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Masala Chai - Tè nero indiano

Masala Chai - Tè nero indiano


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  • 2 tazze di latte grasso
  • 1 tazza d'acqua
  • 2 bustine di tè nero (Assam)
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 pezzo di zenzero
  • 2 bastoncini di cannella
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 2 cucchiaini di miele

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Masala Chai - Tè nero indiano:

Mettere in una pentola il latte e l'acqua e portare a bollore. Introduciamo tutte le spezie. Prima di bollire, metti le bustine di tè nero.

Lasciate sobbollire per qualche minuto poi togliete dal fuoco.

Filtrare la bevanda e servire calda addolcita con miele.

Siti di suggerimenti

1

perché ci sono diverse opzioni, possiamo aggiungere baccelli di vaniglia, noce moscata, pepe o scorza d'arancia

2

è preferibile utilizzare tè nero normale come Assam o Ceylon


Masala Chai

100 & gradi C

Dosaggio per porzione:

3 grammi

Tempo di preparazione:

3 minuti

Livello di teina:

Metodo di preparazione: Per preparare una tazza di tè, aggiungere acqua calda (100°C) sopra un cucchiaino di tè (circa 2 g) e lasciare in infusione per 3 minuti.

Metodo di imballaggio: Borsa con clip per richiudere

Per: energizzante

Va con: muffin, cioccolato al latte

Nota: Cannella

Ecco un tè più insolito, o almeno che può essere preparato in una versione più insolita. Questo tè nero è arricchito con spezie, e in India è la base del Masala Chai, un tè che viene fatto bollire nel latte e addolcito con lo zucchero. È un tè ideale nella stagione fredda, perché la miscela di spezie riscalda il corpo. Inoltre, il tè nero ha un effetto energizzante.

Ecco come viene preparato tradizionalmente il Masala Chai:

1. Metti l'acqua in un bollitore a fuoco medio e quando bolle aggiungi la miscela di Masala Chai.

2. Lasciare bollire per 2-3 minuti, finché non infonde bene le spezie.

3. Quindi aggiungere il latte e lasciare sul fuoco per altri 2-3 minuti.

4. Filtrare il composto e servire caldo o caldo a colazione, con snack o biscotti, o semplicemente da solo.

La ricetta tradizionale prevede anche l'aggiunta di zucchero, ma per motivi di salute consigliamo di evitare questo ingrediente. Lo zucchero non è solo pericoloso per la figura, ma anche per la salute in generale. Lo zucchero fa ingrassare, provoca obesità, ma anche altre malattie, come il diabete e tante altre. Pertanto, è consigliabile evitare il più possibile lo zucchero o sostituirlo con dolcificante naturale o sciroppo di agave o betulla.

Per quanto riguarda il Masala Chai, sebbene la ricetta tradizionale preveda anche l'uso di molto zucchero, il tè Masala ha un sapore molto buono, interessante e senza l'uso di zucchero, quindi possiamo evitare questo ingrediente.


  • 5 cucchiaini di pepe nero
  • 10 bastoncini di cannella
  • 5 cucchiai di cardamomo
  • 5 cucchiaini di chiodi di garofano
  • 5 stelle di anice
  • 5 cucchiai di semi di finocchio
  • 80 g di tè nero

Friggere tutte le spezie per 5 minuti, in una padella senza olio, fino a doratura, quindi mettere in un mortaio e tritare grossolanamente. Lasciare raffreddare, quindi mescolare con il tè nero e conservare in una scatola da tè.

Per una tazza di tè, metti 1 cucchiaio di miscela di masala in un colino da tè a 150 ml di acqua bollita. Se ti piace, puoi aggiungere 1 fetta di zenzero fresco e lasciarlo in infusione per 5 minuti.

Scaldare 100 ml di latte, montare e versare il tè. Alla fine addolcire con miele e cospargere di cannella in polvere.


