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Corna di Bratislava (Pozsonyi kifli)

Corna di Bratislava (Pozsonyi kifli)



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Ho preparato prima l'impasto.

Ho fatto lievitare il lievito nel latte tiepido (attenzione a non scaldare).

In una ciotola ho mescolato la farina setacciata con il sale, lo zucchero a velo, le due uova sbattute e il burro, che ho sciolto e fatto raffreddare.

Ho aggiunto un po' di latte con il lievito e ho impastato un impasto che deve rimanere elastico, non appiccicoso e staccarsi dalle pareti della ciotola.

Se necessario aggiungete o togliete 50 gr di farina, io ne ho aggiunta un po'.

Ho lasciato raffreddare l'impasto fino a quando non ho preparato il ripieno, sarebbe stato molto buono con l'uvetta, ma siccome non ce l'avevo in casa, ne ho fatto a meno.

Dall'acqua e dallo zucchero con un po' di succo di limone ho ricavato uno sciroppo che ho fatto bollire per 2-3 minuti, poi l'ho messo caldissimo sopra le noci tritate, ho aggiunto il rum e la scorza d'arancia.

Ho tirato fuori l'impasto dalle palline fredde e ho modellato da ~ 32 gr.. Non avevo niente da misurare esattamente quindi le ho fatte con circa questo peso. Sono venute 32 palline.

Ho appiattito ogni pallina e le ho dato una forma ellissoidale (cioè un rettangolo più arrotondato alle estremità).

Ho steso il ripieno, l'ho arrotolato e l'ho modellato a ferro di cavallo.

Li ho messi nella teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro perché cresceranno molto.

Con l'aiuto di un pennello le ho unte con l'uovo.

Ora la ricetta diceva di ungere prima con il tuorlo, lasciarlo asciugare e prima di metterlo in forno, ungerlo con l'albume.

Li ho unti direttamente con l'uovo intero sbattuto, ho capito poi che questo dava loro un bell'aspetto marmorizzato.

La prossima volta, smettila di fare sciocchezze.

Ho messo la teglia nel forno preriscaldato, ho lasciato la griglia del forno sul gradino centrale finché non si sono leggermente dorati e hanno iniziato a screpolarsi sopra, poi ho spostato la teglia più in alto nel forno.

Ho alzato la teglia dopo 15 minuti e dopo altri 10 minuti erano cotti.

Li ho tirati fuori su una griglia e li ho lasciati raffreddare coperti con un tovagliolo pulito.Non troppo scontato, solo chi riusciva a resistere alla tentazione.


Izabella főhercegnő, una foto reggae pozsony

Izabella főhercegnő száztíz évvel ezelőtti, a korabeli várost bemutató fotóiból kínál hangulatos összeállítást a Pozsonyi Kifli Polgári Társulás 2017-es falinaptára, vásázól a novembre 18

A Pozsonyi Kifli Polgári Társulás gondozásában harmadik éve megjelenő naptárba ezúttal Izabella főhercegnő száztíz éves felvételei közül válogattak képeket a kiadvány szerkeszt
A főhercegnő nagy méretű, 21 & # 21527 cm-es üvegnegatívokat használt, így rendkívül részletes felvételeket készíthetett. Ez irányú tevékenységét Pozsonyban kezdte, ahol a szívesen fényképezkedő család megörökítésében több fotográfus is jeleskedett. Izabella művészi felvételeit számos szaklap közölte, és a nemzetközi fényképkiállítások közönsége is rendszeresen találkozhatott velük. Értékes fotográfiai hagyatéka ma a Magyar Nemzeti Múzeum gyűjteményébe tartozik.

L'ufficio postale di Isabella von Croÿ-Dülmen si trova ad Habsburg-Tescheni Frigyes, la città si trova ad Habsburg-Dinasztia egyik legr. A főhercegi család - mivel Pozsony társadalmi életében nagy jelentősége volt állandó jelenlétének - az egykori Grassalkovich-palotában rendezte be otthonát. Kezdetben csak bérelték, majd 1897-ben meg is vásárolták a palotát.

A gyönyörű barokk épület számtalan előkelő vendéget fogadott, Ferenc Ferdinánd is gyakran tette tiszteletét itt. Izabella főhercegnő azt remélte, hogy a trónörökös benősül a családjába. Egyszer azonban a kastély teniszpályáján megtalálta Ferenc Ferdinánd elveszített zsebóráját, és csalódottan, feldúltan látta, hogy az órába helyezett fényképen nem a legyeudykönemya, ha

Izabella példás családanyaként irányította a főhercegi udvartartást, segített férjének a birtokok igazgatásában, kötelességtudó, kilenc gyermekét gondosan és szeretettel nevelő Kortársai a komoly ambíciókkal megáldott főhercegné szépsége és bölcsessége mellett rendkívüli akaraterejére és hatalomvágyára è rámutattak. Rossz nyelvek szerint papucs alatt tartotta Frigyest.

Izabella a társadalmi helyzetének megfelelően egész életében fokozott érdeklődést mutatott a közélet és a jótékonykodás iránt. A szociálisan érzékeny, elkötelezett asszony támogatta a magyarországi népi kézműipar fejlődését, a nevét viselő nőegyletet aapított Pozsony és környéke házi híakmzőipary Családjával gyakran kilovagolt a város környékére, szerette a vadászatot, és elismert teniszjátékos volt.

Leggi tutto Az amatőr fotózás első nagy korszakáról beszélünk. A fotálás azonban ekkor még drága mulatság volt, tömegek nem hódolhattak neki.

A naptár megvásárolható novembre 18. és dicembre 22. között a Pozsonyi Kifli PT. standjánál, az adventi vásáron. Helyszín: Ferenciek tere (Františkánske námestie), a civilszektorban, leghátul, a Vízhordó szökőkút előtt.


Cornetti di Bratislava (Pozsonyi kifli) - Ricette

Kipfel sono rotoli traballanti a forma di mezzaluna e biscotti a mezzaluna.

Origine: Austria

Altri nomi: America: butterhorns Austria meridionale: kipferl Repubblica Ceca: ululare Ungheria: ululare Germania: kipferln Romania e Serbia: ululare. Sigmund Freud, in una lettera del 1885 da Parigi alla sua nativa Vienna, annotava: "Finalmente sono riuscito a dire 'croissant', dal momento che ricevo sempre kipfel con il mio caffè."

Biscotti

L'introduzione dello zucchero in Persia ha portato alla nascita nel VII secolo di numerosi piccoli pasticcini e infine in tutto il mondo arabo. Poi, quando lo zucchero è diventato più comune in Europa, ogni paese ha adottato i cookie.

1. Iran & mdashhadgi badah, klaitcha, naan-e berenji, naan-e nokhodchi

2. Iraq e Medio Oriente e mdashghraybeh, kourabie, ma'mamoul, travados

3. Tacchino e mdashmarunchi-nos, mustachudos, biscotti raki, messe di vino, foulares

4. Siria e mdashras-ib-adjway

5. Tunisia e mdashmakroud

6. Marocco e mdashkaab el gh'zal, debla, raricha

7. Grecia & Mdashbiscotti, reshicas

8. Italia & mdashamaretti, biscotti, impades, sfratti

9. Ungheria e mdashpog & # 224csa, kindli, kranzli

10. Polonia e mdashkichel, hamantaschen, reshinke

11. Russia & mdashkaletzin

12. Austria & mdashkipfel, nusskipferln, polster zipfel

13. Germania & mdashjeback lebkuchen mahltaschen mandelbrot plaetzcehn pfefferneusse zimstern

14. Paesi Bassi e mdashboterkoeke

15. Danimarca e mdashjodekager

L'idea dei piccoli pani a forma di mezzaluna sembra sia emersa in Austria alla fine del XVII secolo, per poi diffondersi in Francia. Molti credono che dopo che Maria Antonietta sposò Luigi XVI di Francia nel 1770, le mancasse così tanto kipfel che organizzò un viaggio a Parigi per un fornaio viennese per istruire i suoi omologhi francesi su come farlo, e il rotolo divenne presto il croissant. A questo punto, il kipfel aveva circa un secolo e si impiantò in modo indelebile nella gastronomia mitteleuropea. Oltre al salato kipfels, anche gli europei centrali godevano di una varietà di dolci a forma di mezzaluna.

Secondo la leggenda, le origini di questi prodotti da forno a forma di mezzaluna risalgono al 1683, quando l'esercito ottomano di trecentomila uomini assediò la città fortificata di Vienna, in Austria. I turchi si impegnarono a scavare segretamente un tunnel sotto le barricate nell'oscurità della notte. I fornai della città, al lavoro nelle prime ore del mattino nelle loro camere sotterranee, hanno sentito il rumore della costruzione, hanno avvertito le autorità e hanno sventato l'attacco sotterraneo. Infine, con il tempestivo intervento militare di polacchi, bavaresi e altri, i turchi furono respinti.

Presumibilmente, i panettieri viennesi locali creavano speciali pani e dolci a forma di mezzaluna, il simbolo visualizzato sulla bandiera turca, per onorare la fine dell'assedio ottomano, in cui avevano avuto un ruolo. Questi pasticcini si sono rivelati perfetti per essere serviti in una seconda importante istituzione austriaca generata dall'invasione ottomana, la caffetteria, che è emersa a seguito di casse di chicchi di caffè lasciate dai turchi. Altri suggeriscono che i fornai avevano effettivamente concluso che la situazione era così terribile che hanno cotto pane a forma di mezzaluna per ingraziarsi i turchi, per poi venderli a una popolazione riconoscente. Un terzo gruppo respinge ogni collegamento tra il pane e l'assedio, sostenendo che si trattasse di un venerabile prodotto da forno locale modellato per rappresentare le corna di animali, e che il collegamento turco fosse solo un mito evocato in seguito.

In ogni caso, i panettieri austriaci originariamente chiamavano le pagnotte appuntite di pane bianco zipfel (tedesco che significa "angolo / punta"), anche scritto cifra. Zipfel è ancora utilizzato, in combinazione con polster (cuscino / imbottitura) polsterzipfel si riferisce a un biscotto austriaco pieno di marmellata, noto anche come Vienna kipfel e in Germania come hasen & # 246rchen (orecchie di coniglio). Nel frattempo, i viennesi cominciarono a pronunciare male i pani appuntiti come kipfel, e la parola divenne presto sinonimo del tedesco h & # 246rnchen (mezzaluna). Variazioni della pronuncia austriaca si diffusero in tutta l'Europa centrale e orientale.

Una variante a forma di mezzaluna di questa pasta lievitata chiamata Pressburger kipplach prende il nome da Pressburg, il nome tedesco di Bratislava, una delle più antiche e importanti comunità ebraiche europee e comunemente considerata la linea di demarcazione tra gli ashkenaziti orientali e occidentali. Oggi Bratislava è la capitale della Slovacchia. Per complicare ulteriormente le cose, questa pasticceria si chiama anche Pozsonyi kifli dopo l'ungherese chiamato per Pressburg / Bratislava.

Per confondere ulteriormente la situazione, il termine kipfel è stato applicato anche ai biscotti a mezzaluna small (zuckerkipfel), compresi quelli a base di vari impasti non lievitati e pasta lievitata kuchen, e uno simile al kugelhopf ma arricchito con topfen, un formaggio che i greci chiamano quark. Il topfen tipo di kipfel è tradizionale a Shavuot e in altri pasti speciali a base di latticini. Nel diciannovesimo secolo, le massaie ungheresi a volte sostituivano il purè di patate al burro nell'impasto.

In yiddish, la parola kipfel è venuto a specificare i biscotti a mezzaluna, sia lievitati che azzimi, e non il pane croissant. Una forma dei cookie, nusskipferlin (mezzaluna di noci), si colloca ancora tra i biscotti ashkenaziti preferiti. Verso la fine del XIX secolo, gli immigrati ebrei portarono il kipfel in America. Thc ricettario americano di zia Babette (Cincinnati, 1889), include una delle prime registrazioni in inglese della parola in una ricetta per "Wiener Kipfel", che consiste in triangoli di pasta lievitata riempiti con "albume d'uovo sbattuto, uvetta, mandorle e cedro", e con il bordi pizzicati insieme. La prima edizione di Il ricettario dell'insediamento (Milwaukee, 1901) contiene diverse ricette per kipfel, alcuni con lievito ed altri senza, ma tutti fatti con burro. Nel XX secolo, il grasso vegetale e la margarina sono stati talvolta sostituiti al topfen e burro in kipfel, ampliando il suo utilizzo nelle famiglie kosher. Nel libretto di Procter & Gamble del 1933 Ricette Crisco per la casalinga ebrea, scritto in yiddish e inglese, a kipfel è fatto, ovviamente, con grasso vegetale. Nell'America del tardo Novecento, kipfel, in particolare con un impasto di formaggio cremoso azzimo, divenne meglio conosciuto come rugelach.

Mezzaluna di biscotti ashkenazita (Rugelach)

32 biscotti grandi, 48 medi o 64 piccoli

  • 1 tazza (2 bastoncini) di burro o margarina non salato, ammorbidito
  • 1 tazza (8 once) di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di zucchero (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o mandorle (facoltativo)
  • 2 tazze (10 once) di farina per tutti gli usi, setacciata
  • 1 tazza di marmellata, come albicocca o lampone, o 1/4 di tazza (1/2 stick) di burro fuso
  • 1/2 tazza di zucchero mescolato con 1-1 / 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 3/4 tazza di ribes essiccato o uvetta (opzionale)
  • Lavare le uova (1 uovo grande sbattuto con 1 cucchiaino di acqua o latte)
  • Circa 2 cucchiai di zucchero, o 2 cucchiai di zucchero mescolato con
    1 cucchiaino di cannella in polvere, per spolverare

1. Per preparare l'impasto: in una ciotola grande, sbattere insieme il burro, il formaggio cremoso e la panna acida fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Aggiungere il sale e, se utilizzato. zucchero e vaniglia. Incorporare gradualmente la farina. Dividere l'impasto in 4 parti uguali, formare delle palline, appiattire in rondelle spesse 1 pollice, avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte.

2. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire 2 teglie con carta da forno o utilizzare fogli non unti.

3. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente fino a renderlo malleabile. Su una superficie leggermente infarinata (o una superficie cosparsa di zucchero alla cannella), stendere ogni pezzo di pasta in un tondo di 1/8 di pollice, di circa 9 pollici di diametro. Spennellare con marmellata e cospargere con zucchero alla cannella, lasciando un bordo di 1/2 pollice attorno al bordo. Se si utilizza, cospargere con il ribes.

4. Tagliare ogni giro in spicchi uguali e mdash12 per i biscotti medi, 8 per i biscotti grandi o 16 per i biscotti piccoli. Partendo dall'estremità larga, arrotolare gli spicchi verso la punta e piegarli delicatamente per formare una mezzaluna.

5. Posiziona le mezzelune sulle teglie preparate, con il lato appuntito rivolto verso il basso, a 1 pollice di distanza l'una dall'altra. Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere leggermente con lo zucchero.

6. Cuocere fino a doratura, da 20 a 25 minuti. Lasciare riposare i biscotti fino a quando non si sono fermati, circa 1 minuto, quindi trasferire su una gratella e lasciar raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni o in congelatore per un massimo di 3 mesi.


Inhaltsverzeichnis

Lage Bearbeiten

Die Stadt liegt in Südwesten des Landes im Bezirk Bratislava, beim Dreiländereck Slowakei-Österreich-Ungarn. Die jeweiligen Grenzen sind vom Zentrum fünf Kilometer nach Westen, bzw. 20 chilometri nach Süden entfernt. Die Grenze zu Tschechien liegt 62 Chilometro nördlich. Vienna, die Hauptstadt Österreichs, befindet sich 55 Kilometer westlich von Bratislava. Beide Städte si trova anche a Twin City (Zwillingsstadt) e si trova nel centro dell'Europaregion Centrope. L'Hauptstadt Tschechiens, a Praga, si trova a 290 chilometri a nord-ovest e l'Hauptstadt Ungarns, a Budapest, a 165 chilometri a sud (tutti Angaben beziehen sich auf die Luftlinie).

Bratislava befindet sich beiderseits der Donau (slowakisch pagliolo), welche das Stadtgebiet von West nach Südost durchfließt und im Stadtgebiet zwischen 200 und 300 Meter breit ist. [1] Im Westen des Stadtgebiets liegt die Thebener Pforte (Devinska brana), das Durchbruchstal zwischen dem Braunsberg am südlichen, dort österreichischen Ufer e dem Thebener Kogel am nördlichen, slowakischen Ufer. Un altro Stelle mündet der Grenzfluss March (Morava) von Norden kommend in die Donau der Mündungsbereich der March umfasst einen kleinen Anteil der Landschaft Záhorie, die geomorphologisch zum Tiefland Borská nížina und somit zum Wiener Becken zählt. Il Burg Bratislava (Pressburg, 212 m n.m.) nel centro della città segna il Beginn der zumeist nord- o linksufrigen slowakischen Donautieflands (Podunajská nížina) in der Kleinen Ungarischen Tiefebene, auf die sich der östliche und südliche Teil des Stadtgebiets erstreckt. Südlich der Hafenbrücke zweigt die Kleine Donau (Mali Dunaj) ab, ein linker Seitenarm der Donau im Donautiefland, und bildet mit der Donau die Große Schüttinsel (Žitný ostrov). Ungefähr drei Viertel des Stadtgebiets zählen zum Tiefland. [2]

Das restliche Viertel ist von bergiger Landschaft geprägt: Der Gebirgszug der Karpaten beginnt im Stadtgebiet von Bratislava mit den Thebener Karpaten, dem südwestlichsten Abschnitt der Kleinen Karpaten (Maschio Karpaty). Im Bereich der Pforte von Lamač (Lamačská brana) beginnen die Bösinger Karpaten, zu denen mit dem Berg Kamzík (439 m slm) auch eines der Wahrzeichen der Stadt gehört. Im Gebirge entspringen mehrere Bäche, von denen die Vydrica der größte und wasserreichste ist. Nel nord-ovest della città, ci sono molti appartamenti sul lato nord del fiume e nel nord-ovest di Bach Račiansky potok mit seinen Zuflüssen über den Canale úrsky (Šúr-Kanal) zum Einzugsgebiet der Čierna voda. [3] La città si trova sulla costa di 367,66 km², che è la città più grande della regione della Slovacchia. Der tiefste Punkt des Stadtgebiets liegt auf 126 m n.m. An der Donau bei Čunovo, die höchstgelegene Stelle ist der Gipfel des Thebener Kogels (Devínska Kobyla) auf 514 m n.m.

Entlang der Donau befinden sich mehrere Arme, die auch nach der abgeschlossenen Flussregulierung weiter bestehen. Flussabwärts sind muore Devinske rameno, Karloveské rameno, Pečnianske mŕtve rameno, Chorvátske rameno, Biskupicé rameno, Jarovské rameno, Rusovské rameno una D Mošonské rameno. [4] Zwischen dem Karloveské rameno und der Donau liegt die für die Wasserversorgung Bratislavas bedeutende Insel Sihoť. [5] Nella parte meridionale della città, il Donau si trova sullo Stavecken Hrušov, nel complesso Gabčíkovo Wasserkraftwerks. [6] Nahe der Staatsgrenze zu Ungarn am Wehr Čunovo zweigt die Moson-Donau vom Hauptfluss ab.

