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Ricetta insalata di cetrioli e pomodori freschi

Ricetta insalata di cetrioli e pomodori freschi


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Un condimento a doppio aceto (balsamico e malto) contraddistingue questa insalata di cetrioli, pomodori e cipolle rinfrescante. Insalata rinfrescante perfetta in una calda giornata estiva, ma può essere gustata in qualsiasi momento dell'anno.

16 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 1,2 kg di cetrioli pelati e affettati sottilmente
  • 1 grossa cipolla dolce, affettata sottilmente
  • 1 pomodoro, privato dei semi e tritato
  • 300 g di zucchero semolato
  • 240 ml di aceto di malto
  • 60 ml di aceto balsamico
  • 1 1/2 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaino di semi di sedano

MetodoPreparazione:30min ›Pronto in:30min

  1. In una grande insalatiera mescolate i cetrioli, la cipolla e il pomodoro. In una ciotola a parte sbatti insieme lo zucchero, l'aceto di malto, l'aceto balsamico, il sale e i semi di sedano fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Versare sulle verdure, mescolare ancora e coprire. Mettere in frigo per 12 ore o tutta la notte prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(20)

Recensioni in inglese (19)

di Connie

Lo faccio su una scala più piccola. basta usare 2-3 cetrioli, preferibilmente una cipolla viola se ce l'ho, un pomodoro e aceto, sale, zucchero (di solito uso Splenda) e una piccola quantità di olio per insalata. Ho usato anche l'aceto di mele. Puoi "giocarci" finché non ti piacciono le proporzioni.-26 agosto 2010

di TheFoxyK9

Molto buono, adoro l'insalata di cetrioli, pomodori e cipolle, ma non ho mai saputo come prepararla. Nessuno mi ha mai detto di aggiungere lo zucchero all'aceto. Grazie!-24 agosto 2010


Questa ricetta non potrebbe essere più semplice! Il condimento è incredibilmente semplice e deve essere mescolato velocemente con una forchetta. Gli ingredienti dell'insalata possono essere tutti tritati grossolanamente e mescolati insieme in pochi minuti.

Per rendere questa insalata un pasto completo, consiglio di aggiungerla alla pasta fredda per realizzare un'insalata di pasta di ispirazione mediterranea. La stessa idea funziona anche con la quinoa per preparare un'insalata di quinoa! Puoi anche servirlo sopra lattuga o cavolo nero per un facile Insalata di ispirazione greca.

Uno dei miei modi preferiti per gustarlo è aggiungerlo agli involucri giroscopici e ai panini con falafel. L'ho usato in questo La ricetta del giroscopio al salmone insieme al mio Autentica ricetta greca Tzatziki.


  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cetriolo inglese, tagliato a pezzi da 1 pollice
  • 1 libbra di pomodori, tagliati a pezzi da 1 pollice
  • 2 cucchiai di scalogno tritato
  • 2 cucchiai di prezzemolo o basilico fresco tritato

Sbattere l'aceto, la scorza di limone, il succo di limone e il sale in una ciotola capiente. Versare lentamente l'olio nella frusta per amalgamare. Aggiungere il cetriolo, i pomodori e lo scalogno e mescolare per unire. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora o fino a 2 ore prima di servire. Poco prima di servire, mantecate con prezzemolo (o basilico). Servire con una schiumarola.


Pomodori:

  • I pomodori sono in realtà un frutto e non un ortaggio.
  • Ad alto contenuto di vitamina C, contengono anche vitamina A, potassio e ferro.
  • Notevole è l'alto livello di licopene. (Il licopene sembra agire come un antiossidante benefico per le nostre cellule.)

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Ci sono così tante varietà di pomodori al giorno d'oggi sul mercato. Tutti i diversi colori, forme e tipi. Usa questa semplice ricetta di insalata per sperimentare i diversi sapori rappresentati dai tanti tipi oggi disponibili.

I pomodori Heritage, con i loro diversi colori e forme, sono perfetti per questa insalata. 


Come fare l'insalata di cetrioli e pomodori | Indicazioni

Poiché questa è una ricetta che non richiede cottura, è probabilmente una delle ricette più facili sul mio sito! Taglia e affetta le verdure, aggiungi il condimento che fa per te!

Passaggio 1: prepara i cetrioli + i pomodori

Lava il cetriolo inglese e i pomodori. Tagliare a metà i pomodorini e tagliare i cetrioli a mezze lune. Collego affettare i miei cetrioli leggermente più sottili, ma sentiti libero di mantenere questa insalata bella e grossa. Inoltre, affetta le cipolle rosse e aggiungile alla ciotola.

Passaggio 2: prepara la medicazione

In una piccola ciotola o misurino per liquidi, aggiungere olio di vinaccioli, aceto di vino bianco, aglio in polvere, cipolla in polvere, zucchero, sale e pepe. Sbattere energicamente fino a emulsionare.

