it.mpmn-digital.com
Nuove ricette

Quiche di funghi con ricetta di pasta frolla

Quiche di funghi con ricetta di pasta frolla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torte e crostate
  • Torte salate e crostate
  • Torte e crostate di verdure
  • Torta di funghi

Questa è la mia ricetta per una quiche base di funghi con pasta frolla fatta in casa. Ci vuole circa un'ora (ish) per cuocere da zero compresa la preparazione della frolla. La frolla sarà sufficiente per un grande piatto da flan o due di quelli usa e getta (come da foto). Ovviamente potete sostituire i funghi e le cipolle per la farcitura che preferite e saltate i passaggi della pasticceria se state usando un astuccio già pronto.

220 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 170 g (6 oz) di farina 00
  • 85 g di burro
  • 2-4 cucchiai di acqua refrigerata (aggiungere a poco a poco)
  • 250 g di funghi a fette
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 uova
  • 100 ml (3 1/2 fl oz) di latte
  • pizzico di aglio in polvere (facoltativo)
  • formaggio grattugiato e paprika (facoltativo) da cospargere sopra

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:30min ›Tempo extra:12 ore di raffreddamento › Pronto in:13 ore

  1. Riempi un bicchiere d'acqua e lascia raffreddare in frigo per tutta la notte (nota che ne servirà solo un po' per mescolare la pasta ma è meglio raffreddare troppo che non abbastanza).
  2. In una ciotola capiente pesare la farina e il burro (freddo di frigo preferibilmente da blocco).
  3. Assicurati che le mani siano pulite e poi strofina il burro nella farina con le dita, facendo entrare più aria possibile con un tocco leggero. Continuare fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato fine.
  4. Aggiungere un po' di acqua fredda (non più di 2 cucchiaini) al mix di farina/burro. Usa le mani per mescolarlo (trovo che il modo migliore sia quello di creare una forma di artiglio con la mia mano e poi usare un movimento di torsione del polso per fare la miscelazione). Continuare ad aggiungere acqua un po' alla volta fino a quando la pasta non inizia a legarsi.
  5. Se riesci a fare una palla grande con la pasta, allora hai aggiunto abbastanza acqua, ma se non si lega in un'unica palla aggiungi solo un po' d'acqua fino a quando non lo farà. La palla dovrebbe essere ancora abbastanza asciutta e probabilmente avrà molte crepe sulla superficie, ma finché si attacca insieme va bene.
  6. Mettere la pasta frolla in frigo a raffreddare.
  7. Accendere il forno per preriscaldare a 220 C / Gas 7. Tritare la cipolla e affettare i funghi.
  8. Mentre il forno si sta scaldando, friggere i funghi e la cipolla nell'olio e nell'aglio fino a cottura ultimata.
  9. Ungete la vostra tortiera (se la usate) o preparate dei vassoi di alluminio, recuperate la pasta frolla dal frigorifero mentre la verdura sta cuocendo.
  10. Stendere la pasta a 3 mm (1/8 di pollice) di spessore, piegare sul mattarello per sollevarla sopra lo stampo per flan.
  11. Con il dorso dell'indice schiacciare la pasta sfoglia in una pirofila. Bucherellate il fondo con una forchetta e eliminate la pasta in eccesso.
  12. Ripetere i passaggi 11/12 per l'altro piatto di alluminio se si utilizza.
  13. Aggiungere i fagiolini alla teglia (s) e cuocere alla cieca per 10 minuti. Togliete i pirottini dal forno quando saranno leggermente dorati e sodi al tatto.
  14. Abbassare la temperatura del forno a 160 C/Gas 3.
  15. Versare il latte in una brocca e romperci dentro due uova. Sbattere forte con una frusta a mano fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Aggiungi l'aglio in polvere, se lo usi.
  16. Condividi la verdura cotta tra i due contenitori per flan (o distribuisci sul fondo del contenitore se usi uno stampo più grande). Versare con cura il mix di uova/latte sulla verdura. Assicurati di non riempire eccessivamente gli stampini.
  17. Grattugiate il formaggio che preferite quanto basta per coprire leggermente la superficie delle quiche e cospargetele sopra. Cospargere un po' di paprika sopra la quiche (s) per il colore.
  18. Cuocere in forno per 30 minuti fino a quando le parti superiori sono dorate e il composto di crema pasticcera si è fermato.
  19. Divorare!