Dal Stadtgebiet befinden sich mehrere Schutzgebiete, davon zwei Landschaftsschutzgebiete (Chránené krajinné oblasti) nei Carpazi Kleinen (Maschio Karpaty) westlich und nördlich der Stadt und in den Donauauen (Dunajské luhy) am südlichen Rand der Stadt sowie neun kleinere Schutzgebiete wie zum Beispiel der Thebener Kogel.

Bratislava confina con i seguenti comuni: Stupava, Borinka und Svätý Jur im Norden, Ivanka pri Dunaji und Most pri Bratislave im Osten, Dunajská Lužná, Rovinka, Kalinkovo ​​und Hamuliakovo im Südosten, l'ungherese Rajka im Süden Pama im Westen , Kittsee, Berg, Wolfsthal e Hainburg si trovano sull'Engelhartstetten e sul Marchegg a nord di Donau.

Clima Bearbeiten

Bratislava si trova nella bellissima zona e nella ricchezza del clima continentale con i suoi edifici più belli. Die Sommer sind meist warm und trocken, die Winter kalt und feucht. Insistsamt weist Bratislava mit jährlich 667 mm nur geringe Niederschlagsmengen auf. Es verzeichnet zudem längere Trockenperioden und liegt in einer der wärmsten und trockensten Gegenden des Landes, die sich sehr gut zum Weinbau eignet. [7] Bedingt durch den vorherrschenden Nordwestwind, der im rechten Winkel die Kleinen Karpaten trifft, sind die dem Wind zugewandten Teile der Stadt im Nordwesten etwas kühler und regenreicher. [8] La temperatura media dell'aria nello Stadtentrum durchschnittlich 10,7 ° C. Die Übergangszeit im Frühling und Herbst ist meist nur kurz. Devín und Devínska Nová Ves sind regelmäßig durch Überschwemmungen von Donau und March gefährdet.

Urzeit, Römerzeit bis Großmähren Bearbeiten

Die erste nachgewiesene dauerhafte Besiedlung der Gegend erfolgte in der Jungsteinzeit um 5500 v. Chr durch Angehörige der Kultur der Linearbandkeramiker. [10] Nach vielen weiteren Kulturen besiedelten im 5. Jahrhundert v. Chr. Die Kelten das Stadtgebiet. Der keltische Stamm der Boier gründete in der heutigen Stadtmitte um etwa 115 v. Chr. Eine befestigte Siedlung (Oppidum), wo es unter anderem eine Münzprägestätte gab. [11] Vom 1. bis 4. Jahrhundert n. Chr. Stand die Gegend südlich der Donau unter der Herrschaft der Römer (im Süden), während das eigentliche Stadtgebiet nördlich der Donau zur Germania magna gehörte. Der Donaulimes verlief durch das heutige Stadtgebiet, bei Rusovce befand sich das Kastell Gerulata. Von der Zeit gegen die Zeitenwende bis 568 n. Chr. Gehörte das Gebiet zum Reich der germanischen Quaden. Aus dem 3. Jahrhundert stammen die Überreste eines römischen Privatbads (balneo) eines germanischen Fürsten bei Dúbravka, die ungenau als villa rustica bekannt ist. [12]

Die Slawen erreichten das Gebiet um das Jahr 580, gegen Ende der Völkerwanderung, nachdem die Quaden mit den Langobarden nach Italien abgezogen waren. Als Reaktion auf die Vorherrschaft der Awaren Rebellierten die sesshaft werdenden slawischen Stämme und gründeten im Jahr 623 das Reich des Samo. Dieses erste historische slawische Staatsgebilde hatte bis 658 Bestand. [13] Vom Ende des 8. Jahrhunderts bis 833 waren die Burgen von Pressburg und Theben wichtige Zentren des Fürstentums Nitra und nach 833 Großmährens. In der zweiten Hälfte des 9. Jahrhunderts war die Gegend von Bratislava Teil der karolingischen Ostmark. Die erste überlieferte urkundliche Erwähnung der Stadt (abgesehen von der neuzeitlichen auf etwa 805 bezogenen Erwähnung durch Johannes Aventinus) erfolgte im Jahr 907 im Zusammenhang mit den Schlachten von Pressburg zwisdden Bawaren [14]

Königreich Ungarn bis zum Ende des Mittelalters Bearbeiten

Die politische Entwicklung im 10. Jahrhundert ist unklar. Die meisten Historiker gehen davon aus, dass die Stadt seit etwa 907 (spätestens seit etwa 925) unter magyarischer (ungarischer) Oberherrschaft stand. Das Komitat Pressburg wurde wahrscheinlich entweder Ende des 10. Jahrhunderts oder im 11. Jahrhundert gegründet. Nach manchen Autoren gelangte die Stadt um 990 wieder zu Bayern, kam aber kurz danach als Mitgift von Gisela von Bayern bei ihrer Heirat mit dem ungarischen König Stephan I. zum ungarischen Staat. [15] Nel 1001, lo Stadt fu costruito con la rotta Slowakei dalla Polonia alla città di Bali, solo 1030 anni dopo, nella città dell'Ungheria. [16]

In der Folge entwickelte sich unterhalb der Burg eine Marktsiedlung, die aufgrund ihrer strategischen Lage an der Westgrenze Ungarns wiederholt Angriffen anderer Mächte ausgesetzt war. Es kam immer wieder zu Auseinandersetzungen zwischen Ungarn und bairischen, dann österreichischen, böhmischen und römisch-deutschen Fürsten bzw. Königen, wie bei den Angriffen 1042/1052 des römisch-deutschen Königs Heinrich III. oder des böhmischen Königs Ottokar II. Přemysl in den 1270er Jahren im Rahmen der ungarisch-böhmischen Kriege. [17] Ein Mautrecht soll es bereits im 11. Jahrhundert gegeben haben, gegen 1100 fanden hier nach Kolomans Gesetzbuch sogenannte Gottesgerichte statt, die ansonsten nur für Bistumssitze rerviert waren. Dall'altra parte del Pressburger Kapitel, ci sono molti altri edifici Urkunde dell'anno 1236. [18] Nach der Darstellung des arabischen Kartographen al-Idrisi war Būzāna (così die angegebene Bezeichnung) im 12. Jahrhundert eine „florierende mittelgroße Stadt mit vielen Einwohnern und genügend verschiedener Sachen und Lebensmittel zum Überleben“ und dichter Bebauung. [19]

Nach dem deutschen Sieg über die Ungarn in der Schlacht auf dem Lechfeld 955 setzte eine deutsche Besiedelung zu beiden Seiten der Donaufurt bei Pressburg ein, die nach der Jahrtausendwende von den ungarischen Königen gefördert wurde. Nach der Verwüstung des Umlands durch die Mongolen („Tataren“) im Jahr 1241 erfolgte die Wiederaufsiedelung des Marktes Pressburg durch Deutsche, die seither bis in die 1920er Jahre die Bevölkerungsmehrheit bildeten. Ein Pressburger Richter (villicus Posoniensis) namens Jakob erscheint schriftlich zum ersten Mal im Jahr 1279. [20] Am 2. Dezember 1291 verlieh der ungarische König Andreas III. das Stadtrecht, das zuerst aber nur östlich des Martinsdoms galt, während die Burg mit dem zukünftigen Schlossgrund weiterhin in königlichem Besitz verblieb. [21] Im Spätmittelalter war Pressburg eine durch Weingärten, Handwerke, Handel und Fischfang geprägte Stadt. [22] 1405 erklärte Kaiser Sigismund von Luxemburg Pressburg zur königlichen Freistadt. 1465 wurde die Universitas Istropolitana im Auftrag von Matthias Corvinus gegründet, die 1490 nach Corvinus 'Tod wieder geschlossen wurde.

16. Jahrhundert bis zum Ersten Weltkrieg Bearbeiten

Nach der Schlacht bei Mohács im Jahr 1526 mussten weite Teile des Königreichs Ungarn an die Osmanen abgetreten werden, weshalb Preßburg 1536 zur Hauptstadt des als Königliches Ungarn bezeichneten Restterritoriums erklärt nu wurde, da. Die Stadt wurde ab diesem Zeitpunkt Sitz aller wichtigen Behörden und Institutionen und ab 1543 auch Sitz des Erzbischofs von Gran.

Zwischen 1563 und 1830 guerra Preßburg Krönungsstadt des Königreichs Ungarn. Hier wurden elf Könige und acht Königinnen aus dem Hause Habsburg gekrönt. Gemäß alter Tradition bestanden die Krönungsfeierlichkeiten [23] aus vier Hauptteilen:

  • Salbung und Krönung des Königs mit der St.-Stephan-Krone im Dom St. Martini
  • Vollzug des Ritterschlages an ungarischen Adeligen durch den neu gekrönten König in der Franziskanerkirche. Damit wurden diese in den Stand der "Ritter des Goldnen Sporns" erhoben.
  • Ritt auf den Krönungshügel (Schwertschläge)
  • Eid des Königs auf die Ungarische Verfassung vor dem Kloster der Barmherzigen Brüder.

Das 17. und der Beginn des 18. Jahrhunderts waren außerdem gekennzeichnet durch eine Reihe von Pestepidemien, Hochwasserkatastrophen, weiteren Kämpfe mit den Osmanen, Widerstand gegen die Ausbreitung der Reformation sowie mehrere Aufstänenthusche on the Frien was 160 parte inferiore dell'Aufstands von Franz II. Rákóczi im Jahr 1711 ihr Ende fanden.

Im 18. Jahrhundert, insbesondere während der Herrschaft der Kaiserin Maria Theresia zwischen 1740 e 1780, wurde Preßburg zur größten Stadt und einer der wichtigsten Städte des gesamten Königreichs Ungarn. Die Bevölkerungszahl verdreifachte sich. Dank der Anwesenheit des ungarischen Hochadels entstanden zahlreiche neue Paläste, Klöster und Landgüter, während die Burg Sitz des königlichen Statthalters wurde. [24] Auch das kulturelle und öffentliche Leben gewann stark an Dynamik, wie zum Beispiel im Jahr 1776 mit der Eröffnung des ersten festen Theaters, des Städtischen Theaters, dem Vorgänger des heutigen Slowakischen Nationaltheaters. In dieser Zeit kam es ebenfalls zur Entwicklung des Zeitungswesens: als erste erschien die von Matthias Bel gegründete Wochenzeitung Nuova Posoniensia (1721–1722). 1764 folgte die deutschsprachige Pressburger Zeitung (erschien bis 1929), 1780 die ungarischsprachige Magyar Hírmondó (bis 1788) e 1783 die slowakische Prepurské Noviny (bis 1787). [25] Unter Maria Theresias Sohn Joseph II. sezte jedoch ein Bedeutungsverlust ein, insbesondere nach der Überführung der Kronjuwelen nach Wien im Jahr 1783 und der Verlegung der Verwaltung nach Ofen (heute ein Teil von Budapest). Einzig der ungarische Landtag tagte noch bis 1848 in der Stadt, dennoch wurde sie immer provinzieller. [26]

1805 unterzeichneten im Primatialpalais Diplomaten Österreichs und Frankreichs nach Napoleons Sieg in der Schlacht bei Austerlitz den Frieden von Preßburg. Nachdem sich 1809 das Kaisertum Österreich zusammen mit dem Vereinigten Königreich Großbritannien und Irland wieder gegen das Kaiserreich Frankreich stellte, belagerten und bombardierten spremute französische Truppen die Stadt, wobei sie a Devreng andere. Zwei Jahre später wurde bei einem Brand auch die Preßburger Burg zerstört. Als Reaktion auf die Revolution von 1848/49 verabschiedete der ungarische Landtag in Preßburg die Märzgesetze, mit denen unter anderem die Leibeigenschaft abgeschafft wurde. [27]

Die erste Eisenbahn im Königreich Ungarn war die im Jahr 1840 eröffnete (anfangs nur Pferde-) Bahn von Preßburg nach Svätý Jur (siehe Pressburg-Tyrnauer Eisenbahn). [28] Die Bahnverbindungen nach Wien und Pest kamen 1848 und 1850 hinzu. [29] Die Industrie nach 1848 und insbesondere nach 1880er Jahren entwickelte sich in der Stadt derart stark, dass Preßburg kurz vor dem Ersten Weltkrieg hinter Budapest die am zweitstärksten industrialsierte Stadt des Königreichs Ungarn Begünstigt wurde diese Entwicklung durch gute Eisenbahnverbindungen, die Donau als Wasserstraße und Energiequelle und freigewordene Flächen nach der abgeschlossenen Flussregulierung, in denen sich Fabriken ansiedeln konnten. Zweige wie Chemie-, Maschinenbau-, Lebensmittel, Textil- und Elektroindustrie waren am stärksten vertreten. [30] Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Stadt umfassend modernisiert, wobei neue Institutionen entstanden. Zwischen 1891 und 1914 entstand die erste permanente Donaubrücke, die Franz-Josephs-Brücke, die erste Straßenbahnlinie ging in Betrieb und die ungarische Elisabeth-Universität wurde gegründet. Preßburg entichelte sich Ende des 19. Jahrhunderts zu einem Zentrum der Slowakischen Nationalbewegung, die jedoch bis in den Ersten Weltkrieg hinein darüber diskutierte, ob Preßburg überhaupt Teil des zu Beanspruchenden Landes der Slowaken sei, da sie staatshente. [31] [32]

Zugehörigkeit zur Tschechoslowakei zwischen dem Ersten und dem Zweiten Weltkrieg Bearbeiten

Am Ende des Ersten Weltkriegs gelangte die Stadt durch Beschluss der Alliierten und gegen den Willen der Bevölkerung zu der 1918 neu gegründeten Tschechoslowakei. [33] Um den Verbleib in Ungarn und die Eingliederung von Engerau, das 1919 in Petržalka slowakisiert wurde (siehe Bratislavaer Brückenkopf) entwickelten sich 1919 Kämpfe zwischen den e Tschechoslowakischen. [34] Pressburg, das auf Slowakisch bisher scuola materna hieß, wurde in Bratislava umbenannt und statt Martin oder Nitra nun zur factischen Hauptstadt des slowakischen Teils der Tschechoslowakei erklärt. Ausschlaggebend waren die wirtschaftliche Bedeutung, Größe und Lage in Bezug auf Böhmen. Viele ungarische Einwohner verließen daraufhin die Stadt. Im Jahr 1919 wurde anstelle der aufgegebenen Königlich-Ungarischen Elisabeth-Universität die Comenius-Universität gegründet.

Die erste Tschechoslowakische Republik führte eine staatlich gelenkte Slowakisierung der Stadt durch, die von der Zurückdrängung des Deutschen und Ungarischen und vom Zuzug von Slowaken und Tschechen gekennzeichnet war (Näheres dazu sieung).

Infolge des Münchner Abkommens vom 30. September 1938 annektierte das Deutsche Reich die damals noch eigenständigen südlich und westlich angrenzenden Gemeinden Petržalka und Devín, die beide eine deutsche Bevölkerungsmehrheit von fast.

Seit ottobre 1938 guerra Bratislava Sitz der Regierung der autonomen Slowakei, seit 14. März 1939 Hauptstadt des Slowakischen Staates. 1940 è stata l'Università di Wirtschaft e nel 1942 è stata fondata l'"Accademia slovacca del Wisconsin". Die slowakische Regierung wies die meisten der a Bratislava lebenden Juden in das Deutsche Reich aus. Von Ende novembre 1944 bis Ende März 1945 bestand in Engerau - wie Petržalka nun wieder hieß - ein Lager für jüdische Zwangsarbeiter. Nachdem die Stadt nach Beginn des Zweiten Weltkriegs lange von Luftangriffen verschont geblieben war, wurde sie am 16. Juni 1944 von amerikanischen Luftstreitkräften bombardiert 157 Tote waren die Folge. [35] Trotz des späten Versuchs des NS-Regimes, die Stadt als „Festung Pressburg“ im Frühjahr 1945 gegen sowjetische Angriffe zu befestigen, wurde sie am 4. April 1945 von der Roten Armee erobert. [36] Viele Einwohner der deutschen Volksgruppe waren vor Kriegsende von den deutschen Behörden aus der Stadt evakuiert worden, die verbliebenen Deutschen wurden nach Kriegsende aufgrund der Beneš-Dekrete aus ihrer Heimat vertrieben.

1945 bis heute Bearbeiten

1946 è l'unica lingua che può essere utilizzata come unica lingua nella città di Bratislava per essere la prima del suo genere nel 1944. Unter der Diktatur der Kommunistischen Partei, die im Februar 1948 die Macht an sich riss, entstanden ausgedehnte Plattenbausiedlungen, insbesondere in Petržalka. Nach Kriegsende wurde die Stadt architektonisch sowie wirtschaftlich beträchtlich modernsiert, manchmal auf Kosten der historisch gewachsenen Bausubstanz. Am 1. Januar 1968 wurde Bratislava formell zur Hauptstadt der Slowakei erklärt, die ab 1969 als Repubblica Slovacca Sozialistische bezeichnet wurde und einer der beiden Teilstaaten innerhalb des föderativen tschechoslowakischen Staates war. 1972 erfolgten weitere Eingemeindungen auf beiden Seiten der Donau, ebenso wurde die Brücke des Slowakischen Nationalaufstandes als zweite Donaubrücke eröffnet.

Nel 1989 Bratislava divenne il centro della guerra rivoluzionaria, l'ultimo giorno della dittatura comunista. Dal 1° gennaio 1993 è Bratislava Hauptstadt der unabhängigen Slowakei. Seit der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts erfährt die Stadt einen wirtschaftlichen Aufschwung, der seit den 1990ern durch ausländische Investitionen gefördert wird. Einrseits kommt es zum Ausbau von Dienstleistungen, andererseits büßte die Bedeutung der Industrie in der Stadtwirtschaft ein. [37]

Im Zuge des Hochwassers in Mitteleuropa a maggio / giugno 2013 il 6 giugno sullo Scheitelpunkt (Tempo record: 10,34 metri) con i seguenti adesivi sul Donauhochwasser 2002 [38]

Namen Bearbeiten

Nach der Bildung der ersten Tschechoslowakischen Republik erhielt die Stadt im Jahre 1919 den amtlichen slowakischen Namen Bratislava. [39] Der deutsche Nome Pressburg bzw. nach alter Rechtschreibung Preßburg existiert parallel dazu. In der deutschen und der österreichischen Diplomatie wird die Stadt amtlich Pressburg bezeichnet. [40] [41]

Pressburg Bearbeiten

Queste sono le prime città della città di Brezalauspurc nel Salisburghese Annalen (Annales Juvavenses maximi) im Zusammenhang mit der Schlacht von Pressburg im Jahr 907 zwischen Bayern und Magyaren unweit der heute Bratislava genannten Burg. Gemeint dürfte ahd. die Burg eines Brezeslaus sein. Ende des 9. Jahrhunderts errichtete auf dem Schlossberg ein karolingischer Grenzgraf (confinii Come), der Kroate Brazlav aus Sissak, hier an der Grenze des fränkischen Reiches eine Wehranlage, deren Name dann auf den darunterliegenden Markt, [43] e [42] die von slowakischen Slawisten inzwischen geteilt wird. [44] Gegen Ende des 20. Jahrhunderts tauchten Münzfunde aus der Zeit um 1000 mit der Inschrift „Preslav (v) a Civitas“ auf. [45]

Der deutsche Nome entwickelte sich weiter zu Pressburg (bzw. Pressburg) und davon abgeleitet die slowakische Bezeichnung Prešporok / Prešpurek. Bis 1919 verwendeten die meisten englischsprachigen Autoren die Bezeichnung Pressburg, [46] während im französischen Sprachraum Presburgo üblich guerra. Tschechisch hießen Burg und Stadt PreSpurk.

