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Fagioli strofinati con salsicce

Fagioli strofinati con salsicce


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La mia sfortuna è che ha cucinato i fagioli per 2 ore e mezza :)), ma questa ricetta per i fagioli strofinati con le salsicce è venuta meravigliosa

  • 400 gr di fagioli secchi
  • salsicce piccanti (3 paia)
  • 4 fili di cipolla verde
  • 2 cucchiai di olio
  • sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di brodo

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: oltre 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Fagioli Strofinati con Salsiccia:

I fagioli vengono lessati con acqua, ci ho messo 2 ore e mezza a bollire :). Quando avrà raggiunto il bollore, scolatelo con acqua e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe.

Salsa:

mettere in una padella 2 cucchiai di olio, le salsicce tagliate a pezzi e far rosolare per qualche minuto, poi aggiungere la cipolla e il brodo, aggiustare di sale e pepe, lasciar riposare per 5 minuti e spegnere il fuoco.

Siti di suggerimenti


Fagioli strofinati

  • 500 gr di fagioli
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 carota
  • 1 pattuglia
  • 2 era dafin
  • 3 cipolle
  • olio
  • sale
  • paprica

I fagioli vengono raccolti, lavati e lasciati a bagno in acqua fredda per una notte. Lessare i fagioli con la carota, il prezzemolo, una cipolla, l'alloro, 3 spicchi d'aglio intero e il sale. Lasciar bollire per circa 40 minuti. Dopo l'ebollizione, togliere le verdure dalla pentola, e scolare i fagioli senza gettare l'acqua in cui ha bollito. Schiacciamo i fagioli. Aggiungere un po' più di succo sui fagioli schiacciati per assottigliare la composizione. I fagioli schiacciati vengono versati in un setaccio e con l'aiuto di un cucchiaio di legno lo strofiniamo in modo che le foglie rimangano nel setaccio e il torsolo scoli nella ciotola sotto il setaccio.

Due cipolle tritate finemente e soffriggere in 100 ml di olio, aggiungere un cucchiaio di paprika, mescolare bene e adagiare sopra i fagioli strofinati. Mescolate, e se i fagioli sono troppo densi, potete aggiungere un po' del succo in cui sono stati bolliti i fagioli. Corrisponde al sale. Si possono aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati sui fagioli e far bollire.

Viene servito sia come piatto da digiuno con crostini e sottaceti, sia come piatto dolce con salsicce affumicate.


Blog Ricetta

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Ricetta: Fagioli Strofinati

Questo piatto mi ricorda la mia infanzia. E lascia che ti dica perché. Quando eravamo bambini, i miei genitori ci portavano al mare. Con un biglietto, soggiorno in albergo e cibo fornito nelle mense, come avveniva prima della rivoluzione. Alla mensa dove mangiamo, il menù è esposto tutti i giorni. Un giorno, quando siamo andati a mangiare, abbiamo visto scritto sul menu & #8220Spring Rhapsody & #8221. Eravamo curiosi di sapere che tipo di cibo può essere nascosto sotto questo nome. La nostra sorpresa è stata quella di essere serviti con fagioli strofinati. E penso che il suo nome gli andasse bene, perché dopo ho avuto davvero delle rapsodie. Quindi sto pensando di mantenere il suo nome: Rapsodia primaverile

Ingredienti per i fagioli strofinati
& # 8211 500 grammi di fagioli secchi (preferibilmente fagioli bianchi)
& # 8211 1 cipolla grande
& # 8211 2 cucchiaini di paprika
& # 8211 sale, pepe
& # 8211 500 grammi di funghi
& # 8211 2-3 cucchiai di brodo
& # 8211 100 ml di olio