MASALA CHAI: Tè indiano con latte e spezie, che allevia lo stress e cura il corpo

Masala Chai o, più semplicemente, chai, è una miscela di tè nero e spezie, che proviene dall'India, dove è la bevanda più popolare da centinaia di anni.

Nella cultura indiana, "Masala" significa "miscela di spezie" e "chai", ovviamente, "tè".

Gli indiani hanno l'abitudine di servire un tè per la digestione nel pomeriggio. Il chai è una bevanda molto profumata e facile da preparare, ha un gusto particolare e molto gradevole.

Masala chai

Ingredienti per 2 tazze

  • 2 tazze d'acqua
  • 1 tazza di latte intero
  • 2 cucchiaini di tè nero (pianta), semplice
  • 5-6 chiodi di garofano
  • 1 pezzo, grande quanto una noce, zenzero fresco o 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 3 cucchiaini di zucchero di canna grezzo o miele a piacere

Metodo di preparazione

In un bollitore da 1 litro fate bollire l'acqua con tutte le spezie (a fuoco basso). Quando l'acqua inizia a bollire (attenzione a non prendere fuoco a causa delle spezie) aggiungete il tè nero.

Lasciare bollire per almeno 1 minuto, quindi versare la tazza di latte. Togliere dal fuoco prima dell'ebollizione, filtrare e aggiungere lo zucchero.

Il miele viene aggiunto quando il tè raggiunge una temperatura di circa 40 gradi Celsius.

Come servire?

Il tè viene servito caldo dopo il pasto. È possibile regolare la quantità di spezie in base al gusto. Inoltre, facoltativamente, puoi rinunciare completamente al tè nero.

Dato che il tè nero contiene caffeina, viene servito fino a mezzogiorno.

Benefici alla salute

- Le spezie utilizzate nel chai masala sono principi attivi ayurvedici con molteplici benefici per la salute dell'organismo, in particolare dell'apparato digerente, stimolando l'appetito, riducendo i gas e riequilibrando l'acidità gastrica

- ha proprietà antinfiammatorie naturali, aiuta a rilassare i muscoli e ridurre l'infiammazione

- L'aroma della bevanda rilassante calma e allevia lo stress

- è ricco di tannini salutari, che hanno una funzione antiossidante e fanno di questo tè una bevanda rivitalizzante

- aiuta a rafforzare il sistema immunitario, prevenendo infezioni comuni come raffreddori, virus o influenza

- è consigliato all'inizio o durante un raffreddore, perché l'azione sinergica delle spezie in esso contenute aiuta a combattere la tosse persistente e in generale l'infiammazione scatenata dal raffreddore

- è benefico per la salute del cuore, grazie ai suoi antiossidanti e ingredienti specifici, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" e ad aumentare i livelli di colesterolo "buono"

- contribuire a una migliore digestione, può implicitamente favorire la perdita di peso ha effetti termogenici, più precisamente, accelera naturalmente il metabolismo


Miscela aromatizzata di tè nero, spezie ed erbe indiane. Il gusto aromatico insieme alle note speziate dello zenzero sono una cremosa tentazione quando all'infuso si aggiunge latte o panna.

Ancora oggi, in tutta l'India, il Marsala Chai è molto diffuso e utilizzato in svariate ricette. Un tè profumato e leggermente piccante, servito con latte o panna e tradizionalmente addolcito con miele.

Ingredienti: tè nero indiano (80%), zenzero, scorza di agrumi, chiodi di garofano, semi di cardamomo, pepe rosa, aroma, anice.

Infuso: dal sapore dolce e leggermente piccante, che diventa cremoso se servito con latte o panna

Foglia: piccole foglie di tè nero in combinazione con spezie indiane

Suggerimenti di consumo: mattina/pranzo/pomeriggio

Abbinamenti: Può essere servito anche con un goccio di latte, panna o miele. Può essere abbinato a piatti speziati, con dolci a base di cioccolato o cannella, con composte di frutta, con frittelle americane allo sciroppo d'acero, con crostate con noci, mele o carote.