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

Deliziosa quiche - l'ho fatta per amici vegetariani con un'insalata - cucinata magnificamente - Ho fritto uno spicchio d'aglio con le cipolle invece di usare il sale all'aglio e ho aggiunto un po' del succo di funghi all'uovo e al latte per un sapore extra.-31 agosto 2013

ricetta fantastica, è piaciuta a tutta la famiglia e i miei bambini hanno mangiato fino all'ultimo boccone... qualcosa che non succede mai con i miei due schizzinosi! Ho aggiunto un po' di prosciutto, che è andato benissimo, anche se sono sicuro che sarebbe stato altrettanto gustoso senza! non vedo l'ora di rifarlo grazie!-20 agosto 2013

Oggi ho usato la tua ricetta per preparare 3 diverse torte salate e ti farò sapere quanto sono buone hanno un aspetto favoloso-18 luglio 2016


Torta di funghi e spinaci novelli

Scaldare il forno a 190°/ventilato 170°/gas 5. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e usarla per rivestire uno stampo da crostata profondo 22 cm. Lascia che i bordi sporgano, non tagliarli ancora. Riponete in frigo o in freezer per almeno 15 minuti.

Foderare la crostata con carta da forno e riempirla con i fagioli. Mettere su una teglia, quindi cuocere per 15-20 minuti. Togliere i fagioli e la pergamena, quindi rimettere in forno per altri 5 minuti per cuocere la base. Rimuovere, quindi ridurre la temperatura del forno a 160°C/ventilato 140°C/gas 3.

Scaldare l'olio in una padella larga, quindi cuocere i funghi per 1 min. Aggiungere gli spinaci, quindi cuocere per altri 3 minuti o fino a quando non si saranno appassiti. Unire le uova con il latte e la panna in una caraffa e condire bene. Componi la crostata spolverando il formaggio sulla base, poi cospargi sopra le verdure e versa sopra il composto di panna e uova. Cospargere con il timo sopra, quindi cuocere per 40-45 minuti o fino a quando non si è rappreso. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Rifilate i bordi della pasta sfoglia e servite a fette con le insalate, sotto.

SUGGERIMENTI PER LA RICETTA
INSALATA DI CRESCIONE E CIPOLLOTTO

Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere un filo d'olio, quindi soffriggere 4 scalogni, tagliati ad anelli sottili, per 2-3 minuti. Aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e 4 cucchiai di aceto di vino bianco. Portare a ebollizione, quindi mettere da parte la padella. Soffriggere 3 mazzi di cipollotti mondati in poco olio. Scaldare una padella antiaderente, quindi cuocere le cipolle per 2-3 minuti. Girare, cuocere per altri 2-3 minuti fino a che non si abbrustolisce, quindi togliere e mettere in una ciotola con scalogno e 4 cucchiai di olio. Condire e condire con 4 mazzi di crescione.

INSALATA DI CRUNCH DI FINOCCHI E SEDANO

Mettere 2 finocchi tagliati a fettine sottili e 6 coste di sedano affettate sottilmente in una ciotola di acqua ghiacciata, quindi mettere da parte per 30 minuti. Mettere la scorza e il succo di 2 limoni in una ciotola capiente, aggiungere 5 cucchiai di olio d'oliva, quindi unire il finocchio e il sedano scolati. Aggiustare di sale, quindi cospargere su un mazzetto di erba cipollina tagliata per servire.

INSALATA DI FAGIOLI PICCANTE

Scaldare una padella e aggiungere un po' di olio d'oliva. Soffriggere 4 scalogni affettati finemente, 2 spicchi d'aglio schiacciati e 2 peperoncini rossi privati ​​dei semi e tritati finemente per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco. Versare il composto di scalogno in una ciotola da portata con 2 lattine di fagioli misti, sciacquati e scolati, e 5 cucchiai di olio d'oliva e mescolare. Aggiungere una manciata di foglie di prezzemolo tritate, condire a piacere, mescolare bene e servire.


Ricetta della pasta all'olio d'oliva

Per una pasta quiche sono necessari i seguenti ingredienti.

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 60 ml di olio d'oliva
  • 70 ml di acqua fredda
  • 3 g di sale
  • 1 uovo

Preparazione

Mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'olio d'oliva e poi l'uovo. Mescolate e aggiungete l'acqua poco alla volta fino ad ottenere un bel impasto.

