° F.

  • 2

    Per preparare la salsa, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella. Quando è pronto, soffriggere l'aglio e la cipolla per tre minuti. Quindi aggiungere i peperoncini secchi (senza gambo), i pomodori e il cumino. Cuocere per 20 minuti o fino a quando i peperoncini si saranno ammorbiditi.

  • 3

    In un robot da cucina o in un frullatore, lavora la miscela di peperoncino con il brodo di pollo. Versare metà della salsa frullata sul tacchino tritato e conservare la salsa rimanente in una ciotola a parte.

  • 4

    Preriscaldare l'olio per friggere in un'altra padella e friggere leggermente ogni tortilla, senza farla dorare troppo. Metti le tortillas finite su alcuni tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

  • 5

    Per assemblare le enchiladas, immergi ogni tortilla nella salsa rimanente. Riempi ogni tortilla con circa quattro cucchiai del tacchino preparato prima di arrotolare. Ungete una teglia con uno spray antiaderente e disponetevi all'interno le tortillas arrotolate. Versare sopra la salsa rimanente e cospargere con il formaggio grattugiato.

  • 6

    Cuocere le enchiladas per 25 minuti e guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.

Consigli degli esperti

  • Se ti piace, puoi usare anche il pollo in questa ricetta.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Queste enchiladas sono farcite con un delizioso mix di cipolla, aglio, pomodoro, cumino e tacchino. Le enchiladas in genere sono un piatto ideale per trasformare ciò che avanza del pranzo o della cena, in un pasto veloce e ricostituente. Mi piace molto quanto siano versatili: puoi cambiare la ricetta ogni volta che li prepari, semplicemente usando una diversa combinazione di ingredienti. Con un po' di fantasia, non c'è limite ai ripieni che si possono creare. Questo piatto è ottimo da condividere durante le festività natalizie, dove tutti sono praticamente sommersi dagli avanzi. Nel caso in cui ti venga voglia di queste enchiladas tra una festa e l'altra, puoi sempre preparare un semplice petto di tacchino bollito e poi sminuzzarlo per preparare questa ricetta.

Nota: il post contiene link di affiliazione.

Anni fa, andavo a trovare gli amici per il weekend del Ringraziamento. Questa visita era conosciuta come "Friendsgiving" o "le Olimpiadi del fegato", a seconda di chi hai chiesto. (È Wisconsin. La birra era coinvolta.)

Avremmo sempre tonnellate di cibo avanzato, quindi avremmo usato i nostri avanzi di tacchino in una cena a base di enchilada dopo il Ringraziamento.

Anche il pollo allo spiedo è ottimo in questa ricetta.

Gli amici (con la birra a portata di mano) hanno formato una catena di montaggio: frittura di tortilla, salsa di tortilla, caricamento e arrotolamento della tortilla, e poi formaggio, salsa e cottura.

È sempre stato un vero spasso, e ora ricreo questa catena di montaggio di enchilada ogni anno per gli avanzi del Ringraziamento della nostra famiglia. (Soprattutto senza birra.)


Riepilogo della ricetta

  • spray da cucina
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 1 libbra di petto di tacchino macinato
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • 1 ½ cucchiaini di cumino macinato
  • ¼ cucchiaino di peperoncino chipotle macinato, o più a piacere
  • 1 ½ tazze di formaggio a pasta filata in stile Oaxaca
  • 2 lattine (10 once) di salsa enchilada (come Old El Paso®)
  • 16 tortillas di mais (6 pollici), riscaldate
  • 2 cucchiai di pepitas (semi di zucca)
  • ⅓ tazza di coriandolo tritato grossolanamente
  • 2 cucchiai di cipolla verde affettata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Rivestire leggermente una teglia da 9x13 pollici con uno spray da cucina.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il tacchino macinato e la cipolla cuocere finché il tacchino non è più rosa e la cipolla è tenera, circa 5 minuti. Mescolare il cumino e il chipotle. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Mescolare 1 tazza di formaggio Oaxaca.