Storia di Masala Chai (alias & quotChai Tea & quot)

Il chai che trovi in ​​quasi tutte le cattedrali ha una storia che risale a migliaia di anni fa. Il vecchio & quot masala chai & quot (& quot tè speziato & quot) è ispirato alle storie dei reali e della medicina erboristica e si è evoluto nel corso degli anni per includere innumerevoli varianti e una base di fan in tutto il mondo. Questa è la storia del Masala Chai, che inizia con le origini degli antichi regni dell'Asia meridionale e finisce con il modo in cui è penetrato nelle caffetterie americane.

Storia antica

Secondo il lora, la storia del Masala Chai iniziò migliaia di anni fa in un antico tempio reale. Alcune leggende dicono che è stato creato 9000 anni fa, mentre altri dicono che era 5000 anni fa. Alcuni dicono che la corte si trovasse in quella che è l'India, mentre altri attribuiscono il masala chai alle origini thailandesi. Indipendentemente da ciò, si dice che un re l'abbia creata come bevanda ayurvedica purificante e tonificante.

Anche nel tempo, il chai masala è stato preparato con una vasta gamma di spezie e preparato con molti metodi diversi. Era servito caldo o freddo come rimedio per i disturbi lievi. A quel tempo, la bevanda dolce-piccante conosciuta come "masala chai" non conteneva foglie di tè e non conteneva caffeina.

L'arrivo del tè nero

Nel 1835, gli inglesi fondarono piantagioni di tè ad Assam, in India. I tè neri prodotti lì sono entrati nelle ricette locali del masala chai. Questa è la prima apparizione del masala chai come lo conosciamo, completo di spezie, latte, dolcificante e tè.

Tuttavia, questa miscela non ha ricevuto un appello di massa, poiché il tè era principalmente un'esportazione ed era troppo costoso per la maggior parte degli indiani.

Popolarità di massa in India

All'inizio del 1900, quando la British Indian Tea Association iniziò a promuovere il consumo di tè indiano in India. Poiché il tè nero era l'ingrediente più costoso, i venditori usano latte, zucchero e spezie per preservare il sapore dei sapori, mantenendo bassi i costi.

La popolarità del Masala Chai si diffuse.

Il masala chai è diventato ancora più popolare in India negli anni '60, quando una forma meccanizzata di produzione del tè chiamata "CTC" ha reso il tè nero accessibile alle masse indiane. Il tè CTC (o & quotCrush, Tear, Curl & quot) non ha le sfumature che molti desiderano in una tazza di tè disadorna, ma ha un sapore audace che ha fatto da cornice alle note dolci, cremose e speziate del masala chai . Per questo motivo, la maschera chai CTC rimane una base in molte parti dell'India.

A livello regionale, venditori ambulanti e venditori di treni denominati chai wallah s (& quot; persone del tè & quot, una specie di chai barista) servono chai masala al pubblico. Chai è anche usato per ricevere ospiti in casa. In alcune zone, le persone consumano in media circa quattro tazzine di chai al giorno. Un momento popolare per il chai è uno spuntino pomeridiano alle quattro del pomeriggio. Questo spuntino può includere gustose grana come samosa, pakora, farsan (snack Gujarati) e nashta (gustose colazioni che fungono anche da snack).

