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Ricetta maiale e patate al curry

Ricetta maiale e patate al curry


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Il filetto di maiale affettato viene marinato in una pasta di curry, quindi saltato in padella con le cipolle, prima di essere saltato insieme a cubetti di patate. Servire come un pasto delizioso da solo o con riso appena cotto.


Québec, Canada

82 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 3 - 4 persone

  • marinata
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaio di salsa di soia chiara o 1 cucchiaio di salsa di soia scura
  • 1 cucchiaio di pasta di curry
  • 1-2 cucchiai di amido di mais mescolato in 1 cucchiaio d'acqua
  • 450 g di filetto di maiale, affettato
  • 1 cucchiaio di olio, diviso
  • 4-6 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 cipolla media, a dadini
  • stagionatura
  • 1/2 cucchiaio di pasta di curry
  • 350 ml di acqua

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:17min ›Tempo extra:15min di marinatura › Pronto in:42min

  1. Preparare la marinata mescolando lo zucchero, il sale, la salsa di soia, la pasta di curry e l'impasto di farina di mais. Unire la carne di maiale, lasciare marinare per 15 minuti.
  2. Scaldare una padella con metà dell'olio a fuoco alto. Aggiungere il maiale e saltare in padella fino a cottura ultimata, circa 3-5 minuti. Mettere da parte.
  3. Scaldare l'olio rimanente nella stessa padella e friggere le patate fino a doratura. Aggiungere l'acqua e coprire la padella con un coperchio e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.
  4. Aggiungi nuovamente il maiale nella padella, insieme al restante 1/2 cucchiaio di pasta di curry. Mescolare bene e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

Ottima ricetta!!! L'ho appena fatto ed è piaciuto a tutti!-19 apr 2015

questa è una ricetta favolosa!! la seconda volta che l'ho fatto e io e mio marito lo adoriamo, è facile, semplice e dal gusto incredibile!!!-19 marzo 2013

L'amore è diventata una cena normale qui così facile da preparare - 14 maggio 2018


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Curry di maiale

Ricetta in stile filippino: il curry di maiale è un altro piatto appetitoso ispirato alla cucina indiana e islamica. Questo piatto è un'altra varietà di piatto tipico al curry filippino che è simile al pollo al curry. Il curry di maiale è solitamente composto da carne di maiale cotta nel latte di cocco, curry in polvere e peperoncini finché sono teneri. Il curry è una delle spezie popolari che dona un sapore piccante e forte.

Tempo stimato di preparazione: 15 minuti
Tempo stimato di cottura: 30-40 minuti
Buono per 4-6 persone

Ingredienti:
1 chilo di maiale, tagliato a pezzi
3 patate, in quarti
2 carote, tagliate a cubetti
2 peperoni (rosso e verde), tagliati a cubetti
1 tazza di latte di cocco o latte evaporato
3 cucchiai di curry in polvere (sciolto in 1/2 tazza di acqua calda)
1 cipolla, tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza d'acqua
2 cucchiai di salsa di pesce (patis)
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
3 cucchiai di olio vegetale
Sale e pepe a piacere

Procedure:
Parte 1
1. In una padella, friggere patate e carote fino a quando il colore diventa marrone chiaro. Scolare e mettere da parte.

Parte 2
1. Nella stessa padella, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a renderli morbidi.
2. Aggiungere la carne di maiale, quindi mescolare e cuocere fino a quando il colore diventa marrone chiaro.
3. Aggiungere la salsa di pesce, il curry sciolto in polvere e l'acqua, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti o finché la carne è tenera.
4. Aggiungere i peperoni, le patate fritte e le carote, quindi cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
5. Aggiungere il latte, il sale e il pepe macinato, quindi cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti o finché non si addensa leggermente. Continua a mescolare.
6. Togliere dal fuoco e trasferire sul piatto da portata. Servire caldo con riso al vapore.


1. In un robot da cucina, frullare la citronella per circa 3 minuti, raschiando di tanto in tanto la ciotola, fino a ottenere una massa fine e soffice. Aggiungere lo zenzero e tritare finemente. Aggiungere la cipolla e l'aglio e lavorare fino a quando il composto non forma una pasta.