Stendere 1/4 di tazza di salsa enchilada nella teglia preparata. Dividere uniformemente il composto di tacchino tra le tortillas. Arrotolare strettamente le tortillas e adagiarle, con la cucitura rivolta verso il basso, nella teglia. Coprire con la salsa rimanente e il restante 1/2 tazza di formaggio.

Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la salsa non bolle e il formaggio si scioglie, circa 20 minuti.

Nel frattempo, tritare grossolanamente 1 cucchiaio di mix di pepitas con coriandolo, cipolla verde, aglio e scorza di lime in una piccola ciotola. Cospargere la guarnizione sopra le enchiladas, aggiungere con le rimanenti pepitas prima di servire.


  • 3 tazze di tacchino (tagliato)
  • 2 tazze di panna acida
  • 2 1/2 tazze di formaggio cheddar (tagliato o una miscela messicana di formaggi, diviso)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 12 tortillas (10 pollici) (mais o farina)
  • 1/3 di tazza di olio di mais
  • Per la salsa
  • 2 lattine di peperoncini verdi delicati (4 once ciascuno)
  • 1 spicchio d'aglio (tritato)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 1/2 libbre di pomodori stufati
  • 2 tazze di cipolla (tritata)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di origano
  • 1/2 tazza di acqua

Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 350 F/180 C/Gas 4.

Ungere leggermente una teglia da 9x13x2 pollici.

Unire il tacchino sminuzzato con panna acida, 2 tazze di formaggio cheddar sminuzzato e sale. Mescolare per amalgamare bene.

Scaldare l'olio e immergervi le tortillas finché non saranno morbide e scolatele. Oppure, segui le indicazioni sulla confezione per riscaldare le tortillas nel forno a microonde o nel forno convenzionale.

Farcire le tortillas calde con il composto di tacchino e arrotolare. Disporre gli involtini ripieni con la cucitura rivolta verso il basso, uno accanto all'altro, nella teglia preparata.

Raccogli gli ingredienti della salsa.

In una padella, soffriggere i peperoncini con l'aglio nell'olio d'oliva per 2 o 3 minuti. Aggiungere i pomodori stufati, le cipolle, il sale, l'origano e l'acqua. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si è ridotta e addensata, o circa 1/2 ora.

Versare la salsa chili sulle enchiladas e infornare per circa 30 minuti, o fino a quando sono calde e spumose.

Cospargere con la restante 1/2 tazza di formaggio grattugiato e rimetterli in forno per alcuni minuti, o solo fino a quando il formaggio non si è sciolto.


Enchiladas di tacchino - Ricette

Per dare agli avanzi di tacchino un audace restyling, la gente di America's Test Kitchen ha guardato a sud del confine le enchiladas piccanti e impertinenti. Per il ripieno, fanno rosolare la cipolla affettata con aglio, cumino e peperoncino in polvere, quindi mescolano con tacchino cotto tritato, mais, peperoncini verdi, formaggio Monterey Jack e salsa enchilada. La salsa enchilada in scatola offre un ottimo sapore e ha mantenuto questo piatto abbastanza facile per una notte su settimana. Il coriandolo fresco conferisce al ripieno una nota erbacea. Le tortillas di mais vengono ammorbidite nel microonde, quindi avvolte attorno al ripieno e disposte in una teglia da 13 x 9 pollici. Per evitare che le tortillas si secchino e si rompano durante la cottura, ricoprile leggermente di olio vegetale spray prima di versare altra salsa enchilada sopra e spolverare con altro formaggio. Dopo soli 20 minuti di forno, le enchiladas sono bollenti e il formaggio è appiccicoso e spumeggiante. Servire con spicchi di lime, panna acida, scalogno affettato sottilmente e salsa piccante.

3 cucchiai di olio vegetale

1 cipolla, tagliata a metà e affettata sottile

2 lattine (10 once) di salsa enchilada verde

1 libbra di tacchino cotto, sminuzzato (circa 4 tazze)

1 tazza di peperoncini verdi tritati in scatola, scolati

8 once di formaggio Monterey Jack, sminuzzato (circa 2 tazze)

1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

Regolare la griglia del forno in posizione centrale e riscaldare il forno a 450 gradi. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella da 12 pollici a fuoco medio finché non luccica. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce e leggermente rosolata, da 5 a 7 minuti. Mescolare l'aglio, il cumino e il peperoncino in polvere e cuocere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. A fuoco spento, unire metà della salsa enchilada, tacchino sminuzzato, peperoncini, 1/2 tazza di Monterey Jack, mais e coriandolo.