Pozsony Bearbeiten

Für die Herkunft des ungarischen Namens Pozsony (in dieser Form erstmals 1773 nachgewiesen) gibt es unterschiedliche Thesen: Laut Eberhard Kranzmayer stammt der Name von einem Franken oder Baiern namens Boso oder Puoso, der in frühkarolingischer Zeit an der Furt über die Donau unter Wehrdorf Burgberg. von diesem Bosendorf berichtete später Otto von Freising anche castra bosani, das in Urkunden latinisiert auch 1146 e 1277 als bosone sowie 1271 anche bozonio erscheint. [47] Davon non ha ancora presentato senza indugio alcun allegato in alcuna forma. Požúň und das lateinische Posonio. Aventinus machte daraus ein pisonio und schrieb die Gründung einem legendären römischen Fürsten Piso zu. Die jüngere Burg des karolingischen Grenzgrafen Brazlav auf dem Burgberg und die demnach ältere Zivilsiedlung des fränkischen oder bairischen Boso entstanden zeitlich unabhängig voneinander, was erklärt warum später von den Garden Orzter und Unwe. Von den Deutschen wurde der Burgname auf den Markt und von den Ungarn der Marktname auf die Burg übertragen.

Jan Stanislav glaubt, den Namen von seinem slowakischen Bozan ableiten zu können, der im 11. Jahrhundert Burgherr in Preßburg gewesen sein soll, historisch aber nicht greifbar ist (* Božänjь). [48] ​​​​Da der Personenname im Slowakischen nicht vorkommt, müsste es sich um einen Südslawen gehandelt haben. Besonders in der Renaissance wurden in Gelehrtenkreisen die latinisierte Form Posonio und die gräzisierte Form Istropoli (Donaustadt) gebräuchlich. Die Form Istropolis stammt aus der Christianisierungszeit im 9. Jahrhundert (Bisanzio).

Bratislava Bearbeiten

Johannes Aventinus schrieb im 16. Jahrhundert, dass die Stadt Anfang des 9. Jahrhunderts vom mährischen Fabelfürsten Vratislav (Wratislaus) aus einer römischen Festung wieder erbaut worden sei und nach diesem Fürsten Vratislaburgium. Er nennt auch den lateinischen Namen pisonio. Die Verlässlichkeit dieser Angaben wird heute in Abrede gestellt. La guerra di Pressburg non è una festa romantica ed è una festa molto importante a Vratislav che è un luogo molto importante. Ein böhmischer Herzog Vratislav gründete zwar zu einem späteren Zeitpunkt Breslau in Schlesien (daher der Name), steht aber in keinem Zusammenhang mit Pressburg.

Einige slowakische Autoren verwendeten in den 1830er Jahren in Anlehnung an die irrigen Angaben des Aventinus die Form „(Tatranská) Vratislava“ (z. B. Ján Kollár, 1830). Bratislava, der heutige Stadtname, hat wohl seinen Ursprung im Jahr 1837, als der Wissenschaftler Pavel Jozef Šafárik (in: Slovanské starožitnosti, 1837) in der Form Brecisburg (1042) die slowakische Form * Bracischenvortslaw / * Brecislaw irhrtsah und an gegründet worden sei. Danach verwendeten Anhänger der slowakischen Nationalbewegung auf der Suche nach einem "slawischeren" Namen und zur Ablegung der historischen deutschen und ungarischen Ortsnamen die Formen Břetislav (Jan Kollár, 1838), Břetislava (Jan Kollár, 1838). Nach der Einführung der neuen Sprachnorm tauchte 1843 die Variante Braťislava (nad Dunajom) (Ján Francisci-Rimavský) auf, [49] wobei in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts auch wieder die Formen Břetislav und andere Varianten verwendet wurden. Diese Namen blieben jedoch auf kleine Zirkel der slowakischen Nationalbewegung beschränkt. Sie hatten weder amtliche Bedeutung noch fanden sie Eingang in den allgemeinen Sprachgebrauch der Slowaken, die am historischen slowakischen Namen Prešporok und entsprechende Varianten festhielten.

Nach Ende des Ersten Weltkriegs kam für kurze Zeit die Bezeichnung Wilsonovo mesto altro Wilsonovo (Wilson-Stadt) auf, nach dem amerikanischen Präsidenten Woodrow Wilson (nach manchen Quellen verwendeten diesen Namen jedoch ausschließlich tschechoslowakische Legionen in Italien Anfang 1919 auf militärischen Karten). Hintergrund war die Durchsetzung nationalslowakischer Ansprüche auf Pressburg auf der Friedenskonferenz in Paris mit Hilfe eines slawischklingenden Ortsnamens, da man durch den deutschen und ungarischen Ortsnamen die Glaubwürdigkeit slowakischer slawischklingenden Forderun. Mit Prešporok hatten sich die Slowaken nämlich eine Stadt zur Kapitale ihres Landesteils erwählt, in der sie selbst deutlich in der Minderheit waren und in der derangeangebende Teil der mehrheitlich deutsch- und ungarischlkerchiung di Ex. Am 22 febbraio 1919 legte die tschechoslowakische Regierung den Kunstnamen Bratislava amtlich fest, änderte dies jedoch am 16. marzo 1919 in Bratislava, da die Endung -av tschechisch sei. [50] Die Verlautbarung, mit der "Bratislava" als Name rechtswirksam wurde, erfolgte am 27. März 1919 in einem Amtsblatt, das selbst noch den Namen "Prešporok" als Ortsangabe auf der Titelseite hatte. [51] Gleichzeitig wurde der neue Name für „unübersetzbar“ erklärt und der Gebrauch der historischen Namen unter Strafe gestellt. [32] [39]

Heutige Namenssituation Bearbeiten

Die Bezeichnung der Stadt in anderen Sprachen ist heute kein großes Thema mehr in der Slowakei. Allerdings wird der 1919 eingeführte Kunstname Bratislava von slowakischen Stellen auch in fremdsprachigen Publikationen ausschließlich verwendet und nicht die in verschiedenen Sprachen vorhandenen historischen Exonyme. In der österreichischen Presse gerät die Bezeichnung Pressburg zunehmend und in den bundesdeutschen Medien mittlerweile fast völlig in den Hintergrund. Beide Botschaften in der Stadt firmieren aber weiterhin unter dem deutschen Namen Pressburg. [52] [53] Im Gegensatz dazu verwenden die ungarische Presse und der Staat Ungarn auch in offiziellen Dokumenten weiterhin konsequent den ungarischen Namen Pozsony, che fa parte di Schildern auf Ungarns Straßen die Doppelbezeichnung Pozsony-Bratislava zu lesen ist. [54]

In der Stadt selbst sind die historischen Namen durchaus präsent, sowohl Firmen, vor allem im Gastronomie- und Tourismusbereich, wie auch kulturelle Institutionen oder Ensembles nutzen sie gern als localeshistorisches Kolorit. Besonders häufig sind Benennungen mit Bezug auf scuola materna una D Pressburg, die Bezeichnung Pozsony Dagegen findet sich kaum, ist jedoch noch vereinzelt auf Kanaldeckeln aus der Vorkriegszeit zu lesen. Auch der Nome Wilsonovo / Wilsonstadt wurde gelegentlich referenziert, so bspw. in einer Erzählung des Schriftstellers Michal Hvorecký und der Benennung des von ihm mitgegründeten Wilsonic-Festivals. [55]

Ein gebräuchlicher umgangssprachlicher Name für die Stadt ist Blu, eine Verkürzung von Bratislava, zugleich aber auch der Name eines westslowakischen Flusses und dementsprechende mehr abwertende Bezeichnung für die Einwohner Blavaci, anstelle des schriftsprachlichen Demonyms Bratislava. [56]


Hogyan lett Pozsonyból Bratislava?

The Pozsonyban történt 1919-es eseményekről emlékezik meg a Pozsonyi Kifli Polgári Társulás rendhagyó "pop-up" kiállítása az óvárosi Komenský tèren (az egykori Csáky tér), ahol 30 három. A kiállítás október 6-ig tekinthetők meg.

A Csehszlovák Köztársaság kikiáltásakor egyáltalán nem volt egyértelmű, hogy Pozsony a formálódó új államhoz tartozhat, s azon belül a szlovákiai rész központjávává Ahogyan az sem volt biztos, hogy Bratislavának fogják hívni (a város korábbi szlovák neve Prešporok vagy Požúň volt).

Pozsonyt 1918 octébere és 1919 márciusa között Wilsonvárosnak (Wilsonovo mesto, Wilsonstadt) hívták T. W. Wilson americano elnök után. A helyiek abban bíztak, hogy a népek önrendelkezéséről szóló wilsoni elv alapján eldönthetik majd, milyen állami keretek között képzelik el a jövőjüket.

El szlovák politikai elit akkoriban elég megosztott volt a város Csehszlovákián belüli szerepét illetően. Egy részük nem a német-magyar többségű Pozsonyt, hanem inkább Besztercebányát vagy Túrocszentmártont látta volna szívesen a szlovákiai rész fővárosaként. Végül a pragmatikus érvek győzedelmeskedtek: „Csehszlovákiának szüksége van a Dunára”- mondta akkoriban T. G. Masaryk, Csehszlovákia első köztársasági elnöke.

Csehszlovák legionáriusok 1919. gennaio 1-jén foglalták el Pozsonyt. Az új karhatalom, migliorhez ellenségesen viszonyult az akkori lakosság, mindinkább megerősítette pozícióját a városban.

Ennek egyfajta kicsúcsosodásai voltak azok a tragikus események, mellek „véres szerda”, vagy „pozsonyi sortűz” néven lettek ismertek. 1919. 12 febbraio csehszlovák legionáriusok magyarok és németek csoportjába lőttek, akik többek között a megszállás ellen is tüntettek aznap a Régi Vásárcsarnok előtt (ma Stará tržnica). A sortűz következtében többen életüket vesztették, és számos ember megsérült.

A kiállítás gerincét történelmi források, a régi pozsonyiak és a városba bevonuló csehszlovák legionáriusok korabeli visszaemlékezései alkotják.

Branislav Varsik szlovák történész egyik művében például arról emlékezik meg, hogy Pozsonyban, főleg a munkások körében, sok volt a szlovák származású lakos, s.ám csak csak clk

Szlovák vérfrissítésre volt szükség. Még az új csehszlovák tisztségviselők és alkalmazottak is jórészt csehek voltak, akárcsak reálgimnáziumunk tanarai”- irja Varsik. Eközben özönlöttek Pozsonyba az új szlovák és cseh lakosok, emiatt nagy lakáshiány alakult ki a városban.

Feltűnik Samuel Zoch főispán személye is, aki Pozsony és Pozsony megye 1919. gennaio 1-jén hivatalba lépett zsupánja és kormánybiztosa volt.

Zoch örömét fejezi ki Csehszlovákia megalakulásával kapcsolatban: „A szlovák nép szabadsága és Csehszlovák Köztársaságunk léte immár valóság. Régi vágyunk megvalósult, és akik évszázadokon át el voltak választva egymástól, újfent egy államban egyesültek. A testvérek egymásra találtak, és az előrenyomuló csehszlovák hadsereg minden szlovákot felszabadít az anyenéves iga alól ”.

Peéry (Limbacher) Rezső író és publicista kilencéves kisgyerekként élte meg az 1919. januárjában Pozsonyba bevonuló csehszlovák fegyveres csapatokat:

Így kezdődött az a gigantikus műtét, onen a régi ország szlovákok lakta északi területeit egy tekintélyes terjedelmű és mélységű magyar etnikai sávval egyetemben egyetemben kihaszálete. Ezzel a beavatkozással hozták létre az első világháború győztes hatalmai a Csehszlovák Köztársaságot”- emékezik vissza Peéry (Limbacher) Rezső A végzet bábjátéka c. Munkájában.

A korabeli Bratislavský denník hasábjain (1921) egy csehszlovák legionárius írja meg benyomásait Pozsonyról, mellek számára egyáltalán nem voltak pozitívak.

… Mindenféle nyelven karattyolnak, csak épp államnyelven nem. Az utcatáblák ugyan helyenként már háromnyelvűek, de nem mindenütt… Es vajon milyen nyelven köszöntik a boltba vagy vendéglőbe belépőt? Egy külföldi bizonnyal azzal az érzéssel távozik Pozsonyból, hogy a város egyenlőre csupán Pestnek vagy Bécsnek afféle fiókja”- írja a csehszlovák legionárius, aki szerint még mindig sok ember a régi szellemben él Pozsonyban. Habár nem mondják ki nyilvánosan, de lépten-nyomon ez az érzése az embernek - jegyzi meg.


L'arte di cuocere i panini di Bratislava

Basta seguire l'aroma, guidando facilmente tutti i golosi nella panetteria, dove abili panettieri preparano i tradizionali panini di Bratislava alla velocità della luce. L'aroma dei panini appena sfornati si sente dall'incrocio tra Riazanská e via Kukučínová. Il panificio stesso si trova a poche decine di metri in via Riazanská.

"Abbiamo iniziato a cuocere i panini di Bratislava di nostra iniziativa", ha spiegato Ján Šimunek, il proprietario dell'azienda di famiglia FantasticCo, in merito al motivo per cui lui e sua moglie hanno deciso di aprire la propria panetteria anni fa. “Amiamo i panini e all'epoca, intorno al 2013, era un problema trovare buoni panini di Bratislava in città. Così abbiamo deciso di cuocerli noi stessi. ”

Šimunek originariamente lavorava nell'aeronautica militare e solo dopo aver terminato questo capitolo della sua vita ha imparato l'arte della panificazione. Il suo maestro è stato il fornaio Vojtech Szemes, a cui va il più grande merito per il riuscito rinnovamento della tradizione dei panini di Bratislava. Come ex capo della Gilda dei panettieri e pasticceri della Slovacchia occidentale, ha riportato in vita questa pasticceria tradizionale di Bratislava e ha combattuto cinque anni affinché fosse riconosciuta dall'UE come specialità tradizionale. I rotoli hanno ricevuto il Marchio Garantito Specialità Tradizionali (TGS) nel 2012.

Storia dei rotoli

La prima menzione scritta dei panini cotti a Pressburg, l'odierna Bratislava, proviene dal libro delle corporazioni dei panettieri e risale al 1599. Si legge che il lunedì di Pasqua, è stato deciso che tutti coloro che cuociono salatini dovrebbero cuocere i panini. Alla fine del 19° secolo, c'erano diversi panettieri della città che cuocevano i panini, che a quel tempo erano conosciuti come Pozsonyi Kifli in ungherese o Pressburger Beigel in tedesco. I loro anni del crepuscolo furono predeterminati dalla seconda guerra mondiale. Dopo che i comunisti presero il controllo in Slovacchia, i ruoli divennero uno dei simboli dell'era borghese. Le famose panetterie furono nazionalizzate e i panini quasi scomparvero dai caffè e dalle pasticcerie. La tradizione è stata ripristinata solo alla fine degli anni '90.

A FantastiCo, hanno creato un legame con la tradizione interrotta per molti anni durante il regime comunista. Hanno cercato ricette e pratiche originali e hanno cercato di riportarle indietro.

"Fondamentalmente, è una ricetta molto semplice, ma non è facile fare dei buoni panini", ha detto Šimunek. "A Bratislava, quindi, ci sono pochissimi produttori che cuociono i panini originali di Bratislava".

Stima che circa 200 panifici preparano questa specialità tradizionale nella regione di Bratislava, ma solo circa cinque di loro preparano panini di Bratislava di vera qualità.


Prodotti da forno-pasticceria per le feste

Panifici e pasticcerie attribuiscono particolare importanza alla diversificazione degli assortimenti di prodotti con nuove forme e assortimenti unici, in modo da essere al gusto del maggior numero possibile di clienti. Iscrivendoti a questo corso puoi apprendere, in soli due giorni, l'intero processo tecnologico di fabbricazione necessario per ottenere diversi prodotti specifici per le vacanze invernali, come: diversi tipi di torte, pasticcini con e senza ripieno, diversi assortimenti di pane.

Il corso risponde alla tendenza dei consumatori a orientarsi verso prodotti di panificazione e pasticceria artigianali.

Utilizzando varie combinazioni di ingredienti, tra cui farine o semi integrali, gli studenti si eserciteranno in decine di modi per lavorare, modellare e cuocere gli impasti, con l'obiettivo di diversificare gli assortimenti. Gli studenti apprenderanno sperimentando come dosare le materie prime, qual è l'ordine delle fasi di lavorazione dell'impasto, come si comporta nei vari ambienti, quali condizioni di umidità e temperatura richiedono determinati tipi di impasto, come avviene il processo di fermentazione, di quali tipi di panificazione esistono e quali trucchi possono essere applicati per correggere alcuni errori nel processo di cottura.

Durante il corso verranno preparate le seguenti ricette:

Patate con patate
Pogacele con jumari
Pasta sfoglia dolce
Pasta sfoglia salata
Corno di Bratislava “Pozsonyi”
Cozonac Baigli
Mais con latte
Corno di formaggio
Mais Altdorfi (Baton Sandvici)
rotoli
Torta "sei fogli"
Pane con patate artigianali
Pane tostato
Pane al cavolo
Baguette rustica
pane bianco
pane di segale


Cornetti di Bratislava (Pozsonyi kifli) - Ricette

(1) Testo rilevante ai fini del SEE.

COMUNICAZIONI DELLE ISTITUZIONI, DEGLI ORGANI, DEGLI UFFICI E DELLE AGENZIE DELL'UNIONE EUROPEA

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Non opposizione a una concentrazione notificata

(Caso M.8720 - Jones Lang LaSalle / intu Properties / The Chapelfield Partnership)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

L'11 gennaio 2018 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 1234/2007. Regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio. Il testo completo della decisione è disponibile solo in inglese e sarà reso pubblico dopo la rimozione di eventuali segreti aziendali in esso contenuti. Sarà disponibile:

sul sito web della direzione generale della Concorrenza della Commissione, nella sezione sulle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Questo sito Web fornisce vari servizi per identificare le singole decisioni di fusione, tra cui società, numero di caso, data e indici settoriali.

in formato elettronico sul sito web di EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), con il numero di documento 32018M8720. EUR-Lex consente l'accesso online alla legislazione europea.