2. In una grande casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio-basso. Aggiungere la pasta di citronella e saltare finché non diventa fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere il curry in polvere, il peperoncino in polvere e la salsa di pesce e continuare a rosolare finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.

3. Aggiungere carne di maiale, sale, pepe e latte di cocco. Il liquido dovrebbe coprire il maiale in caso contrario, aggiungere acqua se necessario. Portare a bollore a fuoco medio, coprire e cuocere dolcemente per 50 minuti.

4. Togliere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti.

5. Aggiungere la patata e cuocere a fuoco lento fino a quando non è ben calda.

6. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Per servire, disporre il riso al vapore in 4 ciotole, dividere tra loro il curry e aggiungere uno spicchio di lime e foglie di basilico tailandese fresco.

Questo è un curry semplice e morto che può essere messo insieme molto rapidamente. La cottura a fuoco lento è la chiave per mantenere la carne umida e tenera. Se preferisci, o se il tempo è poco, puoi facilmente farlo con le cosce di pollo e ci vorranno solo circa 40 minuti per cucinare. Per un gusto più dolce, sostituire la patata con patata dolce o zucca.

Una cosa davvero fantastica da fare con qualsiasi curry avanzato è impilarlo tra il pane e inserirlo in una macchina per il jaffle o in una pressa per toast. Basta non bruciarti la bocca mentre la divori!


Maiale e patate al curry

Un curry di maiale fresco, confezionato con radice di zenzero, peperoncino rosso, cumino, coriandolo e spinaci. È interessante notare che le patate da insalata sono le migliori in questa ricetta. Servire con pane indiano e yogurt per una piena soddisfazione.

Pubblicato: 25 marzo 2015 alle 16:07

Ingredienti

  • macinato di maiale o agnello magro 450g
  • cipolla 1 tritata
  • olio vegetale
  • spicchi d'aglio 3 tritati finemente
  • radice di zenzero fresco 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • peperoncino rosso 1 privato dei semi e affettato finemente
  • cumino macinato 2 cucchiaini
  • coriandolo macinato 2 cucchiaini
  • pasta di curry korma 1 cucchiaio p
  • insalata di patate 500g dimezzate
  • spinaci 100g
  • Yogurt Greco 150ml
  • chapati o pane naan per servire

Metodo

Friggere il trito fino a doratura, togliere dalla padella e mettere da parte. Cuocere la cipolla in 1 cucchiaio di olio a fuoco medio per 5 minuti. Mescolare l'aglio, le spezie e la pasta di curry e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il macinato, le patate e 600 ml di acqua, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Stagione.


Mettere la carne in una grande ciotola non metallica, quindi aggiungere l'aceto e le spezie. Mescolate bene, coprite e lasciate in frigo per un massimo di 24 ore.

Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella profonda, quindi soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati per 10 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi. Versare la carne e tutta la marinata, condire, quindi far cuocere la carne nel suo stesso sugo per circa 10 minuti. Non ha bisogno di dorare. Versare acqua fredda sufficiente a coprire, quindi cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza fino a quando la carne è molto tenera.

Nel frattempo, scaldare 1 cm di olio in una padella finché non è ben caldo, quindi soffriggere la cipolla affettata per circa 4 minuti o finché non diventa croccante e dorata. Scolare su carta da cucina e mettere da parte. Cospargere le cipolle sul curry per servire.

PER PORZIONE

695 kcal, proteine ​​46 g, carboidrati 13 g, grassi 51 g, grassi saturi 19 g, fibre 2 g, zucchero 6 g, sale 0,51 g


Maiale al curry della mamma in stile giapponese

Questo è il pasto che i miei figli richiedono di più quando ci riuniamo. Ho sviluppato questa versione basata sul curry in Giappone e i miei ricordi di curry fatti da mia mamma. È un vero cibo di conforto e riscalda la pancia, meglio quando fa freddo, ma la mia famiglia lo adora in qualsiasi momento. Fa un piatto grande: il numero di servizio è una stima. È fondamentalmente uno stufato speziato denso, così facilmente variabile in base ai propri gusti. A noi piace con tante patate e carote. Divertiti!