Preparazione Fagioli Strofinati
I fagioli secchi vengono lavati e messi a bagno in acqua tiepida, dalla sera al giorno successivo. In questo modo i fagioli bolliranno più velocemente e in modo uniforme. Quindi viene bollito e l'acqua viene cambiata 2 & # 8211 3 volte. Nell'ultima acqua, aggiungere un po' di sale e far bollire bene i fagioli. Potete anche lessare i fagioli in una pentola a pressione. Quindi filtrarlo, metterlo in un colino smaltato. Metti il ​​colino su una casseruola e inizia a strofinare i fagioli con un cucchiaio di legno, finché non rimangono solo i gusci. Aggiungere un po' più d'acqua per facilitare il passaggio attraverso i fori del filtro. I gusci rimanenti vengono scartati, quindi i fagioli sono più facili da digerire. Mettere i fagioli in una casseruola e cuocere ancora per qualche minuto regolando di sale.

Di solito i fagioli strofinati sono buoni con salsicce affumicate o pancetta fritte fatte in casa e serviti con polenta e una tazza di miglio o crauti.

Ma se è digiuno, puoi servire i fagiolini strofinati solo con cipolle ripiene di paprika, aglio o funghi.

Preparare i funghi come segue:
Lavate i funghi, sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Scaldate l'olio in una casseruola, mettete la cipolla tritata finemente e fatela rassodare un po'. Aggiungere la paprika e i funghi tritati finemente. Mettere 1 bicchiere d'acqua, sale e pepe e far bollire i funghi.

Preparare i fagioli strofinati con i funghi

Aggiungere il brodo e tenerlo sul fuoco finché la salsa non si sarà leggermente abbassata.

Adagiate uno strato di polenta sul piatto, adagiate i fagioli strofinati e sopra i funghi stagionati con cipolla e paprika.


Ricetta bonus: Salsicce da macellaio

  • 750 g di cosce di maiale
  • 300 g di manzo
  • 25 g di sale
  • 1 g di pepe
  • 3 g di paprica
  • 3 g ienibahar
  • 2 g di aglio.

Tagliate la carne di maiale a fette sottili spesse 1 cm e strofinatele con 25 g di sale. Dopodiché mettete la carne in una ciotola, farcitela bene, poi coprite la ciotola con carta da forno e lasciatela per 2-3 giorni in un luogo fresco. Passare la carne due volte al tritacarne e aggiungere a ogni kg di carne 20 g di sale e 1 g di carne.
per. Mescolare bene fino ad ottenere una massa uniforme.

Mettere la carne in una ciotola e lasciarla in un luogo fresco per 1-2 giorni. Quindi mescolare la carne di maiale con la carne di manzo, passare il tutto al tritacarne con un colino al sangue, aggiungere 3 g di paprika, 3 g di pimento e 2 g di aglio schiacciato per ogni kg di carne. Amalgamare il tutto molto bene, riempire le stuoie e legarle alle estremità. Metti le salsicce nel forno e poi le affumichi.


Fagioli strofinati

  • 500 gr di fagioli
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 carota
  • 1 pattuglia
  • 2 era dafin
  • 3 cipolle
  • olio
  • sale
  • paprica

I fagioli vengono raccolti, lavati e lasciati a bagno in acqua fredda per una notte. Lessare i fagioli con la carota, il prezzemolo, una cipolla, l'alloro, 3 spicchi d'aglio intero e il sale. Lasciar bollire per circa 40 minuti. Dopo l'ebollizione, togliere le verdure dalla pentola, e scolare i fagioli senza gettare l'acqua in cui ha bollito. Schiacciamo i fagioli. Aggiungere un po' più di succo sui fagioli schiacciati per assottigliare la composizione. I fagioli schiacciati vengono versati in un setaccio e con l'aiuto di un cucchiaio di legno lo strofiniamo in modo che le foglie rimangano nel setaccio e il torsolo scoli nella ciotola sotto il setaccio.

Due cipolle tritate finemente e soffriggere in 100 ml di olio, aggiungere un cucchiaio di paprika, mescolare bene e adagiare sopra i fagioli strofinati. Mescolate, e se i fagioli sono troppo densi, potete aggiungere un po' del succo in cui sono stati bolliti i fagioli. Corrisponde al sale. Si possono aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati sui fagioli e far bollire.