INFORMAZIONI DA ISTITUZIONI, ORGANI, UFFICI E AGENZIE DELL'UNIONE EUROPEA

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Tasso di cambio dell'euro (1)

(1) Fonte: tasso di cambio di riferimento pubblicato dalla Banca Centrale Europea.

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

istituire un gruppo di esperti sul rispetto della legislazione ambientale e della governance ambientale

visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,

L'articolo 191 del trattato affida all'Unione e agli Stati membri il compito di garantire che la politica ambientale dell'Unione contribuisca alla conservazione, alla protezione e al miglioramento della qualità dell'ambiente e miri a un elevato livello di protezione.

Al fine di garantire una migliore applicazione e conformità al diritto ambientale dell'Unione, conformemente alla comunicazione della Commissione intitolata "Azione dell'UE per migliorare il rispetto del diritto ambientale e della governance ambientale" (1), la Commissione dovrebbe avvalersi delle competenze di specialisti. corpo.

È pertanto necessario costituire un gruppo di esperti sul rispetto della normativa ambientale e della governance ambientale e definirne i compiti e la struttura.

Il gruppo dovrebbe contribuire allo sviluppo di documenti di orientamento sulle buone pratiche per garantire il rispetto della legislazione ambientale, altri documenti informativi, comprese le competenze e le conoscenze professionali, e la valutazione dei sistemi nazionali, nonché lo sviluppo di attività di sensibilizzazione e sensibilizzazione attività informazioni nel campo della garanzia del rispetto della legislazione ambientale e della governance ambientale. Allo stesso tempo, il gruppo dovrebbe aiutare a coordinare e monitorare l'attuazione di azioni volte a migliorare il rispetto della legislazione ambientale e della governance ambientale e assistere la Commissione nella preparazione di iniziative politiche e proposte legislative su questioni di governance più ampie.

Il gruppo dovrebbe essere composto da esperti degli Stati membri dell'UE e da rappresentanti delle reti professionali paneuropee esistenti che affrontano questioni relative alla garanzia del rispetto della legislazione ambientale e della governance ambientale.

Dovrebbero essere stabilite regole per la divulgazione delle informazioni da parte dei membri del gruppo.

I dati personali dovrebbero essere trattati conformemente al regolamento (CE) n. 882/2004. regolamento (CE) n. 45/2001 del Parlamento europeo e del Consiglio (2),

Viene costituito il gruppo di esperti sul rispetto della normativa ambientale e sulla governance ambientale. Il gruppo si chiamerà "Forum sul rispetto della legislazione ambientale e sulla governance ambientale".

assistere la Commissione nel coordinare e monitorare l'attuazione di azioni volte a migliorare il rispetto della legislazione ambientale e della governance ambientale, nonché nello sviluppo di proposte legislative o iniziative politiche nel campo della conformità alla legislazione ambientale e della governance ambientale, anche per quanto riguarda:

promuovere il rispetto, monitorare e garantire il rispetto della legislazione ambientale (garantire il rispetto)

accesso alla giustizia in materia ambientale

accesso alle informazioni ambientali

qualsiasi altra questione relativa alla governance

stabilire la cooperazione e il coordinamento tra la Commissione, gli Stati membri e le reti professionali paneuropee esistenti (3) su questioni relative all'attuazione della legislazione, dei programmi e delle politiche ambientali dell'Unione

incoraggiare lo scambio di esperienze e buone pratiche nel campo del rispetto della legislazione ambientale e della governance ambientale.

La Commissione può consultare il gruppo su qualsiasi questione relativa all'attuazione di azioni relative al rispetto della normativa ambientale e della governance ambientale, compresa l'attuazione di azioni volte a migliorare la conformità alla normativa e alla governance ambientale (4), riesaminandole e individuando nuove azioni dopo il 2019.

1. Sono membri le autorità degli Stati membri e altri enti pubblici.

2. In particolare, sono membri del gruppo i seguenti enti pubblici:

Rete dell'Unione europea per l'attuazione e l'applicazione della legislazione ambientale

Rete europea dei procuratori ambientali

Forum dei giudici ambientali dell'UE

Rete europea dei direttori delle agenzie per la protezione dell'ambiente

Organizzazione europea delle istituzioni superiori di controllo

3. Le autorità degli Stati membri e degli altri organismi pubblici nominano i propri rappresentanti e sono responsabili di fornire ai propri esperti un elevato livello di competenza.

4. I membri che non sono più in grado di contribuire efficacemente alle deliberazioni del gruppo di esperti che, a parere del servizio competente della Commissione, non soddisfano le condizioni di cui all'articolo 339 del trattato sul funzionamento del dell'Unione Europea o che si dimettono invitati a partecipare alle riunioni di gruppo e possono essere sostituiti per la restante durata del mandato.

Il gruppo è presieduto da un rappresentante della direzione generale dell'Ambiente della Commissione ("DG ENV").

1. Il gruppo agisce su richiesta della DG ENV in conformità delle pertinenti norme orizzontali della Commissione applicabili ai gruppi di esperti ("norme orizzontali") (5).

2. Le riunioni del gruppo si svolgono, in linea di massima, nei locali della Commissione.

3. La DG ENV fornisce servizi di segreteria. I funzionari di altri servizi della Commissione interessati alle loro attività possono partecipare alle riunioni del gruppo e dei suoi sottogruppi.

4. D'intesa con la DG ENV, il gruppo può decidere, a maggioranza semplice dei suoi membri, che le deliberazioni siano rese pubbliche.

5. Il verbale delle discussioni su ciascun punto all'ordine del giorno ei pareri espressi dal gruppo sono conclusivi e completi. Il verbale è redatto dalla segreteria, sotto la responsabilità del Presidente.

6. Il gruppo adotta i propri pareri, raccomandazioni e relazioni per consenso. In caso di votazione, il risultato della votazione è deciso a maggioranza semplice dei membri. I membri che hanno votato contro hanno il diritto di allegare ai pareri, alle raccomandazioni o ai rapporti del gruppo un documento che riassuma gli argomenti su cui si basa la loro posizione.

1. La DG ENV può istituire sottogruppi allo scopo di esaminare questioni specifiche sulla base del mandato definito dalla DG ENV. I sottogruppi operano secondo le regole orizzontali e riferiscono al gruppo. Una volta assolto al loro mandato, i sottogruppi vengono sciolti.

2. I membri dei sottogruppi che non sono membri del gruppo sono selezionati mediante un invito pubblico a presentare candidature conformemente alle regole orizzontali (6).

La DG ENV può invitare esperti con competenze su un argomento specifico all'ordine del giorno a partecipare, ad hoc, alle attività del gruppo o dei sottogruppi.

1. A persone fisiche, organizzazioni o altri enti pubblici diversi da quelli elencati all'articolo 4 può essere concesso lo status di osservatore, conformemente alle norme orizzontali, sulla base di un invito diretto.

2. Le organizzazioni o enti pubblici che hanno ottenuto lo status di osservatore designano i propri rappresentanti.

3. Gli osservatori ei loro rappresentanti possono essere autorizzati dal presidente a partecipare alle discussioni del gruppo ea fornire consulenza. Tuttavia, non hanno diritto di voto e non partecipano alla formulazione delle raccomandazioni o dei pareri del gruppo.

Su proposta e con l'accordo della DG ENV, il gruppo adotta il proprio regolamento interno a maggioranza semplice dei suoi membri, sulla base del regolamento interno standard per i gruppi di esperti, conformemente alle norme orizzontali (7).

Segreto professionale e gestione delle informazioni classificate

I membri del gruppo e i loro rappresentanti, nonché gli esperti e gli osservatori invitati, rispettano gli obblighi del segreto professionale che, ai sensi dei trattati e delle relative norme di attuazione, si applicano a tutti i membri delle istituzioni e al loro personale e al Norme di sicurezza della Commissione Informazioni classificate dell'Unione previste dalle decisioni della Commissione (UE, Euratom) 2015/443 (8) e (UE, Euratom) 2015/444 (9). In caso di mancato rispetto di tali obblighi, la Commissione può adottare tutte le misure necessarie.

1. Il gruppo e i suoi sottogruppi sono iscritti nel registro dei gruppi di esperti e di altri organi analoghi della Commissione (di seguito denominato "registro dei gruppi di esperti").

2. Per quanto riguarda la composizione del gruppo, nel registro dei gruppi di esperti sono pubblicati i seguenti dati:

il nome delle autorità degli Stati membri

il nome di altri enti pubblici

3. Tutti i documenti pertinenti, compresi gli ordini del giorno, i verbali ei contributi dei partecipanti, sono pubblicati nel registro dei gruppi di esperti o tramite un collegamento nel registro a un sito web specializzato contenente tali informazioni. L'accesso a siti web specializzati non è soggetto alla registrazione dell'utente o ad altre restrizioni. In particolare, l'ordine del giorno e gli altri documenti di riferimento pertinenti devono essere pubblicati in tempo utile prima della riunione e il verbale deve essere pubblicato senza indugio dopo la riunione. Sono previste deroghe alla pubblicazione solo se si ritiene che la divulgazione di un documento possa pregiudicare la tutela di un interesse pubblico o privato come definito all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 1234/2007. Regolamento (CE) n. 1049/2001 del Parlamento europeo e del Consiglio (10).

Spese per riunioni

1. I partecipanti alle attività del gruppo e dei sottogruppi non sono remunerati per i servizi forniti.

2. Le spese di viaggio e soggiorno dei partecipanti alle attività del gruppo e dei sottogruppi sono rimborsate dalla Commissione. Il rimborso è effettuato conformemente alle disposizioni in vigore all'interno della Commissione e nei limiti degli stanziamenti disponibili assegnati ai servizi della Commissione nell'ambito della procedura annuale di assegnazione delle risorse.

Fatto a Bruxelles, il 18 gennaio 2018.

(2) Regolamento (CE) n. Regolamento (CE) n. 45/2001 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 18 dicembre 2000, relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali da parte delle istituzioni e degli organi comunitari nonché alla libera circolazione di tali dati (GU L 8, 12.1.2001, pag. 1). ).

(3) Rete dell'Unione europea per l'attuazione e l'applicazione del diritto ambientale (IMPEL), Forum dei giudici ambientali dell'UE (EUFJE), Rete europea dei procuratori ambientali (ENPE), EnviCrimeNet, Rete europea dei direttori delle agenzie per la protezione dell'ambiente (NEPA) e Organizzazione europea delle istituzioni superiori di controllo (EUROSAI).

(5) Decisione della Commissione, del 30 maggio 2016, che stabilisce norme orizzontali sull'istituzione e sul funzionamento dei gruppi di esperti della Commissione, C (2016) 3301, articolo 13, paragrafo 1.

(6) C (2016) 3301, articoli 10 e 14 (2).

(8) Decisione (UE, Euratom) 2015/443 della Commissione, del 13 marzo 2015, sulla sicurezza all'interno della Commissione (GU L 72 del 17.3.2015, pag. 41).

(9) Decisione (UE, Euratom) 2015/444 della Commissione, del 13 marzo 2015, sulle norme di sicurezza per la protezione delle informazioni classificate UE (GU L 72 del 17.3.2015, pag. 53).

(10) Regolamento (CE) n Regolamento (CE) n. 1049/2001 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 maggio 2001, relativo all'accesso del pubblico ai documenti del Parlamento europeo, del Consiglio e della Commissione (GU L 145 del 31.5.2001, pag. 43).

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Comunicazione della Commissione nell'ambito dell'attuazione del Regolamento (UE) n. Regolamento (CE) n. 305/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio recante condizioni armonizzate per la commercializzazione dei prodotti da costruzione e che abroga la direttiva 89/106/CEE del Consiglio

[Pubblicazione dei riferimenti dei documenti per la valutazione europea ai sensi dell'articolo 22 del regolamento (UE) n. 182/2011 305/2011]

(Testo rilevante ai fini del SEE)

Le disposizioni del Regolamento (UE) n. 305/2011 prevale su eventuali disposizioni contrastanti nei documenti di valutazione europei

Numero di riferimento e titolo del documento per la valutazione europea

Numero di riferimento e titolo del documento di valutazione europeo sostituiti

Parete composita in calcestruzzo prefabbricato con connettori puntuali

Elementi prefabbricati in calcestruzzo fibrorinforzato ad alte prestazioni (UHPFRC) per balconi

Pannello alleggerito, realizzato in malta cementizia ed EPS granulare, armato con rete in fibra di vetro e profili metallici

Assemblaggi di cerniere multiasse interrati

Sistema di vetratura senza profili verticali per balconi (e terrazzi)

Le botole di accesso al tetto, al pavimento, alla parete e al soffitto possono essere utilizzate anche come uscite antincendio / con o senza resistenza al fuoco

Porte pedonali interne, in acciaio, ad una o due ante, tagliafuoco e/o tagliafumo

Impermeabilizzante liquido per coperture a base di silossani

Membrana utilizzata come supporto per tetti

Prodotti per l'isolamento termico e/o acustico, a base di fibre vegetali o animali

Isolanti termici per edilizia, con componenti termoriflettenti

Pannelli isolanti sottovuoto (VIP) con strato protettivo applicato in fabbrica

Tessuto in fibra di vetro per il rinforzo di intonaci cementizi

Lastre composite a basso coefficiente lambda, realizzate con fibre di lana minerale e additivi aerogel

Tappetino in fibra di gomma per l'isolamento dal rumore da impatto

Pannelli termici e/o fonoisolanti a base di polistirene espanso e cemento

Sistemi compositi per isolamento termico esterno, destinati ad edifici con struttura in legno

Lastre e prodotti termici e/o fonoassorbenti, ottenuti per stampaggio di acido polilattico espanso

Prodotti termoisolanti e/o fonoisolanti di fibre vegetali, cariche, fabbricati in situ

Kit per sistema di isolamento termico esterno composito (ETICS), con piastre come isolante termico e rivestimento discontinuo come superficie esterna

Isolamento termico e acustico prefabbricato in fibre di poliestere

Prodotto per isolamento termico e/o acustico realizzato in opera costituito da granulato di sughero espanso

Isolamento in granuli di sughero espanso o misto

Isolante riempitivo termico e/o acustico, ottenuto da fibre di origine animale, realizzato in opera

Isolamento termico e/o acustico a base di polistirene espanso

Isolamento termico in aerogel a base di silicone rinforzato con fibre

Pannelli in polistirene estruso come strato di resistenza e/o isolamento termico all'esterno dell'impermeabilizzazione

Pannelli in lana di vetro con funzione di resistenza e isolamento termico oltre che impermeabilizzante

Cuscinetto sferico e cilindrico, con materiale di scorrimento speciale, ottenuto da fluoropolimero

Cuscinetti sferici e cilindrici con superficie di scorrimento in PTFE caricato con lubrificante solido e rinforzato con fibre

Comignolo con rivestimento in argilla cotta/ceramica con classificazione T400 (minimo) N1 W3 Gxx

Comignolo con rivestimento in argilla cotta/ceramica e parete esterna specifica, con classificazione T400 (minimo) N1 W3 Gxx

Comignolo con riempimento argilla cotta/ceramica con classificazione T400 (minimo) N1/P1 W3 Gxx, con diverse tipologie di pareti esterne e possibilità di modificarle

Lastre di gesso per applicazioni portanti

Nastro sigillante in fibra di vetro per cartongesso

Geogriglia esagonale non legata per la stabilizzazione di strati granulari liberi mediante legatura di aggregati

Pannelli prefabbricati in lana minerale compressa con finitura organica o inorganica e sistema di fissaggio specifico

Superficie vetrata verticale, supportata puntualmente

Kit di rivestimento di facciata ventilata con tessere leggere fissate al controtelaio, con intonaco applicato in opera, con o senza isolamento termico

Sistemi di rivestimento per facciate in pietra agglomerata

Kit composto da sottostrutture e fissaggi per il fissaggio di elementi di rivestimento ed elementi di facciata

Finestratura isolante con sigillatura strutturale e fissaggio puntuale

Kit rivestimento esterno facciata ventilata, composto da pannello metallico tamburato e accessori di fissaggio

Pellicola retroriflettente con struttura microprismatica

Pali di illuminazione in acciaio

Giunti di dilatazione flessibili per ponti stradali, con riempimento flessibile a base di legante polimerico sintetico

Tavole in legno massello - tavole fissate con tasselli utilizzati come elemento strutturale negli edifici

Tavola in legno massello utilizzata come elemento strutturale negli edifici

Legno lamellare incollato da legno duro - compensato di faggio impiallacciato per strutture

Elementi prefabbricati in legno, elementi di tavolato uniti meccanicamente, utilizzati per elementi strutturali negli edifici

Legno strutturale classificato per resistenza - travi a sezione rettangolare con bordi smussati in legno di castagno

Elemento in legno massello - elemento strutturale per edifici, costituito da listoni uniti a coda di rondine

Giunti per tasselli ricoperti di resina

Tronchi monolitici o laminati per pareti e travi

Chiodi e viti per il fissaggio di tavole in strutture in legno

Sistema di costruzione modulare

Piastrelle composite legno-cemento, con tasselli di fissaggio

Viti da costruzione in legno

Legno da costruzione classificato per resistenza - legname cotto a vapore, di sezione rettangolare, anche unito a coda di rondine, di legno dolce

Legno strutturale classificato per resistenza - travi rettangolari con bordi smussati in legno dolce

Legno lamellare incollato, ricavato da tavolato trattato a vapore, a sezione rettangolare - essenza morbida

Cemento solfoalluminato di calcio

Cemento refrattario all'alluminato di calcio

Cemento ad alta resistenza

Cemento a presa rapida, a base di solfoalluminato di calcio, resistente ai solfati

cemento Portland puzzolanico per clima tropicale

Cemento d'altoforno CEM III/A con resistenza ai solfati (SR) e, opzionalmente, a basso contenuto di alcali reali (LA) e/o a basso calore di idratazione (LH)

Kit di post-tensione per strutture precompresse

Stucchi speciali per kit di post-tensione

Scarico a pavimento - con serranda meccanica intercambiabile

Connessioni flessibili per tubi di drenaggio e fognatura con o senza pressione

Sistema di pavimentazione flottante a secco, ad elementi prefabbricati ad incastro, in piastrelle di ceramica e tappetini in gomma

Cavi prefabbricati in acciaio o acciaio inossidabile con connettori terminali

Pali strutturali in acciaio con sezioni tubolari e giunti rigidi

Sistemi distanziatori per tetti e facciate ventilate metalliche

Giunti in pietra e suole per pali in calcestruzzo

Prodotti laminati a caldo ed elementi strutturali dei gradi di acciaio Q235B, Q235D, Q345B e Q345D

Gabbioni e scatole esagonali in metallo

Gabbioni e materassi a gabbioni in rete elettrosaldata

Prodotti lunghi di acciai da costruzione di qualità speciale, saldabili con granulazione fine ottenuta per laminazione termomeccanica

Sistemi di rete in filo d'acciaio per riempimento rinforzato

Sistemi prefabbricati a tiranti con connettori speciali

Connettore a vite fissato con chiodi

Tetti e facciate con fissaggi nascosti

Sistema micropalo - Sistema tubo per micropali autoperforanti - Tubi in acciaio senza saldatura