Ovviamente questa ricetta può essere alleggerita variando l'addensante, ma io personalmente non vorrei pasticciare. Fammi sapere se hai fortuna con esso. Questo è il pasto che i miei figli richiedono di più quando ci riuniamo. Ho sviluppato questa versione basata sul curry in Giappone e i miei ricordi di curry fatti da mia mamma. È un vero cibo di conforto e riscalda la pancia, meglio quando fa freddo, ma la mia famiglia lo adora in qualsiasi momento. Fa un piatto grande: il numero di servizio è una stima. È fondamentalmente uno stufato speziato denso, così facilmente variabile in base ai propri gusti. A noi piace con tante patate e carote. Divertiti!

Ovviamente questa ricetta può essere alleggerita variando l'addensante, ma io personalmente non vorrei pasticciare. Fammi sapere se hai fortuna con esso.


Curry di maiale

Mio padre è un classico estroverso, il tipo a cui non dispiace nessuna situazione con un'enorme congregazione di persone.

A volte, penso che viva davvero per quei momenti. La nostra famiglia non è cristiana, ma ogni anno, per Natale e Capodanno, mio ​​padre in qualche modo raccoglieva abbastanza energie per organizzare una grande festa in casa nel cortile davanti al portico. (Ho solo 24 anni adesso, ma non ho nemmeno l'energia per andare alle feste degli altri, figuriamoci per lanciarne una.) Ogni anno, prometteva agli “introversi” della famiglia che la folla sarebbe stata piccola , ma non ricordo nessuna delle sue feste con meno di cento partecipanti. Non sto spudoratamente annusando mio padre sul blog per avere un Natale migliore perché potrebbe leggere questo post. Ma, onestamente, è stato abbastanza divertente crescere con lui.

Decorare per queste grandi serate è stata un'esperienza. I bambini erano praticamente liberi da lavoro nella nostra famiglia, e noi aiutavamo a avvolgere le lampadine con pellicola di plastica colorata per appenderle in seguito, spazzare il portico anteriore, installare una TV a tubo da 32 pollici, agganciata a una macchina per il karaoke con la ragnatela aggrovigliata ancora altoparlanti esplosivi. Per tutta la notte, a turno, cantavamo canzoni birmane. Mio padre e le mie zie sono grandi cantanti. Io, invece, suono come un'anatra alla pechinese arrostita viva. Ancora più importante, ricorderò sempre che abbiamo avuto quantità di cibo abbastanza grandi da sfamare un intero villaggio per una settimana. Ma uno dei miei piatti personali più attesi è il curry di maiale birmano di mia zia.

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Probabilmente stai pensando a questo punto, “Ok, questo ragazzo mi sta decisamente prendendo in giro. È impossibile che le persone mangino maiale e curry a Natale.” Credimi quando dico che, a differenza di altre parti del mondo, il Natale in Myanmar (Birmania) richiede meno formalità e rigidità quando si tratta di cibo. Abbiamo un detto che "il re delle foglie è il tè, il re dei frutti è il mango e il re della carne è il maiale".

Le occasioni speciali, come il Natale, richiedono una festa sontuosa. Le persone cercano di abbellire la loro cena con parte o tutti questi ingredienti “lussuosi”. Questo piatto di maiale al curry, in virtù della sua semplicità e lusso, viene tradizionalmente servito durante i matrimoni e le cerimonie di noviziato, ma il suo caldo confortante e il sugo denso lo rendono anche un piatto popolare tra le famiglie cristiane e non cristiane durante il periodo natalizio.

Tradizionalmente, la ricetta prevede una lunga cottura a fuoco lento con mescolamento occasionale. Anche se non mi dispiace il primo, preferirei di gran lunga mettere tutto insieme in una pentola adatta al forno, riporlo nel forno e occuparmi di altre questioni. Questo è esattamente ciò a cui mira questa ricetta rivista: soddisfare uno studente pigro con un palato intransigente. Infine, puoi usare due tipi di taglio di maiale: pancetta di maiale o mozzicone di maiale, ma assolutamente niente filetto o altri tagli magri. Puoi togliere la pelle, ma lasciare intatto il grasso. Hai davvero bisogno di quel miracolo bianco del globulo per rendere il sugo molto indulgente. Quello che sto cercando è il caldo e delizioso scioglimento in bocca, non l'infinita masticazione filamentosa dei tagli magri.