Consumo globale

Con l'aumento della popolarità mondiale del masala chai, aumenta anche il numero delle sue varianti. Per esempio:

  • Il masala chai indiano è solitamente addolcito con una forma di zucchero di canna locale chiamato jaggery, ma altrove è addolcito con altri dolcificanti disponibili. Negli Stati Uniti, lo zucchero di canna e il miele sono dolcificanti popolari per il masala chai.
  • In India e nella maggior parte del resto del mondo, il chai masala è fatto con il tè nero. In Kashmir, al posto del tè nero si usa il tè verde in polvere da sparo. Molte tettarelle americane usano il tè in foglia nera invece del CTC. Alcune versioni di chai decaffeinato contengono rooibos invece del tè nero.
  • Il latte chai indiano è solitamente latte intero. A livello globale, alcune persone preferiscono il latte scremato, il latte di soia o altre opzioni non casearie, e alcuni caffè americani usano il gelato alla vaniglia per preparare il chai congelato.
  • In India, il masala chai è preparato da zero con spezie fresche e zenzero fresco. Negli Stati Uniti è ampiamente disponibile come concentrato di sciroppo (comune nei caffè) e come miscela di tè con spezie essiccate, ma raramente viene prodotto da zero.

In America, ingredienti e metodi di cottura non sono le uniche varianti. Il nome "chai masala" è stato cambiato in "chai" o anche "chai tea". Perché & quotmasala chai & quot significa & quot tè speziato & quot, & quotchai & quot significa semplicemente & quotceai & quot.

Peggio ancora, "chai tea" significa "tè". Tuttavia, la diffusione in America non è del tutto negativa: molti tè offrono una qualità molto elevata, mentre le aspettative dei consumatori di tè continuano a crescere.

Negli ultimi anni, il chai tea lattes e una bevanda piccante masala, chiamata dirty chai, sono diventati popolari in molti caffè occidentali.


Tè speziato indiano o Masala Chai per un'immunità al ferro

Si dice che l'antico tè speziato indiano, tradizionalmente noto come Masala Chai, risalga a circa 5000 anni fa. Il suo aroma unico e le sue proprietà medicinali derivano da una miscela di erbe e spezie ayurvediche. Ci sono molte ricette per questo tè, ma questa è semplice.

ingredienti
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di cardamomo
1/4 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere

Mescolare queste spezie insieme in modo uniforme. Prepara il tè come al solito e aggiungi un cucchiaino di miscela di spezie in una tazza.

Benefici alla salute:

A causa della miscela di spezie, Chai Masala ha molti benefici per la salute. È utile in caso di raffreddore e lenisce la tosse. Aiuta a dare energia al corpo, aumenta la vitalità, ma ha anche effetti benefici sulla circolazione sanguigna. Pertanto, questa bevanda viene generalmente consumata al mattino.

Zenzero
Usato per uso culinario e come medicinale, ha effetti riscaldanti, digestivi, antimicotici, antibatterici e antivirali, carminativi (meteorismo) e stimolatori della circolazione sanguigna. Lo zenzero previene anche il mal d'auto, i sintomi di nausea al mattino, fluidifica il sangue, aumenta la pressione sanguigna e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.

Pepe
Il pepe nero stimola le papille gustative in modo che venga inviato un segnale allo stomaco per aumentare la secrezione di acido cloridrico, migliorando così la digestione. Il pepe nero è un antiossidante e stimolante della circolazione. Il pepe nero è riconosciuto come carminativo, diaforetico (stimola la sudorazione) e diuretico (stimola la minzione). Il pepe nero ha anche notevoli effetti antiossidanti e antibatterici. Lo strato esterno di pepe stimola la distruzione delle cellule adipose.

Chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono usati nella medicina ayurvedica come analgesico (per alleviare il dolore). Buono per calmare il mal di denti. Ha anche qualità antisettiche, antiparassitarie, antimicotiche, antibatteriche e può essere usato per uccidere parassiti intestinali, funghi e batteri.

Cardamomo
Aromatico, antispasmodico (allevia gli spasmi muscolari involontari), riscaldante, stimolante della digestione. Utilizzato per problemi respiratori, infezioni e disfunzioni digestive.