Gabbioni e cassoni in rete esagonale zincata

Pile di tubi in ghisa sferoidale

Scatole, materassini e sacchi in rete di gabbioni realizzati in rete metallica ritorta con maglie esagonali regolari ricoperte di zinco e/o con rivestimento organico + zinco

Elementi di fissaggio con clip in metallo

Elemento modulare per la costruzione

Lastre in ardesia per coperture in polipropilene, calcare e stucchi

Lamiere e nastri in lega di rame, completamente supportati, per tetti, rivestimenti esterni e rivestimenti interni

Profili perimetrali per terrazze e balconi

Lastre piane in plastica per tetti discontinui completamente supportati e rivestimenti esterni

Lucernario di colmo autoportante

Unità di ventilazione decentralizzata a bassa pressione ad alta efficienza energetica, flusso alternato e recupero di calore

Taglianeve in policarbonato per tetti

Vetratura strutturale orizzontale nella console (soffitto in vetro strutturale / baldacchino)

Tegola in plastica, piana o profilata (disegnata), di materiale riciclato, per tetti discontinui, completamente appoggiata

Pannelli in rete con rete anulare

Pannelli di cavi d'acciaio uniti

Rete metallica doppia ritorta, anche armata con cavi

Prodotti per segnaletica stradale

Additivi per la produzione di miscele bituminose - granuli bituminosi ottenuti dal riciclo di manti bituminosi per coperture

Sistemi frontali flessibili per la stabilizzazione dei pendii e la protezione dalle rocce

Profili e piastre portanti per edilizia, di polimeri fibrorinforzati (FRP / compositi rinforzati con fibra di vetro)

Fibre di vetro allo zirconio resistenti agli alcali per l'uso nel calcestruzzo

Additivo polimerico per calcestruzzo

Additivo di tipo I - per calcestruzzo, malta e massetto di malta - Soluzione acquosa

Gruppo fognario premontato per drenaggio o infiltrazione

Sistema di tubazioni per il trasporto di acqua fredda e calda all'interno degli edifici

Foglio laminato per impermeabilizzare giunti di costruzione e giunti per il controllo di crepe nel calcestruzzo

Nastro sigillante espandibile, a base di bentonite, per cordoni impermeabili da costruzione in calcestruzzo

Sistemi estensibili di bulloneria strutturale per montaggio tenda

Viti regolabili per calcestruzzo

Ancora fusa con base filettata interna

Viti di fissaggio per pannelli sandwich

Dispositivo di sollevamento

Ancoranti metallici ad iniezione per muratura

Sistemi per il fissaggio di grigliati in lamiera grecata o in barre metalliche

Sistema di bloccaggio con elevata resistenza allo scivolamento

Fissaggio multiuso ad azionamento meccanico in calcestruzzo per applicazioni non strutturali

Piastra in acciaio con tasselli di fissaggio

Bullone a pallini per il fissaggio della lamiera e degli elementi sottili in acciaio

Sistema di fissaggio con morsetti autoregolanti

Tasselli in plastica, di materiale nuovo o di recupero, per il fissaggio all'esterno di sistemi compositi di isolamento termico con intonaco

Elementi di fissaggio meccanici utilizzati nel calcestruzzo

Elemento di fissaggio a punta, in polimero rinforzato con fibra di vetro, per pareti sandwich

Fissaggi chimici utilizzati nel calcestruzzo

Binario di montaggio, laminato a caldo

Bullone a pallini per il fissaggio di ETICS nel calcestruzzo

Pannelli in rete metallica, con isolamento termico integrato, per intere strutture

Pedate prefabbricate

Sistemi flessibili per l'arresto di colate detritiche e frane superficiali / colate detritiche in pendio aperto

Set di infrastrutture per edifici riscaldati

Elementi del tetto leggeri, in acciaio/legno

Kit tubazioni di servizio ignifugo, composto da raccordi prefabbricati (in lamiera d'acciaio primerizzata meccanicamente) e relativi accessori

Prodotti intumescenti per prevenire la propagazione del fuoco e protezione antincendio

Separatore d'acqua ignifugo con guarnizione ignifuga intumescente (abbinato a piletta a pavimento in acciaio inox)

Intonaci e kit di applicazione intonaci per applicazioni ignifughe

Guarnizioni per giunti lineari e giunti di dilatazione

Prodotti e kit antincendio a base di tegole, pannelli semirigidi e pannelli flessibili

Rivestimenti reattivi per la protezione dal fuoco di elementi in acciaio

I documenti di valutazione europea (EAD) sono adottati dall'Organizzazione europea per le approvazioni tecniche (EOTA) in inglese. La Commissione Europea non è responsabile della correttezza dei titoli che sono stati forniti dall'EOTA per la pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea.

La pubblicazione dei riferimenti dei documenti per la valutazione europea nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea non implica che i documenti per la valutazione europea siano disponibili in tutte le lingue ufficiali dell'Unione europea.

L'Organizzazione Europea per i Benestare Tecnici (http://www.eota.eu) rende disponibile online il documento di valutazione europeo, secondo quanto previsto dal punto 8 dell'Allegato II al Regolamento (UE) N. 1095/2010. 305/2011.

Questo elenco sostituisce tutti i precedenti elenchi pubblicati nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea. La Commissione europea garantisce che tale elenco sia aggiornato.

PROCEDURE RELATIVE ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DI CONCORRENZA

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso M.8774 - Ivanhoe Cambridge / QuadReal Property Group / JV)

Caso che può essere soggetto alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

In data 10 gennaio 2018 la Commissione Europea ha ricevuto, ai sensi dell'articolo 4 del Regolamento (CE) n. Regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1), una notifica di un progetto di concentrazione.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

QuadReal Property Group (Canada)

Logos India Logistics Venture Pte Ltd ("JV", Singapore).

Ivanhoe Cambridge e QuadReal Property Group acquisiscono il controllo congiunto della JV ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b) e dell'articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni.

La concentrazione si ottiene attraverso l'acquisto di azioni.

Le attività economiche delle imprese interessate sono:

- nel caso di Ivanhoe Cambridge: investitore immobiliare globale e filiale del gestore di fondi canadese Caisse de dépôt et placement du Québec

- nel caso di QuadReal Property: investitore immobiliare globale e filiale della British Columbia Investment Management Corporation

- nel caso di JV: veicolo holding che investe nel settore immobiliare indiano.

A seguito di un esame preliminare, la Commissione Europea ritiene che l'operazione notificata possa essere oggetto del Regolamento Fusioni. Tuttavia, non viene presa alcuna decisione definitiva al riguardo.

Conformemente alla comunicazione della Commissione su una procedura semplificata per l'analisi di talune concentrazioni ai sensi del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), si precisa che tale fattispecie può essere trattata secondo la procedura prevista nella comunicazione.

La Commissione europea invita i terzi interessati a presentare alla Commissione le loro eventuali osservazioni sull'operazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione europea entro e non oltre 10 giorni dalla data di pubblicazione. Deve essere sempre specificato il seguente riferimento:

M.8774 - Ivanhoe Cambridge / QuadReal Property Group / JV

I commenti possono essere inviati alla Commissione via e-mail, fax o posta. Si prega di utilizzare i dettagli di contatto di seguito:

Direzione Generale della Concorrenza

(1) GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 ("regolamento sulle concentrazioni").

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso M.8540 - Kuehne + Nagel / Kuehne + Nagel Drinksflow Logistics)

Caso che può essere soggetto alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

In data 8 gennaio 2018 la Commissione Europea ha ricevuto, ai sensi dell'articolo 4 del Regolamento (CE) n. Regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1), una notifica di un progetto di concentrazione.

Tale notifica riguarda le seguenti imprese:

Kuehne + Nagel Limited ('K + N', Regno Unito)

Kuehne + Nagel Drinkflow Logistics Holdings Limited ("K + NDL", Regno Unito), una joint venture controllata da K + N e Heineken UK Limited ("Heineken") e che è la società madre di Kuehne + Nagel Drinkflow Logistics Limited (" K + NDL AssetCo”).

K + N acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo di K + NDL.

La concentrazione si ottiene attraverso l'acquisto di azioni.

Le attività economiche delle imprese interessate sono:

- per K+N: la fornitura di servizi di logistica contrattuale nel Regno Unito. Le attività economiche svolte da K+N comprendono lo stoccaggio, l'immagazzinamento e la distribuzione di alimenti, bevande e beni di uso generale.

- per K + NDL: fornitura di servizi di distribuzione di bevande nel Regno Unito.

A seguito di un esame preliminare, la Commissione Europea ritiene che l'operazione notificata possa essere oggetto del Regolamento Fusioni. Tuttavia, non viene presa alcuna decisione definitiva al riguardo.

Conformemente alla comunicazione della Commissione su una procedura semplificata per l'analisi di talune concentrazioni ai sensi del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), si precisa che tale caso può essere trattato secondo la procedura prevista nella comunicazione.

La Commissione europea invita i terzi interessati a presentare alla Commissione le loro eventuali osservazioni sull'operazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione europea entro e non oltre 10 giorni dalla data di pubblicazione. Occorre sempre citare il seguente riferimento:

M.8540 - Kuehne + Nagel / Kuehne + Nagel Drinksflow Logistics

I commenti possono essere inviati alla Commissione tramite e-mail, fax o posta. Si prega di utilizzare i dettagli di contatto di seguito:

Direzione Generale della Concorrenza

(1) GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 ("regolamento sulle concentrazioni").

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso M.8756 - Budget Group / Koç Holding / Olympic / Recensioni di imprese commerciali e turistiche)

Caso che può essere soggetto alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

In data 10 gennaio 2018 la Commissione Europea ha ricevuto, ai sensi dell'articolo 4 del Regolamento (CE) n. Regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1), una notifica di un progetto di concentrazione.

Tale notifica riguarda le seguenti imprese:

Budget Group Inc. Recensioni ("ABG", Stati Uniti)

Koç Holding AS ('Koç', Turchia) e

Olympic Commercial and Tourist Enterprises SA (OCTE, Grecia).

ABG e Koç acquisiscono, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo congiunto dell'intera impresa OCTE.

La concentrazione si ottiene attraverso l'acquisto di azioni.

Le attività economiche delle imprese interessate sono:

- per ABG: la fornitura di servizi di autonoleggio, in particolare attraverso i propri marchi Avis e Budget. ABG gestisce inoltre, attraverso il proprio marchio Zipcar, una rete di auto alternative all'utilizzo da parte di più persone.

- per Koç: una holding di investimenti globale che opera in un'ampia gamma di settori, tra cui l'energia, i beni di consumo durevoli e i settori automobilistico, nonché il settore finanziario

- per OCTE: fornitura di servizi di autonoleggio in Grecia. OCTE opera come Avis Hellas e, dal 2010, è il franchisor ABG in Grecia per i marchi Avis e Budget.

A seguito di un esame preliminare, la Commissione Europea ritiene che l'operazione notificata possa essere oggetto del Regolamento Fusioni. Tuttavia, non viene presa alcuna decisione definitiva al riguardo.

Conformemente alla comunicazione della Commissione su una procedura semplificata per l'analisi di talune concentrazioni ai sensi del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), si precisa che tale caso può essere trattato secondo la procedura prevista nella comunicazione.

La Commissione europea invita i terzi interessati a presentare alla Commissione le loro eventuali osservazioni sull'operazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione europea entro e non oltre 10 giorni dalla data di pubblicazione. Deve essere sempre specificato il seguente riferimento:

M.8756 - Opinion Budget Group / KOÇ Holding / Imprese commerciali e turistiche olimpiche

I commenti possono essere inviati alla Commissione tramite e-mail, fax o posta. Si prega di utilizzare i dettagli di contatto di seguito:

Direzione Generale della Concorrenza

(1) GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 ("regolamento sulle concentrazioni").

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso M.8480 - Praxair / Linde)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

In data 12 gennaio 2018 la Commissione Europea ha ricevuto, ai sensi dell'articolo 4 del Regolamento (CE) n. Regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1), una notifica di un progetto di concentrazione.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

Praxair, Inc. ("Praxair", Stati Uniti d'America)

Praxair e Linde si fondono completamente ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera a), del regolamento sulle concentrazioni.

La concentrazione si ottiene acquisendo quote di una società di nuova costituzione.

Le attività economiche delle imprese interessate sono:

- per Praxair: fornitura di gas industriali, gas medicinali, gas speciali e relativi servizi, nonché tecnologie di rivestimento superficiale

- per Linde: fornitura di gas industriale, gas medicale, gas speciale e servizi connessi, compresa l'edilizia industriale.

A seguito di un esame preliminare, la Commissione Europea ritiene che l'operazione notificata possa essere oggetto del Regolamento Fusioni. Tuttavia, non viene presa alcuna decisione definitiva al riguardo.

La Commissione europea invita i terzi interessati a presentare alla Commissione le loro eventuali osservazioni sull'operazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione europea entro e non oltre 10 giorni dalla data di pubblicazione. Occorre sempre citare il seguente riferimento:

I commenti possono essere inviati alla Commissione tramite e-mail, fax o posta. Si prega di utilizzare i dettagli di contatto di seguito:

Direzione Generale della Concorrenza

(1) GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 ("regolamento sulle concentrazioni").

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Notifica preventiva di una concentrazione

Caso che può essere soggetto alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

In data 12 gennaio 2018 la Commissione Europea ha ricevuto, ai sensi dell'articolo 4 del Regolamento (CE) n. Regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1), una notifica di un progetto di concentrazione.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

PSA International Pte Ltd (Singapore),

Terminal Investment Limited SARL (Svizzera), controllata congiuntamente da MSC Mediterranean Shipping Company Holding SA (Svizzera), Global Infrastructure Management (Stati Uniti) e Global Infrastructure Partners (Stati Uniti),

PSA Panama International Terminal SA (Panama), controllata da PSA International Pte Ltd (Singapore).

PSA International Pte Ltd e Terminal Investment Limited SARL acquisiscono il controllo congiunto di PSA Panama International Terminal SA ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b) e dell'articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni.

La concentrazione si ottiene attraverso l'acquisto di azioni.

Le attività economiche delle imprese interessate sono:

- nel caso di PSA International Pt. Ltd: servizi di stivaggio portuali, in particolare fornitura di servizi terminalistici per navi portacontainer

- per Terminal Investment Limited SARL: investimento, sviluppo e gestione nel settore dei terminal container

- per PSA Panama International Terminal SA: gestione di un terminal container a Rodman Port, Panama.

A seguito di un esame preliminare, la Commissione Europea ritiene che l'operazione notificata possa essere oggetto del Regolamento Fusioni. Tuttavia, non viene presa alcuna decisione definitiva al riguardo.

Conformemente alla comunicazione della Commissione su una procedura semplificata per l'analisi di talune concentrazioni ai sensi del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), si precisa che tale caso può essere trattato secondo la procedura prevista nella comunicazione.

La Commissione europea invita i terzi interessati a presentare alla Commissione le loro eventuali osservazioni sull'operazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione europea entro e non oltre 10 giorni dalla data di pubblicazione. Occorre sempre citare il seguente riferimento:

I commenti possono essere inviati alla Commissione tramite e-mail, fax o posta. Si prega di utilizzare i dettagli di contatto di seguito:

Direzione Generale della Concorrenza

Innesto di concentrazioni

(1) GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 ("regolamento sulle concentrazioni").

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1095/2010. 1151/2012 del Parlamento Europeo e del Consiglio sui sistemi di qualità agroalimentare

La Commissione Europea ha approvato questo emendamento minore ai sensi del terzo comma dell'Articolo 6 (2) del Regolamento Delegato (UE) N. 1095/2010. Regolamento (CE) n. 664/2014 della Commissione (1)

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MINIMA MODIFICA

Domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1095/2010. 1151/2012 del Parlamento Europeo e del Consiglio (2)

"TOPOLOVEN LA MAGIA DELLA PRUGNA"

n. UE: IGP-RO-02194 - 30.9.2016

1. Gruppo richiedente e interesse legittimo

SC Sonimpex Topoloveni SRL

Aleea Barajul Cucuteni, n. 4

Blocco M5A, scala 1, appartamento 10

Tel./Fax +40 213402666 +40 213046066

Punto di lavoro: Topoloveni, via Maximilian Popovici, n. 56, contea di Argeș, ROMANIA.

SC Sonimpex Topoloveni SRL è l'unico produttore di "Topoloveni plum magiun" e, in tale veste, ha un legittimo interesse a presentare la domanda.

2. Stato membro o paese terzo

3. Intestazione nella specifica soggetta a modifiche

Altro: nome e indirizzo delle autorità che verificano l'applicazione delle disposizioni del disciplinare e la loro precisa missione

4. Tipo di modifica (s)

Modifica del disciplinare di una DOP o di una IGP registrata, che deve essere considerata minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1095/2010. 1151/2012 e che non richiede la modifica del singolo documento pubblicato

Modifica del disciplinare di una DOP o di una IGP registrata, che deve essere considerata minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1095/2010. 1151/2012 e che richiede la modifica del documento unico pubblicato

Modifica del disciplinare di una DOP o di una IGP registrata per la quale non è stato pubblicato alcun documento unico (o equivalente), modifica da considerarsi minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del Regolamento (UE) n. 1151/2012

Modifica della specificazione di una STG registrata da considerare minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 182/2011. 1151/2012

Il prodotto "Topoloveni prugna magiun (IGP)" è rimasto inalterato, conservando completamente le sue caratteristiche.

Nel Disciplinare, al capitolo 3 "Descrizione dell'alimento" punto 3.3 alla voce "Shelf life", la shelf life sarà modificata da 24 mesi a 36 mesi per il prodotto confezionato in vasetto.

La verifica del comportamento del prodotto nel tempo, effettuata dal team di specialisti dell'unità produttiva e confermata da test eseguiti in laboratori specializzati, hanno dimostrato che il prodotto "Topoloveni plum magiun (IGP)" conserva le sue qualità organolettiche e fisico-chimiche (Test Rapporto n.2908 / 4.7.2016, n. 3066 / 14.7.2016, i risultati e l'interpretazione dell'analisi sensoriale di Magiun de prune Topoloveni - indicazione geografica protetta n. 945 / 14.7.2016 - emesso dal laboratorio IBA di Bucarest).

Il metodo di produzione non è stato modificato. Tuttavia, sono necessarie alcune correzioni o aggiornamenti ad alcuni termini e valori nei Termini di Riferimento e nel Documento Unico originali.

1. Errore di stesura: invece di "50-52 gradi Brix", il valore corretto è "55 gradi Brix".

Quando si scrive la Specifica iniziale (nel Capitolo 6: "Descrizione del metodo per ottenere il cibo", in "Concentrazione:") si è verificato un errore di stesura - invece di "50-52 gradi Brix", il valore corretto è "55 grado Brix”. Lo stesso errore è stato ripreso nel Documento Unico originario (nel capitolo 3.5: "Fasi specifiche di produzione da effettuarsi nell'area geografica delimitata:" nel paragrafo "Concentrazione:").