Lasciare riposare l'impasto almeno per il tempo in cui si prepara il resto della quiche (10-15 minuti). Potete preparare questo impasto anche il giorno prima per risparmiare tempo.


Di cosa è fatta una quiche?

Una Quiche è composta da due elementi: il Pasticcino e il salato Riempimento.

Il Pasticcino è simile a qualsiasi crostata o pasticceria, ma senza zucchero. Può essere una pasta sfoglia, ma la classica quiche francese è fatta solo con farina, burro e acqua (a volte uova).

Il Riempimento è come uno sformato salato o una crema pasticcera ottenuta mescolando insieme uova e panna. La vostra scelta di verdure, carne, formaggio o erbe aromatiche può essere aggiunta al ripieno di crema pasticcera.

Ci sono così tante possibilità quando si tratta di ripieni, sia che tu voglia mantenerlo vegetariano (dai un'occhiata alle mie 18 quiche vegetariane preferite!), confezionarlo con carne o anche con pesce come la mia Quiche al salmone affumicato!


Come bollire i funghi secchi?

Quindi, se stai usando funghi secchi per la quiche di funghi, il processo di cottura sarà un po' complicato. Ma credetemi, l'aroma intenso dei funghi secchi merita tempo e pazienza. Per prima cosa bisogna reidratare i funghi secchi (io ne ho usati circa 120 gr), mettendoli a bagno in acqua a temperatura ambiente per 2-3 ore (meglio una notte, per me è più comodo). Se hai fretta, immergi i funghi in acqua bollente e aspetta che si raffreddino a temperatura ambiente. Trascorso il tempo, fai bollire i funghi con 1 cucchiaino scarso di sale in 6 tazze d'acqua per circa 30 minuti: i funghi dovrebbero essere morbidi e masticabili. Al termine, scolare i funghi e lasciarli riposare nello scolapasta per qualche minuto per scolare bene. Se necessario tritare i funghi. Non buttate il brodo ottenuto, potete congelarlo e usarlo per risotti ai funghi, zuppe di funghi o come base per il sugo. Il suo aroma forte e saporito renderà ognuno di questi piatti gustoso e delizioso.


Ho avuto l'idea di fare la quiche dopo aver sbavando sulla quiche della mia amica Janice.

Beh, in realtà è una crostata fiamminga di porri. Molto più elaborato, ma mi ha comunque fatto venire voglia di quiche.

Di solito compro la pasta frolla.

Non mi vergogno di questo. È di qualità piuttosto buona e come mamma lavoratrice, non ho sempre tempo per crearne una mia.

Oggi è uno di quei giorni in cui ho avuto tempo, tanto è fatto in casa.

La pasta era friabile e i funghi e gli spinaci stavano benissimo insieme.

Aggiungi il formaggio feta salato e ottieni una quiche davvero favolosa.


12 febbraio 2012

  • 1 quantità di pasta frolla
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato o tritato finemente
  • 4 grandi funghi a cappello piatto o portabello, tritati grossolanamente
  • 100 g di spinaci novelli
  • 100 g di feta
  • una bella macinata di noce moscata
  • 4 uova grandi
  • 284 ml di panna doppia
  • una bella macinata di sale e pepe nero appena macinato


12 febbraio 2012

  • 100 g di burro freddo
  • 200 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di acqua fredda

20 commenti

Ho tutti gli ingredienti per farlo!
ci proverò

Spero ti sia piaciuto manu :)

Deliziosa quiche e mi piace il tuo stile a quadretti! Janice

Buon Dio! Sai solo che questo è qualcosa che non vedo l'ora di provare. Ti manderò presto un'e-mail mio dolce. xx

sembra adorabile - faccio la pasticceria così raramente che è una delizia quando lo faccio - ma adoro una buona quiche proprio come questa

La feta in quiche è una cosa meravigliosa - non resisto!

bello! A volte preparo una quiche senza crosta se non ho tempo per la pasticceria :)

così buono. è ufficialmente la stagione delle quiche. oh favoloso. adoro la tua combinazione di ingredienti, molto elegante!

adoro la quiche! Ma non ne ho mai fatta una con spinaci e feta. Sembra fantastico, Jacqueline.

Adoro la quiche e questa combinazione di sapori sembra meravigliosa - YUM!
maria x

Sono contento che non sia solo io a non fare sempre la sua pasticceria Johanna :)

La feta era un po' speciale nella quiche CC :)

Non ho mai fatto una quiche senza crosta prima Karen, è più una tortilla spagnola?