Ogni volta che mangio questo piatto al curry, mi sento come se fossi abbracciato da un voluttuoso Babbo Natale: un vero conforto nel profondo. Non potrò tornare in Myanmar questo Natale. Mi chiedo come sarà senza il mio canto.

Questa ricetta è disponibile anche nell'eBook Natale – Un mondo di sapori, disponibile gratuitamente su 196 gusti.


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Dov'è la ricetta completa - perché posso vedere solo gli ingredienti?

A Eat Your Books amiamo le grandi ricette e le migliori provengono da chef, autori e blogger che hanno dedicato del tempo a svilupparle e testarle.

Ti abbiamo aiutato a individuare questa ricetta, ma per le istruzioni complete devi andare alla sua fonte originale.

Se la ricetta è disponibile online - fai clic sul link "Visualizza ricetta completa" - in caso contrario, devi possedere il libro di cucina o la rivista.


Ricetta: Curry tailandese di maiale e patate

Usando carne di maiale assicurata SPCA scozzese appositamente selezionata di Aldi, questo piatto profumato porterà le vivaci strade della Thailandia direttamente sulla tua tavola.

Come terza generazione della sua famiglia ad allevare maiali, Roderic Bruce ha visto molti cambiamenti nel settore agricolo negli ultimi 30 anni.

Ora, lavorando con Aldi per fornire carne di maiale appositamente selezionata, che è approvata dalla SPCA scozzese, Roderic insiste che il benessere degli animali è sempre la massima priorità per i suoi 350 suini alla Logierieve Farm.

Ha detto: “Questi sono maiali felici e viziati con un aspetto molto rilassato
temperamento e crediamo che i cereali di cui diamo loro da mangiare diano un prodotto più tenero e gustoso”.

Dai ciccioli alle braciole, porta il maiale di Roderic a tavola per un pasto veloce, gustoso e con pochi grassi.

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Succulento maiale succoso, patate morbide e un mix di erbe e spezie porteranno i mercati della Thailandia direttamente sul tuo tavolo da cucina.

ingredienti

1 x 500 g di maiale magro scozzese a dadini

25 g di zenzero fresco

1 cucchiaino di ogni Stonemill Curcuma, Cumino e Paprika

1 cubo di brodo di pollo Quixo

1 x 400 ml di latte di cocco asiatico

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Sbucciare e tritare le cipolle rosse.

Sbucciare e tritare finemente l'aglio.

Prendi lo strato più grossolano superiore dalla citronella e affetta sottilmente.

Sbucciare e grattugiare lo zenzero.

Tritare finemente il peperoncino con i semi.

Sciogliere il dado in 100 ml di acqua bollente.

Scaldare dell'olio in una padella capiente e friggere il maiale e le cipolle rosse tritate fino a doratura.

Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, la citronella, la curcuma, la paprika e il cumino – cuocere dolcemente per qualche minuto per permettere ai sapori di liberarsi.

Versare sopra il brodo e il latte di cocco. Portate a bollore e poi coprite e fate sobbollire per 40 minuti.

Nel frattempo sbucciate le 2 patate e tagliatele a tocchetti della stessa grandezza del maiale.

Aggiungere al curry – mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti fino a quando le patate saranno tenere.

Tritare grossolanamente il coriandolo, cospargere con il curry e servire.

Questo articolo ti è stato presentato in collaborazione con Aldi.


Riepilogo della ricetta

  • 6 braciole di maiale
  • 1 (10,75 once) lattina di crema condensata di zuppa di pollo
  • 1 (10,75 once) lattina di crema condensata di zuppa di funghi
  • 1 tazza d'acqua
  • 2 libbre di patate, a cubetti
  • Sale e pepe a piacere

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

In una ciotola capiente mescolare la zuppa di pollo e la zuppa di funghi con l'acqua sbattendo bene. Mettere le costolette di maiale in una grande teglia. Disporre le patate sopra, quindi versare il composto di zuppa su tutto il piatto. Cuocere scoperto per 60 minuti o fino a quando le patate sono tenere.


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