Il gruppo richiedente ritiene necessario correggere l'errore di battitura, in quanto nelle Specifiche il valore corretto di "55 gradi Brix" è riportato nel Capitolo 3: "Descrizione dell'alimento" punto 3.2 alla voce "Caratteristiche fisico-chimiche" nel parametro " sostanza secca”. C'era un errore di redazione nel capitolato d'oneri e nel documento unico di cui sopra.

2. "Scuotitori per ancore in legno" è sostituito da "scuotitori per ancore".

L'unità produttiva, al fine di controllare rigorosamente la qualità del prodotto, ha investito nel potenziamento delle attrezzature, compreso l'acquisto di nuove caldaie a doppia parete, in cui si concentra il marchio prugna. La nuova attrezzatura è dotata di scuotiancora in acciaio inox. La modifica del materiale con cui sono realizzati gli agitatori non influenza le proprietà organolettiche del prodotto finito. Le parole "wooden" sono soppresse nella dicitura "wooden anchor shakers" nel Disciplinare (Capitolo 6: "Descrizione del metodo di ottenimento degli alimenti", in "Concentrazione:", secondo comma), e nel Documento Unico ( al capitolo 3.5: Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nell'area geografica individuata, capitolo 5: Legame con l'area geografica al punto 5.2 e al punto 5.3 (6)).

L'emendamento è conforme ai requisiti del regolamento (CE) n Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio (3) (Capitolo 5 - Requisiti per le apparecchiature, articolo 1, lettera b)).

3. Soppressione della frase: "non abusare di fertilizzanti chimici" nel Disciplinare e nel Documento Unico.

Si propone di eliminare la frase "non abusare di fertilizzanti chimici" nel Documento Unico al punto 3.3 e nel Disciplinare (pagina 4: Descrizione dell'alimento) in quanto non incide in modo significativo sul prodotto finito e non modifica sostanzialmente le caratteristiche fisico-chimiche caratteristiche del prodotto.

Giustifichiamo l'eliminazione dell'espressione “non si usano eccessivamente i fertilizzanti chimici” perché volevamo produrre Topoloveni plum magiun - IGP in un sistema ecologico, ma le richieste del mercato rumeno non coincidevano con la nostra volontà e si è deciso di rinunciare questo prodotto.

1. Nome e indirizzo delle autorità che verificano l'applicazione delle disposizioni del Disciplinare

Nel Disciplinare, al Capitolo 9: "Nome e indirizzo delle autorità e degli organismi che verificano l'applicazione delle disposizioni del disciplinare e la loro precisa missione" Il gruppo richiedente chiede (Capitolo 9) la sostituzione del nome e dei dati identificativi della certificazione ente, rispettivamente "CERTIND SA" anziché "LAREX CERT". La stessa modifica si applica nel Documento Unico, punto 3.7: "Norme specifiche in materia di etichettatura", ultimo comma.

L'organismo di controllo e certificazione CERTIND SA è accreditato secondo la SR EN ISO/CEI 17065:2013 per gli schemi di certificazione DOP/IGP, sui requisiti del Regolamento (UE) n. 1151/2012.

6. Disciplinare aggiornato (solo DOP e IGP)

Solo nei casi di cui all'articolo 6, paragrafo 2, quinto comma, del regolamento delegato (UE) n. 1095/2010. 664/2014: (a) in caso di domande presentate da Stati membri, inserire il riferimento alla pubblicazione del disciplinare aggiornato; (b) in caso di domande presentate da paesi terzi, inserire il disciplinare aggiornato.

Il link dove sarà pubblicato sul sito www.madr.ro Specifiche Edizione 1, revisione 1 (dicembre 2015):

"TOPOLOVEN LA MAGIA DELLA PRUGNA"

n. UE: IGP-RO-02194 - 30.9.2016

"Mago di prugne Topoloveni"

2. Stato membro o paese terzo

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Classe 1.6. Frutta, verdura e cereali, freschi o trasformati

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto (1)

Topoloveni plum magiun è una pasta fine, omogenea in tutta la massa del prodotto, senza agglomerati di massa o tracce di buccia, lucida in superficie per il metodo di lavorazione locale. Topoloveni plum magiun è prodotto con prugne di qualità, accuratamente selezionate a piena maturazione per la maturazione. La buccia delle prugne viene integrata nel prodotto finale, che ne aumenta le qualità nutritive, essendo noto che la buccia contiene la maggior parte delle sostanze biologicamente attive, fitonutrienti (antiossidanti, vitamine, fibra alimentare solubile e insolubile, ecc.).

Il colore della prugna è marrone scuro dovuto alla maturazione delle prugne, essendo influenzato dal lungo tempo di cottura in fase di concentrazione.

La prugna magiun ha un sapore agrodolce, gradevole da prugne ben mature dall'aroma forte e gradevole, senza sapore e odore estraneo di bruciato, fermentato o di muffa.

3.3. Mangimi (solo per prodotti di origine animale) e materie prime (solo per prodotti trasformati)

Nella produzione di Topoloveni plum magiun, le prugne mature provenienti dalla coltivazione delle prugne brumarii (Prunus domestica L. ssp.domestica) e loro derivati: Stanley, Piteștean, Tuleu timpuriu, Tuleu gras, Grasa ameliorată, Grasa Românească, Bistrițeană, Vânătă Românească, Brumării, Vâlcean, Centenar, Pescăruș, Dâmbonaș de Leor Carabea, Bombea Silvia.

I frutti di queste varietà hanno le qualità necessarie per ottenere magiun a causa dell'alto contenuto di carboidrati (zucchero naturale) e vitamina C ottenuti dalla piena maturazione delle prugne che maturano per un lungo periodo di tempo, a una temperatura moderata (mite).

Nel processo di produzione del Topoloveni plum magiun vengono utilizzati solo frutti ben maturi e accuratamente selezionati. Il frutto deve essere sano, esente da segni di marciume, danni meccanici o danni visibili causati da insetti, acari o altri parassiti.

3.4. Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica individuata

3.5. Norme specifiche in materia di affettatura, raschiatura, confezionamento, ecc. del prodotto a cui si riferisce il nome registrato

L'unità in cui avviene la lavorazione della prugna per ottenere il Topoloveni plum magiun deve trovarsi nella zona geografica indicata al punto 4.

Accoglienza: le prugne vengono accolte presso il reparto di lavorazione, stoccate in spazi appositamente predisposti a tale scopo, freschi, puliti, privi di odori estranei.

Lavaggio: viene effettuato meccanicamente in lavatrice, con docce di risciacquo, con l'ausilio di acqua potabile fredda. Il lavaggio viene effettuato sotto sorveglianza permanente in modo che sabbia o altre impurità non entrino nel prodotto finito.

Smistamento: le prugne lavate vengono indirizzate al nastro di sollevamento per identificare e rimuovere le prugne non idonee.

Trattamento termico: consiste nella scottatura in speciali impianti di acciaio inox, con l'ausilio di vapore tecnologico, ad una temperatura di 80°C e ad una pressione di 1,5 atm., per 4-5 minuti.

Il birdwatching viene effettuato in due fasi: la prima fase avviene nel colino (sito) con maglie di max. 3 mm, e la seconda fase dell'uccello avviene in raffineria (sito) con maglie da 1,8-2 mm, in modo che il segno di prugna sia il più pulito e omogeneo possibile.

Concentrazione: la marca di prugne viene concentrata mediante bollitura in caldaie aperte a doppia parete, fino ad una concentrazione di almeno il 55% di sostanza secca, ottenendo la prugna Topoloveni magiun. La concentrazione consiste nel togliere l'acqua dalla prugna a temperatura controllata. La concentrazione avviene con l'ausilio di vapore tecnologico circolante attraverso le doppie pareti delle caldaie fino a quando il prodotto ha raggiunto la concentrazione di 55 gradi Brix, per 9-12 ore, a seconda del contenuto di sostanza secca della materia prima.

Le caldaie a doppia parete sono dotate di agitatori ad ancora, che assicurano l'omogeneizzazione permanente (continua) del segno di prugna per evitare l'adesione e la caramellizzazione. La concentrazione viene controllata da personale qualificato utilizzando un rifrattometro portatile per determinare la qualità del prodotto finito. Si sconsiglia di prolungare il tempo di cottura dopo aver raggiunto la concentrazione di 60 gradi Brix, perché la prugna magiun Topoloveni può acquisire odore e sapore di bruciato, e la diminuzione del tempo di cottura può portare alla fermentazione del prodotto finito.

Dosaggio - raffreddamento: Il lotto Topoloveni prugna Magiun viene diviso uniformemente in tre botti con una capacità di 200 l, rivestiti con sacchetti di PVC (foglio alimentare), manualmente, con l'aiuto di trucioli di legno (cucchiai grandi), in strati sottili, per accelerare la processo di raffreddamento a temperatura ambiente per lo stoccaggio in spazi appositamente progettati.

Il riempimento delle botti doppiate con pellicola alimentare avviene in più fasi, per 5-7 giorni durante il processo di raffreddamento completo del Topoloveni plum magiun, a seconda della temperatura ambiente. Il controllo del raffreddamento viene effettuato organoletticamente, utilizzando una pala o un cucchiaio di legno (cucchiaio).

È vietato aggiungere conservanti o dolcificanti, indipendentemente dalla qualità della materia prima utilizzata.

3.6. Norme specifiche relative all'etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Il confezionamento e lo stoccaggio vengono effettuati nell'area delimitata, rispettivamente nella città di Tolopoveni, al fine di mantenere inalterate le qualità della prugna Magiun Topoloveni. Il processo di maturazione e essiccazione della prugna magiun Topoloveni deve essere rigorosamente seguito.

A causa dell'azione di agenti fisico-chimici e biologici che agiscono sotto l'influenza dell'aria e del calore all'esterno delle botti, il colore, l'odore e il sapore del magiun possono essere alterati se il processo di confezionamento non è appropriato.

La supervisione del prodotto è obbligatoria durante tutto il confezionamento e il raffreddamento per evitare l'insorgere di condensa, cioè la presenza di acqua in quantità di micron, che faciliterebbero lo sviluppo di microrganismi - batteri, lieviti e muffe.

Il confezionamento del magiun di prugne Topoloveni è realizzato sfuso e in vasetti.

Il confezionamento alla rinfusa viene effettuato in botti in cui è inserita una pellicola alimentare (sacchetto in PVC). Le botti con magiun vengono raffreddate, i bordi dei sacchetti in PVC (foglio alimentare) vengono puliti, piegati, viene aggiunto un altro disco in PVC (foglio alimentare), dopo di che vengono chiusi ermeticamente con i coperchi delle botti.

Il confezionamento sfuso è necessario perché come materia prima vengono utilizzate solo prugne fresche, che vengono acquistate in un breve periodo di tempo, fino a 60 giorni all'anno (15 agosto-15 ottobre massimo). Gli imballaggi sfusi non sono sottoposti al processo di pastorizzazione.

Per il confezionamento in vasetti di vetro, il lotto di Topoloveni prugna Magiun viene automaticamente dosato (su una linea di confezionamento) in essi, graffato e quindi indirizzato alla pastorizzazione come segue:

per vasetti da 350 g si osserva la seguente formula: innalzamento della temperatura a 100°C in 15 min., mantenimento della stessa 25 min. e ritorno in 15 min.

per vasetti da 800 g si osserva la seguente formula: elevare la temperatura a 105°C in 15 min., mantenerla 45 min. e ritorno in 15 min.

I vasetti con la prugna magica Tolopoveni vengono estratti dall'autoclave, riposti in contenitori e stoccati negli appositi locali, rispettivamente in magazzini puliti, freschi (max. 20°C), ben aerati, al riparo dal gelo, privi di odori estranei.

La scottatura delle prugne, la concentrazione del marchio di prugne e l'ultima fase del processo di ottenimento della prugna Topoloveni magiun, rispettivamente l'imballaggio sfuso (botti), presuppongono lunghi periodi di tempo caratteristici della prugna Topoloveni magiun.

Ogni confezione porta l'etichetta del produttore. Deve contenere il nome "Mago della prugna Topoloveni". Dopo la registrazione comunitaria, sull'etichetta della confezione, accanto alla denominazione del prodotto, deve figurare la dicitura "indicazione geografica protetta" o la sigla IGP: "Topoloveni plum magiun".

Il marchio di certificazione del prodotto "CERTIND SA" dell'organismo di controllo e certificazione deve essere apposto sul lato destro dell'etichetta.

4. Delimitazione concisa dell'area geografica

5. Il legame con il territorio

Specificità della zona geografica:

Il frutteto Topoloveni è favorevole alla coltivazione della prugna per il clima temperato-continentale e per le condizioni pedoclimatiche della zona, in particolare i pendii con temperature medie annue più elevate rispetto al resto dei frutteti. L'area è caratterizzata da suoli podzolici, suoli podzolici bruno-rossastri.

Il tipo di suolo predominante è quello dei suoli bruni, a partire dai luvisols fino ai suoli bruni erosi, colluviali e alluvionali, con contenuto di humus medio o basso.

L'area ha condizioni climatiche favorevoli per la crescita degli alberi, la temperatura media pluriennale è di 9,7 ° C, la temperatura massima assoluta è di 38,8 ° C e la minima assoluta è di -24,4 ° C, la quantità di precipitazioni annue è di 663,3 mm.

Le prime gelate autunnali si manifestano alla fine di ottobre, le ultime si registrano nella seconda decade di aprile e casualmente più tardi.

La quota delle diverse varietà varia a seconda delle condizioni climatiche di ogni anno.

Le prugne sono coltivate su circa il 25% della superficie totale del terreno destinata alla coltivazione della frutta, i frutteti di prugne occupano circa 17.000 ettari ad Argeș.

L'abilità della gente del posto nella selezione delle prugne e nel seguire il processo di bollitura e maturazione, rispettivamente la verifica organolettica del prodotto, hanno contribuito alla conservazione e allo sviluppo del metodo per ottenere il magiun nell'area geografica.

Topoloveni plum magiun è un prodotto consistente, ottenuto da prugne raccolte a piena maturazione, accuratamente selezionate e poi cotte in apposite caldaie (a doppia parete) senza fuoco diretto, mediante miscelazione continua con agitatori ad ancora. Grazie all'eliminazione dell'acqua, Magiunul de plum Topoloveni è ricco di fibra alimentare solubile e insolubile (34,2%), non contiene zuccheri aggiunti o qualsiasi altro tipo di dolcificante e ha l'aroma, il gusto e il sapore delle prugne.

Legame causale tra l'area geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per IGP):

Il legame del plum magiun di Topoloveni con la regione di produzione si basa principalmente sulla reputazione basata su una lunga tradizione di produzione specifica e sulle eccezionali caratteristiche di qualità sanogeniche dovute all'abilità dei locali nell'utilizzo del metodo locale.

Il metodo di produzione sviluppato localmente consiste nella lavorazione di alcune varietà di prugne, facendole bollire in caldaie a doppia parete, aperte, con agitazione permanente del marchio fino ad ottenere il magiun, per lungo tempo, senza aggiunta di zucchero o altri conservanti.

L'abilità e l'esperienza della gente del posto è diversa dai metodi usati in altre parti della Romania e nelle regioni limitrofe, perché il processo di bollitura e concentrazione avviene in caldaie doppie aperte, non nel vuoto.

Nel tempo, il metodo locale di preparazione del magiun è stato tramandato di generazione in generazione, mantenendo la sua reputazione sia nell'area geografica delimitata che su tutto il territorio nazionale.

Magiun, citato in documenti etnografici, era un prodotto importante per la stragrande maggioranza degli abitanti della zona di Topoloveni, essendo una delle fonti di reddito della zona. La fiera Topolovenilor, il principale mercato commerciale zonale, ha guadagnato una reputazione in tutta la regione dei Precarpazi meridionali grazie alla vendita di prodotti di prugne, in particolare magiun.

Il processo di rimozione dell'acqua dalle prugne mediante bollitura, concentrazione delle prugne a temperatura controllata e omogeneizzazione mediante agitatori ad ancora con funzionamento permanente garantisce l'ottenimento della qualità e delle caratteristiche specifiche del Topoloveni plum magiun. Queste fasi tecnologiche (stadi) non si trovano in altre regioni.

La reputazione del magiun di prugne Topoloveni è legata a una lunga tradizione di produzione del magiun a Topoloveni. Secondo gli archivi locali, la tradizione di fare magiun in questa zona risale al 1914, quando fu fondata la prima fabbrica di magiun di una famiglia locale (famiglia Maximilian Popovici).

Nel 1941 lo stabilimento fu rilevato dal Ministero dell'Agricoltura con il nome di Cooperativa Topoloveni, al fine di aumentare la capacità produttiva di susino magiun. Nel 1972, il nome della fabbrica fu cambiato in Pitești Vegetable and Fruit Enterprise. Poi, nel 1981, la fabbrica è stata rilevata dall'amministrazione locale con il nome di Topoloveni impresa di trasformazione e industrializzazione di ortaggi e frutta. Dal 2001 lo stabilimento è stato acquisito da S.C. Sonimpex Serv Com SRL. La produzione di Topoloveni plum magiun è attualmente di circa 200 tonnellate all'anno.

La reputazione del mago della prugna Topoloveni è provata da articoli di stampa e pubblicazioni (opere specializzate) frequentemente pubblicate sulla stampa locale e nazionale (Jurnalul Național, Adevărul, Money Channel, Gândul, Capital) e dai premi ricevuti dal 2002 partecipando a mostre, rispettivamente il Salone Nazionale del Conservificio, organizzato dall'Unione Generale degli Industriali rumeni (Premio d'eccellenza del marchio d'oro - Magiun). Il mago della prugna Topoloveni è stato premiato nel 2010 dall'ITQI (International Taste and Quality Institute).

Durante il 2008-2010, sono stati realizzati spettacoli sui media locali e nazionali con temi distinti per promuovere le qualità specifiche del susino magiun di Topoloveni. L'autenticità del magiun di prugne Topoloveni è continuata preservando il metodo di promozione vendendo in fiere simili alla fiera Topoloveni.

La specificità alimentare specifica rispetto al consumo tradizionale di magiun è stata accentuata dalla presentazione (degustazione) del prodotto in occasione di fiere e mostre nazionali e internazionali (Green Week - Berlino, Fruit Logistica - Berlino, Alimentaria - Barcellona).

Riferimento alla pubblicazione delle Specifiche

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

Pubblicazione di una richiesta di modifica ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1095/2010. 1151/2012 del Parlamento Europeo e del Consiglio sui sistemi di qualità agroalimentare

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla richiesta di modifica ai sensi dell'articolo 51 del Regolamento (UE) n. 182/2011. 1151/2012 del Parlamento Europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI MODIFICA NON MINORE DEL CAPITOLATO DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 182/2011 1151/2012

"BRATISLAVSKÝ ROŽOK" / "PRESSBURGER KIPFEL" / "POZSONYI KIFLI"

n. UE: TSG-SK-02120 - 15.2.2016

1. Gruppo richiedente e interesse legittimo

Cech pekárov a cukrárov Regiónu západného Slovenska

Il gruppo che richiede l'emendamento è lo stesso gruppo che ha chiesto la registrazione di «Bratislavský rožok»/«Pressburger Kipfel»/«Pozsonyi kifli».