Grazie Dom, Ci provo e sì, tanto per cambiare brilla, quindi è tempo di quiche e insalata :)

Sembra delizioso - alcuni dei miei gusti preferiti combinati con pasta e uova - lo proverò presto!

Adoro gli spinaci nella mia quiche... i tuoi sono deliziosi!

È così bello e posso assaggiarlo solo a guardarlo. Adoriamo la quiche e la avremo presto. Grazie per la ricetta.

Ora sono un GRANDE amante della crostata e della quiche e questo sembra incredibile, gli ingredienti sono il MIO tipo di ingredienti Jac! BELLO!

Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

Delizioso. Adoro la combinazione di spinaci, funghi e feta.

Fatto questo oggi e sono rimasto molto colpito dal fatto che abbia funzionato per la mia prima quiche! Grazie per la ricetta - Fiona

Scusa, ho appena notato il tuo commento. Sono così felice che ti sia piaciuto. Grazie per avermi fatto sapere. Rimani al sicuro. Jac x

Adoro leggere i commenti, quindi grazie per aver dedicato del tempo a lasciarne uno. Sfortunatamente, sono bombardato dallo spam, quindi ho attivato la moderazione dei commenti. Pubblicherò i tuoi commenti il ​​prima possibile e ti risponderò. Non farti prendere dal panico, scompariranno quando premi Pubblica. Jac x



Il caso della pasticceria

170 g / 6 oz o crosta di torta arrotolata pronta o Crea la tua Pasta frolla - fare clic su questo collegamento per ottenere l'importo esatto necessario. Questo renderà UNA quiche.
1 albume sbattuto

Il ripieno di crema pasticcera

75 g di formaggio grattugiato, ad es. Cheddar
4 uova e il tuorlo dell'albume sopra
300 ml o 1/2 litro di latte
sale e pepe

Il riempimento

200 g di funghi, affettati (circa 4 funghi grandi
una manciata di foglie di spinaci freschi
2 pomodori grandi, affettati

***FACOLTATIVO: aggiungere una tazza piena di pancetta cotta tritata. È delizioso!


Ingredienti per la pasta frolla

  • Teglia
  • Terrina
  • Carta da forno/pergamena
  • Sassi o fagioli secchi

Stendete la pasta frolla per la quiche


Pasto infrasettimanale: quiche di funghi, timo e paprika di Tom Daley

&copia fornita

Una volta che hai imparato l'arte della preparazione delle quiche, puoi fare praticamente qualsiasi cosa. Perché non provare questa ricetta per un delizioso pasto notturno?

La quiche è così facile da personalizzare in base ai tuoi gusti e si abbina bene a qualsiasi contorno delizioso che potresti aver bisogno di consumare, che si tratti di insalata, patatine, fagioli, piselli, mais dolce o persino patate.

Creata dal tuffatore olimpico britannico Tom Daley, questa ricetta porterà anche tutta una serie di sostanze nutritive al tuo pasto.

Utilizza anche ingredienti che sono facili da trovare nel tuo supermercato locale o che probabilmente hai già nella credenza della cucina.

Per più ispirazione quando si tratta di pasti infrasettimanali, dai un'occhiata alla serie finora qui.


ISTRUZIONI

Preriscaldare il forno a 190 C / Gas mark 5. Foderare una tortiera con pasta frolla, tagliando l'eccesso e pizzicando i bordi.

In una padella media, sciogliere il burro a fuoco medio. Soffriggere l'aglio e la cipolla nel burro finché non sono leggermente dorati, circa 7 minuti. Mescolare gli spinaci e i funghi e saltare fino a quando la maggior parte dell'acqua delle verdure non è evaporata. Aggiungere la feta e 1/2 del cheddar. Condire con sale e pepe. Versare il composto nella teglia foderata di pasta preparata.

In una ciotola media, sbatti insieme le uova e il latte. Condire con sale e pepe. Versare sulla base di pasta frolla, facendo amalgamare bene il composto di uova con il composto di spinaci.

Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Cospargere la superficie con il restante Cheddar e cuocere per altri 35-40 minuti, fino a quando non si addensa al centro. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.



Commenti:

  1. Helki

    Sono pazzo di loro!

  2. Zugami

    l'idea Magnifica

  3. Kar

    qualcuno il testo alexia)))))



Scrivi un messaggio