Spennellare entrambi i lati delle tortillas con i restanti 2 cucchiai di olio. Impilare le tortillas, avvolgerle in un canovaccio umido e metterle sul piatto nel microonde finché non sono calde e flessibili, circa 1 minuto. Lavorando con 1 tortilla calda alla volta, spalmare 1/3 di tazza di ripieno al centro della tortilla, arrotolare la tortilla strettamente attorno al ripieno e posizionare la cucitura verso il basso in una teglia unta da 13 x 9 pollici.

Spruzzare le cime delle enchiladas con olio vegetale spray. Versare la salsa enchilada rimanente sulle enchiladas, coprendo completamente le tortillas, quindi cospargere le restanti 1-1/2 tazze di Monterey Jack al centro delle enchiladas. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio unto e cuocere fino a quando le enchiladas sono ben calde e spumeggiano intorno ai bordi, circa 15 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto, circa 5 minuti. Servire.


Ingredienti dell'enchilada di tacchino

  • Tacchino macinato magro o avanzi di tacchino sminuzzato (se si utilizza il tacchino sminuzzato avanzato, vedere la sezione seguente)
  • Condimenti secchi – peperoncino in polvere, sale, cipolla in polvere, origano essiccato, aglio in polvere e cumino macinato
  • salsa enchilada – Ho usato questa semplice ricetta per la salsa enchilada, ma puoi usare anche la tua marca preferita acquistata in negozio
  • Tortillas di farina Mi piace usare le tortillas di farina invece delle tortillas di mais perché resistono meglio al ripieno e non si strappano.
  • Formaggio grattugiato – Puoi usare un formaggio misto messicano o una miscela di mozzarella e jack di Monterey.

  • Tomatillos freschi da 1/2 libbra, (circa 9), gusci di carta rimossi, tritati grossolanamente o una lattina da 18 once, scolati e tritati grossolanamente
  • 1 cipolla piccola, tritata grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tagliato a metà
  • 1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tagliato in quarti
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • Sale e pepe macinato fresco, a piacere
  • 1/2 libbra di tacchino macinato
  • Sale e pepe macinato fresco, a piacere
  • 2 cucchiaini di olio di canola
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 peperone verde, privato dei semi e tritato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2-3 peperoni jalapeno, privati ​​dei semi e tritati finemente
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di origano secco
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 lattina da 15 once di fagioli borlotti, sciacquati
  • ⅔ tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • Tomatillos freschi da 1/2 libbra, (circa 9), le bucce cartacee rimosse, tritate finemente o una 18-oz. lattina, scolata e tritata finemente
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
  • 8 tortillas di mais
  • ½ tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato
  • 1 tazza di salsa di pomodoro preparata, (opzionale)
  • 1/2 tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi, (opzionale)

Per preparare la salsa di tomatillo: unisci i tomatillo, la cipolla, l'aglio e il jalapeno in un robot da cucina. Usando un movimento on/off, pulsare fino a che liscio. Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe.

Per fare le enchiladas: preriscaldare il forno a 450F. Rivestire una teglia da 8x11 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Metti il ​​tacchino in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto e cuoci, mescolando per rompere la carne, fino a quando non diventa più rosa. Condire con sale e pepe. Scolare in un colino. Pulisci la padella con della carta assorbente.

Aggiungere l'olio nella padella e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e il peperone verde cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere aglio, jalapenos, cumino, peperoncino in polvere, origano e cannella, cuocere, mescolando, per altri 2 o 3 minuti. Schiacciare grossolanamente i fagioli e aggiungerli alla padella, insieme al brodo, ai tomatillos e al tacchino cotto. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, circa 5 minuti. Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe.