Viene servito sia come piatto da digiuno con crostini e sottaceti, sia come piatto dolce con salsicce affumicate.


Fagioli strofinati

Scegliamo i fagioli, li laviamo e se non abbiamo una pentola miracolosa è preferibile metterla a bagno in acqua fredda dalla sera. Se abbiamo kukta (pentola a pressione) laviamo i fagioli e li facciamo bollire insieme alla carota, al prezzemolo, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio intero, 1 cucchiaio di sale e 2 foglie di alloro. In circa 40 minuti è ben cotto.

Filtrare in modo tale che il succo in cui sono stati lessati i fagioli non venga buttato via, si tolgono i pezzi di verdura con cui li ho lessati. Mettere i fagioli in una ciotola e con un tritatutto schiacciare i fagioli.

Ci aggiungiamo un po' di succo per diluirlo un po' e poi versiamo i fagioli schiacciati in un colino e iniziamo con un cucchiaio di legno a strofinare i fagioli nel setaccio in modo che il torsolo venga setacciato in un'altra ciotola e le zappe rimangano dentro schermo. Se necessario, possiamo aggiungere un po' di succo ai fagioli in modo che possano strofinare meglio.

Dopo aver finito di strofinare i fagioli, tritare 2 cipolle e macinare 2 spicchi d'aglio. Scaldate circa 150 ml di olio e fate scaldare la cipolla tritata finemente, poi aggiungete la paprika (io ne ho messo 1 cucchiaio) mescolate bene e adagiate sopra i fagioli strofinati e fatelo amalgamare bene con la cipolla indurita.

Se pensate che i fagioli siano troppo densi potete aggiungere un po' di succo in cui ha fatto bollire. Ha un buon sapore con sale se necessario.

Si può aggiungere se si vuole 2 spicchi d'aglio schiacciati con cui si fa bollire per due.

Si serve a digiuno con pane fresco con sottaceti, o con peperoni al forno. Ma si sposa bene anche con salsicce affumicate o polpette.


Stufato di fagioli con salsicce

  • Stufato di fagioli con salsicce (Maria Matyiku / Epoch Times) Stufato di fagioli con salsicce
  • Gli ingredienti principali (Maria Matyiku / Epoch Times) Gli ingredienti principali
  • In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a quando non iniziano a imbottigliare (Maria Matyiku / Epoch Times) In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a quando non iniziano a imbottigliare.
  • Aggiungere il brodo o la pasta di pomodoro imbevuti d'acqua e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti (Maria Matyiku / Epoch Times) Aggiungere il brodo o la pasta di pomodoro imbevuti d'acqua e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
  • Aggiungere le foglie di alloro e il timo, quindi i fagioli lessati (Maria Matyiku / Epoch Times) Aggiungere le foglie di alloro e il timo, quindi i fagioli lessati
  • Aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate bene e proseguite la cottura sul fuoco. (Maria Matyiku / Epoch Times) Condire con sale e pepe, quindi mescolare bene e continuare la cottura sul fuoco.
  • Le salsicce vengono fritte sia in forno alla griglia, alla griglia o in padella. Quando sono pronte, adagiate sopra lo stufato di fagioli (Maria Matyiku / Epoch Times) Le salsicce vengono fritte in forno sulla griglia, sulla griglia o in padella. Quando sono pronte si mettono sul gambo di fagiolo

Lo stufato di fagioli con salsicce o ciolan affumicato è un piatto tradizionale rumeno così famoso che non ha più bisogno di presentazioni. È un alimento semplice, ma pieno e gustoso, diffuso in quasi tutte le zone del nostro Paese così come in altri Paesi vicini o più lontani.