2. Stato membro o paese terzo

3. Intestazione nella specifica soggetta a modifiche

Modificare i dati di contatto del gruppo richiedente

Modifica relativa alla prenotazione del nome

Modifica dei dati di contatto dell'organismo che certifica la conformità al disciplinare di prodotto

Modifica dei requisiti minimi e delle procedure di verifica della specificità

4. Tipo di modifica (s)

Modifica delle specifiche di una STG registrata che non deve essere considerata minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 182/2011. 1151/2012

1. Modifica dei dati di contatto del gruppo richiedente

L'indirizzo e-mail del gruppo richiedente può essere modificato da [email protected] a [email protected]

Rimuoviamo il nome tedesco "Pressburger Kipfel" dal nome del prodotto registrato "Bratislavský rožok" / "Pressburger Kipfel" / "Pozsonyi kifli", poiché questo non è il nome utilizzato in Austria o in Germania per questo tipo di prodotto. Il nome più comunemente usato in Austria e Germania è "Pressburger Beugel".

La nuova denominazione del prodotto da registrare è «Bratislavský rožok»/«Pozsonyi kifli».

Abbiamo modificato l'intera specifica per riflettere questo cambio di nome.

Selezionare l'opzione "Iscrizione con riserva del nome" invece dell'opzione "Iscrizione senza riserva del nome". Il motivo di tale modifica è l'articolo 25, paragrafo 2, del regolamento (UE) n. 182/2011. 1151/2012.

Sia la Slovacchia che l'Ungheria sono interessate a mantenere la registrazione del nome del prodotto «Bratislavský rožok»/«Pozsonyi kifli» nel registro delle denominazioni protette.

Nella descrizione del prodotto, modifichiamo il peso del prodotto da 40-60 g, come inizialmente specificato, a 40-70 g.Questa modifica si basa su un accordo reciproco con l'Ungheria, dove i fornai producono anche questo prodotto del peso di 70 g.

Proponiamo di rimuovere i seguenti dettagli dalla descrizione del prodotto:

'Proprietà chimiche del prodotto finito:

contenuto di grasso nella sostanza secca - minimo 20%

contenuto di zucchero nella sostanza secca - almeno il 12%. "

Questa modifica è motivata dalla specificazione del contenuto di grassi al punto 3.6 e dal fatto che la percentuale di zucchero sulla sostanza secca non è richiesta come indicatore.

Proponiamo di eliminare dalla descrizione del metodo di produzione del prodotto agricolo o alimentare le tabelle che riportano la ricetta per 1 000 prodotti di peso compreso tra 50 e 55 g e di sostituire la ricetta con la seguente:

"Le principali materie prime utilizzate per ottenere l'impasto sono: farina di frumento, grasso (margarina da tavola, margarina di pasta sfoglia, burro, strutto, ecc.), zucchero, sale, lievito (0,5-1% della quantità di farina), uova , si può usare anche latte in polvere, vaniglia o zucchero vanigliato, scorza di limone o scorza di limone essiccata e acqua, zucchero alla cannella. Il rapporto grasso/farina dell'impasto deve essere almeno del 30%.

Il ripieno di noci si ottiene solitamente aggiungendo al gheriglio di noce macinato zucchero cristallino (o miele), pangrattato dolce, zucchero vanigliato o vanigliato e zucchero di cannella e mescolando questi ingredienti con acqua calda o latte.

Il ripieno di papavero si ottiene solitamente aggiungendo ai semi di papavero macinati zucchero cristallino (o miele), pangrattato dolce e vaniglia o zucchero vanigliato e mescolando questi ingredienti con acqua calda o latte.

Per migliorarne il sapore si può aggiungere al ripieno della marmellata (prugna o albicocca) o dell'uvetta”.

La ragione di questo cambiamento è che i diversi produttori in Slovacchia e Ungheria utilizzano proporzioni diverse di ciascuna materia prima e la ricetta non è specifica per il prodotto. Il prodotto finito è specifico per ogni fornaio e pasticcere. Non è necessario specificare le quantità per ogni ingrediente, in quanto vengono controllati i parametri minimi del prodotto finito. Proponiamo quindi di sostituire la ricetta con il testo seguente, che elenca le materie prime utilizzate e consente ai produttori (anche fuori dalla Slovacchia) di utilizzare materie prime disponibili e di uso comune, che i consumatori della regione si aspettano e che segue le ricette tradizionali , leggermente diverse da una regione all'altra.

Nella descrizione del prodotto, quando si fa riferimento a «zucchero vanigliato», tale termine è sostituito da «zucchero vanigliato o zucchero vanigliato».

Questo cambiamento è dovuto al fatto che lo zucchero vanigliato viene ora utilizzato più spesso dello zucchero vanigliato. Questa modifica non influisce sul prodotto finito ed è stata apportata in tutte le specifiche.

Nel testo slovacco, nel punto riguardante il metodo di produzione, sostituiamo la parola 'žemle' con la parola 'klonky', poiché quest'ultimo è il termine tecnico.

Proponiamo che, nella descrizione del prodotto, la frase "diametro decrescente" sia sostituita dalla frase "sottile".

Lo scopo di questo emendamento è di aumentare la chiarezza utilizzando il termine tecnico.

Nel secondo paragrafo sul metodo di produzione, proponiamo di inserire la dicitura "(il volume di liquido è pari al 35-40% della quantità di semi di papavero)" alla fine della frase "Si prepara il ripieno di semi di papavero con acqua calda”. Lo scopo di questa modifica è specificare la quantità di liquido utilizzata nella ricetta e mantenerne la qualità.

Sostituiamo la frase "Massimo 10% in peso di gherigli di noci o semi di papavero macinati può essere sostituito da pangrattato dolce" con la seguente frase: "Fino al 10% in peso di gherigli di noci o semi di papavero macinati nel ripieno può essere sostituito da pangrattato dolce.” Lo scopo di questo emendamento è garantire la qualità e specificare la quantità di pangrattato da utilizzare.

La temperatura e il tempo di cottura devono essere adeguati per tener conto della variazione della pezzatura del prodotto introdotta al punto 3.5 e delle varie tipologie di forni.

Si propone di portare la temperatura a 170-220 °C e che il tempo di cottura sia di 15-20 minuti per prodotti del peso di 50-70 g.

Tale modifica ha lo scopo di coprire le temperature di cottura dei diversi tipi di forni e di tener conto dell'aumento del peso massimo del prodotto da 60 g a 70 g.

Per quanto riguarda l'etichettatura, proponiamo di aggiungere la seguente frase: "La dimensione del logo deve essere di almeno 15 mm.", poiché si tratta di un requisito normativo trascurato dai produttori.

Per quanto riguarda la modalità di commercializzazione e il luogo di commercializzazione, aggiungiamo la seguente frase: "Nel caso di prodotti non preconfezionati, il logo STG può apparire sull'etichetta del prezzo vicino al nome del prodotto o su una targhetta informativa in prossimità del prodotti."

Questa modifica ha lo scopo di fornire chiarezza quando i prodotti vengono venduti all'ingrosso.

Modifichiamo la dicitura utilizzata per la conservazione, rimuovendo la dicitura “Conservare a +10°C” e sostituendole con la seguente: “Conservazione: a temperatura ambiente. A seconda della quantità di lievito utilizzata, il prodotto dura 3-10 giorni.”

La ragione di questo cambiamento è che il requisito esistente non era giustificato, la qualità dei prodotti venduti è diminuita, è stata spesso ignorata e ha causato problemi ai produttori a causa dell'alto contenuto di grassi del prodotto. Il requisito della temperatura di conservazione era stabilito nel disciplinare originale solo perché questi prodotti erano classificati come prodotti da forno.

5. Specificità del prodotto agricolo o alimentare

Al quinto trattino aggiungiamo quanto segue: "Non deve essere fabbricato come prodotto semilavorato, precotto e surgelato che viene poi scongelato e cotto per diventare un prodotto finito, ma deve essere sempre appena sfornato".

Il motivo è che il prodotto deve essere fresco e realizzato secondo una ricetta tradizionale non è mai stato congelato o precotto in passato.

Nel sesto trattino, cambiamo la dicitura per l'ingrassaggio delle uova prima della cottura, eliminando le parole "di solito due volte".

L'emendamento ha lo scopo di dare ai produttori la libertà di decidere quale tipo di marmorizzazione desiderano - non è necessario imporre requisiti al riguardo. Questa modifica non influisce sul prodotto finito.

6. Requisiti minimi e procedure per la verifica della specificità

Nella prima frase aggiungiamo quanto segue: "deve avere un rapporto grasso/farina di almeno il 30%".

Il motivo di tale modifica è la coerenza con i punti 3.6 e 3.7 del disciplinare.

Rimuoviamo il riferimento ai "requisiti chimici e microbiologici", lasciando solo i requisiti fisici.

Questo emendamento è introdotto perché la normativa non contiene requisiti microbiologici, poiché non sono più definiti, la loro presenza non è più giustificata nell'ambito dei controlli pre-commerciali e nemmeno i requisiti chimici sono stati definiti nelle specifiche originali. È una questione di chiarezza terminologica.

7. Autorità o organismi che verificano il rispetto del disciplinare

L'indirizzo e-mail dell'organismo che verifica la conformità alle specifiche del prodotto cambia in "[email protected]".

Questa modifica riflette la modifica degli indirizzi e-mail all'interno dell'organizzazione.

SPECIFICHE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

„BRATISLAVSKÝ ROŽOK” / „POZSONYI KIFLI”

n. UE: TSG-SK-02120 - 15.2.2016

1. Nome/i proposto/i per la registrazione

„Bratislavský rožok” / „Pozsonyi kifli”

Classe 2.24. Pane, pasticceria, torte, confetteria, biscotti e altri prodotti da forno

3. Motivi per la registrazione

risulta da un metodo di produzione o trasformazione o da una composizione che corrisponde alla pratica tradizionale per il prodotto o l'alimento in questione

è prodotto da materie prime o ingredienti che sono quelli tradizionalmente utilizzati.

Il nome slovacco "Bratislavský rožok" iniziò ad essere usato intorno al 1920, dopo che la città di Pressburg, allora parte della Cecoslovacchia e capitale della Slovacchia, fu ribattezzata Bratislava. Da quell'anno, il nome del prodotto di pasticceria è stato adattato per riflettere il nuovo nome della città, diventando 'Bratislavský rožok'. Dopo l'adozione del nuovo nome della città, in Austria iniziò ad essere usata la parola Kipfel, al posto del solito Beugel, abbinata al vecchio nome della città. Il nome originariamente utilizzato in ungherese era "Pozsonyi patkó", che potrebbe essere tradotto come "ferro di cavallo di Bratislava". Secondo le ultime informazioni a nostra disposizione da diversi fornai o pasticceri in Ungheria, in particolare Budapest, questo prodotto è fabbricato e commercializzato con il nome "Pozsonyi kifli", la cui traduzione slovacca è "Bratislavský rožok", Pozsony è il nome originale della città, in uso fino al 1918. Viste le usanze comuni, proponiamo di mantenere il nome "Pozsonyi kifli".

è stato tradizionalmente utilizzato per designare il prodotto specifico

mostra il carattere tradizionale o il carattere specifico del prodotto.

Il prodotto è specifico per composizione e metodo di produzione stabilito nel tempo. Il termine «Bratislavský rožok» è usato per riferirsi solo a questo particolare tipo di prodotto da forno o pasticceria fine.

La specificità del prodotto è determinata dalla sua particolare superficie, che è marmorizzata, cioè presenta tralci di colore più chiaro rispetto al resto della crosta. Le superfici di altri prodotti da forno e pasticceria non sono rifinite in questo modo:

il prodotto si differenzia da analoghe tipologie di prodotti da forno o pasticceria fini in commercio sia per forma e peso che per la quantità di ripieno. All'impasto viene aggiunto più grasso che in altri prodotti e nessun altro tipo di pasta fine ha una superficie marmorizzata

il prodotto ha un aroma e un gusto particolari, dovuti al ripieno utilizzato, con semi di papavero o noci

il prodotto ha un aspetto caratteristico e una forma a ferro di cavallo o a lettera C.

Al fine di preservare il carattere tradizionale del prodotto, la sua preparazione deve rispettare i seguenti requisiti della ricetta:

il rapporto grasso/farina dell'impasto deve essere almeno del 30%

il ripieno deve essere almeno il 40% del peso totale del prodotto da forno

il prodotto deve essere unto con uovo o tuorlo prima della cottura, in modo che il prodotto da forno abbia una superficie marmorizzata.

4.1. Descrizione del prodotto cui si applica la denominazione di cui al punto (1), comprese le principali caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche o organolettiche del prodotto, che ne dimostrino la specificità (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Prodotto fine di panificazione o pasticceria, con ripieno di papavero o noci e superficie lucida e marmorizzata.

Colore: crosta da marrone a marrone scuro al taglio, dopo pochi millimetri di copertura solida, rimane solo il ripieno - quello con il papavero è grigio scuro tendente al nero, quello con la noce è marrone.

Aspetto: la crosta presenta in superficie una superficie uniforme e lucida di colore da bruno a bruno scuro, con tralci delicati di colore più chiaro, che danno un aspetto marmorizzato.

Consistenza: rivestimento solido ma delicato, che si rompe quando si rompe.

Odore e sapore: delicato, tipico del ripieno utilizzato (aroma tipico di noce o papavero), sapore dolce e gradevole, marcato dall'aroma degli ingredienti utilizzati.

Forma: a ferro di cavallo, assottigliato verso le estremità, nel caso del ripieno di semi di papavero, e la lettera C nel caso del ripieno di noci.

Peso: solitamente 40-70 g.

4.2. Descrizione del metodo di produzione del prodotto cui si applica la denominazione di cui al punto 1, del metodo che i produttori devono seguire, compresi, se del caso, la natura e le caratteristiche delle materie prime o degli ingredienti utilizzati e il metodo di preparazione del prodotto (Articolo 7 paragrafo 2 del presente regolamento]

Le principali materie prime utilizzate per realizzare l'impasto sono: farina di frumento, grasso (margarina da tavola, margarina di pasta sfoglia, burro, strutto, ecc.), zucchero, sale, lievito (0,5-1% della quantità di farina), uova, si può usare anche latte in polvere, zucchero vanigliato o vanigliato, scorza di limone o scorza di limone essiccata e acqua, zucchero alla cannella. Il rapporto grasso/farina dell'impasto deve essere almeno del 30% e il ripieno deve essere almeno il 40% del peso del prodotto finito.

Il ripieno di noci si ottiene solitamente aggiungendo al gheriglio di noce macinato zucchero cristallino (o miele), pangrattato dolce, zucchero vanigliato o vanigliato e zucchero di cannella e mescolando questi ingredienti con acqua calda o latte.

Il ripieno di papavero si ottiene solitamente aggiungendo ai semi di papavero macinati zucchero cristallino (o miele), pangrattato dolce e vaniglia o zucchero vanigliato e mescolando questi ingredienti con acqua calda o latte.

Per migliorarne il sapore si può aggiungere al ripieno della marmellata (prugna o albicocca) o dell'uvetta.

L'impasto si prepara impastando la farina con acqua o acqua a cui è stato aggiunto del latte in polvere, oltre che con lievito, sale, zucchero e grasso alimentare. Il grasso può essere miscelato con la farina all'inizio, le altre materie prime vengono aggiunte successivamente. L'impasto impastato viene lasciato lievitare per circa 30-40 minuti. Dopo che il volume dell'impasto aumenta visibilmente, l'impasto viene nuovamente lavorato un po', dopodiché verrà separato in pezzi a cui viene data una forma sferica. Dopo aver lasciato lievitare per 15-20 minuti, queste palline di pasta vengono allungate in strisce ellittiche del diametro massimo di 12-15 cm. Lo spessore delle strisce di pasta deve essere di 2-3 mm. Sulle strisce di pasta stese vengono adagiate porzioni cilindriche di ripieno con semi di papavero o noci, dopodiché vengono arrotolate a formare dei cilindri della lunghezza di 12-15 cm, via via assottigliati verso le estremità. Dopo aver avvolto il ripieno, l'impasto deve essere unito in modo uniforme e la linea di giunzione deve trovarsi sul lato inferiore del prodotto quando viene posizionato a forma di mezzaluna sulla teglia. Il prodotto è a ferro di cavallo se il ripieno è a forma di papavero ea forma di lettera C se il ripieno è alla noce. Le forme devono essere sufficientemente diverse da rendere chiaro a colpo d'occhio quale ripieno contengono.

Il ripieno di papavero si prepara facendo bollire o scottando i semi di papavero (il volume di liquido equivale al 35-40% della quantità di semi di papavero). Lo zucchero viene sciolto in poca acqua e portato a bollore (al posto dello zucchero si può usare il miele). Sempre mescolando, allo zucchero sciolto aggiungere gradualmente i semi di papavero macinati mescolati al latte in polvere, il pangrattato dolce e l'uvetta e far bollire il tutto fino ad ottenere una pasta abbastanza densa. Dopo il raffreddamento e l'addensamento, aggiungere la scorza di limone grattugiata o la pasta di limone al ripieno di semi di papavero per insaporire, insieme a cannella e una piccola quantità di zucchero vanigliato, se necessario.Il ripieno di noci non è bollito, il gheriglio di noce macinato viene semplicemente mescolato con zucchero (o miele), uvetta, latte in polvere, acqua calda, vaniglia o zucchero vanigliato e cannella in polvere. Fino al 10% in peso di gherigli di noce macinati o semi di papavero macinati nel ripieno può essere sostituito da pangrattato dolce.

Entrambi i ripieni devono essere abbastanza densi da formare a mano dei piccoli rotolini.

I prodotti a cui è stata data la forma appropriata vengono posti su una teglia e unti con uovo intero o solo tuorlo d'uovo. I prodotti unti all'uovo posti sulle teglie vengono lasciati in un luogo fresco e ventilato fino a quando l'uovo in superficie non si asciuga un po'. Dopo che la superficie si è asciugata e i prodotti hanno fatto un po' fermentare, la superficie viene nuovamente unta con l'uovo, dopodiché si lascia asciugare nuovamente e poi si mette in forno di lievitazione. Dopo la lievitazione, i prodotti vengono cotti, diventando prodotti di fine pasticceria con pasta lievitata. Durante la fermentazione e soprattutto durante la cottura, l'uovo secco in superficie si screpola leggermente, generando il tipico aspetto marmorizzato della crosta del prodotto.

I prodotti vengono cotti senza vapore a 170-220°C.

La durata della cottura dipende dalle dimensioni dei prodotti. Il tempo di cottura è di 10-12 minuti per prodotti del peso di 40-50 g e di 15-20 minuti per prodotti del peso di 50-70 g.

Dopo il raffreddamento, i prodotti maturi sono pronti per la spedizione e la commercializzazione.

Le perdite tecniche dopo la cottura sono di circa il 10%, a seconda del peso del prodotto e della consistenza del ripieno.

Etichettatura: devono essere evidenziati il ​​nome del prodotto, «Bratislavský rožok», o il suo equivalente ungherese, nonché il logo dell'Unione o il logo e le parole «Specialità tradizionale garantita». L'acronimo "STG" può apparire sulla confezione. La dimensione del logo deve essere di almeno 15 mm.