Per assemblare le enchiladas: Ammorbidire una tortilla scaldandola direttamente su un fornello per circa 30 secondi, girandola spesso. Versare circa 1/2 tazza di ripieno di tacchino e fagioli al centro della tortilla ammorbidita. Arrotolare e posizionare con la cucitura rivolta verso il basso nella teglia preparata. Ripeti questi passaggi con le restanti tortillas e il ripieno. Versare la salsa di tomatillo sulle enchiladas e cospargere di formaggio. Cuocere fino a cottura completa, circa 10 minuti. Servire con salsa di pomodoro e panna acida, se lo si desidera.


Metodo

Preriscaldare il forno a 180C/350F/Gas 4.

Per preparare la salsa scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per 4-5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungere la passata, l'origano e il pepe nero. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per dieci minuti.

Nel frattempo per il tacchino, scaldare l'olio d'oliva in una padella a parte a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e la zucchina. Soffriggere per cinque minuti quindi aggiungere il trito di tacchino. Cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando il trito di tacchino è rosolato e cotto.

Aggiungere metà del formaggio al composto di tacchino e continuare a cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto.

Dividere il composto di tacchino tra quattro tortillas e arrotolare in fagottini. Mettere in una teglia da forno, versare sopra la salsa e cospargere con il formaggio rimasto. Mettere in forno preriscaldato a cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura.

Suggerimenti per la ricetta

Puoi usare il tacchino cotto avanzato per questa ricetta. Cuocere le verdure un po' più a lungo (fino a cottura secondo i propri gusti) quindi aggiungere contemporaneamente il tacchino cotto e il formaggio.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di prosciutto cotto, tritato
  • ¾ tazza di cipolle verdi affettate
  • ¾ tazza di peperoni verdi tritati
  • 3 tazze di formaggio Cheddar grattugiato, diviso
  • 10 (7 pollici) tortillas di farina
  • 5 uova, sbattute
  • 2 tazze metà e metà panna
  • ½ tazza di latte
  • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
  • ¼ cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 pizzico di salsa di peperoncino piccante

Mettere il prosciutto nel robot da cucina e frullare fino a macinare finemente. Mescolare insieme prosciutto, cipolle verdi e peperoni verdi. Versare 1/3 di tazza del composto di prosciutto e 3 cucchiai di formaggio grattugiato su ogni tortilla, quindi arrotolare. Disporre con cura le tortillas ripiene, con la cucitura rivolta verso il basso, in una teglia da forno 9x13 unta.

In una ciotola media, mescola insieme uova, panna e latte, farina, aglio in polvere e salsa di peperoncino. Versare il composto di uova sulle tortillas. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.

La mattina dopo, preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Cuocere, scoperto, in forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando non si rapprende. Cospargere la casseruola con 1 tazza di formaggio grattugiato rimanente. Cuocere per circa 3 minuti in più, o fino a quando il formaggio si scioglie. Lasciar riposare almeno 10 minuti prima di servire.


Recensioni

Facile preparare un buon modo per utilizzare il tacchino avanzato. Se lo facessi di nuovo, aggiungerei peperoni o poblanos al ripieno, che era un po' insipido rispetto alla salsa.

Ottimo uso del nostro tacchino avanzato del Ringraziamento! Abbiamo omesso la maggior parte dei peperoni chipotle per accontentare alcuni dei palati dei bambini ed era comunque eccellente. Ho usato le tortillas di grano perché era quello che avevo e le ho appena scaldate in padella senza olio. Lo rifarei assolutamente!

Questi sono deliziosi! Sono un alimento base dopo il Ringraziamento e sono buoni con il pollo avanzato. Non friggo le tortillas e uso le cipolle verdi nel ripieno. Yum!

Questi sono richiesti ogni volta che cucino un tacchino, quindi ora cucino un uccello più grande solo per avere gli avanzi per le enchiladas di tacchino!

Non va bene: il mio ragazzo ha buttato via l'intera padella dopo averli mangiati (e non ho avuto remore a buttarli fuori). Ho usato la salsa verde. Questi potrebbero avere un sapore migliore con il pollo. Ho usato un misto di carne chiara e scura, forse meglio solo con carne leggera. Non ho fritto le tortillas prima, ma penso che sia stato un passaggio importante che non avrei dovuto saltare. Ho già preparato molte enchiladas senza prima friggere le tortillas, ma per qualche motivo erano più mollicce.