Passaggio 3: lancia insieme

Versare il condimento sulle verdure e mescolare per ricoprire. Puoi servire immediatamente o coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa un'ora per marinare le verdure in modo che assorbano davvero i sapori del condimento. Servire!

Devo lasciare marinare la mia insalata in frigorifero?

Dare a questa insalata il tempo di sedersi e marinare in frigo dà ai pomodori il tempo di rilasciare alcuni dei loro succhi (dolci) e permette alle cipolle di addolcirsi e non essere così ‘piccante’ o forte. Quindi, anche se puoi gustarlo immediatamente, ti consiglio vivamente di lasciarlo riposare un'ora in frigorifero per la massima prelibatezza. Preferenza totalmente personale.


Suggerimenti per la migliore insalata di cetrioli e pomodori

  • Cerca verdure fresche. Questo piatto è perfetto da preparare in estate, quando cetrioli e pomodori sono in piena stagione. Cerca i pomodori che hanno un odore dolce, sono di colore rosso vivo e danno solo un po' quando li premi. I cetrioli maturi dovrebbero avere una buccia di colore da verde medio a scuro e dovrebbero essere sodi al tatto.
  • Affettare in modo uniforme. Quando affettate le verdure, assicuratevi di tagliarle a pezzi di dimensioni simili. In questo modo ottieni il massimo del sapore in ogni boccone. Mi piace tagliare a metà i miei pomodorini e poi tagliare in quarti i cetrioli con un coltello da cucina. Tolgo anche un po' di pelle ai cetrioli, ma non tutti.
  • Lascia marinare. Dopo aver gettato l'insalata nel condimento, assicurati di lasciarla marinare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire. Più a lungo marina, più sapore avrà.

Come preparare l'insalata di cetrioli e pomodori:

Iniziamo raccogliendo i nostri semplici ingredienti. Se hai un giardino, questi potrebbero essere i tuoi punti base! Consiglio sempre di acquistare prodotti locali quando si tratta di prodotti estivi, questo consente il miglior sapore possibile.

  • Cetrioli
  • pomodori ciliegini
  • Cipolla rossa
  • Basilico fresco
  • Olio di avocado (o olio d'oliva)
  • aceto di vino rosso
  • senape di Digione
  • condimento italiano
  • Sale marino

Taglia le verdure. Mi piace mantenere la pelle del cetriolo per avere più nutrienti, ma puoi anche sbucciare il cetriolo. Affettateli, poi metà di ogni fetta. Tagliate i pomodori a dadini e ricavate anche delle fettine sottili di cipolla rossa.

In un contenitore separato, preparerai il condimento italiano. Io uso un barattolo o un contenitore con un coperchio. Unire l'olio, l'aceto, la senape di Digione, il condimento italiano e il sale. Dagli una bella scossa e il gioco è fatto!!

Versare sopra l'insalata, quindi mescolare.

Guarnire con basilico fresco e servire! Completare con sale marino, questo è un must. Quel sale marino in più fa la differenza. Puoi lasciare questa insalata in frigo e servire nel corso della giornata. Questo è utile per intrattenere gli ospiti o se devi fare le valigie e portare con te.


Puoi ufficialmente dire addio alle insalate noiose una volta che hai assaggiato gli incredibili sapori di questa insalata. Discutiamo gli ingredienti molto velocemente.

Verdure: Non puoi avere un'insalata senza avere un qualche tipo di verdura, giusto? Cetrioli, cipolle rosse e pomodori si abbinano in modo sorprendente.

Mozzarella: Per ottenere i migliori risultati, utilizzare sempre mozzarella fresca. Va molto meglio in questa insalata quando usi una versione fresca rispetto a una versione eccessivamente elaborata.

Succo di limone: Il succo di limone ti dà quel tanto di sapore per rendere questa insalata davvero speciale. Quando lo abbini all'aceto di mele, al dolcificante e ai condimenti, non puoi sbagliare.


Una nota sui cetrioli:

Questa ricetta prevede di raschiare i semi del cetriolo e poi affettarlo per metterlo nell'insalata. Puoi vedere nelle foto che il cetriolo finisce per essere delle piccole fette a forma di luna. Mi piace così. Ma se preferisci semplicemente affettare i tuoi cetrioli e aggiungerli alla tua insalata, puoi sicuramente farlo anche in questo modo.

Questo è un buon modo per celebrare il delizioso raccolto di verdure estive. Divertiti!


Insalata di cetrioli e pomodori della Florida

Unire l'aceto, l'acqua, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe. Versare sopra le verdure affettate e marinare in frigorifero per almeno un'ora (più a lungo marina più sarà saporito). Servire freddo.

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