Modalità di commercializzazione e luogo di vendita: Il «Bratislavský rožok» è venduto singolarmente nei negozi specializzati dei produttori o nelle pasticcerie, caffè e fast food. Nel caso di prodotti non preconfezionati, il logo STG può apparire sull'etichetta del prezzo, vicino al nome del prodotto, o su una targhetta informativa in prossimità dei prodotti.

Conservazione: a temperatura ambiente.

A seconda della quantità di lievito utilizzata, il prodotto dura 3-10 giorni.

Il prodotto è fatto a mano, non industrialmente.

Non deve essere prodotto come un prodotto semilavorato, precotto e surgelato che viene poi scongelato e rifinito in forno, ma deve essere sempre appena sfornato.

4.3. Descrizione dei principali elementi che conferiscono al prodotto il suo carattere tradizionale (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Il carattere tradizionale del prodotto si basa sulla sua composizione tradizionale, secondo la quale il ripieno deve costituire almeno il 40% del peso totale del prodotto finito.

Il prodotto viene realizzato da oltre due secoli con il suo nome specifico nei paesi limitrofi, Austria e Ungheria, con i quali la Slovacchia formò un unico stato quasi 90 anni fa.

Nel suo libro 'S vareškou dvoma tisícročiami', Vladimír Tomčík afferma che, secondo i documenti contabili, il 'Bratislavský rožok' è stato venduto nelle locande dal 1590, ma il segreto della sua fabbricazione è molto più antico.

Nella sua opera “Ulice a námestia mesta Bratislavy”, pubblicata nel 1905 a Bratislava, a pagina 305, Tivadar Ortvay afferma che non lontano dalla pasticceria di Viktor Mayer si trova l'antica panetteria Scheuermann (ora Lauda), dove si fanno piccoli ferri di cavallo con i semi di papavero e semi di noce, specialità per le quali la città di Bratislava è diventata famosa "[" Via di Bratislava Wigand]. Vedi anche le pagine 304 e 305 del libro: La panetteria di Scheuermann è menzionata nell'allegato 1, in ungherese, per il mercato ora chiamato 'Piazza Hviezdoslav'. La parte rilevante del testo è la seguente: “Nelle vicinanze si trova l'antica panetteria Scheuermann (oggi Lauda), che produce piccoli ferri di cavallo con semi di papavero e noci, specialità per le quali la città di Bratislava è diventata famosa. Queste specialità includono "bratislavský suchár".

L'opera “Chlieb náš každodenný”, di V. Szemes et V. Karovič, pubblicata nel 1992 a Bratislava, a pagina 52 afferma che: “In occasione della festa di San Nicola nel 1785, il fornaio Schiermann mise un nuovo modo di pasta frolla, con ripieno, passato alla storia come “prešpurské beugle”. Quanto alla differenza tra il nome Scheuermann e Schiermann, riteniamo che sia un errore tipografico e che il nome corretto sia Scheuermann.

Non molto tempo dopo, c'erano già diversi fornai a Bratislava che preparavano il 'Bratislavský rožok'. Uno dei più noti era Schwappach Ágoston, la cui panetteria aprì nel 1834 e offriva piccoli ferri di cavallo con semi di papavero e noci. Due dei discendenti dei produttori di "Bratislavský rožok" Scheuermann e Lauda furono il mastro fornaio Johann Korče, vissuto tra il 1851 e il 1919 e cavaliere dell'Ordine di Francesco Giuseppe, e suo figlio, il mastro fornaio Hans Korče. Dopo la famiglia Korče, seguì Emil Kastner.

Famoso era anche il famoso panificio Gustáv Wendler in via Štefánikova a Bratislava, che spediva persino 'Bratislavský rožok' per posta.

In una vecchia rivista di Bratislava chiamata "Pressburger Wegweiser" del 1863, il pasticcere Anton Pressberg pubblicizzava il suo "beugel" con semi di papavero e noci.

Il giornale viennese 'Neue Freie Presse' del 16 aprile 1938 presenta una ricetta per 'Pressburger Kipfel - Bratislavské rožky'. La ricetta e la descrizione del metodo di produzione sono quasi identiche alle istruzioni di produzione utilizzate oggi.

Terézia Vansová e Ján Babilon descrissero anche "Bratislavský rožok" nel loro libro del 1870.

Nel tempo, panettieri e pasticceri hanno iniziato a produrre il «Bratislavský rožok» in diverse città europee, soprattutto in Austria, Repubblica Ceca e Ungheria. Secondo le informazioni ottenute da esperti di panificazione di altri paesi, un prodotto chiamato «Bratislavský rožok» è fabbricato in diverse città, o almeno sono note la forma, la ricetta e il metodo generale di produzione di questo prodotto. Soprattutto dopo il 1950, nell'ex Cecoslovacchia, corsi di formazione professionale nella produzione di «Bratislavský rožok» sono stati impartiti nelle scuole professionali specializzate in panetteria e pasticceria. Il nome 'Bratislavský rožok' iniziò ad essere usato nel 1918, dopo la creazione della Cecoslovacchia e dopo il cambio del nome della città da Pressburg o Pozsony a Bratislava. Anche il nome del prodotto è cambiato. Il nome originale "Beugel" divenne "patkó" in ungherese, che significa "ferro di cavallo". Sembra che il termine "rožok" iniziò ad essere usato solo in connessione con il nuovo nome della città. In Ungheria si usa ancora il nome 'Pozsonyi kifli' ('Bratislavský rožok'), quindi il vecchio nome della città insieme al nuovo nome basato sulla forma. Il nome "Pressburger Kipfel" è anche usato più spesso in Austria, mentre il nome "Beugel" è meno comune.

Sebbene sia un prodotto con una lunga storia, il «Bratislavský rožok» rimane ancora oggi un prodotto popolare. Si stima che questo prodotto sia prodotto regolarmente in più di 20 panifici e pasticcerie e venga preparato almeno una volta alla settimana in dozzine di altre unità produttive in Slovacchia.

Nel 1999 e nel 2005, l'Associazione dei panettieri slovacchi ha presentato, nella finale di un concorso mondiale intitolato 'Coupe Lesaffre', tenutosi a Parigi, tra gli altri prodotti in competizione, 'Bratislavský rožok', che è stato molto apprezzato da una parte della giuria.

All'inizio del 2007, alla mostra Danubius Gastro di Bratislava, è stato organizzato per la prima volta il concorso internazionale per l'assegnazione del miglior 'Bratislavský rožok', con nove squadre provenienti da tre diversi paesi partecipanti (vedi la prima pagina di Bratislavské noviny del 25 gennaio 2007).

I giornali di Bratislava e diversi periodici nazionali hanno pubblicato una serie di articoli sul concorso.

Il 25 luglio 2008 è apparso anche un articolo su «Bratislavský rožok» sul quotidiano «Nový čas». L'articolo contiene anche una ricetta tradizionale del 1938 e la forma del prodotto è descritta come segue: «… [il prodotto] è a forma di ferro di cavallo se il ripieno è di papavero ea forma di lettera C se il ripieno è di noce.'

A pagina 52, la rivista 'Epicure' contiene un articolo intitolato 'Bratislavský rožok - tradícia s dlhou históriou', in cui si legge che 'Bratislavský rožok' è fatto a forma di ferro di cavallo quando riempito con semi di papavero e nel forma della lettera C quando riempito di noci. "


Korpás Árpád: A Pozsonyba érkező magyar vendégeket anyanyelven kell megszólítani

La città di Honti Múzeum si trova nella Galéria Baráti Köre. A lelkes csoport kalauza az ipolisági gyökerekkel rendelkező Korpás Árpád idegenvezető-szakember, a Pozsonyi Kifli Polgári Társulás alelnöke volt. A pozsonyi városnézés kapcsán kérdezte a Felvidék.ma többek között a magyar nyelvű városnézés ötletéről, a társulás terveiről a szakavatott és nagy tudású idegenvezeze

A Pozsonyi Kifli Polgári Társulás kötetek kiadásával è foglalkozik. Melyek a legutóbb napvilágot látott köteteik?

Június elején három magyar nyelvű könyv bemutatójára került sor a Csemadok pozsonyi székházában. Viera Kamenická a Pozsonyi ssidó mesék című könyve legfőbb erénye, hogy személyes hangon szólal meg. Ezt segítik a szerző saját illusztrációi, illetve a kötet végén elhelyezett néhány fotó is a régi pozsonyi zsidó negyed képeivel. Ahogy azt a Pozsonyi Kifli mesekönyveinél megszokhattuk, rövid kis szótáracska is segít bennünket eligazodni a mesék mai olvasói számára sokszor már ismeretlen régi kifejezés Csanda Gábor gördülékeny magyar fordításának hála, a 2017-es szlovák kiadás után most már magyarul è betekintést kaphatunk a pozsonyi zsidó mesekincsbe.

Az élvezetes előadás egy mozzanata (Foto: Pásztor Péter / Felvidék.ma)

A másik kötet a Fadrusz című kiadvány. „Csak akarni kell, és az ember elér oda, ahova álmaiban vágyott” - szól a Fadrusz-szállóige, oneen örökre bevésődött a legújabb pozsonyi mese 12 éves főhősének Daninak akác. Megszívlelendő jó tanács, az biztos, és talán nem véletlen, hogy a szerző, Forgács Péter, aki ötvenévesen indulto el az írói pályán, éppen ezt az idézetet min emelte mesjet. Un kötetet illusztrációi Réka Szabó és a szövegbe illesztett, teszik képmontázsok Fadrusz Teljes kötődő Jánoshoz, melyeknek köszönhetően úgy valóban érezhetjük, hetedikes kissrác giacciono Fadrusz-dossziéját két lapozgatnánk, izgalmas megspékelve Egy, Történelmi Szántai főleg detektívmesével kiskamaszoknak.

A harmadik bemutatott könyv A pozsonyi sétatéren megy a villamos címet viseli. Ez egy válogatás a www.pozsonyikifli.sk várostörténeti portál legérdekesebb írásaiból.

Mik szerepelnek a társulás tervei között?

Egyik legfőbb hosszú távú projektünk a városról szóló portálunk működtetése. Az ifj. Papp Sándor főszerkesztő irányításával működő www.pozsonyikifli.sk és annak szlovák megfelelője, a www.bratislavskerozky.sk olyan várostörténeti írásokat, képanyagot és adatbázist tartalmaz, oneneknek köszönhetően a hasonló pozsonyi kezdeményezések közül - a szlovák nyelvűeket - azlogy et legno Magyarul háromszáznál è több várostörténeti írást kínál.

A Kecskekapui temető hűs fái között (Foto: Pásztor Péter / Felvidék.ma)

Állandó rovatai mellett a portálon a szervezet örökségvédelmi tevékenységének (digitizáció, adatbázis-fejlesztés, virtuális kiállítás, interaktív térkép stb.) Egteredkinye E honlap része az Ortvay Adatbázis. Ortvay Tivadar helytörténész 1905-ben jelentette meg Pozsony város utcái és terei című munkáját, per migliorare di più gyakran hivatkozunk, ugyanis ez egy részletes helytörténeti és városismereti összefoglaló. Un felvonultatott benne tényanyagot mAs, kereshető olyan ötvözve adattár későbbi jott információkkal Letrem, il közterek és utcák amely megnevezésének például viszonylag gyakori - századi 20. főként del Társadalmi ideologist hatalomváltással irányváltásokkal és kapcsolatos - követi módosulásait Nyomon Három év az meghatározó száz elmúlt helyi másfél nyelvén , tehát németül, magyarul és szlovákul.

Örömmel mondhatom, hogy sok értékes írást sikerült hozzáférhetővé tennünk ezen a webes felületen, egy részük pedig a már említett, A pozsonyi sétatéren megy a villamos & # 8230 című válogatáskötetünkben is napvilágot látott. Un közeljövőben szlovákul is szeretnénk megjelentetni hasonló kiadványt. Általánosságban pedig hosszú távú tervünk, vagy ha úgy tetszik, alapelvünk, hogy Pozsony múltját magyarul è bemutassuk.

A pozsonyi vár tövében (Foto: Pásztor Péter / Felvidék.ma)

Honnan jött a magyar városnézés kezdeményezése?

2014-ben jött egy felkérés a Pozsonyi Kifli elnökétől, Bolemant Évától, hogy tartsak magyar nyelvű városnézést. Ez volt az első, és arról szólt, milyen szerepet játszott Pozsony a magyar irodalomban.Azóta a szlovák tematikus városnéző séták mellett magyar nyelvűek is vannak, rendszerint úgy, hogy ezek egyike egyben a Csemadok által szervezett őszi Pozsonyi Városi Kulturális rendezvé magy.

Ezek a városnézések általában egy adotta tematikára épülnek. Mi a következő úti cél, melyek a központi témák?

A nyári szünet után idén még két magyar tematikus sétánk lesz. Settembre 15-en Brandl Antal szobrászművész nyomát keressük Hornyák István idegenvezetővel, settembre 22-en pedig nekem lesz egy városnézésem a száz eszésem a száz eszt. Az ezredévi ünnepségek egyik fő szorgalmazója, az egykori dévényi millenniumi emlékmű kezdeményezője és tulajdonképpeni megálmodója volt. Ez a séta része lesz a XXXIII. Pozsonyi Városi Kulturális Napok rendezvénysorozatának.

Szakszerű előadás Pozsony belvárosában (Foto: Pásztor Péter / Felvidék.ma)

Az elmúlt években mely témák köré összpontosultak a városnéző séták? Mi alapján választják ki ezeket?

A témaválasztásnál például nagy szerepet játszanak az évfordulók. Fadrusz Tavaly János (1858-1903) születési Kerek Kerek és halálozási Fel idegenvezető évfordulója magyarul és István kapcsán szlovákul Hornyák è impostato su Tobbe közt tartott il Kolozsvári Matthias-MAR és nem szoborcsoportot létező 1921-bin-szoborcsoportot Maria Teresa szétvert alkotó Pozsonyi Fadruszról. Hornyák Mátyás király és Pozsony című sétája az uralkodó és Pozsony kapcsolatát elemezte. Benyovszky Mánya Ágnes helytörténész évről évre vezet magyar sétákat az első pozsonyi Duna-híd 1890-es megépítése és az első világháború közti - Pozsonyban belle epoquet époque néven ismer Brogyányi Mihály idegenvezető például a főúri rezidenciákban gazdag Pozsony palotáiról tartott előadást. Gaál Julianna idegenvezető a múlt század elején virágkorukat élő pozsonyi kávéházakat mutatta be, de volt sétája híres pozsonyi nőkről is. Széchenyi és Pozsony címmel magam tartottam sétát a nagy magyar reformerről.

Volt már túrám Petőfi Pozsonyáról, 1848/1849 helyi vonatkozásairól, a város protestáns hagyományairól vagy éppen Pozsony és a magyar irodalom kölcsönhatásairól. Idei első magyar nyelvű tematikus sétánkon a száz évvel ezelőtti, korábban inkább tabutémának számító 1919. február 12-i pozsonyi sortűzről volt szó. Un „véres szerda” néven is ismert, több emberéletet követelő sortűz néhány héttel azután zajlott, hogy 1919. január elsején a város a csehszlovák legionáriusok kezére került. Mivel fontosnak tartjuk, hogy egy-egy ilyen témával a szlovák többséget is megszólítsuk, szlovák honismereti vezető collégámmal, Ivor Švihrannal közösen a tragédiár.

Turisták gyűrűjében (Foto: Pásztor Péter / Felvidék.ma)

Milyen a tapasztalata a városnéző sétákkal kapcsolatban? Mennyire van igény erre a tevékenységre?

Il tema di Pozsonyban è egyre népszerűbbek, és ezt a Pozsonyi Kifli Polgári Társulás magyar nyelvű tematikus sétáin is lemérhetjük. Ezeket un sétákat rende több tucatnyian látogatják - la maggior parte már nemcsak pozsonyiak, hanem dél-szlovákiai és magyarországi magyarok, s.t magyarul ért. szlovákok è. Un "kereslet" természetesen más formában è megvan.

Aktív idegenvezető vagyok, és a buszos turistautak mellett nálam is egyre többen jelentkeznek azzal az igénnyel, hogy egyénileg, párban vagy kisebb csoporttal barangolnának a városban. Például házaspárok, átutazóban lévő üzletemberek è mente gyakrabban kérnek kalauzolást. Megtiszteltetés, hogy például a napokban a NATO Parlamenti Közgyűlése magyar küldöttségének tarthattam városnézést. Örülök, hogy hasonló tevékenységet fejt ki magyarul több nagyon felkészült collégám.

Mintha a városmarketinget formáló szervezetek è egyre inkább tudatosítanák, hogy a magyar vendéget è meg kell szólítani, méghozzá az anyanyelvén. Persze, a szolgáltatásoknak még van hová fejlődniük & # 8230


Volt egyszer egy Pozsonyi Hajósegylet (1862-1940) I.

Az idősebb pozsonyiak még emlékeznek arra a meseszerű neogótikus épületre, onen a Duna ligetfalui partján magaslott. A Pozsonyi Hajósegyletet az angol sportegyesületek mintájára alapították 1862-ben, székhelyét pedig 1895-ben adták át. Sajnos, a Szlovák nemzeti felkelés hídja építésekor ez a klubház is a városrombolás áldozata lett.

2020. szeptember 24 en mutatták be a Pozsonyi Kifli Polgári Társulás műhelyében készült legújabb kiadványt.

Volt egyszer egy Pozsonyi Hajósegylet (1862-1940)

  • A kötet szerkesztői: ifj. Papp Sándor è Korpás Árpád
  • Artista grafico: Szabó Réka
  • Un kötet bemutatja: Samarjay Zoltán

A Pozsonyi Hajósegylet történetét az Aixinger család három generació - Aixinger László (1846–1904), fia, Aixinger László (1883–1944) è unkája, Aixinger László (1909–1989) - .dolgozta Összefoglalóik kiadványunkban teljes terjedelmükben, egymás után olvashatók abban a formában, ahogyan 1941-ben együtt is megjelentek.

A pozsonyi kordokumentum elé Kacsinecz Krisztián írása került, migliora 2014-ben tett közzé a Pozsonyikifli.sk várostörténeti portale.

A hajósegylet épületét ábrázoló régi képeslapok mellett először jelennek meg nyomtatásban azok a különleges, nemrégiben digitalizált felvételek, migliorek a pozsonyi Holényi elákült hakól

Per ulteriori informazioni, contattare Paluska Flóránál al seguente indirizzo e-mail: [email protected]

Il club di Új Híd (Nový most, Most SNP) epítésekor (1967–1972) bontották le. A műemlékvédők figyelembe vették az épület történelmi értékét, az egyes megjelölt és számozott darabokat az Oroszvári Földművelési Szövetkezet raktárhelyiséllégébe. Innen azonban a 80-as évek második felében a faburkolatú falakat és az egyéb építőelemeket lassan szétlopkodták.


Video: Pozsonyi kifli Recept. Pozsonyi kifli elkészítése - Recept Videók