Questa è diventata una ricetta per il tacchino cotto. Ho usato una ricetta di enchilada GF quando non riuscivo a trovarla pronta. La famiglia li adora!

Questo è stato uno dei preferiti della famiglia per oltre un decennio, con alcune modifiche. Abbiamo tritato il pollo arrosto e sostituito i peperoncini tritati in scatola per i chipotles. Queste enchiladas sono le migliori!

Questo era così buono! Molto saporito. Sicuramente è un uso diverso di quel tacchino avanzato [piuttosto che i soliti panini, pasticci, zuppe, ecc.] Invece di panna acida, ho condito le enchiladas con lattuga sminuzzata e avocado a fette. Lo rifarò di sicuro!

Ero stanco della solita carne di tacchino avanzato, quindi ho deciso di provarlo. È stato un successo, ma ho sicuramente apportato modifiche. Ho aggiunto circa il doppio dei peperoncini chipotle e molta salsa adobo alla salsa enchilada verde e altro coriandolo. Invece della panna acida nel ripieno, ho tagliato a cubetti circa 120 g di formaggio cremoso e l'ho aggiunto. Ho anche usato il formaggio pepper jack nel ripieno e l'ho ricoperto con un po' di cheddar. Erano un grande cambiamento di gusto per la Turchia. Andrebbe bene anche con il pollo al forno. Potrei provare a preparare la mia salsa enchilada la prossima volta.

Questo è stato molto buono - non fantastico - ma molto buono. Se potessi, gli darei 3,5 forchette. Non mi interessava il sapore affumicato dei peperoncini chipotle in salsa adobo la prossima volta che taglierò a cubetti un paio di jalapeños. Inoltre, ho usato più formaggio e non era ancora abbastanza - dovrei saperlo ormai! Penso anche che una miscela di cheddar e jack potrebbe essere un po' meglio e aggiungerei olive affettate alla miscela e cosparse sopra il formaggio prima di infornare. Le tortillas di mais fresche fatte a mano darebbero un sapore migliore di quelle acquistate in negozio e potrebbero reggere un po' meglio.

Cena fantastica per il tacchino avanzato (o anche il pollo) - è stato un grande successo al nostro tavolo di quattro adulti. Ho usato la salsa di enchilada verde perché è la mia preferenza, e i pomodorini perché erano gli avanzi del giorno della festa. Non ho preparato le tortillas nell'olio, ma le ho immerse nella salsa calda - lasciandole dentro per un minuto o giù di lì, si ammorbidiscono molto bene. E se si rompono, beh, versateci sopra la salsa e poi un po' di formaggio grattugiato lo coprirà e nessuno se ne accorgerà! Lo farò di nuovo prima del prossimo Ringraziamento, di sicuro.

Ottimo, facile, eccellente uso del tacchino del Ringraziamento avanzato (o di qualsiasi altro pollame, immagino). La prossima volta userò una salsa enchilada in scatola che NON è verde (con i pomodori il prodotto finito era sul lato grigio) e pomodori a cubetti in scatola (lattina da 14,5 once) invece che freschi in questo periodo dell'anno. Non sono sicuro del motivo per cui dovresti saltare la fase di cottura delle tortillas nell'olio, le fa ammorbidire bene (lo faccio anche con gli huevos rancheros): usa 1 cucchiaio di olio per due tortillas, impilandole l'una sull'altra e poi girandole e girando in modo che ogni lato della tortilla sia cotto 20-30 secondi in totale.

Ciao!! Buon Ringraziamento. Grazie per aver condiviso questa ricetta del Ringraziamento. Proverò le enchiladas di tacchino del ringraziamento in questa celebrazione del ringraziamento per la mia famiglia e i miei amici. Le ricette del Ringraziamento includono un vasto menu composto da tacchino, vari tipi di dessert, preparati di mais, patate dolci schiacciate, pane, salsa di mirtilli rossi e altri piatti.