Ingrediente:

500 g di salsiccia fresca o affumicata

per lo stufato di fagioli:
500 g di fagioli secchi o 2 fagioli in scatola
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio, schiacciati
2 cucchiai di olio
2 tazze d'acqua
200 ml di brodo o 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro sciolto in acqua,
1/2 cucchiaino di timo essiccato,
2-3 foglie di alloro,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di pepe,

1-2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

I fagioli secchi vengono ripuliti dalle impurità e poi posti in una ciotola e ricoperti di acqua fredda. Mettere da parte per qualche ora, poi cambiare l'acqua. Mettere la pentola sul fuoco, portare a bollore, far bollire a fuoco vivo per 10 minuti, quindi scolare nuovamente l'acqua. L'acqua scaricata viene sostituita con acqua bollita. Rimettete i fagioli sul fuoco. Salate, coprite e continuate a cuocere a fuoco lento finché i fagioli non saranno morbidi.

Scolare i fagioli lessati e metterli da parte. Se sei in una crisi di tempo, potresti anche usare fagioli bolliti in scatola.

In una padella soffriggere nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a quando non iniziano a imbottigliare. Aggiungete il brodo o il concentrato di pomodoro diluito con acqua e fate sobbollire per qualche minuto.

Aggiungere le foglie di alloro e il timo, quindi i fagioli lessati. Salate e pepate, quindi mescolate bene e proseguite la cottura sul fuoco o in forno per 30 minuti.

Le salsicce vengono fritte sia in forno alla griglia, alla griglia o in padella. Quando sono pronte si mettono sul gambo del fagiolo.

Alla fine potete aggiungere foglie di prezzemolo.

Servire con crauti o altri sottaceti a seconda delle preferenze.


Fagioli Strofinati con Salsicce e Cipolle Fritte

Ingrediente: fagioli, salsicce affumicate, cipolle, aglio, spezie.

& # 8220Cuciniamo fresco per te! & # 8221

MODALITÀ DI PAGAMENTO
Con la carta al momento dell'ordine.
Con contrassegno.

Consegna gratuita a Cluj-Napoca
Ordine minimo 49 RON

Programma di consegna Cluj-Napoca
lunedì-venerdì: dalle 10:00 alle 18:00
Sabato: dalle 10:00 alle 14:00

Consegna gratuita a Floresti
Ordine minimo 79 RON

Programma di consegna Floresti
Lunedì-venerdì: 13:00 - 15:00, 16:00 - 18:00
Sabato: dalle 10:00 alle 14:00

CONSEGNA VELOCE

Consegna gratuita a Cluj-Napoca
Ordine minimo 49 RON

Programma di ordinazione
lunedì venerdì: 10:00 – 16:00
Sabato: 10:00 – 12:00


Fagioli strofinati con cipolle e salsicce & # 8211 Ricetta tradizionale e deliziosa

Filtrare i fagioli ben strofinati per ottenere una pasta fine e per non conservare il guscio.

Potete diluire ulteriormente la pasta di fagioli ottenuta con un po' di succo… Regolate la consistenza a vostro piacimento…

Quindi aggiungere sale, pepe e 4 spicchi d'aglio schiacciati attraverso la pressa...

Come preparare le cipolle indurite con la pasta di pepe?

Puliamo bene la cipolla e la tagliamo a squame. Lo facciamo rassodare nell'olio, con un pizzico di sale. Quando sarà quasi pronto, aggiungete i 2 cucchiai di pasta di peperone e lasciate indurire ancora per qualche minuto…

Servire i fagioli con cipolle e salsicce indurite.

È delizioso, difficilmente puoi fermarti alla prima porzione!

Gustatelo con gusto! Grande appetito!

La ricetta è della Sig. Liliana Toma ed è stata ripresa con il consenso, dal suo blog personale With Lili In The Kitchen…



Commenti:

  1. Guilio

    qualcosa non esce dal nulla come questo

  2. Laszlo

    I messaggi personali escono oggi?

  3. Jadan

    Grazie per l'informazione.

  4. Faezragore

    Mi scuso, non posso aiutare nulla. Ma è sicuro che troverai la decisione corretta.



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