Cannella
Ottimo per i diabetici di tipo 2 perché aiuta a regolare la glicemia e ad abbassare la pressione sanguigna. È un dolcificante naturale e riscaldatore ha proprietà antibatteriche, antimicotiche, antisettiche e digestive. Ottimo anche per raffreddori, influenza e problemi digestivi.

Noce moscata
Una potente spezia che viene utilizzata in piccole quantità per la sua natura volatile è allucinogena, antinfiammatoria, antigranulare, antispastica, carminativa e stimolante della digestione. Utilizzato principalmente in preparazioni culinarie e medicinali.


Ricetta Chai Latte

Ho detto che è molto facile da fare, ma devo dire che è un po' più complicato che mettere una bustina di tè nell'acqua calda. Tuttavia:

  • Mescolare il tè nero non profumato con circa mezzo cucchiaino di tè masala o chai masala * e metterlo in acqua calda (direttamente o in una bustina di tè).
  • Lasciare in infusione per qualche minuto.
  • Scaldare il latte e con un mini-mixer (da quelli delle frappe) o alla funzione schiuma di latte della macchina espresso, formare la schiuma di latte.
  • Mescola i due e il gioco è fatto.
  • Aggiungere lo zucchero alla fine, a piacere. Non aggiungo mai zucchero al tè, ma se lo bevi nei bar, a base di premiscela, dovresti sapere che contiene anche lo zucchero.

Questo è tutto.Chie latte è pronto.

* Per quanto riguarda la miscela di spezie, tè/chai masala (che si trova in entrambe le varianti del nome), potete acquistarla nei negozi di spezie fisici o virtuali oppure potete farla da soli in casa. E questo è semplice, devi solo tenere d'occhio le proporzioni tra le spezie o cercare le ricette in rete. È composto principalmente da polvere di zenzero, cardamomo verde, cannella, anice stellato, semi di finocchio, pepe, chiodi di garofano e noce moscata. Mettili tutti nel macinino e il tè masala è pronto.

AGGIORNAMENTO: Ecco un video passo passo per preparare un chai latte.


Tè nero biologico Chai Masala 100G

Tempi di consegna: Gli ordini effettuati fino alle 14:00 vengono elaborati e spediti lo stesso giorno. La consegna tramite corriere richiede solitamente 24-48 ore.

Terre D'Oc nasce dalla passione di una donna per il tè biologico di qualità, coltivato nel rispetto del pianeta e dei suoi abitanti.

Per secoli, le donne di tutto il mondo hanno coltivato piante da tè e raccolto boccioli profumati in primavera. Altri attraversano le montagne per trovare i migliori orti biologici e piantagioni leggendarie. & Icircn questa volta, & icircn Provence, altre donne hanno creato aromi delicati e raffinati per ricette di tè dal carattere unico. Altri illustrano scatole colorate e meravigliose per la gioia degli amanti del tè biologico. E altri assaggiano i raccolti e controllano la qualità delle foglie e degli aromi.

La passione di tutte queste meravigliose donne è quella che porta agli intenditori un tè assolutamente meraviglioso, una gamma di sapori e gusti unici.

Paese d'origine: Francia

Ingrediente: Tè nero (India) 88,5%, cannella 5,5%, pepe rosa 2%, aroma naturale 2%, zenzero 1,5%, cardamomo 0,5%. Tutti gli ingredienti provengono da coltivazioni biologiche.


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Video: Indian Street Food - SPICED MILK TEA Masala Chai


Commenti:

  1. Wessley

    Ora è tutto chiaro, grazie per l'aiuto in questa domanda.

  2. Fiacra

    Sarà l'ultima goccia.

  3. Dontae

    è necessario essere più modesti

  4. Cortland

    Assolutamente con te è d'accordo. In esso qualcosa è anche buono, sostengo.

  5. Eddis

    Questa è una frase molto preziosa.

  6. Randel

    Secondo me si commettono errori. Propongo di discuterne.

  7. Phuc

    I robot stanno discutendo qui? Ciao robot da un essere umano!



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