Ho trovato questa ricetta fantastica per utilizzare sia la carne di fagiano che di coscia / coscia di tacchino selvatico che molte persone non risparmiano nemmeno. Fai sobbollire la carne con un po' di spezie per pollame fino a quando le ossa e i tendini si tirano facilmente e sei pronto per partire. Risultati favolosi!

Questa ricetta è eccezionale se fatta esattamente secondo la ricetta, ma è anche molto versatile e può essere modificata a seconda di ciò che si ha a portata di mano. L'ho fatto diverse volte, sia per ricetta che con varianti. L'ho preparato stasera per i miei fratelli straordinariamente esigenti e l'hanno adorato. Vincita!

Ho provato diverse ricette di enchilad nel corso degli anni e ho trovato queste fantastiche! Ma alcune note per i futuri utilizzatori di questa ricetta, comunque. Per prima cosa, ho scoperto che faceva troppa salsa: mi erano rimaste TONNELLATE! Suggerirei di tagliare a metà le porzioni di salsa. Inoltre, per dare un po' di corpo alla salsa, ho dato alcuni frullati veloci con un frullatore a immersione - non una purea totale, ma parzialmente in modo che la salsa abbia ancora una certa consistenza. La ricetta ne fa un sacco e tutti i miei ospiti hanno adorato le enchilad. Facile e buono: la mia combinazione di ricette preferita!

L'ho fatto con il mio tacchino avanzato e ci siamo davvero divertiti! Ho mescolato la salsa enchilada rossa e verde, ho aggiunto un po' di cumino al composto di tacchino e l'ho servito con un'insalata di fagioli neri, pomodori e mais fatta con succo di lime fresco. Mio marito ha detto di rifarlo sicuramente!

Questo è un piatto eccezionale. Sulla costa orientale i ristoranti messicani non sembrano mai completarsi con la costa occidentale. Questo è un piatto che supera le aspettative ed è migliore di qualsiasi ristorante. Non vedo l'ora di rifarlo. Oh e ho usato la panna acida leggera. Altrettanto buono.

L'ho appena fatto con il tacchino avanzato e devo dire che è stato eccezionale (ha fatto tutto tranne il passaggio della tortilla, di cui non ho davvero capito il punto). Il negozio di alimentari in cui mi sono fermato non aveva la salsa enchilada in scatola, quindi ho comprato il concentrato di pomodoro e ho fatto una ricetta facile da solo. Mangiato con guacamole e un'insalata di spinaci. Altamente raccomandato!

Due ospiti e il mio compagno hanno detto che queste erano le enchiladas più deliziose che abbiano mai mangiato. Dovrei essere d'accordo. Ora, le modifiche che ho apportato: Salsa Enchilada verde 5 pomodori cimelio del mio giardino 2 cucchiaini di pasta di chipotle (niente di fresco nel mio negozio) 2 tazze di coriandolo (ne ho usate alcune per guarnire) Tortillas acquistate fatte a mano (erbe e chipotle) ​​Dopo aver cucinato il salsa secondo la ricetta per 15 minuti ho aggiunto il tacchino tritato per i restanti 5 minuti poi ho scolato il tacchino e l'ho messo nelle tortillas di mais con un po' di formaggio e coriandolo, arrotolato, messo in una teglia e versato sopra la salsa rimasta superiore. Cosparso di formaggio extra e cotto. Delizioso!

Un ottimo modo per usare gli avanzi di tacchino del Ringraziamento. Ho usato 21 once. di salsa verde invece della salsa enchilada, crema fraiche avanzata invece di panna acida e saltato il passaggio della tortilla. È venuto bene e il marito li adorava!

Ora li preparo con il pollo, che tutta la mia famiglia pensa abbia un sapore migliore in questo piatto. Salto anche la fase di cottura della tortilla. Lo servo con una insalata di fagioli neri e mais preparata con succo di lime fresco. Yum.


Guarda il video: Turkey Enchiladas


Commenti:

  1. Balin

    Scusa, ci ho pensato e ho eliminato la domanda

  2. Condon

    Che mi esaurrò per una settimana ormai

  3. Kell

    È stato registrato in un forum per dirti grazie per l'aiuto in questa domanda, posso, anch'io posso aiutarti qualcosa?



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